STUDY ON CONSUMER HABITS Restaurants Merida 2012

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We start measuring since 2010, which was the first year we surveyed consumer habits of restaurants in the city of Merida Yucatán. With two prior measures of consumer habits, we seek to provide restaurateurs, with information that indicates the state of the market year over year and allow them to maximize their marketing to make better use of their resources and better decision-making.

Objectives

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GENERAL OBJECTIVES : The overall objectives of this research are:Identify consumer habits, frequency of use, average ticket, home delivery, media exposure, likes and dislikes, preferences and needs of users of restaurants in the city of Merida.

SPECIFIC OBJECTIVE: Provide restaurateurs, with information that indicates the state of the market and allow them to maximize their marketing, to make better use of their resources and better decision-making.

Methodology

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Quantitative study with lifting quota, face to face, to men and women of social/economical levels ABC +, C, D + inhabitants of the north, east and west of the city of Merida from 18 to 70 years, through structured questionnaire which included the objectives the study.

The survey was conducted in:High pedestrian flow centers in the city of Mérida using simple random sampling by quotas. The choice of the interviewed was conducted using the method called "Intercept" in which people are approached at random and in the same place is on the interview.

  The approximate length of the interview was 15 minutes.

  The questionnaire was developed by José Urioste Palomeque for 2b Marketing & Advertising in conjunction with owners and managers of local restaurants.

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Survey

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Survey

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Survey

Results

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Demografics

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Gender 50%

50%

Hombre

Mujer

Civil Status

60%

36%

4%

Soltero

Casado

No quiso compartir esa in-formación

60% of users are single

Age groups

14%

13%

11%

10%6%

10%

7%

7%

6%

6%

5%3%

15-19

20-24

25-29

30-34

35-39

40-44

45-49

50-54

55-59

60-64

65+

No contestó

El 65% del mercado de usuarios está concentrado de los 15 a los 44 años

Ocupation

7%

28%

47%

2%

5%

0%2%

8%

Ama de casa

Estudiante

Empleado

Comerciante

Jubil./Pensión

Desempleado

Empresario/Prestador

No quiso compartir esa información

47% de los usuarios son empleados y un 28% que son estudiantes

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Resultados

Hábitos de consumo

En el ultimo mes ¿asistió a lagun restaurante?

99%

1%

Si

No

El 99% de los encuestados asistió a un restaurante en el último mes contra el estudio anterior donde un 93% de los encuestados afirmó haber asistido.

En el ultimo mes,¿cuántas veces asistió a un

restaurante?

9%

23%

20%

20%

8%

2%

1%

13%

3%

1

2

3

4

5

6

7

más de 7

No recordo

El 63% de los usuarios acuden en promedio de 4 a 5 veces al mes a un restaurante. Se mantiene en los rangos del estudio anterior con un ligero crecimiento.

49%

33%

18%

fridays

Los Trompos

Lapa Lapa

Los 3 restaurantes mas recurridos son: Fridays Montejo (49%)Los Trompos (33%) Lapa Lapa (18%)

Trompos mantiene la misma proporción contra el año pasado en recordación de asistencia. Crece Friday´s en recordación/mención de asistencia

La última vez que fue a algún restaurante ¿A cuál acudió?

¿Con cuantas personas fue acompañado?

12%

17%

22%20%

12%

7%

3%4% 1%1%

1

2

3

4

5

6

7

más de 7

Fue solo

No re-spondierón

La mayoría de las gente va acompañada de otras tres personas, por ende el promedio de usuarios por mesa es de 4

¿Con quien asistió?

4%

30%

33%

6%

12%

8%

6% 0%

Hijos exclusivamente

Toda la familia

Grupo de amigos

Esposo(a)

Pareja/novio(a)

Compañeros de trabajo

Parientes o familiares

No quiso responder

Vemos que el 66% de los usuarios acuden con familia y/o amigos, manteniéndose la tendencia al estudio anterior

¿Cuál fue el motivo desu visita?

5%

19%

36%

17%

3%

1%

2%

14%

1%1%

Trabajo

Celebración

Antojo

Familiar

Promociones

Atención y/o Servicio

Por conocer el lugar/moda

Gusto por el lugar

Ambiente

No quiso responder

La mayoría de los asistentes visita un restaurante por celebración, antojo y gusto por el lugar como mayores razones

¿Quién pagó el consumo?

50%

2%

17%

24%

7%

Cada quién

Obsequio/promoción/regalo

Me invitarón

Yo pague todo

No quiso responder

50% de los encuestados manifestaron que cada asistente pagó su consumo, 24% pagó la cuenta completa, 17% fue por Invitación y únicamente el 2% acudió por obsequio o promoción.

¿Cuánto gastó en promedio ensu consumo total?

5%

25%

19%

13%

11%

6%

4%

3%

2%2%

3%

6% 0%

Menos de 100

100-200

201-300

301-400

401-500

501-600

601-700

701-800

801-900

901-1000

1001 +

No quiso responder

no recuerda

El promedio de pago por persona es de $201.83 lo que nos indica un incremento en consumo contra el estudio anterior

¿Qué es lo que más leimporta al momento deacudir a un restaurante?

57%

8%

2%

5%

5%

3%

0%1%

8%

1%1%3%

3% 0%1%0%0%1%

Sabor

Calidad e higiene

Por los amigos

Variedad en el menú

Ambiente

Costo

Trabajo

Celebración

Antojo

Motivo familiar

Promociones

Atención y/o servicio

Gusto por el lugar

Cercanía

Comodidad en las instalaciones

Por conocer el lugar/moda

Otro

No quiso responder

Cambian los factores contra el año anterior (cercanía) a un 57% por sabor de su comida en este estudio.

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