21/5/2015 CanelndecalabazarellenodechocolateblancoconescarchadefrutosrojosRTVE.es

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CanelndecalabazarellenodechocolateblancofrutossecosyescarchadefrutosrojosIngredientes Preparacin

1calabazade500g7huevos80gdemaicena100gdeharinadetrigo110gdeazcarblanquilla300gdechocolateblanco

1.Cortamoslacalabazaen8trozos,envolvemosenpapeldeplatacadaunodeellosyhorneamosa200Cdurante60minutos.Unavezhorneadaconseguimosunapulpaqueutilizaremosenlamasadelcaneln.

2.Congelamoslasfresayframbuesas.

MANUEL(MASTERCHEFJUNIOR2)

03.02.2015

ManuelelaborestarecetaparaelmendelagranfinaldeMasterChefJunior2.Unpostreque,segnlosjueces,noparecepensadoycocinadoporunnio."Esunplatomuycomplicado.Sinotehubieravistococinarlonomecreoquelohayashechot",valorPepe.Manuelesunajovenpromesadelacocinaytieneundonparaesteoficio.

Canelndecalabazarellenodechocolateblancoconescarchadefrutosrojos

PostreelaboradoporManuelenelduelofinaldeMasterChefJunior2. tve

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21/5/2015 CanelndecalabazarellenodechocolateblancoconescarchadefrutosrojosRTVE.es

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"UBKPTEFJOUFST

300gdechocolateblanco50gdealmendras50gdeavellanas200gdefresas200gdeframbuesasHojasdementa,1kumquat

2.Congelamoslasfresayframbuesas.

3.Mezclamoslamaizena,laharinadetrigo,los7huevos,los110gdeazcary200gdepulpadecalabaza,tenemosqueconseguirunamasahomognea,esamasalaestiraremosenunabandejadehorno(msomenos3mm),horneamosa180Cdurante15minutos,pasadoestetiemporetiramosdelhornodejamosreposar,

cortamosenrectngulosde15cmx10cm.

4.Paraelrelleno,fundimoselchocolateblanco,aadimosalmendrayavellanatriturada,mezclamostodobienymetemosenunamangapastelera,ponemosenlaneveradurante5minutosparaquetengaunatexturamsdensa.

5.Trituramoslosfrutosrojoscongeladoshastaconseguirunpolvoheladoyvolvemoscongelar.

6.Paraelemplatado:rellenamoslamasadecalabazaconelchocolateblanco,cerramoslamasadndoleformadecaneln,aadimosenellateraldelplatoelpolvoheladodefrutosrojos.DecoramosconhojasdementayunalascadeKumquat.

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