Israeli  Pelmeni    Chicken  Dumplings  Serves  7-­‐9  

Source:  Alina’s  personal  recipe  

Cook:  Alina  Preston  

Starter,  inexpensive,  quick,  easy  

Ingredients  •   Flour  (all  purpose)  -­‐  500  gm    •   Cold  Water    -­‐  300  ml  •   One  egg    •   Chicken  mince  500  gm    •   One  big  onion    •   Salt    •   Pepper  

Method  For  dough:    •   Cold  water  mix  with  egg,  add  pinch  of  salt  and  mix  the  flour  in    •   You  have  to  end  up  with  quite  thick  but  sNll  elasNc  dough    For  the  filling:    •   Blend  onion  and  mix  with  chicken  mince,  salt,  pepper    For  the  Sauce  •   Mix  dill,  yogurt  and  ketchup  together    •   Serve  on  top  of  Pelmeni  

• Roll  out  the  dough  and  place  on  the  pelmenica,  stuff  each  with  a  liTle  dough  and  place  another  rolled  sheet  of  dough  over.  Separate  the  individual  dumplings  and  boil  in  hot  water  unNl  the  just  start  to  float  for  a  min  or  two.  Remove  and  serve  topped  with  the  dill  sauce.  

Image  courtesy:  Google