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Idées recettes
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2014Mon agenda
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Idées recettes
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Le saviez vous ?
Dans l ‘Antiquité, chez les Romains, la galette des rois servait à inverser les rôles entre maîtres et esclaves. Le gagnant de la fêve devenait le roi d’un jour lors de la fête des saturnales. Afin d’éviter toute triche, le plus jeune enfant désignait les parts de chacun après s’être glissé sous la table.
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5 Penser à la galette6
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8 Soldes9
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janvier 2014
Les produits du marché
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Sécheresse de janvier, richesse de fermier.
Légumes
brocolichou de Bruxelles
carotteschou fleurendivesmâche
poireauxpotimarrons
salsifistopinambours
Invités du mois
Notes
Fruits
ananasbananescitrons
clémentinesfruits de la passion
goyaveskiwis
kumquatsmandarinesmanguesoranges
pamplemoussespoires
janvier 2014
Idées recettes
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1.
2 Crèpes party3
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14 Saint Valentin15
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Le saviez vous ?
Aux Catholiques la Chandeleur, aux Américains le «jour de la marmotte » ! Tirée d’une légende européenne, la tradition veut que l ’on observe la réaction d’une marmotte à la sortie de son terrier pour déterminer la fin ou la continuation de l ’hiver. Si la marmotte ne voit pas son ombre, le printemps est arrivé.
février 2014
Les produits du marché
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Pluie de Février, emplit les greniers
Légumes
betteravesbrocolis
choux de Bruxelleschou fleurendivesmâche
poireauxpotimarronss
salsifistopimaboursstruffes noires
Fruits
ananasbananescitrons
fruits de la passiongoyaveskiwis
kumquatsmandarinesmanguesoranges
pamplemoussespoires
Invités du moisNotes
février 2014
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1. Ouverture du Carnaval2 Fête des grands-mères3
4 Mardi gras 5
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8 Journée de la femme9
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20 C’est le printemps !21
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Le saviez vous ?Carnaval est l ’événement le plus attendu de l ’année par les Martiniquais. Pendant 4 jours s’enchaînent bals costumés la nuit et vidés en musique le jour. A chaque jour son originalité. Dimanche sa Majesté Vaval est de sortie, lundi on célèbre les mariages burlesques, mardi les diables rouges descendent sur la villeavant d’enterrer sa Majestée Vaval le mercredi.
mars 2014
Les produits du marché
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Quand Mars bien mouillé sera, beaucoup de fruit cueilleras
Légumes
aspergesbetteravescarottes
choux de Bruxelleschou fleurcressonendivesoignonspoireauxradissalsifis
Fruits
ananascitrons
fruits de la passiongoyaveskiwis
mandarinesmanguesoranges
oranges sanguinespamplemousses
Invités du moisNotes
mars 2014
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20 Cacher les œufs21 Concocter un Matoutou22
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Le saviez vous ?Le lundi de Pâcques ou de Pentecôte, il est d ’usage en Martinique de cuisiner le Matoutou. A l’aide d’un «ratyé» les îliens partent piéger le crabe de terre dans la mangrove avant de le purger à l’aide de feuilles de bananier et de piment. Il l ’engraisseront ensuite avant de le servir «en sauce » accompagné de riz blanc à la créole.
avril 2014
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Mars gris, Avril pluvieux, font l ‘an fertile et plantureux
Légumes
artichauts asperges
auberginesblettescarottesépinardsfèveslaituesmorillesradis
chou (fleur, rave, rouge, blanc)céleriscressonoignonsoseille
betteravesendivespoireauxsalsifis
Fruits
fruits de la passionkiwis
manguesorange sanguinepamplemousse
rhubarbe
Invités du mois
Notes
avril 2014
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1. Fête du travail2
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8 Victoire de 19459
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29 Ascension30 Fête des voisins31 Fête des mères
Le saviez vous ?
La fête du muguet tiendrait son origine du Moyen Âge. En effet, le 1er mai 1561, le roi Charles IX reçoit un brin de muguet en guise de porte-bonheur. Il décide ensuite d ’en offrir chaque année aux dames de la cour.La tradition était née.
mai 2014
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Quand il tonne en mai, les vaches ont du lait
Légumes
ailchou fleur ou romanesco
brocoliscourgetteséchalotesfenouil
haricots vertsmorilles
mousseronspetits pois
pommes de terreartichautsasperges
auberginesblettescarottescresson épinardsfèves
laitue, roquetteoignonsoseilleradis
betteraves
Fruits
fraisesframboisesrhubarbebananeskiwis
manguesoranges
pamplemoussesfruits de la passion
Notes
mai 2014
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9 Pentecôte10
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15 Fête des pères16
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21 L’été est arrivé !22
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25 Soldes26
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Le saviez vous ?
La fête de la musique a été imaginée en 1976 par un musicien qui travaillait alors pour Radio France. En 1982, le ministre de la culture, Jack Lang, met en place la première édition officielle. En 30 ans, cette fête s’est propagée dans près de 110 pays avec plus de 340 villes la célébrant dans le Monde.
juin 2014
Les produits du marché
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La pluie de Juin, fait belle avoine et maigre foin
Légumes
asperges blanches, vertes ou des boisauberginestomates avocats
pois (petits, mange-tout, haricots, fèves,...)radis
pommes de terrenavetsfenouil
chou (rouge, blanc, rave, fleur, ...)céleri
poivronsbetteravesartichautsbrocoliscarottesépinards
laitue, roquetteconcombrescourgettescitrons
ailoignons
mousseronspâtissons
Fruits
Les pêches et leurs dérivésrhubarbefraises
framboisesgrenadillesbananes
fruits de la passionkiwis
papayespastèqueslitchis
pommes-cannellescerises
manguesmelonsorangesprunesabricotsmyrtilles
Notes
juin 2014
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14 Fête Nationale15
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Le saviez vous ?
La premier Tour de France a vu le jour en 1903. Le tour se déroule en six étapes de Paris à Paris via Lyon, Marseille, Toulouse, Bordeaux et Nantes. Maurice Garin remportera la dernière étape avec trois heures d’avance sur ses concurrents. Sur les 60 cyclistes présents au départ seuls 20 franchiront la ligne d’arrivée.
juillet 2014
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Juillet sans orage, famine au village.
Légumes
artichautsaubergines
blettesbrocoliscarottes
céleris (branche, rave, ...)chou (vert, fleur, romanesco)
concombrescourgetteséchalotes oignonsfèves
girolleschanterellesépinardsmesclunfenouil
haricots vertspâtissons
laitues, roquettepoivronspoireauxtomates
Fruits
abricotsbananescassiscerisesfraises
framboisesgroseillesmelonmûres
myrtillesnectarine
pêchepastèque
Notes
juillet 2014
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15 Assomption16
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Le saviez vous ?
Le 21 août 1911 le voleur Italien Vincenzo Peruggia s’empare de La Joconde, tableau alors exposé au Louvre. C’est le peintre Louis Béroud qui fera la triste découverte. Le chef d’œuvre sera finalement retrouvé le 10 décembre 1913 et son ravisseur mis sous les verrous.
août 2014
Les produits du marché
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En août, il fait bon aller chercher salade et ciboule
Légumes
artichautsaubergines
bletteslaitues
roquettescourgettesfenouilgirolles
chanterellesharicots verts
pâtissonspieds de mouton
poireauxtomates
Fruits
abricotsbananesmelonscassisfraises
framboisesgroseillesmirabellesprunes
myrtillesmûres
nectarinespêches
pastèquespoiresRaisin
Invités du mois
Notes
août 2014
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Le saviez vous ?Le 23 septembre a lieu la fête de la gastronomie.Initiée par le ministère de l’artisanat et du tourisme en 2011, elle a pour but de faire (re)découvrir aux Français les richesses de leur patrimoine culturel. Elle implique des professionnels de très nombreux secteurs, reflétant ainsi la diversité de la gastronomie et de ses acteurs en France.
septembre 2014
Les produits du marché
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En septembre, la bruine, est toujours bonne à la vigne
Légumes
artichautsaubergines
blettesbrocoliscarottes
champignons (cèpes, girolles, chanterelles,...)céleri (branche ou rave)
chou (de bruxelles, fleur, vert ou romanesco)concombrescourgettesépinardsfenouilharicotslaitue
mesclunoignonspanaispâtissonpoireauxpoivronspotimaronradis noirtomates
Fruits
amandesairellesbananesfiguesfraises
framboisesgroseilleskiwismelonmûres
myrtillespêches
nectarinesnoisettespoires
pommesprunes (reine-claude, mirabelle, quetsche)
raisin
Notes
septembre 2014
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1. Saint Rémi2
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Le saviez vous ?
En Irlande, lors de la traditionnelle fête d’Halloween, il est d’usage de confectionner le «Barmbrack », gâteau léger aux fruits. Un anneau est placé dans le gâteau avant la cuisson. Il est dit que quiconque trouve l’anneau trouvera le véritable amour durant l’année.
octobre 2014
Les produits du marché
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à la Saint Remi, la grande chaleur est finie
Légumes
auberginesblettesbrocoliscarottes
céleris (rave, branche etc ...)chou (sous toutes ses formes)
concombreslaitues
poivronstomatesavocats
betteravessalsifis
topinamboursépinardsfenouilpanaispoireaux
potimarrons
Fruits
amandesfigues
framboisesprunes, mirabelles, etc ...
pêchesraisinsbananescoingsnoixpêches
noisettespoires
pommes
Invités du mois
Notes
octobre 2014
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1. Toussaint2
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4 Saint Charles5
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11 Armistice12
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Le saviez vous ?
Le 16 novembre 1620 les colons européens découvrent le maïs. Non loin de Provincetown dans le Massachusetts, des colons britanniques font une surprenante découverte: l’épis de maïs. Les populations indigènes leur apprendront à en faire la culture et le maïs deviendra la céréale américaine par excellence.
novembre 2014
Les produits du marché
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A la Saint Charles la gelée parle
Légumes
avocatsbetteraves
céleris-branchechoux de bruxelles
endivesépinardsfenouilmâchepanaispoireaux
potimarronssalsifis
topinambours
Fruits
ananasbananescoingdattes
goyaveskiwislitchis
noisettesnoixpoires
pommes
Invités du mois
Notes
novembre 2014
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1. Calendrier de l’Avent2
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6 Saint Nicolas7
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19 Saint Urbain20
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22 L’Hiver au coin du feu23
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25 Préparer la bûche26
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31 Penser au champagne
Le saviez vous ?
La fête de Saint-Nicolas le 6 décembre est, dans le Nord, en Alsace et en Lorraine une tradition très vivace. Les enfants des écoles reçoivent des oranges et une brioche en forme de bonhomme connue sous le nom de «mannele ». La légende de saint Nicolas de Myre est à l’origine du personnage du Père Noël.
décembre 2014
Les produits du marché
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Soleil à la Saint Urbain, présage une année de vin
Légumes
avocatsbetteraves
choux de bruxellesendivesmâchepanaispoireaux
potimarronssalsifis
topinambours
Fruits
ananasbananes
clémentinesdattes
maracujas (fruit de la passion)goyaveskiwislitchis
mandarinesmanguesoranges
pamplemoussespapayespoires
Invités du mois
Notes
décembre 2014
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