Upload
nontawit-sungworn
View
78
Download
0
Tags:
Embed Size (px)
Citation preview
history
Started from Booth Market HallSiam Paragon 2012
Moonne Kiss BarSiam paragon
15 February 2014
Sweet Avenue Floor GSiam Paragon
Store Location
Pop up storeCentral plaza rama3/ K-village street market/ SCB park plaza/ Terminal 21's Sweet Pavilion
Brand naming / Logo
Moonne (pronounce moon-ne’)was named originally for the word “moon” the word “ne” was added to made it sound more approachable
Implying that moonne desserts are heavenly, due to its fine ingredients and tasteRepetition of overlapping circles in the Logo represent the moon
The color navy represents the night sky
Signature cake
185.-
Imported Ingredients:
Sacher chocolater cake, coffee cream brulee and butter crumble with bronze chocolate glazed topped with butter crumble and gold flakes covered hazelnut
La paris
From Germany• Gelatin sheet
From Japan• Hokkaido
Milk
From France• Butter • Cocoa powder• Gold flakes hazelnut• Bronze chocolate • Arabica coffee
Signature cake
Pancake A La Mousse D' Erable
Layered butter pancake and crumbled biscuits covered with maple syrup moose
170.-
cakes
Charlotte 165.-Tiramisu 175.- Fraisier 165.- Gateaux Au Fromage 165.-
Extra Dark Chocolate Mousse 165.- Dacquoise 170.- Pana Cotta 140.- Waltz Chocolate 175.-
cakes
Lemon Lime Pie 150.- Humming Heart 175.- Orange Cube 150.- Latte Tea Praline 165.-
Heavenly Banoffie 120.- The Garden 175.- Goldies Brownies 85.-
Lemon Meringue Cupcake 80.- Candy Gum Cupcake 80.- Red Velvet Cupcake 80.-
cupcakes
Vani-Mel Sea Salt Cupcake 80.- Milo-O Cupcake 80.- Cookies n Cream Cupcake 80.-
Cookies
Mocha Almonds Cookies220.-
Hazel-Tella Scone220.-
Oatmeal Chocolate Chips Cookies220.-
cookies
“ผมเหนเคกสวยด เลยลองมาซอไปทานด”
“คนขายกบรการดสดๆ พดจาด ยมแยม ขยนแนะน า อธบายใหละเอยดมาก”“รานขนมเลกๆ แตขนมสวยทกชน”
“ภาชนะทใสคอนขางดด นาซอกลบไปทานทบาน”
“ทงหมดทงมวลแหงความฟนน ตองยกใหกบเจาของรานทพถพถนในการเลอกวตถดบ คดคนสรางสรรควธการท าและน าเสนอ ท าใหเคกรานนดไมแพงไปเลย เหมอนกบเราไปซอคาไอเดยเพมมาอก ซงเคกหลายชนของทางรานมความเฉพาะตวสดๆ พดเลยวาประทบใจมากจรงๆ”
”ผานมาพารากอนเปนตองแวะซอ”“รสชาตสมกบราคาจรงๆคะ มนนมลนมากอาาา”
“รานขนมเคกและนม home-made นารกๆ ทเจาของตงใจ และพถพถนในการดไซน สรางสรรค ทงวตถดบทเนนคณภาพ นาตา และความอรอย ใหบรรยากาศเหมอนเพอนมาทานขนมดวยกนทบาน”
“คอมนแทบละลายในปาก รตวอกท อาว หมดแลว แงๆๆ”
“รานเคกสไตลฝรงเศส รานเลกๆ แตความอรอยทสดยอดตงแตกนเคกมาเลยย”
”เรายกใหเปนรานเคกอนดบหนงในใจเราไปเรยบรอยคะ”
“พอเอาเขาปากไปสตนไป 3 วอรอยมากกกกก”
“เรานาจะรจกรานนไวกวาน...”
“ถาไมสนราคากพอใชได สวนผสมด แตไมท าใหเรารสกยอมจายเพอไปทานอก”
Consumer insight
Brand Mental MapQuality Ingredient
Navy
Special DessertMoon
Heaven
Value Price
Services Mind
Passion
Treat/Reward
Compatible Packaging
Homemade
Gift
Crafted Dessert
Family Relations
Unique
Take Home
Pleased
Signature
Catering
Premium Grade
Freshness
Tasty Dessert
Thai Brand
Up to date
Menu
Dessert Texture
Variety Menu
Light
Fusion French Dessert Paris French
positioning
heart made, French fusion specialty dessert with premium grade ingredients that satisfy all sensory pleasure with international standard
Problems
• Pronunciation problem; moonne(moon/moon-nee)
• not easily recognized; customers remember dessert names “La Paris” as brand name
• Font; doesn’t define premium feelings
solutionproblems
Naming / Logo
Problems - display/store
solutionproblems• No tagline• Too few seats• Customer interested in the cake’s imagesbut not certain of the taste
• Add more seats• Provide testers at the bar
display / store
Problems
solutionproblems
• Strengthens Brand Positioning and communicate it in every touch points
• Sales training
• Brand Positioning and brand management are disorder
• Not communicating enough about “French”
• Sales could not provide enough information about products
communication
Problems
solutionproblems
• Plastic bag doesn’t define premium feelings
• Change to paper bags
packaging
Suggestionsuggestion
online communication
Engage with Target- Special Workshop- Always Update feed- Upload dessert pictures