video bar B-ON

PROYECTO DE INVERSIÓN VIDEO-BAR

Karina Rodríguez Sosa

Luz Paola Paredes Viveros

Carolina Perea Cortés

David Cortés Trujillo

ANTECEDENTES DEL PROYECTO

La idea de crear un “Video-Bar” surge a partir de la detección de la

necesidad en cuanto a lugares nocturnos en la región de Orizaba Ver.

Realizando un breve análisis, sobre los posibles lugares de esparcimiento,

sale a reducir la idea de la creación de un centro de entretenimiento

nocturno que se diferencie de los existentes

JUSTIFICACIÓN

El proyecto de creación de un “Video-Bar” se creará debido a la carencia

de un lugar de entretenimiento para jóvenes en la Ciudad de Orizaba, Ver.

Esta inversión garantizará innovación, diversión, entretenimiento,

creatividad, exclusividad y originalidad a la Ciudad de Orizaba. Este

proyecto generará empleos desde la construcción del inmueble hasta la

ejecución del mismo, mejorando así la economía familiar de las zonas

aledañas.

OBJETIVOS

Objetivo General:

Generar un lugar de esparcimiento y diversión en la zona de Orizaba

para jóvenes mayores de edad

Objetivos Específicos:

Crear un ambiente entretenido y divertido donde los jóvenes

puedan pasar tiempo agradable y convivir.

Cambiar la idea que se tienen sobre los conocidos Video-Bar

METAS

Metas a Corto Plazo:

o Posicionar a la empresa en un plazo de un año

o Crear una base de datos con por lo menos 500 clientes

potenciales en un plazo de 6 meses






o Tener bien definidos a nuestro trabajadores tanto temporales

como permanentes en un plazo de un año

o Lanzar 2 campañas de publicidad local en un lapso de 6

meses

Metas a Mediano Plazo:

o Invitar a 2 celebridades por lo menos en el segundo año

o Crear eventos con fines de caridad en un plazo de 2 años

o Realizar convenios con empresas populares de la región para

publicitar la empresa en un lapso de año y medio

Metas a Largo Plazo

o Apertura una sucursal en la ciudad de Córdoba en un plazo

no mayor a 4 años.

o Realizar un análisis de mercado para conocer la posición de la

empresa en la mente del consumidor, en un plazo de 3 años.






ANÁLISIS FODA

FORTALEZAS OPORTUNIDADES

Manejo de un doble

concepto de bebidas de un

Bar, música y proyección de

videos por pantallas.

Servicio insuperable

Calidad de los productos

Capacitación de servicio al

cliente.

Lugar innovador ya que es un

concepto diferente que no se

maneja en esta zona.

Orizaba cuenta con mayor

cantidad de hombres y

mujeres entre la edad de 20 a

39 años.

La población

económicamente activa es

de 51, 013

Los servicios de la

competencia son superables.

Deficiencia de servicio al

cliente por parte de la

competencia.

Es una ciudad donde se

concentran un gran número

de universitarios

DEBILIDADES AMENAZAS

Precios elevados

Acceso exclusivo ya que es

un lugar que se reserva el

derecho de admisión

Falta de experiencia

Costos de la capacitación del

personal

Inseguridad en la ciudad de

Orizaba

Recientes operativos

nocturnos en la ciudad

Existencia de lugares del

mismo giro con precios

accesibles.

Economía de la zona






ANALISIS AMBIENTAL

Aspecto Demográfico:

Orizaba es el undécimo municipio más grande de la entidad veracruzana

(sin tener congregaciones ni rancherías) con una población de 120 mil 995

habitantes, cuyo promedio de escolaridad es de 10.4 muy por arriba del

7.7 que es la tasa estatal.

Se da a conocer que de los 120 mil 995 habitantes que tiene Orizaba, 65

mil 150 son mujeres y 55 mil 845 son hombres.

Se contabilizaron 33 mil 312 hogares, en los cuales 22 mil 068 son hogares

con jefe hombre (donde vive papa y mamá con sus hijos) y 11 mil 244 son

hogares con jefe mujer (madres solteras), situándose en el cuarto lugar.1

2

En el aspecto demográfico es factible el establecimiento del Video-Bar en

la zona de Orizaba ya que nuestro mercado meta cumple con la

1http://www.elmundodeorizaba.com/index.php?option=com_content&view=article&id=801759:2&catid=21

1:principal&Itemid=70 2http://portal.veracruz.gob.mx/pls/portal/docs/PAGE/GOBVERSFP/SFPPORTLET/SFPPPORTLETSDIFUSION/CUADERNILLOSMUNICIPALES/2011_2013/ORIZABA.PDF

http://www.elmundodeorizaba.com/index.php?option=com_content&view=article&id=801759:2&catid=211:principal&Itemid=70

http://www.elmundodeorizaba.com/index.php?option=com_content&view=article&id=801759:2&catid=211:principal&Itemid=70

http://portal.veracruz.gob.mx/pls/portal/docs/PAGE/GOBVERSFP/SFPPORTLET/SFPPPORTLETSDIFUSION/CUADERNILLOSMUNICIPALES/2011_2013/ORIZABA.PDF

http://portal.veracruz.gob.mx/pls/portal/docs/PAGE/GOBVERSFP/SFPPORTLET/SFPPPORTLETSDIFUSION/CUADERNILLOSMUNICIPALES/2011_2013/ORIZABA.PDF






característica de 25-35 años, con lo que la mayoría de los habitantes de

esta Ciudad se encuentran en ese rango de edades.

Aspecto Económico:

Estado de Veracruz

Veracruz es un estado que sobresale por su vocación agrícola, forestal y

pesquera, pero también cuenta con una gran estructura productiva

industrial que lo coloca como líder nacional en ramas como la

petroquímica básica, que equivale al 93.2% del total nacional, y la

generación de energía eléctrica.

El impulso de estas potencialidades requiere de la modernización de la

economía para aprovechar las oportunidades que le brindan la

globalización y los tratados comerciales que tiene México con distintos

países del mundo. Por eso, la estrategia del gobierno del estado se orienta

a la consolidación de la planta industrial existente, la atracción de

inversiones productivas y la mejora constante de la calificación del capital

humano.

Veracruz ocupa el sexto lugar en la economía nacional. En 2000 el

Producto Interno Bruto estatal fue de 197, 237,788 miles de pesos (21,915

millones de dólares), que representa una aportación del 4.0% al PIB

nacional.

El 63.1% del PIB se genera en el sector servicios, le sigue en importancia el

sector industrial y manufacturero con el 29.0% y el sector primario que

genera el 7.9% Esta estructura es similar a la de la producción nacional,

aunque en Veracruz es mayor la aportación del sector primario.

En 2000, la población económicamente activa de la entidad representaba

el 34.4% del total de la población con 2.3 millones de personas, de las

cuales el 98.8% estaba ocupada. El 31.7% de la población ocupada se

encontraba laborando en el sector primario, el 19.5% en el sector

secundario, el 24.2% en servicios, 4.0% en comunicaciones y transportes, y

3.3% en gobierno.






Las principales actividades productivas de Veracruz son la agricultura, la

ganadería, la industria metálica básica, los alimentos, bebidas, tabaco,

petroquímica y electricidad.

En el Estado de Veracruz existen condiciones económicas, sociales, de

infraestructura y de gobierno, que lo han convertido en un destino

atractivo para la inversión.

En el periodo 2000-2001, se promovieron inversiones privadas por más de

13.7 mil millones de pesos, de la cual 556 millones de dólares corresponden

a proyectos de inversión extranjera. Esta inversión contribuyó a la

modernización de la planta productiva existente y al establecimiento de

1,037 nuevas empresas.

Al mes de junio de 2001 operan en el estado 165 empresas con capital

extranjero; de ellas, 119 cuentan con participación foránea mayoritaria y

46 han establecido alianzas estratégicas con empresarios y productores

veracruzanos.

De estas empresas, 53 tienen inversión estadounidense, 33 española, 10

suiza, 10 Canadá, 7 italianas, 7 holandesa y 6 alemana, entre otras. Entre

las principales actividades que realizan las empresas con participación

extranjera, se encuentran: manufacturas 37.7%; comercio 26.7%; servicios

26.0%; construcción 3.0%; minería y extracción 2.4%; actividades

agropecuarias 2.4%, y transportes y comunicaciones 1.8%.3

ECONOMÍA ORIZABA

La zona de Orizaba es reconocida históricamente por su vocación

industrial, las caudalosas aguas del Río Blanco han albergado a los largo

de muchos años innumerables industrias textiles y manufactureras de gran

importancia.

Sin embargo, en la actualidad, el fenómeno de dispersión poblacional, no

es ajeno a la zona centro del estado; Zongolica es ejemplo de ello al

poseer en su territorio 92 localidades de entre 100 y 499 habitantes; esas

localidades dispersas con poblaciones pequeñas suelen tener vocación

3 http://portal.veracruz.gob.mx/portal/page?_pageid=153,4202479&_dad=portal&_schema=PORTAL

http://portal.veracruz.gob.mx/portal/page?_pageid=153,4202479&_dad=portal&_schema=PORTAL






agropecuaria, por lo que se convierten en proveedoras de materias primas

para las zonas industriales manufactureras. No obstante pueden presentar

una problemática migratoria aguda de población que se moviliza hacia

otras zonas en busca de fuentes alternativas de ingresos que puedan

proveerles de una remuneración más estable y constante, ya que el

trabajo del campo es cíclico, por lo que la retribución económica no es

estable.

Once localidades integrantes de la zona conurbada de Orizaba son

cabeceras municipales, lo que la coloca como la conurbación con el

mayor número de municipios del estado de Veracruz, ésta característica

otorga cualidades importantes de tipo administrativo. Cada uno de estos

municipios cuenta con servicios y equipamientos básicos de salud,

educación, administración pública, alumbrado, agua potable, comercio,

abasto, banca, telecomunicaciones y transportes. Por la gran cercanía

entre las cabeceras municipales, la construcción de importantes

carreteras, caminos, puentes y tendidos eléctricos, esta conurbación ha

empezado a cogestionar algunos servicios públicos como la policía

intermunicipal y el agua potable, esto ha permitido maximizar los recursos

municipales y aunque la coordinación de muchas de las acciones

conjuntas recae en Orizaba, las localidades más pequeñas también se

benefician con los programas que se gestionan entre 2 o más municipios

de la zona.4

SEGURIDAD

La Secretaría de Seguridad Pública realiza en la madrugada, en la ciudad

de Orizaba, un operativo de inspección y seguridad en bares, cantinas y

centros nocturnos.

En diversos puntos de la ciudad y de manera coordinada, personal

adscrito a la SSP activó un operativo de vigilancia, en coordinación con

personal del Ayuntamiento de Orizaba, Protección Civil, Agencia

Veracruzana de Investigaciones (AVI), Policía Municipal, Dirección General

de Tránsito del Estado y Agencias Móviles del MP de esta ciudad, se

procedió a la inspección de dichos centros.

4 http://www.eumed.net/libros/2009a/475/Caracteristicas%20socioeconomicas%20del%20Municipio%20de%20Orizaba.htm






La Dirección General de Tránsito del Estado, de manera paralela, continúa

con el operativo Alcoholímetro en las principales avenidas y accesos a

esta ciudad, con el fin de garantizar que los conductores no pongan en

riesgo la seguridad de la ciudadanía y de ellos mismos.

Los propietarios de los establecimientos también muestran una amplia

aceptación ante las medidas de seguridad implementadas por la SSP para

brindar certidumbre a la población.5

En el ámbito de seguridad es viable la colocación del Video-Bar ya que

uno de los aspectos que caracterizará al establecimiento, es la seguridad

que exista en el lugar, y por los operativos que se realizan continuamente

ayudará de manera positiva a cumplir con este objetivo.

LEYES Y CLASIFICACIÓN DE BARES EN LA CIUDAD DE ORIZABA

GIRO B6: VIDEO BAR. Es el establecimiento de diversión con música

grabada, transmisión en pantallas de eventos deportivos culturales,

turísticos, musicales, etc., con venta de alimentos preparados así como

bebidas alcohólicas en mesas dispuestas para los asistentes.

De lunes a sábado de las 12:00 a 1:00 horas del día siguiente, los domingos

de las 12:00 a 23:00 horas, en ambos casos con 30 minutos de tolerancia

para desalojar y cerrar el establecimiento.

GIRO B8: BAR, CANTINA O CERVECERÍA. Es el establecimiento dedicado a la

venta de bebidas al copeo, cerveza envasada o de barril para consumo

inmediato, ya sea en la barra o en mesas dispuestas para los clientes.

De lunes a sábado de las 12:00 a la 1:00 horas del día siguiente, los

domingos de las 12:00 a las 18:00 horas, en ambos casos con 30 minutos de

tolerancia para desalojar y cerrar el establecimiento.

GIRO B9: CLUBES DE SERVICIO CON RESTAURANTEBAR.

Son los centros de diversión privado legalmente constituidos, que cuentan

con instalaciones para restaurantes, pista de baile y barra. Las ventas de

bebidas alcohólicas son en la barra o en mesas dispuestas exclusivamente

para los socios.

5 http://portal.veracruz.gob.mx/portal/page?_pageid=373,5168972&_dad=portal&_schema=PORTAL

http://portal.veracruz.gob.mx/portal/page?_pageid=373,5168972&_dad=portal&_schema=PORTAL






De las 12:00 a las 1:30 horas del día siguiente, con 30 minutos de tolerancia

para el desalojo y cierre del local.

GIRO B10: DISCOTECAS. Son los establecimientos que cuentan con pista de

baile, música viva o grabada, equipos de luces y en algunos casos

exhibición de videos, con servicio de alimentos y bebidas alcohólicas o al

copeo, ya sea en la barra o en mesas dispuestas exclusivamente para los

clientes.

De las 21:00 a las 1:30 horas del día siguiente, con 30 minutos de tolerancia

para desalojar y cerrar el establecimiento.

GIRO B11: CABARET O CENTRO NOCTURNO. Es el establecimiento que

presenta espectáculos y/o variedades, contando con orquesta, conjunto

musical o música grabada y pista de baile, con servicio de restaurante,

con venta de bebidas alcohólicas en mesas dispuestas para los clientes.

De lunes a sábado de las 21:00 horas a las 2:00 horas del día siguiente, con

30 minutos de tolerancia para desalojar y cerrar el establecimiento. Los

domingos no tendrán funcionamiento.6

El Video-Bar entra en el giro B6 según las clasificaciones de Bares en la

Ciudad de Orizaba.

6 www.orizaba.gob.mx/portal/descargas/34-reglamento-de-comercio/download.html

http://www.orizaba.gob.mx/portal/descargas/34-reglamento-de-comercio/download.html






ANALISIS DE LA COMPETENCIA

1.- Productos de la competencia

COMPETIDORES PRODUCTOS VARIEDAD CALIDAD PRECIO

Sora Bebidas

asiáticas

Vino

Coctelería

Cervezas

nacionales e

internacionales

Michelada

Comida

Eventos

especiales

Buffet

Transmisión de

eventos

Variación de

presentaciones

Excelente Elevados

La cuarta

dimensión

Cerveza

Cocteleria

Botana

Bebidas de

cortesía

Buena Accesibles

Bull Dog Cerveza de

barril.

Cerveza

Cocteleria

Micheladas

Camaronina

Vino

Variedad de

presentaciones

Grupos

musicales en

vivo

Regular Accesibles

Sport Bar

monte casino

Cerveza

Micheladas

Vino

Juegos de

entretenimiento.

Restaurant

Excelente Accesibles

De acuerdo a la tabla anterior, podemos observar que Sora será la más

competitiva (con nuestro Video-Bar) ya que cuenta con una gran

variedad de productos con muy buena calidad y al precio que deseamos

llegar. Es por eso que debemos analizar dos puntos importantes en nuestra

investigación: Cuáles son los productos más demandados y cuanto están

dispuestos a gastar en un lugar de entretenimiento.






2.- Servicios que ofrece la competencia

Competidores Horarios Servicios Condiciones del

establecimiento

Sora 2:00pm-

3:00am

Excelente Excelente

La cuarta

dimensión

5:00pm-

1:00am

Buena Buena

Bull Dog 2:00pm-

3:00am

Regular Regular

Sport Bar

monte casino

12:00pm-

2:00am

Buena Buena

Nuestro Video-Bar estará condicionado de manera excelente el cual no

será problema poder superar las condiciones de los demás

establecimientos de la competencia, el servicio que se brindará deberá

estar supervisado para poder brindarlo lo mejor posible, apoyándose en

técnicas como el benchmarking para poder mejorar los servicios que

ofrece la competencia.

3.- Promociones que ofrece la competencia:

competidor Promociones Puntaje

Superable Equiparable Inalcanzable

Sora 2x1 bebidas x

La cuarta

dimensión

Litros 2x1 x

Bull Dog x

Sport Bar

monte casino

x

Como podemos notar ninguna de las promociones de nuestra

competencia es inalcanzable, por ello tenemos que conocer cuáles son

las promociones que les interesan a los clientes y así poder ofrecer

diferentes promociones






4.- Horarios de la competencia

Competidor Horarios Puntaje

Superable Equiparable Inalcanzable

Sora 2:00pm-

3:00am

x

La cuarta

dimensión

5:00pm-

1:00am

X

Bull Dog 2:00pm-

3:00am

X

Sport Bar

monte casino

12:00pm-

2:00am

X

De acuerdo a los horarios de la competencia nos damos cuenta que estos

pueden ser superados dependiendo de las exigencias de los clientes.

5.- Condiciones del establecimiento que ofrece la competencia

COMPETIDOR CONDICIONES

DEL

ESTABLECIMIENTO

PUNTAJE

SUPERABLE EQUIPARABLE INALCANZABLE

Sora Excelente X

La cuarta

dimensión

Bueno X

Bull Dog Regular X

Sport Bar

monte

casino

Bueno X

Nuestro establecimiento debe contar con un ambiente agradable y un

diseño diferente y novedoso para poder superar a la competencia.






ANÁLISIS DE LA OFERTA

El Mercado de nuestra empresa se encuentra en el tipo de oferta

COMPETENCIA MONOPOLISTA, debido a que existen 175 bares en la zona

de Orizaba que ofrecen bebidas alcohólicas pero cada uno de ellos

satisface diferentes necesidades y exigencias de los diferentes tipos de

clientes.

Definiendo competencia monopolista como: “La estructura del mercado

en la que hay muchos vendedores que ofrecen bienes que son sustitutivos

cercanos, pero no perfectos. En este tipo de mercado, cada empresa

puede influir en cierta medida en el precio de su producto"7

7 http://www.promonegocios.net/mercado/competencia-monopolistica.html

MONOPOLIO

NO APLICA

OLIGOPOLIO

COMPETENCIA

PERFECTA

COMPTENCIA

MONOPOLISTICA

N

Ú

M

C

O

M

P

E

T

I

D

O

R

E

S

UNO

MUCHOS

POCOS

SI NO

¿ESTAN DIFERENCIADOS?

http://www.promonegocios.net/mercado/competencia-monopolistica.html






País Población (X)

Producción

(Y) X2 Y2 XY

China 1,336,718,015 423.6

1,786,815,051,625,540,000 179436.96

566,233,751,154.00

EE.UU. 313,232,044 229.9

98,114,313,388,417,900 52854.01

72,012,046,915.60

Rusia 138,739,892 108.5

19,248,757,632,171,700 11772.25

15,053,278,282.00

Brasil 203,429,773 107

41,383,672,542,831,500 11449

21,766,985,711.00

Alemania 81,471,834 100

6,637,659,735,323,560 10000

8,147,183,400.00

Mexico 112,336,538 82.3

12,619,497,769,825,400 6773.29

9,245,297,077.40

Japón 126,475,664 59.8

15,996,093,584,240,900 3576.04

7,563,244,707.20

Reino

Unido 62,698,362 45.1

3,931,084,597,483,040 2034.01

2,827,696,126.20

España 46,754,784 33.8

2,186,009,826,886,660 1142.44

1,580,311,699.20

Polonia 38,441,588 32.2

1,477,755,687,961,740 1036.84

1,237,819,133.60

Ucrania 45,134,707 30.5

2,037,141,775,975,850 930.25

1,376,608,563.50

Sudáfrica 49,004,031 25.6

2,401,395,054,248,960 655.36

1,254,503,193.60

Holanda 16,612,213 25.4

275,965,620,757,369 645.16

421,950,210.20

Venezuela 28,834,000 23.1 533.61

CORRELACIÓN






0

50

100

150

200

250

300

350

400

450

0 500.000.000 1.000.000.000 1.500.000.000

Series1

831,399,556,000,000 666,065,400.00

Vietnam 90,549,390 23

8,199,192,029,372,100 529

2,082,635,970.00

Canadá 34,030,589 22.4

1,158,080,987,686,920 501.76

762,285,193.60

Suma: 2,724,463,424 1372.2

2,003,313,071,414,720,000 283869.98

712,231,662,737.10






ANALISIS DE LA DEMANDA

Salud: consumo de alcohol crece en jóvenes y mujeres

La principal droga de consumo entre los mexicanos es el alcohol. En

nuestro país, según la Secretaría de Salud (SSA), hay 4 millones de personas

que abusan o tienen dependencia a esta sustancia. Lo más grave,

reconocieron autoridades, es que son los jóvenes los que toman más y los

adolescentes están copiando este modelo.

Mauricio Hernández, subsecretario de Prevención y Promoción de la Salud,

informó que son los jóvenes de 18 a 29 años de edad, tanto hombres como

mujeres, el grupo de edad que muestra los niveles más altos de consumo, y

por tanto, el de mayor riesgo de padecer todas las consecuencias

negativas asociadas con el consumo de alcohol.

“Si bien entre los adultos el consumo de alcohol es mayor en el hombre, es

importante destacar que se observa un incremento importante en mujeres

de las nuevas generaciones”, dijo en la inauguración de la 16 Semana

Nacional de Información Compartiendo Esfuerzos de la Central Mexicana

de Servicios Generales de Alcohólicos Anónimos.

Recordó que la Encuesta Nacional de Salud en Escolares 2008 se reportó

que el porcentaje de estudiantes mujeres mayores de 10 años que ingieren

bebidas alcohólicas es de 14.8%, “cifra que resalta porque es muy similar a

la de los muchachos, que es de 15.3%”, dijo.

Al hablar sobre los 4 millones de alcohólicos en el país, Hernández dijo que

esta cifra en los hombres equivale a uno de cada 10, y en las mujeres, a

una de cada 50, según la quinta Encuesta Nacional de Adicciones 2008.

Comentó que semanalmente se atienden en el IMSS alrededor de mil

casos por intoxicación etílica diagnosticados como deshidratación, “lo que

obstaculiza las estimaciones del impacto real de este consumo”, lamentó.

Según varios estudios realizados en el país, el consumo diario de pocas

cantidades asociado con las comidas es poco frecuente; en cambio, se

beben grandes cantidades por ocasión de consumo. “Tenemos 11 millones

de personas que beben con este patrón”, indicó.






Es frecuente, que se consuma fuera del hogar y que luego se conduzcan

automóviles, o que se acompañe a conductores que han bebido en exceso.

También es frecuente que quien ha bebido se ponga en una situación de

vulnerabilidad para ser victimizado; “esto nos coloca como uno de los países con

más riesgo en la región”, alertó.8

HABITOS DE CONSUMO

La edad promedio en la que los actuales adultos mexicanos se iniciaron en

el consumo de bebidas alcohólicas es de 17.4 años; los hombres que se

iniciaron a una edad promedio más tempranas (16.8) que las mujeres

(18.3). Otro dato a llamar la atención es que el 27% de la población y el

33% de los hombres declaran haber consumido sus primeros tragos antes

de los 16 años.

Cerveceros por excelencia,- resultó mayoritaria la proporción de los

adultos mexicanos que declaran que la Cerveza fue la primera bebida

que consumieron (68%), y también es la que se prefiere hoy en día (61%);

en ambas categorías la segunda posición la ocupa el Tequila. Otros licores

como el Ron, Vodka y Whisky tienen una participación en primera bebida y

en bebida favorita menor al 5 por ciento. Por segmentos de la población

destaca que los hombres dicen ser más cerveceros que las mujeres, y ellas

más tequileras que los hombres.

8 http://www.eluniversal.com.mx/nacion/183105.html

http://www.eluniversal.com.mx/nacion/183105.html






Por rangos de edad la cerveza es más popular entre los jóvenes, que

también llevan la delantera en el consumo del vodka. Las mayores

diferencias se dan por región, ya que la cerveza es claramente preferida

en el sureste, mientras que el tequila sube su proporción de preferencia en

el norte y en el bajío del país. El vodka alcanza el 8% en el norte y el ron el

7% en el centro del país.

22% de los mexicanos declaran consumir bebidas alcohólicas por lo menos

una vez por semana, mientras que el 18% declara hacerlo una vez por mes

y 35% aún con menor frecuencia; una cuarta parte de la población

declara no ingerir bebidas alcohólicas nunca.

El lugar o momento preferido para beber por parte de la población

nacional es en ?las fiestas? con el 43% de las menciones, seguido de los

domicilios particulares (35%) y los bares y restaurantes (18%).

Existen claras diferencias en la frecuencia del consumo por el género al

que se pertenece, mientras que el 31% de los hombres declara beber por

lo menos una vez a la semana, únicamente el 8% de las mujeres lo hace

con esta frecuencia; además 38% de mujeres declara nunca consumir

bebidas alcohólicas, porcentaje que apenas es 17% en los hombres. Por

edades, los jóvenes menores de 30 años dicen consumir alcohol al menos

una vez a la semana en el 27% de los casos.

Por lo que respecta a los lugares donde se acostumbra beber alcohol, los

hombres pueden hacerlo en fiestas o en sus casas mientras que las mujeres

dicen hacerlo mucho más claramente en las fiestas; existe también una

distinción clara en función del poder adquisitivo, ya que mientras en los

estratos económicos bajos se acostumbra más beber en fiestas, en los

niveles altos se acostumbra con mayor peso asistir a bares y restaurantes.

En México es menor el consumo per cápita en comparación con muchos

países europeos sin embargo los problemas asociados al alcohol son

mayores aquí; esto se explica a partir de las grandes cantidades de

alcohol que se consumen en una sola ocasión (de un jalón dirían algunos),

mientras que en otros países se utiliza el vino o la cerveza de manera

cotidiana y moderada para acompañar los alimentos, aquí se consumen

esas cantidades en una sola tarde o noche de relajación, y en este sentido

los mexicanos declaran que en una fiesta donde se sienten a gusto






consumen un promedio de 5.3 copas o cervezas, aunque el 41% de los

hombres consume más de 6.

En este renglón también destaca el norte del país con 48% que se ubican

en esta categoría. También existe una clara distinción en función de la

bebida preferida, quienes prefieren la cerveza tomas casi 6 de ellas en

promedio en una fiesta y quienes consumen otro tipo de bebida tomas 5

tragos.

Nuevamente destaca la categoría de los hombres donde el 44% declara

necesitar de 10 a más copas para sentirse borracho; en el norte el 49%

declara necesitar más de la decena. Quienes consumen normalmente

cerveza en promedio dicen necesitar 10 de ellas para emborracharse,

mientras que con otra bebida este dato es de 8 copas.9

México, de los que menos consume bebidas alcohólicas

El promedio es de 4.62 litros por persona. Sin embargo, tiene el segundo

lugar en cuanto a ingesta de cerveza con 54.8 litros per cápita.

México es uno de los países con menos consumo de bebidas alcohólicas

per cápita en comparación con el resto de Latinoamérica, de acuerdo

con datos distribuidos aquí por la Asociación de Cerveceros

Latinoamericanos.

Con 4.62 litros en promedio, México ocupa el onceavo lugar en el

consumo de litros de alcohol puro entre las 18 naciones latinoamericanas

contempladas en las cifras proporcionadas por la asociación, con base en

datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS).

Venezuela, con un promedio de 8.78 litros de consumo por persona al

año, ocupa el primer lugar, seguido por Argentina con 8.5, Uruguay con

6.96, Paraguay con 6.66, República Dominicana con 6.11, Panamá con 6.4,

Chile con 6.2. Colombia con 5.9, Costa Rica con 5.45 y Brasil con 5.3.

9 http://consulta.mx/web/index.php/estudios/mexico-opina/337-consumo-de-bebidas-alcoholicas-en-mexico

http://consulta.mx/web/index.php/estudios/mexico-opina/337-consumo-de-bebidas-alcoholicas-en-mexico

http://consulta.mx/web/index.php/estudios/mexico-opina/337-consumo-de-bebidas-alcoholicas-en-mexico






En el promedio en el consumo de alcohol puro por litro se incluyen todas

las bebidas que contengan un porcentaje de alcohol, de forma que de

una cerveza con seis grados de alcohol, se requerirá consumir unas 18 de a

litro para sumar un litro de alcohol puro y de vodka con 40 grados, unos 2.5

litros.

En general, Latinoamérica es una de las regiones del mundo con menor

consumo de alcohol, al ser superada por Europa, Asia y América del Norte,

destacó aquí José Manuel Juanatey, secretario general de la Asociación

de Cerveceros Latinoamericanos.

“La realidad del consumo en América Latina es baja. Somos países de

ingresos bajos, no podemos tener un consumo alto, hay otras prioridades”,

dijo Juanatey, cuya asociación agrupa a las industrias cerveceras de 18

naciones latinoamericanas.

Las cifras, empero, no incluyen el consumo de alcohol ilícito o no

regulado, que en algunas naciones latinoamericanas como Perú alcanza

hasta 30%.

En cuanto a la cerveza, específicamente, el consumo per cápita en

Latinoamérica oscila entre los 14 y los 80 litros al año, con Venezuela (89.5

litros) en primer lugar y El Salvador en el último (10.6 litros).

México, donde la industria cervecera es una de las más fuertes y

modernas del mundo, el consumo promedio es de 54.8 litros, lo que lo

ubica en el segundo lugar de consumo en Latinoamérica, de acuerdo con

los datos de la asociación.

Aun así, América Latina es una de las regiones con menor consumo per

cápita de cerveza en el mundo, por lo que la industria cervecera tiene

mucho espacio para desarrollar, indicó Juanatey.

No es extraño, dijo, encontrar un país latinoamericano con un alto

porcentaje de su población abstemia, al adelantar estudios que aún se

están realizando y cuyos resultados podrían sorprender, como el hecho de

que en Costa Rica 50% de su población no consume bebidas

embriagantes.






Para atender a ese sector, que por preferencia o condición de salud opta

por no consumir alcohol, la industria cervecera latinoamericana ha

comenzado a desarrollar marcas sin contenido alcohólico, con sabor y

calidad semejante a la de sus cervezas tradicionales, dijo Juanatey.

La producción de este tipo de cerveza es aún incipiente en la región, con

algunas marcas en México, Costa Rica, Brasil y Chile.10

Cerveza y tequila bebidas más consumidas

La cerveza es la bebida alcohólica preferida por 61% de los mexicanos y

para 68% de los encuestados, su primera ingesta fue de cerveza, seguida

por el tequila, de acuerdo al sondeo realizado por Consulta Mitofsky.

Otros licores como el ron, vodka y whisky tienen una participación en

primera bebida y en bebida favorita menor al 5 por ciento. Por segmentos

de la población destaca que los hombres dicen ser más cerveceros que

las mujeres, y ellas más tequileras que los hombres.

Por rangos de edad, el estudio reveló que la cerveza es más popular entre

los jóvenes, que también llevan la delantera en el consumo del vodka. Las

mayores diferencias se dan por región, ya que la cerveza es claramente

preferida en el sureste, mientras que el tequila sube su proporción de

preferencia en el norte y en el bajío del país. El vodka alcanza el 8% en el

norte y el ron el 7% en el centro del país.

Asimismo, 22% de los mexicanos declaran consumir bebidas alcohólicas

por lo menos una vez por semana, mientras que el 18% declara hacerlo

una vez por mes y 35% aún con menor frecuencia; una cuarta parte de la

población declara no ingerir bebidas alcohólicas 'nunca'.


nacional es en 'las fiestas' con 43% de las menciones, seguido de los


10 http://www.24-horas.mx/mexico-de-los-que-menos-consume-bebidas-alcoholicas/

http://www.24-horas.mx/mexico-de-los-que-menos-consume-bebidas-alcoholicas/






"Existen claras diferencias en la frecuencia del consumo por el género al






una vez a la semana en el 27% de los casos", menciona Consulta Mitofsky.







Cabe recordar que en México es menor el consumo per cápita en

comparación con muchos países europeos; sin embargo, los problemas

asociados al alcohol son mayores aquí; esto se explica a partir de las

grandes cantidades de alcohol que se consumen en una sola ocasión (de

un jalón dirían algunos), mientras que en otros países se utiliza el vino o la

cerveza de manera cotidiana y moderada para acompañar los alimentos,

aquí se consumen esas cantidades en una sola tarde o noche de

relajación, y en este sentido los mexicanos declaran que en una fiesta

donde se sienten 'a gusto' consumen un promedio de 5.3 copas o

cervezas, aunque el 41% de los hombres consume más de 6. En este

renglón también destaca el norte del país con 48% que se ubican en esta

categoría. También existe una clara distinción en función de la bebida

preferida, quienes prefieren la cerveza tomas casi 6 de ellas en promedio

en una fiesta y quienes consumen otro tipo de bebida tomas cinco tragos.

Nuevamente destaca la categoría de los hombres donde el 44% declara

necesitar de 10 a más copas para sentirse borracho; en el norte el 49%

declara necesitar más de la decena. Quienes consumen normalmente

cerveza en promedio dicen necesitar 10 de ellas para emborracharse,

mientras que con otra bebida este dato es de ocho copas.11

11 http://www.altonivel.com.mx/cerveza-y-tequilabebidas-m%C3%A1s-consumidas.html

http://www.altonivel.com.mx/cerveza-y-tequilabebidas-m%C3%A1s-consumidas.html






Mercado de cervezas y bebidas alcohólicas

De acuerdo a un estudio realizado por la agencia de investigación y

consultoría de publicidad y medios, Millward Brown las compañías

mexicanas Corona y Casa Cuervo son reconocidas internacionalmente en

el mercado de cervezas y bebidas alcohólicas.

Corona

Con un valor estimado de 5,196 millones de dólares (mdd), Corona,

propiedad del Grupo Modelo S.A. de C.V se posiciona el lugar

número 4 en el ranking de Top 10 mundial de cervezas.

En comparación con el 2009, Corona incrementó su valor de marca

en 21%

Corona ocupa el lugar 17 dentro del Top 20 global de las marcas

con mayor crecimiento en valor en 2010.

Estos números se deben a que Estados Unidos es el principal

mercado de Corona, dato curioso pues México es una de los

mayores consumidores de cerveza, sin embargo, contamos con una

gran cantidad de marcas para escoger.

José Cuervo

Con un valor estimado de 1,781 mdd. Jose Cuervo (propiedad de

Casa Cuervo), ocupa el lugar #3 del ranking de Top 10 mundial de

bebidas alcohólicas.

Casa Cuervo se posiciona por arriba de marcas como Absolut (en la

quinta posición), Jack Daniel’s (sexto lugar) y Baileys (séptimo lugar).

Grata noticia pues es la única marca mexicana y latinoamericana de

bebidas alcohólicas en el top 10. Esta investigación se basa en las

opiniones de consumidores y empresas, en más de un millón de entrevistas

a lo largo de 51 países.12

CONCLUSIÓN

12 http://www.laeconomia.com.mx/mercado-de-cervezas-y-bebidas-alcoholicas/

http://www.laeconomia.com.mx/mercado-de-cervezas-y-bebidas-alcoholicas/






Como se pudo leer en los artículos anteriores existen aproximadamente 4

millones de personas que dependen del alcohol y se encuentran entre los

jóvenes de 18 a 29 años tanto hombres como mujeres.

La edad promedio de consumo es de 17.4 años; los hombres que se

iniciaron a una edad promedio más tempranas (16.8) que las mujeres

(18.3). Otro dato a llamar la atención es que el 27% de la población y el

33% de los hombres declaran haber consumido sus primeros tragos antes

de los 16 años.

Las bebidas mas consumidas en México se encuentran en primer lugar la

cerveza, seguida del Tequila y otros licores como Ron, Vodka y Whisky.

México cuenta con un promedio per cápita de 4.62 litros por persona y el

segundo lugar en ingesta de cerveza con 54.8 litros per cápita.

El 22% de los mexicanos declaran consumir bebida alcohólicas por lo

menos una vez por semana, mientras que el 18% lo hace una vez por mes y

el 35% con menor frecuencia.


nacional es en 'las fiestas' con 43% de las menciones, seguido de los


Existen claras diferencias en la frecuencia del consumo por el género al






una vez a la semana en el 27% de los casos.












Los mexicanos declaran que en una fiesta donde se sienten 'a gusto'

consumen un promedio de 5.3 copas o cervezas, aunque el 41% de los

hombres consume más de 6. En este renglón también destaca el norte del

país con 48% que se ubican en esta categoría. También existe una clara

distinción en función de la bebida preferida, quienes prefieren la cerveza

tomas casi 6 de ellas en promedio en una fiesta y quienes consumen otro

tipo de bebida tomas cinco tragos.

Con esta información se puede ver que el sector de las bebidas

alcohólicas si es tiene un gran producción de demanda en México, y que

todo depende de que tan bien se esté orientando el producto y/o servicio

de bebidas alcohólicas.






DEFINICIÓN Y NATURALEZA DEL PRODUCTO

Be-On es un establecimiento comercial en el cual los clientes pueden

consumen bebidas alcohólicas y no alcohólicas, aperitivos, infusiones y

algunos alimentos.

Respecto de su estructura, el Bar tiene un elemento característico que son

las pantallas y sonido de alta definición, siendo esa la razón de llamarlo

VIDEO-BAR.

La Barra o Mostrador será un pequeño muro más o menos a la altura del

pecho de un individuo, sobre el cual está dispuesta una tabla LUMINOSA

de leds, alargada donde se servirán las bebidas y todo aquello que

ordenen los clientes.

Se dividirá al local en cuestión en dos partes. De un lado lo que se

denomina como zona pública en la cual los clientes permanecen de pie,

en la barra o en su defecto, sentados en taburetes o sillas altas. Y luego la

zona privada o VIP, en la cual hay varias mesas dispuestas con sillas, de

dos, tres, cuatro y hasta seis lugares en la cual una persona, conocida

como camarero, se encargará de servirles la consumición a los clientes.

También cuenta diversos muebles, aparatos de video y sonido de alta

definición y a su vez utensilios básicos muy necesarios para brindar el

servicio de Bar en cuestión, como son: menús, refrigeradores, estanterías,

recipientes que se utilicen para servir las bebidas y los aperitivos, una

máquina para hacer café y un lugar en donde se puedan fregar y limpiar

los cubiertos, platos y cualquier otro utensilio.

En cuanto a la variedad de las bebidas y alimentos ofrecemos una amplia

variedad de bebidas preparadas, cerveza y cafés con alcohol y sin

alcohol, Micheladas de sabores, botanas, vinos etc.

Es un bar de ambiente relajado con la mejor selección de música lounge,

proyecciones de videos musicales, espectáculos presentados por

malabaristas, karaoke etc. Lo que crea una atmósfera sofisticada en la

que además de divertirse, podrá degustar especialidades de bebidas.






ESTUDIO TECNICO

TIPO DE PROCESO:

La empresa Be-On utiliza un proceso por órdenes de producción ya que

este proceso Implica elaborar determinada cantidad de producto con

ciertas características para lo cual se requiere de personal con habilidades

especiales, con experiencia, que utilizan equipo productivo especializado

y para elaborar la producción se fija un tiempo límite. La demanda de tales

productos es irregular.

En cuanto al Video-bar se utiliza este proceso ya que los productos que se

elaboran (bebidas) se realizan según las necesidades que tengan los

clientes y el tiempo de elaboración es corto ya que es conforme se vayan

pidiendo.

EQUIPO Y MAQUINARIA

LOCALIZACION DE LA PLANTA:

LOCAL 1: Ubicación Madero nte entre colon ote y ote 3

FACTOR PONDERACIÓN CALIFICACIÓN CALIFICACIÓN PONDERADA

Ubicación 0.2 9 1.8

Seguridad 0.2 9 1.8

Accesibilidad 0.2 8 1.6

Trafico de personas 0.3 10 3

Competencia 0.1 8 0.8

Sumatoria 1 9

LOCAL 2: Ubicación ote 31



Seguridad 0.05 5 0.25


Trafico de personas 0.3 9 2.7


Sumatoria 1 7.95






LOCAL 3: PTE 7 ENTRE MADERO SUR Y SUR 2


Ubicación 0.3 10 3

Seguridad 0.2 8 1.6




Sumatoria 1 8.4

LOCAL 4: Ubicación Plaza Valle



Seguridad 0.2 10 2

Accesibilidad 0.3 10 3



Sumatoria 1 9.1

Una vez analizados los aspectos fundamentales para el establecimiento

del Video-Bar; se decidió que la localización de este centro de

entretenimiento será dentro de Plaza Valle ubicado en Avenida

Circunvalación en Orizaba Ver, ya que esta zona cuenta con las

características idóneas para el establecimiento.

MAPA











ORGANIGRAMA

Gerente

General

R.R.P.P Jefe de

limpieza

DJ Mesero 2

Cajero Bartender

Chef Barman

Capitán de

meseros

Mesero 4

Mesero 3

Mesero 5

Mesero 1

Jefe de

seguridad

Seguridad

1

Seguridad

2

Limpieza

1

Limpieza

2






DESCRIPCIÓN DE PUESTOS:

PUESTO: Gerente general

DEPENDE DE: De los socios o dueño de la empresa

SUBORDINADOS: Tiene a su cargo al responsable del

área de R.R.P.P., al bar tender,

capitán de meseros, cajero, jefe de

limpieza y el de seguridad, sus

acciones van directamente hacia

ellos

FUNCIÓN BÁSICA Supervisar y coordinar las labores de

todas las áreas, para que funcionen

correctamente y cumplan con todas

sus funciones.

Además de ser la persona que le

entregue la información a los socios o

dueño de la empresa.

RESPONSABILIDADES Supervisar y controlar todas las

áreas de la empresa.

Ser el responsable de la

empresa

Llevar el control del

funcionamiento de la misma

Establece en coordinación con

el gerente de alimentos y

bebidas, y el contralor de

costos, las especificaciones

estándar de compras

Establece junto con las

personas ya mencionadas, los

tipos de productos que se

deben utilizar en bebidas

compuestas.

Elabora las recetas estándar de

bebidas.

Participa con el contralor de

costos de bebidas y de los

alimentos

Elabora presupuestos de ventas






y gastos de bares.

Autoriza requisiciones al

almacén de bebidas y

alimentos

CARACTERISTICAS REQUERIDAS CARACTERÍSTICAS PERSONALES:

Persona con principios y ética que no

revele información importante sobre

la empresa, así como tener los

conocimientos actitud y aptitudes

propias de un empresario.

Emprendedor con capacidad para

tomar decisiones en situaciones de

estrés

RELACIONES HUMANAS:

Líder

Buen trato

Respetuoso

Discreto

Manejo del estrés

TÉCNICAS Y EXPERIENCIAS:

Conocimiento del puesto

Conocimiento del área

administrativa

Conocimiento en relaciones

humanas

Conocimiento de la gerencia

Tener una licenciatura

PUESTO: Gerente de Relaciones Publicas

DEPENDE DE: Gerente General

SUBORDINADOS: DJ






FUNCIÓN BÁSICA Preparar, elaborar y redactar

artículos, folletos, suplementos y

otras informaciones para su

difusión impresa o en la web.

Redactar invitaciones,

esquema en redes sociales o en

su página web y envío de las

mismas.

Colaborar en la formulación de

métodos y determinación de

normas orientadas al

mejoramiento del Video-Bar.

Informar a sus jefes inmediato

superior sobre las actividades

desarrolladas en su cargo.

Recibir instrucciones y acordar

con el jefe inmediato las

actividades a desarrollar

encomendadas al puesto.

Realizar y contactar citas,

permisos, reservaciones,

entrevistas y actividades que

permitan un desarrollo

eficiente.

RESPONSABILIDADES

CARACTERISTICAS REQUERIDAS

PUESTO: BARTENDER







SUBORDINADOS: Chef y Barman

FUNCIÓN BÁSICA Preparar y servir o hacer servir los

tragos ordenados.

Supervisar la labor de sus ayudantes.

Atender a sus clientes.

RESPONSABILIDADES Disposición y cuidado del bar

Organización

Mantenimiento

Limpieza de su área de trabajo

Costos y controles


Presentación

Cortesía

Puntualidad

Honestidad

Buena memoria

RELACIONES HUMANAS:

Buen trato

Imagen

Discreto


Conocimiento del puesto

Conocimiento en gastronomía

Conocimiento en el centro del

trabajo.

PUESTO: Cajero


SUBORDINADOS: Ninguno






FUNCIÓN BÁSICA Recibe y entrega cheques, dinero en

efectivo, depósitos bancarios,

planillas de control (planilla de ingreso

por caja) y otros documentos de

valor.

RESPONSABILIDADES Paga sueldos, salarios, jornadas

y otros conceptos.

Lleva control de cheques a

pagar, recibos de pago y otros.

Registra directamente los

movimientos de entrada y

salida de dinero.

Realiza depósitos bancarios.

Elabora periódicamente

relación de ingresos y egresos

por caja.

Realiza arqueos de caja.

Suministra a su superior los

recaudos diarios del

movimiento de caja.

Troquela recibos de ingreso por

caja, planillas y otros

documentos.

Chequea que los montos de los

recibos de ingreso por caja y

depósitos bancarios coincidan.

CARACTERISTICAS REQUERIDAS CONOCIMIENTOS EN:

Contabilidad general.

Procedimientos de caja.

Programas de computación

aplicables en caja.

HABILIDAD PARA:

Tratar en forma cortés y

efectiva con el público en

general.

Realizar cálculos aritméticos.

Realizar arqueos diarios de

movimiento de caja.






DESTREZAS EN:

El conteo y cambio de dinero

con exactitud y rapidez.

El manejo de

microcomputador, registradora

y calculadora

ADIESTRAMIENTO REQUERIDO:

Atención al público.

Técnicas actualizadas de

manejo y control de caja.

Entrenamiento en el sistema de

su unidad.

PUESTO: Capitán de meseros

DEPENDE DE: El jefe de piso

SUBORDINADOS: Tiene a su cargo al barman y a los

meseros.

FUNCIÓN BÁSICA Supervisa funciones de los

meseros y barman.

Es el encargado de recibir a los

clientes y de asignarles su mesa.

Es quién toma la primer orden

de los clientes.

Domina toda la carta de vinos.

RESPONSABILIDADES Selecciona evalúa y capacita

a los cantineros.

Supervisa el trabajo de los

cantineros en cuanto a:

Establece junto con las

personas ya mencionadas, los

tipos de vinos que se deben

utilizar en bebidas compuestas.

Establece el surtido de bebidas

que debe preparar cada bar

en el hotel.

Elabora las recetas estándar de

bebidas.






Participa con el contralor de

costos en el costeo de bebidas

y en el cálculo potencial de

cada botella.

Elabora en coordinación con el

gerente de Alimentos y bebidas

y el contralor de costos los

precios de cócteles por

persona.

Elabora presupuestos de ventas

y gastos de bares.

Solicita al gerente de compras

equipo y suministros faltantes.

Verifica periódicamente

máximo y mínimo de vinos y

licores que debe tener cada

bar.

Autoriza requisiciones al

almacén de bebidas.

Revisa sellos de las botellas en

el bar.

Autoriza las cuentas que se

enviaron para su cobro.


•Comportamiento ético con los

clientes y los colegas.

•Presentación personal de acuerdo

con los requisitos de higiene

aplicables a las actividades de

Mesero(a).

•Uso adecuado de accesorios.

•Ejecución de los servicios en forma

coordinada.

•Aplicación de normas de etiqueta

en la mesa y en el salón.

RELACIONES HUMANAS:

Buen trato

Respetuoso

Discreto







Atención a los clientes al

público utilizando los elementos

de la percepción social para

facilitar los procesos de

interacción

El accionar del mesero en

situaciones que involucren

conflictos en el restaurante

Iniciativa para resolver

situaciones fuera de lo

establecido

Apoyo al equipo

Actuar como nexo entre el

cliente y demás áreas del

restaurante.

PUESTO: Jefe de Limpieza


SUBORDINADOS: Personal de limpieza 1 y 2

FUNCIÓN BÁSICA Mantener las áreas de la empresa

limpias, de acuerdo a los estándares

que se marquen.

Y ser el responsable del personal con

el que se cuenta en esta área

RESPONSABILIDADES Llevar un control sobre los

productos y accesorios que

utilizan para llevar a cabo su

tarea.

Identificar los lugares a los

cuales se les tiene que dar

mantenimiento, siempre y

cuando al realizarlos avise al

Gerente general.






Tener la infraestructura del lugar

limpia y con los estándares de

calidad que se pidan.

Tener limpia cada área de la

empresa.

CARACTERISTICAS REQUERIDAS Tener la preparatoria terminada

o carrera trunca

Ser responsable

Tener voz de mando

Contar con conocimientos

sobre, plomería, etc.

PUESTO: Jefe de seguridad


SUBORDINADOS: Personal de seguridad 1 y 2

FUNCIÓN BÁSICA Estar al pendiente del cuidado de la

empresa, dentro y fuera de ella, ya

sea de día o noche.

RESPONSABILIDADES · El análisis de situaciones de riesgo y

la planificación y programación de

las actuaciones precisas para la

implantación y realización de los

servicios de seguridad.

· La organización, dirección e

inspección del personal y servicios de

seguridad privada.

· La propuesta de los sistemas de

seguridad que resulten pertinentes, así

como la supervisión de su utilización,

funcionamiento y conservación.

· El control de la formación






permanente del personal de

seguridad que de ellos dependa,

proponiendo a la dirección de la

empresa la adopción de las medidas

o iniciativas adecuadas para el

cumplimiento de dicha finalidad.

· En general, velar por la observancia

de la regulación de seguridad

aplicable.

CARACTERISTICAS REQUERIDAS Acreditar el desempeño de

puestos o funciones de

seguridad pública o privada, al

menos durante cinco años

Certificación de la Delegación

o Subdelegación del Gobierno

u organismo competente que

acredite el periodo de tiempo

durante el cual ejerció

funciones como personal de

Seguridad Privada.

Conocimiento sobre defensa

personal

MARCO LEGAL:

LICENCIAS Y PERMISOS PARA INICIAR OPERACIONES

El establecimiento o constitución de un negocio o empresa requiere el

cumplimiento de ciertos requisitos y trámites legales ante autoridades

gubernamentales, privadas y sociales. A continuación se enumeran

algunas de las dependencias a las que deberá acudirse y los trámites que

deben realizarse:

Secretaría de Relaciones Exteriores (en el caso de sociedades)

La Secretaría de Relaciones Exteriores (SRE), por medio de la Dirección

General de Permisos, artículo 27 constitucional, autoriza la constitución de






una sociedad. Aquí la SRE resuelve si la denominación o razón social no

está registrada con anterioridad y autoriza la determinación del objeto

social.

Notario Público/Registro Público de Comercio (en el caso de sociedades)

La constitución de la sociedad se formaliza mediante un contrato social

denominado escritura constitutiva, que establece los requisitos y reglas a

partir de las cuales habrá de funcionar la sociedad. Entre otras cosas

contienen:

1. Datos generales de los socios.

2. Objeto social.

3. Denominación o razón social.

4. Duración de la sociedad.

5. Importe del capital social.

6. Domicilio social.

7. Órgano de administración.

8. Vigilancia.

9. Bases para la liquidación.

Secretaría de Hacienda y Crédito Público

Dentro del mes siguiente a:

- Su constitución, las sociedades (personas morales).

- Haber realizado situaciones jurídicas que de hecho den lugar a

presentación de declaraciones periódicas (apertura), las personas físicas

con actividades empresariales y las personas morales residentes en el

extranjero deben solicitar su inscripción en el Registro Federal de

Contribuyentes de la Secretaría de Hacienda y Crédito Público (forma

HRFC-1, en original y cinco copias), donde reciben una clave que les

identifica en lo subsecuente ante la autoridad fiscal.

También la SHCP mantiene el Padrón de Proveedores de la Administración

Pública Federal, al que deben registrarse las empresas o personas que

deseen efectuar transacciones comerciales con las diferentes

dependencias de la administración pública.






Secretaría de Salud

Las actividades relacionadas con la salud humana requieren obtener, en

un plazo no mayor de 30 días, de la Secretaría de Salud o de los gobiernos

estatales, una autorización que podrá tener la forma de: Licencia Sanitaria,

Permiso Sanitario, Registro Sanitario, Tarjetas de Control Sanitario. Esta

licencia tiene por lo general una vigencia de dos años y debe revalidarse

30 días antes de su vencimiento.

Instituto Mexicano del Seguro Social

El patrón (la empresa o persona física con actividades empresariales) y los

trabajadores deben inscribirse en el Instituto Mexicano del Seguro Social

(IMSS), dentro de un plazo no mayor de cinco días de iniciadas las

actividades. Al patrón se le clasificará de acuerdo con el Reglamento de

Clasificación de Empresas y denominación del Grado de Riesgo del Seguro

del Trabajo, base para fijar las cuotas que deberá cubrir.

Institución Bancaria

En el banco seleccionado se abre la cuenta de cheques y se recurre a

solicitar financiamiento, se paga todo tipo de impuestos (al igual que

servicios tales como electricidad, teléfonos y gas entre otros) y se

presentan declaraciones, aun cuando no originen pago.

De igual manera, el patrón y los trabajadores deben inscribirse ante el

Sistema de Ahorro para el Retiro (subcuentas IMSS e Infonavit, forma SAR-

01-1, SAR-01-2, SAR-04-1 o sus equivalentes en medios magnéticos). En el

banco, más adelante se depositarán en forma bimestral las aportaciones

correspondientes.

Sistema de Información Empresarial Mexicano

De acuerdo con la Ley de Cámaras Empresariales y sus Confederaciones,

todas las tiendas, comercios, fábricas, talleres o negocios deben registrarse

en el Sistema Empresarial Mexicano (SIEM) con lo cual tendrán la

oportunidad de aumentar sus ventas, acceder a información de

proveedores y clientes potenciales, obtener información sobre los

programas de apoyo a empresas y conocer sobre las licitaciones y

programas de compras del gobierno.






Coparmex

En forma opcional, el patrón puede inscribirse en la Confederación

Patronal de la República Mexicana (Coparmex).

Sindicato

Aun cuando no existe obligación legal de afiliar a los trabajadores ante

algún sindicato, los trabajadores pueden constituirse en sindicato cuando

se conjunten más de veinte trabajadores en activo. En la práctica los

diferentes sindicatos, reconocidos por las autoridades del trabajo en el

ámbito federal o local, buscan forzar la contratación colectiva de los

trabajadores y su respectiva afiliación, por lo que es conveniente entablar

pláticas con alguna central obrera antes de constituirse, y así no tener que

negociar bajo presión.

Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática

Al iniciar operaciones y posteriormente cada año, se debe dar aviso de

manifestación estadística ante la Dirección General de Estadística,

dependiente del Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática

(INEGI).

Secretaría de Economía

Esta secretaría (SE) debe verificar y autorizar todos los instrumentos de

medidas y pesas que se usen como base u objeto de alguna transacción

comercial. Reglamenta y registra las Normas Oficiales Mexicanas (NOM)

que son obligatorias para ciertos productos (instrumentos de medición y

prueba, ropa y calzado, salud, contaminantes, entre otros). También

existen normas opcionales, cuya adopción permite la autorización para el

uso del sello oficial de garantía, siempre y cuando se cumplan con las

especificaciones de un sistema de control de calidad. Asimismo puede

emitir, a petición y según previa comprobación, un certificado oficial de

calidad. La Secretaría (SE) estipula y controla los registros de las marcas,

nombres comerciales, patentes y otras formas de propiedad industrial.

Cuando la empresa tiene accionistas o socios extranjeros se deberá

inscribir en el Registro Nacional de Inversión Extranjera que se lleva en la SE.






Por último, se recomienda visitar el sitio web de esta secretaría

www.siem.gob.mx porque en ella se localizan muy diversos programas de

apoyo para las empresas que radican en el país.

Secretaría del Medio Ambiente, Recursos Naturales y Pesca

Las empresas que emitan a la atmósfera olores, gases, o partículas sólidas

o líquidas deben solicitar una licencia de funcionamiento expedida por

esta secretaría (SEMARNAP). Estas emisiones deberán sujetarse a los

parámetros máximos permitidos por la ley.

Secretaría del Trabajo y Previsión Social

Todos los negocios deben cumplir con el Reglamento Federal de

Seguridad, Higiene y Medio Ambiente de Trabajo y Normas Relativas.

Comisión Nacional del Agua

En caso de no estar conectado a alguna red de agua potable y

alcantarillado se debe solicitar permiso ante la Comisión Nacional del

Agua para obtener derechos de extracción de agua del subsuelo, y de

igual manera se deben registrar las descargas. En ambos casos se origina el

pago de derechos.

Otras autorizaciones

Como las relativas a la Comisión Federal de Competencia, Comisión

Federal de Electricidad, Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial, entre

otras.

De manera complementaria le sugerimos consultar la sección de trámites

obligatorios que presenta el subsistema Primer Contacto en el sitio web

www.siem.gob.mx.






RESULTADOS:

60% de los encuestados son de sexo masculino mientras 40% son de sexo

femenino.






36.2% de los encuestados son estudiantes, 31.2% son empleados, 7.5%

licenciados, 6.2% abogados, 5% obreros, 2.5% agente de ventas junto con

maestros y comerciantes, mientras que 12% son gerentes, publirrelacionista,

diseñador grafico, secretaria y doctor.






90% de los encuestados respondieron que si les gustaría un nuevo video-

bar en la zona de Orizaba, mientras que 8.7% opinaron que no.






23.7% de los encuestados prefieren escuchar música electrónica en un video-bar,

mientras que 18.7% prefiere de todo tipo, 17.5% prefiere rock, 16.2% música pop,

10% baladas, 7.5% banda, y 6.2% prefiere otro tipo de música.






41.2% acude cada fin de semana a centros de entretenimiento nocturno,

mientras que 36.2% cada 15 días y 20% asiste solo una vez al mes.






47.5% de los encuestados opinaron gastas entre $200-$300 en una salida a algún

centro nocturno, 21.2% gasta más de $300, 21.2% gasta entre $100-$200, mientras

que 10% suele gastar menos de $100.






72.5% suele asistir a lugares de entretenimiento con amigos, 22.5% con novio (a), y

el 5% va en compañía de sus familiares.






Para el 25.6% de los encuestados es más importante el ambiente que se genera

en el lugar, para el 20.5% lo prioritario es la música, para el 17.9% la seguridad,

11.5% la ubicación, 9% el prestigio, 6.4% el servicio, 5.1% el precio y finalmente

3.8% a le da más importancia a la infraestructura.






70% consume cerveza en un video-bar, 31.2% consume whisky, 17.5% toma

Brandy, 15% vodka y cocteleria, 8.7% consume solo refresco, 5% solo consume

bebidas sin alcohol, 5% consume ron y 1.2% consume tequila.

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