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Tabla de Contenido
1. Resumen Ejecutivo
2. Naturaleza del Negocio
2.1. Introducción
2.1.1. Proceso para Determinar el Producto
2.1.2. Descripción de la Idea
2.1.3. Justificación de la Empresa
2.2. Nombre de la Empresa
2.3. Descripción de la Empresa
2.4. Slogan - todas
2.5. Logotipo
2.6. Productos de Picknic
2.7. Ventajas y Distingos Competitivos
2.8. Análisis Sectorial
2.9. Calificaciones de los Emprendedores para entrar al Área
2.10. Apoyos Básicos para la Empresa
2.11. Análisis FODA
2.12. Cinco Fuerzas de Porter
3. Mercadeo
3.1. Objetivo de Mercadeo
3.2. Análisis del Mercado
3.2.1. Segmento Potencial de Mercado
3.2.2. Segmento Meta
3.2.3. Características del Segmento de Mercado
3.2.4. Demanda Potencial
3.3. Análisis de Competencia
3.4. Estudio de Mercado
3.4.1. Objetivos del Estudio de Mercado de Empresas
3.4.2. Encuestas
3.4.3. Determinación de la Muestra para las Empresas
3.4.4. Aplicación de la Encuestas
3.4.5. Resultados Obtenidos
3.4.6. Resultados del Estudio de Mercado
3.4.7. Objetivos del Estudio a los Consumidores Finales
3.4.8. Determinación de la Muestra para Consumidores Finales
3.4.9. Resultados Obtenidos de la Encuestas a los Consumidores
3.4.10. Resultados del Estudio de Mercado
3.5. Sistema de Distribución
3.6. Estrategia de la Compañía y Plan de Introducción
3.6.1. Plan de Introducción al Mercado
3.7. Publicidad
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
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3.7.1. Mensaje Publicitario
3.7.2. Presencia en Redes Sociales
3.7.3. Volantes Publicitarios
3.7.4. Sistema de Promoción y Publicidad
4. Producción
4.1. Objetivos
4.2. Tácticas funcionales
4.2.1. Políticas
4.3. Especificación del producto
4.4. Proveedores
4.5. Localización Estratégica de las Oficinas
4.6. Distribución de la Oficina
4.7. Costo de la Mano de Obra Directa
4.8. Proceso de Mejora Continua
4.9. Actividades Pre-Operativas
5. Organización y Aspectos Legales
5.1. Objetivos
5.2. Tácticas Funcionales
5.3. Organigrama de Picknic
5.4. Definición de los Puestos
5.5. Formato de Perfil de Contratación
5.6. Requerimientos del Puesto de Trabajo
5.6.1. Aspectos Organizativos
5.7. Experiencia Laboral Requerida
5.8. Contrato de Trabajo
5.9. Constitución de la Empresa
5.9.1. Aspecto Legal
5.9.2. Modelo de Contrato de Trabajo
5.9.3. Sueldos
6. Contabilidad y Finanzas
6.1 Inversión Inicial
6.2 Amortización Préstamo Bancario
6.3 Depreciación
6.4 Balance
6.5 Punto de Equilibrio
6.6 Análisis VAN/ TIR
6.7 Parámetros
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
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7. Anexos
7.1 Encuestas
7.2 Maquinaria
7.3 Producto
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Resumen Ejecutivo
Picknic Nutrition es una innovadora propuesta para el mercado nicaragüense de jóvenes y
adultos que desean nutrirse al momento de merendar. El concepto nace porque se observó
que en Nicaragua no hay una variedad en cuanto a productos saludables para el tiempo de
la merienda.
Se llegó a la conclusión después de un análisis de mercado que los posibles consumidores
de estos productos ha ido incrementando en los últimos años ya que hoy en día también
se ha convertido una tendencia de llevar un estilo de vida saludable. Esta empresa ofrece
deliciosas barras que contienen ricos y nutritivos ingredientes.
Como principal objetivo Picknic Nutrition le quiere proveer a su segmento meta una
opción de merienda sana elaborada con ingredientes nicaragüenses de alta calidad. Es
importante recalcar que no se utilizaron preservantes ni aditivos en ninguna de las barras
ya que de esta manera dicho producto supera características de la competencia siendo una
barra compuesta solamente de ingredientes naturales. Como siempre con la misión de
comprometerse a producir y proveer a sus consumidores una variedad de meriendas
saludables para su bienestar.
La empresa se promocionara a través de redes sociales tales como: Facebook y Twitter.
De esta manera poder obtener la atención de nuestros clientes de manera directa.
También está dentro de los planes promocionar el producto a través de degustaciones que
serán realizadas en los diferentes puntos de ventas. Como parte de la campaña
publicitaria, Picknic tendrá presencia de marca a través de mantas publicitarias, vallas,
flyers, artículos promocionales, etc. Igualmente se considera muy importante
promocionarse a través de viñetas y spots publicitarios.
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
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Esta micro empresa prioriza la satisfacción de sus clientes tal como las de sus
colaboradores, por lo tanto la empresa ha tratado de organizarse de una manera funcional
y eficaz. Según el Art. 32 de la ley 645 de la “ley de promoción y fomento de la micro,
pequeña y media empresa”, se encuentra en la categoría de micro empresa, pues
generaría aproximadamente cinco empleos al iniciar sus operaciones.
La oficina administrativa y área de producción está ubicada en carretera a Masaya debido
a que se considera una ubicación estratégica para suplir los diferentes puntos de ventas y
de esa manera trabajar con mayor rapidez.
Los resultados del análisis financiero de Picknic Nutrition indican que es un negocio con
punto de equilibrio. Los indicadores de evaluaciones de proyecto revelan que el valor
neto actual del proyecto es de U$ 6,913 dólares con una Tasa Interna de Retorno de un
48%. Por ende, se decide que la propuesta de Picknic Nutrition tiene cifras equilibradas
por la que tiene probabilidades de llegar a ser un negocio sostenible y cuenta con
oportunidades de crecimiento en el mercado nicaragüense.
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Naturaleza del Negocio
2.1 Introducción
2.1.1 Proceso para Determinar el Producto
Anteriormente a desarrollar Picknic Nutrition, como equipo realizamos una lluvia de
ideas de manera que ofreceríamos distintas opciones de productos y servicios que
podríamos realizar. En dicha lluvia de ideas surgieron diez, de las cuales seleccionamos
cinco que más nos llamaran la atención para analizarlas y seleccionar una para
desarrollarla e implementarla.
1. Gluten free bakery
2. Healthy food truck
3. Meal Plan.
4. Frozen Food
5. Bubba tea
6. Meriendas Nutritivas
7. Paddle board equipment
8. Boat parties
9. Managua party tour
10. Camping on the go.
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
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Producto/Servicio Características Necesidad o Problema que
Satisface.
Healthy Food Truck Un camión de comida que
ofresca opciones de comida
saludable on the go.
Satisface la falta de
opciones de comida
saludable en la calle.
Plan de Alimento Compañía encargada de llevarte
a la puerta de tu casa u oficio
comida saludable para tu día.
Incluyendo desayuno, almuerzo,
cena, meriendas y bebidas.
La falta de tiempo de la
persona ocupada o sin
habilidades culinarias para
preparar cada comida.
Meriendas Nutritivas Unas barras alimenticias ricas
en nutrientes y humus
elaborados con productos
Nicaragüenses.
Falta de opciones de
meriendas sanas y
nutritivas.
Managua Party Tour Un bus fiestero por los
diferentes bares y discotecas en
la ciudad de Managua mientras
la fiesta nunca para.
La falta de opciones en
donde salir en Managua.
Camping on the go Renta de equipo completo de
acampar.
Suple equipo a personas que
buscan aventuras en
Nicaragua.
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Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
Idea Nivel de
Innovación
Potencia
l de
Mercado
Conocimie-
nto
Técnico
Requerimi-
ento de
capital
Total
Camping
on the Go
4 2 2 1 9
Managua
Party
Tour
3 4 4 1.5 12.5
Meriendas
Nutritivas
2.5 3.5 4 3.5 13.5
Plan de
Alimento
3 2 3.5 2 10.5
Healthy
Food
Truck
3.5 4 3 2.5 1
En la tabla anterior se evaluaba del uno al cinco en cada sección para luego obtener una
puntuación total de cada idea. Cinco siendo evaluado como lo más positivo en cada
sección. La última sección (requerimiento de capital) muestra como mayoría el numero 1
(lo más negativo) ya que para esas ideas se necesitaría mayor cantidad de inversión
monetaria.
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Teniendo en cuenta los resultados de la tabla anterior, la idea que se perfila con mayor
potencial es la producción de meriendas nutritivas. Lo cual nos fue de agrado a todos. Su
puntuación se debe a las siguientes características:
Existe un segmento en crecimiento que se alimenta sanamente y se mantiene en
busca de meriendas sanas de sabor agradable y precio accesible.
Hay variedad en opciones de meriendas que se puedan ofrecer.
El desarrollo de una meriende nutritiva no requiere un capital alto para su
elaboración.
El equipo cuenta con integrantes que dominan el tema de nutrición.
2.1.2 Descripción de la Idea
Nos dimos cuenta que las ideas que más nos gustaban eran relacionadas a buenos hábitos
alimenticios. La lluvia de ideas nos condujo a dar con meriendas nutritivas. Nuestra idea es
crear una gama de productos saludables como lo son por ejemplo barras de granola, trail
mixes entre otros. Serán productos saludables para colocar en supermercados, tiendas de
conveniencia, gimnasios, etc. La idea es ofrecer al público una merienda saludable que
nutra pero que a la vez sea agradable al paladar. Se trata de ser inteligente y merendar rico,
de manera nutritiva, ligera, saludable y deliciosa. Siendo preparados de manera natural.
Lograr un alimento con este criterio no es tarea fácil pero es un reto que estamos dispuestos
a vencer.
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
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Las barras nutritivasy/o alimenticias permiten reemplazar una fuente de energía alimenticia
por carbohidratos complejos, su consumo data desde 1983, la base para este producto son
los cereales, y en cada país y zona geográfica consumen un tipo específico de cereales,
dichas barras nutritivasdeben satisfacer necesidades energéticas durante un esfuerzo físico,
aumentar el rendimiento y ayudar a una recuperación más rápida después del ejercicio
aportando energía contenida en nutrientes como carbohidratos, proteínas, grasas.
2.1.3 Justificación de la Empresa
El interés de algunos segmentos de la población por incluir alimentos en su diera que
promuevan su salud ha motivado a la industria a elaborar productos funcionales que tenga
como objetivo ingredientes que puedan proveer un beneficio a la salud, con este fin, se
tiene en mente elaborar con materia prima nicaragüense una barra energética que aporte las
mayores ventajas de nutrientes.
El fin de producir dicho producto es la carencia del consumo de alimentos nutritivos ricos
en proteína, carbohidratos, vitaminas, y minerales, que son principales causas de problemas
de desnutrición y falta de concentración entre los adolescentes, así mismo los estilos de
vida de la población en poder consumir productos prácticos, con diferentes opciones de
sabores y con energía necesaria.
Al conocer los beneficios nutricionales de las semillas que contendrán las barras
nutritivasse desarrollara un producto que sea fuente de proteína, vitaminas y minerales,
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
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fibra dietética con el fin de ofrecer al mercado meta alimentos de alto valor nutritivo con
materia prima de bajo costo y nicaragüense.
2.2 Nombre de la Empresa
Después de una lluvia de ideas donde consideráramos varios nombres para nuestra empresa
(Grab and Go, Vita, Sanus, Cibum, Pic-Nic) dimos con el nombre “pic-nic” significa
merienda en latín.
Inmediatamente nos pusimos a pensar en todas las formas que podíamos jugar con este
nombre y se nos ocurrió cambiar el “pic” por “pick” ya que nos pareció que la palabra
“pick” podría inducir al cliente de una manera subconsciente a elegir nuestro producto. Por
otro lado “nic” son las primeras tres letras de Nicaragua y siendo el producto Nicaragüense
hace que este nombre le quede bien. A esto decidimos agregarle “nutrition” como un sub-
nombre porque ayuda a clarificar que el producto concierna a una nutrición de buena
calidad.
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2.3 Descripción de la Empresa
Picknic Nutrition es una micro-empresa (menos de 5 trabajadores) dedicada a la
producción y venta de productos naturales y sumamente nutritivos realizados con nueces,
miel de abeja, frutos secos, avena entre otros ingredientes que hacen posible merendar de
una manera deliciosa y saludable.
2.4 Misión y Visión
Misión:
Picknic Nutrition se compromete a producir y proveer a sus consumidores una
variedad de meriendas saludable para su bienestar.
Visión:
Picknic Nutrition se proyecta siendo los líderes del mercado en meriendas saludable
a nivel nacional. Trabajando de la Mano con sus suplidores y consumidores con el
objetivo de continuamente llenar sus expectativas.
Valores:
Los valores para Picknic Nutrition son sumamente importantes ya que guían la
forma de su desempeño dentro de la comunidad a través de su pasión, integridad,
responsabilidad, humildad y un enfoque en el éxito.
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
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2.5 Slogan
Para nuestro slogan teníamos claro que buscábamos una frase que uniera el concepto de
nutrición y la hora de la merienda. De igual manera buscábamos algo sencillo y amistoso
agradable para la mente del consumidor.
Elige nutrición elige Picknic
Nutrete, y nútrete con Picknic
Good Nutrition i sour mision
Picknic ¡la merienda de tu elección!
Picknic la merienda saludable, la merienda de tu elección.
Snack your way out
Picknic la merienda de tu día
Se sano se Picknic
Picknic te nutre
Picknic Nutrition , cause we care about you
Picknic Nutrition, Porque nos importas
La buena nutrición es nuestra misión
East or west Nutrition is our best
La merienda de tu vivienda
Don’t be vicious be nutritious
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Al ser el slogan es una frase importante que de manera externa hace conexión entre el
negocio y el público/consumidor, es un sector delicado que debe ejecutarse de la mejor
manera posible, por lo que escoger el correcto es una tarea difícil. Se requiere de
creatividad y claridad. Entre variadas opciones finalmente se decidido que el slogan oficial
es “ Snack your way out”, lo que viene significando algo similar a merienda para salirte
con la tuya o merienda para vencer cualquier obstáculo que el público/consumidor este
enfrentando en dicho momento. “Snack your way out” es considera una frase juguetona y
agradable, que conecta el acto de merendar con un tipo de ganancia personal. Dicha frase
cuenta con un juego de palabras “pícaro” que dando un resultado positivo.
El slogan puede ser interpretado como por ejemplo “Snack your way out …of hunger” lo
cual seria “merienda para ganarle al hambre”.
2.6 Logotipo
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2.7 Ventajas y Distingos Competitivos
Ventajas:
Es un producto que sustituye o complementa a cualquier hora un alimento
aportando todos los requerimientos necesarios de proteínas, minerales, vitaminas.
No requiere de refrigeración y es portátil. Tienen una vida útil larga.
Se pueden consumir de cualquier forma, en cualquier tiempo, y en cualquier lugar.
Requiere poco tiempo para comerse y es posible completar diferentes tareas
mientras las consumes.
Elaborado con materia prima natural, sin sabores artificiales y sin azúcar agregada.
Bajo precio del producto.
Acceso en todos los canales de distribución.
Desventajas:
Pueden tener un alto contenido de azucares, sodio, conservantes y aditivos.
NO DEBERIAN sustituir una comida equilibrada, más bien son un complemento.
Distingos Competitivos
Producto Nacional de alta calidad.
Medición periódica de la satisfacción del cliente.
Establecimiento de relaciones con los consumidores.
Introducción del producto en los principales canales de distribución.
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2.8 Análisis Sectorial
Escenario Político
Nicaragua ha destacado en medio del panorama mixto que ha vivido las económicas
centroamericanas en los últimos años, después de inestabilidad económica y aun vulnerable
a los desastres políticos, naturales o entrópicos el país en la última década ha estado
creciendo en promedio con el panorama de América Latina. Adaptándonos y por exigencias
se han aplicado medidas macroeconómicas aplicadas desde el 2001, combinadas con
políticas sanas de exportaciones e inversión extranjera han ayudado a Nicaragua a afrontar
las turbulencias económicas de los años 2008-2009.
La recuperación en el 2010, en donde la economía creció en un 5.1%, la inflación también
ha sido un factor controlado al 8%, después que en el año 2008 alcanzo el 25%. La
recuperación económica de Nicaragua ha permitido que el Gobierno adopte sus decisiones
de corto plazo a estrategias pioneras a largo plazo, así mismo el apoyo de la Asociación
Internacional de Fomento (AIF).
Nicaragua sigue siendo uno de los países con menos desarrollo en los países de América
Latina, aunque el nivel de la pobreza ha disminuido de manera constante, hay un volumen
del 80% de la población es pobre, residentes de las aéreas rurales que no tienen acceso a los
servicios básicos.
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
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Para llegar a las familias más vulnerables se deben apoyar con los programas de iniciativas
locales para aprovechar los recursos limitados.
Actualmente el modelo de gobierno es de tipo Cristiano, Socialista y Solidario, basado en el
ideal socialista que tiene como ejes brindar oportunidades de realización y producción a
todos, construyendo una sociedad con las mismas oportunidades con finalidad de la
supervivencia y realización de los seres humanos, basándose en transformaciones
estructurales para superar la exclusión y liberar el potencial de desarrollo humano.
Escenario económico:
La economía nicaragüense creció entre los años 2013=2015 un 4.2 al 4.6%, el mayor índice
que registro Centroamérica, según datos del Banco Mundial de Nicaragua, a nivel de toda
la región, según los informes del Banco Mundial, el Producto Interno Bruto (PIB) de
América Latina tuvo un desempeño del tres por ciento a nivel general durante el 2012, sin
embargo, en el 2011 su crecimiento fue del 4.3%.
De acuerdo al Banco Mundial, un entorno débil y la contracción de la demanda interna
fueron variables del bajo crecimiento del PIB, sin embargo, la desaceleración del
crecimiento económico fue menor al de América latina.
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
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En el 2012, Panamá registro un crecimiento de su PIB del 10%, Costa Rica del 4.6%,
Nicaragua del 4%, Belice del 4%, Honduras del 3.3%, Guatemala del 3.3% y El Salvador
del 1.8%. Según las cifras del Banco Mundial el PIB de Panamá y Costa Rica superaron al
de Nicaragua, la entidad financiera prevé que la económica Nicaragüense a partir del 2013
porcentualmente crecerá más rápido que la política Costarricense.
Para el 2013, las cifras proyectadas por el Banco Mundial con un crecimiento del 7.5%, en
Nicaragua con un 4.2%, Costa Rica con un 4%, Honduras con un 3.7%, Guatemala con el
3.5% y el Salvador con 2.3%.
Nicaragua con una población de 6.1 Millones de Nicaragüense, constituido por 15
departamentos y 2 regiones autónomas.
El crecimiento económico Nicaragüense al 2015, en base al indicador del crecimiento real
de la económica al 2014 es de 4.7%, con un nivel inflacionario del 6.5%
Producto Interno Bruto
El Producto Interno Bruto por sus siglas PIB, se considera como la magnitud
macroeconómica del valor monetario de la producción de bienes y servicios de la demanda
final de un país.
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
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La tasa se utiliza para evaluar la variación del Producto Interno Bruto en su incremento o
disminución que se experimenta en un periodo de tiempo, el PIB per capital es una
magnitud que trata de medir la riqueza material disponible dividió en la población total.
A continuación en base estadísticas al 2014, según fuentes del Banco Central:
Actividad
Economica
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
PIB per-capita
(US$)
1203.7
1306.6
1469.4
1432.5
1475.8
1626.9
1723.1
1768.9
1904.7
PIB per-capita
tasa
6
8.6
12.5
-2.5
3
10.2
5.9
2.7
7.7
PIB per-capita tasa Banco Central de Nicaragua
PIB per-capita tasa
12.5
10.2 8.6
7.7 6 5.9
3 2.7
1 2 3 4 5 -2.5 6 7 8 9 10
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Inflación
La inflación es la variable del aumento generalizado de los precios de los bienes y servicios
existentes en el mercado durante un periodo de tiempo, indica la disminución del poder
adquisitivo de la población.
A continuación en base a estadísticas del Banco Central de Nicaragua se indica el nivel
inflacionario de Nicaragua:
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Inflacion
Acumulad
a Nacional
9.4 16.9 13.8 0.9 9.2 8 6.6 5.7 6.5
Inflacion
Acumulad
a Managua
10.2 16.2 12.7 1.8 9.1 8.6 7.1 5.4 6.5
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
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Costo de la Canasta Básica
A continuación se detalla según el Banco Central el costo de la Canasta Básica de los
principales 53 productos de Managua:
Costo de la
Canasta
Basica
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Costo total 2937.7 7539 8413.1 8430.3 8856.5 9690.3 10331.2 10978.2 11933
Costo total Canasta Basica
Costo total
11933
10331.2 10978.2 8856.5
9690.3
7539 8413.1 8430.3
2937.7
1 2 3 4 5 6 7 8 9
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
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Ecológico
Nicaragua es reconocida por su clima ideal y suelos fértiles con óptimas condiciones para
producir una amplia variedad de productos agrícolas, desde plantaciones forestales de
calidad en la región del Atlántico hasta el cultivo de camarón y pesca industrial en el litoral
zonas del Pacífico y el mar Caribe.
El país cuenta con un potencial de más de 3.5 millones de hectáreas para la actividad
forestal, además cuenta con aproximadamente 19,000 km² de bosques naturales aptos para
proyectos de manejo sostenible.
El factor ecológico juega un papel importante en nuestros productos ya que nuestro
objetivo es trabajar de la mano con la naturaleza para producir alimentos altos en
nutrientes y sumamente saludables.
Social
Social Consumidores Público en general público objetivo, clientes personas dispuestas a
tener una buena nutrición. El mayor reto sociocultural que surge en nuestra compañía es
que la mayoría de las personas en Nicaragua no practican hábitos alimenticios saludables,
en otras palabras no existe una cultura saludable o es muy reducida. Es nuestro deber
educar al cliente de la importancia de consumir productos naturales, nutritivos y saludables.
Algo que nos puede ayudar a superar este reto son las tendencias recientes de llevar una
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
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vida ¨fit¨. En todo Managua, y especialmente a través de redes sociales, se difunde
información de gimnasios y eventos del estilo de vida que ha ganado tracción en los
últimos anos. Como compañía, tenemos la ventaja de encontrarnos en una ventana de
tiempo en que los consumidores Nicaragüenses van adoptando estilos de vida más
saludables.
Tecnológico
Tenemos las vías de comunicación y propagación de la publicidad del producto por medio
del internet; como medio gratuito y eficaz para llegar a nuestro segmento de mercado
seleccionado. De igual manera la tecnología tendrá gran uso en nuestro proyecto ya que
gracias a ella contamos con equipos para fabricar nuestros productos al igual que para
presentarlos.
2.9 Producto de Picknic
Las meriendas “Picknic” son elaboradas a base de avena, coco, frutas secas, almendra miel
de abeja entre otros elementos. No se utiliza ningún químico a la hora de su elaboración lo
que convierte a Picknic en una opción de producto más saludables y fresco para el
consumidor a la hora de merendar. Como producto se encuentra en variedad de sabores,
estructuras y empaques.
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
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2.10 Calificaciones de los Emprendedores para entrar al Área
Conocimiento de la elaboración de producto.
Conocimiento en la administración y mercadotecnia para el lanzamiento del
producto
Conocimiento de nutrición alimenticia y beneficios nutritivos que aporta el producto
al cuerpo humano.
2.11 Apoyos Básicos para la Empresa
Imprenta
Diseñador
Proveedor de empaques
Proveedores de Ingredientes
Proveedor del capital monetario para inversión
Administrador
Abogado
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2.12 Análisis FODA
FORTALEZA
Los productos de la competencia son importados lo que indica que existe la
posibilidad de que haya ausencia de oferta del producto por cualquier tipo de
eventualidad que se pueda introducir al mercado las barras energéticas.
Los precios son elevados.
Alta calidad de nuestros productos debido a la materia prima Nacional utilizada.
Buen servicio y atención al cliente con la disponibilidad en tiempo y forma del
producto.
Somos una empresa con responsabilidad social, beneficiosa para los consumidores
de nuestros productos.
Ofrecemos productos saludables, que ayudara para que tienda a una buena salud.
Poseemos instalaciones propias.
Mezcla de técnicas tradicionales y métodos industriales que eficiente la elaboración.
Preparación de productos completamente frescos y naturales.
OPORTUNIDADES
Mercado amplio (deportistas, estudiantes, empresarios, niños entre otros).
Producto posicionado en el mercado por su alta calidad, facilidad de uso.
Variedad de productos y sabores.
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
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La marca está presente en grandes eventos nutritivos.
Mercado poco explotado y con tendencia al alza.
Disponibilidad de mano de obra.
Disponibilidad de materia prima.
DEBILIDADES
Ninguna experiencia en negociación y comercialización.
Poca capacidad logística para el manejo, control y distribución de inventarios.
Distribución de los productos a nivel local.
Capacidad financiera limitada para responder ante necesidades y ante
eventualidades.
Falta de estructura funcional que permita una adecuada administración.
Cambios en los precios de la materia prima.
La duración de algunas materias primas es corta.
Dependencia de proveedores.
Falta de integración entre los departamentos.
Por ser una empresa recién creada no somos muy conocidos en el mercado.
AMENAZAS
Alta competencia tanto directa como indirecta y de productos sustitutos.
Alta competencia en precios y variedad de marcas que tienen diferentes alternativas.
Alta inversión de publicidad de la competencia.
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
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Incremento de materia prima.
Tendencia creciente sobre los malos hábitos de mala alimentación desde la edad
temprana inculcada por los padres de familia que se resisten al cambio de su
alimentación familiar.
No poder negociar precios con proveedores, para obtener precios económicos pero
siempre manteniendo la calidad de la materia prima e insumos.
Que nuestros clientes no tengan el poder adquisitivo para obtener los productos.
2.13 Cinco Fuerzas de Porter
1. Rivalidad entre competidores
Picknic Nutrition cuenta competidores de alto status en la industria de meriendas sanas.
Dichos competidores son por ejemplo las compañías de Kellogg’s, Quaker, Nestle, entre
otras compañías que ofrecen variedades de marcas en el área de las meriendas que entran a
Nicaragua.
Kellogg’s, considerado como nuestro principal rival cuenta con cinco marcas de barras
alimenticias catalogadas como meriendas. Las marcas son popularmente conocidas y
consumidas en el país y son las siguientes: Kellogg's Fiber Plus, Rice Krispies®, Special
K™, Nutri-Grain®, Cinnabon™
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
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Consideramos que las meriendas de Quaker nos brindan competencia al ofrecer variedad
de sub marcas y sabores en sus productos para merendar. Cuentan con la marca Chewy,
cual brinda distintos sabores y opciones de sub marcas por ejemplo 25% Less Sugar
Chewy Granola Bars, Big Chewy, Chewy 90 calories, Chewy Dipps, Chewy Yogurt y
más. Al igual ofrecen otros productos de merienda como Oatmeal to Go, Quinoa Granola
Bars, Multigrain Fiber Crisp y Popped.
En Nicaragua existe gran cantidad de competidores para la industria de meriendas, en el
área de meriendas sanas como lo son las barras alimenticias la competencia es reducida
pero no deja de ser elevada. A pesar de que existe competencia en los supermercados,
gasolineras, gimnasios entre otros locales, por lo general las meriendas sanas ofrecidas son
pocas siempre las mismas; Special K, Multigrain, Barritas, Natural Valley, Chewy y
alguna que raramente se ofrece al mercado Nicaragüense. Por lo que Picknic Nutrition
viene a dar rivalidad a las compañías extranjeras en la industria.
2. Amenaza de entrada de nuevos competidores
Consideramos que la barrera de entrada para la industria de este índole es media ya que
varios pueden animarse a la competencia e ingresar fácilmente pero; a la vez al existir ya
productos en el mercado que están bien establecidos, aleja las intenciones de competir. La
mayor dificultad presente seria la lealtad del cliente y las estrategias de diferenciación de
producto a la hora de entrar en la competencia.
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3. Amenaza de ingreso de productos sustitutos
El ingreso de productos sustitutos es una amenaza asegurada, ya que existe una variedad de
alimentos con los que se puede merendar sana y nutritivamente como por ejemplo
merendar fruta, vegetales, galletas nutritivas, yogurts y demás. Un posible ingreso de
sustituto que daría amenaza será la venta de galletas libres de azúcar, o galletas de granos
como chía, linaza o bien las multigranos. Afortunadamente existen estrategias para
combatir la amenaza de productos sustitutos que se podrían implementar.
4. Poder de negociación de los proveedores
El poder de negociación de nuestros proveedores será bajo ya que afortunadamente
Nicaragua cuenta con un fuerte cultivo de frutos secos, miel y otros ingredientes que se
utilizaran. Picknic Nutrition se enfocara en usar productos Nicaragüenses para la
elaboración de productos propios por la misma razón de que el país cuenta con las
posibilidades de ofrecernos variedad de Proveedores tanto como para ingredientes, como
para maquinaria que se utilizara.
5. Poder de negociación de los consumidores
Debido a la tendencia naturista y de cuidado de la salud y el físico que se vive en la
actualidad, el mercado cada vez crece más, y tomamos a ese mercado creciente como una
oportunidad de incursión y expansión en la industria.
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
31
Cualquiera que sea la industria, lo usual es que los compradores siempre tengan un mayor
poder de negociación frente a los vendedores; sin embargo, este poder suele presentar
diferentes grados dependiendo del mercado.
En nuestro caso inicialmente el consumidor tendrá un poder elevado ya que somos una
opción nueva para su gusto y estos fácilmente pueden decidir consumir los productos a los
que ya están acostumbrados. A futuro podríamos reducir su poder de negociación
implementando estrategias destinadas a reducir el poder que nuestros consumidores y
posibles clientes posean.
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
32
33
Mercadeo
3.1 Objetivo de Mercadeo
Corto Plazo:
Conocer el mercado actual de consumidores de barras alimenticias en cuanto a su
preferencia y hábitos de consumo de la demanda de barras nutricionales.
Evaluar la competencia, como la oferta del mercado actual.
Determinar la comercialización del producto a partir de la venta evaluando precios,
marca y estrategia publicitaria para hacer frente a la competencia existente.
Objetivos a mediano plazo:
Diversificar la variedad de sabores de barras nutricionales en el mercado local.
Aumentar su disponibilidad en todos los canales de distribución que se pueda
ofertar el producto.
Largo plazo:
Contar al menos con una gama de cinco a seis diferentes tipos de barras
nutricionales en el mercado local.
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
34
3.2 Análisis del Mercado
Investigación del Mercado
3.2.1 Segmento Potencial de Mercado
El segmento potencial de mercado para el consumo de barras nutritivasa base de
materia prima nicaragüense son personas entre los 18 a 50 años de edad, tanto hombres
como mujeres con un ingreso no mayor a los C$8,000.00 córdobas, es seleccionado este
grupo de consumidores potenciales debido a que demanda productos con mayor índice
nutricional, en general dicho segmento potencial son generalmente personas deportistas,
ejecutivos, estudiantes y amas de casas, en los que su estilo de de vida es la ingestión de
alimentos con alto valor nutritivo.
3.2.2 Segmento Meta
En base al Banco Central de Nicaragua con referencia al INIDE, estimaciones y
proyecciones de la población se segmenta nuestro mercado en una población en edades
comprendidas de los 15 a los 49 años, a continuación se detallan los datos del segmento
meta:
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
35
EDADES AMBOS
SEXOS
MASCULINO FEMENINO
15 A 19 653552 330414 323138
20 A 24 629622 313092 316530
25 A 29 546310 268106 278204
30 A 34 487417 235964 251453
35 A 39 399395 189062 210333
40 A 44 327181 156044 171137
45 A 49 269362 129708 139654
TOTAL 3312839
POBLACION
TOTAL
6198154
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
36
3.2.3 Características del Segmento de Mercado
El mercado para alimentos de tipo funcionales o de tipo nutricionales esta destinado a
una población económicamente más activa de consumidores, por lo general en la punta
de la pirámide y que se describe en dos grupos objetivos, el primario de compra-
consumo y el secundario de consumo.
El segmento de mercado primario son hombres y mujeres con un nivel socioeconómico
A y B en edades comprendidas de los 25 a 40 años de edad, que frecuentan el ejercicio
tres veces por semana, consumen productos orientados con propiedades saludables y
requerimientos nutritivos que cumplen con sus expectativas.
El grupo objetivo secundario son el segmento de mercado adolescente de 15 a 24 años
de edad que también frecuentan las actividades físicas de alto rendimiento, pero que
existe un alto porcentaje que consumen productos de los denominados chatarra.
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
37
3.2.4 Demanda Potencial
EDADES AMBO
S
SEXOS
MASCULIN
O
FEMENI
N O
15 A 19 653552 330414 323138
20 A 24 629622 313092 316530
25 A 29 546310 268106 278204
30 A 34 487417 235964 251453
35 A 39 399395 189062 210333
40 A 44 327181 156044 171137
45 A 49 269362 129708 139654
TOTAL 331283
9
POBLACI
O N
TOTAL
619815
4
1 2 3 4 5
Demanda 33128 36441 40085 4409
4
4850
3
Demanda
Mensual de
2761 3037 3340 3674 4042
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
38
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
Barras
Demanda
Diaria
92 101 111 122 135
3.3 Producto que Ofrece la Empresa
El producto que se ofrece es una barra energética de 35 gramos que se constituye como
un producto suplemento que puede ser consumido por atletas o personas con estilos de
vida siendo sometidas a un intenso esfuerzo físico que necesitan mantener energías
mediante la ingestión de una alimentación saludable.
Las características del producto son las siguientes:
Practicidad del producto, debido a la falta de tiempo del segmento de mercado y que
recurre a las barritas energéticas, estas con el fin de consumir un producto saludable
con nutrientes sin complicaciones.
Aporte de calorías antes de la actividad física: Producto que se puede consumir
antes de realizar un ejercicio que aumente la energía y resistencia física.
Fuente de hidratos de carbono: Durante la actividad física se aumenta la energía
para realizar cualquier rutina.
Alta digestibilidad: Son productos fáciles de digerir.
Variabilidad de gustos y nutrientes: Se oferta dos variantes de productos.
Aportan grasas.
39
Las barras nutritivas se pueden elaborar horneadas o en frio, las barras elaboradas en
frio se hacen usando ya sea un proceso de extrusión o ligantes (jarabes de azúcar) que
permitan que los componentes de la barra permanezcan juntos estableciendo una forma.
La textura de las barras va desde el cereal hasta un turrón masticable.
Los principales ingredientes de las barras son:
Proteínas, aceites, sabores, inclusiones adicionadas con vitaminas y minerales.
Otros carbohidratos y/o fibras para añadir volumen y/o reducir calorías.
Combinación de jarabes de azúcar y alcoholes de azúcar para mantener la actividad
acuosa por debajo de 0.60, con el fin de evitar problemas de hongos y bacterias,
manteniendo la textura de la barra suave durante su vida útil en el anaquel de
exhibición del producto.
Glicerina, ingrediente común en todas las barras con alto poder proteínico.
Los ingredientes se mezclan para formar una masa, generalmente las mezclas recubren
para controlar las temperaturas y mantener la masa con consistencia que minimice
características de pegajosidad y mantenga la suavidad para su fácil extrusión.
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
40
3.4 Análisis de Competencia
El mercado mundial de la competencia de barras de cereales indican que el mercado
está segmentado de la siguiente manera: La empresa Kellogg;s con un 33% del mercado
total de barras alimenticias, General Mills con un 14%, PepsiCo con un 10%, Kraft
Foods con un 8% y Cereal Partners Worldwide con un 9%, el principal fabricante
Kellogg’s difiere de las otras marcas debido a su fuerte innovación de producto dentro
del sector Premium de la salud, se realiza un análisis de mercado en que se identifican
tres factores que influyen en el mercado internacional de dicho productos:
Los destinados a los niños.
Las promociones y publicidades crecientes.
La demanda de productos nutritivos y orgánicos.
3.5 Estudio de Mercado
El estudio de mercado es determinar, evaluar y conocer la percepción del posible
consumidor en cuanto a gustos, preferencias y expectativas de barras de alimentos que
actualmente se ofertan en el mercado Nicaragüense, así mismo el poder de compra del
consumidor.
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
40
3.5.1 Objetivos del Estudio de Mercado
Conocer las preferencias del segmento de mercado que demanda barras de alimento
en el mercado local.
Evaluar los gustos, preferencias y expectativas en cuanto a sabor, valores nutritivos,
empaque entre otras características del producto.
Determinar el poder de compra que pueda tener el consumidor con respecto a las
barras nutricionales.
3.5.2 Tamaño de la muestra
Se determina que el Valor N (población) corresponde a 33,128, que corresponde al 1%
de la población total de nuestro mercado, concentrado en personas de los 15 a 49 años
de edad, se procede a calcular la demanda en base a lo siguiente:
p: Variable Positiva
q: Variable Negativa
Z: Valor del nivel de Significancia
E: Margen de error
N: Tamaño del universo
Sustitución de los datos:
N: 33,128 personas
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
41
p: 0.90
q: 0.10
Nivel de significancia: 95%
Margen de error: 5%
Formula:
n = N*Z²p*q
(n-
1)(0.05)²+(1.96)²(0.90)(0.10)
n = (33,128)*(3.8416)(0.09)
(33127)(0.0025)+(3.8416)(0.09)
n = (11,453.80)
82.81+0.34
n = (11,453.80)
83.15
n= 137 personas encuestadas
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
42
3.5.3 Encuestas
Formato Encuesta
La encuesta está dirigida al segmento de mercado de adolescentes/adultos que tienen
como estilo de vida el consumo de productos sanos y que reúnan todos los
requerimientos nutritivos necesarios.
Los objetivos son los siguientes:
Conocer el consumo actual promedio de barras nutritivas por consumidor.
Determinar la preferencia de marcas y estilos de barras que se consumen en el
mercado local.
Evaluar el precio aproximado del producto ofertado.
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
43
3.5.4 Aplicación de la Encuestas
Tablas y gráficos
Datos
Generales
No. de
encuestados
Porcentaje
Sexo
Masculino 61 45%
Femenino 76 55%
Total 137 100%
Datos Generales: Sexo
Masculino Femenino
45%
55%
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
44
Datos
Generales
No de
encuestados
Porcentaje
Estudiante 52 38%
Profesional 39 28%
Academico 14 10%
Negoci
o
propio
11 8%
Ama de
casa
21 15%
Total 137 100%
Datos Generales:Perfil del consumidor
Estudiante Profesional Academico Negocio propio Ama de casa
15% 8%
10%
38%
29%
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
45
¿Usted ha comido alguna vez barras
energéticas?
No. de
encuestados
Porcentaje
Si 107 78%
No 30 22%
Total 137 100%
Consumo de barras energeticas
Si No
22%
78%
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
46
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
¿En qué tiempo usted del día ha consumido la barra
nutritiva?
No. de
encuestados
Porcentaje
En el
desayuno
47 44%
Media
mañana
29 27%
Medio dia 11 10%
En la tarde 9 8%
En la cena 11 10%
Total 107 100%
¿En que tiempo del dia ha consumido barras energeticas?
En el desayuno Media manana Medio dia En la tarde En la cena
44
27
10 8 10
47
¿Cómo considera este tipo de alimento?
No de
encuestados
Porcentaje
Complemento alimenticio 47 44%
Como postre 29 27%
Como alimento complejo 12 11%
Para ayudar a bajar y
controlar el peso
19 18%
Total 107 100%
¿Como considera este tipo de alimento?
Complemento alimenticio
Como postre
Como alimento complejo
Para ayudar a bajar y controlar el peso
18%
11% 44%
27%
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
48
¿Cuáles son los ingredientes que usted
acostumbra a consumir en su barra energética?
No de
encuestados
Porcentaje
Granola 39 36%
Chocolate 22 21%
Frutos secos 31 29%
Rellenos de
fruta
11 10%
Otros
productos
4 4%
Total 107 100%
Ingredientes en la barra energetica
Granola Chocolate Frutos secos Rellenos de fruta Otros productos
36
29
21
10
4
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
49
¿Cuántas barras usted consume a la semana?
No de
encuestados
Porcentaje
Entre 1 A 3
barras
41 38%
Entre 4 a 6
barras
33 31%
Entre 7 a 9
barras
21 20%
Entre 10 a
12 barras
12 11%
Total 107 100%
Frecuenciade consumo semanal
Entre 1 A 3 barras Entre 4 a 6 barras
Entre 7 a 9 barras Entre 10 a 12 barras
38
31
20
11
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
50
¿Cuál es la marca de su preferencia?
No de
encuestados
Porcentaje
Kelloggs 71 66%
Nature
Valley
22 21%
All
Bran
11 10%
Otras
marca
s
3 3%
Total 107 100%
Marca de su preferencia
Kellogs Nature Valley All Bran Otras marcas
3%
10%
21%
66%
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
51
¿Usted consumiría una marca de barra
energética elaborados y materia prima
nicaragüense?
No de
encuestados
Porcentaje
Si 107 100%
No ----- 0%
Total 107 100%
¿Usted consumiria una marca de barra energetica elaborada con
materia prima nacional?
Si No
100%
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
52
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
¿Cuánto usted estaría dispuesto a pagar por una caja
de seis piezas de temer las camas?
No de
encuestados
Porcentaje
Entre C$150 a
C$160 córdobas
90 84%
Entre C$160 y
C$170 córdobas
17 16%
Entre C$170 a C$180 córdobas
Total 107 100%
¿Cuanto estaria dispuesto a pagar por una barra energetica?
Entre C$150 a C$160 cordobas Entre C$160 y C$170 cordobas
84
16
53
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
¿Qué ingredientes le gustaría que ofrecieran
barras energéticas?
No de
encuestados
Porcentaje
Con
chocolart
e
31 29%
Con granola 47 44%
Con
semilla
s integrales
29 27%
Total 107 100%
Ingredientes adicionales de las barras energeticas
Con chocolarte Con granola Con semillas integrales
44
29 27
54
3.5.5 Resultados Obtenidos
Los resultados obtenidos son:
Los datos generales indican un 55% del sexo masculino y un restante 45% del sexo
femenino.
Su profesión son 38% estudiantes, 28% profesionales, 15% ama de casa, 10%
académico, y 8% negocio propio.
El 78% de las personas encuestadas indican que si han consumido alguna vez barras
energéticas, el 22% indican que no.
De aquellos que alguna vez han consumido barras nutritivas el 44% indican que en
el desayuno, el 27% durante la media mañana, el 10% durante el día o la cena, y el
restante 8% en la tarde.
El 44% indican que consideran las barras nutritivas como complemento alimenticio,
el 27% como postre, el 18% como complemento para bajar de peso, el 11% como
alimento.
En cuanto a los principales ingredientes adicionales que son de su preferencia
indican un 36% con granola, un 29% con frutos secos, un 21% con chocolate, un
10% de rellenos de frutas y un 4% con otros productos.
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
55
El consumo promedio de barras semanal son: un 38% consumen entre 1 a 3 barras
por semana, un 31% entre 4 a 6 barras por semana, un 20% entre 7 a 9 barras
semanal y un 11% entre 10 a 12 barras semanal.
La marca de preferencia de barras son: Un 66% la marca de preferencia de barras
nutricionales son las kelloggs, un 21% las Nature Valley, un 10% las All Bran y el
3% otras marcas pocos conocidas en el mercado.
El 100% si consumirían barras nutritivas elaboras con materias primas nacionales,
el 84% indican que estarían dispuesto a pagar por un paquete entre C$150 a C$160
córdobas, entre los dos ingredientes con mayor preferencia son la granola con un
44% y el chocolate con un 29%.
3.5.6 Resultados del Estudio de Mercado
En base a los resultados obtenidos podemos concluir en lo siguiente:
Actualmente existe una gran variedad de barras nutritivas en los diferentes canales
de distribución, en diferentes variedades de ingredientes, diferentes marcas y con el
propósito de tener un segmento de mercado joven, que consumen alimentos
orientados a lo saludable y energético.
Entre las preferencias de ingredientes se encuentran los granos y semillas
principalmente, en cuanto el liderazgo de marca es la Kelloggs que concentra su
fuerza de venta en todos los canales de distribución para poder alcanzar todo su
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
56
mercado meta, no obstante, sus precios no son accesibles para el segmento de
mercado con bajo poder adquisitivo.
Hay una alta demanda de consumo de dicho producto, por la característica de su
adquisición y facilidad por su tamaño y empaque, el consumo semanal es alto.
En base a esta oportunidad existe una escasa oferta de un producto nacional, a pesar
de que su facilidad de producción y adquisición de materia prima pueda responder
ante oferta y precio en el mercado nacional.
3.6 Sistema de Distribución
La empresa Picknic que producirá barras nutritivas tiene como canales de distribución
son los siguientes:
Venta directa
Venta a través de intermediarios
Venta a través de tiendas
Las tareas y responsabilidades de cada uno de los integrantes del canal son:
Las condiciones de pago.
Los precios.
El transporte de barras energéticas.
Almacén y bodega.
Seguridad de las barras de alimento.
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
57
Empaque.
Promociones.
Sistema de créditos.
Condiciones de entrega.
A continuación se detalla un esquema del segmento de mercado para cada tipo de canal
de distribución:
Retailer Publico
Objetivo
Característica
del canal de
distribución
Número de
locales
Supermercados Ingresos medio-
altos
Venta todos los
productos y
diferenciados
por anaqueles.
Gasolineras Todos
lo
s ingresos
Venta de
productos
específicos como
snakc, bebidas.
Cafeterías de
renombre
Ingresos
medios altos
Venta de
productos
complementarios
con bebidas frías
y calientes.
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
58
3.7 Estrategia de la Compañía y Plan de Introducción
Se debe desarrollar un plan basado en introducir el producto en los diferentes canales de
distribución: a) Supermercados, 2) Tiendas de Conveniencia y 3) Pulperías, las
estrategias e instrumentos son los siguientes:
1. Elaborar un portal de Internet para introducir y divulgar el producto
2. Crear un libro de marca a través de un diseñador gráfico que cree el concepto de
marca de la empresa (logo, marca y otros conceptos de marca).
3. Divulgar y promover la marca a través de instrumentos impresos.
4. Colocar el producto visualizando la marca en los anaqueles.
3.8 Publicidad
La publicidad utilizada será BTL que serán a través de técnicas masivas de
comunicación utilizando el segmento de mercado entre los 19 a 45 años de edad, es
necesario tener un personal especializado en que se cumplan los objetivos de la barra
energética.
La publicidad debe basarse en un producto que debe contener la marca del producto, la
información nutricional, los ingredientes de elaboración y su fecha de caducidad.
Debido a que la tecnología es cada vez más influyente en las actividades diarias de las
personas, es de vital importancia poseer estrategias de mercadeo “online”, al igual que
es siempre importante e influyente mantener la publicidad offline. Picknic Nutrition de
esta manera decide unirse a las nuevas formas de coexistir, avanzar y ser competitivos
en la industria dándole uso a la publicidad en Internet. La difusión virtual de la
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
59
empresa será a través de redes sociales populares como Facebook y Twitter, cuyos
servicios son gratuitos.
Como parte de la campaña publicitaria, en Facebook se creará un fan page que
contendrá toda la información de Picknic Nutrition, incluyendo fotos de los productos,
eventos, promociones, etc. Por medio de la red social Twitter, se tendrá un perfil
mediante el cual dará a conocer todo sus producto, publicidad y otras actividades a sus
seguidores como mantenerse en contacto con el cliente.
.
3.10 Riesgos y Oportunidades de la Empresa
Riesgos:
Alta oferta de variedad y marcas del producto acaparando todos los canales de
distribución.
Marcas ya segmentadas por la demanda del producto por parte de sus clientes.
Empresas que producen grandes cantidades ofertantes del producto.
Logística por parte de la competencia que puede distribuir a todo el territorio
nacional su producto.
Planes crediticios para la venta de sus productos.
Oportunidades:
Crecimiento acelerado de la demanda del producto.
Acceso a materia prima a bajo costo.
Acceso a mano de obra con experiencia.
Poder de negociación con los diferentes canales de distribución.
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
60
3.11 Políticas de Precio
El precio de los productos brindados por Picknic Nutrition son vistos según las encuestas
como elevados, pero a la vez accesibles. Los precios van de acuerdo a la alta calidad de la
materia prima y de acuerdo con la competencia en el campo de meriendas saludables.
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
60
61
Producción
4.1 Objetivos
Objetivos a corto plazo:
Producir al menos 200 barras semanales en sus tres presentaciones diferentes, 2400
barras mensuales en su totalidad.
Cumplir con las normativas de higienes y seguridad laboral en cada una de las áreas
del proceso productivo de las barras energéticas.
Objetivos a mediano plazo:
Aumentar la producción en un 20% mensual de barras de cada uno de los sabores
propuestos, produciendo 2880 barras mensuales en sus tres presentaciones
diferentes.
Objetivos a largo plazo:
Tener una meta de producción a largo plazo de al menos el 30% de aumento
acumulable de barritas semanal.
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
62
4.2 Tácticas Funcionales
4.2.1Políticas
Las políticas de la empresa son las siguientes:
1. La materia prima para elaborar productos deben ser de la más alta calidad.
2. Se deberán responder ante pedidos anticipadamente.
3. Deberán determinarse estrategias para responder ante la competencia.
4. Se deberán investigar y desarrollar nuevas alternativas de ingredientes de barras
nutricionales.
4.3 Especificación del Producto\
Original (miel y canela)
Ingredientes
Avena tostada 1 ½ taza
Marañon en rodaja tostada 1 ½ taza
Miel de abeja 6 cucharadas
Canela
1 cucharadita
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
63
Informacion Nutricional
Tamaño de porción 40 gramos
Calorías 167 Kcal
Proteinas 5 gramos
Carbohidratos 18 grams
Fibra dietetica 3 gramos
Azucar 8 gramos
Grasa total 9 gramos
Sodium 54 mg
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
64
Mantequilla de Maní
Ingredientes
Avena tostada 1 ½ taza
Marañon en rodaja tostado 1 ½ taza
Miel de abeja 6 cucharadas
Mantequilla de maní 4 cucharadas
Canela 1 cucharadita
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
65
Informacion Nutricional
Tamaño de porción 40 gramos
Calorías 205 Kcal
Proteinas 7 gramos
Carbohidratos 19 grams
Fibra dietetica 3 gramos
Azucar 8 gramos
Grasa total 13 gramos
Sodium 78 mg
Cocoa
Ingredientes
Avena tostada 1 ½ taza
Marañon en rodaja tostado 1 ½ taza
Miel de abeja 6 cucharadas
Cocoa 4 cucharadas
Canela 1 cucharadita
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
66
Informacion Nutricional
Tamaño de porción 40 gramos
Calorías 174 Kcal
Proteinas 5 gramos
Carbohidratos 19 grams
Fibra dietetica 3 gramos
Azucar 9 gramos
Grasa total 10 gramos
Sodium 54 mg
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
67
4.4 Proveedores
Para el abastecimiento de la materia prima requerida para la línea de producción de Picknic
Nutrition, se ha analizado la situación de la comercialización de los ingredientes que son de
nuestro interés y que son requeridos de manera constante para la elaboración de los
productos, con el objetivo de producir barras nutritivas que por su alta calidad y costo
razonable, sean ampliamente aceptados en el mercado. Los proveedores seleccionados de
materia prima que Picknic Nutrition utilizará al iniciar a operar se detallan en la siguiente
tabla.
INGREDIENTE PROVEEDOR
Mantequilla de mani Naturaleza
Cocoa Sol Maya
Canela Sol Maya
Avena Quaker
Miel de abeja Miel de abejas el Panal
Semillas de Marañón Sol Maya
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
68
4.5 Localización Estratégica de las Oficinas
La empresa estará localizada en carretera Masaya, distrito #5, este se localiza en la parte
Sur-Este de la Ciudad de Managua debido a que presenta el mayor potencial y crecimiento
de la población urbana.
Actualmente este distrito cuenta con 8, 261,0778 metros cuadrados, con una población
aproximadamente de 154,863 habitantes, cuenta con 156 barrios de los cuales son
39residenciales, 38 barrios populares, 12 urbanizaciones, 61 asentamientos.
4.6 Distribución de la cocina de preparación del producto
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
69
Área de recibido:
El control de la cadena de frio debe garantizarse el control exacto de la temperatura a lo
largo de la cadena del proceso productivo con aras de proliferación de bacterias y
microorganismos.
Las buenas prácticas de alimentos debe verificar la temperatura de las materias primas
compradas al proveedor al momento de recepción.
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
70
1. Control de materias primas: El control de las materias primas permiten tener un
control en los inventarios, costos y rentabilidad, se deben utilizar básculas, sistemas
de pesaje con especificaciones adecuadas.
2. Clasificaciones de materias primas: Determinar las condiciones adecuadas para cada
producto que se recibe, se necesita estar refrigerado o en el área de almacenamiento
seco.
3. Almacenamiento seguro: El almacenaje deben ser en recipientes de acero inoxidable
o polímeros, para evitar contaminaciones.
4. Zona de lavado: Las exigencias del área sean húmedas y dependiendo del tipo de
lavado deben contar con las siguientes características: a) Extracción adecuada, b)
Pisos, paredes y techos que deben ser antideslizante para evitar caídas, c)
Condiciones de instalación apropiadas y d) Iluminación debe ser adecuado.
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
71
4.7 Integrantes de la Mano de Obra Directa
Puesto Cantidad
Cocinera 1
Asistente 1
Empacador 1
4.8 Proceso de Mejora Continua
• Control de Calidad
Para cada uno de los diferentes pasos en el proceso de producción y distribución, se
establecerá un control de calidad, que garantice que cada actividad se ejecute correctamente
y así cumplir con los objetivos de eficiencia y calidad.
Las normas del control de calidad se establecerán en base a la observación con especial
interés desde la recepción de la materia prima. Se verificará que toda materia prima que
ingrese a las instalaciones de producción cumpla con los requerimientos establecidos
durante la compra, tanto en cantidad como en calidad, y se proseguirá con la clasificación
de la misma, para su adecuado almacenamiento y conservación.
Subsecuentemente, durante el proceso productivo y de distribución, el producto será
sometido al control de calidad, para asegurar que la entrega de las barras sea exitosa y
aseverar la satisfacción de los clientes.
La mejora continua para el proceso de producción es:
1. Disminuir los desperdicios de materia prima como granos, bases entre otros
ingredientes.
2. No tener excedentes de horarios extras para elaborar el producto.
3. Rotativo de turnos.
4. Supervisión del producto en los puntos de ventas con el fin de no vender productos con
más tiempo de lo previsto.
5. Evaluar más alternativas de sabores.
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
72
4.9 Actividades Pre-Operativas
1. Constitución de la empresa y requerimientos impositivos necesarios.
2. Compra de maquinaria necesaria.
3. Renta del local y adecuaciones necesarias para operar.
4. Instalación de maquinaria cumpliendo con las condiciones necesarias.
5. Reclutamiento de personal.
6. Oferta y demanda de barras energéticas.
7. Divulgación y promoción del producto.
8. Dotar del producto en distintos puntos de venta.
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
73
74
V. Organización y Aspectos Legales
5.1 Objetivo
La empresa productora de barras nutricionales tiene como objetivo organizacional contar
con un equipo de trabajadores que cumplan con el perfil idóneo en cada función específica
que demanda la empresa.
5.2 Organigrama
Gerencia Administrativa
Ventas Distribucion del producto
Produccion
Chofer Cocina Empaque
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
75
5.3 Definición de los Puestos
Gerencia Administrativa
Es el representante legal de la empresa, resultado de las operaciones y el desempeño
organizacional, proveer de contactos y relaciones empresariales los objetivos son:
Proceso de planeación estratégica organizacional.
A través de los subordinados vuelve operativo los objetivos, metas y estrategias.
Crear un ambiente optimo que cumplan con las metas del grupo y optimizando
recursos.
Implementar una estructura organizacional que contenga los elementos necesarios
para el desarrollo de planes de acción.
Preparar y liderar tareas por cada una de las áreas funcionales.
Selección, inducción y evaluación de personal competente e idóneo así como
potenciar las habilidades de cada trabajador.
Mantener contacto continuo con los proveedores de las materias primas.
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
76
Producción
Tiene a su cargo el manejo de la elaboración y supervisión de las barras energéticas, así
como el uso adecuado de la materia prima y empaque, supervisión de tareas de cada una de
las áreas del proceso productivo.
Realiza los cálculos que determinen la materia prima necesaria para la elaboración y
empaque de barras energéticas.
Es el encargado de realizar la planificación de materiales así como el tiempo de
entrega.
Encargado de supervisar cada una de las áreas del proceso productivo.
Es el responsable de la relación directa con los proveedores de la materia prima.
Ventas y mercadeo
Desarrollar, ejecutar y controlar el plan de ventas de la empresa.
Mantener constante presencia con los clientes.
Coordinar con el departamento de producción la oferta del producto esperado con
respecto a una demanda esperada.
Desarrollar las estrategias necesarias para la ejecución de los productos en los
puntos de venta.
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
77
Verificar el reparto, implementación y ejecución de todas las actividades necesarias
con su respectiva publicidad para incentivar al cliente o consumidor para adquirir
productos.
Elaborar estudios para conocer los gustos, preferencias y expectativas de los
clientes.
Diseñar estrategias de mercado que le facilite a los puntos de venta la accesibilidad
y disponibilidad de los productos.
5.4 Formato de Perfil de Contratación
En base al artículo 20 de la Ley 185 del Código Laboral el contrato de trabajo debe requerir
lo siguiente:
Lugar y fecha de celebración.
Identificación y domicilio para ambas partes, nombre y apellido del representante
legal de la entidad empleadora.
Descripción del trabajo y lugar donde deben realizarse.
La duración diaria y semanal de la jornada, si es diurna, mixta o nocturna.
Indicación si el contrato es por tiempo determinado o de duración indefinida.
Cuantía de remuneración, su forma, periodos y lugar de pago, y si se conviene por
unidad de tiempo, por unidad de obra, por tarea o destajo, por comisión o por
participación en los cobros de ventas o en las utilidades u otro complemento
salarial.
Las firmar de los otorgantes o su representante legal.
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
78
5.5 Requerimientos del Puesto de Trabajo
Los requerimientos necesarios para reclutar el personal en cada puesto de trabajo son los
siguientes:
Datos Generales del Aspirante
Nombre Completo:
Edad:
Estado Civil:
Escolaridad:
Nombre de sus padres:
Numero de Cedula:
Número del INNS:
I. PERFIL NECESARIO DEL PUESTO
Edad requerida en todos los puestos: Entre los 25 a 35 años de edad.
Estado Civil: No relevante
Sexo: No relevante
Licencia de conducir: Niveles de licencia de conducir
II. FORMACION REQUERIDA
Formación necesaria para el puesto
Experiencia requerida para el puesto
Responsabilidades
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
79
5.6 Constitución de la Empresa
El procedimiento para la conformación de una Sociedad Anónima en Nicaragua es el
siguiente:
1- La redacción del Acta de Constitución de la Empresa y de los Estatutos que cumplan con
las distintas disposiciones del artículo 124 del Código de Comercio.
2- La inscripción ante el Registro Público Mercantil, para que de esta manera se dé el bien
llamado nacimiento de la empresa con la obtención de la personalidad jurídica, esto en base
al artículo 19 del Código del Comercio.
Requisitos para inscripción de Escritura de Constitución y Estatutos:
a) Testimonio original de la Escritura de Constitución. Este documento debe ser
elaborado por un Notario Público.
b) Fotocopia de la Escritura de Constitución. Esta fotocopia puede ser autenticada por
cualquier notario.
c) Pagar el arancel de inscripción que corresponde al 1% sobre el capital social de la
empresa. Este pago de arancel puede realizarse en la caja del Banco del BDF
ubicada en las instalaciones del Registro Público de la Propiedad Inmueble y
Mercantil de Managua.
d) Arancel mínimo es de C$1,000.00 y máximo de C$30,000.00
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
80
3- Se realiza la inscripción como comerciante de la Sociedad en el Registro Público
Mercantil
Requisitos para solicitar inscripción como comerciante:
a) Solicitud de Inscripción como comerciante, está en original, en papel sellado y
firmada por el presidente.
b) Fotocopia de cédula de identidad del presidente de la junta directiva.
c) Si la solicitud es firmada por un representante, se debe insertar íntegramente el
poder que lo acredita y adjuntar copia de cédula de Identidad del mismo y una
fotocopia certificada.
d) Se deben adjuntar libros contables de la empresa (Libro Diario, Libro Mayor, Libro
de Actas, Libro de Registro de Acciones y Libro de Inventario y Balance).
e) El costo es de C$300.00 por inscripción como comerciante y de C$100.00 por cada
libro de 200 páginas.
Requisitos para Inscripción de Poder General de Administración:
a) Escritura de Poder General de Administración, en Original y una fotocopia
certificada por Notario Público con C$ 30 timbres fiscales.
b) Costo de inscripción es de C$ 300.00.
4- Se realiza una inscripción en la Dirección General de Ingresos (DGI), posteriormente se
tramita la obtención del número RUC (Registro Único del Contribuyente.)
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
80
5.7 Aspecto Legal
Requisitos para el Registro Único de Contribuyente (Emisión de Documento Único
Tributario, DUR, DGI, ALMA, INSS)
a) Fotocopia certificada de Constitución de Sociedad y Estatutos, inscrita en el
Registro Mercantil.
b) Fotocopia certificada de Poder General de Administración, inscrito en el
Registro Mercantil.
c) Fotocopia de cédula de identidad Nicaragüense del Representante Legal o
residencia nicaragüense en condición de ser extranjero.
d) Fotocopia de cédula de identidad de cada socio (pasaporte en caso de ser
extranjeros) o Copia de la Cédula RUC (en caso que el socio sea Persona
Jurídica).
e) Fotocopia de servició público (agua, luz, teléfono o contrato de arriendo), para
constatar domicilio del presidente.
f) Fotocopia del contrato de arriendo de la empresa, para constatar su domicilio.
g) Fotocopia de Poder Especial para realizar trámite y cédula de identidad, si el
trámite es realizado por un gestor, más C$ 15.00 de timbres fiscales.
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
81
5- Inscripción en la Alcaldía de Managua para obtener Matrícula
Requisitos para tramitar Matrícula de la Alcaldía:
a) Se deben presentar 3 fotocopias de los documentos antes mencionados ya que al
momento de inscribirse en la DGI, simultáneamente se inscribe en la Alcaldía de
Managua y el número patronal ante el INSS, esto en una sola gestión ante la DGI.
Sin embargo, esto no implica que no se deba de pagar la matrícula lo cual puede
hacerse en la delegación de la DGI. Este tiene un costo de C$500.00 córdobas si el
capital social es menor o igual a C$50,000.00 y si el capital es mayor a C$50,000 se
aplica el 1%.
b) También se tiene que pagar el 1%, para obtener la Constancia de matrícula, esta se
tiene que gestionar ante la Alcaldía de Managua.
Requisitos Matricula Municipal de Managua (Trámite para RUC emitidos antes del 1
de junio del 2012).
a) Fotocopia de la Constitución de Sociedad, inscrita en el Registro Mercantil. Si esta
solicitud se registró fuera de Managua, se deberá presentar la solicitud original para
su cotejo.
b) Fotocopia de la Cédula RUC.
c) Fotocopia de Escritura de Poder General de Administración, inscrito en el Registro
Mercantil.
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
82
d) Fotocopia de la cédula de identidad Nicaragüense del Representante Legal, o cédula
de residencia en condición 1.
6- Elaboración de registro y asentamiento de acciones en el libro de registro de acciones de
la empresa.
7- La obtención del certificado del Registro de la Propiedad Intelectual de la marca.
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
83
84
Contabilidad y Finanzas
6.1 Inversión Inicial
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
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6.2. Amortización Préstamo Bancario
6.3. Depreciación
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
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6.4 Balances
BALANCE GENERAL
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
87
ESTADO DE RESULTADO
FLUJO DE EFECTIVO
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
88
6.5 Punto de Equilibrio
6.6 Analisis Van/TIR
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
89
90
Anexos
7.1 Encuestas
Datos Generales:
Sexo:
Masculino
Femenino
Ocupación:
Estudiante:
Profesional:
Académico:
Negocio Propio:
Ama de casa:
¿Usted ha comido alguna vez una barra energética?
Si:
No:
De los que respondieron Si
¿En qué tiempo usted del día ha consumido la barra energética?
En el desayuno:
Media mañana:
Medio dia:
En la tarde:
En la cena:
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
91
¿Cómo considera este tipo de alimento?
Complemento alimenticio:
Como postre:
Como alimento completo:
Para ayudar a bajar y controlar el peso:
¿Cuáles son los ingredientes que usted acostumbra consumir en su barra energética?
Granola:
Chocolate:
Frutos secos:
Rellenos de frutas: _
Otros productos:
¿Cuántas barras usted consume a la semana?
Entre 1 a 3 barras:
Entre 4 a 6 barras:
Entre 7 a 9 barras:
Entre 10 a 12 barras:
¿Cuál es la marca de su preferencia?
Kelloggs:
Nature Valley:
All Bran:
Otras marcas:
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
90
¿Usted consumiría una marca de barra nutritiva elaborada y material prima
nicaragüense?
Si:
No:
¿Cuánto usted estaría dispuesto a pagar por una caja de seis piezas de barras nutritivas?
¿Qué ingredientes le gustaría que ofreciera las barras nutritivas?
Con chocolate:
Con granola:
Con semillas integrales:
Otros ingredientes: _
Entre 150y 160 Córdobas: _
Entre 160 y 170 Córdobas:
Entre 170 y 180 Córdobas:
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91
7.2 Maquinaria
Selladora Industrial
Horno
7.3 Producto
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7.4 Obra Civil
Concepto
Obra Civil (US$)
Concepto COSTO (US $)
Terreno 10,000
Construcción del local para la producción de barras energéticas
10,000
Total $20,000
7.5 Mobiliario y Equipo Administrativo
Mobiliario y Equipo de Oficina area de Administración (US$)
Concepto Cantidade
s
Precio Unitari o (US$)
COST O (US
$)
Telefonos 1 $15 $15
computadoras 1 $300 $300
Impresoras 1 $100 $100
escritorios 2 $300 $600
Sala de espera oficina 1 $500 $500
Total $1,515
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
93
7.6 Equipo de Producción
Maquinaria y equipo industrial (US$)
Picknic Nutrition
Concepto
Cantidades
Precio Unitario (US$)
COSTO (US $)
Cocina industrial 1 700 700
Horno industrial 1 1,500 1,500
Procesador de alimentos industrial 1 500 500
Maquina de empaque-Selladora 1 350 350
Area de lavado industrial 1 400 400
Enseres industrials 1 500 500
Total $3,950
7.7 Costos
Mano de Obra Directa
Costo Mano de Obra Directa (US $)
Picknic Nutrition
Plaza Número Sueldo
Mensual AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
Preparador es-Barras
2
200
4,800
4,800
4,800
4,800
4,800
Subtotal 2 200 4,800 4,800 4,800 4,800 4,800
Prestacion
e s
2,112
2,112
2,112
2,112
2,112
TOTAL 6,912 6,912 6,912 6,912 6,912
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
94
DEPRECIACION (US$)
Concepto Valor Tasa de Depreciacion (
%) Año
1 Año
2 Año
3 Año
4 Año 5 Total
Planta de producción 10,00
0 10 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 5,000
Mobiliario y equipo de Administración
1,515
50
758
758
0
0
0
1,515
Equipo de producción 3,950 20 790 790 790 790 790 3,950
Total Depreciación 15,46
5
2,548
2,548
1,790
1,790
1,790 10,46
5
Depreciación Acumulada
2,548
5,095
6,885
8,675 10,46
5
Energía Eléctrica
Energía Eléctrica (US $)
Energía Eléctrica Costo Total
TOTAL 3,600
Agua
Consumo de Agua (US $)
CONCEPTO Consumo
Anual
Consumo de Agua Producción y Administración
480
TOTAL 480
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
95
Papelería y Útiles de Oficina
Papelaría y Utiles de Oficina (US $)
Equipo Unidades Precio C$ Importe
Block Adhesivo 5 0.30 2
Block Rayado Tamaño Carta 5 0.50 3
Cajas de Clips 5 0.09 0
Engrapadoras 1 3.29 3
Folder tamaño carta 2 3.12 6
Lapiceros escritura negra 10 0.09 1
Lapiceros escritura azul 10 0.09 1
Organizador de escritorio 1 3.76 4
Perforadora de dos hoyos 1 2.57 3
Saca grapas 1 0.24 0
Tijera para cortar 1 1.13 1
Cartucho de Tinta 4 35.00 140
TOTAL
163
Publicidad
Publicidad (US $)
CONCEPTO Anual
Revista cinematografica 1,000
Compra de Banners 200
TV 1,000
TOTAL 2,200
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
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Mano de Obra Indirecta
Costo Mano de Obra Indirecta (US $)
Personal Sueldo Mensual Sueldo Anual
Gerente General 450 5,400
Contador 380 4,560
Jefe de logistica 350 4,200
Ventas y Marketing 350 4,200
Subtotal 18,360
Prestaciones de Ley 8,078
Total Anual 26,438
Costos de Producción de Miel Costos de Producción (US$)
Concepto AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
Sueldos Personal de Producción
1,600 1,600 1,600 1,600 1,600
Materia Prima 14,688 18,961 24,186 30,551 38,282
Energía Eléctrica 1,200 1,260 1,323 1,389 1,459
Agua 160 168 176 185 194
Depreciación Planta de Producción
333 333 333 333 333
Depreciación equipo de producción
263 263 263 263 263
Subtotal 18,245 22,586 27,882 34,322 42,132
Prestaciones Sociales 704 704 704 704 704
Total Anual 18,949 23,290 28,586 35,026 42,836
UNIDADES PRODUCIDAS 7,200 8,280 9,522 10,950 12,593
COSTO UNITARIO 2.63 2.81 3.00 3.20 3.40
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
97
Costos de Producción Mantequilla de Maní
Costos de Producción (US$)
Concepto AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
Sueldos Personal de Producción
1,600 1,600 1,600 1,600 1,600
Materia Prima 15,264 19,624 24,948 31,427 39,290
Energía Eléctrica 1,200 1,260 1,323 1,389 1,459
Agua 160 168 176 185 194
Depreciación Planta de Producción
333 333 333 333 333
Depreciación equipo de producción
263 263 263 263 263
Subtotal 18,821 23,248 28,644 35,198 43,139
Prestaciones Sociales 704 704 704 704 704
Total Anual 19,525 23,952 29,348 35,902 43,843
UNIDADES PRODUCIDAS 7,200 8,280 9,522 10,950 12,593
COSTO UNITARIO 2.71 2.89 3.08 3.28 3.48
Costos de Producción Cacao
Costos de Producción (US $)
Concepto AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
Sueldos Personal de Producción
1,600 1,600 1,600 1,600 1,600
Materia Prima 19,656 25,088 31,708 39,750 49,490
Energía Eléctrica 1,200 1,260 1,323 1,389 1,459
Agua 160 168 176 185 194
Depreciación Planta de Producción
333 333 333 333 333
Depreciación equipo de producción
263 263 263 263 263
Subtotal 23,213 28,713 35,404 43,521 53,340
Prestaciones Sociales 704 704 704 704 704
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
98
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
Total Anual 23,917 29,417 36,108 44,225 54,044
UNIDADES PRODUCIDAS 7,200 8,280 9,522 10,950 12,593
COSTO UNITARIO 3.32 3.55 3.79 4.04 4.29
Costos de Materia Prima
Costo de Materia Prima (US$)
Concepto
Precio
Unitario
Materi a
Prima Utiliza
do para barra
Costo
Materia Primas Año 1
Costo
Materia Primas Año 2
Costo
Materia Primas Año 3
Costo Materi
a Prima s Año
4
Costo
Materia Primas Año 5
Miel y Canela
Mantequilla 0.40 0.40 0.40 0.45 0.50 0.55 0.60
Canela 0.43 0.43 0.43 0.48 0.53 0.58 0.63
Avena 0.09 0.09 0.09 0.14 0.19 0.24 0.29
Miel de abeja 0.42 0.42 0.42 0.47 0.52 0.57 0.62
Marañon 0.70 0.70 0.70 0.75 0.80 0.85 0.90 Total 2.04 2.29 2.54 2.79 3.04
Mantequilla de maní
Mantequilla 0.40 0.40 0.40 0.45 0.50 0.55 0.60
Canela 0.59 0.59 0.59 0.64 0.69 0.74 0.79
Avena 0.13 0.13 0.13 0.18 0.23 0.28 0.33
Miel de abeja 0.59 0.59 0.59 0.64 0.69 0.74 0.79
Marañon 0.41 0.41 0.41 0.46 0.51 0.56 0.61 Total 2.12 2.37 2.62 2.87 3.12
Cocoa
Mantequilla 0.40 0.40 0.40 0.45 0.50 0.55 0.60
Cocoa 0.61 0.61 0.61 0.66 0.71 0.76 0.81
Canela 0.59 0.59 0.59 0.64 0.69 0.74 0.79
Avena 0.13 0.13 0.13 0.18 0.23 0.28 0.33
Miel de abeja 0.59 0.59 0.59 0.64 0.69 0.74 0.79
Marañon 0.41 0.41 0.41 0.46 0.51 0.56 0.61
Total 2.73 3.03 3.33 3.63 3.93
99
Costo de Materia Prima miel y canela
AÑOS
Costo Materia Prima (US $)
Producción
Costo Total Materia Prima
(US $)
AÑO 1 2.04 7,200 14,688
AÑO 2 2.29 8,280 18,961
AÑO 3 2.54 9,522 24,186
AÑO 4 2.79 10,950 30,551
AÑO 5 3.04 12,593 38,282
Costo de Materia Mantequilla de maní
AÑOS
Costo Materia Prima (US $)
Producción
Costo Total Materia
Prima (US $)
AÑO 1 2.12 7,200 15,264
AÑO 2 2.37 8,280 19,624
AÑO 3 2.62 9,522 24,948
AÑO 4 2.87 10,950 31,427
AÑO 5 3.12 12,593 39,290
Costo de Materia Cocoa
AÑOS
Costo Materia
Prima (US $)
Producción
Costo Total Materia
Prima (US $)
AÑO 1 2.73 7,200 19,656
AÑO 2 3.03 8,280 25,088
AÑO 3 3.33 9,522 31,708
AÑO 4 3.63 10,950 39,750
AÑO 5 3.93 12,593 49,490
AÑOS AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
Compras Totales 49,608 63,673 80,842 101,728 127,062
Compras de Contado 49,608 63,673 80,842 101,728 127,062
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
100
Costos Fijos y Variables
Costos Fijos Y Variables (US$)
Costos Fijos Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Sueldos Personal de Producción 4,800 4,800 4,800 4,800 4,800
Sueldos del Personal Administrativo 14,160 14,160 14,160 14,160 14,160
Sueldo de Ventas 4,200 4,200 4,200 4,200 4,200
Depreciacion Mobiliario y Equipo de Oficina
758
758
-
-
-
Depreciación Planta de Producción 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000
Depreciaciòn Equipo de producción 790 790 790 790 790
Prestaciones Personal Producción 2,112 2,112 2,112 2,112 2,112
Prestaciones Personal Administrativo
6,230
6,230
6,230
6,230
6,230
Prestaciones Gerente de Ventas 1,848 1,848 1,848 1,848 1,848
Gastos financiero 2,636 2,245 1,795 1,278 684
TOTAL COSTOS FIJOS 38,534 38,143 36,936 36,419 35,824
Costos Variables Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Materia Prima 49,608 63,673 80,842 101,728 127,062
Energía Electrica 3,600 3,780 3,969 4,167 4,376
Agua 480 504 529 556 583
Papelería y Utiles de Oficina 163 172 180 189 199
Publicidad 2,200 2,200 2,200 2,200 2,200
TOTAL COSTOS VARIABLES 56,051 70,329 87,720 108,841 134,420
COSTOS TOTALES
94,584 .95
108,4 71
124,65 6
145,25 9
170,2 44
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
101
Gastos de Administración
Gastos de Administración (US$)
Concepto Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Sueldos del Personal Administrativo
14,160
14,160
14,160
14,160
14,160
Papelería y Utiles de Oficina 163 172 180 189 199
Depreciación Mobiliario y Equipo de Oficina
758
758
-
-
-
Prestaciones 6,230 6,230 6,230 6,230 6,230
Total Anual 21,311 21,319 20,571 20,580 20,589
Gastos de Ventas
Gastos de Venta (US$)
CONCEPTO Importe Año 1
Importe Año 2
Importe Año 3
Importe Año 4
Importe Año 5
Gerente de Ventas 4,200 4,200 4,200 4,200 4,200
Publicidad 2,200 2,200 2,200 2,200 2,200
SUBTOTAL 6,400 6,400 6,400 6,400 6,400
Prestaciones 1,848 1,848 1,848 1,848 1,848
TOTAL 8,248 8,248 8,248 8,248 8,248
Producción e Inventarios
Producción
CONCEPTO Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Producción Anual miel y
canela
7,200
8,280
9,522
10,950
12,593
Producción Anual
mantequilla de maní
7,200
8,280
9,522
10,950
12,593
Producción Anual cacao
7,200 8,280 9,522 10,950 12,593
0.950
0.950
0.950
0.950
0.950
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
102
VENTAS E INVENTARIOS MIEL Y CANELA
AÑOS
VENTAS
INVENTARIOS DIFERENCIA DE INVENTARIOS
AÑO 1 6,840 360 360
AÑO 2 7,866 774 414
AÑO 3 9,046 1,250 476
AÑO 4 10,403 1,798 548
AÑO 5 11,963 2,427 630
VENTAS E INVENTARIOS MANTEQUILLA DE MANÍ
AÑOS
VENTAS
INVENTARIOS DIFERENCIA DE INVENTARIOS
AÑO 1 6,840 360 360
AÑO 2 7,866 774 414
AÑO 3 9,046 1,250 476
AÑO 4 10,403 1,798 548
AÑO 5 11,963 2,427 630
VENTAS E INVENTARIOS CACAO
AÑOS
VENTAS
INVENTARIOS DIFERENCIA DE INVENTARIOS
AÑO 1 6,840 360 360
AÑO 2 7,866 774 414
AÑO 3 9,046 1,250 476
AÑO 4 10,403 1,798 548
AÑO 5 11,963 2,427 630
DIFERENCIA UNIDADES PRODUCIDAS Y VENDIDAS E INVENTARIO FINAL PRODUCTO TERMINADO MIEL Y CANELA
AÑO S
INVENTARIOS Costo Unitario
(US $) Costo Total Inventarios
(US $)
INVENTAR IO
FINAL (US $)
AÑO 1
360
2.63
947
947
AÑO 2
414
2.81
1,164
2,112
AÑO 3
476
3.00
1,429
3,541
AÑO 4
548
3.20
1,751
5,293
AÑO 5
630
3.40
2,142
7,434
DIFERENCIA UNIDADES PRODUCIDAS Y VENDIDAS E INVENTARIO FINAL PRODUCTO TERMINADO MANTEQUILLA DE MANÍ
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
103
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
AÑO S
INVENTARIOS Costo Unitario
(US $) Costo Total Inventarios
(US $)
INVENTAR IO
FINAL (US $)
AÑO 1
360
2.71
976
976
AÑO 2
414
2.89
1,198
2,174
AÑO 3
476
3.08
1,467
3,641
AÑO 4
548
3.28
1,795
5,436
AÑO 5
630
3.48
2,192
7,629
DIFERENCIA UNIDADES PRODUCIDAS Y VENDIDAS E INVENTARIO FINAL PRODUCTO TERMINADO CACAO
AÑO S
INVENTARIOS Costo Unitario
(US $) Costo Total Inventarios
(US $)
INVENTAR IO
FINAL (US $)
AÑO 1
360
3.32
1,196
1,196
AÑO 2
414
3.55
1,471
2,667
AÑO 3
476
3.79
1,805
4,472
AÑO 4
548
4.04
2,211
6,683
AÑO 5
630
4.29
2,702
9,386
Costos Totales
Costos Totales (US $)
Concepto Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Costo de Producción
62,390
76,659
94,042
115,153
140,723
Gastos de Administración
21,311
21,319
20,571
20,580
20,589
Gastos de Ventas 8,248 8,248 8,248 8,248 8,248
Gastos financieros 2,636 2,245 1,795 1,278 684
TOTAL 94,585 108,471 124,656 145,259 170,244
104
Ventas
Años Precio de
Venta Unitario (en US $)
Producción
Ventas anuales con inflación (
US $)
1 5 20,520 103,334
2 5 23,598 118,505
3 5 27,138 136,186
4 5 31,208 158,696
5 5 35,890 185,991
RECUPERACION DE CARTERA (US $)
AÑOS
AÑO 1
AÑO 2 AÑ
O 3
AÑO 4
AÑO 5
Ventas Totales
103,334
118,505 136,1
86 158,6
96 185,9
91
Ventas de Contado
103,334
118,505 136,1
86 158,6
96 185,9
91
Ventas al Crédito 0 0 0 0 0
Recuperación de Cartera
0
0
0
0
0
Cuentas por cobrar 0 0 0 0 0
Recuperación de Cartera Total
0
0
0
0
0
LA GANANCIA, S.A.
ANTICIPO I.R. (US $)
Plan de Negocios – Picknic Nutrition 2015
CONCEPTOS/AÑOS AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
Utilidad antes de I.R.
11,869
13,650
14,803
17,443
20,642
I.R. (30%) 3,561 4,095 4,441 5,233 6,193
Anticipo I.R. 1,424 1,638 1,776 2,093 2,477
I.R por Pagar 2,136 2,457 2,665 3,140 3,716
Pago I.R 1,424 3,774 4,233 4,758 5,617
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