Yogurt Cheese MakerPréparateur de fromage de yaourt

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Yogurt Cheese MakerInstructions - Recipes

Yogurt Cheese is a delicious low fat substitute for cream cheese, mayonnaise, sour cream and whipping cream.

Yogurt is actually composed of coagulated particles called curds which are suspended in a watery liquid called whey. As the whey is drained off in the strainer, the remaining curds become a thick cheese–like spread.

This yogurt cheese makes delicious dips, salad dressings, sandwich spreads, even low fat cheesecakes. Spread it on toast, muffins or bagels, or use it to top baked potatoes. Serve yogurt cheese plain, or flavor with fruit, sugar or vanilla for a sweeter taste.

Instructions

Clean unit with soap just before each use.

Place the strainer in its plastic container and add up to 3 cups (750 ml) of homemade or commercial yogurt to the strainer. Makes 1 cup (250ml) of yogurt cheese.

Cover and refrigerate unit for at least 2 hours. Yogurt will continue to thicken for up to 24 hours.

When yogurt has reached the desired thickness, drain off whey and reserve for other recipes.

Remove yogurt from strainer and transfer to an airtight container. Refrigerate up to two weeks.

Citrus Yogurt CheesecakeIngredients

Crust: • ¾ cup (175 ml) graham cracker crumbs • ¼ cup (50 ml) finely ground almonds • 2 tbsp (30 ml) sugar • ¼ tsp (1 ml) ground cinnamon • 2 tbsp (30 ml) butter

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Filling: • 2 cups (500ml) yogurt cheese • ½ cup (125 ml) granulated sugar • 1 tsp (5 ml) vanilla extracts • 3 eggs

Topping: • 1 cup (250 ml) plain low fat yogurt • 2 tbsp (30 ml) sugar • 1 tsp (5 ml) vanilla extracts • 1 tbsp (15 ml) fresh orange juice • 1 tbsp (15 ml) grated lemon zest

Instructions

Preheat oven to 400°F (200°C)

Lightly butter bottom and sides of a 20 cm/8” spring form pan. In a small bowl, combine crumbs, nuts, sugar and cinnamon. Stir with a fork until blended. Press crumb mixture evenly onto bottom and up sides of spring foam pan, smoothing with back of a spoon. Refrigerate crust while preparing filling.

To make filling:In a medium bowl, blend yogurt cheese, sugar and vanilla until smooth. Blend in eggs, one at a time, mixing well after each addition. Pour filling over crust in pan; smooth top. Bake 20 minutes. While cheesecake is baking, make topping.

To make topping:

In a medium bowl, combine all topping ingredients. Pour over partially baked cheesecake in pan; smooth top. Bake 20 minutes more or until topping is set. Cool in pan on a wire rack. Refrigerate until served.

6-8 servings.

Lemon Yogurt CreamIngredients

• 1 cup yogurt cheese (250 ml)• ¼ cup granulated sugar (50 ml)• 1 tsp grated lemon zest (5 ml)• 1 tbsp lemon juice (15 ml)

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Instructions

In a medium bowl, stir all ingredients until well blended. Serve over fresh fruit or fruit crumble or use in any dessert recipe calling for sweetened whipped cream or sour cream.

TzatzikiIngredients

• 1 English cucumber, grated• 2 cloves garlic, minced• 1 tsp salt (5 ml)• 1 ½cups yogurt cheese (375 ml)• 2 tbsp parsley, minced (30 ml)• ¼ tsp hot pepper sauce (1 ml) - optional

Instructions

Place grated cucumber in a colander, sprinkle with salt and allow to drain 30 minutes. Squeeze to remove excess liquid. Transfer to a bowl and stir in yogurt cheese, garlic, parsley and pepper sauce.

Cover and refrigerate 30 minutes to blend flavours. Serve as a dip with raw vegetable sticks or with warmed pita bread cut in wedges.

Préparateur de fromage de yaourt Instructions - Recettes

Le fromage de yaourt est un délicieux produit faible en gras pouvant remplacer le fromage à la crème, la crème sure, la mayonnaise et la crème fouettée.

Le yaourt est en fait composé de particules coagulées appelées produit de lait caillé qui sont en suspension dans un liquide ressemblant à de l’eau et appelé lactosérum. Lorsque le lactosérum est éliminé dans la passoire, le lait caillé restant devient un fromage épais, comme de la pâte à tartiner.

Ce fromage de yaourt est délicieux pour tremper des légumes, pour assaisonner les salades, pour étaler

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dans un sandwich et même pour faire des gâteaux au fromage faibles en gras. Étalez-le sur du pain grillé, des muffins ou des bagels, ou utilisez-le pour garnir des pommes de terre cuites au four. Servez le fromage de yaourt nature ou ajoutez des fruits, du sucre ou de la vanille pour obtenir un goût plus doux.

Instructions

Nettoyez l’appareil avec du savon juste avant de l’utiliser.

Mettez la passoire dans son récipient en plastique et ajoutez jusqu’à 750 ml de yaourt fait maison ou acheté en magasin dans la passoire. Donne 250 ml de fromage de yaourt.

Couvrez et mettez l’appareil au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Le yaourt continuera d’épaissir pendant un maximum de 24 heures.

Une fois que le yaourt a atteint l’épaisseur souhaitée, égouttez le lactosérum et conservez-le pour d’autres recettes.

Retirez le yaourt de la passoire et transférez-le dans un récipient hermétique. Gardez au réfrigérateur pendant un maximum de 2 semaines.

Gâteau au fromage de yogourt et aux agrumesIngrédients

Pâte : • 175 ml de panure de biscuits Graham • 50 ml d’amandes en poudre • 2 cuillères à soupe (30 ml) de sucre • ¼ de cuillère à café (1 ml) de cannelle moulue • 2 cuillères à soupe (30 ml) de beurre

Remplissage : • 500 ml de fromage de yogourt • 125 ml de sucre cristallisé • 1 cuillère à café (5 ml) d’extrait de vanille • 3 œufs

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Nappage : • 250 ml de yogourt nature allégé • 2 cuillères à soupe (30 ml) de sucre • 1 cuillère à café (5 ml) d’extrait de vanille • 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus d’orange frais • 1 cuillère à soupe (15 ml) de zeste de citron râpé

mode d’emploi

Préchauffez le four à 200 ºC (400 ºF)

Beurrez légèrement le fond et les côtés d’un moule à fond amovible de 20 cm. Dans un petit bol, mélangez la panure de biscuits, les amandes, le sucre et la cannelle. Mélangez à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Appliquez le mélange de panure au fond du plat et sur les côtés de celui-ci de façon homogène et aplatissez avec le dos d’une cuillère. Placez la pâte au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.

Pour la garniture :Dans un bol de taille moyenne, mélangez le

fromage de yogourt, le sucre et la vanille jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajoutez les œufs l’un après l’autre en battant méticuleusement après chaque œuf. Versez la garniture dans le plat; lissez la surface. Faites cuire pendant 20 minutes. Faites le nappage pendant la cuisson.

Pour le nappage :dans un bol de taille moyenne, mélangez les ingrédients du nappage. Versez le nappage sur le gâteau partiellement cuit; lissez la surface. Faites cuire 20 minutes de plus ou jusqu’à ce que le nappage soit ferme. Laissez refroidir le plat sur une grille. Conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Donne de 6 à 8 parts.

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Crème au yogourt et au citronIngrédients

• 250 ml de yogourt• 50 ml de sucre cristallisé• 1 cuillère à café (5 ml) de zeste de citron râpé• 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron

mode d’emploi

Dans un bol de taille moyenne, mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une préparation homogène. Servez en accompagnement de fruits frais ou d’un crumble aux fruits, ou bien utilisez dans une recette de dessert pour remplacer la crème fouettée ou la crème fraîche.

TzatzikiIngrédients

• 1 concombre anglais râpé• 2 gousses d’ail écrasées• 1 cuillère à café (5 ml) de sel • 375 ml de fromage de yogourt • 2 cuillères à soupe (30 ml) de persil émincé • ¼ de cuillère à café (1 ml) de sauce au piment

de Cayenne (facultatif)

mode d’emploi

Placez le concombre râpé dans une passoire, saupoudrez de sel et laissez égoutter pendant 30 minutes. Appuyez sur le concombre pour égoutter l’excédent de liquide. Transvasez dans un bol et ajoutez le fromage de yogourt, l’ail, le persil et la sauce au piment. Mélangez le fromage de yogourt, l’ail, le persil et la sauce au piment. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que les arômes se mélangent. Servez la préparation comme une sauce dans laquelle

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tremper les légumes crus ou à étaler sur du pain pita coupé en morceau.

Yogurtera para quesoInstrucciones - Recetas

El yogur queso es un delicioso substituto con bajo contenido de grasa para el queso crema, la mayonesa, la crema agria y la crema batida.

El yogur se compone en realidad de partículas coaguladas llamadas “cuajadas” que están suspendidas en un líquido acuoso llamado “suero”. A medida que el suero se escurre por el colador, las cuajadas se convierten en una crema de untar espesa, parecida al queso.

Con yogur queso se puede preparar deliciosas salsas para acompañar bocaditos, aderezos para ensaladas, pastas para untar, y hasta tortas de queso con bajo contenido de grasa. Puede untarlo en tostadas, molletes o rosquillas de pan, o para cubrir patatas

horneadas. Sirva yogur queso con sabor natural, o añádale fruta, azúcar o vainilla para darle un sabor más dulce.

Instrucciones

Limpie la unidad con jabón cada vez justo antes de usarla.

Coloque el colador en su envase plástico y vierta sobre este hasta 3 tazas (750 ml) de yogur preparado en casa o comprado en tienda. Rinde para 1 taza (250 ml) de yogur queso.

Cubra la unidad y déjela refrigerando al menos durante dos horas. El yogur continuará espesándose hasta durante 24 horas.

Cuando el yogur haya alcanzado la consistencia deseada, escurra el suero y consérvelo para usarlo en otra recetas.

Retire el yogur del colador y transfiéralo a un envase hermético. Refrigérelo hasta por dos semanas.

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Torta que queso yogur con cítricoIngredientes

Corteza: • ¾ de taza (175 ml) de migajas de galleta integral • ¼ de taza (50 ml) de almendras molidas

finamente • 2 cdas. (30 ml) de azúcar • ¼ de cdta. (1 ml) de canela molida • 2 cdas. (30 ml) de mantequilla

Relleno: • 2 tazas (500 ml) de yogur queso • ½ taza (125 ml) de azúcar granulada • 1 cdta. (5 ml) de extracto de vainilla • 3 huevos

Cobertura: • 1 taza (250 ml) de yogur de sabor natural y bajo

contenido de grasa

• 2 cdas. (30 ml) de azúcar • 1 cdta. (5 ml) de extracto de vainilla • 1 cda. (15 ml) de jugo fresco de naranja • 1 cda. (15 ml) de cáscara de limón rallada

Instrucciones

Precaliente el horno a 400° F (200° C)

Unte ligeramente con mantequilla el fondo y los lados de un molde redondo con muelles de 20” (8 cm). En un tazón pequeño, mezcle las migas, el azúcar y la canela. Bata con un tenedor hasta que queden mezclados. Oprima las migas uniformemente sobre el fondo y hacia los lados del molde, alisándola con la parte posterior de una cuchara. Refrigere la masa mientras prepara el relleno.

Para preparar el relleno:En un tazón mediano, combine el yogur queso, el azúcar y la vainilla hasta que quede sin grumos. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de echar cada huevo. Vierta el relleno sobre

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la masa en el molde; alise la superficie. Hornee durante 20 minutos. Mientras la torta de queso se hornea, prepare la cobertura.

Para preparar la cobertura:En un tazón de tamaño mediano, combine todos los ingredientes para la cobertura. Viértala sobre la torta de queso parcialmente horneada en el molde; alise la superficie. Hornéela durante 20 minutos más o hasta que la cobertura cuaje. Déjela enfriar en una rejilla de alambre. Refrigérela hasta el momento de servir.

Rinde para 6 a 8 porciones.

Crema de yogur y limónIngredientes

• 1 taza (250 ml) de yogur• ¼ de taza (50 ml) de azúcar granulada• 1 cdta. (5 ml) de cáscara de limón rallada• 1 cda. (15 ml) de jugo de limón

Instrucciones

En un tazón mediano, remueva todos los ingredientes hasta que queden bien mezclados. Sírvalo sobre fruta fresca o sobre pastel de fruta con cubierta crujiente o cualquier postre que lleve crema batida o crema agria.

TzatzikiIngredientes

• 1 pepino inglés, rallado• 2 dientes de ajo, picados• 1 cdta. (5 ml) de sal • 1½ tazas (375 ml) de yogur queso • 2 cdas. (30 ml) de perejil, picado • ¼ cdta. (1 ml) de salsa de ají (opcional)

Instrucciones

Ponga el pepino rallado en un colador, espolvoréelo con sal y deje que se escurra durante 30 minutos. Exprímalo para eliminar el líquido sobrante. Páselo a un tazón y incorpore el yogur queso, el ajo, el perejil

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y la salsa de ají. Mezcle el yogur, ajo, perejil y la salsa de ají. Cúbralo y refrigérelo durante 30 minutos para que se mezclen los sabores. Sírvalo como salsa para mojar acompañado de palitos de verdura cruda o con pan pita tibio cortado en forma de cuñas.

Joghurt-FrischkäsebereiterAnleitung – Rezepte

Joghurt-Frischkäse ist ein köstlicher, fettarmer Ersatz für Frischkäse, Mayonnaise, Sauerrahm und

Schlagsahne.

Joghurt besteht tatsächlich aus geronnen Teilen, auch Käsebruch genannt, die in einer wässrigen Flüssigkeit, genannt Molke, aufgelöst werden. Während die Molke durch das Sieb abgeleitet wird, formt sich der übrig bleibende Käsebruch zu einem dicken käseartigen Aufstrich.

Aus diesem Joghurt-Frischkäse lassen sich köstliche

Dips, Salatsaucen, Sandwichbeläge und sogar fettarme Käsekuchen machen. Streichen Sie ihn auf Toast, Muffins, Bagels oder servieren Sie ihn zu Ofenkartoffeln. Verwenden Sie Joghurt-Frischkäse pur oder süßen Sie ihn mit Frucht, Zucker oder Vanille.

Anleitung

Reinigen Sie das Gerät vor jeder Anwendung mit Seife.

Legen Sie das Sieb in den Plastikbehälter und geben Sie bis zu 3 Tassen (750 ml) selbstgemachten oder handelsüblichen Joghurt in das Sieb. Ergibt 1 Tasse (250 ml) Joghurt-Frischkäse.

Decken Sie das Gerät ab und stellen Sie es mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Der Joghurt wird bis zu 24 Stunden weiter eindicken.

Wenn der Joghurt die gewünschte Dicke erreicht hat, gießen Sie die Molke ab und bewahren Sie sie für weitere Rezepte auf.

Nehmen Sie den Joghurt aus dem Sieb und geben

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Sie ihn in einen luftdichten Behälter. Er kann bis zu

zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zitrus-Joghurt-KäsekuchenZutaten

Kruste: • ¾ Tasse (175 ml) Semmelbrösel • ¼ Tasse (50 ml) fein gemahlene Mandeln • 2 EL (30 ml) Zucker • ¼ TL (1 ml) Kardamom, gemahlen • 2 EL (30 ml) Butter

Füllung: • 2 Tassen (500 ml) Frischkäse • ½ Tasse (125 ml) Kristallzucker • 1 TL (5 ml) Vanilleextrakt • 3 Eier

Decke: • 1 Tasse (250 ml) fettarmen Naturjoghurt

• 2 EL (30 ml) Zucker • 1 TL (5 ml) Vanilleextrakt • 1 EL (15 ml) frischen Orangensaft • 1 TL (15 ml) Zitronenschale, gerieben

Anleitung

Ofen auf 400°F (200°C) vorheizen.

Den Boden und die Seiten einer 20 cm/8” Springform leicht mit Butter einfetten. Krümel, Nüsse, Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel mischen. Mit einer Gabel unterrühren und gut vermischen. Krümelmischung gleichmäßig auf den Boden und die Seiten der Springform drücken, mit der Rückseite eines Löffels glätten. Kruste in den Kühlschrank geben, während Sie die Füllung vorbereiten.

Um die Füllung zuzubereiten:Joghurtkäse, Zucker und Vanille in einer mittleren Schüssel glatt mischen. Eier, eins nach dem Anderen unterrühren, nach jedem Ei gut mischen. Füllung über die Kruste in die Form füllen; abschließend Teig

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glätten. 20 Minuten backen. Bereiten Sie den Belag vor, während der Käsekuchen gebacken wird.

Zubereiten des Belags:Alle Zutaten für den Belag in einer mittleren Schüssel vermischen. Über den halbgebackenen Käsekuchen in der Form gießen; anschließend glätten. Weitere 20 Minuten backen oder bis sich der Belag gesetzt hat. In der Form auf einem Backrost abkühlen lassen. Bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.

Für 6-8 Portionen.

Zitronen-JoghurtcremeZutaten

• 1 Tasse (250 ml) Joghurt• ¼ Tasse (50 ml) Kristallzucker• 1 TL (5 ml) Zitronenschale, gerieben• 1 EL (15 ml) Zitronensaft

Anleitung

Alle Zutaten gut in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Auf frischen Früchten bzw. Fruchtstücken oder zu jedem Dessertrezept, das nach gesüßter Schlagsahne oder sauren Sahne schreit, servieren.

TzatzikiZutaten

• 1 Salatgurke, gerieben• 2 Knoblauchzehen, gehakt• ¼ TL (5 ml) Salz • 1½ Tassen (375 ml) Frischkäse • 2 EL (30 ml) Petersilie, gehakt • ¼ TL (1 ml) scharfe Soße (optional)

AnleitungDie geriebene Gurke in ein Sieb geben, mit Salz besprenkeln und 30 Minuten abtropfen lassen. Drücken, um die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. In eine Schüssel geben und Joghurtkäse,

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Knoblauch, Petersilie und Pfeffersoße unterrühren. Joghurt, Knoblauch, Petersilie und Pfeffersoße vermischen. Abdecken und im Kühlschrank für 30 Minuten lagern, um den Geschmack zu vermischen. Als Dip mit rohen Gemüsesticks oder warmem, keilförmig geschnittenem Pita-Brot servieren.

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