Elaboración de productos

artesanales

Trabajo práctico

3er año CBC

Asignatura: Tecnología

Idea que elegimos:

Pirotines

Receta:300 g de harina leudante

1 Cucharadita de bicarbonato de sodio

150 g de manteca

250 g de azúcar

2 Huevos a temperatura ambiente

225 ml de leche

300 g de dulce de leche

5 Gotas de esencia de vainilla

Cobertura:-Chocolate

-Crema

Preparación:

-Batir la manteca y el azúcar hasta obtener una crema Espumosa.

-Incorporar uno a una los huevos.

Añadir la leche y la esencia de vainilla

Agregar la Harina y Batir todo el contenido

Decorar los Pirotines para la presentación.

Chocolate: Crema:

Etiqueta

Producto terminado

Galletitas de chocolates, crema, dulce de leche.

Ingredientes

Chocotorta

Poner en una fuente galletitas de chocolates, agregarle media capa de crema, luego mezclarla con dulce de leche, arriba colocarle otra capa de galletita de chocolate, así sucesivamente hasta cuanto quieras.

RECETA

RUCOMFEN.

Marca del producto

Producto terminado

ALFAJORES DE MAICENA

Tiempo de preparación 15 a 30 minutos.

Tiempo de cocción menos de 15 minutos

Preparación : batir 150g de manteca a temperatura ambiente con 250g de azúcar , hasta obtener una crema . Agregar 4 huevos , 1 a 1 , batiendo cada vez .perfumar con una cucharadita de esencia de vainilla y la ralladura de ½ limón

Ingredientes:

150 gramos de manteca250 gramos de azúcar1 cucharadita de vainilla½ de ralladura de limón500 gramos de almidón de maíz200 gramos de harina leudante

Cocinar las tapitas en horno caliente , de 8 a 10 minutos , sin que lleguen a quemarse . Dejarlas enfriar

Armar los alfajores uniendo dos tapitas con dulce de leche . Se necesita aproximadamente dos tazas de dulce

Decorarlos con chocolate repostero.

¡Ya están listos!

Tamizar 500g de almidón de maíz con 200g de harina leudante . Agregar el batido , mezclando con cuchara de madera , y terminar de unir la masa con las manos

Tomar porciones en masa ( bolitas o esferas , según el tamaño deseado) y estíralas de un centímetro de espesor

Cortar medallones del diámetro deseado con un conta pasta y acomodarlos sobre la placa en mantecada y enharinada , algo separados unos de otros.

MARCA DEL PRODUCTO

La toty

Producto terminado

Galletitas PepasReceta

* Manteca

* Azúcar impalpable

* Esencia de vainilla

* Harina leudante

* Huevo (dos yema)

* Dulce de membrillo

Pasos de preparación:

Batir la manteca con el azúcar agregar las 3 yemas, continuar batiéndola junto con la esencia de vainilla, agregar la harina y la maicena, amasar rápidamente.

Hacer bollitos, cortarlos y ahuecarlos y cubrirlos con dulce de membrillo.

Por ultimo un horneado de 15 a 20 minutos aproximadamente.

MARCA

JAT es la marca que utilizaremos, fué creada por los integrantes de este grupo , elegimos este nombre porque es la letra inicial del nombre de cada uno de nosotros: Jonathan,Agustín, Tomás.

ETIQUETA

INGREDIENTES:

Manteca- azúcar- harina- huevo-

membrillos- entre otros ingredientes

PESO: 1 kg

Una marca argentina, con sabor

artesanal

FECHA DE

ELABORACIÓN:

18- 08- 14

J.A.T

¡COME Y SENTI EL SABOR, QUE PEPAS ES LO MEJOR!

Producto terminado