Vida Funcional eBook

Embed Size (px)

Citation preview

  • 8/17/2019 Vida Funcional eBook

    1/15

  • 8/17/2019 Vida Funcional eBook

    2/15

    10 RECEITAS

    Coordenação Técnica:

    Andréa Santa Rosa

    Revisão Técnica:

    Vanessa Bulcão

    Rejane Oliveira

    Leticia Agnes

    Juliana Dias

    Revisão Editorial:

    Clara Koziner

    Por Andréa Santa Rosa & Márcio Garcia

    W W W . V I D A F U N C I O N A L . C O M . B R

    Copyright ©2015

    Vida Funcional Editora. Todos os Direitos Reservados. Reprodução proibida.

    Fotos meramente ilustravas.

    FUNCIONAIS

  • 8/17/2019 Vida Funcional eBook

    3/15

           w      w     w

     .

          v         i    d   a   f   u

      n c i ona l  .c  o  m  

    .b    r          

    WWW. VIDAF UNCIONAL .COM.BR

    Que tal levar uma vida funcional? 

    Olá!

    Sou Andréa Santa Rosa, nutricionista e apresento estas 10 receitas

    funcionais elaboradas por mim e por minha equipe de nutricionistas

    para que você possa emagrecer, melhorar sua saúde e beleza

    sem perder o prazer da boa alimentação.

    A escolha correta dos ingredientes é fundamental para se obter uma

    alimentação saudável e saborosa. Comer bem faz o nosso corpo

    funcionar com mais eficiência, prevenir e tratar possíveis doenças,

    por isso, o foco da nutrição funcional não é contar calorias!

    Quer aprender na prática? Então, experimente estas 10

    receitas saudáveis e deliciosas que contém alimentos

    funcionais e podem, sim, fazer parte do seu cardápio. Hora

    de testar o seu lado como mestre cuca e saborear cada um

    desses pratos!

    “Nosso objetivo principal é abastecer o seu corpo com os nutrientes

    que ele realmente necessita, mas sem perder o sabor,o colorido e a graça de uma boa refeição.” 

  • 8/17/2019 Vida Funcional eBook

    4/15

  • 8/17/2019 Vida Funcional eBook

    5/15

    Esta receita é rápida e muito nutritiva!

    Vai bem no café da manhã ou jantar. Como fazer? Coloque a mandioca para

    cozinhar na água fervente com um pouco de sal. Depois corte a mandioca já cozido

    e arrume em uma assadeira. Deixe no forno por 45 minutos. Quando estiverem

    dourados e crocantes desligue o forno e polvilhe com orégano. É hora de provar!

    2. MANDIOQUINHA GOURMET

     Ingredientes: 

     Botando a mão na massa: 

    . 1 mandioca cozida

    . Orégano a gosto

    . Sal a gosto

     B o  m   a  p  e  t  i  t  e !

    www.

    .com.br

    A mandioca é um alimento bastante energético, contém razoáveis quantidades de

    vitaminas do Complexo B e minerais como o Cálcio, Fósforo e Ferro que participam

    da formação dos ossos, dentes e sangue.

  • 8/17/2019 Vida Funcional eBook

    6/15

    Essa receita é incrível! Refogue a cebola e o tomate com um fio de azeite extra

    virgem e junte a cenoura picada para misturar com o frango. Em um recipiente

    esmague bem a moranga até fazer um purê. Por fim, monte um recipiente de

    vidro fundo com as camadas de moranga e frango, sendo a última camada de

    moranga. Essa é a melhor parte, pode saborear!

    3. ESCONDIDINHO DE MORANGA

     Ingredientes: 

     Botando a mão na massa: 

    . 1 peito de frango cozido

    desfiado

    . 1 ½ xícara de chá de

    moranga cozida

    . 3 rodelas de cebola picadas

    . 2 rodelas de tomate picadas

    . 6 rodelas de cenoura crua

    picadas

     B o  m   a  p  e  t  i  t  e !

    www.

    .com.br

  • 8/17/2019 Vida Funcional eBook

    7/15

    Sofisticação e sabor andam juntos nesta receita. Veja como fazer passo a passo!

    Tempere os filés com sal e limão e deixe marinar por 20 minutos. Aqueça o forno a

    180ºC. Forre uma assadeira com papel-alumínio e coloque os filés um ao lado do

    outro. Cubra-os com a cebola. Por cima despeje o suco de maracujá com as

    sementes. Forre a forma com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 15

    minutos. Retire o papel alumínio e deixe por mais 15 minutos.

    Pitada do Chef: Sirva com uma porção de couve-flor no vapor.

    4. SALMÃO AO MOLHO DE MARACUJÁ

     Ingredientes: 

     Botando a mão na massa: 

    . 6 filés de salmão

    . Suco de 1 limão

    . Sal a gosto

    . 2 cebolas cortadas em

    rodelas.

    . 1 xícara de suco de maracujá com as

    sementes

     B o  m   a  p  e  t  i  t  e !

    www.

    .com.br

    O salmão além de ser um peixe delicioso tem altos índices de ácidos graxos,

    ômega 3, vitaminas D e as do complexo B, ferro, fósforo e selênio.

  • 8/17/2019 Vida Funcional eBook

    8/15

    Cozinhe os ovos numa panela pequena durante nove minutos. Lave bem as folhas

    para começar a montar sua salada em camadas, começando com a rúcula efinalizando com os pimentões e as castanhas. Misture o atum, a mostarda com

    o sal, o limão e o azeite para fazer o molho e colocar sobre a salada. E está pronta,

    basta servir e desfrutar dessa explosão de sabor!

    5. SALADA DE ATUM COM CASTANHAS

     Ingredientes: 

     Botando a mão na massa: 

    . ½ maço de rúcula ou agrião

    . 1 lata de atum

    . 4 ovos cozidos

    . ½ cenoura ralada

    . 5 folhas de alface americana

    . 1 pimentão em tiras

    . 1 colher de sopa de mostarda

    . 1 colher de sopa de suco de limão

    . 1 punhado do mix de castanhas sem sal

    . 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

     B o  m   a  p  e  t  i  t  e !

    www.

    .com.br

    Uma dica importante: Prefira a carne de atum fresca e cozida, por apresentar menos

    sódio e oferecer mais proteínas e nutrientes.

  • 8/17/2019 Vida Funcional eBook

    9/15

    Aperitivo ou Entrada Gourmet? A escolha é sua! O que não muda é a praticidade e o

    sabor indiscutível desta receita. Quer provar? Primeiro, refogue o frango

    rapidamente com cebola e misture ao brócolis. Esmague a batata com a clara até

    formar um purê, em seguida misture ao frango. Com as mãos, faça um bolo grande

    ou vários bolinhos pequenos e asse no forno elétrico pré-aquecido em 200ºC por

    30 minutos.

    sirva os bolinhos com azeite de oliva extra virgem. Além de acrescentar um sabor

    especial o azeite é um poderoso aliado do coração e aparelho digestivo.

    6. BOLINHO DE FRANGO COM BRÓCOLIS

     Ingredientes: 

     Botando a mão na massa: 

     Dica: 

    . 1 filé de frango cozido desfiado

    . 3 colheres de sopa de brócolis

    . 3 colheres de sopa de batata doce cozida

    . 1 clara de ovo

     B o  m   a  p  e  t  i  t  e !

    www.

    .com.br

  • 8/17/2019 Vida Funcional eBook

    10/15

    Essa receita é campeã de sabor além da praticidade que ela oferece pro mestre

    cuca. Pode anotar! Coloque tudo no liquidificador e bata até obter consistência de

    mousse, coloque na geladeira por algumas horas. Essa é a melhor parte, depois do

    ponto certo pode servir!

    7. MOUSSE DE ABACATE, CACAU ORGÂNICO, CHIA E CANELA

     Ingredientes: 

     Botando a mão na massa: 

    . ½ abacate

    . 2 xícaras de chá de água gelada

    . 1 colher de sopa de chia hidratada em meia xícara de água por 20 minutos

    . 2 colheres de sopa de cacau em pó

    . 1 colher de sopa de mel

     B o  m   a  p  e  t  i  t  e !

    www.

    .com.br

    O abacate é uma fruta calórica, porém é muito saudáve! Rica em gorduras boas

    como o ômega 3, ela auxilia no controle do açúcar no sangue e faz bem ao coração!

  • 8/17/2019 Vida Funcional eBook

    11/15

    Essa é campeã de consumo! Além de combinar com todos os momentos é uma

    receita que levanta o astral e reúne sempre mais alguém para o momento de

    descontração. Sem mistérios, rápida e muito saborosa. Experimente hoje mesmo!

    Em uma panela, derreta o óleo de coco com o cacau em pó. Acrescente o milho,

    mexa bem e tampe até começar a estourar. Movimente a panela tampada em

    sentido circular para os grãos deslizarem e não queimarem. Deixe no fogo

    até estourar todo o milho.

    Quando pronto, salpique canela em pó e sirva. Hum... já dá pra sentir o cheirinho,

    pode saborear!

    8. PIPOCA DOCE NATURAL

     Ingredientes: 

     Botando a mão na massa: 

    . ½ xícara de chá de milho

    . 1 colher de sopa de óleo de coco

    . 2 colheres de chá de canela em pó

    . 2 colheres de sopa de cacau em pó

     B o  m   a  p  e  t  i  t  e !

    www.

    .com.br

  • 8/17/2019 Vida Funcional eBook

    12/15

    Hum... já dá até pra sentir o aroma delicioso que vai ficar na sua cozinha quando

    você experimentar essa receita. Vamos fazer juntos? Primeiro doure a cebola em

    uma colher de sopa rasa de óleo de coco ou um fio de azeite, acrescente alho poro e

    refogue por 10 minutos. Coloque 3 copos médios de água e deixe ferver. Coloque o

    restante dos ingredientes e cozinhe por 20 minutos. Desligue o fogo e espere

    esfriar um pouco. Bata no liquidificador e coloque a água gradualmente. Por fim,

    adicione sal a gosto. Deguste sem culpa!

    9. CALDO DETOX

     Ingredientes: 

     Botando a mão na massa: 

    . 1 alho poró

    . 1 escumadeira rasa de

    abobrinha

    . 1 escumadeira rasa de chuchu

    . 5 colheres de sopa de brócolis

    . ½ cebola roxa

    . 1 colher de sopa rasa de óleo

    de coco

    . Sal marinho a gosto.

     B o  m   a  p  e  t  i  t  e 

    !

    Brócolis é rico em cálcio, ferro, fibras e além disso, possui substâncias que auxiliam

    no controle hormonal e na prevenção do câncer.

    www.

    .com.br

  • 8/17/2019 Vida Funcional eBook

    13/15

    Devido à variedade de temperos presentes na composição do curry, acumula

    significativas propriedades medicinais, sendo um potente anti-inflamatório

    e auxiliando no bom funcionamento do cérebro.

    Essa receita é a do aconchego, afinal quem não gosta de uma sopa quentinha,

    saborosa e relaxante pra tornar o seu dia ou a sua noite mais confortável? Se você

    se identificou, essa receita é pra você! Aprenda como faz: cozinhe a abobrinha

    na água. Espere esfriar um pouco e bata no liquidificador com o curry (cuidado com

    a quantidade, pois pode amargar a sopa) e a biomassa. Coloque sal e volte para o

    fogo para aquecer (não deixe ferver).

    10. SOPA DE ABOBRINHA COM CURRY 

     Ingredientes: 

     Botando a mão na massa: 

    . 3 abobrinhas italianas com casca

    . 3 ½ xícaras de chá de água

    . 1 pitada de curry (ou cúrcuma)

    . 2 colheres de sopa de óleo de coco

      (ou azeite de oliva extra virgem)

    . Sal a gosto

    . 6 colheres de sopa de biomassa de

    banana verde (opcional)

     B o  m   a  p  e  t  i  t  e !

    www.

    .com.br

  • 8/17/2019 Vida Funcional eBook

    14/15

    As frutas vermelhas evitam o envelhecimento precoce através de substâncias

    que combatem os radicais livres.

    RECEITA BÔNUS: MILK SHAKE NATURAL DE FRUTAS VERMELHAS

     Ingredientes: 

     Botando a mão na massa: 

    . ½ xícara de frutas vermelhas congeladas sem açúcar

    . ½ xícara de leite de amêndoas ou arroz

    . ¼ colher de chá de extrato de baunilha

     B o  m   a  p  e  t  i  t  e !

    Esta receita reúne sabor, praticidade e muita saúde em um só cardápio. Deu água

    na boca? Então você já pode preparar o seu! Coloque todos os ingredientes no

    liquidificador e bata até a mistura ficar homogênea. Sirva gelado e pode se

    deliciar com um brinde a saúde!

    Além das dez deliciosas receitas funcionais aproveite mais esta Receita Bônus que

    pode servir como sobremesa ou para ser degustada naqueles momentos especiais

    em que dá uma fome no meio da tarde. É muito simples de fazer!

    www.

    .com.br

  • 8/17/2019 Vida Funcional eBook

    15/15

    Conheça o Programa

    VIDA FUNCIONALCom Márcio Garcia & Andréa Santa Rosa

    Olá! Você já sabe que eu e minha esposa, Andréa Santa Rosa, lançamos o Programa

    online Vida Funcional. Mas você sabe por que decidimos compartilhar nosso estilo de

    vida com você? 

    Milhares de admiradores e fãs sempre quiseram saber como conseguimos cumprir nossas

    agendas, gravações, filhos e casa mantendo uma vida e alimentação funcionais. Pode não

    parecer, mas é mais fácil do que você imagina.

    Foi inspirado em nossos seguidores que decidimos lançar este Programa que vai ajudar

    você a emagrecer com saúde. Sem sofrimento, sem passar fome e o melhor: com o nosso

    acompanhamento dia a dia.

    Vida Funcional. Se funciona com a gente, imagine com você.