1.

Business plan THROWBACK HERWERKT

Wendy Van Kwikenborne

Achiel Colman

Elena Decock

Sint-Jan Berchmanscollege AVELGEM

THROWBACK

Bondgenotenlaan 122

3000 LEUVEN

1

Inhoudstafel

1 Projectvoorstelling 2

1.1 Basisidee 2

1.2 Logo en naam 3

2 Marktonderzoek 3

3 Omgevingsanalyse 6

3.1 Bespreking van de markt/sector 6

3.2 Klanten 7

3.3 Concurrenten 8

3.4 Leveranciers 9

3.5 Partners 10

3.6 Trends 10

4 Product 11

5 Prijs 12

6 Plaats 13

7 Promotie 17

8 Vestigingsfactoren 18

9 Situeringskaart 19

10 Algemene organisatie 19

11 Juridische vorm 21

12 Formaliteiten 22

13 Assortiment 22

14 Organogram 22

15 Website 22

16 Financieel luik 23

+ Bijlagen

2

1 Projectvoorstelling

1.1 Startersidee

Onze fictieve onderneming, THROWBACK, is een café waar wij terug willen naar de jaren

‘50 tot de jaren ‘90. De tijd van “The Beatles” en waar “Apple” nog een appel was. Dit willen we realiseren door muziek te spelen enkel en alleen van deze jaren. Niet alleen de muziek gaat terug in de tijd maar ook de inrichting. In ons café vindt u onder andere een biljart- en een tafelvoetbal. Wij streven naar een plaats waar gsm’s niet zijn toegestaan en waar sociale media geen rol spelen. Het tot rust komen en het genieten van de vrije tijd samen met vrienden staat centraal. In ons café is het verplicht om je gsm NIET te gebruiken. Wij zorgen ervoor dat mensen hun gsm niet gebruiken door middel van

ingebouwde kluisjes in de tafels. Wanneer mensen hun gsm in het kluisje hebben gestopt geven ze de sleutel van het kluisje af aan de bar. Daar beschikken wij over een systeem met touwtjes waar het sleuteltje naar boven wordt gehaald. Per opgehangen sleutel krijgt men een lotje waarmee men automatisch deelneemt aan een maandelijkse tombola. Naast de ingebouwde kluisjes in de tafels hebben we ook nog aparte kluisjes waar je je gsm in kan stoppen. Wij vinden het belangrijker dat je in het moment leeft en wij vinden dat je dit niet altijd hoeft te delen met Facebook of andere sociale media. We geven ook een kans aan lokale muziekartiesten om hun talenten te komen uiten op ons

podium de vrijdagavond. Deze artiesten kunnen zich inschrijven op onze website. Dit is de enige avond dat uw muziek van nu zult horen, enkel en alleen doorheen deze jonge artiesten. De overige tijd kunnen onze klanten een liedje kiezen op onze jukebox. Daarnaast organiseren wij ook talloze thema-avonden. Een voorbeeld hiervan is ‘Back to the eighties” en op dat evenement spelen we dan alleen muziek van de jaren ’80. Wij stellen ook gezelschapsspelletjes ter beschikking om de gezelligheid helemaal compleet te maken. Zo zal een avondje uit met vrienden en/of vriendinnen terug “back to basics” worden, met terug tijd voor echte face–to-face gesprekken!

Een schets van ons kluisjessysteem vindt u in de bijlagen.

Wij denken dat ons idee zal slagen omdat: Het is een vernieuwend concept. Een plaats waar gsm’s niet toegestaan zijn, daarvan hebben wij nog niet gehoord. Mensen worden voortdurend “gestoord” door allerlei piep-

en fluittonen op hun gsm. Zelf worden ze ook verleid om in te checken, updates te plaatsen, foto’s te delen enz. Hierdoor worden echte gesprekken niet meer mogelijk en blijft alles heel oppervlakkig. Ook zeker de muziek is uniek en zeker ook een pluspunt. Ons concept is zowel voor jong als oud interessant. Zo leren de jongeren op een leuke manier hoe het vroeger was zonder gsm. Ook de oudere generaties kunnen genieten van de sfeer en de muziek die zoveel herinneringen oproepen. We vinden het echt belangrijk dat niemand zijn gsm gebruikt. Dit zullen we proberen te realiseren door ons vernieuwend kluisjessysteem. In ons café zullen er ook vele activiteiten doorgaan. En zo kunnen de ouderen nog eens terugblikken op hun jongere jaren. We hebben al vele positieve reacties gekregen (die u zelf kan inkijken in ons marktonderzoek) en die geven ons de energie om er iets zeer creatiefs van te maken.

Binnen vijf jaar zien wij onze onderneming zo: Een bloeiende zaak met veel potentieel. We zullen wel extra personeel nodig hebben want met 3 zal het moeilijk zijn, zeker op evenementen waar veel volk zal zijn. We willen eerst klein starten zodat onze naam bekend wordt en dat we alles in handen hebben. Daarna kunnen we denken aan uitbreiding. Binnen 5 jaar zouden we er graag een succes van maken. Een plaats waar velen zich amuseren op een manier die ergens anders niet te vinden

is.

3

Dit houdt ons eventueel nog tegen: We staan volledig achter ons idee maar we zijn nog te jong en hebben natuurlijk ook de financiële middelen niet.

1.2 Logo en naam

Wij hebben onze onderneming “Throwback” genoemd. “Throwback” betekent in het Engels “teruggooi, terugwerp” en aangezien wij in ons café willen teruggaan naar de tijd van toen, is de naam ideaal. Het ligt ook gemakkelijk in de mond. Op ons logo staat een retro platenspeler met hoorn net omdat muziek een belangrijke rol zal spelen. De subtiele oranje “touch” duidt op het speelse en creatieve.

2 Het marktonderzoek

Enquête

Onze enquête werd ingevuld door 142 mensen. De enquête kon men invullen van 23 september 2015 tot en met 28 september 2015. Hieronder ziet u een statistiek van het aantal mensen dat in bovenvermelde tijdsperiode onze enquête invulde. (grafiek in bijlage)

Geslacht

Onze enquête werd door meer vrouwen ingevuld (65 %) dan door mannen (35 %). De

resultaten zijn dus vooral gebaseerd op wat vrouwen vinden van ons concept.

(grafiek in bijlage)

Leeftijd

Onze oorspronkelijke doelgroep was jongeren, maar wegens economische redenen willen

we ook voor een ouder publiek gaan. Deze beslissing is pas gekomen na het maken van

onze enquête. Onze enquête werd meer ingevuld door jongeren. Dus we hebben vooral

een goed beeld over wat jongeren tussen de 15 en 17 jaar van ons concept vinden.

(grafiek in bijlage)

Bent u vaak bezig met uw gsm tijdens het uitgaan?

Wij merken zelf tijdens het uitgaan dat veel mensen bezig zijn met hun gsm. Daarom vroegen wij ons af of het daadwerkelijk zo was. Deze vraag is belangrijk voor ons concept omdat we willen weten of mensen het noodzakelijk vinden om hun gsm bij zicht te hebben tijdens het uitgaan. De meerderheid beweert niet vaak bezig te zijn met hun gsm tijdens het uitgaan. Dit is

positief voor ons concept aangezien we de onderneming ‘gsm-vrij’ willen maken.

(grafiek in bijlage)

Stoort het u dat andere mensen voortdurend bezig zijn met hun

gsm tijdens het uitgaan?

Ons concept draait rond het niet gebruiken van uw gsm. Daarom is het niet alleen belangrijk om te weten of mensen vaak bezig zijn met hun gsm, maar is het ook belangrijk om te weten wat ze vinden van anderen die voortdurend bezig zijn met hun gsm.

4

44 % vindt het erg storend als een ander bezig is met zijn gsm. De helft van de mensen vindt het soms storend. Slechts 6 % ergert zich niet. We zien dat velen het toch wel storend vinden als een ander bezig is met zijn/ haar gsm.

Dat is ideaal want in ons concept is de gsm niet toegestaan. (grafiek in bijlage)

Vindt u sociale media belangrijk tijdens het uitgaan?

Vaak als mensen bezig zijn met hun gsm, is het omdat ze bezig zijn met de sociale media: Facebook, Twitter, Snapchat, Instagram … De mensheid kan niet meer zonder.

De meerderheid (87 %) antwoordt dat sociale media geen grote rol speelt bij het

uitgaan. Slechts 13 % vindt dit toch belangrijk. Wij willen dat je in ons café geniet van het moment en niet voortdurend alles deelt met anderen. Uit de resultaten kunnen we besluiten dat velen dit net zoals ons, niet belangrijk vinden. (grafiek in bijlage

Bent u bereid om uw gsm op te bergen? Zo ja of nee, waarom?

Deze vraag is gesteld omdat wij graag hadden geweten of mensen bereid zouden zijn om hun gsm op te bergen, om hun gsm niet bij zich te hebben. Want daar draait ons concept rond. Gelukkig antwoorden 105 mensen ‘ja’. Dit zijn de grote redenen waarom deze mensen hun gsm zouden opbergen. (Deze antwoorden zijn het vaakst gegeven.)

Omdat ze geen nood hebben aan hun gsm. Ze zijn bij hun vrienden dus waarom zouden ze sms’en. Het is veel socialer. De meeste reageerden zelf dat ze het asociaal vinden als je wel vaak bezig bent met je gsm. Je kan intenser genieten zeiden sommigen. Zo kan je herinneringen maken, want als je bezig bent met je gsm heb je niet veel aan het uitgaan. Sommigen zeiden zelfs dat ze blij zouden zijn om eens niets van hun ouders te horen. Een paar uurtjes niet beschikbaar zijn moet kunnen.

Als je geen gsm bij je hebt, kan je gsm ook niet stukgaan. Door bijvoorbeeld bier dat er wordt op gemorst. Als iedereen het doet, waren de meesten helemaal overtuigd. Het is handiger zonder, zei ook iemand. Zo kon die persoon 2 pintjes vasthouden i.p.v. 1. Zo heb je 2 handen vrij, zei hij. Als ze hun gsm veilig konden wegbergen, zeker. - “Vroeger deden ze het perfect zonder, waarom zouden wij dit niet kunnen?”

Dit leunt perfect aan tegen ons concept. Dit is de vraag die wij ons zelf ook stelden.

Slechts 37 mensen reageerden ‘nee’. Dit is hun uitleg:

- Zo kunnen ze hun ouders bereiken i.v.m. vervoer.

- Als er iets gebeurt, kan je direct iemand bellen.

- Het is handig als sommige vrienden later komen of je bent ze kwijt zodat je naar

elkaar kan sturen en elkaar kan vinden.

- Sommige willen gewoon liever sms’en.

Inderdaad, stel dat er iets gebeurt in uw omgeving of je moet dringend naar huis, is dit

moeilijk zonder gsm. Maar het is ons concept en dit willen we ook zo houden. Wij geven

de mensen die ‘ja’ antwoorden helemaal gelijk. Het moet kunnen een avond zonder gsm!

5

Wat vindt u ervan dat wij alleen muziek van de jaren ’70, ’80, ’90

zullen spelen?

Wij wilden weten of mensen geïnteresseerd waren in de muziek van de jaren ’70, ’80,

’90. Zelf zijn we er dol op maar we moeten weten of ons publiek even enthousiast is als

wij zijn.

POSITIEVE REACTIES (119)

- Origineel, zalig, fantastisch …

- Leuke verwijzing naar vroeger!

- Eens iets anders.

- Als 30+ ben ik natuurlijk voorstander. Het zijn hits van mijnen tijd…. Mooie

herinneringen aan hoe het vroeger was als tiener.

- Zo kunnen we nieuwe muziek leren kennen, want de meeste jongeren kennen alleen

nog maar de hits van nu.

- Het heeft zijn charmes.

- Nostalgie!

NEGATIEVE REACTIES (20)

- Het draaien van ’00 en ’10 muziek brengt toch geen nadeel met zich mee?

- Het is mijn genre niet.

- Recente liedjes zijn toch ook niet mis?

- Saai, te ouderwets, variatie is leuker …

Een muzieksmaak is natuurlijk helemaal persoonlijk. Wij kunnen mensen niet forceren

om muziek van vroeger mooi te vinden. Maar de echte platen zal iedereen wel kennen.

Staat u ervoor open om nieuwe muziek te leren kennen?

(Dit door de verschillende bands die op ons podium zullen spelen.)

Zo weten we of mensen wel degelijk openstaan voor nieuwe artiesten. Wij willen ze een

kans geven maar we moeten weten of de bevolking ze ook een kans willen geven.

Bijna honderd procent van de mensen staat open om nieuwe muziek te leren kennen. Dit

is zeer goed voor onze ondernemingen. Minder dan 4 procent wil geen nieuwe muziek

leren kennen. Ideaal. Want muziek is één van de waarden van ons café. Muziek staat

behoorlijk centraal. (grafiek in bijlage)

Zou u bij THROWBACK langskomen?

De mensen hebben na al de vragen ongeveer een schets kunnen maken van hoe ons

concept in elkaar steekt. Daarom vroegen we of ze interesse hebben in ons café. Want

het belangrijkste is natuurlijk dat ze langskomen.

91.55 % van de mensen zou bij ons langskomen.

Dit is heel positief voor ons concept. Hieronder vindt u nog enkele commentaren en/of

tips die wij gekregen hebben over THROWBACK.

- Geniaal concept, meer hoeft daar niet aan toegevoegd te worden!

6

- Wil ik zeker eens uitproberen.

- Alleen al benieuwd naar de decoratie en stijl.

- Het spreekt me aan, zeker met de bijzonder goede muziekkeuze.

- Het is eens iets anders dan normale cafés. Super origineel!

- Klink ‘vernieuwend’.

- Het concept klinkt strak.

- Topconcept, waar het sociaal contact centraal staat. Ideaal.

- Dé café waar we al jaren op zitten te wachten.

- Het gevoel dat je in het verleden bent, vind ik een leuk concept.

- Ik denk dat het een breed publiek kan aanspreken, zowel jong en oud. Er is zeker een

groot potentieel, maar er zal hard aan gewerkt moeten worden zo dat de jeugd en de

jeugd van toen er zich samen goed bij voelen. Mensen houden van nieuwe

uitdagingen en zullen benieuwd zijn naar het totaalplaatje.

- Van fictief naar echt?

- Stuur je mij een uitnodiging voor de opening?

(grafiek in bijlage)

Algemeen besluit:

We denken dat we erg blij mogen zijn met de commentaren. Sommigen moeten we zelfs

al een uitnodiging sturen. De meerderheid van de mensen die onze enquête hebben

ingevuld was heel erg positief over het concept. Nu nog de jury overtuigen. Door dit

onderzoek weten we dat ons concept waar de gsm niet is toegestaan positief bekeken

wordt. We weten ook dat we ons niet alleen mogen concentreren op de jongeren maar

ook op het wat oudere volk. De muziek viel al helemaal in de smaak. We hebben het

gevoel dat ze in ons concept geloven, wij geloven er zeker in.

3 Omgevingsanalyse

3.1 Bespreking van de markt/sector

Voornaamste kenmerken van onze markt/sector

Het is een sector met middelgrote ondernemingen. De markt is gemakkelijk toe te treden en is gericht tot een ruim publiek. De seizoen gebondenheid van onze sector hangt af van waar uw onderneming gevestigd is. Een café aan de zee is bijvoorbeeld veel meer seizoensgebonden dan een café in de stad. Ons café is gevestigd in Leuven, dus met het seizoen moeten wij geen rekening houden. Trends en mode zijn voor ons niet belangrijk, want ons concept is juist om de mode en trends niet te volgen en er gewoon een café van te maken zoals vroeger. Onze sector is conjunctuur gevoelig. Dit wil zeggen dat stel dat het met de economie minder gaat, onze onderneming daar zeker zal onder lijden, want er is heel wat concurrentie.

Evoluties en trends van afgelopen jaren die zich komende jaren

meer en meer manifesteren

Het internet en de sociale media hebben een zeer belangrijke rol in het dagelijks leven. Mensen kunnen amper zonder hun smartphone, computer, tablet… Dit is de belangrijkste evolutie in de afgelopen jaren. Het is zelfs zo ver gekomen dat iedereen verwacht dat er

overal wifi is.

7

Hoe we gaan inspelen op deze trends?

Ons concept gaat deze trends helemaal tegen. We zorgen ervoor dat de voornaamste trends (technologie, gsm's, sociale media…) geen plaats krijgt in onze onderneming. Wij zijn niet de enige die zich ergeren aan de sociale gevolgen van de technologie en net daarom denken we dat ons idee zal aanslaan.

Hoe blijven we in de toekomst op de hoogte van trends en

ontwikkelingen?

Ons concept volgt de trends niet. Dit wil niet zeggen dat we geen beurzen kunnen volgen in verband met de horeca sector of zich moeten informeren over de sector. We zullen gewoon niet verdergaan op de verwachtingen van de huidige tijd.

3.2 Klanten

Doelgroep

Doelgroep 1: Studenten

Omschrijving: Jongeren tussen de 18 en de 25 jaar. Dit zijn particulieren.

Aankoopgedrag: Deze groep gaat vaak uit, zeker één keer in de week. Dit is een zeer

belangrijke groep voor ons. Ze bezitten geen groot kapitaal maar genoeg om uit te gaan en te genieten van de drankjes die wij aanbieden. Een inkomkaart voor een speciale avond zullen ze ook willen betalen. Als student draait het vaak rond het plezier en minder rond de kostprijs van een leuke avond uit. Het is een groep die nood heeft aan ontspanning en dit kunnen we hen bieden. Het zal een plaats zijn waar jongeren zich eens kunnen amuseren zonder hun gsm.

Doelgroep 2: Volwassenen

Omschrijving: Volwassen mannen en vrouwen, tussen de 30 en 55 jaar, die op zoek

zijn naar een gezellige avond uit. Ze hebben nood aan ontspanning, bij ons kunnen ze rustig iets komen drinken en genieten van de hits van toen zij nog jong waren. Het is leuk om herinneringen van vroeger op te halen aan de hand van de muziek, inrichting en spelen in ons café.

Aankoopgedrag 2: Deze groep wordt meestal niet meer gezien als een publiek dat ’s

avonds nog een stapje in de wereld zet maar deze groep is echt wel op zoek naar een plaats zoals THROWBACK waar ze zich kunnen amuseren op de muziek van hun tijd. Ook heeft deze groep een veel groter budget dan de jongeren/studenten. Deze mensen hebben een vast inkomen en kunnen dus veel meer spenderen dan de jongere generatie. Als ze weinig tijd hebben of niet laat willen blijven, is op café gaan een ideale oplossing. Je kan nu eenmaal zelf beslissen hoelang je blijft.

8

Gebied

In Leuven heb je een kleine kern waar vooral studenten leven maar rondom de kleine kern heb je veel mensen in een straal van 10 à 15 km die zeker ook naar Leuven centrum komen en dus ook potentiële klanten zijn. Deze mensen hopen wij ook te kunnen aantrekken.

Welke informatie hebben we nodig, hoe zullen we deze

verzamelen en waarvoor zullen we deze informatie gebruiken?

De postcode, de leeftijd zou voor ons van groot belang zijn. Zo kunnen wij gemakkelijk achterhalen van waar onze klanten komen en welke doelgroep bij ons het meest langskomt. Zo weten we of we ons ergens moeten aan aanpassen of niet. Dit zullen we achterhalen door te werken met een lidkaart. Via deze lidkaart kunnen wij die info gemakkelijk verzamelen.

Hoe zullen we de tevredenheid van de klanten meten?

We zullen zelf zien of de klanten blijven terugkomen of ze na één maal onze onderneming te bezoeken niet meer terugkomen. We kunnen ook eens polsen wat al dan niet beter kan. Via een vlot contact met de klanten kunnen we rekening houden met hun wensen en eventuele klachten. Als onze klanten hun lidkaart verlengen is dit voor ons ook een teken dat ze willen blijven komen.

Hoe zullen we een klacht behandelen?

Eerst en vooral vragen we wat de klacht precies is, onze excuses aanbieden en de klacht zo goed mogelijk rechtzetten. Wij zullen ook bekijken of de oorzaak van de klacht iets is wat wij zouden kunnen vermijden om zo actie te ondernemen en toekomstige problemen te voorkomen/beperken.

Hoe zullen wij de klantentrouw verhogen?

We zullen werken met een lidkaart. Deze lidkaart is verkrijgbaar voor een bedrag van 5 euro. Klanten zullen meer terugkrijgen dan wat ze betalen. Zoals korting op activiteiten of extra voordelen bij betalende activiteiten. De klanten zijn verzekerd tegen ongevallen tijdens evenementen en doorheen de week. Ook zullen ze nieuwsbrieven ontvangen met de activiteiten die die maand zullen plaats vinden. Deze lidkaart zal voor een periode van

12 maanden geldig blijven. Deze lidkaart is vrijblijvend, niemand is verplicht om lid te worden. Wij zullen ook mensen zonder lidkaart met open armen ontvangen.

3.3 Concurrenten

Café Leuven Central

Margarethaplein 3, 3000 LEUVEN

Beschrijving: Dit café is zeer bekend bij veel mensen, vooral bij onze doelgroep. De inrichting van dit café leunt ook dicht aan bij wat wij willen brengen.

Sterkte: Er heerst een super toffe sfeer. De inrichting doet denken aan een bruine kroeg van vroeger. Zij liggen ook pal in het centrum en zullen dus veel toeristen over de vloer krijgen.

Zwakte: Ze spelen niet enkel muziek van de jaren ’50, ’60, ’70, ’80 en ’90 en dit is wel

een leuk aspect.

9

ROCK CAFE

Oude markt 32, 3000 LEUVEN

Beschrijving: Een café waar ze rock en metal muziek spelen. Soms zijn er zijn ook optredens op de tweede verdieping.

Sterkte: Ze laten groepen live spelen, dit willen we in ons café ook doen. Ze zijn zeer goed gelegen.

Zwakte: Wij vonden niet direct een minpunt aan dit café.

DE METAFOOR

Parijsstraat 34, 3000 LEUVEN

Beschrijving: Een tamelijk oud café die alleen drank serveert. Ze hebben gezelschapsspelen ter beschikking voor hun klanten te entertainen.

Sterkte: Ze hebben vele soorten bieren aan een redelijke prijs. Er zijn gezelschapsspelletjes ter beschikking, dit is erg gezellig.

Zwakte: Het café is niet echt geschikt voor jongeren.

CAFE BELGE

Oude markt 35, 3000 LEUVEN

Beschrijving: Oud café met een ruim aanbod aan speciale Belgische bieren.

Sterkte: Zeer goed gelegen. Ze hebben ook een free podium ter beschikking waar er meestal een dj staat. Er kunnen ook groepen komen optreden.

Zwakte: Niet direct een zwakte gevonden.

DE LIBERTAD

Adres Munstraat 28, 3000 LEUVEN

Beschrijving: Populair, alternatief café waar bekende en onbekende groepen kunnen spelen.

Sterkte: Er zijn al vaak bekende artiesten langs geweest.

Zwakte: We zien niet direct een zwakte.

Waarom zou de klant onze dienst aankopen en niet die van de

concurrenten?

We merken dat onze concurrenten zeer veel goede capaciteiten hebben. Maar dit schrikt

ons niet af. Ze hebben ook heel wat gelijkaardige aspecten met onze onderneming. Zoals live optredens en gezelschapspelen. Maar ons concept is unieker doordat we geen gsm’s toelaten, wij sporen mensen op een ludieke manier aan om hun gsm weg te bergen. Ook vallen wij op doordat wij enkel en alleen muziek van de jaren ’50 tot en met ’90 spelen. Rock café en de metafoor leunen het dichtst aan ons concept vanwege de gezelschapsspelletjes en live optredens. Ook Café Central is een gezellig café met een zeer goede naam.

3.4 Leveranciers

De aangekochte producten zijn bij ons vooral drank, het moet dus snel geleverd worden en niet snel over datum zijn.

10

Leverancier 1: Drankenhandel Nuyten

Deze is niet vlakbij gevestigd maar toch hebben wij alle vertrouwen in deze drankenhandel. Over betalingstermijnen, kortingen en prijzen hebben we nog geen informatie beschikbaar. Ze leveren om de 2 weken aan huis en nemen lege bakken weer mee.

Leverancier 2: AB InBev

Leuven is natuurlijk de stad waar de brouwerij van Stella Artois gevestigd is. Omdat wij Stella van het vat willen geven moeten wij dus een contract aangaan met AB InBev. Dit bedrijf is de grootste brouwerijketen ter wereld dus hebben wij alle vertrouwen in een goede samenwerking.

3.5 Partners

We zullen natuurlijk samen werken met onze leveranciers: Drankenhandel Nuyten, voor de algemene dranken die we zullen serveren, voor bier doen wij beroep op AB InBev voor Stella Artois. We gaan samenwerken met verschillende studentenverenigingen en jeugdbewegingen. We kunnen ook samenwerken met de ondernemingen in onze straat i.v.m. beveiliging en minderjarigen die geen alcohol mogen drinken. Ook zullen wij worden bijgestaan door een boekhouder die ons zal helpen met de financiële kant van onze onderneming.

3.6 Trends

Welke tendensen binnen onderstaande omgevingsfactoren kunnen een invloed hebben op uw sector en dus op uw onderneming? In welke mate?

Politiek, overheid, wetgeving, reglementering

De wetgeving rond het draaien van muziek en alcoholische dranken zullen de belangrijkste wetten zijn waar wij rekening mee moeten zullen houden.

Sociale factoren

Na het openen van onze onderneming zullen we moeten opletten voor geluidsoverlast. Stel dat onze buren er zich aan ergeren, zullen we moeten kijken voor een eventuele oplossing.

Economische factoren

Als nieuw café moeten we proberen om onze concurrenten te overtreffen en net dat beetje meer te hebben. Zodat de klanten naar onze onderneming terugkomen en niet naar onze concurrenten.

Technologische evolutie

Geen, onze onderneming doet hier niet aan mee.

Ecologische factoren

We zullen natuurlijk sorteren en erop letten dat we niet te veel afval produceren, maar meer zal onze onderneming niet doen.

11

4 Product

Onze aangeboden producten en diensten

Hieronder vindt u onze aangeboden producten en diensten volgens belangrijkheid voor

onze onderneming. 1. Wij zijn een café, dus het belangrijkste voor ons is het serveren van drank.

Wij zullen deze volgende dranken aanbieden. (zie assortiment in bijlage blz. 37- 38)

Na verloop van tijd zullen we elke maand 2 speciale biertjes in de kijker zetten.

Zodat de klant iets nieuws leert kennen en eens een ander soort biertje kan proeven.

We moeten eerst zeker zijn dat ons concept aanslaat en pas daarna kunnen we

uitbreiden.

2. Ons café is ook voorzien van enkele diensten. Onze belangrijkste dienst is: wekelijkse

optredens en evenementen organiseren. We verlenen daardoor niet alleen een dienst

aan de klant maar ook aan de personen die komen optreden. Het is een win-

winsituatie. De band staat in de spotlights waardoor zij bekender worden want uit

onze enquête blijkt dat er veel mensen geïnteresseerd zijn om nieuwe muziek te

leren kennen. En zo kunnen wij nieuwe klanten aanwerven. Ook de mensen die

speciaal voor de band komen, kunnen ons café leren kennen en komen misschien wel

vaker langs.

3. In ons café staan ook enkele caféspelen. Zoals een biljarttafel en tafelvoetbal. Er zijn

ook gezelschapsspelletjes bij ons ter beschikking gesteld. Onze klanten kunnen van

deze diensten gebruik maken.

4. We willen natuurlijk niet dat onze klanten een lege maag hebben. Daarom zouden we

croque-monsieur uit het vuistje, hotdogs, boterham kaas of ham en paprika/zout

chips willen aanbieden. We willen onze klanten iets aanbieden voor te eten maar wij

zijn geen restaurant.

Wetten en reglementen

Zie bijlage.

Voorraden

Zie bijlage.

We zullen de eerste weken moeten ondervinden hoeveel we wekelijks moeten

bijbestellen. We zullen dit maandelijks moeten bijhouden, want de onderneming kan

groeien. We willen met een minimumvoorraad werken zodat we de klanten altijd kunnen

voorzien van de consumpties die we aanbieden.

Onze kassa heeft een programma waarmee we precies kunnen zien wat er in onze

voorraad aanwezig is. Via dit programma kunnen wij zien wat er binnenkomt en wat er

buitengaat. Zo hebben we een overzicht op wat we nog in voorraad hebben en kunnen

we snel bijbestellen. We bestellen wekelijks bij, maar als we zien dat er die ene dag

enorm veel gedronken is van bijvoorbeeld Coca Cola dan zullen we moeten beroep doen

op een warenhuis. Onze voorraad slaan we op in de opslagruimte die voorzien is in ons

gebouw.

Kwaliteit

De kwaliteit kunnen wij garanderen doordat wij onze voorraad zo zullen aanvullen dat we

de oude producten eerst zullen gebruiken(=FIFO). Zo bieden wij altijd producten van

goede kwaliteit aan.

12

Wat even belangrijk is als de kwaliteit is de service. Wij zullen de klanten altijd zo snel en

vriendelijk mogelijk bedienen. Wij bieden A-merken aan, dit hebben wij zo besproken

met onze leveranciers.

Levering

Wij moeten geen rekening houden met levering van producten of diensten aan onze

klanten omdat wij deze direct bedienen in ons café. We willen ons idee alleen binnen de

muren van onze onderneming houden dus van levering is er geen sprake.

5 Prijs

Prijzen

Wij willen onze prijzen aanvaardbaar houden zowel voor ons als voor de klant. Onze

doelgroepen liggen qua prijsklasse ver uit elkaar. We moeten onze prijzen laag houden

voor de studenten maar wij moeten er ook nog winst aan maken. Jongeren hebben

minder middelen ter beschikking, zij moeten ook naar ons café kunnen komen.

Volwassenen hebben een vast inkomen waardoor ze meer kunnen uitgeven. Onze prijzen

liggen ongeveer in dezelfde lijn als onze concurrenten. (zie prijslijst in bijlage)

Onze verkoopprijzen zullen we moeten berekenen op basis van de aankoopprijzen van

onze goederen, de verscheidene kosten, lonen, btw en het onderhoud van het gebouw

(elektriciteit, water…).

Kortingssyteem of getrouwheidssysteem

Bij THROWBACK willen we werken met een lidkaart. Mensen kunnen deze kaart

aanschaffen voor 5 euro per jaar. Deze kaart is niet verplicht maar je geniet van

voordelen waardoor het betaald bedrag snel terugverdient is. Mensen die een lidkaart

bezitten zullen dan kunnen genieten van extra voordelen. Dit kunnen gratis

drankbonnen, gratis entree etc. zijn.

Betalen

Onze klanten kunnen bij ons contant en met bankcontact betalen. De klanten betalen

direct na hun bestelling aan de kassa. Zo krijgen we geen problemen met wanbetalers

want wie niet betaalt, krijgt geen drank.

Wij zullen niet werken met betalingsuitstel of facturen. De mensen krijgen direct een

kasticket, wij kunnen niet werken met betalingsuitstel of facturen aangezien we direct

willen innen als mensen een bestelling doen. Voor een café is dit ook niet nodig.

6 Plaats

Bereikbaarheid en parkeermogelijkheden

Onze onderneming moet gemakkelijk bereikbaar zijn voor mensen die met het openbaar

vervoer, auto, fiets of motorfiets/brommer komen. Het is dus belangrijk dat wij plaats

voorzien waar ze hun vervoersmiddel kwijt kunnen. Voldoende parkeerplaatsen is dus

een must.

13

Het ideale pand met inrichting

Het ideale pand voor onze onderneming is behoorlijk groot, want we willen er een

podium plaatsen. Naast het podium zouden we graag ook een biljarttafel, kickertafel en

Juke Box zetten. We willen ook een bar en we hebben natuurlijk plaats nodig voor tafels,

stoelen en gezellige zithoeken. Voor het podium moet er ook voldoende plaats

beschikbaar zijn. Zodat de klanten rechtstaand kunnen genieten van de optredens en

plaats genoeg hebben om te dansen.

We hebben natuurlijk nog enkele ruimtes nodig voor praktische zaken;

Toiletten voor mannen, vrouwen en rolstoelgebruikers;

Een bureau voor de administratie en boekhouding van het bedrijf;

Een kleine berging voor de drank. Deze moet niet te groot zijn, want we bestellen om

de week. We hebben dus geen grote voorraad nodig;

Een kleine keuken met een afwasmachine voor de glazen. Zodat als het druk is en we

geen tijd hebben om af te wassen dit alsnog kan gebeuren.

Wij zouden graag aangepaste deuren hebben voor rolstoelgebruikers. Zodat ook zij

gemakkelijk ons café kunnen bereiken en zich niet uitgesloten voelen.

Het allerbelangrijkste is dat onze onderneming een gezellige uitstraling heeft. Ons

concept speelt zich af in de jaren ’50, ’60, ’70, ’80 en ’90. Dus moeten we ervoor zorgen

dat onze inrichting, meubelen en decoratie zijn aangepast aan de tijd van toen.

De gevel van het gebouw en de vloer van onze gang past al volledig bij onze visie.

Meubelen

Houten tafels en stoelen.

Een lange houten tafel met 2 banken. Als u terugkijkt naar vroeger komt dit vaak

voor.

Barkrukken voor aan de bar.

De bar willen we ook in de vintagestijl houden.

Een oude tv, om oude series af te spelen.

Tafels met ingebouwde kluisjes om de gsm’s weg te bergen.

Decoratie

We maken een ‘Wall of Fame’ met alle bekende artiesten van de jaren ’50, ’60, ’70,

’80 en ’90 zoals Kurt Cobain, Jim Morrison, Michael Jackson en vele anderen.

Oude gitaren aan de muur.

Gezellige verlichting, oude lampen…

Grote kaders met zwart-wit foto’s.

Verschillende planten voor de gezelligheid.

Verschillende prikboren, onder andere in de wc’s.

Posters met grappige uitspraken over sociale media.

Oude piano.

Waar mogelijk zullen we onze meubelen en/of decoratie halen bij kringwinkels.

We zouden ook graag over een tuin beschikken. De mensen die roken kunnen de tuin

dan gebruiken, zo moeten ze niet op straat staan. In de zomer kunnen de mensen

14

gezellig buiten zitten terwijl de zon schijnt.

In deze tuin zullen we dan volgende meubelen en decoratie gebruiken:

Banken

Hangmatten

Een paar tafels en stoelen

Asbakken

Kaarsen

Wat de klanten het eerst zien is natuurlijk de buitenkant van onze onderneming. Dus

moeten we ervoor zorgen dat dat opvalt. We zullen ons logo buiten ophangen en laten

verlichten. We willen ook dat onze gevel er ouderwets uitziet. Ons gebouw mag er niet

splinternieuw uitzien. We zouden ook graag een grote poort hebben. Ons pand moet

voldoende groot zijn voor al onze wensen als we daar alles willen doen die we van plan

zijn, dan hebben we geen uitbreidingsmogelijkheid nodig. Het moet vooral ouderwets

maar hip zijn.

Onze vestigingsplaats

Onze vestigingsplaats is gelegen in Leuven.

Adres: Bondgenotenlaan 122

3000 LEUVEN

De vestigingsplaats is ideaal. Het is groot (480 m²). We hebben een grote tuin. Het is

prima gelegen;

- Het ligt zeer dicht bij het station van Leuven, zo een 100m. Onze klanten kunnen

dan gemakkelijk van buiten Leuven komen.

- Het is zeer dicht bij het verzamelpunt van De Lijn bussen. Zo kunnen onze

klanten van overal in Leuven onze onderneming bereiken.

- Tegenover onze onderneming is de Kinepolis gevestigd. Mensen die na hun film

nog iets willen komen drinken kunnen gemakkelijk bij ons terecht.

- Onze locatie is gevestigd in de winkelstraat. Dus vele potentiële klanten passeren

aan onze onderneming.

- Het is in het centrum van Leuven. Dit wil dus zeggen dat er veel passage is.

- Het is dicht bij het Depot, we kunnen eventuele samenwerken met deze

onderneming.

We zijn goed bereikbaar voor mensen die met het openbaar vervoer komen. Voor de

fietsers hebben we een fietsenparking langs de straat en de auto’s kunnen zich parkeren

in de ondergrondse parking tegenover onze onderneming. Leuven is niet zo groot dus

kunnen onze klanten te voet komen vanuit Leuven.

Ons pand

Ons pand is erg groot, dus er is zeker plaats voor een podium, bar,

tafels, stoelen, zetels, Juke Box, kickertafel, biljarttafel…

Dit is onze gevel. Het was vroeger een winkel genaamd

‘Intertoys’. Er is een toffe poort aanwezig en er is plaats om

15

de naam van onze onderneming uit te hangen. Het is de stijl waarop we op zoek waren.

Dit is onze inkomhal. Wij vinden het perfect passen bij ons idee. Vooral de tegels spreken

ons enorm aan. We kunnen aan de muren posters hangen voor onze evenementen. Zo

kunnen de klanten direct zien wat er de komende weken te beleven valt in ons café.

Dit is onze tuin. Hij is erg groot. Er is wel nog heel wat werk aan de winkel om deze mooi

te maken. Want nu is hij wat verdord. Er is genoeg plaats voor banken. We kunnen het

extra gezellig maken door er lichtjes uit te hangen. We zullen ook

een afdak maken voor als het regent zodat de rokers toch buiten

kunnen roken. Ook zullen we zorgen voor hangmatten, dit is iets dat

vele mensen tof vinden.

Op de linkse foto ziet u de toiletten

die nu al gevestigd zijn. Wij zijn van

plan om deze te behouden. We

zullen wel nog een extra toilet

zetten voor rolstoelgebruikers. We

zullen zien hoe het verloopt. Als we

zien dat er een lange rij staat bij de

toiletten zullen we deze moeten

uitbreiden. Op de rechtse foto ziet u de ruimte dat wij zullen gebruiken als keuken. We

zullen er nog extra apparatuur moeten plaatsen zoals een afwasmachine.

Dit is de ruimte die we zullen

gebruiken om het podium te zetten. Het is groot. Dus iedereen zal kunnen plaatsnemen.

Het podium zal plaats krijgen tussen de pilaren, mensen moeten via de trap naar boven

om het te kunnen bereiken. Naast de trap hebben we een helling waar rolstoelgebruikers

naar boven kunnen. Het is een lichte ruimte die heel veel charmes heeft. Er moet

natuurlijk nog werk gebeuren zoals het bekleden van de muren en het plafond. We zullen

alles nog goed moeten isoleren.

Dit is de ruimte waar

u uitkomt als u de trap naar beneden gaat. Het is ook de ruimte waarin u terecht komt

na de gele gang. Deze zullen we gebruiken voor stoelen en tafels in te zetten en er een

gezellige zitplaats van te maken. Dit stuk van ons pand ziet er moderner uit door de

tegels maar als we dit met laminaat (type: rustieke eik) zouden beleggen, zou het al een

16

andere sfeer geven. U ziet op de deze foto’s naast de trap de helling voor de

rolstoelgebruikers. Links van de trap, de 4de foto, zullen we gebruiken als bureau en

opslagruimte. In deze ruimte is er nog veel werk.

Dit is het plattegrond van ons pand.

Activiteit uitoefenen, rekening houdend met wetten en

reglementen

Volgens de dienstruimtelijke ordening mogen wij onze activiteit op deze plaats

uitoefenen.

Het pand beveiligen

Om onze onderneming te beveiligen tegen diefstal en inbraak zullen we een

alarmsysteem installeren. We zullen ook een camera installeren aan de ingang. Voor

grote geldbedragen zullen we een kluis kopen om deze hierin te steken. We zullen

regelmatig naar de bank gaan om het geld op onze rekening te zetten. Voor onze

onderneming te beveiligen tegen brand zullen we brandblusapparaten voorzien en

rooksensoren.

Via internet verkopen

We zullen niet via internet verkopen. Dit is niet van toepassing voor onze onderneming.

De klanten kunnen onze website raadplegen voor de openingsuren. Op onze website

zullen we ook reclame maken voor onze evenementen.

7. Promotie

Naam en huisstijl

Onze onderneming heet THROWBACK. Deze naam is nog beschikbaar en wij vinden dat

hij goed in de mond ligt. We hebben voor THROWBACK gekozen als naam omdat dit in

het Engels ‘teruggooi’ betekent. En wij willen onze klanten het gevoel geven dat ze weer

in de jaren ’50, ’60, ’70, ’80 en ’90 zijn. We hebben geen slogan omdat we dit niet nodig

vinden.

17

Dit is ons logo. ‘TB’ is de afkorting van THROWBACK. Eronder staat de volledige naam nog eens. We hebben ook gekozen om er een platenspeler met hoorn naast te zetten om er nog eens op te wijzen dat we muziek zullen draaien van de jaren ’50, ’60, ’70, ’80 en ’90. Wij zullen vooral zwart en wit gebruiken. Omdat men

vroeger vooral afdrukte op zwart en wit. We vinden ook dat zwart en wit meer naar vroeger verwijst. We zullen ook werken met lettertypes (bv. Verdana, Baskerville Old Face, Old English Text MC). De subtiele oranje “touch” duidt op het speelse en creatieve.

We zullen ook alles zelf maken zoals: de website, de menukaart, het logo… We zullen dus

geen beroep doen op externen.

Bekendmaken aan de klanten

FACEBOOK

Ons concept draait rond het niet gebruiken van uw gsm tijdens het uitgaan. Wij zouden

ook graag hebben dat de mensen tijdens het uitgaan minder bezig zijn met sociale

media. We willen gewoon dat de mensen beseffen dat we te veel bezig zijn met

bijvoorbeeld foto’s te nemen om te delen met vrienden waardoor we minder tijd hebben

om veel plezier te maken.

Het is niet omdat we willen dat de mensen minder bezig zijn met hun gsm dat we geen

Facebookpagina zullen hebben. We hebben een Facebookpagina gemaakt om enkele

belangrijke redenen:

1. Zo weten de klanten wanneer er iets te doen is. Evenementen zijn gemakkelijk te

delen op Facebook.

2. Zo kunnen we ze tijdig inlichten op verschillende acties.

3. Door middel van de aangemaakte evenementen kunnen we een schatting maken

van het aantal aanwezige mensen en ervoor zorgen dat we over genoeg voorraad

beschikken.

U kunt ons op Facebook vinden door ‘Throwback Leuven’ in te tikken in de zoekbalk.

Hieronder ziet u een foto van onze facebookpagina.

(Voor een screenshot zie bijlage)

WEBSITE

We zullen ook een website maken waarop de klanten onze openingsuren, verschillende

evenementen en gegevens kunnen vinden. We zullen ook een gastenboek maken waar

de klanten een berichtje kunnen nalaten. Onze website kan u raadplegen in het Frans,

Nederlands en Engels.

OPENING EN VERDERE BEKENDMAKING

We willen ons bekendmaken door een grote opening te geven. We zullen daarvoor flyers

ronddelen in stad Leuven. We zullen ook affiches ophangen. Voor verdere bekendmaking

van onze onderneming zullen we moeten vertrouwen op mond-tot-mond reclame. Dit

blijft nog altijd de beste reclame. Ook Facebook maakt het gemakkelijk om deze snel te

verspreiden.

18

Promotionele acties

LIDKAART (in bijlage)

We zullen werken met een lidkaart. Deze kan u aankopen voor 5 euro. Deze lidkaart is

vrijblijvend. Ze zullen meer terugkrijgen dan dat ze betalen zoals korting op activiteiten

of extra voordelen bij betalende activiteiten. Ze zijn verzekerd tegen ongevallen in ons

café. Ook zullen ze nieuwsbrieven ontvangen met de activiteiten die in die maand zullen

plaats vinden. Deze lidkaart zal voor een periode van 12 maanden geldig blijven.

PROMOFILMPJE

Om onze zaak bekend te maken hebben een promofilmpje gemaakt (hier kunt u ons alle

3 bewonderen ) dat we zullen verspreiden via sociale media. U kunt dit bekijken via

volgende links: https://www.youtube.com/watch?v=sqrIbgFhYX0 (Franstalig) en

https://www.youtube.com/watch?v=VxTU_rNoHeA (Nederlandstalig).

8. Vestigingsfactoren

1. Gunstige ligging

Ons bedrijf moet eerst en vooral goed gelegen zijn. Een perfect pand met alles erop en

eraan die in een onbereikbare straat ligt zal weinig nut hebben. Met een gunstige ligging

bedoelen we vooral: een bekend gebied, een gemakkelijk te bereiken plaats, een plaats

met een goed imago (veilig, weinig criminaliteit…). Als we een gebied hebben gevonden

die voldoet aan deze punten kunnen we over gaan naar het tweede vestigingsfactor.

2. Huurprijs

De huurprijs is ook zeer belangrijk voor ons. We zijn nog jong en beschikken over weinig

middelen. Het zal ook niet zo gemakkelijk zijn om een grote lening te krijgen bij de bank.

Een pand dat veel kost zorgt ervoor dat we minder geld hebben voor andere zaken. Wij

willen ons focussen op de kwaliteit binnenin en hebben dus nog genoeg middelen nodig

om ons concept ten volle te kunnen realiseren. De huurprijs is dus een veel bepalende

factor voor ons.

3. Goede verbindingen

Ons pand moet gemakkelijk bereikbaar zijn met het openbaar vervoer aangezien

jongeren één van onze belangrijkste doelgroepen is. Vele jongeren die uitgaan in Leuven

hebben niet direct een auto ter beschikking. Net voor hen moeten we zeker een bushalte

of een station dichtbij hebben. Het is belangrijk dat onze klanten niet al te veel moeite

moeten doen om bij ons te geraken. Als ons café dichtbij en gemakkelijk te bereiken is

zal het aantrekkelijker zijn.

4. Parkeermogelijkheid

Volwassenen zijn onze tweede belangrijke doelgroep, de mensen die niet meer studeren

en dus al op de arbeidsmarkt zijn. Voor deze groep hebben we zeker parking genoeg

nodig. Mensen hebben geen zin om nog een parkeerplaats te zoeken als ze ergens willen

19

uitgaan. Genoeg parkeermogelijkheid maakt het dus direct een stuk aangenamer om

langs te komen, en het is vooral gemakkelijk.

5. Uitstraling

Voor ons is de uitstraling van het pand ook zeer belangrijk. Een te modern gebouw past

niet in ons concept. Het moet authentiek zijn en gezelligheid uitstralen. Een oud gebouw

met een vintage-look zou perfect passen bij onze bedrijfsidentiteit. De gevel moet je zin

doen krijgen om binnen te stappen.

Onze locatie

Bondgenotenlaan 122, 3000 Leuven

Dit pand voldoet aan al onze geselecteerde vestigingsfactoren. Het pand ligt in de

Bondgenotenstraat in Leuven, een bekende en gemakkelijk te bereiken straat. Het is in

het centrum van Leuven, een zeer gunstige ligging dus. De maandelijkse huurprijs is 2

500,00 per maand voor een oppervlakte van 480 vierkante meter, zeer voordelig. Er is

ook een tuin, dit zou zeker een pluspunt zijn bij ons café. De straat heeft een goede

reputatie, het is voornamelijk een winkelstraat. Het is vlakbij het station en net over het

Kinepolis-complex (dit biedt dus passage en parking). Er is ook al een wc aanwezig. Dit is

een extra voordeel, dit moeten we zelf dan niet meer aanleggen. Er is nog werk aan het

gebouw maar de hevel past en het interieur sluit aan bij ons concept. Hieronder een paar

foto’s. En een overzicht van alle bushaltes in de nabijheid.

9. Situeringskaart

(In bijlage)

10 Algemene organisatie

Taken

Boekhouding Deze taak zal deels door Achiel worden opgenomen. Achiel moet natuurlijk ook nog veel

tijd in de zaak steken daarom doen we beroep op een boekhoudkantoor. Het is

gemakkelijk want ze hebben veel ervaring en zo loopt er zeker niets fout. Achiel kent al

veel van boekhouding maar om de essentie van het vak te leren zal hij toch nog een

opleiding i.v.m. boekhouding volgen.

Schoonmaak Ons bedrijf moet natuurlijk ook proper zijn want hygiëne is één van de belangrijkste

punten als u een horecazaak opricht. Wij zullen daarvoor beroep doen op een externe

firma.

Aankoopdienst en de voorraad beheren Het bestellen van producten en de voorraad beheren hangt eigenlijk samen. Deze taak

zal Wendy elke dinsdag uitvoeren. Ze zal kijken wat we tekort hebben in onze voorraad

en zij zal dus wekelijks bijbestellen.

20

De organisatie van evenementen Onze onderneming zal vele evenementen organiseren dus hebben we iemand nodig die

de evenementen organiseert. Dit zal de taak van Elena worden. Ze moet ervoor zorgen

dat alles geregeld is i.v.m.;

De bands die komen optreden Ze zal het met Wendy moeten hebben over de hoeveelheid voorraad dat ze die

week zullen nodig hebben. (Omdat er misschien meer mensen komen dan bijvoorbeeld een gewone donderdagavond.)

Affiches en bekendmaking van onze evenementen aan de klanten. ...

Kortom: de evenementen in goede banen leiden en als er een probleem is deze

pragmatisch aanpakken. De bar De klanten komen hun consumpties halen aan de bar. Met andere woorden bedienen we de klanten niet aan tafel. De dinsdag, woensdag en donderdag moeten er minimum 2 mensen achter de bar staan. De vrijdag, zaterdag en zondag minimum 3. Bij drukke momenten moet er altijd iemand kunnen inspringen. Media Voor onze Facebookpagina en website zal Elena verantwoordelijk zijn. Zij zal ook de evenementen bekend maken aan de klanten en via e-mail een uitnodiging verzenden. Planning van de werkweek

Onze openingsuren Maandag : gesloten

Dinsdag : vanaf 20:00 Woensdag : vanaf 20:00 Donderdag : vanaf 20:00 Vrijdag : vanaf 16:00 Zaterdag : vanaf 14:00 Zondag : vanaf 11:00

Wij hebben geen eind uur omdat we niet kunnen voorspellen hoeveel volk er aanwezig zal zijn. Bij een drukke avond moeten we niet sluiten om 23 uur omdat we dan geen winst maken. Bestellingen en leveringen We zouden elke dinsdag bestellen bij onze drankhandelaar. De goederen zouden de eerstvolgende dinsdag toekomen. Als we zo te werk gaan hebben we elke week net

voordat onze zaak opengaat voldoende voorraad. Onderhoud Wij zullen poetshulpen inschakelen. De maandag omdat het dan schoon is net na het weekend en voor de hele week. Het poetsen zal gebeuren op de maandagochtend omdat we dan gesloten zijn. De rest van het opkuiswerk zullen we zelf doen op de klantvrije momenten. Planning De blanco hokjes is voor de overige taken in de onderneming.

Opleidingen

We zullen voor bepaalde vakken een opleiding volgen. Wendy kan zich bijscholen in verband met de aankoop van producten en een extra marketingcursus. Daarnaast gaan

21

wij een barcursus en een horecacursus volgen om genoeg informatie te bezitten op dit vlak. We zullen ons ook moeten bijscholen zodat alle formaliteiten correct worden uitgevoerd. Achiel zal zich moeten bijscholen i.v.m. het boekhouden. Elena zal nog een opleiding volgen i.v.m. het organiseren van evenementen. We zullen alle drie nog een extra cursus volgen over de installaties zoals geluid, belichting, boxen, aansluitingen en

andere effecten en zaken die er nog allemaal bij komen bij het organiseren van een evenement.

Ons personeel verlonen, motiveren en evalueren

Ons personeel zullen we eerst en vooral kunnen evalueren aan het werk die ze

verrichten. Ten tweede op de klanttevredenheid. Als we ondervinden dat de klanten klachten hebben, zullen wij dit aanpakken en proberen een oplossing te vinden met de persoon in kwestie. We kunnen ook eens vragen aan onze trouwe klanten wat ze vinden van de werknemers, want hun mening is zeer belangrijk. Ook als we van de klanten horen dat ze tevreden zijn over een of ander personeelslid zullen we de persoon aanspreken. We kunnen dan zij/hem belonen. Dit bijvoorbeeld door haar/hem een plusje te geven op zijn loon/salaris. Op deze manier zal het personeel gemotiveerd zijn om zijn best te doen. Het is ook belangrijk dat het personeel zich goed voelt bij het werken. We

kunnen ook eens op teambuilding gaan.

Uitbestedingen

Boekhouder: Wij willen een groot deel van onze boekhouding zelf doen. Doordat we

niet genoeg denken te kennen rond de boekhouding en om tijd te besparen en ons

volledig te kunnen inzetten voor de firma zouden we dus de boekhouding deels uitbesteden. Het boekhoudkantoor kan ook deels van de taken uitvoeren in de plaats van een sociaal secretariaat. Zo hoeven wij geen sociaal secretariaat te betalen en besparen we hierbij. Hiervoor hadden wij gedacht aan boekhoudkantoor Aerts te Leuven.

Advocaten: Wij vrezen dat er kans is dat men ons aansprakelijk stelt voor

verschillende zaken. Dit kan gaan van gestolen voorwerpen tot geluidsoverlast. Om

eventuele problemen te kunnen oplossen willen wij in zee stappen met advocatenbureau Bert Beelen zodat wij geen problemen krijgen met eventuele klachten of andere zaken. Dit kantoor zal dan ook ons bedrijf kennen en zo zijn wij zeker van een optimale verdediging.

11 Juridische vorm

Wij hebben gekozen voor een vennootschap omdat wij alle drie oprichter willen zijn in

het bedrijf. Bij een eenmanszaak is er niemand aansprakelijk dit is dus geen goede keuze

voor ons. Wij willen dat ons privé-vermogen gescheiden is van het zakelijk vermogen.

Voor ons is dit het beste, stel dat onze onderneming niet goed van start gaat kunnen we

niet aansprakelijk worden gehouden voor de schulden.

Voor we een specifieke vennootschap konden kiezen moesten we eerst het antwoord

hebben op de volgende vragen: Met hoeveel natuurlijke personen zijn we? Wat is fiscaal voordeliger? Willen we aansprakelijk gehouden worden? Willen we veel winst maken? hoeveel willen we inbrengen in de onderneming(starterskapitaal)? hoeveel mensen nemen we in dienst?

22

Wij zijn met 3. Het kiezen voor een bvba is fiscaal voordeliger. Ook omdat de horeca een groot risico met zich meedraagt. Omwille van het kleine kapitaal die wij bezitten is dit voor ons het beste. Wij willen dat ons privévermogen gescheiden is van het vermogen van de zaak. We kunnen in het begin niet zoveel inbrengen. Ons doel is niet enkel en alleen winst maken, maar we willen toch wel een minimum aan winst hebben. We zullen

mensen in dienst nemen maar niet te veel. In het begin gaan we ondervinden hoeveel extra werkkrachten we nodig zullen hebben.

Na deze vragen zijn we tot de conclusie gekomen dat we zullen kiezen voor een bvba. Dit zijn de voordelen bij deze keuze:

Een bvba kan opgericht worden door 1 of meerdere vennoten. Alle vennoten zijn slechts aansprakelijk voor het deel dat ze hebben ingebracht

tenzij het de eerste 3 jaar failliet gaat. De aandelen zijn alleen onder heel strikte voorwaarden overdraagbaar. De afspraken tussen de vennoten worden duidelijk op papier gezet. Er zijn interessante mogelijkheden bij opvolging. Onderhevig aan het lagere tarief van de vennootschapsbelasting.

Natuurlijk bevat het niet alleen voordelen, hier zijn ook de nadelen:

Er is een notariële akte nodig voor de oprichting. De boekhoudkundige en administratieve verplichtingen zijn zwaarder.

Bij de voor-en nadelen hebben we ook nog voorwaarden waaraan we moeten voldoen:

Er moeten minimum 2 oprichters zijn. Je moet een minimum kapitaal inbrengen van 18 550 euro. Een bedrag van 6 200 euro van het maatschappelijk kapitaal dient te worden

volstort. Dit betreft de volstortingsplicht.

Na dat we deze zaken hebben bekeken en overlopen is dit voor ons de beste keuze op alle vlakken. De meest gekozen juridische vormen voor cafés zijn ebvba en bvba. Het inbrengkapitaal kan ook natura bevatten, dit is voor ons nog een positief punt, zo kunnen we niet alleen geld inbrengen. Voor we kunnen starten met onze bvba moeten we natuurlijk nog een paar administratieve verplichtingen vervullen, deze kan u lezen in het onderdeel ‘formaliteiten’.

12 Formaliteiten (in bijlagen)

13 Assortiment (in bijlagen)

14 Organogram (in bijlagen)

15 Website (in bijlagen)

16 Financieel luik

Omzetprognose

Verwachte omzet jaar 1 € 128 000,00

Verwachte omzet jaar 2 € 135 000,00

23

Wij zijn 295 dagen per jaar open. Tijdens die dagen hebben wij meerdere evenementen waarbij we meer verdienen dan bij een gewone werkdag. Deze evenementen zorgen ervoor dat wij het eerst jaar onze kosten kunnen dekken. Onze verwachte omzet in jaar 1 is behoorlijk laag. We zijn een nieuwe onderneming dat nog gekend moet worden in Leuven en omstreken. Het 1ste jaar zullen we vooral moeten naambekendheid

ontwikkelen. We zullen ook zelf moeten aftasten wat goed of slecht ligt bij de klant. Na jaar 1 verwachten we toch wat meer omzet. We hopen dat onze onderneming na enkele jaren een stamcafé wordt voor vele jongeren en volwassen. Na onze afschrijvingen kunnen we misschien ook kijken om meer geld te investeren in onze inkleding van het café. Onze omzetprognose is groter dan onze break-even omzet.

24

Investeringen

Jaar 1 Jaar 2

Vaste activa € 29 336,46

Oprichtingskosten € 1 195,93 Ondernemingsloket € 83,50 Notariskosten € 850,22 Publicatiekosten € 262,21

Immateriële vaste activa

Materiële vaste activa € 28 140,53

Terreinen

Gebouwen

Meubilair € 14 789,69

Stoelen € 1 722,20 Tafels met kluisjes € 2 323,18 Barkrukken € 789,99 Kapstokken € 63,16 Banken € 315,96 Bar € 2 725,50 Podium € 4 720,25 Meubilair omtrent bureau € 376,77 Opbergkasten en planken € 252,68 Kluisjes € 1 500,00

Inrichting € 869,80 Kaders € 79,80 Kaarsen(houders) € 150,00 Planten € 120,00 Verf € 170,00 Vloer (parket) € 350,00

Hardware en software € 1 833,07

All-in-one € 135,31 Laptops € 945,63 Computermuizen € 20,13 Boekhoudprogramma € 732,00

Machines € 7 838,70

IJsblokjesmachine € 139,50 Afwasmachine € 900,00 Barkoelkast € 2 675,00 Toaster € 31,52 Brandblusapparaat € 142,20 Stofzuiger € 180,00 Koffiezetapparaat € 27,61

25

Vlottende activa € 11 105,20

Voorraad grondstoffen € 86,25 Brood € 33,75 Beleg € 37,50 Hotdogworstjes € 15,00

Voorraad handelsgoederen € 5 418,95

Water € 155,61

Chaudfontaine bruis € 69,36 Chaudfontaine plat € 86,25

Frisdranken € 1 426,14 Coca Cola € 210,38 Coca Cola Light € 140,25 Coca Cola Zero € 140,25 Fanta € 175,31 Sprite € 112,20 Ice Tea € 284,40 Ice Tea Green € 189,60 Minute Maid Orange € 94,77 Minute Maid Appel € 78,98

Bieren – zware bieren € 3 658,32

Stella Artois (Flesjes) € 270,90 Stella Artois (Vat) € 2 133,25 Omer € 264,71 Duvel € 247,16 La Chouffe € 331,99 Kessel blond € 195,53 Rode wijn € 59,10 Kriek max € 155,68

Wijnen € 118,20

Witte wijn € 59,10 Rode wijn € 59,10

Chips € 60,68

Jukebox, kickertafel (tweedehands) € 1 215,02 Muziekinstallaties € 1 946,94 Verlichting € 580,91

Kuisgerief € 231,61

Glazen en opdienbladen € 77,66

Reeds aangekochte inbreng in natura (Oude piano en biljarttafel)

€ 2 500,00

26

Vorderingen op klanten € 0,00

Bank ING € 5 000

Kas € 600,00

Te financieren btw € 5 427,00

Opstartkosten € 350,00

TOTAAL INVESTERINGEN € 46 218,66

Investeringen - Afschrijvingstabel

Afschrijvingen

Afschrijvings-periode in

jaren

Bedrag jaar 1 Bedrag jaar 2

Oprichtingskosten 1 € 1 196,00 Immateriële vaste activa 5 € 0,00 € 0,00

Materiële vaste activa Aankoop terreinen Aankoop gebouwen 25 € 0,00 € 0,00

Inrichting gebouw 10 € 87,00 € 87,00

Machines en toestellen 5 € 1 568,00 € 1 568,00

Meubilair 5 € 2 958,00 € 2 958,00

Gereedschap en klein materiaal 5 € 62,00 € 62,00

Hardware en software 3 € 611,00 € 611,00

Rollend materieel 0 € 0,00 € 0,00

Totaal van afschrijvingen € 6 481,00 € 5 285,00

Financiering

Eigen inbreng

Jaar 1 Jaar 2

Geld € 25 718,66 € 0,00

In natura € 2 500,00 € 0,00

Schulden op lange termijn (>1 jaar)

Jaar 1 Jaar 2

Achtergestelde lening € 0,00 € 0,00

Lening familie, kennissen € 15 000,00 € 0,00

Banklening 1 € 0,00 € 0,00

Banklening 2 € 0,00 € 0,00

Schulden op korte termijn (<1 jaar)

Jaar 1 Jaar 2

27

Kaskrediet € 0,00 € 0,00

Leverancierskrediet € 3 000,00 € 0,00

Overige € 0,00 € 0,00

TOTAAL FINANCIERING € 46 218,66 € 0,00

Leningen

Win-winlening (bij vader van Wendy)

Jaar 1 Jaar 2

Totaal bedrag €15 000,00 € 0,00

Looptijd in jaren 8

Intrestvoet 1,25 %

Aflossingsritme maandelijks

Aflossingsschema

Win-winlening (bij vader van Wendy). Kapitaal betalen we pas terug op het einde.

Jaar 1 Jaar 2

Kapitaal € 0,00 € 0,00

Intrest € 188,00 € 188,00

Maandelijkse aflossing € 16,00 € 16,00

Totaal kapitaalaflossing € 0,00 € 0,00

Totaal intrest € 188,00 € 188,00

Totaal € 188,00 € 188,00

Vaste kosten

Jaar 1 Jaar 2 Huisvestingskosten € 39 120,00 € 39 730,00

Huur € 30 000,00 € 30 000,00

Gas, water, elektriciteit, verwarming € 4 000,00 € 4 000,00 Verzekeringen (brand, diefstal) € 4 020,00 € 4 020,00

Verfraaiing, onderhoud en herstellingen € 800,00 € 1 500,00

Brandveiligheid € 300,00 € 210,00

Administratieve kosten € 1 696,82 € 1 645,10

Telefoon, fax, post, internet € 780,00 € 795,00

Bureelbenodigdheden € 200,00 € 110,00

Vennootschapsbijdrage € 347,50 € 353,60

Kosten neerlegging jaarrekening € 219,32 € 221,50

Provinciebelasting € 150,00 € 165,00

Marketingkosten € 693,00 € 693,00

Publiciteit, reclame € 500,00 € 500,00

Huisstijl € 50,00 € 50,00

Website € 43,08 € 43,08

28

Marges

Reclameartikelen € 100,00 € 100,00

Exploitatie- en productiekosten € 5 116,70 € 5 279,90

Onderhoud en herstelling machines en materiaal € 490,00 € 560,00

Huur voetbaltafel en Juke Box € 1 668,00 € 1 668,00

Specifieke vergunningen € 150,00 € 154,00

Bedrijfsafval € 995,00 € 995,00

Gereedschap en klein materiaal € 110,00 € 90,00

Verzekeringen € 1 000,00 € 1 100,00

Verzorgingsproducten, medicatie € 60,00 € 45,00

SABAM € 350,00 € 370,00

Billijke vergoeding € 293,70 € 297,90

Personeelskosten € 50 548,20 € 51 604,10

Ondernemersloon € 43 200,00 € 44 100,00

Sociale bijdrage zelfstandige € 2 667,20 € 2 940,10

Verzekeringen ondernemer € 1 895,00 € 1 970,00

Totale loonkost personeel poetshulp € 1 728,00 € 1 728,00

Verzekeringen personeel € 378,00 € 397,00

Sociaal secretariaat € 230,00 € 254,00

Vorming en opleiding € 450,00 € 215,00

Financiële kosten € 583,07 € 575,00

Bankkosten € 40,00 € 43,00 Betaalsystemen € 355,07 € 367,00

Interesten € 188,00 € 165,00

Totale vaste kosten € 97 757,79 € 99 527,10

Omschrijving Aankoop- of kostprijs excl. BTW

Verkoopprijs excl. BTW

Brutowinst- marge %

Aandeel in de omzet

BTW percentage per product/dienst

Frisdrank € 0,39 € 2,00 80,50 % 25,00 % 6 %

Bier € 0,38 € 2,00 81,00 % 35,00 % 21 %

Sterke bieren € 1,00 € 3,50 71,43 % 10,00 % 21 %

Wijn € 0,79 € 4,00 80,25 % 5,00 % 21 %

Warme dranken € 0,25 € 2,00 87,50 % 5,00 % 6 %

Snacks € 0,20 € 3,00 93,33 % 20,00 % 6 %

Totaal producten en diensten (samen 100 %) 100,00 % Gewogen brutowinstmarge van alle producten en diensten 82,67 %

29

Doodpuntomzet

Jaar 1 excl. BTW Jaar 2 excl. BTW

Doodpuntomzet bedrijfseconomische benadering

€ 126 087,00 € 126 781,00

Doodpuntomzet kasstroombenadering € 118 247,00 € 122 916,00

Haalbaarheidstoets

Interne haalbaarheid

Jaar 1 Jaar 2

Hoogste bedrag doodpuntomzet (excl. btw) € 126 087,00 € 126 781,00

Hoogste bedrag doodpuntomzet (incl. btw) € 143 119,00 € 143 897,00

Aantal maanden bedrijfsactiviteit per jaar 10

Aantal weken bedrijfsactiviteit per jaar 42

Aantal dagen bedrijfsactiviteit per week 6

JAAR 1 Jaar - doodpuntomzet incl. btw per:

Producten/ Diensten Jaar Maand Week Dag

Frisdranken € 33 413,00 € 3 341,00 € 796,00 € 133,00

Bier € 53 398,00 € 5 340,00 € 1 271,00 € 212,00

Sterke bieren € 15 257,00 € 1 526,00 € 363,00 € 61,00

Wijn € 7 628,00 € 763,00 € 182,00 € 30,00

Warme dranken € 6 683,00 € 668,00 € 159,00 € 27,00

Versnaperingen € 26 730,00 € 2 673,00 € 636,00 € 106,00

Totaal € 143 109,00 € 14 311,00 € 3 407,00 € 568,00

JAAR 2 Jaar - doodpuntomzet incl. btw per:

Producten/ Diensten Jaar Maand Week Dag

Frisdranken € 33 597,00 € 3 360,00 € 800,00 € 133,00

Bier € 53 692,00 € 5 369,00 € 1 278,00 € 213,00

Sterke bieren € 15 341,00 € 1 534,00 € 365,00 € 61,00

Wijn € 7 670,00 € 767,00 € 183,00 € 30,00

Warme dranken € 6 719,00 € 672,00 € 160,00 € 27,00

Versnaperingen € 26 878,00 € 2 688,00 € 640,00 € 107,00

Totaal € 143 897,00 € 14 390,00 € 3 426,00 € 571,00

Interne haalbaarheid

Per dag hebben wij 188 consumpties nodig om onze onderneming goed te laten draaien,

dit wil zeggen 1 128 consumpties per week.

30

Op vrijdagavonden ontvangen wij artiesten/ bands, op deze avonden schatten wij

minimum 150 klanten te mogen verwelkomen. Als zij allemaal gemiddeld 5 consumpties

verbruiken komen wij aan 750 consumpties op een vrijdagavond. Dit wil zeggen dat we

doorheen de week nog 378 consumpties moeten verkopen. Per dag is dit dan 76

consumpties.

Op een evenement (bv. Back to the eighties) hopen wij op een opkomst van zeker 250

mensen, op een avond kan je dan al snel rekenen op een verbruik per persoon van 5

consumpties. Dit wil zeggen ongeveer 1 250 consumpties.

Maandelijks willen wij het volgende bereiken:

Behoefte 4 512 consumpties

Verbruik doorheen de week 1 512 consumpties

Verbruik op vrijdagavonden 3 000 consumpties

Verbruik op evenementen (4 evenementen per maand) 5 000 consumpties

Zoals je hierboven kan zien hebben wij een behoefte van 4 512 consumpties per maand.

Na onze berekening komen wij op een verbruik van 9 512 consumpties. Dit is natuurlijk

een schatting, het verschil tussen beide cijfers is groot maar het is altijd mogelijk dat een

evenement niet kan doorgaan of dat een evenement minder mensen aantrekt dan we

vooraf verwacht hadden. Deze schatting geeft al een mooi zicht over wat wij hopen uit

onze onderneming te halen. We zullen natuurlijk moeten zien hoe dit verder zal

Externe haalbaarheid

Dit is zeker haalbaar.

31

Bijlagen

Kluisjessysteem

Marktonderzoek

Hieronder ziet u een statistiek van het aantal mensen dat in bovenvermelde tijdsperiode onze enquête invulde.

32

Geslacht

Leeftijd

Bent u vaak bezig met uw gsm tijdens het uitgaan?

Stoort het u dat andere mensen voortdurend bezig zijn met hun gsm

tijdens het uitgaan?

Vindt u sociale media belangrijk tijdens het uitgaan?

33

Staat u ervoor open om nieuwe muziek te leren kennen?

(Dit door de verschillende bands die op ons podium zullen spelen.)

Zou u bij THROWBACK langskomen?

34

De lidmaatschapskaart

Screenshot Facebook

Screenshot website

35

Situeringskaart

Situering van het bedrijf THROWBACK:

Adres: Bondgenotenlaan 122, 3000 LEUVEN

Binnen de Provincie: Vlaams Brabant(=licht rode inkleuring)

Situering binnen de gemeente: Leuven

36

Organogram

Bedrijfsleiding

Wendy Van Kwikenborne

Aankoop

Wendy Van Kwikenborne

Verkoop/ personeeldienst

Elena Decock

Simon Vandendriessche

Job student 1

Boekhouding/ sekretariaat

Achiel Colman

37

Assortiment

38

Wetten en reglementeringen

bijlage Wij hebben ervoor gekozen om een verzekeringspakket te nemen bij

Delta Lloyd. Het is een pakket van verschillende verzekeringen, dit is makkelijker

en zo moeten we maar één premie betalen. We willen ook nog een extra

verzekering nemen voor arbeidsongevallen voor onze werknemers.

Dit is wat Delta Lloyd voorstelt op zijn site.

39

Horeca verzekering

Deze verzekering is een verzameling van verzekeringen voor verschillende zaken

die belangrijk zijn voor het uitbaten van een horecazaak. Deze zaken worden

bijvoorbeeld verzekerd door deze verzekering: inbraak, een lekkende tap of een

keukenbrand.

Brand-, water- en koelschade

Zoals hierboven vermeld slaat dit onderdeel van de verzekering op brandschade,

schade aan koelinstallaties of een waterlek. De brandverzekering is wettelijk

verplicht voor horecazaken maar door dit pakket moeten wij dus maar 1 polis

betalen in plaats van verschillende polis.

Bedrijfsschade door stilstand van uw bedrijf

Deze verzekering is zeer nuttig, deze verzekering zorgt ervoor dat kosten voor

noodoplossingen en schadeherstel vergoed worden. Moesten we onze

onderneming moeten sluiten door schade of andere zaken zijn wij gedekt door

deze verzekering.

Diefstal van geld of inventaris

Deze verzekering beschermd ons tegen diefstal van geld of goederen, dit door

personeel/ klanten/ dieven. Ook worden we beschermd tegen vals geld.

Aansprakelijkheid voor schade of letsel

Moesten wij als onderneming aangeklaagd worden voor eventuele schade die

mensen oplopen in onze onderneming worden wij beschermd door deze

verzekering. Stel bijvoorbeeld dat iemand door een stoel zakt en zijn arm breekt

draaien wij als onderneming niet op voor de kosten.

Ongevallen verzekering (werknemers)

Deze verzekering nemen wij nog extra naast het pakket waarover wij het

hierboven hebben gehad. De verzekering biedt financiële hulp aan onze

werknemers moesten zij een ongeval krijgen op het werk.

Met een collectieve ongevallenverzekering biedt u financiële hulp als een

werknemer een ongeval heeft gekregen en hierdoor blijvend invalide raakt of

overlijdt. Met invalide bedoelen we blijvend functioneel invalide. Dit is een vast te

stellen verlies of functieverlies van een orgaan of een deel van het lichaam. Het

verlies kan ook een gedeeltelijk verlies zijn.

Onze producten en diensten hoeven niet beschermd te worden.

40

Voorraden

Wij zullen ervoor zorgen dat we elke week nieuwe dranken bestellen. Dus de

voorraad zou er als volgt uitzien:

- 5 bakken Chaudfontaine plat

- 3 bakken Chaudfontaine bruis

- 7 bakken Coca Cola

- 4 bakken Coca Cola Light

- 4 bakken Coca Cola Zero

- 3 bakken Sprite

- 5 bakken Fanta

- 6 bakken Ice Tea

- 4 bakken Ice Tea Green

- 3 bakken Minute Maid Orange

- 3 bakken Minute Maid Appel

- 250 g koffie Cafeïne

- 250 g koffie Cafeïnevrij

- 1 bak Cécémel

- 10 flessen witte wijn

- 10 flessen rode wijn

- 3 vaten Stella

- 4 bakken Stella in flesjes

- 3 bakken Omer

- 3 bakken Duvel

- 5 bakken Kriek Max

- Stella in flesjes

- 2 witte broden per dag

- 1 kg kaas per dag

- 1 kg hesp per dag

- 15 pistolets per dag

- 15 worsten per dag

Formaliteiten

Alcoholvergunning

Voor het serveren van alcoholische dranken dienen wij over een vergunning te

beschikken. Wij kunnen zo een vergunning gratis verkrijgen bij de gemeente

(dienst burgerzaken). Als wij bier en wijn schenken zonder bijhorende maaltijd, zijn we verplicht minstens 15 dagen voor de opening aangifte te doen. Om sterke dranken te kunnen schenken moeten wij ook een vergunning hebben,

onder sterke dranken wordt verstaan: alle producten met een effectief alcoholvolumegehalte van meer dan 1,2

% vol. Alcoholische dranken waarin de alcohol verkregen is door afstoking.

Bij bieren en wijnen is de alcohol ontstaan door gisting. producten met een effectief alcoholvolumegehalte van meer dan 22 % vol.

(wijnen en andere gegiste dranken van meer dan 22 %).

41

Wij moeten in onze zaak de tekst van de Besluitwet van 14 november 1939

inzake de beteugeling van de dronkenschap ophangen op een duidelijk zichtbare

plaats. Er zijn ook enkele verbodsbepalingen:

het verstrekken, zelf gratis, van sterke dranken voor gebruik ter plaatse

aan minderjarigen;

(behoudens bijzondere machtiging van het college van burgemeester en schepenen) sterke dranken verkopen voor het gebruik ter plaatse in

occasionele drankgelegenheden geopend op plaatsen waar openbare

manifestaties plaatsvinden zoals sportieve, politieke en culturele.

Moraliteitsattest

Wij moeten een moraliteitsattest (attest 240i moraliteit) aanvragen bij de stad

Leuven. In dit attest wordt bevestigd dat wij niet uitgesloten zijn om gegiste en sterke dranken op te dienen.

Prijsaanduiding Wij zullen onze prijzen moeten afficheren aan de hoofdingang, en dit op een

zichtbare plaats. Daarenboven moeten we duidelijk vermelden dat dit inclusief

btw en bediening is. Verzekering

Een verzekering burgerrechtelijke (objectieve) aansprakelijkheid voor brand en

ontploffing is wettelijk verplicht, deze verzekeringen kunnen worden geraadpleegd in ons commercieel plan. Rookverbod

Sinds 1 januari 2010 is het rookverbod van kracht, dit houdt in dat roken verboden is in alle horecazaken. Wij zullen bordjes hangen om duidelijk te

maken dat roken verboden is.Wel willen wij een rookkamer aanbieden aan onze

klanten zodat zij niet naar buiten moeten om een sigaretje te roken. In de zomer kan dit wel in onze tuin. Muziek in de zaak

Aangezien wij muziek evenementen geven en er muziek te horen zal zijn moeten wij dit laten weten aan SABAM (voor de inning auteursrecht) en aan HONEBEL

(met het oog op een inning billijke vergoeding). Milieuvergunning Een milieuvergunning zullen wij moeten aanvragen bij de gemeente. Dit zal

afhangen van de categorie waartoe onze onderneming behoort. Hygiëneattest

Wij moeten beschikken over een attest 240i hygiëne. De verplichtingen inzake

levensmiddelenhygiëne zijn vastgelegd in het KB van 22 december 2005 en in de EG-verordening van 29 april 2004 (nr. 852/2004). Deze wetgeving bevat

hoofdzakelijk normen en principes die voor alle horecazaken gelden. Dit moeten

wij ook nog aanvragen. Gemeentelijke reglementen

De meeste gemeenten hebben specifieke reglementen betreffende de horeca.

Voor de opening van uw zaak nemen wij best contact op met het stadsbestuur

42

om te weten welke de lokale regeling omtrent bv. wanneer de ophaling van

bedrijfsafval is, welke attesten en vergunningen vereist worden. Bij de opening van onze zaak moet de brandweer de zaak inspecteren om de

brandveiligheid te onderzoeken en eventuele opmerkingen te geven (die wij dan ook moeten naleven). Wet op de openingsuren Wij zijn wettelijk verplicht om minimum 1 rustdag te nemen. Wij nemen de

maandag als rustdag dus moeten we ons geen zorgen maken. Wij zijn ook geen

24 uur ononderbroken open dus ook daar doen wij alles volgens de wet. Aanvragen btw nummer en ondernemingsnummer

Als onderneming moeten wij natuurlijk ook een btw nummer aanvragen. Wij

moeten ons inschrijven in de Kruispuntbank van Ondernemingen (KBO) dit kan bij Xerius Ondernemingsloket. De KBO is een centrale databank waarin

verschillende instanties gegevens over de onderneming kunnen registreren en/of

raadplegen, zoals bijvoorbeeld de erkende ondernemingsloketten, de btw en de RSZ. Ook het btw nummer zullen wij aanvragen bij Xerius. Uittreksel van de oprichtingsakte Binnen vijftien dagen na de opmaak van de definitieve akte moet een uittreksel

van de oprichtingsakte bij de griffie worden neergelegd. De griffie zorgt daarna

voor de bekendmaking in het Belgisch Staatsblad. Deze zaken regelen wij ook via Xerius.

Inschrijving bij rechtspersoonsregister

Alle vennootschappen moeten we ons inschrijven in het rechtspersonenregister dat bij de griffie van de rechtbank van koophandel gehouden wordt. Deze kent

ons dan een ondernemingsnummer toe. Na inschrijving in het

rechtspersonenregister moeten we dan laten weten welke handelsactiviteit we zullen voeren.