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Festejos Plaza c.a – RIF.: J-00263002-7

PASAPALOS FRÍOS • Mero ahumado con pan

pupernickel • Tartaletas de salpicón de

mariscos • Tartar de Atún • Steak tartar de mero • Ceviche de mero • Ceviche de pollo • Paté Plaza • Canapés de paté • Canapés de carpaccio • Canapés de mousse de

ahumados • Canapés de pavo con

cramberry • Canapés surtidos • Antipasto con casabe • Roast beef con guasacaca • Huevos de codorniz con salsa

rosada • Taquitos de pernil en salsa de

manzana • Taquitos caramelizados con

jamón y piña • Célery con Roquefort • Crema con vegetales • Enrollado de jamón con

queso crema • Bandeja de quesos surtidos • Berenjena a la vinagreta • Mozzarella al suero • Tomate a la Capresa • Mini sandwiches de piña y

pollo • Choux de guacamole • Tartaletas de ensalada rusa • Pisos

PASAPALOS CALIENTES

• Canapés al thermidor • Bocaditos de mero al orly • Dados de mero a la milanesa • Quiche Lorraine • Quiche de tocineta • Vol au vent de queso • Vol au vent de hongos • Vol au vent de gruyère y

espinacas • Vol au vent de mariscos • Vol au vent a la reina • Champiñones Provenzal • Champiñones al ajillo • Tartaletas de champiñones • Tartaletas de queso • Tartaletas de cebolla • Croquetas de pollo • Croquetas de pescado • Pizzas miniatura • Filet mignon de lomito • Filet mignon de pollo • Taquitos de lomito a la parrilla • Ciruelas pasas con tocineta • Lumpias chinas • Chuletitas a la milanesa • Pollo canasta con salsa

tártara • Pollo a la plancha con salsa

de naranja • Pollo con ajonjolí y salsa de

maní • Bocaditos de pollo con salsa

agridulce • Dátiles tentación • Taquitos de fiambres pizzaiola • Polvorosas de pollo • Costillitas de cochino • Pastelitos de hojaldre

PASAPALOS CRIOLLOS FRÍOS • Tartaletas de ensalada de

gallina • Mousse de cazón ahumado

sobre casabe crujiente CALIENTES • Bolitas de carne • Bolitas de queso • Bolitas de pollo • Arepitas varios rellenos • Empanaditas varios rellenos • Cachapitas con queso de

mano • Maracuchitos • Tequeños Plaza • Tostones de yuca • Tostones de plátano con sus

dips • Dados de asado negro • Pastelitos de gallina • Pirulís (mini perros calientes)

Según precios cotizados para PASAPALOS


ƒ Pasapalos Fríos

ESPECIALES 1

• Tequeños de yuca • Tequeños de guayaba • Tequeños de hojaldre • Tequeños de chocolate • Bollitos de hallaca (sólo en Navidad) • Tenazas de cangrejo con salsa americana • Champiñones rellenos de queso Cheddar y cebolla • Arruchaditos de vegetales con salsa de soya • Arruchaditos de pollo con salsa de soya • Tartaletas de cangrejo ƒ •Queso tentación en hojaldre, con miel y nueces • Tartaletas de plátano con jojoto

ESPECIALES 2

• Salmón ahumado con pan y salsa tártara ƒ • Croquetas de cangrejo • Croquetas de jamón serrano • Croquetas de queso azul • Mini brochetas de lomito • Mini brochetas de pollo • Enrolladitos de berenjenas con pimientos y queso Feta • Almendras con Roquefort • Gitanitos de salmón • Gitanitos de queso de cabra y tomates secos • Mousse de salmón en blinis ƒ • Choux de mousse de salmón • Rollos de salmón con queso de cabra ƒ

• Bombones de cabra • Arruchaditos de camarones con salsa de soya • Uvas rellenas con queso de cabra y nueces ƒ • Uvas con quesos Roquefort ƒ • Satay de pollo con salsa de maní • Satay de lomito con salsa de soya

• Dados de lomo de cerdo con ajonjolí y salsa de soya

• Mini sobres de champiñones, queso gruyère y salsa De Frutas Tropicales

• Mini creppes de pato, salsa ciruela • Mini brocheta de salmón Teriyaki • Conos de crema de tomates secos

ESPECIALES 3

• Pabellón de bocado • Pinzas de cangrejo empanizado

• Ceviche de salmón ƒ • Quesos importados • Croquetas de bacalao • Chupetas de pollo con salsa barbecue (BBQ) • Alcachofas a la holandesa • Mini brochetas de mozzarella con tomates secos • Trucha ahumada con salsa americana • Mini lomito Wellington • Hojaldre con Roquefort

• Fondue de queso al cognac • Calas • Mejillones a la vinagreta ƒ • Jamón con melón ƒ • Ceviche de camarones ƒ • Pulpo a la vinagreta ƒ • Pulpo a la Gallega • Mejillón gratinado

PASAPALOS ESPECIALES

Según precios cotizados, para las Especialidades Calcule

ESPECIALES 1 = Precio normal x 1.20 ESPECIALES 2 = Precio Normal x 1,30 ESPECIALES 3 = Precio Normal x 1,60


ESPECIALES 4

• Endivias al Roquefort ƒ • Endivias de Salmón Ahumado ƒ • Coquillas Miniaturas

ESPECIALES 5

• Langostinos a la Vinagreta ƒ • Langostino en Salsa Aurora • Langostinos en Salsa Rosada • Langostinos Mariposa • Filet Mignon de Langostinos • Filet Mignon de Vieiras

ESPECIALES 6

• Langosta Bella Vista • Huevas de Salmón con Blinis ƒ • Caviar ƒ • Foie Grass (Paté Importado) ƒ

ƒ Pasapalos Fríos

Según precios cotizados, para las Especialidades Calcule

ESPECIALES 4 = Precio normal x 2.30 ESPECIALES 5 = Precio Normal x 8,00

ESPECIALES 6 = Solo en Temporada. Consultar Precios


MINI DULCES

Bombones (80 unidades) Trufas de Chocolate Dulce de guayaba Conserva de coco Conserva de maní Papitas de leche Mini ponquecitos Mini Almidones Mini Polvorosas Mini alfajores Mini brownies Mini bombas

Tartaletas de frutas Profiteroles de chocolate

Profiteroles de vainilla Mini Bizcochos

Mini pie de limón Mini pie de parchita

Galletas de mantequilla Galletas de chocolate Bolsitas de manzana

Pasta seca

Tartaletas Varias: limón, chocolate, arequipe, nutella y parchita.

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MENÚ PARA BUFFET

Sugerencia 1 Sugerencia 2

Crepes de pollo al curry Crepes de jojoto Lomito a la brasa salsa de hongos Pollo al vino Filet de merluza en hoja de plátano Lomito a la pimienta Papas al vapor Arroz con champiñones Gratén de coliflor Legumbres sauté Arroz a la jardinera Ensalada Waldorf Ensalada mixta Ensalada capresa Ensalada César

Pan de banquete Pan de banquete Café negro Café negro

Dulce tres leches Pie de limón Merengón de fresas Torta de chocolate y

avellanas


Tortelloni de ricota Alfredo Ravioli de carne al ragú Lomito a la brasa a la mostaza Lomito Strogonoff Pechugas de pollo al brandy Pechugas de pavo al Arroz a la francesa cramberry Papas parisien Puré de papas Ensalada mixta Arroz con almendras

Ensalada César Pan de banquete Pan de banquete

Café negro Café negro Bienmesabe Fresas al Oporto Tarta de manzana Milhoja de arequipe


MENÚ PARA BUFFET


Crepes de mariscos Pasticho de berenjenas Tortellini de nueces a la crema Pollo a la cazadora Pechuga de pavo al melocotón (fría) Lomo de cochino Pernil de cochino con guasacaca Puré de batata Papas parisien Vegetales salteados Gratén de brócolis Ensalada verde con nueces y

Ensalada verde con queso de cabra tocineta


Merengón de guanábana Pie de limón Mousse de parchita Fresas Romanov


Consomé de res al Oporto Espada ahumada con Filet de mero en salsa de almendras acompañantes Pollo strogonoff Vol au vent de pollo Lomito en salsa de cereza Galantina de lomo de Croquetas de papa cerdo Gratén de vegetales Puré de batata Ensalada de berros y espinacas Vegetales salteados

Ensalada de radicchio


Mousse de parchita Helado Plaza Bienmesabe Melón Romanov


MENÚ PARA BUFFET


Crepes de pollo al curry Ravioli de carne o pollo Lomito strogonoff con salsa Nápole Pechugas de pavo al cramberry Lomito de cochino en su jugo Puré de papas Papas al vapor Arroz con almendras Vegetales salteados Ensalada César Ensalada verde con nueces y tocineta Pan de banquete Pan de banquete Café negro Café negro Fresas al Oporto Pie de limón Milhoja con arequipe Melón Romanov

Sugerencia 11 Sugerencia 12 Crepes de mariscos Crepes de jojoto Lomito a la brasa Pollo al vino Con salsa de hongos Lomito strogonoff Pato al mango Arroz con champiñones Papas parisien Ensalada Waldorf Arroz a la jardinera Ensalada capresa Ensalada mixta Ensalada César Pan de banquete Pan de banquete Café negro Café Negro Tres leches Strudell de manzana

Merengón de fresas Mousse de parchita Pie de limón Torta de chocolate y avellanas


MENÚ PARA BUFFET

Sugerencia 13 Sugerencia 14 Crepes de espinacas Tortelloni de ricotta Pavo frío decorado Alfredo Pernil de cochino Lomito a la brasa en su jugo con salsa de hongos Tortelloni Alfredo Pechugas de pollo Gratén de brócoli al brandy Ensalada César Arroz a la francesa Ensalada Tirolesa Papas parisien Ensalada mixta Pan de banquete Pan de banquete Café negro Café negro Merengón de fresas Bienmesabe Milhoja Torta de manzana Mousse de chocolate


Crepes de pollo al curry Ravioli de carne y pollo Lomito strogonoff Pollo a la cazadora Pechugas de pavo al Lomito de cochino cramberry en su jugo Puré de papas Papas al vapor Arroz con almendras Vegetales salteadas Ensalada César Ensalada verde con nueces y tocineta

Pan de banquete Café negro Pan de banquete Café negro

Fresas a Oporto Pie de limón Milhoja de chocolate Melón Romanov


MENÚ PARA BUFFET

Sugerencia 17 Sugerencia 18 Canelones a la crema Gnochis a la Parisienne Lomito a la parrilla salsa bernaise Lomito a la parrilla salsa Pavo en salsa de champiñones bernaise Mero a la champaña Pollo en salsa de uvas y Arroz con cilantro mostaza Legumbres gratindas Pargo al gratén Ensalada César Arroz con pasitas Ensalada Mixta Legumbre Sauté Ensalada César Ensalada mejicana Pan de banquete Pan de banquete Café negro Café negro Helado de nueces con frutas Merengón de fresas Mousse de fresas Mousse de parchita Sugerencia 19 Sugerencia 20

Pastel Polvorosa de pollo Creppes de jojoto Tortelones a la crema Raviolis a la Napolitana Lomito salsa de champiñones Lomito a la parrila salsa Conejo al vino pimienta Legumbres al gratén Pavo al Oporto Papas Lyonesas Arroz con pasitas Ensalada Paraíso Papas a la crema Ensalada mixta Ensalada diplomática Ensalada mixta Pan de banquete Pan de banquete Café negro Café negro Mousse de guanábana Strudell de manzana Mostachón de coco Helado Plaza

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MENÚ DESAYUNOS (Buffet)

Sugerencia 2 Creppes de requesón Huevos Benedictinos Tocineta frita Arepitas fritas Jamón Hawai Pavo tropical Carne mechada Ensalada de gallina Quesos variados Ponqué Croissant Pan de banquete Mantequilla Mermelada Café leche Jugo de naranja Chocolate

Sugerencia 5

Huevos revueltos Jamón de pierna Jamón de pavo Chistorras Croissant Pan tostado Pan de banquete Mantequilla Mermelada Ensalada de frutas Salmón ahumado Pan pupernickel Café con leche Jugo de naranja Chocolate

Sugerencia 3

Perico Carne mechada Caraotas negras Pernil de cochino en su jugo Jamón Pavo Quesos surtidos Arepas con queso Croissant Pan de banquete Mantequilla Mermelada Café con leche Jugo de naranja Chocolate Sugerencia 3

Arepas fritas Carne mechada Perico Jamón planchado Quesos variados Croissant Ponqué Pan de banquete Mantequilla Mermelada Café con leche Jugo de naranja Chocolate

Sugerencia 1

Carne mechada Caraotas negras Reina pepeada Jamón de pierna Arepas Queso fresco Casabe Pan de banquete Mantequilla Frutas rebanadas

Café con leche Jugo de naranja Chocolate

Sugerencia 4

Arepas fritas Ensalada de gallina Jamón planchado Pernil de cochino Perico Quesos variados Carne mechada Croissant Ponqué Mantequilla Mermelada Café con leche Jugo de naranja Chocolate

NOTA: Ver opciones refrigerios y desayunos.


MENÚ DESAYUNOS (Servidos o plateados)

Sugerencia 1

Omelettes de jamón y queso

Quesos variados Croissant Mantequilla Mermelada Café y leche Jugos naturales Frutas rebanadas

Sugerencia 2

Jamón planchado Quesos Variados Croissant Mantequilla Mermelada

Café y leche Jugos naturales

Ensalada de frutas

Sugerencia 3

Perico Carne mechada Arepitas fritas Quesos Variados Mermelada Café y leche Jugos naturales Frutas rebanadas


COMIDA SERVIDA


Filete de mero al champagne Fondo de alcachofa a la holandesa Papas al vapor Lomito a la brasa con salsa de Pato al mango hongos Arroz a la jardinera Arroz a la jardinera Coles de Bruselas Ensalada César Pan de banquete Pan de banquete Café negro Café negro Merengón de fresas Fresas con crema


Aspic de langostinos Vol au vent relleno de mariscos Escalopa de lomito Cordon Blue Lomito Wellington Gratén de coliflor Arroz con almendras Petit -Pois a la francesa Bouquet de vegetales Pan de banquete Pan de banquete Café negro Café negro Strudel de manzana Mousse de parchita


Aguacate con camarones en Coquille Saint Jacques alsa rosada y/o de rábano Muchacho en salsa negra Lomo de cochino relleno. Puré de papas Arroz verde Ensalada César Legumbres calientes Pan de banquete Pan de banquete Café negro Café negro Cascos de guayaba Melocotón con helado


COMIDA SERVIDA


Langosta thermidor Mero ahumado con contorno Lomito a la brasa en salsa de hongos Lomito a la brasa con salsa de Gratén de coliflor rezas Papas parisien Arroz con almendras Pan de banquete Ensalada César Café negro Pan de banquete Fresas con crema Café negro

Bienmesabe


Crema de espárragos Crema de espinacas Mero grille Pato en salsa de mango Papas al vapor Arroz con piñones Coles de Bruselas Ensalada mixta Pan de banquete Pan de banquete Café negro Café negro Cassata. Mil hojas


Crema de hongos Aspic de langostinos Pollo Verónica Pechuga de pavo grillet con

Tomates rellenos de espinacas salsa de parchita Arroz con champiñones Papas Dauphin Pan de banquete Arroz verde Café negro Pan de banquete Crepes Suzette Café negro

Melón al Oporto


COMIDA SERVIDA


Bisquet de cangrejo Consomé al Jerez Chateaubriand a la pimienta Pollo bebé relleno Legumbres sauté Coles de Bruselas Croquetas de papas Papas Dauphin Pan de banquete Pan de banquete Café negro Café negro Torta de naranja – bienmesabe Mousse de chocolate


Consomé de res al Jerez Crepes de cangrejo Pato a la orange Medallones de lomito Arroz con pasas al cherry Pan de banquete Chalupa mexicana Café negro Ensalada mixta Mousse de níspero Pan de banquete

Café negro Merengón de fresas


Fricasé de conejo Gratén de pargo con papas al Pollo sorpresa vapor Arroz al curry. Pechuga rellena a la crema Legumbres sauté Legumbres confitadas Ensalada americana Arroz a la griega Pan de banquete Pan de banquete Café negro Café negro Bienmesabe Torta de naranja


COMIDA SERVIDA


Crepes de salmón Filete de mero a la champagne Pavo en salsa de uvas con puré de batata Arroz con hongos Lomito Wellington Ensalada mixta Arroz a la jardinera Pan de banquete Puré de zanahorias Café negro Pan de banquete Merengón de fresas Café negro

Mousse de parchita


Vol au vent de mariscos Crepes de cangrejo con salsa Pollo a la champagne holandesa Arroz a la jardinera Medallones de lomito con Petit pois a la francesa salsa de cereza Pan de banquete Arroz mixto Café negro Vainitas y zanahorias sauté Strudel de manzana Pan de banquete

Café negro Ensalada de frutas naturales


Jamón serrano con melón Mero en salsa verde y gratén Pechugas de pavo en salsa de uvas de papas Papas duquesa Filet mignon Alcachofas rellenas de petit-pois Puré de papas Pan de banquete Ensalada verde con queso de Café negro cabra, frutos secos y miel Torta de naranja Pan de banquete

Café negro Tocinillo del cielo


COMIDA SERVIDA


Crema de auyama Piñas con langostinos con aroma de mandarina Medallones de lomito Medallones de pavo con salsa de hongos con salsa de perigordini y pimienta Rúgula y escarolas Timbales de arroz salvaje con nueces Zanahorias caramelizadas Uvas rojas caramelizadas Pan de banquete y queso de cabra con Café negro vinagreta de higos Tartufo Pan de banquete Fresas con crema Café negro Crepes de mango Crepes de fresas


PLATOS PASADOS

- 9 - Terrine de salmón con salsa de champagne - 10 - Pechugas de pollo Cordon Blue Puré de papas - 11 - Risotto de espinacas, hongos o salmón sobre crostata de queso Cheddar - 12 - Langosta thermidor - 13 - Salmón grillé Puré de zanahoria - 14 - Quiche de brócoli y pollo

- 15 - Quiche de ajo porro - 16 - Vol au vent de mariscos o cangrejo - 17 - Timbales varios rellenos: mariscos, pollo, espinacas, otros.

CALIENTES - 1 - Coquilles Saint Jacques - 2 - Pechuga de pavo en salsa de uvas Puré de papas - 3 - Colas de langostinos con salsa de tamarindo y sésamo - 4 - Colas de langostinos envueltas en jamón serrano con salsa de melón - 5 - Vol au vent de pollo o Espinacas, hongos, mariscos - 6 - Ravioloni rellenos de salmón con salsa de mariscos - 7 - Crujiente de hojaldre relleno de lomito strogonoff Arroz mixto - 8 - Centro de lomito con salsa al gusto Tomates rellenos de espinacas Puré de batata


FRIOS Y ENTRADAS -1- Aguacate con camarones salsa rosada -2- Antipastos surtidos -3- Aspic de alcachofas -4- Aspic de cangrejo varias salsas -5- Aspic de langostinos varias salsas -6- Cocktail de langosta -7- Enrollado de salmón con endivias -8- Espada ahumada con acompañantes -9- Espárragos con langostinos -10- Fondo de alcachofas a la vinagreta

- 18 - Pollo baby relleno Papas Dauphin - 19 - Crepes de cangrejo con salsa holandesa - 20 - Crepes de caviar de salmón - 21 - Crepes de espárragos con queso de cabra y salsa de miel


-22- Trucha ahumada con aguacate y salsa -23- Vichysoisse -24- Ceviche de mero -25- Ceviche de pollo en piña -26- Ensalada César -27- Ensalada de apio, rábano y ciruela -28- Ensalada de endivias con roquefort -29- Ensalada de gallina -30- Ensalada de langosta -31- Ensalada de mariscos -32- Ensalada diplomática

-11- Gazpacho andaluz -12- Jamón de pierna -13- Jamón serrano con melón -14- Langosta bella vista varias salsas -15- Mero ahumado con acompañantes -16- Salmón ahumado con acompañantes -17- Sopa de aguacate -18- Sopa de lechuga y pepino -19- Sopa de manzana con especias -20- Sopa de melón con menta -21- Trucha ahumada con acompañantes


-33- Ensalada rusa -34- Ensalada Waldorf -35- Galantina de pavo -36- Mousse de salmón -37- Mousse de vegetales -38- Pechuga de pollo rebanado varias salsas -39- Remolacha roja a la naranja -40- Roast beef de lomito varias salsas -41- Terrine de verduras


ESTACIÓN DE AHUMADOS Y JAMÓN

Mero ahumado Salmón ahumado Espada ahumada Trucha ahumada (opcional) Lau-Lau ahumado (opcional) Atún ahumado (opcional) Jamón Serrano (opcional)

Guarnición: Alcaparras, clara de huevo, yema de huevo, cebollitas, perejil, salsa tártara, salsa de rábano, pan pumpernickel

ESTACIÓN DE CEVICHES Ceviche de mero Ceviche de salmón

Ceviche de pollo Ceviche de pulpo (opcional) Ceviche de langostinos (opcional)

MESA DE QUESOS Arreglo de frutas en cono o en escalera

Pan Variado Variedad de quesos nacionales:

Tentación Ahumado (Leñador) Pecorino Amarillos tipo Gouda y Emmental. Azul Blanco Manchego Queso de cabra (opcional) Quesos frescos (opcional)

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ESTACIÓN GALLEGA

DESAYUNO

Queso de tetilla Huevos rotos con patatas y cebollas

Pan gallego Café negro – leche

Roscón

ALMUERZO

Cachelos con papas Carne asada con papas Judías salteadas con jamón Pimientos rojos asados Empanada gallega de pollo Ensalada de lechuga, cebolla y tomate Pan gallego Café negro

ALTERNATIVAS

Lacón con grelos Cocido gallego Pulpo a la “feira” Ensaladilla de mariscos Pucheiro de mero Pucheiro de salmón Pucheiro de atún

POSTRES

Roscón Natillas Membrillo con queso Torta de Santiago Leche frita

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TASCA ESPAÑOLA

Calamares rebozados Champiñones al ajillo Chorizo a la sidra Croquetas de bacalao Empanada gallega de pollo Jamón serrano Queso manchego Pimentones fritos Pulpo a la gallega Tortilla española

ALTERNATIVAS

Camarones al ajillo Cordero estofado Empanada gallega de atún Empanada gallega de bacalao Langostinos a la plancha Mejillones a la vinagreta Morcillas a la plancha Pierna de cordero en su jugo Pulpo a la gallega Salpicón de mariscos Sardinas a la plancha


ESTACIÓN ITALIANA

Sugerencia 1

Gnocchi al ragú Involtini de pollo en salsa Nápoli Risotto de hongos Berenjena a la vinagreta Ensalada capresa Ensalada César Pan de banquete

Sugerencia 2

Lingüini al pesto Rollo de carne a la siciliana Bruschetta al pomodoro Pasticho de berenjena Calabacín a la plancha Ensalada capresa Pan de banquete

ESTACIÓN DE PASTAS CASERAS

Tortellini en consomé Tortellini de ricotta y espinacas con salsa Alfredo Pasticho de berenjenas Ravioli de res en salsa Napoli Caneloni Rossini (paté) Pan de banquete


ESTACIÓN DE RISOTTO (a elegir dependiendo del nº de comensales)

Risotto de hongos Risotto de calabaza Risotto de alcachofas Risotto de espárragos Risotto a la parmesana Risotto de salmón Risotto negro (calamares en su tinta) Risotto de vegetales

SHOW DE PASTAS (preparación a la vista) Ñoquis de papas Lingüinis Fetuchinis Salsas: Nápole, al pesto, marinera, quesos Queso parmesano rallado Pimienta Aceite de oliva Pan campesino

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ESTACIÓN THAI

Pollo al tamarindo Curry de pollo y nueces Arroz con aroma de coco Tallarines tailandeses Ensalada verde con salsa dulce

PASAPALOS TIPO THAI *Dados de pollo al curry (Gaeng Keo Wan Kai) *Brochetas de pescado picado con salsa Yakitori *Langostinos fritos (Kung Thord) *Dados de cerdo con ajonjolí *Dados de lomito al curry (Massaman) *Berenjenas agridulces (Yam Makhua Phao) *Aros de calamar y dados de mango verde (Yam Pla Muek Munuang) *Tortas de pescado (Tod Man Pla) *Empanaditas de pollo al curry *Lomo de ternera con pepino y tomate

ESTACIÓN DE SUSHI (Buffet/Preparación a la vista*)

California roll Dinamita roll Alaska roll Unagui roll Rainbow roll Plaza roll Wakame, Wasabe y Soya

*Incrementar 500 Bs. F. por evento.


SUSHI

ENTRADAS Musgi Gyoza Empanaditas rellenas con carne de cerdo Ebi Shumai Empanaditas rellenas con camarones Yakitori Brochetas de pollo tempurizado Kushikatsu Brochetas de carne tempurizada Tempura de vegetales Variedad de vegetales rebozados Tempura de camarones Camarones rebozados Wakame Variedad de algas aderezadas con pimienta de cayena y aceite de

ajonjolí japonés

ROLLS URAMAKI Arroz en la parte más exterior del roll Alaska roll Cangrejo, salmón fresco, aguacate y queso crema California roll Cangrejo, huevas de cepelín, aguacate, pepino y queso crema Dinamita roll Cangrejo, salmón ahumado, salmón fresco y queso crema Mango roll Cangrejo, salmón fresco, mango, lechuga, zanahoria y queso crema Salmón roll Salmón marinado en salsas especiales y queso crema Tartar maguro roll Pasta especial de atún y cebollín Tartar sake roll Pasta especial de salmón y cebollín Vegetariano roll Vegetales mixtos Unagui roll Anguila y queso Crema Unagui especial roll Anguila, cangrejo, queso crema, huevas de cepelín y aguacate Polo Roll Salmón, aguacate, huevas de cepelín y queso crema Primavera roll Manzana, kiwi, fresas, mango y queso crema Plaza roll Salmón ahumado, trucha ahumada, kiwi, huevas de salmón y queso

crema

ROLLS HOSOMAKI Algas cubriendo el exterior del roll Kappamaki roll Relleno de pepinillo Tataki roll Atún fresco aderezado especialmente Tekkemaki Roll Atún fresco Teriyaki roll Atún a la plancha con salsa teriyaki Tujimo roll Tartar de atún picante, aguacate, variedad de pescados y wuakame Orgasmo roll Arroz aderezado, cangrejo, huevas de cepelín, salmón, aguacate, mango

y anguila Straw roll Atún fresco, queso crema, lechuga, cangrejo y fresas

SASHIMI Dedos de arroz coronados con pescado fresco Sashimi mix Salmón, atún y mero sobre dedos de arroz


ESTACIÓN MARROQUÍ

Tagine de pescado Pinchos morunos Cous cous Calabacines rellenos con queso, almendras, pasitas y pimentón Ensalada marroquí a base de berenjenas, pimientos y jugo de limón Arroz con leche y frutos secos Pan pita

ALTERNATIVAS Carne de res marroquí Pescado marroquí Hojaldre de pollo con frutos secos Pollo salsa de limón Arroz con alcachofas Arroz morado Salteado de vegetales: zanahoria, calabacín, cebolla Puré finas hierbas

POSTRES Baklava


ESTACIÓN CUBANA

Ropa vieja Pollo a la mostaza Guiso de berenjenas Arroz congri Maduro Boniato hervido Majarete Pan de banquete

ALTERNATIVAS Hojaldre de pollo con frutos secos Costillas de cerdo con piña Carne de cerdo y lechosa Carne de cerdo enrollada Lomo de cerdo con mojito cubano Arroz con mango y nueces Arroz con piña Ensalada morada Arroz frito cubano Frijoles negros Ensalada de papa, cebollín y queso crema

POSTRES Brazo gitano Flan de coco Arroz con leche de coco Majarete


ESTACIÓN BISTRÓ Entrecôte de lomito Ensalada tres lechugas, queso de cabra, nueces, almendras fileteadas, miel y mostaza Ensalada César Ensalada Capresa Papas fritas –hechas al momento- Quiche Lorraine Salsa café París Salsa Bearnesa

Pan de banquete

ESTACIÓN DE CARNES Lomito a la brasa

Pechuga de pavo a la brasa Pollo Strogonoff Salsa de hongos Salsa de miel y mostaza Salsa de pimienta Papas bombón Ensalada tres lechugas, queso de cabra, nueces, almendras fileteadas, miel y mostaza Ensalada César Ensalada Waldorf Pan de banquete


ESTACIÓN DE BROCHETAS SALADAS

Brochetas de carne Brochetas de pollo Brochetas de mariscos Brochetas capresa Brochetas de vegetales – calabacín, berenjenas, y tomates

DULCES

Brochetas de frutas con leche condensada y chocolate

ESTACIÓN DE CREPES SALADAS

Crepes de mariscos Crepes de pollo Crepes de pollo al curry Crepes de pollo y champiñones Crepes de jojoto Crepes de jojoto y gruyère Crepes de champiñones Crepes de ricotta y espinacas Crepes de ajoporro

DULCES

Crepes Souzette Crepes de Nutella Crepes de melocotones

Nota: Se puede escoger 1 variedad de crepes cada 30 personas. Independientemente del número de personas, no se recomienda elegir más de 4 variedades.


PARRILLA

Carnes rojas a escoger Lomito Punta trasera Solomo Carnes de cerdo a escoger Chuletas de cochino Lomo de cerdo Aves a escoger Pollo Muslos de pavo Acompañantes Chorizos Morcillas Yuca frita o hervida Hallaquitas Queso guayanés, telita o de mano Ensalada mixta Ensalada César Ensalada de repollo y zanahorias Mazorcas Casabe, arepas Pan campesino, pan francés Salsas Guasacaca Picante Barbecue (BBQ)

POSTRES Ensalada de frutas Quesillo Natillas Bienmesabe Arroz con leche Mousse de parchita Torta helada Torta de queso Torta de plátano Torta de coco

Punta trasera Chuletas de cochino Pollo a la plancha Chorizos Morcilla Yuca hervida o frita (elegir) Ensalada César Ensalada Mixta Guasacaca Salsa Picante Pan Campesino Café negro Bienmesabe Pie de chocolate


SALAD BAR

ALTERNATIVAS Radicchio Pepinillo Berros Espinacas Alfalfa Coliflor Brócoli Pimiento rojo Pimiento verde Repollo rayado Champiñones rebanados Aguacate Almendras fileteadas Jalapeños Uvas pasas Taquitos de jamón Hawai Taquitos de piña Jojoto Queso de cabra Queso Gouda rayado Vinagre balsámico Vinagre de yogurt Vinagre de miel Alioli

Lechuga americana Lechuga romana Tomate Cebolla Zanahoria rayada Aceitunas negras rebanadas Nueces Queso parmesano rallado Crostones Aceite de maíz Aceite de oliva Sal Pimienta Vinagre blanco Salsa César tradicional Miel – mostaza


ESTACIÓN DE TACOS MEXICANOS

Tamales de cochino Tostadas de carne Tostadas de pollo Tacos de carne Tacos de pollo Burritos Quesadillas Guacamole Frijoles Pico de gallo Nachos

ESTACIÓN MEXICANA

Chalupa Pechugas de pollo rellenas de chorizo Arroz a la mexicana Frijoles refritos Papas con rajas, queso y champiñones Nachos

Festejos Plaza c.a. – RIF.: J-00263002-7.

ESTACIÓN DE SHOTS DULCES

Mousse de Chocolate Mousse de Parchita Mousse de Café con Chocolate Blanco Mousse tricolor -3 tipos de chocolate- Pie de Limón Merengón de Fresa Merengón de melocotón Arequipe y galleta Marquesa de Chocolate Tres Leches

*Se recomienda incluir, en el presupuesto, una mesa cuadrada de madera. Cucharitas plásticas transparente.


ESTACIÓN CRIOLLA (Desayuno o Almuerzo)

Tipo Pabellón

Carne mechada Caraotas negras Arroz blanco Tajadas Queso duro rayado Pastel de pollo Casabitos y arepitas Nata Café

Alternativas

Pastel de chucho Pavo asado Asado negro Lomo de cochino en leche Pollo al ron con piña Pollo endiablado Pudín de pargo Pernil al horno Patitas de cochino guisadas Escabeche de pollo Muchacho Estofado con calabaza Cazuela de bagre Lomo de cerdo a las hierbas Pargo rojo al horno Pargo en plátano Sierra en adobo Mero en salsa verde Chivo en coco Arroz con pepitonas a la cumanesa Arroz con ají dulce Carite al ajo Guiso de cazón Lengua con uvas pasas Tostones Plátano horneado Puré de batata Pastel de plátano

Postres Negro en camisa Bienmesabe Cabello de ángel Majarete


PUNTO BUDARE

Arepas Rellenos a escoger: Carne mechada, pollo mechado,

pernil, jamón de pierna, queso amarillo, rallado, queso blanco fresco (telita o guayanés), reina pepeada. Cachapas Rellenos a escoger: Queso telita o guayanés Alternativas: Empanadas Rellenos a escoger: Carne mechada, pollo mechado, queso Cazón

Nota: Elegir rellenos según el número de personas.


ESTACIÓN CRIOLLA DE AREPAS, EMPANADAS Y PINCHOS (BUFFET)

Empanada de cazón

Empanada de carne mechada

Cachapas con queso telita o queso de mano

Arepitas de budare con queso

Pinchos de carne

Pinchos de pollo

Arepitas de anís

Ensalada de maíz tierno

Ensalada mixta


ALMUERZOS Y CENAS CORPORATIVAS (Buffet)

Sugerencia 1 Sugerencia 2 Galantina de pavo en salsa de uvas Filete de mero grille Lomito a la brasa en salsa Lomo de cerdo en salsa de de champiñones mandarina Papas parisien Puré de papas Arroz con almendras Vegetales salteados Ensalada César Ensalada mixta Pan de banquete Pan de banquete Café negro Café negro Fresas con crema Mousse de chocolate Sugerencia 3 Sugerencia 4 Pollo Strogonoff Pasticho de berenjenas Asado negro Milanesa de res con salsa Arroz con almendras al vino Plátano horneado Puré de batata Ensalada Rusa Ensalada de gallina Pan de banquete Pan banquete Café negro Café negro Milhojas Tres leches


ALMUERZOS Y CENAS CORPORATIVAS (Buffet) Sugerencia 5 Sugerencia 6 Carne mechada Filete de merluza en salsa Pollo mechado verde Caraotas negras Pernil de cochino en su jugo Arroz Arroz con vegetales Plátano frito (tajada) Papas al vapor Arepitas fritas Ensalada mixta Café negro Pan de banquete Bienmesabe Café negro Pie de limón Sugerencia 7 Sugerencia 8 Tortelloni de ricotta Alfredo Filete de atún al ajillo Lomito Strogonoff Pechugas de pollo al limón Puré de papas Papas al vapor Zanahorias caramelizadas Arroz con champiñones Ensalada verde Ensalada César Pan de banquete Pan de banquete Café negro Café negro Quesillo Profiteroles


MENÚ NAVIDEÑO

Hallacas Pernil de cochino Jamón planchado Pavo frío decorado Ensalada de gallina Pan de jamón Torta Navideña Dulce de lechosa Tronco Navideño

ALTERNATIVAS Bollo de hallaca Pavo relleno Galantina de pavo con salsa de champagne Pastel de pollo Puré de batata Cabello de ángel Ponche crema Puré de castañas

Festejos Plaza c.a. – Rif.: J-00263002-7

POSTRES

Fresas Oporto Bavarois de fresa

Selva negra Arroz con coco

Fresas Romanov Charlotte de chocolate

Merengón de chocolate Torta de chocolate, dátiles y nueces

Merengón de fresas Torta de chocolate

Merengón de melocotón Torta Sacripantina

Mousse de guanábana Brazo gitano tropical

Mousse de limón Brazo gitano

Mousse de mango Pie de manzana

Mousse de mora Pastel de chocolate con crema

Mousse de parchita Torta de almendras

Natilla de almendras Tres leches

Terrina de frutas Strudel de chocolate y fresas

Tiramisú Soufflé de requesón y durazno

Tocinillo del cielo Cassata siciliana

Torta de fresas Saint Honoré

Torta de guayaba Strudel de manzana

Torta de melocotón Bienmesabe

Torta de naranja Melón al Oporto

Torta de queso con guayaba Isla Flotante

Torta Mil Hojas Choux relleno de crema y chocolate

Torta de queso y chocolate Negro en camisa

Mousse de yogurt con salsa de fresas Arroz con leche

y moras Flan de calabaza

Canutillos con crema de manzana Volcanes de chocolate

Budin de coco

Torta de queso con mango


OPCIONES PARA DESAYUNOS Y REFRIGERIOS

SALADOS

Arepas rellenas de: Carne mechada Pollo guisado Jamón Quesos variados Pernil Cachitos de jamón y de ricotta Croissant de pavo y queso crema Croissant Bandeja de fiambres: Jamón, jamón planchado, jamón de pavo, pavo ahumado, jamón serrano, coppa, chorizo, lomo, pastrami Bandeja de quesos: Paisa blanco, mozzarella, queso amarillo, queso holandés, quesos criollos Empanadas variadas: carne, pollo, queso, jamón y queso Huevos revueltos Huevos poché Huevos fritos Perico Omelette surtidos: Jamón, queso, espinacas, tocineta, champiñones, vegetales, espárragos Cachapas Pabellón criollo Carne mechada Salmón ahumado (mero o espada) Terrinas de vegetales Terrinas de ahumados

Crepes de: Jamón, queso gruyere, pollo, , jojoto, champiñones Pastelitos de: Jamón, queso, pollo, carne. Empanadas chilenas de: Pollo, carne o queso Plátano con queso Plátano horneado Tajadas Tostones con queso Quiche, timbales o vol au vent de: ricotta y espinacas, champìñones, jamón y queso, pollo, vegetales Salchichas a la plancha (chistorras) Sandwiches surtidos Sandwiches tipo Deli Tocineta frita Vegetales, ricota y espinaca CEREALES Y YOGURTS Cereales (Corn Flakes, Musli, etc.) con leche Cereales con yogur líquido Yogurt con frutas Yogurt natural


OPCIONES PARA DESAYUNOS Y REFRIGERIOS

DULCES Y FRUTAS

Caracolas glaseadas Croissant relleno de chocolate Croissant relleno de mermelada de frutas Crochet de melocotones Daneses con frutas Macedonias Fresas, melocotón, manzanas Palmeritas Pastas secas Pasteleria francesa Ponqué: Natural, de almendras, mármol, de chocolate Rolls de canela Strudel de: Manzana, ciruelas, guayaba Crepes de: Fresa, mango, Nutella, chocolate con nueces y helado. Tartaletas de: Frutas, naranja y chocolate Mousse de chocolate Frutas en almíbar Melocotón, peras, piña Higos, cascos de guayaba Churros Tortas surtidas (ver lista de postres) Mantequilla Mermelada Plato de frutas (melón, patilla, piña, lechosa, etc.) Ensalada de frutas Frutas picadas

BEBIDAS Agua mineral Refrescos Soda Té frío con limón (Nestea) Jugos naturales: Naranja, parchita, piña, patilla, guanábana, lechosa, guayaba, fresa, níspero Yogurt líquido Chicha. Café negro, leche Te caliente con limón Chocolate caliente Máquina de café Tisana Fruit Punch

PANES

Pan de banquete, pan francés, Pan integral Pan baguel Pumpernckel Pan tostado Pan pulga Cesta de pan.


ALMUERZOS O CENAS EN DESECHABLES

Sugerencia 1

Carne Mechada Caraotas negras Arroz blanco Tajadas Pan de banquete

Sugerencia 4

Asado negro Puré de papas Ensalada de papas y zanahorias Pan de banquete

Sugerencia 7

Milanesa de res Pasta corta Zanahorias caramelizadas Pan de banquete

Sugerencia10

Milanesa de pollo Papas salteadas Zanahorias caramelizadas Pan de banquete

Sugerencia 2

Carne al vino Ensalada de repollo y zanahoria Papas al vapor Pan de banquete

Sugerencia 5

Albóndigas Pasta al horno Plátano horneado Pan de banquete

Sugerencia 8

Pollo al horno Arroz malteado Plátano Pan de banquete

Sugerencia11

Pastel de pollo Arroz malteado Plátano Pan de banquete

Sugerencia 3 Estofado de pollo Arroz con champiñones Ensalada de repollo Pan de banquete Sugerencia 6 Arroz con pollo Tajadas Pan de banquete Sugerencia 9 Chuletas de cochino Pasta al horno con queso Plátano horneado Pan de banquete Sugerencia 12 Chuleta ahumada Vegetales salteados Arroz al ají Pan de banquete


LISTA DE MENÚS PARA COMEDORES

MENÚ 3 Hervido de pescado Hígado en encebollado Arroz con pollo Arroz blanco Plátano al horno Salad bar MENÚ 6 Crema de apio Callos a la madrileña Milanesa de res Arroz con almendras Papas fritas Salad bar MENÚ 9 Sopa de pollo Albondigas Paella Pasta corta Legumbres surtidas Salad bar MENÚ 12 Hervido de res Pabellón Pollo frito Salad bar MENÚ 15 Hervido de gallina Pastel de pescado Muchacho a la criolla Plátano al vapor Spaghetti Salad bar

MENÚ 2 Sopa de lentejas Chuleta de cerdo Pasticho Arroz con vegetales Tostones Salad bar MENÚ 5 Crema de auyama Asado al horno Spaghetti bologna Arroz con guisantes Puré de papas Salad bar MENÚ 8 Sopa de cebolla Pulpetón Pescado frito Arroz amarillo Plátano al vapor Salad bar MENÚ 11 Sopa de cola de res Carne con papas Pescado rebosado Arepas Arroz con fideos Salad bar MENÚ 14 Sopa de pescado Parrilla mixta Yuca al vapor Salad bar

MENÚ 1 Sopa de fideos Bistec a la plancha Pollo guisado Arroz con pimentón Yuca con vinagreta Salad Bar MENÚ 4 Sopa de verduras Mojito de pescado Carne guisada Arroz con perejil Papas al vapor Salad bar MENÚ 7 Sopa de arvejas Pollo horneado Macarrón con carne Arroz verde Yuca al mojo Salad bar MENÚ 10 Sopa de menestrón Bistec Bollo pelón Plátano al horno Arroz blanco Salad bar MENÚ 13 Crema de espinacas Pollo canasta Hígado valenciana Papas fritas Arroz cristal Salad bar


LISTA DE MENÚS PARA COMEDORES

MENÚ 18 Mondongo Pimentón relleno Macarrones con pollo Arroz blanco Plátano al horno Salad bar MENÚ 21 Sopa de vegetales Costilla de res Pollo al horno Papas al vapor Arroz blanco Salad bar MENÚ 24 Hervido de res Pollo horneado Paella Pasta corta Papas al vapor Salad bar MENÚ 27 Crema de zanahoria Carne a la jardinera Croquetas de pescado Arroz con fideos Tostones Salad bar MENÚ 30 Sopa campesina Lengua criolla Pasticho Arroz con pimentón Papitas fritas Salad bar

MENÚ 16 Sopa de apio Pescado al ajillo Bistec de hígado Yuca al vapor Arroz blanco Salad bar MENÚ 19 Crema de auyama Tortilla española Bistec de res Ratatoui Batata dulce Salad bar MENÚ 22 Minestrón de caraota roja Pollo guisado Carne con pimentón Arroz amarillo Puré de papas Salad bar MENÚ 25 Crema de pollo Milanesa de res Mojito de pescado Arroz frito Plátano al horno Salad bar MENÚ 28 Sopa juliana Canelones Pernil de cerdo Arroz con perejil Tostones Salad bar

MENÚ 17 Sopa de res Lengua en salsa Pescado frito Yuca al ajillo Arroz con vegetales Salad bar MENÚ 20 Sopa de pollo Mollejitas en salsa Puré de papas Arroz a la cubana Salad bar MENÚ 23 Consomé de res Bistec de res Spaghetti bologna Arroz blanco Yuca con guasacaca Salad bar MENÚ 26 Sopa de fideos Riñones al vino Tortilla con legumbres Arroz nieve Papas al vapor Salad bar MENÚ 29 Sopa de arroz Pollo al vino Muchacho al horno Pasta corta Plátano al horno Salad bar