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UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL DE LOS LLANOS OCCIDENTALES
“EZEQUIEL ZAMORA”UNELLEZ-APURE
VICE-RETORADO DE PLANIFICACIÓN REGIONALAREA DE POSTGRADO
MAESTRIA: CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
ZOOTECNIA I
ASESOR:DR. GABRIEL CARRILLO
MAESTRATE:LCDA. ANA DUARTE
SAN FERNANDO ESTADO APURE, JUNIO 2014
ZOO
TECNIA
Zootecnia: es la ciencia veterinaria que se ocupa del estudio de la producción de animales, así como de sus derivados, teniendo en cuenta el bienestar animal; fijándose como objetivo la obtención del óptimo rendimiento de las explotaciones pecuarias.
Se encarga de estudiar y realizar mejora genética animal
zootecnia: es una ciencia que estudia diversos parámetros para el mejor aprovechamiento de los animales domésticos, pero siempre teniendo en cuenta el bienestar animal ante todo y si estos serán útiles al hombre con la finalidad de obtener el máximo rendimiento, administrando los recursos adecuadamente bajo criterios de sostenibilidad.
Este trabajo esta enfocado gallinas
ponedoras .
Atreves de la historia escrita, restos arqueológicos encontrados muestran que los seres humanos se alimentaban de aves.
La domesticación de animales llego junto con la agricultura y la civilización en la mayor parte del Mundo.
Las especies de aves se crían y producen para consumo humano, pollos, pavos, patos, gallinas, codornices entre otros.
Las aves de corral o domesticas, así se nombra cualquier tipo de ave que se cría por su carne, sus huevos o sus plumas. El ave domestica por excelencia es la gallina.
Pollo de engorde
CLASIFICACION TAXONOMICA
DE LA GALLINA
AV
ICU
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RA
A
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OM
ES
TIC
AS
Subtipo: Vertebrado
Reinó Animal
Tipo Chordata (esqueleto axilnotocordio)
subclase Neorithes (sin dientes
Clase aves
Súper orden Neohnathae (externon aquilado
Orden Gallinae
Suborden Galli
Familia Phasianinae
Genero Gallus
Las gallinas proceden de las aves voladoras, pero durante su evolución las alas han cambiado, actualmente sus alas son cortas y redondas, por lo que no pueden soportar el peso del cuerpo en una distancia larga.
La gallina usa sus alas para poder subir a un palo para dormir o para defender a sus polluelos.La clase americana esta formada por razas de uso general, criadas en el siglo pasado para obtener huevos y carne, esta clase es de tamaño mediano o grande con carne de calidad son muy resistentes a cualquier clima y buenas ponedoras
ORIGEN
GALLINA ANATOMIA EXTERNA O FORMA EXTERIOR (FENOTIPO)
OIDO
DE
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TE
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A
GA
LL
INA
PICO
CRESTA Y BARBILLA
OJOS
CUELLO
ESPALDA
ALAS
GLANDULA
Formación cornea que reemplaza la boca. Cerca de su base se encuentran
los orificios nasales
CABEZA
Redonda, pequeña y cubierta de
plumas finas.
Se desarrollan cuando el ave llega a su madurez sexual. Deben ser rojas y caliente
Redondos ,prominentes y brillantes. Cuando
enferman los ojos se achican y pierden brillo
Largo flexible y descarnado
Región donde se implantan
las alas
Miembros anteriores
modificados para el vuelo
Pro
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Lugar donde se insertan las plumas timoneras de la cola
POGOSTILO
ABDOMEN
Grande, con piel caliente y suave. El abdomen y la rabadilla forman una cavidad donde se alojan las vísceras abdominales.
RABADILLA Es redondeada y con un poco de carne.
PIERNA La pierna y el muslo forman un conjunto redondeado carnoso.
TARSO
COSTLLA
PECHUGA
PATA
Es recto, fuerte y esta cubierto de escamas uniformes. En las razas blancas es amarrillo antes de comenzar la postura. El tarso presenta espolones en el macho.
Con cuatro dedos
Es redonda grande y con gran cantidad de carne
Costillas muy curvadas
AV
ICU
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RA
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TIC
AS
LA GALLINA ANATOMIA
Oído
PA
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TE
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LA
GA
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Cráneo
Columna vertebral
Tráquea
Bronquios
Pulmón
Ovario
Riñones
Oviducto
Esófago
Buche
corazón
Proventrículo o estomago
glandular
Músculos de la pechuga
Hígado
Molleja o estomago muscular
Páncreas
Intestinos
cloaca
Bazo
Ano
AN
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DE
35
PA
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Mandíbula superior Mandíbula inferior Agujero nasal Cavidad orbitaria Occipital Yugal Vertebras cervicales Omoplato Húmero Coracoides Clavícula Metacarpianos Rótula Quilla o esternón Filo de la quilla Tibia Metatarso
Dedos anteriores Dedos posteriores Espolones Fíbula Peroné Punta de esternón Membrana del esternón Apófisis del esternón Membrana del esternón Fémur Isquion Pogostilo Vertebras coccígeas orión Costillas Vertebras dorsales Cúbito radio.
La gran variación genética en la gallina permite que encontremos gran diversidad de caracteres fijados en las distintas razas por las criadoras.
Razas
Entre ella
s tenem
os
Catalana del Prat
Rhode Island Red
Leghorn var. Blanca
Raz
as
Cada grupo de raza posee sus propias características, que son esenciales para el tipo de explotación se vaya a organiza
Las razas como la Brahma, la Chochín y la Langshan, son las clases mas antiguas de origen chino y son muy importantes por sus resultados económicosSon aves grandes , pesadas, con plumaje espeso y zancas con plumas
Las gallinas británicas: sobre salen por la calidad de su carne mas que por sus huevos.
La raza mediterránea: como la Ancona la Andaluza, la Menorca y la Legórn son requeridas por su producción de huevos
Las gallinas empiezan a poner desde muy jóvenes y por no tener instintos maternales, casi no encluecan, gran ventaja para la parte comercial.
Razas
Gracias a una selección de razas, se ha logrado obtener híbridos de gallinas que brindan grandes producciones de carne y de huevos
Ejemplo de como mejorar de razas. son las aves que resultan del cruce de raza criollas con aves de pura raza, de esta forma las aves resultante heredan lo mejor de las diversas razas.
El primer año se puede cruzar un gallo de pura raza con hembras criollas, y se puede utilizar un gallo para 10 gallinas
Razas
El segundo año se busca otro gallo de pura raza y se cruza con una hembra obtenida del cruce anterior.
Durante los tres años siguientes se puede utilizar el mismo gallo para fertilizar los huevos,
Las aves también se pueden diferenciar según la finalidad que se necesite:Por ejemplo para la producción de huevos se deben seleccionar las livianas. Para carne las mas pesadas y para huevo y carne las de peso medio.
Las producto
ras de huevos
Cuando se trata de una explotación avícola para producción de huevos (razas livianas) se realiza una selección genética y se construyen establecimientos industriales.Se necesita control sanitario muy estricto y brindar alimentos balanceados para obtener el rendimiento requerido
Se debe tener en cuenta que estas aves no son aptas para producir carnes, ni para la producción de pollitos bebes por que rara vez encluecan.
Generalmente son aves pequeñas que producen huevos de gran tamaño
Entre estas tenemos razas como,Leghorn blanca, Leghorn o Livorno, la Ancona, la Menorca y raza hibrida como Lohmann, Hy Line, De Kalb, Shaver.
Aparato
repro
ductor d
e
la gallina
Carac
terís
ticas
de
una
buen
a
pone
dora
Proteínas Agua
Vitaminas
Energía
LA AVICULTURA
La adaptación a la nueva normativa para la protección de
las gallinas ponedoras, hacer un producto más atractivo
para el consumidor y continuar en la senda de la innovación
son los retos inmediatos de la avicultura, hacer un producto
más atractivo para el consumidor y continuar en la senda
de la innovación son los retos inmediatos del sector de la
avicultura
ANA DUARTE
LICDA: EN EDUCACION MENCION AGROPECUARIA
