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U.S. SOY FOR A GROWING WORLD
Alimentos acuícolas
sustentables
Dr. Jorge A Suarez
Dr. Daniel Benetti
Rosenstiel school of marine & atmospheric science.
University of Miami
U.S. SOY FOR A GROWING WORLD
ALIMENTOS ACUÍCOLAS
SUSTENTABLES
U.S. SOY FOR A GROWING WORLD
ONE VISION U.S. Soy for a Growing World
U.S. SOY FOR A GROWING WORLD
ONE MISSION Maximize the use of U.S. Soy internationally by meeting
the needs of our stakeholders and global customers
U.S. SOY FOR A GROWING WORLD
ONE MESSAGE The Total Quality Experience of U.S. Soy
U.S. SOY FOR A GROWING WORLD
WWW.SOYAQUA.ORG
Alimentos Acuícolas
Sustentables
www.telegraph.co.uk www.aqua.cl www. OBSF
Desarrollo de una acuacultura
ambientalmente sostenible
Que paso en el
pasado?
Cuales son las tendencias
de hoy?
Que podrá sostener el
futuro?
Población mundial
crecimiento+de+la+poblacion+mundial+y+desarrollo+sustentablle.jpg
www.desarrollosustentable.co
FAO 2011
9 BILLONES DE PERSONAS
Consumo global
productos de origen
animal
www.elece.net centrodesanidadanimal.blogs
pot.com www.larepublica.co www.OBSF
Año 2050
FAO 2011
73%
www.agromeat.com
Para el 2050 se estima que se
deberán producir 200 millones de
toneladas adicionales de cereales
para alimentar animales destinados
al consumo de carne (FAO, 2011).
Uso eficiente de nutrientes
La producción de ganado, cerdos,
pollos, peces, crustáceos etc,
deberán usar los recursos mas
eficientemente para mantener la
demanda creciente.
Bureau, D., 2014. Feeding a growing human population in an
efficient, safe and environmentally friendly manner.
International Aquafeed. Volume 17 issue 2.
Photo: Daniel Benetti, OBSF, Martec, Kona Blue
Alimento Sustentables
Peces sanos
Excelente crecimiento
Excelente FCA
Calidad de carne
excelente
Baja inclusión de
harina y aceite de
pescado (FIFO ratio)
Baja descarga de
nutrientes al ambiente
Precio competitivo
Identificación de puntos estratégicos para la
producción de alimentos sustentables
www.telegraph.co.uk www.aqua.cl www. OBSF
Figura 1. Esquema de distribución de nutrientes para predecir los residuos
solidos y disueltos. DP Bureau & Hua 2010.
Alimento
Residuos solidos
Consumido
Digerido
No Digerido Heces
Residuos Disueltos
Excreción Branquial y Orina
Retenido
Biomasa de peces
Residuos Alimento
1. Normativas de Sostenibilidad y Conservación.
U.S. Soybean
● Renewable
● Expandable
● Produced Responsibly and Sustainably
U.S. SOY FOR A GROWING WORLD
http://ussec.org/why-u-s-soy/u-s-soy-advantage/sustainability/
U.S.SOYBEAN SUSTAINABILITY ASSURANCE PROTOCOL
U.S. SOY FOR A GROWING WORLD
U.S.SOYBEAN SUSTAINABILITY ASSURANCE PROTOCOL
U.S. SOY FOR A GROWING WORLD
U.S.SOYBEAN SUSTAINABILITY ASSURANCE PROTOCOL
U.S. SOY FOR A GROWING WORLD
Soy Fed Fish-SHRIMP for the
World
2. Precisión en los requerimientos
nutricionales en peces cercanos a la talla
comercial.
Specie Publication Year Authors IW FW
Cobia Rachycentrun canadum CW (3.0-5.0 kg)
Optimal dietary protein and lipid levels for juvenile cobia Juvenile cobia can utilize a wide range of protein and lipid Effect of dietary starches an the protein to energy ratio
2001 2006 2009
Chou et al Craig et al Webb et al
41g 49g 5.6
116g 185g 92 g
Specie Publication Year Authors IW FW
Lutjanus guttatus CW: 500-600 g
Nutrition and feeding research in the spotted rose snapper and bullseye puffer new species for marine aquaculture
2009
García-Ortega, A.
150g
Specie Publication Year Authors IW FW
Lutjanus campechanus CW: 500-600 g
The effects of dietary protein and lipid on growth and body composition of juvenile and sub-adult red snapper.
2005
Miller et al
12g 76g
60g 200g
Specie Publication Year Authors IW FW
Florida pompano Trachinotus carolinus CW: 500-600 g
The effects of dietary protein level on growth, feed efficiency and survival Evaluation of Digestible Energy and Protein for Growth and Nitrogen Retention
1998 2009
Lazo et al Riche M
4.6g 6.6g
31.5 g 50.0g
Specie Publication Year Authors IW FW
Totoaba macdonaldi CW: 3.0-5.0 kg
The effects of protein and energy levels Response to dietary protein levels
Rueda et al Minjarez et al
12g 76g
60 g 200g
Specie Publication Year Authors IW FW
Yellowtail Seriola spp CW ( 2.0-2.5 kg) Seriola rivoliana
Diets containing different levels of protein and lipids (Seriola dumerilii) Energy and protein requirements ( Seriola quinqueradiata) Winter energy and protein requirements (Seriola quinqueradiata) Optimum digestible protein and energy levels (Seriola dumerili) Protein/energy ratio (Seriola dumerili) Digestible protein and energy requirements (Seriola lalandi)
1999 2000 2001 2006 2008 2010
Jover et al Watanabe et al Watanable et al Takakuwa et al Vidal et al Booth et al
149g 8.4g 761g 52g 514g 108g
1,160g 341g 872g 158g 1024g 600.3g
Precio Alimento
Peces marinos tropicales de alto valor comercial
US$ 2,500
ton
US$ 1,600
ton
48% (as feed)
57.8% FM
$US 1,900/ton
35.5% VP
45% (as feed)
$1,800/ ton
$100=5.2%
Proteína
6.7 % PBP
3. Maximizar el reemplazo de la harina de pescado en peces
cercanos a la talla comercial
FIFO ratio
FIFO ratio = (nivel de harina de pescado en la dieta +
nivel aceite de pescado en la dieta) / (rendimiento de la
harina de pescado de peces silvestres + rendimiento del
aceite de pescado de peces silvestres) X FCR
Rendimiento de la harina de pescado de peces silvestres
= 22.5
Rendimiento del aceite de pescado de peces silvestres =
5.0
Jackson, A., 2010. Feeding Fish to Fish – is this a
Responsible Practice? Humber
seafood summit, Grimsby, UK.
Effect of Replacing Dietary Fishmeal with Soy-Based Products on Growth Performance on Near Commercial Size Cobia, Rachycentron canadum
Maximizar el reemplazo de la harina de pescado
30%
FM
20% (incl. SPC)
14%
8%
28% Others
48 % Protein (as feed)
15 % Lipids (as feed)
$US 1,900/ ton $1,750/ ton
$150/ton=8%
40%
FM
13 %
Soybean meal
5 %
Poultry
13 %
Wheat gluten
11 %
FO
14 %
Others
4.1 %
Wheat flour
4. Reemplazo del aceite de pescado
0
5
10
15
20
25
100%FO 67%FO 33%FO 0%FO
Fillet fatty acid composition (Total LC-PUFA)
g/100 g fattyacid methylesters (FAME)
15.8 d
18.5 c
23.8 a
21.7 b
5. Digestibilidad aparente de
ingredientes y dietas
• Solae SPC (U.S.- highly refined, human and pet-grade) 62-65 % CP
• Selecta SPC (Brazilian- animal feeds) 60-64 % CP
• Soya fermentada (Danish. Fermented. Low anti-nutritionals) 53-55% CP
Maximizing fishmeal replacement in commercial diets for Florida Pompano, Trachinotus carolinus: Digestibility, Growth and Performance of Soy Protein Products
ADC of Test Ingredients
ADC
Protein
ADC
Energy
SPC (Solae) 78.0a 69.0a
SPC (Selecta)
74.0c
68.0a
Soya
Fermentada
76.0b
58.0b
6. Practicas de buen manejo del alimento
Salmon
Noruego
Se estima una perdida del alimento entre
un 5-7% durante la practica de alimentación
en jaulas (Gjosaeter et al 2008).
Parámetros físicos de calidad
% Finos
% Pellets rotos
$US 1,900/ ton
1%= US$ 19
6. Dietas para sistemas de recirculación
Sistema de recirculación usadas en
varias especies, como cobia, pompano,
barramundi, Seriola, entre otras.
RAS COBIA IN CHILE/ATACAMA DESERT
7. Dietas húmedas
GRANJA DE CULTIVO INTENSIVO DE LENGUADOS EN
KOREA INSUMOS
GRANJA DE CULTIVO INTENSIVO DE LENGUADO EN S. KOREA
6. Aditivos
Conclusión
Parámetros 1980 s 2000s
Composición Química
Proteína (%) 36 44
Nitrógeno (N) (%) 5.8 7.0
Lípidos (%) 10 24
Energía Digestible (MJkg-1) 14 19
Fosforo (P) (%) 2.5 1.1
Digestibilidad Aparente
Materia Seca (DM) 65 78
Proteína Cruda (CP) 85 88
Energía Bruta 70 80
Fosforo 50 60
Factor de Conversión Teórico 1.5 1.1
Tabla. Estimación teórica de residuos solidos y disueltos en la trucha
arco iris alimentados con diferentes alimentos formulados (DP Bureau
& K Hua 2010)
Parámetros 1980 s 2000s
Residuos Solidos
Kg/ tonelada-1 de alimento suministrado.
350 220
kg/ tonelada de peces producidos
540 250
Residuos Disueltos
Residuos de nitrógeno disuelto kg/tonelada de peces producidos
48 43
Residuos de fosforo disuelto kg/tonelada de peces producidos
16 4
Tabla. Estimación teórica de residuos solidos y disueltos en la trucha
arco iris alimentados con diferentes alimentos formulados (DP Bureau
& K Hua 2010)
Partners & Supporters
GRACIAS!
Acknowledgements
