ร ้ า น ขนมห ว าน ใ น เ รื อ น ไ ท ย รู ป ท ร ง ขนมป ั ง ขิ ง (GingerbreadHouse)ในย่านเสาชิงช้า เรือนไม้เก่าตั้งแต ่ปี2456ที่เจ้าของมีเจตจ�านงในการอนุรักษ์เรือนไม้หลังนี้ เอาไว้ให้คนรุน่หลงัได้เข้ามาศกึษาประวตัศิาสตร์และสถาปัตยกรรม จึงได้บูรณะเรือนไม้เก่าหลังนี้เป็นร้านกาแฟกึ่งพิพิธภัณฑ์

เมนูของทางร้านมีทั้งขนมไทยขนมเค้กและเครื่องดื่มหลากหลายเพ่ือเติมความสดชื่นโดยมีเมนูชุดแนะน�าส�าหรับลกูค้าทีม่าเป็นกลุม่อาทิ ชดุบวัทองประกอบไปด้วยขนมไทย หาทานยากอย่างเช่น เสน่ห์จันทร์ จ่ามงกุฎ กลีบล�าดวน สัมปันนี เค้ก และชาร้อนหรือเมนูชุดกรงทองส�าหรับผู ้ที ่ชอบทานข้าวเหนียวมะม่วงและเมนูลอดช่องก็ไม่ควรพลาด ทางร้านได้น�าเน้ือไอศกรีมกะทิวางตรงกลางถ้วย ล้อมรอบด้วยเนื้อลอดช่องโรยหน้าด้วยฝอยทองและน�้าตาลมะพร้าว เป็นส่วนผสมที่เข้ากันอย่างลงตัว

เมนูเครื่องดื่มสุดสร้างสรรค์ของทางร้านท่ีอร่อยไม่แพ้กัน อาทิ Iced Signature Coffeeกาแฟเย็นสูตรเฉพาะของ

ในช่วงเทศกาลปีใหม่ BOT พระสยาม MAGAZINE ขอพาทุกท่านแวะไปชิมขนมไทย ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของชาติ ที่ขึ้นชื่อ เรือ่งความประณีตในการทำา และรสชาติกลมกลอ่มแสนอร่อยกันทีร่า้น “เสนห่”์ และ “บา้นขนมปงัขงิ” รา้นขนมไทยในย่านพระนครที่แต่ละร้านมีจุดเด่นที่ทุกคนไม่ควรพลาด

น้อยคนนักที่จะรู้ว่ามีร้านขนมไทยโบราณเล็กๆที่ท�าสดใหม่ทุกวัน ต้ังอยูย่่านถนนข้าวสารจากค�าบอกเล่าของคณุหนุน่ ธญัชติา อตัถากรโกวิท เจ้าของร้านท่ีได้ริเริ่มกับหุ้นส่วนอีก2คนเล่าให้ฟังว่าจุดเริ่มต้นมาจากการท่ีตนแพ้โปรตีนกลูเตน(Gluten)ซึ่งเป็นสารที่พบอยู่ในธัญพืชจ�าพวก ข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์ข้าวไรย์และมกัพบในขนมหวานเมือ่พบว่าขนมไทย ส่วนใหญ่เป็นกลูเตนฟรีเพราะใช้ส่วนผสมจากแป้งข้าวเจ้าคุณหนุ่น จึงเริ่มศึกษาเรียนรู้การท�าขนมไทยอย่างจริงจังและอยากจะส่งต่อความรู้ รวมถึงรสชาติของสูตรขนมที่ท�าเองให้กับผู้ที่สนใจจนกลายเป็นร้านเสน่ห์ในปัจจุบัน

เมนูของทางร้านเป็นขนมไทยหาทานยากอาทิบหุลนัดัน้เฆม ทีม่กีลิน่หอมของมะลิมีเนื้อที่เหนียวนุ่มเคี้ยวเพลินขนมต้ม ที่มีแป้งเหนียวนุ่มก�าลังดี

เสน่ห์

เคลอืบด้วยมะพร้าวทนึทกึสอดไส้ด้วยกระฉีกฉ�่าๆ เปียกปูนเผือกท�าจาก เนือ้เผอืกเน้นๆ ราดด้วยน�า้กะทคิัน้สด และโรยหน้าด้วยงาด�า สัมปันนี มีเนื้อที่เคี้ยวได้หนึบ ๆมัน ๆไม่หวาน จนเกนิไปสอดไส้ด้วยเมด็มะม่วงหมิพานต์ และขนมเหนียวดังโงะที่มีแป้งเนื้อนุ่มก�าลังพอดีราดด้วยน�้าตาลมะพร้าว

เวลาเปิด/ปิด วันอังคาร - วันอาทิตย์ เวลา 11.00 - 19.00 น. (หยุดวันจันทร์)โทรศัพท์ 063 541 4964ราคาเฉลี่ยต่อคน 100 - 200 บาทที่จอดรถ อาคารจอดรถ กทม. (บางลำาพู)

เข้มข้นและมีรสสัมผัสของความกรอบจากข้าวเม่าลาวถ้าหากเลือกไม่ถูกว่าจะชิมเมนูอะไรดีทางร้านมีเมนูแนะน�าอย่าง “Sane Signature Set” ที่ลูกค้าจะได้ชิมขนม หลากหลายชนิดที่จัดจานไว้อย่างน่ารับประทาน

นอกจากนี้ทางร้านยงัได้มกีารส่งต่อเรือ่งราวความเป็นมาของขนมไทยและขัน้ตอนการท�าขนมไทยแบบโบราณโดยได้เปิดชัน้2ของร้านท�าเป็นสถานทีส่อนการท�าขนมไทยซึ่งผู้ที่สนใจสามารถสอบถามตารางเวลาเพื่อส�ารองเวลาล่วงหน้าได้อีกด้วย

บ้านขนมปังขิง

เวลาเปิด/ปิด วันจันทร์ - วันศุกร์ เวลา 11.00 - 20.00 น. วันเสาร์ - วันอาทิตย์ เวลา 09.00 - 20.00 น โทรศัพท์ 097 229 7021ราคาเฉลี่ยต่อคน 200 - 300 บาทที่จอดรถ ศาลเจ้าพ่อเสือ

ทา ง ร ้ า น ท่ี ผ สมผสานความเข้มข้นของกาแฟสด และความหวานมนัของนม ได้อย่างเข้ากันและเมนูส�าหรับผู ้ที่ ไม ่ดื่มกาแฟเราขอแนะน�าMint Lime Soda ท่ีมีกลิ่นหอมของใบม้ินท์ชื่นใจ เม่ือทานพร้อมขนมหวานก็ตัด ความหวานของขนมได้อย่างลงตัว

นอกจากจะได้ลิม้ลองขนมไทยหลากหลายชนดิแล้วบรรยากาศเรอืนไม้ หลังเก่าที่ยังคงมนต์ขลังจากวันวานเฟอร์นิเจอร์ของตกแต่งรวมถึงภาพ บนผนัง ท�าให ้รู ้สึกได ้ถึงเรื่องราวของผู ้คนในอดีตกับบรรยากาศ ผ่อนคลายสไตล์ไทยโมเดิร์นที่สวยคลาสสิกทุกตารางนิ้ว

ขนมไทยเสน่ห์แห่งพระนคร

เสน่ห์จันทร์ Sane Signature Set

บุหลันดั้นเฆม

ชุดบัวทอง

ชุดกรงทอง

BOT MAGAZINE

ฉบับที่ 6 ปี 2562

BOT MAGAZINE56 57

EATGUIDEเรื่อง : กองบรรณาธิการ