Grade 6 Unit L.2 Harmful Micro-organisms

Contaminated food

Microorganisms causing

disease

Skills you will learn:

o Using the microscope.o Growing bacteriao Observing.

Curriculum standards: 10.1

1

By the end of this unit you should: Know that, if left unprotected food, can

cause human disease. Know that some microorganisms can cause

disease Know that regular wash and food hygiene

can reduce the risk of being sick.

Harmful

Grade 6 Unit L.2 Harmful Micro-organisms

Do these pictures look familiar? ؟ لديك مألوفة الصور هذه تبدو هل

Activity: نشاط You will need: إلى تحتاج

- 2 pieces of toast bread الخبز من قطعتين

- One airtight bag. الهواء من مفرغ كيس

- A plate and some water. الماء بعض و صحن

Procedure: العمل طريقة

1. Moisten the 2 pieces of bread. الخبز قطعتي بلل2. Place one of them in the airtight bag and make sure to

secure the bag so that no air can enter inside. إحدى ضعدخول عدم من تأكد و الهواء من مفرغ بكيس الخبز من القطعتين

بتاتا .الهواء3. Place the second on a plate and leave in open air.

للهواء عرضها و الصحن في الثانية الخبز قطعة ضع

4. Leave the 2 pieces of bread for a few days.أيام لعدة القطعتين اترك

5. Record your observations on the change of appearance.للقطعتين المظهر في التغير على مالحظاتك سجل

What do you expect will happen? يحدث؟ أن تتوقع ماذا

What is the factor that you changed in this experiment?؟ التجربة هذه في غيرته الذي العامل هو ما

What should you do to make it a fair test? تعمله آن يجب الذي ماعادال؟ اختبارا اختبارك ليكون

2

Grade 6 Unit L.2 Harmful Micro-organisms

What happened to the bread? Can you still eat it? تأكله؟ أن تستطيع مازلت للخبز؟هل حدث ماذا

In the 19th Century Louis Pasteur showed that microbes made food go bad. تفسد الميكروبات أن باستير لويس العالم أظهر عشر التاسع القرن في . الطعام

Bacteria, Viruses and Fungi are all microbes. الفيروسات , البكتيريا , , , أجسامنا, وفي طعامنا في موجودة بنا تحيط ميكروبات كلها الفطريات .

Microbes are all around us, they are in our, food, and our bodies.

viruses bacteria Fungi If left unprotected, the food will be spoiled by

microorganisms that grow on it.عليه تنمو التي الدقيقة الكائنات من يفسد أن يمكن الطعام تغطي لم . إذا

Mould on bread is caused by fungi.الفطريات تسببه الخبز على . العفن

Mould grows on, milk, bread, fruits, cheeses… etc.الخ , , , --------- االجبان الفواكه الخبز و الحليب على ينمو العفن

Once the food is spoiled it is not safe to eat it any more. It can cause disease.

األمراض يسبب أن يمكن و االن بعد ألكله امن غير يكون الطعام يفسد عندما. 3

Microbes (micro organisms) are living things that are too small to be seen by naked eye.

رؤيتها ) ( يمكن ال جدا صغيره حيه كائنات الدقيقة الكائنات الميكروباتالمجردة . بالعين

Grade 6 Unit L.2 Harmful Micro-organisms

You can get sick if you eat undercooked food. It is called food poisoning.

يسمى و جيدا مطبوخ غير طعام أكلت إذا بالمرض تصاب أن التسمم يمكن . الغذائيThe symptoms you will feel are: بها تشعر التي األعراضheadache, stomach pain, diarrhea and fever.

الحمى , , و اإلسهال المعدة في الم . الصداعFood poisoning is caused by another type of microorganisms; it is caused by Bacteria.

The fact that the microbes are invisible does not mean they don’t exist. وجود لها ليس انه هذا اليعني لكن و مرئيه غير الميكروبات انه الحقيقة.

One of the major sources of microbes causing food poisoning is leaving food inside a tin can after you open it.ترك هو الميكروبات طريق عن الغذائي لتسمم الرئيسية األسباب احدى

فتحها بعد المعدنية العلب داخل . الطعامA kind of bacteria that produces very strong poisonous toxins will grow in the tin can. العلب داخل تنتج جدا قويه البكتيريا من نوع . المعدنية

4

If unprotected food can cause human illnessلالنسان المرض تسبب قد مغطاة الغير . األطعمة

Grade 6 Unit L.2 Harmful Micro-organisms

Eating contaminated food will cause food poisoning.Be careful you should always empty the remaining contents of an opened tin can in a glass jar or a plastic box and keep it in the refrigerator.

فتحها بعد المعدنية العلب من الطعام باقي تفريغ دوما عليك انتبهالثالجة في ووضعه بالستيكيه أو زجاجيه علب . في

5

Key idea: If left unprotected , food can go

bad.ان يمكن مغطى غير الطعام كان إذا . يفسد

Microorganisms in the air, water and food that we eat are responsible for damaging the food.

الهواء , في موجودة الدقيقة الكائناتالطعام , و . الماء

Key questions: List two types of microorganisms:

الدقيقة الكائنات من نوعيين : اذكر ………………………………………………….,

……………………………………………….. Define microorganisms:

الدقيقة الكائنات : عرف ………………………………………………………………………………

………………………… Look for three ways to reduce the effect of

microorganisms on food: الطعام في الدقيقة الكائنات تأثير من للتقليل طرق ثالث عن : ابحث

1- ……………………………………….…………………. . 2- …………………………………………………………… 3- ……………………………………………………………..

Project: مشروع Why do food factories write the production date and expiry date on their products?

األغذية مصانع تقوم لماذاتاريخ و الصنع تاريخ بكتابة

منتجاتهم؟ على االنتهاء

Key words:Microorganisms

الدقيقة الكائناتMicrobes الميكروبات

Grade 6 Unit L.2 Harmful Micro-organisms

6

Key questions: List two types of microorganisms:

الدقيقة الكائنات من نوعيين : اذكر ………………………………………………….,

……………………………………………….. Define microorganisms:

الدقيقة الكائنات : عرف ………………………………………………………………………………

………………………… Look for three ways to reduce the effect of

microorganisms on food: الطعام في الدقيقة الكائنات تأثير من للتقليل طرق ثالث عن : ابحث

1- ……………………………………….…………………. . 2- …………………………………………………………… 3- ……………………………………………………………..

Grade 6 Unit L.2 Harmful Micro-organisms

Curriculum standards: 10.2, 10.3

Robert Koch, was able to prove that diseases such as tuberculosis were caused by microbes.It was not until the discovery of the microscope that the scientists were able to see bacteria.أن يمكن السل مرض مثل األمراض أن اثبت هوك روبرت

الجراثيم .تسببهامكن الذي المجهر اكتشاف بعد إال ليثبت كان ما هذا لكن

البكتيريا رؤية من .العلماء

In order to infect us, microbes should enter our bodies:Microbes get inside your body through: تدخل الدقيقة الكائنات

طريق عن الجسم1. infected food and water. الملوث الماء و . الطعام

2. insect bites. الحشرات عضه

7

Some microorganisms cause disease.

األمراض تسبب الدقيقة الكائنات . بعض

Grade 6 Unit L.2 Harmful Micro-organisms

3. wounds.الجروح

4. infected people sneezing without 5. covering their mouth/6. أفواههم , يغطون ال بالزكام المصابون . األشخاص

What can we do to reduce the risk of getting sick?؟ باألمراض اإلصابة من الخطر لتقليل نفعل أن يمكننا ماذا

1. good food hygiene: للطعام الجيدة النظافةa. Washing the fruits and vegetables carefully

before eating themاألكل قبل جيدا الخضروات و الفواكه . غسل

b. Covering food to keep the flies away.األكل عن بعيدا الحشرات إلبعاد الطعام . تغطيه

c. Cooking the food properly to kill bacteria. Especially frozen food. الطعام خصوصا البكتيريا لقتل جيدا الطعام طبخ . المثلج

d. Keeping the food in the fridge, and not mixing raw food with cooked food. , الطعام خلط وعدم الثالجة في الطعام وضع

المطبوخ مع الناضج غير

e. Drinking clean water. النظيف الماء شرب

2. Good personal hygiene: الجيدة الشخصية النظافة

8

Grade 6 Unit L.2 Harmful Micro-organisms

a. Covering your mouth when you sneeze الكح عند الفم تغطيهالعطس . أو

b. Regular showers. بانتظام االستحمامc. Brushing your teeth regularly. بانتظام األسنان تنظيفd. Carefully washing the cuts and wounds. جيدا الجروح . غسلe. Always washing your hands before you eat اليدين اغسل

األكل قبل جيدا

f. Always wash your hands after going to the bath room.الحمام من الخروج بعد دائما يديك . اغسل

Illness المرض

Microorganismالدقيقة الكائنات

Symptoms األعراض

Influenzaاألنفلونزا Virusفيروس Runny nose. األنف رشح

Measlesالحصبة Virusفيروس

Fever, rash, cold like symptomsالبرد , , مثل أعراض جلدي طفح . الحمى

Food poisoningالغذائي التسمم

SalmonellaBacteriaبكتيريا

السلمونيال

Stomach pain, diarrhea.اإلسهال , البطن في . الم

Sore throatالحلق في احتقان

Bacteriaبكتيريا Sore throat. الحلق في احتقان

The following table shows some األمراض بعض يبين التالي الجدولوأعراضها وأسبابها الشائعة

common illnesses that are caused by microorganisms:

9

Key ideas: Some microorganisms cause disease.

األمراض تسبب الدقيقة الكائنات . بعض Regular washing and good hygiene can reduce

the risk of illness.من الخطر يقلل الجيدة النظافة و بانتظام االستحمام

Grade 6 Unit L.2 Harmful Micro-organisms

10

Key questions: Microbes are ………………. That causes disease.

األمراض -------------------- تسبب هي . الميكروبات Human diseases are caused by fungi, ……….. and

…………… .و , ----------------- الفطريات سببها اإلنسان تصيب التي األمراض

------------------- . List three ways to protect yourself from

microorganisms. 'الدقيقة الكائنات من نفسك لحماية طرق ثالث -: اذكر

1--------------------------------------2--------------------------------------

Look in the internet and the library to find out more about vaccination.

التطعيم عن أكثر للبحث المكتبة أو االنترنت في -: ابحث

Key ideas: Some microorganisms cause disease.

األمراض تسبب الدقيقة الكائنات . بعض Regular washing and good hygiene can reduce

the risk of illness.من الخطر يقلل الجيدة النظافة و بانتظام االستحمام