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Pontificia Universidad Católica del Ecuador
Sede Ibarra
1. DATOS INFORMATIVOS
ESCUELA:Ciencias Agrícolas y Ambientales
CARRERA: Ingeniería en Agropecuaria
Asignatura/Módulo: Microbiología Código:EC0012
Plan de estudios: Presencial Nivel: Segundo
Prerrequisitos: Biología
Correquisitos:
Período académico: Marzo – Julio 2013 N° Créditos: 3 teoría 1 práctica
DOCENTE.
Nombre: Ana Monroy
Grado académico o título profesional: Ingeniera Agroindustrial
Breve reseña de la actividad académica y/o profesional: Técnico analista de laboratorio de biotecnología y microbiología animal de la ESPOCH, Técnico analista de laboratorio en la PUCESI, docente de Biología y Microbiología PUCESI.
Indicación de horario de atención al estudiante: Tutoría Presencial: Lunes 8:00 a 10:00 Tutoría Virtual: Martes 7:00 a 9:00
Teléfono: 0984160129
2. DESCRIPCIÓN DEL CURSO La asignatura de Microbiología engloba los aspectos de importancia de la Microbiología básica y aplicada mediante el desarrollo de temas que en general describen la caracterización de los microorganismos que constituyen los ecosistemas microbianos el rol de los microorganismos relacionados con el campo agrícola.
3. OBJETIVO GENERAL
Introducir al alumno en el conocimiento del mundo microbiano y la participación de los microorganismos en ecosistemas naturales y antrópicos.
3.1. COMPETENCIAS GENÉRICAS DE LA PUCE-SI
Capacidad de aplicar los conocimientos en la práctica
Capacidad de trabajo en equipo interdisciplinario
Habilidades para buscar, procesar y analizar información
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3.2. COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DE LA CARRERA
Analizar fenómenos físico, químicos y biológicos encaminados a las funciones orgánicas de los animales
RESULTADOS DE APRENDIZAJE
Al finalizar el curso, el/a estudiante estará en capacidad de
Nivel de desarrollo de los resultados de aprendizaje
Inicial / Medio / Alto
Desarrollar destrezas prácticas, que fundamentadas en el conocimiento, le permitan manipular adecuadamente equipos y material de laboratorio básico y especializado.
ALTO
Aplicar técnicas de análisis para que el estudiante este en la capacidad de realizar análisis microbiológicos.
MEDIO
Trabajar en temas multidisciplinarios. ALTO
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4. RELACIÓN CONTENIDOS, ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS Y RESULTADOS DE APRENDIZAJE
CONTENIDOS
SEM
AN
A
N° HORAS TRABAJO AUTÓNOMO DEL/A ESTUDIANTE
ESTRATEGIAS DE ENSEÑANZA - APRENDIZAJE
RESULTADOS DE APRENDIZAJE
RECURSOS
EVIDENCIAS
(UNIDADES Y TEMAS) CLASES TUTOT
RÍAS
Actividades
N°
de
ho
ras
Descripción
Val
ora
ció
n
Teó
rica
s
Prá
ctic
as
Pre
sen
ci
ale
s V
irtu
ale
s
1. PRINCIPIOS DE MICROBIOLOGÍA
1 y 4 8 8 8 8
1.1. Concepto y desarrollo histórico. Relación entre Microbiología y el Medio ambiente
1 2
Haga una síntesis de los principales sucesos ocurridos durante el desarrollo de la microbiología como ciencia.
3 Explicación de la clase.
Habilidades para buscar, procesar y analizar información
Lectura crítica.
Evaluación escrita
Trabajos escritos Evaluación del tema
1 1
1.2. Los microorganismos como células. Procesos moleculares en las células. Crecimiento, mutación y evolución. Estructura celular: procariotas y eucariotas
2 2 Elabore un diagrama filogenético de los microorganismos.
2
Explicación del tema. Retroalimentación del tema.
Habilidades para buscar, procesar y analizar información
Consulta bibliográfica.
Exposición por parte de
los estudiantes
Trabajos escritos Evaluación del tema Exposiciones
1 1 1
1.4. Relaciones evolutivas entre los seres vivos. Árbol filogenético
3 2 Consulte 10 ejemplos de microorganismos con su clasificación taxonómica.
2 Explicación del tema.
Comprender las relaciones que
existen entre los seres vivos
Consulta bibliográfica
Trabajos escritos Evaluaciòn del tema
1 1
1.5. Taxonomía y nomenclatura de los microorganismos
4 2
2 Explicación del tema.Retroalimentación del tema.
Aprender la taxonomía de los
seres vivos
Bibliografìa especializada,
internet,
Trabajos escritos Evaluaciòn del tema
1 1
1.6. Métodos básicos de trabajo en Microbiología. Principales equipos, materiales y
1 2
Informe de práctica: Métodos básicos de trabajo en Microbiología. Principales equipos,
2
Explicación del tema.Retroalimentación del tema. Explicaciòn de la
Reconocer principales equipos
y materiales de laboratorio
Uso de libros,internet, guías de pràctica.
Informe Práctica
1 0.5
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reactivos materiales y reactivos pràctica
1.7. Pruebas de esterilidad de medios de cultivo, superficies y materiales
2 2
Informe de práctica: Pruebas de esterilidad de medios de cultivo, superficies y materiales
2 Explicación de la práctica
Aprender diferentes mètodos
de esterilizaciòn
Uso de libros,internet, guías de pràctica.
Informe Práctica
1 0.5
1.8. Observación de bacterias al microscopio por tinción simple
3 2
Informe de práctica: Observación de bacterias al microscopio por tinción simple
2 Explicación de la práctica
Identificar bacterias mediante una tinción simple
Uso de libros, internet, guías de pràctica.
Informe Práctica
1 0.5
1.9. Observación de levaduras al microscopio por tinción simple
4 2
Informe de práctica: observación de levaduras al microscopio por tinción simple
2 Explicación de la práctica
Identificar levaduras
empleando la tinciòn simple
Uso de libros, internet, guías de pràctica.
Informe Práctica
1 0.5
2. ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO
5 y 9 7 10 10
2.1. Medios de cultivo y nutrición microbiana. Diferenciación bioquímica
5 2 Consulte las características de los medios de cultivo para patógenos y aerobios.
2 Explicación y retroalimentación del tema.
Comprender la forma de nutriciòn
que tienen los microorganismos
Exposiciones de los estudiantes.
Trabajos escritos Evaluaciòn del tema
1 1
2.2. Técnicas microscópicas. Tamaño y forma de los microorganismos.
6 2
2 Explicación y retroalimentación del tema.
Determinar la forma microbiana
Exposiciones de los
alumnos
Trabajos escritos Evaluaciòn del tema
1 1
2.3. Técnicas de análisis microbiológico e interpretación de resultados.
7 2
Qué tipos de técnicas de análisis existen y cuál considera que es mas aplicable en el campo de la Microbiología ambiental
2
Explicación y retroalimentación del tema. Explicaciòn de la pràctica
Aprender a interpretar resultados de anàlisis microbiano
Bibliografìa especializada,
internet,
Trabajos escritos Evaluaciòn del tema
1 1
2.4. Observación de video y debate
8 1 Resumen del video 2 Observación de video
Observación de video
Video - debate Trabajo escrito 1
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2.5. Métodos de cultivo y aislamiento de bacterias
5
2 Informe de práctica: Métodos de cultivo y aislamiento de bacterias
2 Explicación de la práctica
Aprender a aislar microorganismos
Bibliografìa especializada,
internet,
Informe Práctica
1 0.5
2.6. Siembra de m/o por diluciones
6
2 Informe de práctica:
Siembra de m/o por diluciones
2 Explicación de la práctica
Aprender a realizar siembras por diluciones sucesivas
Bibliografía especializada, internet,
Informe Práctica
1 0.5
2.7. Análisis microbiológico de microorganismos aerobios mesófilos en agua potable
7
2 Informe de práctica:
Análisis microbiológico de m/o aerobios mesófilos
2 Explicación de la práctica
Realizar anàlisis de agua
Bibliografía especializada, internet,
Informe Práctica
1 0.5
2.8. Análisis microbiológico de patógenos en agua potable.
8
2 Informe de práctica:
Análisis microbiológico de patógenos
2 Explicación de la práctica
Determinar la presencia de microorganismos patògenos en agua potable.
Bibliografía especializada, internet,
Informe Práctica
1 0.5
2.9. Aplicación de técnicas rápidas de análisis microbiológico para análisis de aguas
8
2
Informe de práctica: Aplicación de técnicas rápidas de análisis microbiológico
2 Explicación de la práctica
Realizar anàlisis de
diferentes tipos de aguas.
Bibliografía especializada, internet,
Informe Práctica
1 0.5
2.10. Cultivo de microorganismos en ambientes anaeróbicos
9
1 Informe de práctica:
Cultivo de microorganismos en ambientes anaeróbicos
2 Explicación de la práctica
Cultivar microorganismos
en varios ambientes
Bibliografía especializada, internet,
Informe Práctica
1 0.5
3. CRECIMIENTO,
METABOLISMO MICROBIANO 9 y 11
6 6
3.1. Efecto de los factores ambientales sobre el crecimiento
9 1
2 Explicación y retroalimentación del tema.
Determinar la influencia de los factores ambientales sobre los moo
Bibliografía especializada, internet,
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3.2. Crecimiento de poblaciones microbianas. Ciclo de crecimiento de las poblaciones. Medición del crecimiento Primera evaluación parcial
9 1
Cómo obtendría información para elaborar una curva de crecimiento microbiano?
2 Explicación y Retroalimentación del tema.
Consulta sobre curvas microbianas Consulta
bibliográfica, Bibliografía especializada, internet.
Trabajos escritos Evaluaciòn del tema
Primera parcial
11 1
49
3.3. Quimiostato 9 1
Elaborar curvas de
desarrollo microbiano en hojas electrónicas
2 Explicación y Retroalimentación del tema.
Elaborar curvas microbianas
Bibliografía especializada, internet,
Trabajos Evaluaciòn del tema
11 1
3.4. Métodos de control del crecimiento microbiano. Esterilización ,control químico, desinfectantes y antisépticos, antibióticos, control de virus, control de hongos, disponibilidad de agua, oxígeno
10 2
Consultar aplicaciones
de cultivo continuo de m/o 2
Explicación y retroalimentación del tema.
Determinar los métodos de crecimiento microbiano
Exposiciones de los alumnos. Consultas bibliográficas
Exposiciones Evaluaciòn del tema Consulta
1
1 1
3.5. Métodos de nutrición microbiana.
10 2
Elaborar una matriz de todos los factores ambientales que afectan al desarrollo microbiano con rangos máximos y mínimos
2 Explicación del tema.Retroalimentación del tema.
Analizar los métodos de nutriciòn de los microorganismos
Bibliografía especializada, internet. Trabajos individuales
Trabajos escritos Evaluaciòn del tema
11 1
3.6. Metabolismo productor de energía. Fotótrofos
11 1
Cómo aplicaría los métodos de control del crecimiento microbiano en su profesión.
2 Explicación del
tema.Retroalimentación del tema.
Estudiar los organismos fotótrofos
Bibliografía especializada, internet,
Trabajos escritos Evaluaciòn del tema
11 1
3.7. Práctica.: Elaboración de curvas de desarrollo microbiano
11 3
Consultar 5 ejemplos de microorganismos y su acción dentro del metabolismo de los animales.
2 Explicación de la práctica
Práctica de laboratorio y consulta bibliográfica
Bibliografía especializada, internet,
Trabajos escritos Evaluaciòn del tema
11 1
2.11. Salida de observación **
12 4 2 Observación
Análisis Informe Práctica
1 0.5
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4. ECOLOGIA MICROBIANA
13 y 15
8 8
4.1. Los microorganismos en la naturaleza
13 1
Consulte 5 ejemplos de interacciones entre plantas y microorganismos e interacciones entre plantas y animales. Observe en una parcela y esquematice estas interacciones
2 Explicación del tema.Retroalimentación del tema.
Evaluar la acción de los microorganismos en la naturaleza
Bibliografía especializada, internet, investigaciónbibliográfica
4.1.1. Métodos de ecología microbiana
13 1
2 Explicación del
tema.Retroalimentación del tema.
Conocer la ecología de los microorganismos
Bibliografía especializada, internet,
Evaluaciòn 1
1
4.2. Ciclo del carbono 13 1
Realizar un esquema
gráfico de la interacción entre los m/o y el rumen
2 Explicación del
tema.Retroalimentación del tema.
Explicar el ciclo del carbono
Bibliografía especializada, internet, indicadores gráficos
Trabajo Evaluaciòn
1
1
4.3. Interacciones entre suelo –plantas y animales
13 1
Explicación del tema. Retroalimentación del tema.
Entender la interacción entre suelo, plantas y animales
Bibliografía especializada, internet,
Evaluaciòn 1
1
4.4. El ecosistema microbiano del rumen
14 1
Elaborar un cuadro de
los diferentes tipos de hongos
2 Explicación del tema.Retroalimentación del tema.
Conocer que microorganismos son componentes del rumen
Bibliografìa
especializada, internet,
Trabajo 1
1
4.5. Ciclos biogeoquímicos del nitrógeno. Nitrificación y desnitrificación
14 1
Consultar 10 ejemplos de protozoos patógenos que atacan a los animales y su mecanismos de acción
2 Explicación del tema.Retroalimentación del tema.
Conocer cómo se realiza la nitrificación del suelo
Bibliografía especializada, internet,
Consulta bibliográfica Evaluaciòn
1
1
4.6. Bacterias de los nódulos radicales y simbiosis con leguminosas
14 1
2 Explicación del tema.Retroalimentación del tema.
Conocer que elementos intervienen en una simbiosis bacteriana
Bibliografía especializada, internet,
Evaluaciòn 1
1
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4.7. Interacciones planta-microorganismo : Líquenes, micorrizas
14 1
Consultar 5 casos de
relaciones hospedador parásito en animales
2 Explicación del
tema.Retroalimentación del tema.
Relacionar microorganismos y plantas
Bibliografía especializada, internet,
Consulta bibliográfica Evaluaciòn
1
1
4.8. Agrobacterium e interacciones con plantas: tumoraciones y pelos radicales
15 1 2 Explicación del tema.Retroalimentación del tema.
Relacionar microorganismos y plantas
Bibliografía especializada, internet,
Evaluaciòn 1
1
5. MICROORGANISMOS EUCARIOTICOS
15 2 2
5.1. Algas y Hongos. Métodos de cultivo y descripción morfológica de hongos
15 2 2 Explicación del tema.Retroalimentación del tema.
Determinar los métodos de cultivo de hongos
Bibliografía especializada, internet,
Evaluaciòn 1
1
5.2. Protozoos 15 1 Consultar el efecto de
los bacteriófagos en la producción industrial
2 Explicación del tema.Retroalimentación del tema.
Estudiar los protozoos
Bibliografía especializada, internet,
Consulta bibliográfica Evaluaciòn
1
1
6. RELACIONES HOSPEDADOR PARASITO
16 2 2
6.1. Interacciones microbianas con organismos superiores
16 1 2 Explicación del
tema.Retroalimentación del tema.
Analizar la interacción de los microorganismos con especies superiores
Bibliografía especializada, internet,
Evaluaciòn 1
1
6.1.1. Entrada del patógeno en el hospedador. Colonización y crecimiento
Proyecto: En grupos de dos personas: Elaborar un mapa conceptual de las diferentes vacunas de uso animal y sus efectos.
2 Explicación del
tema.Retroalimentación del tema.
Aprender como interactúa un patógeno y un hospedador
Bibliografía especializada, internet, mapas conceptuales
Trabajos 1
1
6.1.3. Virulencia. Virus Segunda evaluación parcial
16 1 2 Explicación del
tema.Retroalimentación del tema.
Aprender sobre los virus y su efecto
Bibliografía especializada, internet,
Evaluación parcial
19
7. INFECCION E INMUNIDAD
16 2 2
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7.1. Relación de las bacterias con el organismo. Bacterias saprófitas, parásitas y patógenas
16 1 2 Explicación del tema.Retroalimentación del tema.
Aprender sobre las bacterias
Bibliografía especializada, internet,
Evaluaciòn 1
1
7.3. Formas y vías de propagación de las bacterias. Definición de portadores. Definición de inmunidad, clasificación, teorías de la inmunidad.
16 1
Elaborar un cuadro de los diferentes tipos de hongos Consultar 10 ejemplos de protozoos patógenos que atacan a los animales y su mecanismos de acción
2
Explicación del tema. Retroalimentación del tema.
Determinar las vías de propagación de las bacterias
Bibliografía especializada, internet,
Evaluaciòn 1
1
TOTAL: 64 HORAS
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5. METODOLOGÍA La materia es de características teórico-prácticas. Los temas teóricos y prácticos están íntimamente relacionados. Se llevan a cabo distintos trabajos prácticos dirigidos a la observación de microorganismos relacionados con la agricultura y el ambiente. Los recursos a ser utilizados durante el presente módulo serán:
Participación activa del alumno de Microbiología en la dinámica del proceso de enseñanza aprendizaje.
Conformación de grupos para las prácticas de laboratorio, trabajo de investigación y seminarios.
Evaluaciones periódicas
Empleo metodológico de audiovisuales
Videos
Pizarra
6. EVALUACIÓN
El semestre está dividido en dos parciales. Dentro de cada una se evaluará de la siguiente forma: Teoría: Consultas: 1 puntos (promedio) Exposiciones: 1 punto Pruebas escritas: 1 puntos (promedio) Evaluación parcial: 9 puntos Práctica: Práctica laboratorio: 0.5 punto (promedio) Informe práctica: 1 punto (promedio) Evaluación parcial: 1.5 puntos En el examen final, microbiología práctica tendrá un valor de 3 puntos y microbiología teoría tendrá un valor de 17 puntos.
TIPO DE EVALUACIÓN CRONOGRAMA CALIFICACIÓN
1. PARCIAL 13 de mayo 15
2. PARCIAL 6 de julio 15
EXÁMEN FINAL 8 -13 de julio 20
7. BIBLIOGRAFÍA
a. BÁSICA
Bibliografía (basarse en normas APA)
¿Disponible en Biblioteca a la
fecha?
No. Ejemplares (si está
disponible) BROCK. (s.f.). Biología de los
Microorganismos. Madrid- España.
576/Ma265b 1
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b. COMPLEMENTARIA
Bibliografía (basarse en normas APA)
¿Disponible en Biblioteca a la
fecha?
No. Ejemplares (si está disponible)
ANDORCILLA, M. (s.f.). Microbiología
general y ambiental básica. Quito:
Universitaria.
no
DAVILA, C. (s.f.). Texto de microbiología.
Quito, ecuador: Universitaria. no
c. RECOMENDADA
Bibliografía (basarse en normas APA)
¿Disponible en Biblioteca a la
fecha?
No. Ejemplares (si está disponible)
PRESCOTT, L. (s.f.). Microbiología.
Madrid: McGraw-Hill-
interamericana.
no
d. BIBLIOGRAFÍA VIRTUAL
Material Bibliográfico. Universidad Nacional de Salta. (06 de 02 de 2013). Obtenido de
Material Bibliográfico. Universidad Nacional de Salta:
(http://www.unsa.edu.ar/matbib)
www.codexalimentarius.net. (06 de 02 de 2013). Obtenido de
http://www.codexalimentarius.net/web/standar_list.do?lang=es.
www.futuroagronomo.blogspot.com. (05 de 02 de 2013). Obtenido de
http://futuroagronomo.blogspot.com/2012/02/microbiologia-agricola-leonor-
carrillo.html
www.librosgratis.net. (05 de 02 de 2013). Obtenido de
http://librosgratis.net/book/microbiologia-del-suelo-un-enfoque-exploratorio-
mark-coyne_76338.html
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Revisado por:
__________________
f) Docente
_______________________ f) Director Escuela o Fecha: ____________ Coordinador Académico Aprobado por: _______________________ f) Dirección Académica Fecha: ____________