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INSTITUTO UNIVERSITARIO POLITECNICO“SANTIAGO MARIÑO”
ESCUELA DE INGENIERIA INDUSTRIALEXTENSION MATURIN
ARTURO`SAsesor:
Morelia Moreno Gerencia IndustrialSección “V” Autor:
Tineo María C.I: 22.709.457
Maturín, Enero 2016
Logo
Reseña Histórica En 1985 luego de realizarse un estudio de mercado, Arturo's inicia sus operaciones en Venezuela. En 1986 se establece la casa matriz en la Urbina, donde funcionaba la Planta de procesamiento y el primer restaurante bajo el concepto de comida sólo para llevar. El 22 de Octubre de ese mismo año se apertura el primer restaurante de la cadena ofreciendo productos para llevar y comer en el lugar, llamado Arturo´s Camejo, ubicado en el pasaje zing, en Caracas.
En el 2002 se inaugura el restaurante de Arturo´s La Cascada Maturín y Cabimas en el Edo. Zulia y en el 2003 continúa la expansión con la presencia de Arturo's en el C.C Sambil en Chacao, Petare y Valencia y en el 2004 Boleita Center, Victoría Plaza, Sambil Maracaibo en el Edo. Zulia y Plaza Mayor en el Edo. Anzoátegui..En el 2005 aperturan los restaurantes de Galería Ávila en Caracas y Monagas Plaza en Maturín. En el 2006 continúa la expansión con los restaurantes Express Lagunita Mall, Anaco, Sambil San Cristóbal, Los Chaguaramos.
Bienvenida de Arturo´s a sus operadores:
Gracias por ser integrantes de nuestra empresa, en la cual a partir de hoy ocuparas un lugar muy importante para seguir con nuestro desarrollo, ya que representas un pilar fundamental para mantenernos como uno de los lideres en el mercado de comida rápida, brindando un excelente servicio, calidad y la higiene que merecen nuestros clientes”.
¿Qué es Arturo´s?
Es una empresa de servicio de comida rápida de gran expansión en Venezuela, denominada “ARTURO´S DE VENEZUELA”; ofrece como productos principal pollo frito y una variedad en sus acompañantes: papas fritas, ensaladas, pan bebidas, postres y un producto dirigido a los niños (Chamo Pack). Es una empresa con visión de futuro que ha logrado mantener y ganar uno de los primeros lugares del mercado nacional de comida rápida.Arturo's es una empresa donde se labora bajo un ambiente dinámico, agradable y cordial, integrado por jóvenes con deseos de superación personal y laboral.Es una corporación de Servicio de Comida Rápida de gran expansión en Venezuela, nuestra filosofía está basada en mantener los más altos estándares en Servicio, Calidad e Higiene con el fin de satisfacer las necesidades del cliente interno y externo.
¿Cuál es su misión? Ofrecer siempre comida de verdad, calidad y servicio a precios razonables.
¿Cuál es su visión?
Tiene como propósito seguir expandiéndose a nivel nacional, además de continuar innovando políticas y nuevos procesos que lleven a tener una mejor y mayor calidad en el principal producto y servicios que ofrece. Actuar en el campo alimenticio dando prioridad al crecimiento de la empresarial basado en las premisas bajos precios, alta calidad y mayor volumen.
F Filosofía
La Filosofía de Arturo´s está basada en mantener los más altos estándares en Servicio, Calidad e Higiene con el fin de satisfacer las necesidades del cliente interno y externo. Una de las estrategias para lograr esta filosofía es hacer que todos los integrantes de Arturo’s brinden un excelente servicio personalizado, velar porque los productos que se ofrecen sean de óptima calidad y se cumplan las normas de higiene establecidas. Estos altos niveles se logran a través de un Sistema de Entrenamiento programado, actualizado, permanente y continuo.
Objetivos Específicos
• Contar con clientes progresivamente satisfechos, con la meta de ofrecer productos y servicios de excelencia.• Alcanzar metas de rentabilidad altamente atractivas, por encima del promedio del mercado en el que actúa.• Presentar permanentemente resultados de renovación y mejoras continuas en productos, servicios y procesos.• Mantener estándares de productividad comparables al sector de mercado en el que se actúa.
Políticas de la Empresa
Velar por la integridad de todos los bienes y recursos de la empresa. Mantener la discreción en cuanto a conocimientos generales de la
organización, referente al producto, procesos y campañas de mercadeo.
Contribuir positivamente en el desarrollo del recurso humano de la empresa.
Servicio:Es una empresa de servicio, su
imagen y calidad hacen que los clientes se sientan bienvenidos, confortables, importantes y comprendidos, es por ello que el mayor compromiso de la cadena es con los clientes, sus estrategias y tácticas están orientadas hacia la satisfacción de sus necesidades y superación de sus expectativas.
Importancia del Cliente:
Es la persona más importante para la empresa, no depende de nosotros; la empresa depende de ellos, no es una interrupción a su trabajo, es el propósito de el, es decir mientras mas clientes mas ventas y mas facilidades de pago a sus empleados y costos os clientes hacen favores cuando visitan dicha empresa, no es alguien con quien discutir ni medir conocimientos, es parte de su trabajo, no es un intruso, es la persona que nos expone sus necesidades y esta en nosotros resolverlas, es merecedor del mas cortes y mejor trato que podamos brindarle.
Calidad:Utiliza los mejores productos del
mercado y emplea los mas avanzados equipos y procedimientos para el tratamiento, control y conservación de los alimentos, lio que permite obtener productos de optima y excelente calidad cumpliendo así con la política de inocuidad y calidad, a través de los rigurosos controles aplicados por la gerencia de calidad integral.
Amenazas Externas:Las tradicionales cadenas de comida rápida, cuentan con vastos sistemas de distribución establecidos y marcas reconocidas a nivel mundial, y no están sin hacer nada mientras el segmento rápido casual gana una parte del mercado en la industria. Numerosas cadenas conocidas de comida rápida, que antes sólo ofrecían comidas poco saludables, ahora incluyen ensaladas saludables, enrollados y aperitivos por una fracción del precio de los restaurantes rápidos casuales. Esto puede frenar el impulso de este nuevo segmento, incentivando a los clientes leales a la comida rápida para que sigan visitando sus cadenas favoritas. La caída de las condiciones económicas puede impedir el crecimiento del segmento de comida rápida casual, así como se ha visto con los restaurantes del segmento con las consecuencias de la recesión mundial que comenzó en el 2008.
Estrategias
Ampliación de la línea de productos de la organización, mediante la adición de nuevas comidas al menú de Arturo´s. Estas nuevas comidas pueden provenir tanto de sugerencias de los clientes, es decir, los gustos que tengan los mismos; o pueden ser ideas que hayan sido traídas del exterior.
Apertura de nuevas sucursales tanto en la ciudad de Maturín
como en el interior del país.
Segmento de Mercado:
El mercado al cual quiere satisfacer Arturo´s es el de aquellas personas pertenecientes a la clase media, y en especial la juventud porque estos constituyen potenciales clientes que sean leales.
Posicionamiento:El posicionamiento que Arturo
´s desea tener dentro de la mente de nuestros principales clientes es la de "Comida rápida fresca preparada en el lugar de venta". O sea este concepto enfatiza en la idea de que la comida que proporciona Arturo´s, es confiable porque otorga al consumidor una “Frescura alimenticia”.
Ventaja Competitiva
La ventaja competitiva de Arturo´s es que ofrece al
mercado una "Variedad y abundancia de la comida rápida", es decir, que el cliente que vaya a Arturo´s, a buscar comida rápida va a ser satisfecho en la mayoría de las veces y es muy raro que esté no encuentre lo que busca.
Fortalezas: Nombre establecido en el
mercado. Nombre incluido en guías
turísticas. Ubicación geográfica de
los locales. Popularidad reconocida. Servicio personalizado. Poca rotación del
personal. Lealtad del personal. Lealtad del cliente. Innovación constante.
Debilidades:
Factor humano discapacitado. Posicionamiento débil. Difícil control de las sucursales,
debido al crecimiento excesivo. Oportunidades. Horario continuo. Crecimiento del mercado. Cambio en la cultura
alimenticia del mercado boliviano.
Amenazas:
Ingreso al mercado de grandes competidores.
Higiene:Los restaurantes deben de estar
siempre impecables, siguiendo un conjunto de normas de higiene para conservar todo en perfectas condiciones. La higiene no solo esta presente en los productos que se ofrecen, también esta en cada uno de los integrantes pertenecientes al equipo de trabajo, ya que todos los operarios que trabajen en la manipulación y procesamiento de alimentos deberán cumplir con prácticas de higiene y protección.
Maquinaria:
El equipo que posee Arturo´s son los siguientes: Hornos, Refrigeradores y Equipo Básico (Cortadoras, mezcladoras, tostadoras) y los mostradores Baño María.
Factores Claves del Éxito
Ubicaciones convenientes. La ubicación de los locales va a determinar que mucha gente ingrese a consumir a los mismos.
Variedad de la línea y selección de productos. El poder ofrecer todo
lo que nos pida el cliente en el momento en que él lo desee. Imagen / reputación favorable con los compradores. El tener un
posicionamiento establecido en la mente de los consumidores es vital para poder tener un elevado nivel de ventas.
Entrega rápida. La entrega de productos tanto en los locales como
en los domicilios debe hacerse con gran rapidez.
Tips:Son los términos que se utilizan en el restaurante para comunicar de manera rápida y efectiva mensajes relacionados con las actividades que se realizan en la operación. Algunos de estos tips son:
Brillo: limpieza a un área. calidades: papas fritas. Naranjas: bandejas naranjas. Alegría: sonreír. 2.9: Ensalada batida. vuelan (Número de Alas): pedir alas.
Entre otros tips que la empresa no permite que se conozcan fuera del establecimiento.
Compactos:Es la oración formada con los
tips, para realizar una tarea especifica, con la finalidad de que el proceso de comunicación se realice de una manera efectiva.Ejemplo: Carlos, por favor dame una
calidad mediana..! Gracias carolina.
Normas del RestaurantePosee un conjunto de normas dirigidas a sus operarios, con el fin de preservar su imagen
institucional y así ofrecer tanto al cliente interno como al externo la mejor atención y el mejor ambiente familiar. Estas normas son: 5.1 el operario tendrá asignado un código, el cual deberá ser registrado por el gerente diariamente en el sistema al iniciar y finalizar su jornada de trabajo, para llevar el control de la asistencia. 5.2 el operario deberá aportar su respectivo uniforme (Gorra, pantalón, chemise y malla) al momento de marcar su asistencia. 5.3 el teléfono solo es para uso gerencial y deberá ser atendido por el personal autorizado utilizando las normas de cortesía.5.4 los productos remitidos no son aptos para la venta ni el consumo del personal. Deberán ser colocados en el recipiente para tal fin. 5.5 no se podrán usar joyas ni objetos de valor en el restaurante como, amillos, cadenas, relojes, zarcillos, etc. Resguardando así la higiene y seguridad de los productos.
Programa de Inducción
Contiene los lineamientos a ser ejecutados por el gerente de restaurante y los nuevos colaboradores, afín de afianzar la relación laboral que se origina en el momento del ingreso a la empresa.
Normas para el Programa deInduuciòn.
El personal que ingresa al restaurante deberá realizar el programa de inducción.
La inducción deberá realizarse en horas de bajo volumen de ventas. El gerente general recibirá al personal nuevo, programara y dará
seguimiento a la fase de inducción bajo las normas especificadas en ese tomo.
El equipo general y los entrenadores ejecutaran el plan de entrenamiento de acuerdo a las funciones que les correspondan.
El programa de inducción deberá ser aplicado bajo la siguiente secuencia: producción, barra, cocina, caja, lobby y limpieza de las diferentes áreas intercaladas en la semana correspondientes.
Política de inocuidad:Es política de arturo´s garantizar
la inocuidad de los alimentos producidos, elaborados y comercializados en todos sus establecimientos. Para cumplir este compromiso, la organización facilita los recursos, los sistemas y la capacitación de su personal. Cumple con las reglamentaciones nacionales e internacionales existentes en materias de inocuidad de los alimentos y se apoya en la participación proactiva de su gente.
Valores Corporativos:Fomentar valores que eleven la calidad de
vida de todos nuestros trabajadores y confiando en que constituyan un aporte
para el logro de una mejor sociedad.
Estos valores se fundamentan en:
- Aceptación de las diferencias individuales- Desarrollo del potencial humano
- Trato justo y equitativo para todos nuestros trabajadores.
Oportunidades de Empleo
Nuestra organización cuenta con tres (3) áreas básicas: Oficina Central, Planta y Restaurantes, cada una de ellas con una estructura de cargos definida y con requerimientos de personal con perfiles específicos de acuerdo a las metas que orientan la gestión. Cada área ofrece una gama de posibilidades para estudiantes y/o profesionales con distintos niveles de formación y experiencia, que posean una gran vocación de servicio y elevado compromiso hacia el trabajo.
Si deseas formar parte de la Gran Familia Naranja te invitamos a enviar tu resumen curricular a nuestra dirección de correo electrónico indicando el área de preferencia, de esta manera, podrás ingresar a nuestra base de datos de candidatos elegibles, en función a tu perfil y a las necesidades actuales y futuras de nuestra Empresa.
OrganismosÁreas Unidades y/o Departamentos funcionales Ubicación / Contacto
Oficina Central
Administración y Finanzas Recursos Humanos Operaciones Compras Sistemas Mercadeo Auditoria de Calidad Construcción Seguridad y Salud Laboral
Calle 10 de La Urbina, Edf. PAICA La Urbina - Caracas
Correo electrónico para postulaciones en Oficina Central,
Planta y Restaurantes:Nota: Colocar en el tema y/o
asunto la palabra "Postulación" e identificar la unidad de interés
Planta
Administración Producción Almacén y Distribución Seguridad Física e Industrial Calidad Integral Mantenimiento Industrial
Urbanización El Guayabal, Zona Industrial, Guarenas - Edo. Miranda
Nota: Colocar en el tema y/o asunto la palabra "Postulación" e identificar la unidad de interés
Restaurantes
Zonas: Caracas - Oeste Caracas - Centro Caracas - Este Miranda - Aragua Carabobo Occidente A (Zulia - Falcón) Occidente B (Lara, Trujillo,
Mérida y Táchira) Oriente (Anzoátegui, Nueva
Esparta, Monagas y Bolívar)
Calle 10 de La Urbina, Edf. PAICA La Urbina - Caracas
Correo electrónico para postulaciones en Oficina Central,
Planta y Restaurantes:Nota: Colocar en el tema y/o
asunto la palabra "Postulación" y la zona de preferencia:
Ej.: Postulación Zona Caracas - Oeste
GRACIAS POR SU ATENCION
