View
1
Download
0
Category
Preview:
Citation preview
UNIVERSIDAD DR. JOSÉ MATÍASDELGADO
FACULTAD DE CIENCIAS Y ARTES “FRANCISCO GAVIDIA”
ESCUELA DE COMUNICACIONES
CIENCIAS DE LA COMUNICACIÓN
AUDITORÍA DE LA IMAGEN CORPORATIVA PARA TRENCHTOWN ROCK
REGGAE BAR Y RESTAURANTE EN EL DEPARTAMENTO DE SANTA ANA
PARA LA MEJORA DE ESTRATEGIAS DE NEGOCIO.
MONOGRAFÍA PRESENTADA PARA OPTAR AL TÍTULO DE LICENCIATURA
EN CIENCIAS DE LA COMUNICACIÓN
REALIZADO POR:
ALFARO RODRÍGUEZ, STEFANY GABRIELA
MURILLO LUNA, MARIAM ESTHER
ASESORA:
LIC. METZI ROSALES MARTEL
ANTIGUO CUSCATLÁN, LA LIBERTAD, 05 DE
OCTUBRE 2017
AUTORIDADES
Dr. David Escobar Galindo
RECTOR
Dr. José Enrique SortoCampbell
VICERRECTOR
VICERRECTOR ACADÉMICO
Arq. Luis Salazar Retana
DECANO DE LA FACULTAD DE CIENCIAS Y ARTES “FRANCISCO GAVIDIA”
Lic. Ricardo Oswaldo Chacón Andrade
DIRECTOR ESCUELA CIENCIAS DE LA COMUNICACIÓN
COMITÉ EVALUADOR
LIC. YAMILETH HENRIQUEZ DÚBON
COORDINADOR
LIC. GLADYS CAÑAS MELENDEZ
MIEMBRO DEL COMITÉ EVALUADOR
LIC. KEVIN SALAZAR RECINOS
MIEMBRO DEL COMITÉ EVALUADOR
LIC. METZI ROSALES MARTEL
ASESOR
ANTIGUO CUSCATLÁN, LA LIBERTAD, 05 DE
OCTUBRE 2017
Agradecimientos
Primeramente agradezco a Dios quién supo guiarme por el buen camino, sin él como
centro de mi vida no hubiera podido culminar una meta más ni estar en el lugar donde hoy me
encuentro, pues él me ha dado sabiduría, fuerzas para seguir adelante y no desmayar ante
ningún obstáculo enseñándome el camino para poder enfrentar cualquier adversidad evitando
desfallecer en el intento.
A mi familia que son una pieza muy importante en mi vida y una clave esencial en
mis estudios, agradezco infinitamente su amor, apoyo, paciencia, palabras que aparte de ser
consejos fueron más de motivación en los momentos difícil eso de estrés. Además, por
ayudarme con los recursos necesarios para estudiar y terminar mi carrera con éxito. A mis
padres, especialmente, por educarme desde pequeña enseñándome e inculcándome valores,
principios, perseverancia que eso ha logrado que sea la persona que hoy soy. Esa persona que
nunca se da por vencida y lucha para conseguir sus objetivos.
Agradezco también a mi Asesora de Tesis Licda. Metzi Rosales, por la orientación y
apoyo en la realización de esta tesis, por haberme compartido sus conocimientos, así como su
paciencia durante todo el proceso y por su amistad que me permitieron aprender mucho más
que lo estudiado en el proyecto.
A mi compañera de trabajo que hemos visto que cada desvelo, esfuerzo y sacrificio
realizado juntas ha tenido grandes resultados. Gracias al trabajo en equipo pudimos superar
cualquier dificultad que se nos presentó.
Y para finalizar, también agradezco al Sr. Jason Pineda, propietario del Restaurante –
Bar; por abrirnos las puertas de su casa y haber confiado en nosotras para poder trabajar
juntos y a los colaboradores por su apoyo que fue esencial para llevar a cabo la investigación.
Y a todas las personas que de una u otra manera nos brindaron su apoyo para la realización de
la tesis
Att. Stefany Alfaro
Al finalizar el proceso de esta investigación con éxito quiero agradecer a Dios por su
ayuda incondicional en cada paso de esta etapa, pues pude ver su mano ayudándome en todo
momento, por abrir puertas que fueron de bendición para mi vida, por poner ángeles en el
camino en el tiempo correcto y darme las fuerzas para esforzarme y terminar con excelencia
mi proceso como estudiante.
Además a mis padres que son aquellos que han sido mi pilar en todo el camino para
poder optar al título de mi carrera universitaria, quienes me han apoyado en todo momento y
han hecho posible que llegará hasta este momento, siendo un aporte fundamental para que
pueda alcanzar esta meta que comenzó este año y mi carrera universitaria, sin duda ustedes
no hubiera sido posible y mi familia que abrieron siempre las puertas de sus casas para que
fuera posible el proceso de recopilación de datos, quienes ofrecieron su ayuda, aportaron y
estuvieron pendiente para ofrecerme una mano ayuda si en algún momento la necesitábamos
con mi compañera de trabajo.
Mis amigos por complementar el esfuerzo de mis padres, que siempre estuvieron
pendientes de este recorrido para poder ofrecerme su ayuda en todo momento y además se
mostraron muy servicial y apoyándome sin esperar nada a cambio de mi parte, ayudando así a
poder obtener un buen fruto como resultado de mi esfuerzo y su apoyo.
Lic. Metzi Rosales, muchas gracias por su guianza que fue fundamental para poder
finalizar de la mejor manera, gracias por tanto amor de su parte y apoyo además de
enseñarnos a ser cada vez mejores en lo que hacemos y tener profesionalismo y excelencia en
todo lo que hagamos, gracias por compartir sus conocimiento y experiencias que son
esenciales para poder obtener un buen resultado.
A mi compañera de trabajo Gabriela Alfaro, gracias por permitirme complementar tu
conocimiento y esfuerzo para poder finalizar este tesina, además por cada apoyo durante este
proceso y dedicación que fue determinante el esfuerzo y trabajo en equipo para poder llegar a
lo que buscábamos y aspirábamos antes de comenzar esta investigación.
Att. Mariam Murillo.
Índice
Resumen ejecutivo 12
Introducción 13
Capítulo I: Planteamiento del problema 15
1.1 Antecedentes del problema 16
1.2 Delimitación del problema 18
1.2.1 Límites Teóricos 18
1.2.2 Límites Temporales 18
1.2.3 Límites Espaciales 18
1.2.4 Unidades de investigación 18
1.2.5 Contexto de la investigación 19
1.3 Variables del estudio 19
1.4 Justificación 20
1.5 Objetivos 21
1.5.1 Objetivo General 21
1.5.2 Objetivo Específico 21
1.6 Preguntas de investigación 22
1.6.1 Pregunta General 22
1.6.2 Preguntas Especificas 22
Capítulo II: Marcos de investigación 23
2.1 Marco Teórico 23
2.2 Marco Histórico 44
2.3 Marco Normativo 48
2.4 Marco Conceptual 51
Capítulo III: Metodología de la investigación 57
3.1 Clasificación de la investigación 57
3.1.1 Por su finalidad 57
3.1.2 Por su alcance 57
3.1.3 Por su objetivo 58
3.1.4 Por su amplitud 58
3.1.5 Por su carácter 58
3.1.6 Por el tipo de estudio 59
3.1.7 Por su entorno 59
3.2 Población probabilística 61
3.3 Prueba piloto 62
3.4 Justificación de los instrumentos 64
3.5 Matriz de congruencia 67
3.6 Recolección de datos 71
3.7 Análisis PEST 84
Capítulo IV: Análisis e interpretación de datos. 91
4.1 Análisis e interpretación de datos 91
4.1.1 Cliente Oculto 91
4.1.2 Observación de campo 92
4.1.3 Análisis SEO 96
4.1.4 Análisis de contenido 99
4.1.5 Análisis Digital 100
4.1.5.1 Facebook 100
4.1.5.2 Instagram 104
4.1.5.3 Sitio Web 105
4.1.5.4 Google Map 107
4.1.6 Análisis de encuestas 107
4.1.7 Análisis Unificado 115
4.1.8 Conclusiones 128
4.1.9 Recomendaciones 131
Capítulo V: Propuesta de intervención 133
5.1 Introducción 133
5.2 Explicación del problema de comunicación 136
5.3 Mapeo de Stakeholders 137
5.4 Puntos de acción (Ejes de acción de comunicación) 139
5.5 Objetivos de comunicación 140
5.5.1 Objetivo General 140
5.5.2 Objetivos Específicos 140
5.6 Estrategias y tácticas 141
5.6.1 Estrategia General 141
5.6.2 Estrategia 1 141
5.6.3 Estrategia 2 141
5.6.4 Estrategia 3 142
5.6.5 Estrategia 4 142
5.6.6 Estrategia 5 143
5.6.7 Estrategia 6 144
5.7 Visualización de las estrategias y tácticas 145
5.8 Cronograma de implementación 218
5.9 Presupuesto y justificación financiera 220
Anexo 1 222
Anexo 2 225
Anexo 3 226
Anexo 4 226
Anexo 5 227
Anexo 6 227
Anexo 7 228
Anexo 8 228
Anexo 9 229
Anexo 10 232
Anexo 11 233
Anexo 12 234
Anexo 13 235
Anexo 14 235
Anexo 15 295
Anexo 16 364
Anexo 17 366
Anexo 18 367
Anexo 19 369
Anexo 20 379
Referencias 380
Glosario 383
Siglas y abreviaturas 386
Resumen
La presente investigación tiene como objetivo presentar una auditoría de imagen para
Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante ubicado en el municipio de Santa Ana,
departamento de Santa Ana, El Salvador. Este se diferencia por su estilo Rastafari desde hace
más de ocho años, brindándoles a sus clientes una experiencia única gracias a su ambiente y
calidad de sus productos.
El estudio utilizo técnicas de recolecciones de datos tanto cualitativas y cuantitativas a
través las unidades de análisis que tienen acercamiento directo al objeto de estudio, teniendo
como resultado información fundamental para el planteamiento del plan de comunicaciones.
Dentro de este plan se pretende proponer nuevas estrategias de negocio para el
crecimiento dentro del mercado, dicho plan tiene una duración de siete meses con la finalidad
de resolverlos problemas detectados mediante la investigación previa; para la realización de
este plan se necesita una inversión de $667.40 para su cumplimiento.
Palabras Claves:
Restaurante bar, Santa Ana, Reggae, Auditoría.
Nuevas estrategias de negocio para Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante | 13
Introducción
La Imagen corporativa de una empresa o marca es la representación que se crea en la mente de
los públicos de interés a partir de las experiencias previas entre el público y la empresa, para expertos
en el manejo de comunicación organizacional como Justo Villafañe, la Imagen corporativa es uno de
los intangibles más valiosos e importantes para una organización, que si bien es cierto no forma parte
de lo físico y cuantificable tal como los bienes materiales, ingresos, entre otros, es igual de valioso al
ser la referencia que los públicos de interés utilizan al momento de seleccionar una marca o empresa.
Una auditoría de imagen es una herramienta de gran ayuda al evaluar la situación actual de una
organización en cuanto a la percepción que los diversos públicos de interés poseen con relación a la
imagen proyectada e imagen intencional que la institución se encuentra reflejando y así estructurar
estrategias que ayuden a la organización a alcanzar sus objetivos tanto empresariales como
comunicacionales.
En la actualidad, ninguna organización, por muy grande o pequeña que sea, puede permanecer
estática o ignorando cuál es la situación actual de su imagen en los diversos públicos de interés, porque
es de esta forma que se conocen adecuadamente las fortalezas y debilidades de una marca o empresa en
sus esfuerzos comunicacionales.
“Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante” inició el 1 de agosto de 2008 en Santa Ana, El
Salvador. Este negocio surgió a partir de la idea del Sr. Jason Pineda, quien se plantea abrir un lugar
para compartir, bajo un concepto de Rastafari debido a que no es común en el departamento.
Nuevas estrategias de negocio para Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante | 14
Jason Pineda, propietario de Trenchtown ha inyectado su personalidad y estilo inspirado en la
cultura Rastafari a la imagen y concepto del negocio, la cual es una ventaja competitiva en el mercado.
El Restaurante - Bar se encuentra ubicado en la carretera Panamericana a la altura del km 65,
siendo este su ubicación de origen. Después de dos años, su menú se extendió ofreciendo pizzas
artesanales, ya que fueron pioneros de este tipo de pizzas en el departamento de Santa Ana.
Cabe mencionar que este lugar ha funcionado en dos etapas: una de ellas desde el 2008 hasta el
año 2014 dejando de ofrecer su servicio aproximadamente un año por motivos de mejoras. Luego, en
su segunda etapa, en julio del 2015 tuvo una reapertura logrando una mayor adaptacióna las
necesidades provenientes de sus clientes. En este mismo año se procede con el registro del nombre del
negocio.
A lo largo de este estudio se pretende realizar una auditoría de imagen para diagnosticar la
situación actual de “Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante” y de esta manera plantear estrategias
de negocio adecuadas llevando a cabo diferentes técnicas de investigación cuantitativo y cualitativo,
tales como: encuestas, entrevistas, cliente oculto, análisis de gabinete, SEO, análisis digital, entre otros,
que permitan la recopilación de datos internos y externos provenientes de los públicos de interés que
serán la base ante el planteamiento de estrategias de negocio efectivas.
Nuevas estrategias de negocio para Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante | 15
Capítulo I: Planteamiento del problema
Tema
Auditoría de la imagen corporativa de “Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante” en el
departamento de Santa Ana para la mejora de estrategias de negocio.
Definición del problema
Determinar la imagen corporativa de “Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante” en el
departamento de Santa Ana para la mejora de estrategias de negocio.
Enunciado del problema
¿Cuál es la imagen corporativa que “Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante” proyecta en
sus públicos externos e internos?
Nuevas estrategias de negocio para Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante | 16
1.1 Antecedentes del problema
En el 2015, surge la reapertura de “Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante” junto a varias
modificaciones consideradas necesarias por su propietario entre estas: ampliación del lugar y más
opciones de comidas y bebidas (J, Pineda, comunicación personal, 28, marzo,2017) Ver anexo 14.
Es importante mencionar que no existe ningún estudio previo, relacionado o específico sobre
“Trenchtown Rock Reggae Restaurante y Bar”. Es por ello que en la siguiente investigación se
pretende dar a conocer sobre la importancia de la auditoría de imagen.
A través de esta investigación se busca la recopilación de la información retomada en base a la
muestra planteada que permite conocer de esta manera la visibilidad y el entorno que posee el negocio.
Gracias a esta información se busca que exista una coherencia entre lo que pretende “Trench”
como un Restaurante-Bar que suple las necesidades de sus consumidores a todos aquellos que le
permite darse a conocer con ellos y el entorno en el que se desarrolla.
Este lugar brinda a los consumidores un espacio para poder meditar, reflexionar sobre la vida y
relajarse en un ambiente de música con filosofía, marcando así la diferencia ante los demás negocios.
Además, apoya a los talentos nacionales, presentando música en vivo de bandas como: Adhesivo, Los
Tachos, etc. Estos eventos se llevan a cabo con frecuencia a lo largo de la semana, siendo en su
mayoría gratuitos con la finalidad de atraer al público.
“Trench” como comúnmente se le conoce, abre sus puertas a sus clientes en dos tipos de horario,
estos son: de lunes a sábado de 5:00 pm a 2:00 am y domingo de 12:00 md hasta las 10:00 pm.
Nuevas estrategias de negocio para Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante | 17
Previamente se hizo una visita de acercamiento y se pudo notar diferentes aspectos que según
Villafañe considera como esenciales dentro del estudio de la imagen corporativa, entre estos se
encuentran: la Carta de Identidad y Manual de Marca con los cuales no cuenta Trenchtown Rock
Reggae Bar y Restaurante lo que genera confusión en sus públicos e incoherencia entre la imagen que
ellos quieren proyectar y lo que realmente se les proyecta a sus stakeholders.
En sus inicios sobresale como restaurante pionero en la elaboración de pizzas artesanales en el
departamento de Santa Ana. Actualmente, cuentan con una gran variedad de pizzas y además otros
tipos de comidas con el fin de satisfacer el paladar de sus clientes, ofreciendo entraditas, carnes,
mariscos, tragos, entre otros.
Dicha investigación se llevó a cabo dentro del municipio donde se encuentra ubicado el
Restaurante-Bar.
Nuevas estrategias de negocio para Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante | 18
1.2 Delimitación del tema
1.2.1 Límites Teóricos
Mediante la Auditoría de Imagen se llegó a la conclusión que Trenchtown Rock Reggae Bar y
Restaurante no cuenta con un estudio previo que respalde el problema de investigación, por ende, no
existen conexiones con características, aspectos o elementos que puedan sustentar la investigación o
sirvan como base para el desarrollo de esta, es por eso que se consideran dentro del estudio las 22 leyes
inmutables del marketing como punto de partida para evaluar la situación actual del negocio.
1.2.2 Límites Temporales
Esta investigación inició en febrero del 2017 y finalizó en julio de 2017.La finalidad era plantear
estrategias de negocio para Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante.
1.2.3 Limites Espaciales
Este estudio se llevó a cabo en el municipio de Santa Ana, departamento de Santa Ana, debido a
que el objeto de estudio cuenta con esta ubicación geográfica, por lo cual se seleccionó una población
dentro del municipio que juega el rol de muestra cumpliendo con requisitos para poder formar parte de la
investigación siendo una muestra de 384 habitantes.
1.2.4 Unidades de observación
Para poder formar parte de la investigación se trazó dos requisitos elementales, uno de ellos
responde a ser mayores de edad y el segundo a tener una experiencia en Trench, es decir buscar un
ambiente con concepto diferente para poder compartir pasándola bien con familia y amigos. Dentro del
proceso de investigación se tomó en cuenta a colaboradores y propietario con el fin de obtener
información profunda sobre el ambiente, formas de trabajo, entre otros elementos o indicadores claves
para poder tener un conocimiento más amplio.
Nuevas estrategias de negocio para Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante | 19
1.2.5 Contexto de la investigación
A lo largo del desarrollo de este estudio se tuvieron como limitantes la falta de información,
datos, fotografías, reseñas y otros elementos que pudieran dar soporte de manera confiable para poder
sustentar la información. Como aspecto socioeconómico por la falta de presupuesto y recursos por parte
de Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante que generóuna barrera en el proceso de investigación y
elaboración de propuestas más reales, por ejemplo, en la creación de menú y artes gráficos que necesiten
de recursos fotográficos de los platillos; por otra parte información confidencial que puede ser perjudicial
para las fuentes anónimas.
1.3 Variables del estudio
Tabla 1
Dimensiones, variables y subvariables de la imagen corporativa
Imagen corporativa
Variables Subvariables Indicadores
Imagen Funcional Imagen Comercial
Valor del producto
Servicio al cliente
Valor de la marca
Autoimagen Imagen Interna
Valoración de RRHH
Adecuación Cultural
Clima Interno
Imagen Intencional Imagen Pública
Imagen mediática
Imagen en el entorno
Variables de la imagen corporativa con sus respectivas subvariables e indicadores (Villafañe, 2008, pp.
44 - 53).
.
Nuevas estrategias de negocio para Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante | 20
1.4 Justificación
Esta investigación tiene como fin ayudar y facilitar al propietario de “Trenchtown Rock
Reggae Bar y Restaurante” el conocimiento necesario sobre todas aquellas áreas que se puedan
reforzar y mejorar; logrando así, que este se convierta en uno de los mejores restaurantes del
departamento de Santa Ana.
Gracias a este proceso se identificaron aquellos elementos y necesidades que el
restaurante posee con el fin de que estas sean oportunidades de mejora para poder lograr una
meta a largo plazo con el objetivo de expandirse a la capital y en algunas playas de El
Salvador. Además, se buscó conocer a profundidad cuál es la imagen que “Trench” quiere
proyectar con relación a la que se está proyectando mediante la investigación previa.
Hoy en día, los consumidores se consideran mucho más exigentes al momento de optar
por un servicio, por lo cual se pretende llegar a conocer a estos y así satisfacer sus necesidades
brindándoles una buena experiencia en el Restaurante – Bar y de esta manera fidelizarlos.
Este procedimiento de investigación se encuentra basado en estudios de Justo Villafañe
(2008, pp. 44 - 53), quien establece a la imagen intencional como un elemento basado de la
identidad visual ligada a la comunicación corporativa, por lo que el concepto de imagen
corporativa se va construyendo y posicionándose poco a poco en la mente de sus stakeholders.
Nuevas estrategias de negocio para Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante | 21
1.5 Objetivos
1.5.1 Objetivo General
Diagnosticar la imagen corporativa de “Trenchtown Rock Reggae Bar y
Restaurante” para mejorar sus estrategias de negocio.
1.5.2 Objetivos Específicos
1. Identificar la imagen comercial que proyecta el restaurante “Trenchtown Rock
Reggae Bar y Restaurante” en sus públicos externos
2. Definir la autoimagen que “Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante” proyecta
ante sus públicos externos e internos.
3. Definir la imagen pública que proyecta “Trenchtown Rock Reggae Bar y
Restaurante” antes sus públicos externos.
Nuevas estrategias de negocio para Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante | 22
1.6 Preguntas de investigación
1.6.1 General
¿Cuál es la imagen corporativa que “Trenchtown Rock Reggae Bar & Restaurante”
proyecta en sus públicos externos e internos?
1.6.2 Específicos
¿Cuál es la imagen comercial que proyecta el restaurante “Trenchtown Rock Reggae
Bar y Restaurante” en sus públicos externos?
¿Cuál es la autoimagen que el restaurante “Trenchtown Rock Reggae Bar y
Restaurante” proyecta en sus públicos externos e internos?
¿La imagen pública que proyecta “Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante” es
positiva o negativa ante sus públicos externos?
Nuevas estrategias de negocio para Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante | 23
Capítulo II: Marcos de investigación
2.1 Marco teórico
La imagen es un elemento fundamental para las personas, ya que es tomada en cuenta
para poder llevar a cabo la decisión de compra, no solo en los consumidores sino en los
proveedores y entidades financieras dando apoyo económico para el crecimiento de estos
negocios y/o empresas. También es un elemento diferenciador de la competencia, por lo cual,
permite que el negocio se posicione en la mente de sus clientes.
No debemos olvidar que la imagen transmite quién es, qué es, qué hace y cómo lo hace y
de esto se forma la percepción en los consumidores. He aquí donde se forma la imagen y
reputación de la misma. La mayoría de las empresas han dejado de lado este punto y esto es lo
que define el crecimiento o desaparición de un negocio en el mercado. Contar con una buena
imagen genera grandes ventajas como el reconocimiento, estabilidad y el posicionamiento.
Otros elementos a tomar en cuenta para poder transmitir una buena imagen sin importar
el tamaño del negocio son: un buen servicio al cliente, contar con una buena presentación en los
productos y en el personal, buenas relaciones empresariales y buena ambientación.
La imagen es un conjunto de tres elementos: comportamiento, cultura y personalidad;
además menciona que la imagen puede clasificarse en tres: funcional, autoimagen e intencional
(Villafañe, 2008, pp. 44 - 53).
Nuevas estrategias de negocio para Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante | 24
Se establece que la imagen funcional es aquella que se induce por la organización gracias
a la parte comercial y financiera; mientras que la imagen organizacional mejor conocida como
autoimagen es toda aquella que está basada en acciones internas y externas; por último, la
imagen intencional que penetra a las mentes de sus públicos según lo que esta proyecta a sus
stakeholders.
Se considera que dentro de estas tres imágenes existe una esencia corporativa que está
conformada por elementos tanto visibles como invisibles es decir, intangibles y tangibles que
ayudan a la construcción de una imagen que educa a los stakeholders según sea construida.
Dentro de la imagen se puede contemplar un concepto determinado como “lenguaje
común” (Villafañe, 2008, p. 53)que puede darle a conocer a los miembros características dentro
de la esencia de la identidad corporativa, este tipo de lenguaje no solo sirve cuando se ve el
interior de la empresa sino también lanza un mensaje por medio de ese lenguaje a todos los
stakeholders, la cual genera que exista un código que permita la diferenciación de unas empresas
con otras., es decir cada una de las identidades es única.
La imagen intencional se encuentra contemplada dentro de la identidad visual,
personalidad corporativa y comunicación corporativa.
La educación visual es un elemento bastante importante y que sirve como referencia ante
la necesidad de comenzar a crear posicionamiento y notoriedad sin dejar de lado el alcance que
este pueda tener, la identidad visual acompañada de una buena línea gráfica no solo le permite
Nuevas estrategias de negocio para Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante | 25
transmitir a las empresas una esencia sino a su vez educar a los stakeholders, quienes más
adelante comenzarán a reconocer dicha línea gráfica en cualquier lugar donde esté expuesta;
teniendo la oportunidad de ser Top of Mind en los consumidores, estoes un punto a favor ante la
competencia.
La personalidad corporativa hace única y demuestra la esencia de una empresa, en el caso
comparativo se puede decir que es el conjunto de características y cualidades que hacen a cada
ser diferente; gracias a esta personalidad es más fácil identificar ciertos comportamientos que
puede tener una empresa, algunas prácticas incluso algunas condiciones que la rigen ante la toma
de decisiones.
En una organización existen diferentes formas de pensar; pero cuando se comienza a
mover y tomar decisiones en base a una sola es el momento en el que se crea la cultura
corporativa pues se incluyen formas específicas de hacer y reaccionar ante las situaciones.
La incoherencia entre la imagen deseada y comportamiento puede generar muchas veces
crisis en las empresas, ya que no se puede tener una imagen buena o de calidad sin antes haber
actuado de manera adecuada ante la misma, ya que la toma de decisiones y la manera de afrontar
situaciones puede generar que la empresa pueda proyectar una mala imagen ante un manejo
incorrecto.
Nuevas estrategias de negocio para Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante | 26
La imagen intencional es toda aquella que se comienza a construir a partir de una realidad
interna, es decir, una empresa no puede proyectar algo que no es; su proceso de construcción está
basado en cultura corporativa, misión, visión, objetivos de negocios, entre otros que trazan un
camino en común hasta llegar a una misma meta que todos pretenden alcanzar. Entre otro de los
elementos intangibles importantes para la imagen intencional de una empresa se encuentra la
reputación que de igual manera se construye poco a poco, es decir se crea a partir de varias
experiencias con la imagen de la empresa.
Dentro de la imagen intencional se puede estudiar la Imagen Pública que es toda aquella
que la empresa pretender crear en la mente de los stakeholders o públicos de interés, dentro de
esta clase de imagen se pueden estudiar a partir de lo que esta proyecta en los medios o canales
de comunicación, mientras que existe toda aquella imagen que comienza a crearse en los
públicos de interés a partir de intangibles como relaciones, comunicación, entre otros. Es decir,
de manera indirecta.
La imagen que la empresa tiene a partir de los medios puede tomarse como un punto de
partida ante la frecuencia con la que estos aparecen en los medios, el uso que se les da, qué tan
relevante es la información que ellos transmite, cómo es la calidad de este mensaje y si el medio
que estos están usando es el adecuado para que pueden transmitir de mejor manera el mensaje a
los de públicos de interés. Por otro parte existe la comunicación en el entorno en la que ella se
desenvuelve y esta se refleja en cómo es su relación, comunicación con ellos además del trato
que se les da a partir del nivel de interés que tenga la empresa para con estos.
Nuevas estrategias de negocio para Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante | 27
Se muestran los siguientes axiomas de la comunicación (Gordoa, 2007):
1. Es inevitable tener una imagen.
Todas las empresas están expuestas a un público que siempre tendrá una opinión basada
en lo que estos proyectan ya sea bueno o malo, por lo tanto, no es un elemento que se pueda
dejar de lado. A pesar de que este no puede verse, es decir es intangible su impacto y puede verse
reflejado en gran manera en la notoriedad, posicionamiento y alcance (p. 42).
2. El 83% de las decisiones las hacemos por los ojos.
En la actualidad, la calidad, reputación o imagen que tiene un negocio puede influir en la
mentalidad de los consumidores, es decir estos públicos de interés son exigentes basando su
decisión de consumo de un producto o servicio según el manejo de este intangible (p. 42).
3. El proceso cerebral que decodifica los estímulos, toma unos cuantos segundos.
El término de “amor a primera vista” puede reflejarse ante el encantamiento inmediato o
la repulsión de los stakeholders hacia un producto o servicio dependiendo a lo que se está
proyectando inmediatamente (pp. 43- 45).
Nuevas estrategias de negocio para Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante | 28
4. La mente decide mayoritariamente basada en sentimientos.
Las experiencias pasadas siempre logran ser parte ante una toma de decisión pues son
estos los que sirven como base tras un impulso que genera la recordación de dicha experiencia,
es decir el resultado de esta motivación es consecuencia de sentimientos pasados que permiten
que el cerebro tome la decisión de manera más rápida ante una necesidad de consumir un
producto o servicio (pp. 45- 48).
5. La imagen es dinámica.
Metafóricamente se maneja como un círculo, es decir no tiene un inicio ni un fin, esta
simplemente se mantiene todo el tiempo, por lo tanto siempre es bueno que la imagen se cuide
constantemente ya que esta se puede convertir en el peor enemigo de la empresa en un abrir y
cerrar de ojos(pp. 49- 50).
6. La creación de una imagen debe respetar la esencia del emisor.
Debe de existir una coherencia notable entre lo que la empresa quiere proyectar con la
esencia que maneja la misma, ya que una incoherencia puede generar desconfianza o convertirse
en una imagen poco creíble (pp. 50- 51).
7. La imagen siempre es relativa.
Debido a la variedad de esencia que puede haber según sea la empresa y el rubro, se dice
que la imagen es relativa pues cada una de estas es única; además personalmente todos los
públicos de interés crean sus propios criterios de imagen según sea su experiencia con esta (pp.
51 - 52).
Nuevas estrategias de negocio para Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante | 29
8. El proceso de creación de una imagen es racional, por lo que requiere de una metodología.
Se necesita tiempo para tomar las mejores decisiones, es esencial para poder avanzar en
el proceso de la creación de una imagen coherente a lo que espera una empresa (p. 52).
9. La eficiencia de una imagen irá en relación directa con la coherencia de los estímulos que la
causan
Si los estímulos que crea una imagen son positivos por lo tanto el negocio tendrá una
calidad y eficiencia en su imagen puesto que será el principal atractivo emocional que transmitirá
a sus consumidores (pp. 52 - 53).
10. Siempre tomará más tiempo y será más difícil reconstruir una imagen que construirla
desde el origen
La confianza y credibilidad es uno de los aspectos más, por lo tanto si esta imagen se ve
afectada o manchada es muy probable que otras empresas aprovechen este momento para poder
entrar en la mente del consumidor. Es todo un proceso de arduo trabajo que el público de interés
olvide que fue lo que provocó que la imagen de una empresa decayera (p. 53)
11. A mejor imagen, mayor poder de influencia.
La imagen tiene un gran poder sobre el consumidor pues esta no solo provoca impulsos
que lleva hasta la compra, sino también permite que la empresa pueda introducirse en la mente
del consumidor de manera que cambie puntos de vista, opiniones entre otros (p. 54).
Nuevas estrategias de negocio para Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante | 30
12. La imagen de la titularidad permea en la institución.
La imagen pública conlleva un proceso de adentro hacia afuera, en pocas palabras la
imagen con el público de interés interno debe encontrarse bien para que la construcción de la
imagen externa sea más fácil, de esta manera son los mismos empleados los que comienzan a
crear la imagen externa de gran calidad mediante una publicidad boca a boca (pp. 54- 55).
13. La imagen de la institución permea en sus miembros.
Complementando el axioma anterior los colaboradores de una empresa son parte de esta
imagen, es decir no solo serán parte de la creación sino la proyectan a los públicos de interés
externos, pues funcionan como terceros creíbles entre los consumidores y la empresa en sí.
Actualmente en El Salvador, los productos y servicios se han innovado a través de las
tendencias; pero la mayoría cometen un descuido grande de enfocarse en uno y descuidar el resto
de los elementos. Es decir, existen negocios que se enfocan en la línea gráfica y ambientación,
descuidando así la calidad del producto y/o servicio; o viceversa (p. 55).
Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante surge como un sitio interesado en cumplir
con las expectativas, gustos y preferencias de sus clientes manteniendo una alta calidad en sus
platillos y servicios logrando una buena experiencia en ellos.
Nuevas estrategias de negocio para Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante | 31
Hoy en día, la idea de contar con un negocio propio ha incrementado debido a la
situación económica del país, ya que uno de los factores como el desempleo, ha causado que
jóvenes y familias salvadoreñas ejecuten su idea de negocio adaptándose a la economía de los
pobladores; es decir, estableciendo precios accesibles, instalaciones seguras para pasar un
momento tranquilo y ameno con familiares o amigos.
A través de la auditoría de imagen de Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante se
evaluaron los mensajes que se está transmitiendo tanto afuera como adentro de la empresa, ya
que la imagen debe reflejar la esencia, ese ADN, que mueve al negocio para dar buenos
resultados mediante los rasgos culturales y la identidad visual.
Cabe recalcar que, las técnicas de investigación que se utilizaron para esta auditoría
fueron cualitativas y cuantitativas, para poder evaluar la imagen de Trenchtown Rock Reggae
Bar y Restaurante.
Trout y Ries (2004) establecen las 22 leyes inmutables del marketing:
1. La ley del liderazgo
Como lo indica en el libro “Es mejor ser el primero que ser el mejor”. Esta ley incita a
que los empresarios vean más allá en el mercado; es decir, no esperar a que salga algún
invento o producto para mejorarlo, sino ver qué cosas aún no están en el mercado y ser los
primeros en llevarlas a cabo; ya que las personas se acuerdan de lo primero pues hoy en día
los consumidores están pendiente de la innovación. Trench identificó la oportunidad de
Nuevas estrategias de negocio para Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante | 32
creación de un producto nuevo teniendo la posibilidad de introducir las pizzas artesanales al
mercado Santaneco, posicionándose como un restaurante con un producto innovador
aumentando el volumen de sus ventas para el crecimiento de este (pp. 2 – 9).
2. La ley de la categoría
Cada empresa debe de ejecutar varios productos con el fin de obtener variedades en el
negocio. Además, esta es una buena estrategia debido a que a veces no se logra tener el éxito con
un producto o servicio y se debe de estar preparado para ello haciendo la creación de un nuevo
elemento para poder recuperar las pérdidas del elemento que fracasó y obtener ganancias con el
nuevo producto y/o servicio para poder mantenerse en el mercado y con el tiempo aumentar las
ventas logrando el éxito de este.A pesar de ser los pioneros de la elaboración de pizzas
artesanales este negocio se caracteriza por su variedad de platillos entre estos: ceviches, platos
fuertes (carnes y mariscos), entrada, y bebidas alcohólicas, entre otros. Esta variedad de
productos que ofrece ha permitido satisfacer los diferentes gustos y exigencias de sus clientes
generando engagement (pp.11 - 17).
3. La ley de la mente
Es importante trabajar bien y a través de acciones crear una buena experiencia para
transmitir una buena imagen y reputación. En la actualidad, la primera impresión jamás se olvida
a pesar de cambios que vayan surgiendo en el camino, es difícil borrar la primera impresión de la
mente de los consumidores. Es por ello la importancia de hacer bien las cosas con el cliente pues
es difícil borrar una mente ya formada.Es importante que Trench busque continuamente brindar
Nuevas estrategias de negocio para Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante | 33
el mejor de los servicios con aspectos como amabilidad, rapidez, cordialidad, entre otros; la
primera impresión que estos proyectan debe ser clave para la generación de engagement pues es
esta la experiencia que los nuevos clientes toman de referencia para evaluar si visitan
nuevamente el lugar o que busquen otro que consideren que tenga mejor servicio al cliente
(pp.17 - 23).
4. La ley de la percepción
“El marketing no es una batalla de productos, es una batalla de percepciones”. Si bien es
cierto la calidad de los productos y servicios es importante, los intangibles no se quedan atrás,
pues llegar a ser el mejor en un producto no equivale a la clave del éxito; existen muchos gustos
y preferencias por ende también la demanda de satisfacer al cliente es grande, lo que a un cliente
le gusta al otro no y es ahí donde la influencia de la percepción juega un papel fundamental. No
se trata de quien tiene el mejor producto sino quien lo vende mejor acompañado de una
experiencia gratificante (pp. 23 - 33).
5. La ley de la concentración
Acá las empresas juegan un papel muy importante debido a que se tiene que tener
definido el estilo, concepto, mensaje que quiere proyectar en una sola palabra fácil de recordar.
Tener bien definidos estos elementos de negocio que permiten diferenciarse ante los demás.
Sin embargo. Se debe de tener precaución en cuanto al querer llegar a los clientes pues se
recomienda reducir el mercado para tener un mayor control y calidez en ella. Aquí se cumple el
dicho de: “el que mucho abarca poco aprieta” querer abarcar mucho puede ser un peligro para las
empresas. La proyección de la empresa empieza desde el lineamiento de cultura interna, es decir
Nuevas estrategias de negocio para Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante | 34
si mi público interno entiende bien el objetivo y meta empresarial, puntos de partida, este será
capaz de transmitir la esencia correctamente a los clientes, proyectando la personalidad del
negocio, sin dejar de lado las características de sus públicos con los que ya cuenta, acertando en
los mensajes, canales y otros elementos que le permitan estar cerca de estos (pp. 33 - 43).
6. La ley de la exclusividad
Es importante posicionar en la mente de los consumidores el mensaje y/o concepto
debido a que si ellos lo recuerdan fácilmente cuando la competencia haga uso de ello darán
una gran ventaja pues reforzará la posición de la empresa que logró posicionarse por primera
vez ante su público convirtiéndolo en una empresa más importante en el mercado. Es por ello
que se debe de tener presente que no se puede ocupar la misma palabra dos empresas, pues
quien quiera sacar provecho de la palabra con éxito hará que esa misma empresa se vea más
fuerte e importante ante el público, dejándose mal visto por haber ocupado la palabra de su
competencia. La transmisión de un mensaje adecuado que logre posicionarse en la mente de
los consumidores de Trench generará que su idea de negocio y concepto al reproducirse
dentro del departamento produzca un beneficio para el mismo, puesto que el posicionamiento
es clave y sirve como punto de partida para comparar a otros negocios que son la
competencia del mismo. Es decir, si surge un nuevo lugar con concepto similar los clientes lo
compararán inmediatamente con Trench ya que es el único restaurante - bar que refleja esta
cultura reggae (pp. 43 - 49).
Nuevas estrategias de negocio para Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante | 35
7. La ley de la escalera
Las personas poseen tres opciones para cada categoría; es decir, ellos dan el posicionamiento
a cada marca dejando al número uno a la marca que más consumen y no la cambian por nada, ya
que le han dado su confianza y fidelidad. Y tienen otras dos marcas que son buenas, pero no la
aman o no se sienten 100 % como la marca que ocupa el primer lugar. Trench debe buscar
siempre el peldaño número uno dentro de esta escalera, brindando una calidad que logre fidelizar
y satisfacer al momento de compra siendo el lugar donde más se consumen pues lo considerarán
como el primer lugar al momento de optar por un lugar con ambiente de diversión (pp. 49 - 57).
8. La ley de la dualidad
En el mercado existen dos marcas que siempre compiten entre ellas a modo de destacarse
y ser la mejor dentro de su rubro. Una de ellas es el líder, la que se considera en primer lugar
con un mayor de porcentaje dentro del mercado y la otra es la nueva en ese ámbito pero
trabaja constantemente para poder derribar al líder. Es por ello que cada empresa debe estar
pendiente y establecer estrategias que permitan mantenerse en su lugar o suban de posición
en la mente de los públicos. Dentro del mercado del departamento de Santa Ana no se logra
identificar un competidor directo de esta empresa, puesto que el entorno en el que vende
Trench no involucra un rival fuerte con el cual se le pueda comparar debido que es el único
Restaurante - Bar en este rubro y con este concepto cultural (pp. 57 - 65).
9. La ley de lo opuesto
Es importante que las empresas conozcan y analicen bien a sus competidores del mismo
rubro, especialmente a su líder. Saber cuál es su punto fuerte para atacar estratégicamente y
Nuevas estrategias de negocio para Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante | 36
convertirlo en una debilidad u oportunidad para poder llegar a posicionarse como el número uno.
Esto pasará si la empresa demuestra que no superó dicho líder sino demostró que es diferente a
ella. Ser la esencia; es decir, la originalidad permite derrumbar no solo al líder sino a los demás
competidores. En el caso número dos, la empresa no se debe de dar por vencido pues si deja su
lucha constante logrará desaparecer no solo en el mercado también en la mente de sus
stakeholders dejándole el camino libre a la empresa líder. Es por ello que no debe ser tímida
dentro del mercado. Debido a su concepto Trench no cuenta con un competidor gracias a la
originalidad de su concepto, ambiente y promociones que lo convierten en el líder dentro del
mercado Santaneco respondiendo a la vida nocturna (pp. 65 - 73).
10. La ley de la división
Dentro de esta ley se puede observar que las empresas en la actualidad cuentan con una
amplia variedad en sus productos y/o servicios; por lo cual los dividen en distintas áreas. Por
ejemplo: En un restaurante encontramos platos económicos y platos de mayor precio; comida
dulce o salada esto es a causa de que los públicos poseen diferentes gustos o necesidades, no
todos son iguales por lo que buscan cosas diferentes a modo de cumplir con sus expectativas
y necesidades. Trench cuenta con una amplia variedad de productos que le permite llegar a
muchos más clientes debido a su rubro que maneja como restaurante ofreciendo variedad de
platillos, pizzas y entraditas a la vez bar como bebidas alcohólicas, cervezas y shots (pp. 73 -
81).
Nuevas estrategias de negocio para Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante | 37
11. La ley de la perspectiva
Es importante cuidar la imagen y reputación de las empresas a través de las estrategias
que se desean plantear, pues dichas estrategias puede traer ventajas o desventajas según como se
proyecta y cómo lo perciban los stakeholders. Debemos recordar que una acción puede destruir
en un instante todo el tiempo que ha costado posicionarse en el mercado. Es por ello que se debe
de tener en claro el tiempo de dichas estrategias; es decir, si será a corto, mediano o largo plazo.
La informalidad o la falta de planeación estratégica puede generar para Trench una pérdida
completa, es decir que si estos no buscan constantemente tomar acciones estratégicas tomando en
cuenta las formas de pensar de sus stakeholders puede llegar a afectar su trayectoria, calidad y
reputación debido a que estos se verán afectados por una mala decisión involucrando
directamente a sus públicos de interés (pp. 81 - 89).
12. Ley del compañerismo
La empresa debe estar preparada para la llegada de otra marca y así recibirla con agrado.
Aunque muchas veces el surgimiento de otra marca en el mismo rubro pueda resultar
incómodo, esta puede generar una ventaja para las empresas. Es decir, el surgimiento de una
empresa que genera competencia puede servir como un estimulante para poder luchar por el
posicionamiento y fidelización de los consumidores. Además, por siempre estar en la
constante de ofrecerles lo mejor con calidad a los mismos, por lo tanto a los consumidores
prestan más atención a todos aquellos elementos que logran identificar como “Lucha” para
llamar la atención y lo hace sentir importante en un mundo lleno de marcas. Si bien es cierto
Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante no tiene un competidor directo existen
oportunidades en el mercado de ofrecer mejores promociones referentes a los productos, tal
Nuevas estrategias de negocio para Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante | 38
es el caso de “Ladies Night” una promoción que comúnmente se ofrecen los días miércoles
pero en Trench lo ofrecen todos los días aprovechando esta oportunidad de mercado con el
fin de sobresalir (pp. 89 - 99).
13. Ley del genérico
A pesar de que el éxito de las empresas no se debe a un nombre sino a la toma de
decisiones, estrategias y objetivos trazados sin embargo este también juega un papel fundamental
pues lidera un rubro genérico. Se recomienda que el nombre de una empresa esté basado en
atributos o elementos diferenciadores ante la competencia, de esta manera se le denomina un
sentido único generando fidelización y posicionamiento ante los consumidores pues es para ellos
mucho más fácil la recordación a parte de elementos claves del producto que se adquiere.
Comúnmente este Restaurante - Bar se conoce con la abreviación de “Trench”; sin embargo,
dentro de su nombre completo, Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante si responde al uso
de un prefijo genérico, Bar y Restaurante; que permite de manera directa conocer el rubro de la
empresa (pp. 99 - 109).
14. Ley de la empresa
Existe el error dentro de las empresas que los nombres de sus productos tienden a
predominar mucho más que los de la empresa, es decir que se conoce más lo que se fabrica
que por quien ha sido fabricado. El nombre de los productos deben de tener una esencia o
raíz del nombre de la empresa que los fabricó, así de esta manera habrá una coherencia y se
tendrá al tanto a los consumidores que el producto pertenece a dicha empresa. No existe
ningún elemento que resalta más que el nombre del logo, a pesar de tener platos fuertes y
Nuevas estrategias de negocio para Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante | 39
algunos otros con nombres referentes a la cultura Rastafari estos no poseen un mayor
impacto que el nombre del negocio (pp. 109 - 115).
15. Ley de las submarcas
Muchas veces sobresalen mucho más que las marcas por lo tanto elimina el trabajo
realizado gracias a las estrategias de branding, es decir una submarca puede volverse tan
poderosa y lograr derribar marcas de raíz o poderosas. Trench no cuenta con una submarca
por lo tanto esta ley no aplica a su caso (pp. 115 - 121).
16. Ley de los hermanos
Si bien es cierto los expertos indican que se debe orientar todos los recursos y estímulos
posibles a una marca, cuando esta ya ha arrancado y alzado vuelo se puede orientar a una nueva
marca hermana, que genere muchos más recursos. Es importante reconocer que existen
lineamientos antes de poder hacer el lanzamiento de una nueva marca, dentro de estos: los
públicos meta a los que se quiere dirigir, marcar un sector de producto, sin dejar de lado la
creación de productos con su nombre que debe de ser totalmente diferente a la marca
anteriormente creada. Debido a la trayectoria y posicionamiento que posee Trench no cuenta con
la capacidad de poder fundar una marca hermana (pp. 121 - 129).
17. Ley de la forma
Ante la representación visual de una marca es importante que el peso visual y lo que esta
quiere comunicar a todos los que vean a través de visualización. Este debe de contar con
aspectos básicos que permiten reforzar el éxito visual de una marca como la claridad en una letra
Nuevas estrategias de negocio para Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante | 40
legible que permitirá comunicar de buena manera el mensaje a diferenciar de una que no sea fácil
de leer provocando un ruido en la comunicación. No tomar en cuenta los aspectos importantes
que debe tener una representación visual puede generar no solo una barrera de comunicación
sino también la creación de una oportunidad para la competencia de llegar de manera mucho más
directa a clientes potenciales. Su logo compuesto por un muñeco con rastas que se encuentra
sirviendo en una bandeja con una copa y botella de vino sobre un monociclo, transmiten
diferentes mensajes alusivos a: cultura, ambiente, actividades, servicio y producto. Por lo tanto
es una buena representación de gráfica de lo que Trench ofrece dentro de su idea de negocio (pp.
129 - 137).
18. Ley del color
Debido a la competencia de las empresas en el mercado se recomienda usar un color que
sea contraste o totalmente opuesto a esta. La decisión de saber que colores son los más
adecuados para usar según la marca se hace uso de la teoría del color en la cual se explica sobre
las percepciones y significados que tienen los colores, es decir se seleccionan los colores en base
a lo que quieren transmitir. No se tiene fundamento que explique el porqué del uso de los colores
que posee el logo de Trench, es decir estos no poseen un significado relacionado o apegado a la
personalidad de la empresa (pp. 137 - 145).
19. Ley de las fronteras
Si bien existe un riesgo al momento de querer salir del país o lugar de origen de la marca
esta necesita crecer y uno de los atributos principales debe ser el estar consciente que pueda que
la marca no encaje en todas las culturas. Además, es importante que todo aquel mensaje que la
Nuevas estrategias de negocio para Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante | 41
marca quiere transmitir debe ser bien adaptado a culturas e idiomas para no generar discordia al
momento de traspasar fronteras. La visión de Trench menciona la expansión a nivel nacional
pero nunca traspasar la frontera de esta idea de negocio. Dentro del país esta clase de negocio
perteneciente a este rubro es bien aceptado por los consumidores puesto que no existe una
cultura que genere controversia por el consumo de bebidas alcohólicas sin embargo dentro del
país existen estereotipos que asimilan directamente el concepto de la empresa con la marihuana
que puede provocar una mala imagen del lugar (pp. 145 - 151).
20. Ley de coherencia
Si bien es cierto con el paso del tiempo los consumidores tienen cambios o nuevas
exigencias, las marcas no pueden cambiar de un día para otro pues esto genera un desastre en la
educación gráfica que lleva mucho años construir. El primera paso ante de la toma de decisiones
de un cambio visual para la empresa es estar consciente que la marca no perderá su esencia y
continuar comunicando lo que siempre se ha querido comunicar de lo contrario el mensaje se ve
tergiversado creando confusión y ruido ante los receptores. Si bien es cierto las marcas necesitan
una renovación referente al logo, Trench tomó a bien realizar cambios mínimos, conservando la
esencia del mismo es decir, hombre rasta, monociclo, vino y botella; este cambio sólo se produce
en base a una nueva adaptación gráfica que pretende reflejar el concepto de pizzería, live music,
restaurante y bar dentro de un rombo (pp. 151 - 159).
Nuevas estrategias de negocio para Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante | 42
21. Ley del cambio/mortalidad
Las empresas tienen un ciclo de vida en el que en muchas veces algunas tienen que tener
cambios drásticos para poder ser rescatadas y en otros casos otras no tiene un remedio y
terminar con prontitud. En muchas ocasiones es mucho mejor la creación de una nueva
marca, ya que los recursos serán mucho más aprovechados a una empresa que lucha por
volver a levantar su marca que ya ha perdido fuerza y muchas veces credibilidad. Trench no
aplica en esta ley puesto que aún conserva su ciclo de vida (pp. 159 - 165).
22. Ley de singularidad
Es mucho más sencillo para los consumidores saber cuándo una empresa les brinda lo
mejor y cuando solamente vende una idea de lo que se le ofrece al usuario, es decir las
empresas ofrecen un elemento y son los consumidores los que califican si este realmente
les brinda lo que dicen que están vendiendo. Esta ley hace énfasis a la importancia de
vender un solo concepto de los objetivos de una empresa, en muchas ocasiones la falta de
un concepto puede afectar a la empresa, por el caso contrario el vender dos ideas puede
ser riesgo por no poder cumplir las expectativas. El mensaje que Trench vende a sus
públicos de interés gira en torno al ambiente de este lugar, sin embargo por su rubro este
ofrece productos y servicios que se pueden disfrutar a partir de tener un contacto directo
con el lugar, es decir el ambiente juega un rol principal seguido de la venta de comidas y
bebidas mientras se comparte ya sea con amigos, familiares o en pareja (pp. 165 - 173).
Nuevas estrategias de negocio para Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante | 43
Teoría del color
Dentro del blog Psicología del Color podemos encontrar que Wolfgang von Goethe,
1810(Valencia, 2016, párr. 13) afirma que los elementos claves que se debe de lograr para el
reconocimiento de marca se encuentra la identificación gráfica, a esta ciencia que hace un
estudio de los colores y su efecto en la percepción se le llama psicología del color, en realidad
los colores también dependen de nuestro punto de vista, es decir que, para su decodificación
también se involucra mucho la percepción junto con el cerebro; a este estudio se le denomina la
teoría del color.
Los colores forman parte muy importante dentro de los establecimientos de comida
rápida pues se identifica que por sus significados estos son capaces de incluso convertir o
transformar estados de ánimo de los consumidores o estimular al cuerpo humano al apetito.
Rojo, naranja y amarillo son los colores que por excelencia atraen la mirada del humano
ya que este se asocia a la luz solar, presión arterial y entre otros factores que hacen que el cerebro
se sienta mucho más atraído por un platillo que posea estos tonos de color cálidos, a diferencia
de uno que tenga colores pálidos o colores fríos.
Gracias a la identificación grafica se puede lograr junto con el apoyo de un manual de
marca que los consumidores se vean formados visualmente logrando que estos puedan identificar
colores y formas e inmediatamente teniendo como resultado la asociación mental de colores o
formas específicamente a una marca perteneciente.
Nuevas estrategias de negocio para Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante | 44
2.2 Marco Histórico
Cultura Rastafari
Para dar a conocer sobre esta cultura es importante que tengamos en claro que se trata de
un movimiento al cual se le ha denominado como Rastafari. Su término proviene de “Ras” que
significa jefe en idioma amhárico y “Tafari” que significa creador, dicho nombre surgió a partir
que los seguidores de HaileSelassie I, liberó a la gente de ascendencia africana del mundo
llevándolos a la tierra prometida llamada “Monte Zion”, un lugar lleno de justicia divina. Cabe
mencionar que, HaileSelassie I antes de ser reconocido se llamaba Ras TafariMakonnen. He aquí
el nombre Rastafari.
Según el blog “Movimiento Rastafari” nos relatala cultura de este movimiento
(ManuRoots, 2007, párr. 1) quesurgió en 1930 en Etiopía (África). En este año,Haile fue un
príncipe en este país, por lo que los negros rastafaris fueron sus seguidores. Las personas de
dicho movimiento leen mucho la biblia, creyendo en Jah,su dios. Sin embargo, hacen uso de
diferentes símbolos, uno de ellos es su bandera que significa las riquezas de la naturaleza y la
sangre derramada por los esclavos. Además, dentro de la bandera de Etiopía se observan los
colores: verde, amarillo y rojo; su estrella de cinco puntas representa el hombre y la mujer de
raza negra; su león conquistador del rastafari y su ganjah o también conocido cannabis es un
canal directo a Jah.
¿Alguna vez has escuchado del movimiento Rastafari? En la actualidad, muy pocas
personas tienen conocimiento de este tipo de cultura, existe un estereotipo sobre estas personas
Nuevas estrategias de negocio para Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante | 45
debido a que las rastras en sus cabellos y la manera despreocupada en que visten los distinguen.
También la forma de ver y pensar los hace únicos, ya que ellos toman todo lo que les sucede
positivamente como una filosofía de la vida. Su personalidad es pacífica y alegre.
Más allá de una apariencia tiene un significado, los Deadlocks, que comúnmente son
llamadas rastas, es el peinado parte de su cultura, que indica que entre más volumen se posee en
este estilo se asemeja mucho más a la melena de un león.
El género musical que los representa es el reggae. Surge en los años 60 en Jamaica
siguiendo un ritmo lento y rítmico, siendo su representante más famoso Bob Marley.
Bob Marley a través de su música fue quien logró que el Rastafari se diera a conocer en
lugares desconocidos debido que en todas sus canciones hablan sobre la realidad del mundo, esa
realidad en la que su mayoría callan o no se atreven a revelar para que el pueblo no logre
despertar para reclamar ante las injusticias cometidas en sus propias narices.
Origen del reggae en El Salvador
Según el blog “Vibra Reggae” (Deras, 2008, párr. 3) menciona que fue en el año 2000,
que llegan a nuestro país las primeras bandas de este género, teniendo como aparición a
TheWailers dando así el primer concierto de reggae en tierras salvadoreñas. En los siguientes
años siguieron apariciones de bandas en El Salvador. Es así como en los siguientes años hubo
más apariciones de bandas en El Salvador.
Nuevas estrategias de negocio para Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante | 46
En el año 2005, surge SALVAREGGAE siendo una revista salvadoreña dedicada a esta
cultura, que realiza el primer festival de bandas de este género tanto nacionales como extranjeras
llevándolo a cabo en El Salvador por tres años consecutivos. Este año fue histórico para el
género reggae debido a que hubo una serie de conciertos de Gondwana, Cultura profética y las
bandas nacionales que tuvieron un mayor crecimiento en esta época.
Historia de los restaurantes
Sus inicios se remontan a los años 1765 en Francia, específicamente en París cuando se
establece el primer lugar con el nombre “Restaurant” del cual a partir se desata un mercado
grande bajo pequeños establecimientos con este nombre (Cañas y Flores, 2002, p. 1).
En el año de 1947 comienza a expandirse la idea de satisfacer la necesidad de brindar
alimentos a personas que no podían llegar a sus hogares o simplemente no contaban con el
tiempo para cocinar, y es ahí cuando surge el primer restaurante de El Salvador ubicado en la
colonia San Benito.
Las características de los restaurantes han ido evolucionando según el paso de los años
por ejemplo: los meseros usaban trajes formales para servir la comida a los clientes y de igual
manera el cliente asistía a estos lugares con una vestimenta de esta clase.
Tres años después de su fundación comienza a posicionarse los restaurantes de comidas
internacionales y enfocadas en una sola especialidad, dentro de estos: comida argentina,
mexicana, entre otros.
Nuevas estrategias de negocio para Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante | 47
Es en 1967 cuando surgen los restaurantes internacionales con un toque lujoso y
especialización, brindando el mejor de los servicios; dentro de los restaurantes que se consideran
como antiguos y que han permanecido a pesar de este gran proceso se pueden mencionar: Pizza
Hut y Biggest.
Dentro de la gran variedad de restaurantes se pueden clasificar por: tamaño, tipo de
comida que sirven, ambiente y el enfoque o característica que los diferencia de otros.
En la actualidad, existen restaurantes nacionales como internacionales que ofrecen gran
variedad a sus consumidores apegándose a los diferentes tipos de públicos.
A pesar de toda la situación económica en el país se considera que los restaurantes han
mantenido un gran crecimiento, ya que algunos son de capital nacional.
En El Salvador desde 1998 existe una Asociación de Restaurantes de El Salvador
“ARES”. Desde el 2000 está integrada por más de 48 socios, quienes buscan velar por intereses y
dar asesoría de nuevos negocios en el rubro.
El surgimiento de nuevos restaurantes es un reflejo del crecimiento y sostenimiento de
estos en el ambiente de un mercado lleno de competencia.
Nuevas estrategias de negocio para Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante | 48
El sostenimiento de este rubro también se dice está influido gracias a las ocupaciones de
los consumidores, es decir pasan en sus intereses diarios y trabajos todo el día que siempre
acuden a satisfacer la necesidad lo actual beneficia a este rubro pues produce más y sus ventas
suben.
2.3Marco Normativo
Tabla 2. Leyes y artículos
Ley Artículo
Ordenanza Contravencional del municipio de
Santa Ana
Artículo 19
Artículo 25
Ley reguladora de la producción y
comercialización del alcohol y de las bebidas
alcohólicas.
Artículo 3
Artículo 4
Artículo 26
Artículo 28
Artículo 29
Artículo 30
Artículo 31
Artículo 32
Artículo 33
Artículo 38
Artículo42-C
Artículo 43
Artículo 45-D
Artículo 45-E
Artículo 49
Artículo 50
Artículo 51
Artículo 55-F
Artículo 65
Artículo 66-C
Ley de impuesto a la actividad económica del
municipio y departamento de Santa Ana
Artículo 17
Artículo 22
Artículo 23
Artículo 24
Artículo 40
Artículo 42
Ordenanza reguladora de contaminación
ambiental ocasionada por la emisión de sonidos
estridentes del municipio de Santa Ana,
departamento de Santa Ana
Artículo 4
Artículo 8
Artículo 9
Artículo 13
Artículo 23
Artículo 24
Ordenanza reguladora de elementos publicitarios
del municipio y departamento de Santa Ana Artículo 15
Nuevas estrategias de negocio para Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante | 49
Ordenanza para la prevención de la trata de
personas
Artículo 9
Artículo 14
Artículo 15
Artículo 16
Reglamento de la ley de control y regulación de
armas de fuego, municiones,
Explosivos y artículos similares.
Artículo 106
Ley para el control del tabaco
Artículo 1
Artículo 3
Artículo 5
Artículo 6
Artículo 7
Artículo 13
Artículo 14
Artículo 24
Artículo 25
Artículo 26
Artículo 43
Código de Salud
Artículo 56
Artículo 58
Artículo 59
Artículo 75
Artículo 78
Artículo 79
Artículo 82
Artículo 83
Artículo 84
Artículo 85
Artículo 87
Artículo 90
Artículo 91
Artículo 93
Artículo 101
Artículo 102
Artículo 105
Articulo 190
Ley del IVA
Artículo 1
Artículo 22
Artículo 28
Artículo 54
Artículo 70
Artículo93
Artículo 94
Código Tributario
Artículo 71
Artículo 74
Artículo 85 y 86
Artículo 90-95
Artículo 107
Nuevas estrategias de negocio para Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante | 50
Artículo 151-153
Reglamento de Aplicación del Código Tributario
Artículo 11
Artículo 82-88
Artículo 91
Ley del Impuesto Sobre la Renta Artículo 5
Reglamento de la Ley del Impuesto Sobre la
Renta Artículo 31-32
Información retomada de: Ley de la Carrera Administrativa Municipal, Ley de Impuestos a la
Actividad Económica del Municipio de Santa Ana, Departamento de Santa ana, Ley marco
para la Convivencia Ciudadana y ContravencionesAdministrativas (CAM, comunicación
personal, 30, marzo, 2017).
Nuevas estrategias de negocio para Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante | 51
2.4 Marco Conceptual
Amabilidad
Indica un trato amable, cortes y servicial ante los demás, en el mundo de la prestación de
servicios se considera esencial para poder realizar con éxito el proceso de venta agradable.
Ambiente agradable
Este surge como consecuencia de la comodidad de un cliente cuando se encuentra en algún
lugar, además este complementa otros elementos que permiten tener una experiencia grata de
consumo.
Atención personalizada
Esta se da cuando el personal realiza desde su principio a fin una atención que permite
satisfacer necesidades del cliente de manera específica (Aiteco Consultores, 2015, párr. 9).
Auditoría de imagen
Estudio realizado en base al resultado de tres imágenes (funcional, autoimagen e
intencional) que permite una revisión corporativa con el propósito de reconocer elementos
débiles dentro de las empresas y lograr una mejora para estas (Marcela Orozco, 2016, párr. 2).
Nuevas estrategias de negocio para Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante | 52
Autoimagen
Mejor conocida como imagen corporativa que es toda aquella que la definen
características empresariales, como valores, cultura corporativa, actitudes e incluso formas de
resolver situaciones de crisis.
Carta de identidad
Es la esencia por la cual se demuestra y comunica las metas de una empresa, además de su
historia, valores, entre otros para darlas a conocer ante el público (Administrador, 2014, párr. 1).
Cliente
Persona que se somete ante un proceso de compra y venta, mediante el cual pretende
satisfacer sus necesidades ya sea por medio de productos o servicios.
Cliente oculto
Consiste en recaudar información sin que su identidad llegue a ser revelada con la finalidad
de dar una valoración personal objetiva de su experiencia de compra y del trato que ha recibido
por parte de los profesionales de la tienda. De este modo, el cliente oculto tiene una gran labor
para identificar las oportunidades, las debilidades, las fortalezas y las amenazas del negocio. Este
cliente misterioso realiza un informe con datos que pueden ser muy valiosos para que la
organización consiga mejorar su marca corporativa, su presentación ante el público y perfeccione
sus servicios (Roe Smithson & Asociados, 2008, párr. 4).
Nuevas estrategias de negocio para Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante | 53
Comodidad
Comodidad hace referencia al estado en el que la persona se encuentra ante la visita de un
establecimiento, aceptando el ambiente en el que se satisfacen sus necesidades, gustos y
preferencias. (Grupo Omega, 2011, párr. 8).
Comunicación organizacional
La existencia de un mensaje transmitido a los públicos internos o externos a través de flujos
ya sea ascendente o descendente que permiten la conexión y producen establecer relaciones por
estos medios.
Cultura corporativa
Esta indica paramentos de comportamiento que permite establecer formas de actuación ante
situaciones ya sean previstas o imprevistas.
Estrategias de negocios
Plan de acción realizado por las empresas teniendo como punto de partida los recursos
disponibles que a largo plazo pretenden alcanzar (Definición ABC, 2017, párr. 4).
Fidelizar
Resultado del uso de herramientas de marketing que provocan atraer a clientes que
permanecen fieles a una marca y que por lo tanto la prefieren por sobre la competencia.
Nuevas estrategias de negocio para Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante | 54
Higiene
Este se puede encontrar en dos aspectos claves, primero la limpieza de un lugar o
establecimiento y segundo referente al aseo personal de colaboradores que brindan una
experiencia de venta; es importante que ambos se complementen al momento de satisfacer las
necesidades del cliente (Grupo Omega, 2011, párr. 12).
Imagen
Es toda aquella representación que se le da una dirección por medio de un plan de
comunicaciones a través de medios digitales y tradicionales.
Imagen corporativa
Se le llama así a toda apariencia, enseñanza o representación de una empresa, que hace
uso de diferentes elementos que la representan entre estos: logo, slogan, colores, mensajes
lanzados directamente a sus públicos externos, entre otros.
Imagen funcional
Engloba todas las formas de funcionamiento, procesos, atención al cliente e incluso
maneras de comercialización que hacen que una empresa se distinga de otras y se vuelva única.
Manual de marca
Es un instrumento didáctico que permite establecer el manejo de la identidad visual de una
empresa, es decir considera puntos como: aspectos permitidos y no permitidos para el desarrollo
de la línea grafica que permita la generación de una educación visual.
Nuevas estrategias de negocio para Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante | 55
Posicionamiento
Estrategia de mercadeo que hace uso del realce y presentación de los elementos
diferenciadores en contraste a la competencia, logrando así resaltar atributos e influir en las
tomas de decisiones al momento de la compra.
Post- venta
Proceso en el que se involucran elementos que permiten generar engagement con el cliente
para poder repetir la oportunidad del proceso de compra y venta (Grupo Omega, 2011, párr. 14 -
16).
Públicos de interés o stakeholders
Mejor conocidos como públicos involucrados en los que se ven afectados de manera positiva
o negativo ante la toma de decisiones de una empresa.
Rapidez en la atención
Tiempo que se toma la empresa para poder llevar a cabo el proceso de venta en el cual se
satisfacen las necesidades, gustos y preferencias de los clientes (Grupo Omega, 2011, párr. 11).
Reputación
Resultado de un proceso de exposición de una empresa a un cliente o posible cliente que le
permite tener un concepto como consecuencia de una experiencia que se obtiene a través de su
visita.
Nuevas estrategias de negocio para Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante | 56
Seguridad
Estado de confianza que brinda un establecimiento a los clientes mientras este se encuentra
ante la experiencia de proceso de compra y venta (Grupo Omega, 2011, párr. 13).
Servicio al cliente
Servicio que se les brinda a los clientes para poder solventar cualquier duda o reclamo de
parte de los mismos y a su vez el proceso de venta.
Nuevas estrategias de negocio para Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante | 57
Capítulo III: Metodología de la investigación
3.1 Clasificación de la investigación
Dentro de un estudio de investigación es importante establecer una población que será la
encargada de responder la información que sustenta el estudio a través de su conocimiento y/o
experiencia con el objetivo de recopilar datos confiables.
3.1.1 Por su finalidad
Aplicada
El propósito de la investigación fue indagar en la situación problemática de Trenchtown
Rock Reggae Bar y Restaurante con la finalidad de proponer nuevas estrategias de negocio que
mejoró su desarrollo al finalizar el periodo de investigación del objeto de estudio;por lo cualse
tomaron acciones acertadas para cada tipo de público respondiendo a sus necesidades.
3.1.2 Por su alcance
Sincrónica
Dicho estudio se realizó con el único propósito de dar a conocer cuáles son aquellos
puntos débiles de la investigación, es decir el resultado sirvió como punto de partida para
proponer acciones de mejoras adecuadas ante la situación problemática encontrada procediendo
inmediatamente a la ejecución de ellas.
Nuevas estrategias de negocio para Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante | 58
3.1.3 Por su objetivo
Exploratoria
La investigación permitió tener un panorama general de la situación problemática del
objeto de estudio desde cero es decir sin ninguna investigación previa puesto que es un objeto de
estudio completamente nuevo. Dentro de la investigación se obtuvo resultados que ayudaron a
conocer directamente opiniones o sugerencias por parte de los informantes identificando puntos
débiles en Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante ubicado en el municipio de Santa Ana
del departamento de Santa Ana.
3.1.4 Por su amplitud
Microcomunicacional
La dimensión de la investigación se desarrollo en un contexto de personas que
específicamente cumplían con ciertas características para poder aportar directamente al estudio.
3.1.5 Por su carácter
Híbrida
Este estudio tuvo una combinación de ambas investigaciones, es decir, cuantitativa y
cualitativa, pues se hizo uso de herramientas que poseen ambas características de los métodos de
recolección de datos, sustentando la investigación gracias a las unidades de análisis que
permitieron conocer a profundidad la imagen funcional, autoimagen e imagen intencional.
Nuevas estrategias de negocio para Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante | 59
3.1.6 Por el tipo de estudio
Monografía
Debido al acercamiento directo a Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante como el
único objeto de estudio de la investigación, brindando propuestas adecuadas según el resultado
de dicha investigación.
3.1.7 Por su entorno
Estudio de campo
Se visitó las instalaciones de Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante en múltiples
ocasiones para darle un mejor seguimiento a la investigación.
Para desarrollar una investigación adecuada se necesita que la población cuente con un
perfil específico.
Según el objetivo del estudio se clasifico como exploratorio, debido a que Trenchtown
Rock Reggae Bar y Restaurante no ha sido abordado anteriormente, es decir no existe una
investigación previa que sirva como base siendo los resultados completamente nuevos.
Nuevas estrategias de negocio para Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante | 60
Este estudio respondió a un modelo hibrido que se considera la forma más completa de
combinación e integración que hace uso de instrumentos de investigación tanto cuantitativos
como cualitativos; gracias a su uso se sustenta y saca las ventajas de ambos enfoques brindando
resultados mucho más provechosos y acertados al finalizar el estudio(Sampieri, 2010, pp. 549 -
551). Este tipo de enfoque es más útil en situaciones mercadológicas, es decir en las que se
necesiten hacer cambios, analizar percepciones, conductas, obtener sugerencias, información y
estudiar fortalezas o amenazas.
Las características de este tipo de investigación son:
1. Se hace uso de instrumentos cuantitativos y cualitativos.
2. Dentro de los instrumentos que responden a cuantitativos se elaboran preguntas abiertas y
cerradas.
3. Utilización de entrevistas abiertas que logran la recopilación de percepciones, conductas
e información valiosa.
4. Dentro del enfoque cualitativo se lleva a cabo observación de campo no estructurada que
permiten entrar en contexto de la realidad del problema de investigación.
5. La recopilación de información con instrumentos cualitativos y cuantitativos
simultáneamente.
La utilización de ambos instrumentos logra potenciarse y así arrojar resultados mucho más
acertados que han pasado por diversos filtros.
Nuevas estrategias de negocio para Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante | 61
3.2 Población probabilística
Ante la población seleccionada dentro del municipio de Santa Ana se plantearon dos
requisitos, ser mayores de 18 años pues estos son los principales clientes atraídos ante los
servicios del lugar y haber tenido contacto con la experiencia que Trenchtown les brindan por
medio de sus productos y servicios; debido a la cercanía que se logre dentro de las instalaciones
del negocio con personas que cumplen estos requisitos se establece que el punto de compilación
fue el mismo.
Según la Alcaldía de Santa Ana la población del municipio consta de 265,518
habitantes; sin embargo, la información proporcionada por el Registro Nacional de las
Personas Naturales basando sus datos en la cantidad de personas registradas por su
Documento Único de Identidad hasta el 20 de abril del 2017, se establece que la
cantidad de personas que responden a ser mayores de edad tanto del sexo femenino y
masculino dentro del municipio de Santa Ana del departamento de Santa Ana son
224,354 habitantes.
Dicha población cumple con los requisitos para poder ser parte del objeto de estudio por
lo tanto se considera como muestra probabilística, que es aquella en la que todos los informantes
tienen la misma oportunidad de ser seleccionados para la participación.
Debido a la cantidad de personas que cumplió con el requisito de ser mayores de 18 años,
la muestra fue seleccionada a continuación se muestra la fórmula utilizada ante una población
Nuevas estrategias de negocio para Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante | 62
infinita, es decir más de 10,000 habitantes:
n= Z² x P x Q x N
(E²)
n= 1.96² x 0.5 x 0.5
(0.05)²
n= 0.9604
(0.0025)
n= 384 habitantes
Los días de recopilación de información fueron segmentados como días de mayor y
menor afluencia de personas, los cuales fueron determinados por la experiencia al tener contacto
directo con el objeto de estudio.
3.3 Prueba piloto
Posteriormente a la selección de la muestra según los datos brindados por las entidades
respectivas (Alcaldía de Santa Ana y Registro Nacional de las Personas Naturales) se llevó a
cabo una prueba piloto con el propósito de validar el instrumento de investigación.
Gracias a esto se pudo identificar factores claves que podrían afectar la comprensión de
las interrogantes desarrollada en él. Algunas de las correcciones que se obtuvieron fueron:
mejora de redacción, más opciones de respuesta, orden de interrogantes y más preguntas que
permitieron una recolección más acertada estudiando todas las dimensiones de la auditoría de
Nuevas estrategias de negocio para Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante | 63
imagen con la combinación de preguntas abiertas y cerradas dando la oportunidad de conocer
percepciones, gustos y preferencia y de esta manera tener el conocimiento de la opinión pública
por parte de los clientes.
Se realizaron 39 encuestas a los clientes para lograr tener una opinión y correcciones
mucho más acertadas y así dar paso a la reproducción de un instrumento correcto dentro del
municipio, eliminando cualquier elemento que podría generar una barrera en la recopilación de la
información.
Dicha prueba piloto se realizó bajo el mismo procedimiento que la recopilación final de
información mediante dicho instrumento, es decir dentro de las instalaciones con personas que
cumplían con los requisitos previamente establecidos.
Nuevas estrategias de negocio para Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante | 64
3.4 Justificación de los instrumentos|
Las técnicas utilizadas para esta investigación son las siguientes:
Entrevista estructurada
Al propietario Jason Pineda, encargado de redes sociales y colaboradores del
restaurante “Trenchtown Rock Reggae Bar y Restaurante”, para poder tener e
Recommended