Upload
guilermo-salazar
View
15
Download
6
Embed Size (px)
Citation preview
BiomembranasEstructura y Composición
BiomembranasEstructura y Composición
Biología Humana, Celular y Molecular
Membrana Plasmática
• Modelo de Danielli y Davidson (década 1930) : estructura trilaminar continua, compuesta por proteínas – lípidos - proteínas
•Teoría de Robertson (1959) basada en micrografías de las membranas: confirma estructura trilaminar.
Micrografía de membrana plasmática
Lípidos Anfipáticos de Membrana
CABEZA HIDROFÍLICA
COLAS HIDROFÓBICAS
Formación de Liposomas
Medio acuoso exterior
Bicapa de fosfolípidos
Medio acuoso interior
Movimientos de los Fosfolípidos en la Bicapa
PROTEÍNAS
Son macromoléculas presentes en todas las estructuras biológicas.
Cumplen muy diversas funciones. Como ejemplo podemos citar:
Son macromoléculas presentes en todas las estructuras biológicas.
Cumplen muy diversas funciones. Como ejemplo podemos citar:
FUNCION PROTEÍNAS
Estructural Colágeno, Queratina
Transporte Hemoglobina, Mioglobina.
Defensa Inmunoglobulinas, Citoquinas
Catalizadores biológicos
Enzimas
Hormonas Insulina
Aminoácidos y Proteínas
Las proteínas están formadas por moléculas de aminoácidos que se unen entre sí formando polímeros.
La estructura general de una molécula de aminoácido es la siguiente:
C
H
H2N COOH
R
Se denomina R al resto de la molécula, que puede ser un H, un grupo funcional o varios grupos.
En la naturaleza, existen 20 aminoácidos que difieren entre sí en su grupo R.
Algunos aminoácidos son producidos por nuestras células, otros no, y deben ser ingeridos con el alimento. Estos últimos se llaman esenciales.
Unión PeptídicaLos aminoácidos se unen entre sí mediante uniones covalentes llamadas uniones peptídicas. Estas se producen entre el grupo carboxilo del primer aminoácido y el grupo amino del segundo.
C
H
H2N COOH
CH3
C
H
H2N COOH
H+
C
H
H2N CO
CH3
C
H
HN COOH
H
+ H2O
alaninaglicina
alanil-glicina (dipéptido)
La unión peptídica de otro aminoácido al extremo COOH, determinará la formación de un tripéptido. Esto se repite sucesivamente formándose un polipéptido o proteína.
Estructuras de las Proteínas
EnzimasSon proteínas específicas de acción catalítica, es decir, aceleran las reacciones químicas del metabolismo pero no alteran los reactivos (sustratos) ni los productos.
Glúcidos
Molécula deglucosa, un monosacárido
Los monosacáridos se unen entre sí, formando moléculas ramificadas, de 10 a 15 monosacáridos,llamadas Oligosacáridos.
Modelo de Singer y Nicholson
Modelo del Mosaico Fluido
Proteínas en la Bicapa