Une présentation d'une animation pour lancer #RestaurantAustralia à Paris le 4 juin 2014
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1. Bienvenue au 'Restaurant Aust ral ia' U n e p r s e n t a t
i o n d e s v i n s d ' A u s t r a l i e p o u r a c c o mp a g n
e r l a c u i s i n e m a g i q u e d u C h e f Va c a
2. Pour le lancement de #RestaurantAustralia en France Chef
Marc Vaca de l'cole Le Cordon Bleu a cr un menu des recettes
Australiennes 1. Trois fois de la fruit de mer Morceau du saumon
marin dans la sauce soja, avec les nouilles de soba, les cornets
frit dans les 5 pices, et les pousses mlanges aux crevettes
pimentes 2. Magret du canard la faon antipodes Pol dans une sauce
de tamarind et gingembre et sur un lit du riz noir et une portion
de confit de canard bien croustillant. Servi avec du bok choy saut
aux grains de ssame 3. Pour les palais doux Crumble de la pomme sur
un cheesecake de citron vert et sa glce du fromage blanc la chvre
Grce de l'assistance de Tourism Australia et Chef Vaca, Prof.
Damien Wilson a choisi les vins australiens pour accompagner ces
recettes Tous les vins choisis sont disponible en France Avec la
distributor Voyageurs du vin Il faut les commander environ une
semaine en avance Et les bars vin specialiss Ex. Les Juveniles (47
rue de Richelieu, M: Louvre / Place Vendme) Et les cavistes
specialiss (selon AngloInfo) Ex. Le Nez Rouge (30 rue Francois
Miron, M: St Paul)
3. On s'est rencontrs au Purgatoire le 4 juin (image grce du
site du Purgatoire)
4. O on a commenc avec un apritif. Deux bires et
5. Jansz NV Les boules de Tasmanie C'est la Tasmanie. Robuste.
Belle. Dangereuse. Inspirante. Peut tre on peut debattre si nous
sommes fous comme
6. Premier vin avec les fruits de mer: Cullen Sauvignon Blanc
Semillon
7. Deuxieme vin avec le canard et agneau: Clonakilla 2011
Hilltops Shiraz
8. Et, le vin le plus typique d'Australie: Turkey Flat
Sparkling Shiraz! Le syrah ptillante est une bonne analogue pour
l'Australie, Un
9. Pour contacter: Moi, Damien Wilson, mes coordonnees sont
dans ce signature: Les Bires aucune ide! Jansz: Christine Phillips,
Brand Manager for Jansz Email: [email protected] Cullen: Vanya
Cullen, Oenologue, et proprieteur Email: [email protected]
Clonakilla: David Reist, Sales and Marketing Manager Email:
[email protected] Turkey Flat: Emily HAY, PR and Marketing
Coordinator Email: [email protected] Dr. Damien WILSON
BAg.Bus BWMktg (Hons) MBus PhD Associate Professor School of Wine
and Spirits Business Programme Head MSc Wine Business 29 rue Sambin
- BP 50608 - 21006 DIJON Cedex (Fr) Tl . +33 (0) 380 725 900 - Fax
+33 (0) 380 725 999
