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Le Cas Le Cas Grand Mercure São PauloGrand Mercure São Paulo
• Explotation: Management Explotation: Management • 353 Chambres353 Chambres• 170 Collaborateurs 170 Collaborateurs • 2 Restaurants: 220 places2 Restaurants: 220 places• 13 Salles de conventions13 Salles de conventions 960m²+ 1000m² de foyers960m²+ 1000m² de foyers
Le Cas Le Cas Grand Mercure São PauloGrand Mercure São Paulo
• Explotation: Management Explotation: Management • 353 Chambres353 Chambres• 170 Collaborateurs 170 Collaborateurs • 2 Restaurants: 220 places2 Restaurants: 220 places• 13 Salles de conventions13 Salles de conventions
960m²+ 1000m² de foyers960m²+ 1000m² de foyers
Le Directeur
André Victória da SilvaAndré Victória da Silva
• 38 ans, marié, 2 enfants,38 ans, marié, 2 enfants,• 16 ans d’ancienneté 16 ans d’ancienneté chez Accor.chez Accor.• Directeur du HotelDirecteur du Hotel depuis 2003depuis 2003
TAUX MOYEN D'OCCUPATION JUSQU'A OCTOBRE 2003
40%
45%
50%
55%
60%
65%
70%
Jan Mar Mai Jul Set Nov Jan Mar Mai Jul Set Nov Jan Mar Mai Jul Set Nov Jan Mar Mai Jul Set Nov
Situation à Affronter
REVPAR MOYEN JUSQU'A OCTOBRE 2003
70
80
90
100
110
120
130
Jan Mar Mai Jul Set Nov Jan Mar Mai Jul Set Nov Jan Mar Mai Jul Set Nov Jan Mar Mai Jul Set Nov
Situation à Affronter
La crise économique et la pression de la concurrence ont fait chuter les taux d’occupation du marché de haut et
mil ieu de gamme de São Paulo
Situation à Affronter
Faire progresser le RevPar de l ’hôtel par une augmentation du taux
d’occupation, au travers d’actions de ventes plus agressives, de la
diversif ication du portefeuil le cl ients et du contrôle des coûts.
Objectif Stratégique
Cibles1. Développer et consolider les différentiels2. Fidéliser les principaux clients3. Trouver de nouveaux cl ients sur le marché
des entreprises4. Prospecter des clients sur des créneaux
non exploités5. Optimiser l ’occupation des chambres avec
la vente des espaces événementiels6. Créer une image de forte compétit ivité.
Les Clés du Succès
1. Participation active de l ’equipe et des autres « stakeholders » dans le processus de planif ication, avec le concours de l ’Academie:
18 membres de l ’équipe clé de l ’hôtel
Clients Investisseurs
Les Clés du Succès
2. Participation de des différents
secteurs dans les actions
commerciales :
Managers de tous secteurs visitent
des clients régulièrement
Le Directeur visite les principaux
clients au moins une fois par mois
Les Clés du Succès
3. Participation dans les résultats :
Application du critère de la Direction
aux leaders de tous les niveaux
Eligibil i té des tous les
collaborateurs
La Nouvelle Tendance
TAUX MOYEN D'OCCUPATION - REEL 2004
40%
45%
50%
55%
60%
65%
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Jan
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lSet
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nM
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●Mars 05Mars 05
La Nouvelle TendanceREVPAR MOYEN 2004
70
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120
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Jan Mar Mai Jul Set Nov Jan Mar Mai Jul Set Nov Jan Mar Mai Jul Set Nov Jan Mar Mai Jul Set Nov Jan Mar Mai Jul Set Nov
RevPar
●Mars 05Mars 05
La Nouvelle Tendance
Malgré la crise du marché hôtelier local:
Renversement de la tendance défavorable et bonne récupération du du Taux d’Occupation et RevPar. Croissance de 38% des nuitées l iées aux conventions.
ConclusionConclusion1. Établir un Plan de Travail à partir de
ces idées, comptant pour ce faire sur l 'appui des équipes oppérationelles, commerciales et RH.
2. Procéder à quelques expériences pilotes dans les pays intéressés, tester et perfectionner la méthodologie appropriée avant de la démultiplier.