VALENTINA N. – ANTONIETA M. “6 A”

INFORMACIÓN GENERAL♥ La provincia Santa Fe está localizada en

el centro de la República Argentina. Sus límites son:

• Al Norte ,Chaco.• Al Este ,Corrientes y Entre Ríos.• Al Sur ,Buenos Aires.• Al Oeste ,Santiago Del Estero y Córdoba.♥ La superficie es de 133.007 km2

♥ La división política y administrativa está dada por 19 departamentos. Su capital es Santa Fe.

♥ Habitantes: Según en el último censo realizado en el año 2.001 , Santa Fe cuneta con 2.997.376 habitantes

El escudo de la provincia de Santa Fe fue creado en el año 1937 por la ley Nº 2.537.

Las flechas y la lanza representan las armas que usaban los nativos.

Las estrellas son la cantidad de departamentos que posee.

Los laureles simbolizan la autonomía de la provincia.

El moño rojo representa el federalismo. La cinta celeste y blanca, las guerras nacionales y sus victorias

RELIEVE☻ La provincia de Santa Fe se caracteriza por tener como relieve predominante a

la llanura cuyas zonas más elevadas están al noroeste y van diminuyendo hacia el sudeste.

☻ En el sector norte se encuentra la región chaqueña y en el sur la región pampeana. El límite natural de la gran llanura santafesina es el Río Salado.

☻ Al sur se encuentran las barrancas del Río Paraná.

BARRANCAS DEL RÍO PARANÁ

ECONOMÍALas principales actividades económicas de la provincia son:@ La AGRICULTURA: sus excelentes suelos permiten cultivar: soja, maíz, trigo, frutilla,

papa, tomate, lechuga, zanahoria etc.@ La GANADERÍA: como en esta provincia los pastos son buenos, el ganado vacuno

se puede alimentar correctamente. También se cría ganado porcino.@ Las INDUSTRIAS, entre ellas: la aceitera, los molinos harineros, la láctea, la

industria de la carne, etc.

INDUSTRIA LÁCTEA CULTIVO DE FRUTILLAS

HIDROGRAFÍA

₪ El río más importante, ya que atraviesa el territorio santafecino de norte a sur, es el Paraná.

₪ Debido a la inclinación natural del territorio, todos sus ríos pertenecen a la Cuenca del Paraná y también a la Cuenca del Plata.

₪ Otros cursos de agua que se encuentran en esta provincia son:

Ө Carcarañá.Ө Salado.Ө Río San Javier, etc.

RÍO PARANÁ

CLIMA

o En la provincia de Santa Fe encontramos tres tipos de climas:

∞ Subtropical con estación seca.∞ Subtropical sin estación seca.∞ Templado húmedo pampeano.o Las principales características del clima son:∞ Se registran temperaturas más altas en la zona norte,

por eso aquí los inviernos son más benignos que en el resto de la provincia.

∞ En la zona sur predominan las temperaturas templadas.∞ Las precipitaciones van disminuyendo de este a oeste.

FLORA Y FAUNA۩ Las principales especies de floraflora son: el paraíso, el álamo, el

eucalipto, la acacia, el pino, el plátano, el sauce, el ceibo, el aromito, el ombú, el laurel, el aguaribay, el algarrobo, el yuyo colorado, la manzanilla, etc.

PARAÍSOMANZANILLA

۩ Con respecto a la faunafauna, en esta provincia habitan: el venado, el ñandú, la mulita, el zorro pampeano, la vizcacha, el puma, el tero, el chajá, el loro, la serpiente yarará, lagartos, colibríes, búhos, horneros, benteveos, tordos, etc. También peces como: el surubí, el patí, el dorado, la sardina, el pacú, y otros.

HORNERO VIZCACHA

HISTORIALos primeros habitantes de Santa Fe fueron los siguientespueblos originarios:

♫ MocovíesMocovíes: sus principales actividades eran la pesca, la recolección de frutos, la alfarería y la caza.

♫ Tobas:Tobas: se dedicaban a la caza, la pesca y a la recolección de frutos.♫ Timbúes:Timbúes: su principal actividad era la pesca. Ellos se alimentaban con

pescado fresco o que conservaban mediante la técnica del secado y del ahumado. También cazaban animales, recolectaban frutos y miel.

♫ Guaraníes:Guaraníes: se dedicaban al cultivo de la mandioca, el zapallo, la batata y el maíz. Implementaban la técnica de roza y quema, que consistía en desmontar una porción de tierra y luego quemar las malezas y árboles. La ceniza resultante, se usaba como fertilizante.

También practicaban la caza, la pesca y la recolección de frutos.♫ Querandíes:Querandíes: este nombre era el que le daban los Guaraníes. La palabra

querandí significa “HOMBRES O GENTE CON GRASA”. Vivian de la recolección de frutos y la caza.

• El Río Paraná fue testigo silencioso de un gran hecho histórico. El 27 de febrero de 1812, Manuel Belgrano junto a su ejercito, izó la Bandera Nacional en la ciudad que actualmente es Rosario y realizó la jura de nuestra Enseña Patria.

• Actualmente hay un monumento nacional, en Rosario, que recuerda ese importante y valioso momento.

• FIESTA ARGENTINA DE LA BAGNA CAUDA:La actividad central consiste en la degustación de la bagna cauda, comida piamontesa preparada en cazuelas, cuya base es una salsa de crema de leche, ajo, anchoa y otros condimentos que realzan su fuerte sabor; se le agregan hortalizas, gallina hervida, trozos de pan y de embutidos. Se sirve a alta temperatura y se la mantiene caliente en braseros de carbón. Complementan la actividad gastronómica, un festival musical y un baile popular.

FIESTAS POPULARES

COMIDAS TRADICIONALES• La provincia de Santa Fe está surcada por un

importantes ríos, uno de ellos es el Paraná. Por esto en su gastronomía ofrece una gran variedad de peces: el dorado, el pacú, el patí, y el surubí. Con ellos se realizan diferentes preparaciones entre ellas, el pez a la parrilla, las empanadas de pescado, etc.

• Además se realizan dulzuras como diferentes mermeladas, el dulce de leche, los típicos y deliciosos alfajores santafesinos, ente otras.

• INGREDIENTES: 8 cucharadas de harina, 1 cucharadita de polvo para hornear, 80 g de manteca, 3 yemas, cantidad necesaria de dulce de leche repostero, glasé real (hecho con 2 claras, azúcar impalpable y 1/ 2 taza de agua caliente).

• PROCEDIMIENTO: Tamizar la harina junto con el polvo para hornear. Agregar la manteca y trabajarla hasta formar migas. Unir y añadir las yemas. Hacer un bollo tierno, dejar descansar y estirar la masa bien fina sobre una mesada espolvoreada con harina. Cortar tapas medianas, pincharlas con un tenedor, distribuir en una placa y llevar al horno hasta que estén bien secas. Tomar dos tapitas, untarlas con dulce de leche y armar el alfajor.

Mezclar el glasé real con el agua caliente y bañar los alfajores. Dejar secar.

ALFAJORES

SANTAFESINOS

UNA RECETA PARA DISFRUTAR…