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Universidad del Mar Campus Puerto Escondido
Reporte Final Servicio Social
“Identificación de fitopatógenos fúngicos en cultivos de
Importancia económica en la región Costa de Oaxaca”
Alumna
Selene García Hernández
Licenciatura en Biología
M en C. Francisco Gumaro Ruiz Ruiz
Fecha de entrega
09 de Mayo de 2014
Universidad del Mar Servicio Social 1
INDICE GENERAL
1. INTRODUCCIÓN ………………………..………………………………………………………….2
2. OBJETIVOS …………………………………………………………………………………….………2
3. DESCRIPICIÓN DE ACTIVIDADES ……………………………………………………….……2
Búsqueda bibliográfica
a) Generalidades de Mangifera indica ………………………….…………..….……..2
I. Importancia económica …………………………………………………………3
II. Distribución geografía histórica …..….……..…………………………....3
III. Características taxonómicas …………..………………………..……….…4
b) Principales fitopatógenos que atacan al cultivo de mango...….….…..5
I. Colletotrichum …….………………………………..…..……………….……….5
II. Fusarium……………………………………………..…………….…….…………...6
III. Pestalotia ………………………………………………..…………….….….…....6
IV. Oidium mangiferae….…………………………………………….………........6
V. Alternaria ……………………………………………………………………….…....6
c) Métodos de aislamiento de hongos patógenos
I. Resiembras……………………….…………………………………….…………....7
II. Microcultivos………………………………………….………………………….....7
d) Procedimiento para muestrear tejido vegetal….………….……….……..…...7
4. RESULTADOS ………………………………..………………………………………….……..….…7
5. CONCLUSIÓN ………………………………………………….....................................10
6. SUGERENCIAS……………………………………………………....................................10
7. BIBLIOGRAFÍA……………………………………………............................................10
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1. INTRODUCCIÓN
El mango es un árbol frutal cuyo nombre científico es Mangifera indica L, es el
miembro más importante de las Anacardiáceas o familia del marañón, se siembra en
muchos países del mundo, en diferentes condiciones geográficas, gracias a esta amplia
distribución y la mejora de técnicas de control de floración, es viable abastecer de
mango a los empresas durante todo el año.
Se estima que el mango es el tercer fruto tropical a nivel mundial, en cuanto a su
producción e importación (después del plátano y la piña) y el quinto de todos los
frutos que se comercializan a nivel mundial (SAGARPA, 2014).
El tipo o variedad de mango encontrado en una región o país determinado dependerá
de las características propias de la región (principalmente clima). En México, las
principales variedades que se cultivan son las siguientes: Ataulfo, Tommy Atkins,
Haden, Kent, Keitt, y Manila (SAGARPA, 2009).
Pero presenta una complicación grave en la agricultura mundial a mediano y largo
plazo los problemas fitosanitarios, causan importantes pérdidas en los rendimientos y
disminuciones en la calidad de los productos agropecuarios. Las plantas toleran una
serie de enfermedades y plagas durante su fase de crecimiento.
Cuando presentan hongos fitopatógenos no solo manchan y desfiguran o cusan la
pudrición de varios frutos, sino también reducen el valor en el mercado (Juárez, Sosa,
& López, 2010).
2. OBJETIVOS
Contribuir al conocimiento de organismos fitopatógenos causantes de
enfermedades en cultivos de mango
Aislamiento, identificación y caracterización de fitopatógenos
3. DESCRIPICIÓN DE ACTIVIDADES
a) Generalidades de Mangifera indica
I. Distribución geográfica histórica
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El origen del mango se ubica en el continente asiático, entre la zona geográfica del
noreste de la India y el norte de Burma, muy cerca del Himalaya.
La distribución del cultivo se extendió por el sureste asiático y más tarde al
archipiélago Malayo; los portugueses lo llevaron primero al continente africano y
posteriormente a las costas de Brasil, y de ahí se distribuye al resto de América.
Los españoles introdujeron este cultivo a sus colonias tropicales del Continente
Americano, por medio del tráfico entre las Filipinas y la costa oeste de México por los
siglos XV y XVI (SAGARPA, 2009).
II. Importancia económica
De acuerdo con el servicio de información y estadística agroalimentaria y pesquera de
la SAGARPA, el mango, por su capacidad de adaptación a diferentes condiciones
adversas, es uno de los frutales con mayor distribución en el país Durante 2013, el
valor de las exportaciones de mango mexicano se incrementó 16 por ciento, lo que
contribuyó a consolidar a México en el primer lugar mundial en las ventas de este
producto.
Los países a los que llega el mango mexicano son: Estados Unidos, Canadá, Japón,
Reino Unido, Bélgica, España, Francia, Alemania, Países Bajos, Guatemala, Austria,
Suiza, Australia, Costa Rica, Israel, Italia, Luxemburgo, Nueva Zelanda, Brasil, Corea del
Sur, Colombia y Suecia (SAGARPA, México, el mayor exportador de mango; en 2013 se
incrementaron las ventas internaciones del fruto en 16 por ciento, 2014).
El estado de Guerrero es el principal productor con el 22 por ciento del volumen total;
Nayarit, con un 17 por ciento, y Sinaloa con un 14 por ciento. Estas tres entidades
participan con el 53 por ciento de la producción nacional (SAGARPA, México, el mayor
exportador de mango; en 2013 se incrementaron las ventas internaciones del fruto en
16 por ciento, 2014). El resto se produce en Chiapas, Oaxaca, Michoacán, Veracruz,
Jalisco, Colima y Campeche.
En la tabla 1, Se presenta el cierre de la producción de mango en el Distrito Costa del
estado de Oaxaca y en la tabla 2 siembras y cosechas de Mango en México, situación al
31 de marzo 2014.
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DISTRITOSup. Sembrada
(Ha)
Sup. Cosechada
(Ha)
Producción
(TON)
Rendimiento
(TON)/(Ha)
PMR
($)/TON
Valor
Producción
(Miles de pesos)
MODALIDADA RIEGO + TEMPORAL
COSTA 1,331 961 10,176.81 10.59 2,232.32 22,717.91
COSTA 1,246 876 8,827.91 10.08 2,091.37 18,462.44
COSTA 85 85 1,348.90 15.87 3,154.77 4,255.48
CIERRE DE LA PRODUCCIÓN DE MANGO EN EL ESTADO DE OAXACA, DISTRITO COSTA 2012
PR
OD
UC
TO
M
AN
GO
MODALIDAD TEMPORAL
MODALIDAD RIEGO
programada sembrada siniestrada cosechada programada obtenida programado obtenido
17,808 13,647 87,262 6.394
15,846 12,658 83,356 6.585
1,962 31 988 3,906 3.952
17,808 17,808 13,647 173,418 87,262 9.738 6.394
15,846 15,846 12,658 157,604 83,356 9.946 6.585
1,962 1,962 988 15,815 3,906 8.059 3.952
15,846 157,604 9.946
1,962 15,815 8.059
INCLUYENDO PROGRAMA RIEGO
SOLO EL PROGRAMA TEMPORAL
SOLO EL PROGRAMA RIEGO
SIEMBRAS Y COSECHAS DE MANGO EN MÉXICO
SITUACION AL 31 DE MARZO DE 2014
PR
OD
UC
TO
M
AN
GO
Superficie (ha) Produccion (ton) Rendimiento (ton/ha)
SIN PROGRAMA RIEGO + TEMPORAL
SIN PROGRAMA TEMPORAL
SIN PROGRAMA RIEGO
INCLUYENDO PROGRAMA RIEGO + TEMPORAL
INCLUYENDO PROGRAMA TEMPORAL
III. Características taxonómicas
Dentro del género Mangifera todas las especies
diferentes a la Mangifera indica L. son
monoembriónicas, a excepción de algunas
cultivadas que en ocasiones se comportan como
poliembriónicas. De las 69 especies solo son
comestibles alrededor de 15 siendo la de mayor
difusión y consumo el mango (Mangifera indica L.),
la cual se siembra a gran escala comercial (Sergent, 1999).
División Angiospermaea
Clase Dicotiledónea
Subclase Archyclamydeae
Orden Salpindales
Familia Anacardiaceae
Genero Mangifera
Especie Mangifera indica L.
Taxonomia
Tabla 2. Cierre de la producción de mango en el Distrito Costa del estado de Oaxaca.
Tabla 1. Siembras y cosechas de Mango en México, marzo 2014
Tabla 3. Clasificación taxonómica
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Árbol y copa: De copa densa, forma redondeada generalmente de forma simétrica,
hojas lanceoladas de color marrón pardusco en la plántula. Tiene 26 pares de
nervaduras e inflorescencia piramidal roja y verde, con flores amarillo intenso.
El tronco principal es cilíndrico o irregular con la corteza grisácea o color café,
distinguiéndose de grietas longitudinales (Sergent, 1999).
Fruto: Peso que oscila entre 450-700 g, de forma oval con base aplanada y ligera
cavidad o hendidura en la inserción del pedúnculo y ápice redondeado.
El fruto consta de un pericarpo (epicarpo, mesocarpo, endocarpo) y semilla
(tegumentos, cotiledón, radícula). El epicarpo o concha se forma de células
isodiamétricas de paredes duras y canales oleoresinosos en la parte inferior, que
producen el típico sabor.
El mesocarpo es la parte comestible, tejido de parénquima suave, con abundantes
cromatóforos o plastidios que contienen los pigmentos que originan el color de la
pulpa (Sergent, 1999).
Inflorescencia: Presenta flores hipóginas (los estambres se insertan por debajo del
gineceo) en panículas terminales o axilares que florecen o se forman de manera
acrópeta, es decir de la base hacia la punta y del centro a la periferia, de
aproximadamente 25-30 cm de largo. Contiene flores pentámeras hermafroditas
dispuestas en su mayoría en el ápice de la inflorescencia y flores masculinas mezcladas
en la misma (Sergent, 1999).
b) Principales fitopatógenos que atacan al cultivo de mango
I. Colletotrichum
Lo C. gloeosporioides es un moho que forma conidios simples, alargados y conidios
hialinos, que son unicelulares, céreos, y generalmente de color oscuro. Este especie
produce una enfermedad llamada antracnosis en muchos cultivos de importancia
económica como lo es el mango y la papaya (Jay, 1994), al igual que en otros frutales;
afecta hojas, brotes, inflorescencias y frutos. En las hojas causa manchas irregulares de
color marrón y tamaño variable (Rodríguez, Guerrero, & Sandoval, 2002).
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II. Fusarium
F. decemcellulare ha sido reconocido como agente causal de una de las más
importantes enfermedades en el mango conocida como “agallas” o “escoba de brujas”
La malformación vegetativa se caracteriza porque las yemas vegetativas axilares o
apicales producen brotes deformes que muestran reducción de los entrenudos y de la
lámina foliar deteniendo el crecimiento debido a la pérdida de la dominancia apical Las
hojas pueden enroscarse hacia abajo en dirección al tallo que las sostiene y
generalmente son quebradizas (SAGARPA, 2010).
III. Pestalotia
La sintomatología de la enfermedad es un poco variable, el tejido se seca y las hojas se
desprenden, la infección se manifiesta en forma de manchas gris plateado en el haz de
las hojas y café en el envés. Los acérvulos negros se forman principalmente en el envés
de las hojas. El hongo penetra a través de heridas (FUNDESYRAM, 2014).
IV. Oidium mangiferae
Se presenta con mayor intensidad al inicio de la floración provocando damos fuertes y
frutos jóvenes, observándose un polvo blanco sobre las partes afectadas; la infección
avanza hacia flores y frutos, en ataques severos les provoca deformación con aspecto
de manchones y ronchas (SAGARPA, 2010).
V. Alternaria
En hojas las manchas negras son redondas, de 1-3 mm de diámetro, y se localizan
preferentemente en el envés de las hojas. En los frutos los síntomas se desarrollan tras
la cosecha con la aparición, al comienzo de la maduración, de pequeñas manchas
negras, de forma circular, estas se agrandan y se juntan en una mancha única que llega
a cubrir la mitad del fruto (Galán, 2009).
Las hojas y brotes infestados son la principal fuente del inóculo para el fruto. Las
conidias del hongo pueden llegar también al fruto trasportadas por el viento (Galán,
2009).
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c) Métodos de aislamiento de hongos patógenos
I. Resiembras
A partir del tejido vegetal enfermo es posible aislar a los patógenos, se busca tomar
partes de la zona que presenta síntomas e enfermedad para incrementar las
oportunidades de aislar al patógeno, cuando la muestra vegetal presenta signo es
posible tomar una pequeña porción del mismo y sembrar en una placa con medio de
cultivo. Se deja crecer y se toma una colonia para resembrar en otra caja y así
sucesivamente hasta que se aislé el fitopatógeno.
II. Microcultivos
Se coloca un cuadrado de medio PDA sólido estéril sobre un portaobjetos previamente
flameado y frío. Se siembra el hongo en sus bordes. Se coloca un cubreobjetos estéril.
Se apoya en un triángulo de vidrio, dentro de una caja de Petri en cuyo fondo hay un
papel absorbente estéril humedecido en agua. Se incuba a 25 °C (Carrillo, S/A).
d) Procedimiento para muestrear tejido vegetal
El material seleccionado deberá presentar los síntomas detectados e incluir cantidades
abundantes de tejido mostrando los diferentes estados de desarrollo de la
enfermedad, junto con tejido sano. Los frutos y hojas deberán presentar manchas,
pudriciones, deformidades etc. Las flores decoloraciones, manchas localizadas o
generalizadas. Inmediatamente después de la recolección, es necesario depositar y
mantener la muestra en un ambiente fresco, para evitar la proliferación de otros
hongos. En el menor tiempo posible llevarlas al laboratorio para trabajarlas o
mantenerlas en refrigeración.
RESULTADOS
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Tabla 4. Características de las colonias
5
Micelio filamnetoso muy fino, abundante+++ de color blanco
formando dos halos, borde entero, forma circular, elevación
convexa. La periferia del disco presenta un color anaranjado pálido
30
Micelio filamentoso con halos de colores como amarillo negro y
blanco de manera central hacia la periferia, colonia irregular con
borde ondulado y elevación acuminada
7
micelio filamentoso de color blanco, forma poco regular, borde
semientero, elevación plana. La periferia del disco presenta
esporulación abundante de color blanco
35Micelio filamentoso y algodonoso de color crema, forma circular
con borde entero y elevada
14Micelio filamentoso de color crema, borde irregular con pequeñas
lobulaciones elevación plana37
Micelio filamentoso, la colonia presenta una forma irregular con
un borde irregular y sin elevación
20
Micelio filamentoso, borde entero elevación acuminada, se
observan tres halos. La periferia de la colonia presenta estructuras
de resistencia
39Micelio filamentoso, la colonia presenta una forma irregular con
un borde irregular y sin elevación
24Micelio algodonoso de color negro, micelio aéreo de color blanco,
borde lobulado, elevada41
Micelio algodonoso de color negro con micelio aéreo de color
blanco, colonia de forma irregular con borde ondulado y elevado
26
Micelio filamentoso color blanco, formando un halo mas blanco casi
al termino de la periferia de la colonia, presenta una forma circular
sin elevación con borde entero
42Micelio filamentoso color crema y blanco, colonia de forma
circular, borde entero, sin elevación
27Micelio algodonoso de color negro con micelio aéreo de color
blanco, colonia de forma irregular con borde ondulado y elevado43
Micelio algodonoso de color negro con micelio aéreo de color
blanco, colonia de forma irregular con borde ondulado y elevado
29
Micelio filamentoso con halos de colores como amarillo negro y
blanco de manera central hacia la periferia, colonia irregular con
borde ondulado y elevación acuminada
44Micelio algodonoso color blanco. Colonia de forma circular,
borde entero, elevación acuminada
Cepa mg
macroscópicaDescripción visual de colonias
Cepa mg
macroscópicaDescripción visual de colonias
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e) CONCLUSIONES
Los hongos fitopatógenos es la principal causa de pérdida de cultivos de mango en la
Costa de Oaxaca, generando pérdidas económicas importantes para el estado y
disminuye de forma alarmante los rendimientos del cultivo. Tener el conocimiento de
los fitopatógenos presentes en los cultivos, permite desarrollar nuevos métodos de
control.
f) SUGERENCIAS
Estos estudios deberán estar encaminados a proponer estrategias y programas
fitosanitarios, que promuevan de forma efectiva y económicamente rentable las
disminuciones de fitopatógenos en las plantaciones de mango de los agricultores de la
Región Costa de Oaxaca.
g) BIBLIOGRAFÍA
Carrillo, L. (S/A). Los Hongos de los alimentos y forrajes. Técnicas.
FUNDESYRAM. (05 de mayo de 2014). Mancha foliar por pestalotia. Recuperado el 05 de mayo
de 2014, de http://www.fundesyram.info/biblioteca/displayFicha.php?fichaID=1731
Galán, V. (2009). El cultivo del mango. Barcelona: Grupo Mundi.
Jay, J. (1994). Microbiología Moderna de los Alimentos. España: Acribía.
Juárez, P., Sosa, E., & López, A. (2010). Hongos fitopatógenos de alta importancia económica:
descripción y métodos de control. Temas Selectos de Ingenieria en Alimentos , 14-23.
Rodríguez, M., Guerrero, M., & Sandoval, R. (2002). Guía Técnica. Cultivo de Mango. El
Salvador: Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal.
SAGARPA. (30 de noviembre de 2009). Recuperado el 12 de marzo de 2014, de
http://www.sagarpa.gob.mx/agronegocios/Documents/Estudios_promercado/Mangos
SAGARPA. (2010). México.
SAGARPA. (16 de abril de 2014). México, el mayor exportador de mango; en 2013 se
incrementaron las ventas internaciones del fruto en 16 por ciento. Recuperado el 01 de
Universidad del Mar Servicio Social 11
mayo de 2014, de
http://www.sagarpa.gob.mx/saladeprensa/2012/Paginas/2014B289.aspx
Sergent, E. (1999). El cultivo de Mango ("Mangifera indica" L.) Botánica, Manejo y
Comercialización. Venezuela: Universidad Central de Venezuela.
