Carta La plata Diagonal - MARZO 2015

DO NUEN SA TT RS OU SG E EXD QÁ UT IU SR IF TS OI SD

CAFETERÍA

CAFÉ $ 21.-

CAFÉ DOBLE $ 25.-

BEBIDAS SIN ALCOHOL

VINOS

ESPUMANTES

LICORES

WHISKIES

TRAGOS FROZEN

GASEOSAS Coca Cola, Coca Cola Light y Zero,

Sprite, Sprite Zero, Schweppes tónica, Fanta naranja

y pomelo. $ 26.-

AGUA MINERAL con y sin gas. $ 26.-

JUGO EXPRIMIDO $ 39.-

-BODEGA FAMILIA ZUCCARDI-

Santa Julia Chenín Dulce. $ 108.-

Santa Julia Malbec, Merlot, Tem-pranillo, Cabernet Sauvignon.

$ 108.-

- BODEGA LUIGI BOSCA-

Finca La Linda Malbec, Chardon-nay, Cabernet Sauvignon. $ 162.-

CHANDON EXTRA BRUT $ 286.-

CHANDON 187 $ 83.-

NEW AGE $ 150.-

BAILEYS $ 73.-

TÍA MARÍA $ 51.-

AMARULA $ 73.-

J&B $ 75.-

JACK DANIEL´S $ 100.-

JAMESON $ 79.-

JOHNNIE WALKER BLACK LABEL $ 108.-

DAIQUIRI Ron Havana Club, frutas, azúcar y jugo de limón.

Frutilla, durazno ó ananá. $ 87.-

MARGARITA Tequila José Cuervo,

Triple Sec y jugo de limón. $ 87.-

GANCIA FROZEN Gancia, durazno y azúcar. $75.-

AMARULA FROZEN Licor Amarula, licor de menta,

helado de americana y Vodka. $ 94.-

BAILEYS BATIDO Baileys, Whisky

y helado de americana. $ 94.-

FERNET BRANCA con Coca Cola. $ 65.-

JB con Coca Cola. $ 78.-

GANCIA BATIDO con jugo de limón y azúcar. $ 65.-

GIN TONIC Gin Bombay o Beefeater´s

y Agua tónica. $ 78.-

CUBA LIBRE Ron Havana Club,

Coca Cola y limón. $ 78.-

MOJITO Ron Havana Club, limón,

azúcar y hojas de menta. $ 78.-

TEQUILA SUNRISE Tequila José Cuervo, jugo denaranja y granadina. $ 78.-

TEQUILA JOSÉ CUERVO Blanco ó Dorado. $ 64.-

CAIPIRINHA

Cachaça, azúcar y jugo de lima. $ 78.-

CAIPIROSKAVodka Smirnoff, azúcar y jugo

de lima. $ 78.-

CAMPARI ORANGE Campari y jugo de naranja. $ 71.-

VODKA SMIRNOFF con jugo de naranja. $ 71.-

JÄGERMEISTER $ 67.-

RED BULL $ 43.-

RED BULL con licor. $ 67.-

RED BULL con Vodka Smirnoff. $ 76.-

RED BULL con Vodka Absolut. $ 93.-

RED BULL con Jägermeister. $ 98.-

RED BULL con Chandon 187. $ 98.-

SCROPINOVodka, helado, jugo de limón,

azúcar y limoncelo. $ 94.-

CAIPIROSKA MANGOVodka Absolut Mango, azúcar

y jugo de naranja. $ 84.-

BAR

BEBIDAS

ABIERTO TODOS LOS DÍAS DESDE LAS 19HS.

• ACEPTAMOS TARJETA DE CRÉDITO Y DÉBITO •

MOUSSE DE CHOCOLATE Blanco y negro. $ 45.-

BROWNIE con helado de americana y salsa de dulce de leche,

con mini pinta de Imperial Stout. $ 50.-

HELADO (2 bochas) Chocolate,

dulce de leche, americana, frutilla ó limón al agua. $ 42.-

FLAN CASERO con dulce de leche,

cacao y nueces. $ 44.-

COPA AMERICANA Helado de americana, dulce de leche, nueces

y Charlotte. $ 50.-

TRIFLE DE FRUTOS ROJOS Copa de brownie,

helado de americana y salteado tibio de frutos

rojos. $ 52.-

DEGUSTACIÓN DE POSTRES $ 103.-

ADICIONAL Dulce de Leche. $ 8.-

Bocha de helado. $ 24.-

2x1 de CERVEZA

HAPPY HOUR

TODOS LOS DÍAS DE 19HS A 20HSDOMINGOS Y LUNES

EXTENDIDO EN BARRA HASTA LAS 00HS-No válido para vísperas de feriados-

·El Happy Hour es personal e intransferible·

El 16 de Noviembre de 2013 inauguramos Antares La Plata-Diagonal

Pasión por la Cerveza artesanal

MODERADO

AMARGOR RELATIVO

PLATOS SUAVES - FIAMBRESENSALADAS - SALMÓN

ARENQUE MARINADO - POLLOCOMIDA ALEMANA - LEMON PIE DORADA

FRESCASUAVE - FRUTADA

BAJO

AMARGOR RELATIVO

PLATOS AGRIDULCES - PAPAS ANTARES - QUESO AHUMADO - SALMÓN AHUMADO - CREPES DE

ESPÁRRAGOS Ó CHAMPIGNONES CARNES DE CERDO - CORDERO RUBÍ

MALTOSAFÁCIL DE TOMAR

IBU 18

MODERADO

AMARGOR RELATIVO

EMBUTIDOS - HAMBURGUESAS -MARISCOSCARNES GRILLADAS Ó AHUMADAS LOMO A LA CERVEZA - GALLETITAS

DE COCO Ó CHOCOLATE Y MANÍ MARRÓN OSCURA CHOCOLATE

MALTA TOSTADA

IBU 21

BAJO

AMARGOR RELATIVO

PLATOS AGRIDULCES DE CERDO, LOMO Ó POLLO

STRUDEL DE MANZANA BRONCE

MIEL - SUAVE FÁCIL DE TOMAR

IBU 25

AMARGOR RELATIVO

OSTRAS - MARISCOS - CANGREJOCARNES ROJAS

MOUSSE DE CHOCOLATETIRAMISÚ NEGRA

CON NITRÓGENOCREMOSA

IBU 30 MODERADO

AMARGOR RELATIVO

PLATOS CON SABORES FUERTES - CERDO A LA CERVEZA - QUESO AZUL Ó GRUYERE

STRUDEL - TORTAS DE DULCEDE LECHE Y ALMENDRAS BRONCE

ALCOHOL - FUERTECORPULENTA

IBU 50 MEDIO

AMARGOR RELATIVONEGRA - FUERTETOSTADA - LICOROSA

FRUTAS SECA

IBU 36 MEDIO

AMARGOR RELATIVO

PIZZA - PLATOS PICANTES Y ESPECIADOS

COMIDA MEXICANA Ó INDIA ÁMBAR

AMARGOR - LÚPULO AROMA CÍTRICO

PINTA $ 45,00.- ½ PINTA $ 28,00.-

PINTA $ 45,00.- ½ PINTA $ 28,00.-

PINTA $ 45,00.- ½ PINTA $ 28,00.-

PINTA $ 51,00.- ½ PINTA $ 31,00.-

PINTA $ 51,00.- ½ PINTA $ 31,00.-

PINTA $ 51,00.- ½ PINTA $ 31,00.-

PINTA $ 51,00.- ½ PINTA $ 31,00.-

PINTA $ 51,00.- ½ PINTA $ 31,00.-

PINTA $ 51,00.- ½ PINTA $ 31,00.-

EL OBJETIVO DE ESTAS CERVEZAS ES

OFRECER MAYOR VARIEDAD Y AL MISMO TIEMPO EXPERIMENTAR

RECETAS E INGREDIENTES NUEVOS Y SEGUIR TRANSMITIENDO

CULTURA CERVECERA.

LA PROPUESTA SE RENUEVA CADA 3 O 4 SEMANAS. BUSCÁ EN LOS PIZARRONES O

PREGUNTÁ A LOS CAMAREROS CUÁL ES LA CERVEZA QUE HOY PODÉS DISFRUTAR.

COPA Y TEMP. RECOMENDADA

10º- 13º


10º- 13º


10º- 13º


5º- 7º


10º- 13º


10º- 13º


10º- 13º

IBU 45 ALTO


5º- 7º

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IBU 18


10º- 13º

CARNES AHUMADAS QUESOS SEMIDUROS

CHOCOLATE.

AVENACREMOSA - NEGRA

IBU 25PINTA $ 51,00.-

½ PINTA $ 31,00.-{

AMARGOR RELATIVO

MODERADO

U E A A

¿Qué es?UNIDAD INTERNACIONAL DE AMARGOR

(INTERNATIONAL BITTERNESS UNITS)

* IBU

Es la unidad que refleja la cantidad de ISO alfa , que son aportados por el

lúpulo y dan el amargor a la cerveza.ácidos

* AMARGOR RELATIVOEs la percepción del balance entre el amargor

del lúpuloy los azúcares de la malta.

Cambia el clima, y cambian los

sabores.Nuestro Brewmaster nos

ofrece un estilo especial para cada época del año.

Vamos a degustar desde fines de Marzo, la

Sudestada. Una cerveza negra estilo Oatmeal Stout que nos hará el clima fresco más dulce. Nos va a acompañar hasta las primeras brisas de primavera, para darle lugar a nuevas propuestas. Disfrutemos entonces nuestra Playa Grande, hasta que la Sudestada se acerque. Salud!

$ 66.-

En vasos de 175cc.

FIAMBRES - QUESOS FUERTESPANCETA - JAMÓN CRUDO

POSTRES Y TORTAS DE CHOCOLATE - TRUFAS - TIRAMISÚ

6,2%CONT. ALC.

TIENDA ANTARESBOTELLAS PARA LLEVAR

KÖLSCH, SCOTCH Y PORTER500ml $ 36.-

IMPERIAL STOUT, BARLEY WINE, INDIA PALE ALE, HONEY BEER Y

CERVEZA DE ESTACIÓN 500ml $ 42.-

150.-15.-40.-45.-80.-70.-

100.-160.-

5.-

REMERASCAJA PARA 4 BOTELLAS ½ PINTA CON LOGO PINTA CON LOGO CHOP DE CERÁMICA GORRAS BORDADASGORRASCUADROS POSAVASOSCALCOS

$$$$$$$$$

5,0%CONT. ALC.

6,0%CONT. ALC.

5,5%CONT. ALC.

7,5%CONT. ALC.

7,0%CONT. ALC.

10,0%CONT. ALC.

8,5%CONT. ALC.

6,6%CONT. ALC.

SELECCIONES del BrewMaster

Son cervezas únicas en las que nuestro brewmaster pone en juego su creatividad, ingenio y talento para sorprendernos con complejos aromas, sabores y algo más.

Cada edición nos da la posibilidad de nuevos desafíos y percibir nuevas sensaciones. ¡Bienvenidos a compartir la pasión por la cerveza artesanal!

Procedimiento

1- Derretir la manteca en una olla y mezclar con la harina (hacer un roux),

agregar la leche y revolver hasta lograr una consistencia espesa.

2- Agregar la cerveza y retirar del fuego.

3- Agregar los quesos rallados, las yemas y condimentar a gusto.

4- Batir las claras a punto nieve y mezclar con la preparación anterior

de forma envolvente.

5- Colocar en moldes enmantecados y hornear durante aproximadamente

30 minutos a 180°c.

Ingredientes (10 porciones)

Cerveza IPALeche enteraQueso Parmesano ralladoQueso azulHarinaHuevosSal, pimienta y nuez moscadaManteca

100 ml500 ml

200 g40 g80 g8 un

a gusto80 g

Maridaje Sugerido: IPA o 15 años

por el Chef Gonzalo Gallardo

Soufflé de Queso a la IPA

LA RECETA RECOMENDADASorprendé a tus amigos con

ANTARES DE LA FÁBRICA A TU CASA

Llegamos a todo el país

HACÉ TU PEDIDO EN www.cervezaantares.com

ESPECIALJamón crudo y cocido, lomito

horneado a las hierbas, leberwurst, salamines y mortadela con pistacho.

Quesos: gouda, gruyerito,reggianito, saborizados y azul.

Cazuelas: salchichas con queso, albóndigas, daditos de queso frito,

aceitunas, pepinillos, morcilla, tortilla de papa, aceitunas rebozadas

y mozzarella.Chica $ 238.- Grande $ 319.-

DE FIAMBRESJamón crudo y cocido, lomito

horneado a las hierbas, leberwurst, salamines y mortadela

con pistacchio. Quesos: gouda, gruyerito, reggianito, saborizados

y azul. $ 184.-

DE QUESOSQueso brie, gouda, gruyerito,

reggianito, azul y saborizados ycazuela de aceitunas. $ 178.-

MINI TABLAJamón crudo, gouda, gruyerito, salamines y aceitunas. $ 70.-

DEGUSTACIÓN DE BRUSCHETTAS

- Queso, tomate y jamón crudo. - Atún, mayonesa y rúcula - Roquefort, queso crema y pepinillos. - Tomate y

aceitunas negras. - Queso crema, choclo, morrón rojo y

huevo rallado. - Humus, pimentón,aceite de oliva y aceitunas verdes.

$ 178.-

DE MARRabas, cornalitos, mejillones,

croquetas de atún y mini ensalada de atún. $ 204.-

TABLAS

MOZZARELLA con aceitunas verdes. $ 65.-

CAPRESSE Mozzarella, rodajas

de tomates frescos, albahaca y aceitunas negras. $ 69.-

RÚCULA con mozzarella, jamón

crudo y tomate confitado. $ 75.-

CUATRO QUESOS Mozzarella, gruyerito,

reggianito y queso azul. $ 71.-

PANCETA con mozzarella y

cebolla de verdeo. $ 77.-

CALABRESA con mozzarella, longaniza y salsa de tomate. $ 75.-

PIZZAS

Individuales $ 42.- 4 Opciones $ 147.-6 Opciones $ 210.-

DADOS DE QUESO FRITO con salsa barbacoa.

ALBÓNDIGAS con curry, barbacoa y salsa de tomate.

SALCHICHAS CON QUESO

TEQUEÑOS DE QUESO

PINCHOS DE PANCETA Y CIRUELA

PINCHOS DE TERNERA Y CHAMPIGNONES

PINCHOS DE POLLO

ACEITUNAS REBOZADAS

BASTONCITOS DE ZUCCHINI Y MUZZARELLA

CROQUETAS DE ESPINACA

CAPELINA DE GRUYERITO con salsa pico de gallo y sour cream.

PATATAS BRAVAS

MEJILLONES A LA PROVENZAL

BASTONCITOS DE PESCADO

HONGOS RELLENOS

TAPAS

MENÚ INFANTILTIRITAS DE POLLO

con papas fritas ó puré. $ 52.-

MINI HAMBURGUESA con papas fritas ó puré. $ 54.-

TOSTADO DE JAMÓN Y QUESO $ 45-

POLLO con jamón, queso cheddar,

lechuga, tomate y huevo a la plancha. Acompañado con papas fritas. $ 86.-

POLLO

$ 86.-

POLLO con panceta, cebolla caramelizada,

queso cheddar y huevo a la plancha. Acompañado con papas fritas. $ 86.-

HAMBURGUESA con jamón, queso cheddar, lechuga,

tomate y huevo a la plancha. Acompañada con papas fritas. $ 86.-

HAMBURGUESA

$ 86.-

HAMBURGUESA con panceta, cebolla caramelizada,


CHURRASQUITO con jamón, queso cheddar,

lechuga, tomate y huevo a la plancha. Acompañada con papas fritas. $ 86.-

CHURRASQUITO con rúcula, cebolla morada, tomate confitado y parmesano en hebras.

Acompañada con papas fritas. $ 86.-

CHURRASQUITO con panceta, cebolla caramelizada,


con rúcula, cebolla morada, tomate confitado y parmesano en hebras.

Acompañada con papas fritas.

con rúcula, cebolla morada, tomate confitado y parmesano en hebras.

Acompañada con papas fritas.

VEGETARIANO guacamole, rabanito, choclo,

cebolla morada y rúcula en pan tostado. $ 67.-

SANDWICHES

BRUSCHETTAS

Queso brie, queso azul, tomate y albahaca. $ 51.-

Guacamole, tomate, cebolla morada,y aceitunas negras. $ 51.-

Champignones, quesoy panceta $ 51.-

Queso crema, rabanito y zucchini. $ 50.-

Tomate rallado, jamón crudoy rúcula. $ 52.-

PLATOS PRINCIPALESENTRAÑA DE TERNERA

a la plancha con romero, rúcula,acompañada de ají relleno. $ 98.-

Maridaje Sugerido: 15 AÑOS ó BARLEY WINE

FAJITAS DE TERNERA Y/O POLLO Salteado de ternera y/ó pollo

con verduras guacamole, sour cream y salsa

pico de gallo. $ 102.-Maridaje Sugerido:

PORTER ó INDIA PALE ALE

ENSALADASDE RÚCULA

con jamón crudo, tomate confitado y escamas de queso. $ 77.-

TIBIAde fideos de vegetales, con

champignones y verduras deestación salteadas. $ 77.-

ATÚN con lechuga, repollo,

zanahoria, tomates cherry y aceitunas negras. $ 77.-

POLLO CON VARIEDADES DE SEMILLAS Lechuga, zanahorias, repollo,

tomate y choclo. $ 77.-

RABANITOcon rúcula, tomates cherry, pepinos,

repollo y guacamole. $ 77.-

BIFE DE CHORIZO A LA PLANCHACon provenzal fresca,

acompañado de papas rellenas. $ 106.-Maridaje Sugerido: PORTER

ROLL DE POLLORelleno de verduras salteadas,

acompañado con lechuga, tomate cherry y rabanito. $ 102.-

Maridaje Sugerido: SCOTCH

CAZUELA DE TERNERA A LA CERVEZA

Carne de ternera cubeteada con salsa de cerveza Porter,

hongos, zanahoria y coriandro. Acompañado con papas. $ 87.-

Maridaje Sugerido: PORTER

RIÑONCITOS CON IPA A LA PLANCHA con granos de mostaza y ciboulette

acompañado de verduras asadas. $ 104.-Maridaje Sugerido: INDIA PALE ALE

MOLLEJAS A LA PLANCHACON VERDEO Y BARLEY WINE

acompañado con rúcula y batata natural con miel. $ 102.-

Maridaje Sugerido: BARLEY WINE

COSTILLA DE CERDO LAQUEADA A LA HONEY BEER

con ensalada de rúcula, zanahoria y tomate cherry. $ 104.-

Maridaje Sugerido: HONEY BEER

SALCHICHA ALEMANA Knackwurst con chucrut,

pepinillos, papas fritas y al natural y mostaza a la Barley Wine. $ 87.-

Maridaje Sugerido: KÖLSCH

BONDIOLA A LA IMPERIAL STOUT con gajos de ananá, batatas

fritas y rúcula. $ 103.-Maridaje Sugerido: IMPERIAL STOUT

PORCIONESPAPAS FRITAS

$ 46.-

PAPAS ANTARES Salsa de 4 quesos, panceta

grillada y cebolla de verdeo. Chica. $ 53.- Grande. $ 75.-

AROS DE CEBOLLA $ 52.-

RABAS con alioli. $ 87.-

CHILLI NACHOS Chili con carne, quesos , nachos, guacamole y salsa pico

de gallo. $ 76.-

POLLO CROCANTE

ALITAS CERVECERAS Alitas de pollo frito con salsa barbacoa. $ 62.-

PAPAS FRITAS A CABALLO $ 54.-

cheddar

NACHOS con queso cheddar fundido,

guacamole y salsa pico de gallo. $ 62.-

con mostaza a la Barley Wine. $ 67.-

FISH AND CHIPS Pescado rebozado con papas

fritas y arvejas salteadas. $ 76.-

TORTILLA DE PAPAcon cebolla caramelizada

y alioli. $ 53.-

LANGOSTINOS A LA CERVEZA $ 76.-

Completando la encuesta participás por premios

CUANDO QUIERAS...

RECORDÁCONTARNOS

¿CÓMO LA ESTÁS PASANDO?

http://goo.gl/eWhxsy

· Individuales ·

SUGERENCIAS para grandes MARIDAJESentre CERVEZA y COMIDA

Contrastes y complementos

Todas las combinaciones deben envolver o tener estos principios.

Algunos maridajes serán más dependientes de contrastes,

otros de sabores complementarios, pero todos

deben estar basados en algún tipo de balance.

Tener en cuenta la estaciónComo comida light y cerveza

liviana en verano, o más pesada en invierno.

ABIERTO TODOS LOS DÍAS DESDE LAS 19HS.

• ACEPTAMOS TARJETA DE CRÉDITO Y DÉBITO •

Food

Carta La plata Diagonal - MARZO 2015