Embed Size (px)
Citation preview
UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
CARRERA MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
Diagnóstico situacional de parámetros zootécnicos con potencial genético
para mejoramiento de cuyes del Centro Experimental Uyumbicho.
Trabajo de Investigación previo a la obtención del Título de Médico
Veterinario Y Zootecnista
AUTORA: Vega Vaca Mishell Yadira
TUTOR: Dr. Francisco Patricio De La Cueva Jácome
Quito, 2019
ii
© DERECHOS DE AUTOR
Yo, MISHELL YADIRA VEGA VACA, en calidad de autor y titular de
derechos morales y patrimoniales del trabajo de titulación “Diagnóstico
situacional de parámetros zootécnicos con potencial genético para
mejoramiento de cuyes del Centro Experimental Uyumbicho”,
modalidad presencial, de conformidad con el Art. 114 del Código Orgánico
de la Economía Social de los Conocimientos, Creatividad e Innovación,
concedo a favor de la Universidad Central del Ecuador una licencia
gratuita, intransferible y no exclusiva para el uso no comercial de la obra,
con fines estrictamente académicos. Conservo a mi favor todos los
derechos de autor sobre la obra, establecidos en la normativa citada.
Así mismo, autorizo a la Universidad Central del Ecuador para que realice
la digitalización y publicación de este trabajo de titulación en el repositorio
virtual, de conformidad a lo dispuesto en el Art. 144 de la Ley Orgánica de
Educación Superior.
El autor declara que la obra objeto de la presente autorización es original
en su forma de expresión y no infringe el derecho de autor de terceros,
asumiendo la responsabilidad por cualquier reclamación que pudiera
presentarse por esta causa y liberando a la Universidad de toda
responsabilidad.
Mishell Yadira Vega Vaca
C.I.: 172469201-5
Mail: [email protected]
iii
APROBACIÓN DEL TUTOR
DEL TRABAJO DE TITULACIÓN
Yo, Francisco Patricio De La Cueva Jácome en mi calidad de tutor del
trabajo de titulación, modalidad presencial, elaborado por MISHELL
YADIRA VEGA VACA; cuyo título es: “DIAGNÓSTICO SITUACIONAL
DE PARÁMETROS ZOOTÉCNICOS CON POTENCIAL GENÉTICO
PARA MEJORAMIENTO DE CUYES DEL CENTRO EXPERIMENTAL
UYUMBICHO”, previo a la obtención del Grado de Médico Veterinario
Zootecnista; considero que el mismo reúne los requisitos y méritos
necesarios en el campo metodológico y epistemológico, para ser
sometido a la evaluación por parte del tribunal examinador para continuar
con el proceso de titulación determinado por la Universidad Central del
Ecuador.
En la ciudad de Quito, a los 25 días del mes de junio del 2019.
______________________________
Dr. Francisco Patricio De La Cueva Jácome
DOCENTE-TUTOR
C.I.: 170797973-6
iv
APROBACIÓN DE LA PRESENTACIÓN ORAL/TRIBUNAL
DIAGNÓSTICO SITUACIONAL DE PARÁMETROS ZOOTÉCNICOS CON
POTENCIAL GENÉTICO PARA MEJORAMIENTO DE CUYES DEL
CENTRO EXPERIMENTAL UYUMBICHO
El Tribunal constituido por:
Presidente / Lector 1: Dr. Richard Salazar
Lector 2: Dr. Richard Rodríguez
Luego de Calificar el Informe Final de Investigación del trabajo de
titulación denominado “DIAGNÓSTICO SITUACIONAL DE
PARÁMETROS ZOOTÉCNICOS CON POTENCIAL GENÉTICO PARA
MEJORAMIENTO DE CUYES DEL CENTRO EXPERIMENTAL
UYUMBICHO” previo a la obtención del título (o grado académico) de
Médico Veterinario Zootecnista presenta por la señorita Mishell Yadira
Vega Vaca.
Emite el siguiente veredicto (aprobado/reprobado) / ordena que se haga
las siguientes correcciones: ____________________________________
Fecha: ___________________
Para constancia de lo actuado firman:
Docente Calificación Firma
Presidente/Lector 1: Dr. Richard Salazar ____ _______________
Lector 2: Dr. Richard Rodríguez ____ _______________
v
DEDICATORIA
A Dios por permitirme seguir disfrutando de cada día junto a quienes me
han apoyado durante cada paso y tropiezo que he dado, por guiarme en
la dirección correcta hacia mis metas.
A mis padres, Soraya y Patricio por haberme educado de la manera más
acertada y apoyarme durante mi formación académica y personal, por ser
mi apoyo en las etapas más importantes de mi vida y por siempre
recordarme que cada meta cumplida fue por mí propio esfuerzo. Por su
amor y bendición de cada día.
A mi hermano, porque en él he podido ver el verdadero ejemplo de
valentía y superación. Por apoyarme durante esta última etapa de mi vida,
por ser mí apoyo durante los últimos momentos más difíciles que sin él no
hubiese logrado sobrellevarlos.
vi
AGRADECIMIENTO
A mis padres por todos los esfuerzos que hacen a diario para permitirnos
cumplir nuestros sueños.
A mis abuelitos paternos y a mi abuelita materna por siempre estar
cuando los he necesitado, por cumplirme los caprichos y sobre todo por el
amor incondicional que me han mostrado.
A toda mi familia por el apoyo, por estar siempre que les he necesitado
apoyándome sin condición alguna.
A Javier por todos los años que hemos compartido, por saber sobrellevar
las mejores y peores situaciones, por el apoyo y amor incondicional que
siempre me ha brindado.
A mis amigos, Janina, Ximena y Andrea por ser quienes me han
acompañado durante toda esta etapa donde me enseñaron el verdadero
significado de amistad, a quienes considero parte de mi familia.
A mi tutor, Dr. Francisco De La Cueva, por permitirme ser parte de este
gran proyecto y ser la guía durante el desarrollo del mismo.
A mi cotutor, Dr. Lenin Ron por el apoyo y la paciencia brindada durante
el desarrollo de mi tesis.
Al Dr. Jorge Mosquera, por ser el apoyo durante la parte experimental de
esta investigación dentro de las instalaciones del Centro Experimental
Uyumbicho.
Al Dr. Thomás García, por ser quien me permitió realizar el trabajo de
campo en el Centro Experimental Uyumbicho.
A la Dra. Anita Burgos por permitirme aprender dentro del programa a
cargo en el Centro Experimental Uyumbicho.
vii
ÍNDICE GENERAL
© DERECHOS DE AUTOR......................................................................... ii
APROBACIÓN DEL TUTOR ...................................................................... iii
APROBACIÓN DE LA PRESENTACIÓN ORAL/TRIBUNAL ..................... iv
DEDICATORIA .......................................................................................... v
AGRADECIMIENTO .................................................................................. vi
ÍNDICE GENERAL .................................................................................... vii
ÍNDICE DE TABLAS .................................................................................. xi
ÍNDICE DE GRÁFICOS ............................................................................ xii
ÍNDICE DE ANEXOS ............................................................................... xiii
RESUMEN ............................................................................................... xiv
ABSTRACT .............................................................................................. xvi
CAPITULO I ............................................................................................... 1
INTRODUCCIÓN ....................................................................................... 1
CAPÍTULO II .............................................................................................. 4
2.1. Objetivos ....................................................................................... 4
2.1.1 General ......................................................................................... 4
2.1.2. Específicos .................................................................................... 4
CAPÍTULO III ............................................................................................. 5
MARCO TEÓRICO .................................................................................... 5
3.1. Genética cuantitativa ..................................................................... 5
3.2. Heredabilidad ................................................................................ 6
3.3. Full Sib Analysis (Hermanos Enteros) ........................................... 8
3.4. Valor reproductivo o Breeding Value ............................................. 8
3.5. Mejoramiento genético animal....................................................... 8
viii
3.6. Selección ....................................................................................... 9
3.7. Características deseables en una producción cunícola para el
mejoramiento genético animal ................................................................... 9
3.7.1. Antecedentes ................................................................................ 9
3.7.2. Etapas reproductivas del cuy ...................................................... 11
3.7.2.1. Peso al nacimiento ...................................................................... 11
3.7.2.2. Total de nacidos o tamaño de la camada .................................... 12
3.7.2.3. Número de crías destetadas ....................................................... 12
3.7.2.4. Peso al destete............................................................................ 12
3.7.2.5. Edad del destete ......................................................................... 12
3.7.3. Causas de mortalidad en etapa de lactancia............................... 13
3.7.3.1. Inmunidad materna ..................................................................... 13
3.7.3.2. Competencia por el alimento ....................................................... 14
3.7.3.3. Inmunización en padres .............................................................. 14
3.7.3.4. Enfermedades infecciosas .......................................................... 15
3.7.3.5. Cambios medioambientales ........................................................ 16
CAPÍTULO IV ........................................................................................... 17
METODOLOGÍA ...................................................................................... 17
4.1. Características del lugar de investigación ................................... 17
4.1.1. Ubicación Política ........................................................................ 17
4.1.2. Ubicación Física .......................................................................... 17
4.1.3. Precipitación ................................................................................ 18
4.2. Materiales .................................................................................... 18
4.3. Método ........................................................................................ 20
4.3.1. Fase Inicial .................................................................................. 20
4.3.1.1. Selección de reproductores ......................................................... 20
ix
4.3.2. Fase experimental ....................................................................... 20
4.3.2.1. Sistema de Reproducción ........................................................... 20
4.3.2.2. Empadre ...................................................................................... 21
4.3.2.3. Etapa de Gestación ..................................................................... 21
4.3.2.4. Parto ............................................................................................ 21
4.3.2.5. Etapa de Lactancia ...................................................................... 22
4.3.2.6. Destete ........................................................................................ 22
4.3.3. Selección de nuevos reproductores ............................................ 22
4.3.4. Modelo estadístico ...................................................................... 22
CAPÍTULO V ............................................................................................ 26
RESULTADOS Y DISCUSIÓN ................................................................ 26
5.1. Parámetros zootécnicos post – partum o al nacimiento .............. 26
5.1.1. Tamaño de la camada ................................................................. 26
5.1.2. Peso individual y peso de la camada .......................................... 27
5.2. Parámetros zootécnicos post – destete ...................................... 28
5.3. Frecuencia del tamaño de camada ............................................. 29
5.4. Mortalidad.................................................................................... 31
5.5. Sexo ............................................................................................ 32
5.6. Cuyes de mejor procedencia ....................................................... 32
5.6.1. Mortalidad.................................................................................... 33
5.6.2. Peso al nacimiento ...................................................................... 34
5.6.3. Peso al destete............................................................................ 34
5.6.4. Malformaciones (polidactilia) ....................................................... 34
5.6.5. Número de crías por madre......................................................... 36
5.7. FULL SIB ANALYSIS .................................................................. 36
5.7.1. FULL SIB ANALYSIS de la variable peso al nacimiento ............. 36
x
5.7.2. FULL SIB ANALYSIS de la variable peso al destete ................... 37
5.7.3. FULL SIB ANALYSIS de la variable número de crías por madre 38
5.8. Valores de cría o Breeding Values para la selección de nuevos
reproductores. .......................................................................................... 39
5.8.1. Coeficiente de regresión ............................................................. 40
5.8.2. Exactitud del coeficiente de regresión ......................................... 40
5.8.2.1. Valores de cría ............................................................................ 40
CAPÍTULO VI ........................................................................................... 42
CONCLUSIONES .................................................................................... 42
Bibliografía ............................................................................................... 43
Anexos ………………………………………………………………………… 49
xi
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1: Parámetros para mejoramiento genético. .................................... 2
Tabla 2: Caracteres cualitativos y cuantitativos heredables. ..................... 5
Tabla 3: Niveles de heredabilidad. ............................................................ 7
Tabla 4: Parámetros importantes durante las etapas productivas del cuy.
................................................................................................................. 11
Tabla 5: Principales enfermedades infecciosas que afectan la producción
cunícola.................................................................................................... 15
Tabla 6: Procedencia de los animales durante la investigación. ............. 18
Tabla 7: Fecha de empadre. ................................................................... 21
Tabla 8: Parámetros zootécnicos post-partum. ....................................... 26
Tabla 9: Parámetros zootécnicos post-destete........................................ 28
Tabla 10: Estimación de diferencia de peso con el número de crías. ..... 29
Tabla 11: Frecuencia del tamaño de camada en el Núcleo del Centro
Experimental Uyumbicho. ........................................................................ 29
Tabla 12: Número de animales muertos durante la etapa de lactancia. .. 31
Tabla 13: Sexo de crías........................................................................... 32
Tabla 14: Diferencia de parámetros zootécnicos entre animales de
procedencia externa y del Centro Experimental Uyumbicho.................... 33
Tabla 15: RELM de la variable peso al nacimiento. ................................ 37
Tabla 16: Resultados de heredabilidad y correlación intraclase de la
variable peso al nacimiento...................................................................... 37
Tabla 17: REML peso al destete. ............................................................ 37
Tabla 18: Resultados de heredabilidad y correlación intraclase de la
variable pesos al destete. ........................................................................ 38
Tabla 19: Breeding Value o Valores de cría para la selección de los
futuros reproductores. .............................................................................. 39
xii
ÍNDICE DE GRÁFICOS
Gráfico 1: Componentes de la genética cuantitativa. ................................ 5
Gráfico 2: Diseño experimental de hermanos enteros (FULL SIB
ANALYSIS) por parte de padre. ................................................................. 8
Gráfico 3: Características de un cuy Tipo A1. ......................................... 10
Gráfico 4: Etapas reproductivas del cuy. ................................................ 11
Gráfico 5: Curva de lactancia .................................................................. 13
Gráfico 6: Georreferencia del lugar de la investigación. ......................... 17
Gráfico 7: Diseño de fosas...................................................................... 19
Gráfico 8: Distribución de animales durante el estudio. .......................... 19
Gráfico 9: ANOVA - Full Sib Analysis. .................................................... 24
Gráfico 10: Frecuencia porcentual del tamaño de camada en el sitio de
estudio. .................................................................................................... 30
Gráfico 11: Distribución porcentual del tamaño de camada en Perú. ..... 30
Gráfico 12: Porcentaje de mortalidad según la edad (semana) de
lactancia. .................................................................................................. 32
Gráfico 13: Diferencia de grupos según su procedencia en relación al
peso del destete. ...................................................................................... 34
Gráfico 14: Porcentaje de crías polidáctiles. ........................................... 35
Gráfico 15: Diferencia entre grupos de estudio en relación a
malformaciones (polidactilia). ................................................................... 35
Gráfico 16: Porcentaje de polidactilia en referencia a la procedencia. ... 35
Gráfico 17: Promedio de crías en referencia a los padres de cada fosa. 36
Gráfico 18: Crías seleccionadas de acuerdo a los valores de cría. ........ 41
xiii
ÍNDICE DE ANEXOS
Anexo 1: Cruzamiento simple ................................................................. 49
Anexo 2: Porcentaje de polidactilia por fosas. ........................................ 49
Anexo 3: Formato de la base de datos en Excel de crías de primer parto.
................................................................................................................. 50
Anexo 4: Parámetros productivos y reproductivos del Núcleo del Centro
Experimental Uyumbicho. ........................................................................ 51
Anexo 5: Número de crías por fosa, datos de programa IBM SPSS
Statistics 22. ............................................................................................. 52
Anexo 6: Distribución de fosas en el Núcleo Genético del Centro
Experimental Uyumbicho. ........................................................................ 53
Anexo 7: Equipo de identificación (areteo) en cuyes. ............................. 53
Anexo 8: Identificación de reproductores (madres y padres) .................. 54
Anexo 9: Identificación de crías mediante el uso de cintas y acuarelas de
agua ......................................................................................................... 54
Anexo 10: Pesaje post partum de crías. ................................................. 55
Anexo 11: Identificación de crías al momento del destete. ..................... 55
xiv
TEMA: Diagnóstico situacional de parámetros zootécnicos con
potencial genético para mejoramiento de cuyes del Centro
Experimental Uyumbicho.
AUTORA: Mishell Yadira Vega Vaca
TUTOR: Dr. Francisco Patricio De La Cueva Jácome
RESUMEN
En Ecuador, las principales provincias dedicadas a la producción de
cuyes son Azuay, Tungurahua, Cotopaxi y Chimborazo, en donde se ha
convertido en un importante ingreso para las familias al considerar al cuy
como una fuente importante de alimento. Los productores dedicados a
esta actividad, tienen varios problemas tales como: enfermedades
infecciosas, mortalidad, problemas de consanguinidad, presencia de
plagas (ectoparásitos), entre otros. Por ello es importante capacitar a los
productores para que inicien la apertura de registros de producción. El
objetivo principal de este estudio realizar un diagnóstico situacional de
parámetros zootécnicos con potencial genético para mejoramiento de
cuyes del Centro Experimental Uyumbicho, ubicado en el cantón Mejía,
parroquia Uyumbicho donde se identificaron los principales problemas
para mejorarlos y disponer de animales con genética superior como tiene
el país vecino Perú, logrando fijar en un tiempo una línea propia del
Centro Experimental Uyumbicho. Los parámetros zootécnicos de que se
obtuvieron durante el estudio: número de crías/madre 3,48 ± 0,94; del
peso al nacimiento 154,01 ± 24,48 gramos; mortalidad de 24% y un 24,5%
de anormalidades (polidactilia). Los valores de heredabilidad mediante el
sistema FULL SIB ANALYSIS nos dio como resultado h2 = 0,48 con
relación al parámetro de peso al destete, lo que significa que mediante la
selección de buenos animales de acuerdo a las características fenotípicas
lograremos en un futuro detener nuestra propia línea Ecuatoriana. Los
cuyes con mejores parámetros zootécnicos basándonos en la presencia o
xv
ausencia de polidactilia fueron los de procedencia del CEU. Los valores
de cría positivos en las fosas 15, 19, 25,17 y 29 con 14,25 gramos, 1,46
gramos, 12,00 gramos, 28,63 gramos y 9,37 gramos respectivamente,
nos indican que estas crías aportaran con el 50% de esos valores en su
progenie.
PALABRAS CLAVE: PARÁMETROS ZOOTÉCNICOS / MORTALIDAD,
POLIDACTILIA / MEJORAMIENTO GENÉTICO / FULL SIB ANALYSIS /
VALORES DE CRÍA.
xvi
TITLE: Situational Diagnosis of Zootechnic Parameters with Genetic
Potential for Improvement of Guinea Pigs of the Uyumbicho
Experimental Center.
Author: Mishell Yadira Vega Vaca
Tutor: DR. Francisco Patricio De La Cueva Jácome
ABSTRACT
In Ecuador, the main provinces dedicated to the production of guinea pigs
are Azuay, Tungurahua, Cotopaxi and Chimborazo, where it has become
an important income for families when considering guinea pig as an
important source of food. The producers dedicated to this activity have
several problems such as: infectious diseases, mortality, inbreeding
problems, presence of pests (ectoparasites), among others. Therefore, it is
important to train producers in order to start opening production records.
The main objective of this study is to make a situational diagnosis of
zootechnical parameters with genetic potential for the improvement of
guinea pigs at the Uyumbicho Experimental Center, located in the canton
of Mejía, Uyumbicho parish; where the main problems were identified to
improve them and dispose of animals with superior genetics as the
neighboring country Peru has, managing to establish a line of the
Uyumbicho Experimental Center at one time. The zootechnical
parameters that were obtained during the study: number of offspring /
mother 3,48 ± 0,94; of the weight at birth 154.01 ± 24.48 grams;
mortality of 24% and 24.5% of abnormalities (polydactyly). The values of
heritability using the FULL SIB ANALYSIS system resulted in h2 = 0.48 in
relation to the weight parameter at weaning, which means that by
selecting appropriate animals according to the phenotypic characteristics
we will achieve to stop our own Ecuadorian line in the future. The guinea
pigs with the best zootechnical parameters based on the presence or
absence of polydactyly were those from the UEC. The positive breeding
xvii
values in pits 15, 19, 25, 17 and 29 with 14.25 grams, 1.46 grams, 12.00
grams, 28.63 grams and 9.37 grams respectively, indicate that these pups
will contribute with 50% of those values in their progeny.
KEYWORDS: ZOOTECHNICAL PARAMETERS, MORTALITY,
POLYDYCLE, GENETIC IMPROVEMENT, FULL SIB ANALYSIS,
BREEDING VALUES.
I CERTIFY that the above and foregoing is a true and correct
translation of the original document in Spanish M.Sc. Edison Alejandro Almachi M. ENGLISH PROFESSOR/TRANSLATOR ID 1713981817
1
CAPITULO I
INTRODUCCIÓN
En Ecuador, las principales provincias productoras de cuyes son: Azuay,
Tungurahua, Cotopaxi y Chimborazo (Moreta, 2017; Nasimba & Ortega,
2012). En estas zonas, la crianza de cuyes, en un 95% lo realizan los
productores en un tipo crianza familiar y el 5% en crianza de tipo
comercial (Ataucusi, 2015).
El cuy, por ser un animal dócil y de fácil adaptación al medio ha sido una
fuente importante de ingresos para el agricultor. La crianza de esta
especie menor se ha vuelto importante el consumo, pues en países como
Perú se ha incrementado debido a su alto valor nutritivo, ya que tiene
21.4% de proteína y 3% de grasa, en comparación a otras especies
animales (Bustamente, 2014; Montes, 2012).
El principal objetivo de realizar mejoramiento genético es obtener mayor
productividad y rentabilidad en la producción de cuyes, con el manejo
adecuado de registros donde tengamos datos importantes como peso al
nacimiento, peso al destete, número de crías nacidas y número de crías
destetadas, así como datos relacionados a la genealogía de los animales;
para así identificar problemas en los índices de productividad
recomendados para la producción cavícola (Ataucusi, 2015; Bustamente,
2014; Rodríguez, Gutiérrez, Palomino, & Hidalgo, 2015).
Según Zaldívar (2007), Valencia & Numbela (2014) y Mesa, Rojas,
Raymondi & Olaguivel (2018) mencionan que el mejoramiento genético se
logra de dos formas, por cruzamiento y selección. El cruzamiento se
realiza para aprovechar los resultados de la interacción genética, sin
embargo, para realizar un cruzamiento es necesario que haya manejos de
registros previos (peso al nacimiento, peso al destete, identificación de
madre, identificación de padre, etc.) para evitar la consanguinidad,
aunque en ocasiones se realiza el apareamiento de parientes para fijar
2
características deseables. Otro objetivo del mejoramiento es tener
animales tipo A1 para así cumplir con los parámetros productivos y
reproductivos establecidos y mejorar la rentabilidad a los productores.
Para la selección de este tipo de animales se debe tener en cuenta
procedencia de padres y madres, prolificidad, peso al nacimiento, peso al
destete y conversión alimenticia (Francia, 2007). Adicionalmente, un
factor importante que influye para que el animal exprese al máximo su
potencial genético se basa en una buena nutrición y alimentación que
debe cubrir todos los requerimientos que éstos animales necesiten
(Ataucusi, 2015).
Los parámetros a tomar en cuenta para la selección de nuevos
reproductores para el mejoramiento genético se realizan en base a:
Tabla 1: Parámetros para mejoramiento genético.
REPRODUCCIÓN
N° de crías por parto
Peso de la camada al nacimiento y destete
Fertilidad
Viabilidad
Adaptación al medio ambiente
Habilidad materna
Peso individual
Tamaño de camada
Peso individual y tamaño de camada conjuntamente
CARACTERES
FENOTÍPICOS
Color de ojos y parpados
N° de dedos
Tipo y color de pelo
Tipo, color y tamaño de orejas
Tipo de cuerpo (paralelepípedos)
Temperamento tranquilo
Hocico achatado
Fuente: (Numbela & Valencia, 2013; Zaldívar, 2007).
3
Este estudio es el inicio para determinar una línea base Ecuatoriana que
pertenezca a la Universidad Central del Ecuador. En Perú ya se han
determinado razas de cuyes lo que en nuestro país aún no se ha
desarrollado. Los trabajos de mejoramiento genético antes realizados se
los ha manejado empíricamente sin determinar los objetivos e índices de
mejoramiento, por lo cual es importante dar inicio a este trabajo porque al
final se podrá disponer de una o dos líneas mejoradas y que se pueda
entregar a los productores para que dispongan de mejores animales y,
lógicamente, mejoren su producción y productividad. Para lograr una
nueva línea base se requiere el estudio de al menos 5 generaciones para
así, al final, seleccionar los mejores reproductores, teniendo como
característica mayor peso en menor tiempo, mayor prolificidad y mayor
número de animales destetados acorde a las condiciones climáticas del
medio.
4
CAPÍTULO II
2.1. Objetivos
2.1.1 General
Realizar diagnóstico de situación de parámetros zootécnicos con
potencial genético para mejoramiento de cuyes del Centro Experimental
Uyumbicho.
2.1.2. Específicos
● Correlación del peso al nacimiento y peso al destete de las crías de
primer parto.
● Determinar parámetros productivos: ganancia de peso, prolificidad,
sexo, anormalidades, conversión alimenticia y mortalidad tanto
individual como por camada.
● Identificar la procedencia de cuyes con mejor prolificidad.
● Selección de nuevos futuros reproductores de acuerdo a sus
características cuantitativas.
5
CAPÍTULO III
MARCO TEÓRICO
3.1. Genética cuantitativa
Este término fue nombrado por primera vez en 1883 por Francis Galton,
quien definió a la genética cuantitativa como el estudio de la herencia
basada en características medibles, de importancia para realizar el
mejoramiento genético ya que se estima si el fenotipo de un individuo es
debido a la varianza genética o ambiental (Cardellino & Rovira, 1987;
Passarge, 2007).
Gráfico 1: Componentes de la genética cuantitativa.
Fuente: La Autora, 2019.
Tabla 2: Caracteres cualitativos y cuantitativos heredables.
Caracteres cualitativos Caracteres cuantitativos
Presencia/ausencia de astas
Monorquídismo
Presentación oscura del vellón
Hemofilia
Determinado por uno o pocos
genes
Poco influenciada por el ambiente
Descripción y análisis basados en
segregación individual.
Ganancia de peso por día
Altura de las cruces
Peso del vellón sucio
Peso de la carcasa fría
Determinada por muchos genes
Muy influenciada por el ambiente
Descripción y análisis hechos en
términos de población y no
individualmente.
Fuente: (Cardellino & Rovira, 1987)
6
El componente genético se divide en:
Genotipo = A + D + E
- Varianza aditiva, independiente de su alelo, único componente
genotípico heredable.
- Varianza de dominancia, depende de un alelo.
- Varianza de epistasis, influencia sobre otro alelo.
Entonces:
Fenotipo = A + D + Ep + E
Para realizar el mejoramiento genético es importante conocer qué
porcentaje de los caracteres de los padres son transmitidos a los hijos, lo
que se conoce como heredabilidad (Cardellino & Rovira, 1987; Meneses,
Villanueva, Sahagún, Vázquez, & Merrick, 2002; Torres & Castellanos,
1997).
3.2. Heredabilidad
La heredabilidad es el parámetro genético de mayor importancia donde
muestra el grado de semejanza entre parientes. Toda característica es
heredable pero unas dependerán del medio ambiente y otras de los
padres (Cardellino & Rovira, 1987; Gavilanez, 2014; Keshori, 2007;
Walsh, 2007).
Varios autores tales como INIA (1989), Keshori (2007) y Walsh (2007)
mencionan que la estimación de la h2 se puede hacer de dos formas:
- En sentido amplio, cuando se incluye los tres tipos de varianza
genética es decir la parte aditiva, de dominancia y de epistaxis.
H2 = 𝜎𝐺2/𝜎𝑃
2
- En sentido estricto o estrecho, cuando solamente se utiliza la
varianza genética aditiva.
h2 = 𝜎𝐴2/𝜎𝑃
2
7
La heredabilidad en sentido estricto es de 0 a 1 (Tabla 3), mientras más
próximo a 1 sea, esta característica se podrá mejorar mediante selección
de individuos que muestren superioridad. Las características heredables
son fáciles de modificar en unas cuantas generaciones, basándonos en
fenotipos que deseemos fijar (Cardellino & Rovira, 1987; INIA, 1989; Ossa
et al., 2002; Rodriguez, 2014).
Tabla 3: Niveles de heredabilidad.
Carácter Ejemplo Heredabilidad
Selección
Valor
Reproductivos Intervalo entre partos
Duración de la
gestación
Tamaño de la camada
Baja
Pobre
0.00 a 0.25
Performance o
productivas
Peso al nacer
Peso al destete
Ganancia de peso
Eficiencia alimentaria
Producción de lana,
leche.
Moderada
Buena
0.25 a 0.50
Calidad de los
productos
Caracteres de la
carcasa
Porcentaje de grasa
en leche
Moderada /
Alta
Muy Buena
0.50 a 1.00
Fuente: (Cardellino & Rovira, 1987; Ossa et al., 2002; Roldan, 2015).
Cardellino & Rovira (1987) y Walsh (2007) aluden que existen varios
métodos para determinar la heredabilidad, tales como:
a. Por el grado de semejanza entre grupos de parientes:
- Progenitores e hijos
Regresión de los hijos sobre el promedio de ambos
padres.
Regresión de los hijos sobre uno de los padres
Regresión de hijas sobre madres, dentro de padres
- Hermanos
Correlación intraclase entre hermanos enteros
8
Correlación intraclase entre medios hermanos
b. Heredabilidad lograda (respuesta a la selección)
3.3. Full Sib Analysis (Hermanos Enteros)
Gráfico 2: Diseño experimental de hermanos enteros (FULL SIB
ANALYSIS) por parte de padre.
En donde el padre es apareado con un grupo de hembras, produciendo
varios hijos que serán hermanos enteros por parte de padre.
3.4. Valor reproductivo o Breeding Value
El valor reproductivo de un animal, es el valor que se espera tener en su
progenie basándose en los registros productivos de los padres. Es decir,
es el valor genotípico promedio que sus hijos heredaran si este animal es
seleccionado como reproductor (Werf, 1999).
3.5. Mejoramiento genético animal
El mejoramiento genético animal es la rama de la Producción Animal, es
un conjunto de procesos en el que se trata de seleccionar individuos
genéticamente superiores para aumentar la frecuencia de los genes
deseables que serán transmitidos a sus hijos, los mismos que serán de
importancia económica logrando así cumplir con las necesidades del
mercado. Consiste en la aplicación de principios biológicos, económicos y
matemáticos (Bustamente, 2014; Ossa et al., 2002; Rodriguez, 2014;
Roldan, 2015).
Los animales deben estar bajo las mismas condiciones ambientales para
que puedan expresar su potencial genético, no se podrá introducir
9
animales que hayan estado en condiciones diferentes, ya que esta
condición de superioridad de adaptarse al medio no es transmisible como
son los genes (González, 2017; Zaldívar, 1997).
El mejoramiento genético animal se puede realizar de dos formas: en
base a cruzamientos (Sistema de Apareamiento) o selección de animales
que cumplan con las características que deseemos fijar para obtener
mejor rentabilidad en nuestra producción cavícola para así cumplir con las
necesidades del mercado (Valencia & Numbela, 2014).
3.6. Selección
Selección natural
Supervivencia del individuo a un ambiente dado, existirá animales que
dan menos o más crías dependiendo de las condiciones
medioambientales, la exposición a patógenos, etc. (Toro, 2014).
Selección artificial o asistida
Realizada por el hombre, impuesta por las características que el
seleccionador desea fijar (caracteres fenotípicos) en su población para
beneficio del mismo (Toro, 2014).
González (2017) y Bustamante (2014) mencionan que el método de
selección nos permitirá elegir como reproductores los mejores individuos y
eliminar aquellos que no cumplan con las características deseables.
3.7. Características deseables en una producción cunícola para el
mejoramiento genético animal
3.7.1. Antecedentes
Ataucusi (2015), Díaz (2012) y Zaldívar (1997) mencionan que la
clasificación de los cuyes se la puede hacer por razas, líneas, pelaje y
conformación. En Ecuador, solamente tenemos las razas Perú, Inti y
Andina tienen diferencias significativas entre las que podemos nombrar:
10
- Perú: productores de carne, promedio de 3 crías por madre y son
de color alazán y en ocasiones son combinados con blanco.
- Inti: sus crías son más resistentes a las enfermedades y son de
color bayo o combinado con blanco.
- Andina: alta fecundidad, promedio de 5 crías por parto y son de
color blanco puro.
Gráfico 3: Características de un cuy Tipo A1.
-
Fuente: La Autora, 2019.
Según su conformación se clasifican en:
- Tipo A: cuyes cuya conformación de paralelepípedos es decir
mayor masa muscular lo que a la canal tiene mayor rendimiento de
carne, con cabeza redondeada, orejas grandes, cuerpo profundo y
de temperamento tranquilo (Gráfico 2).
- Tipo B: menor desarrollo muscular, cabeza triangular y alargada,
cuerpo poco profundo y de temperamento nervioso.
Según el tipo de pelaje:
- Tipo 1: pelo corto, lacio y pegado al cuerpo (Gráfico 2).
- Tipo 2: pelo corto, lacio pero forma remolinos a lo largo del cuerpo.
- Tipo 3: pelo largo y lacio, utilizado más como mascota.
- Tipo 4: pelo ensortijado, también es buen productor de carne.
11
3.7.2. Etapas reproductivas del cuy
Durante las diferentes etapas productivas del cuy como se observa en el
Gráfico 4, existen parámetros que son de importancia que al momento de
seleccionar nuevos reproductores se debe tener en cuenta (Tabla 4).
Gráfico 4: Etapas reproductivas del cuy.
Fuente: (Montes, 2012).
Tabla 4: Parámetros importantes durante las etapas productivas del cuy.
Reproducción Lactancia Recría
Número de crías al
parto Peso al nacimiento
Peso individual y de
camada al destete
Sobrevivencia en
lactantes
Ganancia de peso
nacimiento – destete Peso a los 42 días
Intervalo entre partos Habilidad materna
Total de nacidos vivos Número de animales
destetados
Peso de la camada al
nacimiento
Fuente: (Rodríguez, Palomino, Hidalgo, & Gutiérrez, 2013; Valencia &
Numbela, 2014)
3.7.2.1. Peso al nacimiento
Este parámetro se ve influenciado por la habilidad materna, cambios
medioambientales y número de parto de la madre. Como antes se
12
mencionó mientras menos crías mayor peso al nacimiento o viceversa
mayor número de crías menor peso al nacimiento (Chauca, Zaldivar,
Saravia, & Muscari, 1994; Rodríguez et al., 2013; Zapata & Palomino,
1996).
3.7.2.2. Total de nacidos o tamaño de la camada
El total de nacidos va a depender de varios factores importantes que
debemos tomar en cuenta al descartar o seleccionar un animal. Varios
autores mencionan según su localidad y factores ambientales diferentes
cifras teniendo como mínimo 1 y como máximo 8 gazapos por madre, los
mismos que dependen del número de parto de madre, de la alimentación
(con flushing se ha registrado un tamaño de camada de 3.6 y sin flushing
de 3.3), edad y peso de la madre, factores medioambientales, factores
genéticos como es la prolificidad (Chauca, Muscari, & Higaonna, 2011;
Rodríguez et al., 2015).
3.7.2.3. Número de crías destetadas
El número de crías destetadas va a depender de la habilidad materna,
factores medioambientales, mortalidad durante la lactancia, edad del
gazapo al destete, número de crías al nacimiento (Rodríguez et al., 2015).
3.7.2.4. Peso al destete
Dependerá de la edad del destete, número de crías al nacimiento,
mortalidad durante la etapa de lactancia, habilidad materna, factores
ambientales (Rodríguez et al., 2015).
3.7.2.5. Edad del destete
Puede variar entre 14 a 21 días siendo el máximo que se le permita estar
al gazapo con la madre, para así evitar la pérdida de condición corporal
de la madre y lograr más partos al año, intervalo entre partos menores y
gazapos de buena condición.
- El destete precoz, se lo realiza a los 15 días donde se ha
observado que el animal tiene mejor adaptabilidad por el forraje y
13
balanceado teniendo una mayor ganancia de peso, menos
competencia por el alimento con los padres, mejor adaptabilidad a
cambios climático (Chauca, Augustin, Muscari, & Zaldivar, 1994;
Matos, 2010; Ordoñez, 2015).
- El destete tradicional (21 días), quienes manejan este tipo de
destete son las crianzas de tipo familiar. La ventaja de este tipo de
destete es que la cría tiene mejores defensas por permanecer más
tiempo con su madre (Hancco, 2017; Ordoñez, 2015).
3.7.3. Causas de mortalidad en etapa de lactancia.
La mortalidad en cuyes se ve influenciada por varios factores, los que
combinados van a causar grandes pérdidas económicas para los
productores, convirtiéndose en una actividad no rentable. En un estudio
realizado en Perú obtuvieron como conclusión que a mayor número de
crías por madre el porcentaje de mortalidad aumenta, se han registrado
entre 7% a 56% durante esta etapa (Chauca, Zaldivar, Saravia, et al.,
1994).
3.7.3.1. Inmunidad materna
Gráfico 5: Curva de lactancia
Fuente: (Chauca, Zaldivar, Muscari, Higaonna, & Gamarra, 1994).
Transferida a la cría por medio del calostro, es importante durante las
primeras horas de vida como en todo mamífero. Los cuyes producen
leche hasta los 14 a 19 días, durante este tiempo las características
14
nutricionales de la leche materna va decayendo debido al corto tiempo
que la madre permanece con su cría. Anatómicamente tiene solo dos
glándulas mamarias las cuales tendrán que alimentar varios gazapos, por
ello esta etapa es la más crítica porque no todas las crías tienen la
posibilidad y acceso a la leche materna, causando mortalidad. El pico
máximo de producción (Gráfico 5) de leche se alcanza entre el 3ero a 8vo
día post partum, teniendo como promedio de producción durante toda la
etapa de entre 59.1 a 71 ml (Chauca, Huaman, Remigio, Muscari, 2015;
Chauca, Zaldivar, Muscari, et al., 1994; FAO, 2017; Muscari, Parker, &
Sala, 2013; Zaldívar, 1997).
3.7.3.2. Competencia por el alimento
Las crías al no conseguir acceso a la leche materna buscan otra fuente de
alimento como es el forraje o balanceado, en el intento de conseguir
muchas de estas crías fracasan al ser atropelladas o aplastadas por los
padres, por ellos es importante la inclusión de cercas gazaperas las que
protegerán a las crías de estos peligros reduciendo la mortalidad y
aumentando la ganancia de peso (Chauca, Levano, Higaonna, & Muscari,
1994; Chauca, Rojas, & Calapuja, 1994; Ordoñez, 2015; Zaldívar, 2014).
3.7.3.3. Inmunización en padres
La inmunización se puede realizar antes del empadre para que así las
crías tengan los anticuerpos que serán transferidos por la madre.
Actualmente Laboratorios Llaguno ofrece 2 tipos de bacterinas: CUY-
CON-VAC + L y CUY-CON-VAC + Y, ambas protegerán enfermedades
como Colibacilosis, Salmonelosis, Pasteurelosis, Linfadenitis y
Yersiniosis.
Los animales vacunados tienen mayor desarrollo e incremento de peso en
menor tiempo, pero estas bacterinas se pueden aplicar solamente en
animales sanos y no expuestos a ninguno de los agentes antes
nombrados (Laboratorios Llaguno, 2019).
15
3.7.3.4. Enfermedades infecciosas
Las enfermedades que un inicio atacan a los padres, durante la etapa de
lactancia pueden ser transmitidos a su descendencia provocando grandes
pérdidas económicas debido a que sus defensas no son lo
suficientemente aptas para combatir agentes ajenos a su organismo
llegando a provocar su muerte. Los agentes infecciosos son las
principales causantes de las mismas.
Tabla 5: Principales enfermedades infecciosas que afectan la producción
cunícola.
Enfermedad Agente Infeccioso Signos
Salmonelosis o la Peste
Salmonella ssp
Salmonella tiphymurium
Enfermedad entérica
que causa diarreas
profusas, acompañadas
de parálisis del tren
posterior, erizamiento
del pelaje, pérdida de
apetito, presencia de
aborto.
Neumonía
Pausterella multocida
Bordetella
bronchiseptica
Enfermedad de tipo
respiratorio, dificultad
para respirar, anorexia,
secreción nasal,
postración y muerte
súbita.
Pseudotuberculosis Yersinia
pseudotuberculosis
Septicemia de tipo
aguda y crónica con
muerte súbita.
Linfadenitis Streptococcus sp
Se presenta con
abscesos en nódulos
cervicales. Descarga de
pus blanco amarillento.
Fuente: (Ataucusi, 2015; Bustamente, 2014; Cardellino & Rovira, 1987;
Cordero, Cevallos, Cueva, & Arnaiz, 2001; Guerra, 2009; Montes, 2012;
Morales, Hung, & Alvarado, 1995)
16
3.7.3.5. Cambios medioambientales
Los cambios medioambientales no podemos manejarlos en sí, sin
embargo podemos controlar las altas y bajas temperaturas dentro del
galpón con ayuda de ventilación y calefacción evitando así cambios
drásticos que afectan nuestra producción, Montes (2012) menciona que la
zona de confort de los cuyes es:
- Temperatura: 18-22 °C siendo 20°C la temperatura óptima.
- Humedad relativa: 65-80 %.
La humedad excesiva en las camas es fuente importante de la
proliferación de enfermedades, por ello, se debe realizar cambio de
camas con mayor frecuencia especialmente en épocas de invierno que es
donde existe mayor humedad.
17
CAPÍTULO IV
METODOLOGÍA
4.1. Características del lugar de investigación
El presente estudio se realizó en el Centro Experimental Uyumbicho de la
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia.
Gráfico 6: Georreferencia del lugar de la investigación.
Fuente: Google Maps.
4.1.1. Ubicación Política
● Provincia: Pichincha
● Cantón: Mejía
● Parroquia: Uyumbicho
4.1.2. Ubicación Física
● Latitud: S 00°23´58.03´´
● Longitud: E 78°32´0.339´´
● Altitud: 2725 m.s.n.m.
18
4.1.3. Precipitación
● Temperatura máxima: 21.4 °C
● Temperatura mínima: 7.5 °C
● Temperatura promedio: 14.4 °C
Durante el estudio la temperatura dentro de las instalaciones oscilaba
entre 4°C (mínima, en horas de la madrugada) y 32°C (máxima, a medio
día) con un promedio de 14,5 °C.
4.2. Materiales
Material de campo
● Balanza Camry de 30 Kg
● Bebederos
● Aretes de identificación de gazapos
● Areteadora
● Témperas
● Útiles de papelería
● Cuaderno de apuntes
Material biológico
● 115 cuyes hembras
● 13 cuyes machos
Tabla 6: Procedencia de los animales durante la investigación.
Grupo N°
madres
Procedencia N°
padres
Procedencia N° de
fosas
necesarias
1 45 Externa 4 Externa 4
2 70 CEU 9 Externa 9
TOTAL 115 13 13
Fuente: La Autora, 2018
Fosas
● 13 posas de reproducción de 1m x 1m x 0,50 m de altura
19
● 8 posas para destete de 1m x 1m x 0,50 m de altura
Gráfico 7: Diseño de fosas.
Gráfico 8: Distribución de animales durante el estudio.
Fuente: La Autora, 2019
30 13
31 12
32CEU 29 EXTERNA 14 11
33CEU 28 EXTERNA 15 10
34CEU 27 EXTERNA 16 9
35 26EXTERNA 17 8
36CEU 25 EXTERNA 18 CEU 7
37DESTETE - MACHOS
22CEU 19 CEU 6
DESTETE - MACHOS
38
DESTETE - MACHOS
22CEU 20
DESTETE - HEMBRAS
5DESTETE - MACHOS
39
DESTETE - HEMBRAS
22
DESTETE - HEMBRAS
21
DESTETE - HEMBRAS
440 3
41 2
42 1
BODEGA
P
A
S
I
L
L
O
P
A
S
I
L
L
O
ENTRADA
ZONA DE OREO DE HIERBA
OFICINA
20
4.3. Método
4.3.1. Fase Inicial
4.3.1.1. Selección de reproductores
La presente investigación se llevó a cabo en el Centro Experimental
Uyumbicho, en el Núcleo Genético Cavícola, el mismo que fue repoblado
el 16 de noviembre del 2017. Se empezó con 116 cuyes hembras, 45 son
animales externos y los 70 provenientes del Galpón Alltech del Centro
Experimental Uyumbicho. En cuanto a los machos reproductores se
utilizará 13 animales.
La selección tanto de machos y hembras se hizo de acuerdo a las
características de un animal tipo A1 es decir de conformación
paralelepípedo, cabeza redondeada, orejas grandes, cuerpo profundo, de
temperamento tranquilo, pelo corto, lacio y pegado al cuerpo (Ataucusi,
2015; Díaz, 2012; Zaldívar, 1997).
Los animales fueron identificados con aretes en formato 1 - 1, 2 - 1, 3 - 1,
etc., para así al momento del parto saber la procedencia de la cría y
registrarla.
4.3.2. Fase experimental
4.3.2.1. Sistema de Reproducción
Se utilizó el sistema de empadre continuo, para así aprovechar el celo
post partum que nos permitirá aumentar el índice de productividad, es
decir tener mayor número de crías por madre al año mejorando así la
rentabilidad.
Cada poza estuvo conformada por 10 hembras y 1 macho, es decir una
relación 10:1; en algunos casos por problemas de sanidad se perdió un
10% de madres por fosa, sin embargo, no se realizó el reemplazo de las
mismas.
21
4.3.2.2. Empadre
El empadre a estas hembras se realizó en 4 fechas, a fin de que todas las
hembras alcancen el peso adecuado para evitar problemas de parto.
La edad del empadre no se estima con exactitud, sin embargo de los
cuyes de procedencia externa fueron empadrados a los 4 meses, cuyos
pesos en hembras llegaron a un mínimo de 900 gramos y los machos
1200 gramos. Estos animales fueron aislados para cuarentena para así
evitar de cualquier enfermedad a las demás reproductoras (Ataucusi,
2015).
Tabla 7: Fecha de empadre.
Fecha Número de madres
21/12/2017 36
29/12/2017 9
05/01/2018 27
10/01/2018 43
Ambos grupos fueron empadrados con machos reproductores de
procedencia externa, para evitar consanguinidad, debido a que dentro de
las instalaciones del Centro Experimental Uyumbicho no se manejaban
registros de ninguna índole.
4.3.2.3. Etapa de Gestación
Durante el tiempo de gestación, que va de 59 a 72 días, las hembras
fueron manipuladas lo menos posible para así disminuir el estrés y evitar
abortos o el inicio de alguna enfermedad causado por el estrés, ya que los
cuyes son muy nerviosos, que genera el manejo por parte del operario.
4.3.2.4. Parto
El día de nacimiento de las crías, estas fueron manipuladas para
identificar con aretes con números impares las hembras y números pares
22
los machos donde se procedió a registrar las siguientes características
(Anexo 3):
- Peso al nacimiento
- Características fenotípicas (color de pelaje, color de ojos)
- Número de dedos
- Número de la madre
4.3.2.5. Etapa de Lactancia
Durante la etapa de lactancia, las crías fueron pesadas al 7mo y 15vo día;
al igual que sus madres tuvieron acceso al balanceado y al forraje.
4.3.2.6. Destete
El destete se realizó al día 15, con excepción de algunos casos en los que
no alcanzaron un mínimo de 250 gramos, ya que eso ayudo para
asegurar la sobrevivencia de los gazapos al ser separado de la madre por
el estrés que genera eso. Los datos se anotaron en el registro
correspondiente, las crías fueron identificadas mediante el uso de aretes
para cuyes con la serie 1-2, 2-2, 3-2, etc. (Anexo3).
4.3.3. Selección de nuevos reproductores
Basado en los criterios de selección que debieron cumplir, todas aquellas
crías de madres de primer parto que estuvieron por encima de la media
(peso al nacimiento/prolificidad) y que cumplieron con las características
de un cuy tipo A1 fueron seleccionados como futuros reproductores/as.
Por lo tanto aquellas crías por debajo de la media fueron descartadas
para reproducción y se destinaron a la ceba y luego a la venta.
4.3.4. Modelo estadístico
El presente estudio se basará en la recopilación de la información antes
mencionada en Microsoft Excel 2010.
Se realizó el análisis de datos en el programa IBM SPSS, en donde se
obtuvo el promedio, desviación estándar, máximo y mínimo de
parámetros:
23
de crías por madre.
de peso individual post-partum y post-destete.
de peso por camada.
Porcentaje de mortalidad.
Porcentaje de anormalidades (polidactilia).
Número de hembras y machos.
Para determinar qué grupo presento mayor rendimiento se realizó un
análisis comparativo de las principales características medibles y análisis
de valores de cría.
▪ Peso al nacimiento
▪ Peso destete
▪ Malformaciones (polidactilia)
Coeficiente de regresión
𝑚ℎ2
2 + (𝑚 − 1)(ℎ2 + 2𝐶2𝐹𝑆)
Donde:
- m = número de crías por padre
- h2 = valor de la heredabilidad en sentido estricto
- C2FS = factor intra clase de hermanos enteros
Exactitud del coeficiente de regresión
√12 𝑚 ℎ2
2 (𝑚 − 1)(ℎ2 + 2𝐶2𝐹𝑆)
Donde:
- m = número de crías por padre
- h2 = valor de la heredabilidad en sentido estricto
- C2FS = factor intra clase de hermanos enteros
24
Valores de cría
EBV = h2 (Pi - µ)
Donde:
- h2 = valor de la heredabilidad en sentido estricto
- Pi = Valor individual
- µ = Valor promedio
Para determinar la heredabilidad de hermanos enteros se utilizó FULL-
SIB ANALYSIS, debido a que en cada fosa tenemos un solo machos que
preñara a 10 hembras lo que significa que las crías que nacieron de estas
serán hermanos enteros por parte de padre. Este análisis se determinó
por el sistema RELM, que nos proporcionara datos con máxima
verosimilitud, la base de datos se filtró en el programa LMER FUNCTION,
para estimar los componentes de varianza.
Gráfico 9: ANOVA - Full Sib Analysis.
Fuente: (Cardellino & Rovira, 1987; Keshori, 2007).
Para estimar la heredabilidad:
h2 = 4 tPHS
Para ello:
𝑡𝑃𝐻𝑆 = 𝑉𝑎𝑟 (𝑠)
𝑉𝑎𝑟 (𝑧)
25
Donde:
- Var (s) = varianza de padre
- Var (z) = varianza de la variable, es decir, la suma de las tres
varianzas (varianza de padre, varianza de madre dentro de madre
y varianza residual).
𝑡𝐹𝑆 = 𝑉𝑎𝑟 (𝑠) + 𝑉𝑎𝑟 (𝑑)
𝑉𝑎𝑟 (𝑧)
Donde:
- Var (s) = varianza de padre
- Var (d) = varianza de madre dentro de padre
- Var (z) = varianza de la variable, es decir, la suma de las tres
varianzas (varianza de padre, varianza de madre dentro de madre
y varianza residual).
26
CAPÍTULO V
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
5.1. Parámetros zootécnicos post – partum o al nacimiento
5.1.1. Tamaño de la camada
Tabla 8: Parámetros zootécnicos post-partum.
Variable Promedio Desviación
estándar
Min. Max.
Tamaño de la camada
(crías/madre)
3,48 0,94 1 6
Peso individual (g) 154,01 24,48 84 240
Peso de la camada (g) 535,68 148,98 224 934
Durante el estudio se obtuvo un mínimo de 1 y un máximo de 6 crías
(Tabla 8), lo que estaría dentro del rango mínimo de 1 a 8 crías como lo
determina el estudio de Chauca, et al. (2011).
El promedio total de nacidos por camada fue de 3,48 ± 0,94 crías por
madre. Higaona, et al. (1994) y Chauca, et al. (1994) obtuvieron durante
su experimento 2,17 crías por madre post-partum, cifras bastante
inferiores comparadas con el estudio de Xicohtencatl et al. (2013) donde
obtuvo 3,46 ± 1,4 (hembras de entre el primer y cuarto parto) y 3,27 ±
0,28 en el estudio realizado por Mantilla (2012) en la región de
Cajamarca.
Rodríguez, et al. (2015) realizó un estudio más amplio de
aproximadamente 18 meses donde menciona que durante la época de
invierno, la misma en la que fue realizada esta investigación, tuvo valores
de 3,54 ± 1,30 y para madres de primer parto el promedio fue de 3,13 ±
1,15 crías por madre, lo que el valor de 3,48 ± 0,94 del presente estudio
estaría dentro de los datos antes mencionados, la variabilidad de
resultados depende de la época del año y del número de parto.
27
El promedio de crías al nacimiento también depende de la línea, la línea
Perú proporcionó valores de 2,54 siendo superior a la línea Auqui (2,34),
dichas madres fueron de segundo y tercer parto (Calle, 2010).
El tipo de alimentación y el sistema de empadre también son parámetros
que influyen en el tamaño de camada, un estudio asevera que no hay
diferencia significativa entre ambos factores, sin embargo, hay una mayor
expresión de este parámetro en cuyes con sistema de empadre post
descanso (3,59) donde el macho ingresa una semana después de haber
destetado a las crías (Velásquez, 2014).
5.1.2. Peso individual y peso de la camada
Se obtuvo un promedio de 154,01 ± 24,48 gramos (Tabla 8), valores
inferiores fueron reportados (86,7±21,6 gramos) por Xicohtencatl et al.
(2013) y (146,9±33,5 gramos) por Rodríguez, et al. (2013) que a su vez en
las madres de primer parto y en época de invierno tuvo un peso de 140,2
± 31,0 y 149,2 ± 34,0 gramos respectivamente. Calla (2010) de acuerdo a
las líneas valores de 130,30 gramos para Auqui y 117,88 gramos para
Perú.
Velásquez (2014) reportó valores con las variables de empadre post-
destete o empadre continuo de 144,4 gramos y de 141,13 gramos para
aquellos alimentados con forraje verde. Nasimba y Ortega (2012) durante
el análisis de su encuestan llegaron a la conclusión de que en la provincia
de Imbabura el 96% de los productores trabajan con el empadre continuo
para así aprovechar el celo post-partum logrando tener un mayor número
de crías/año reduciendo el intervalo entre partos.
En Cajamarca-Perú durante el estudio, los 4 grupos de acuerdo a la
región de procedencia de los animales, en donde, alcanzaron valores de
160,20 gramos promedio. Estos animales fueron seleccionados de
acuerdo a las características de un cuy Tipo A1 (Mantilla, 2012).
El peso promedio de la camada de 535,68±148,98 (Tabla 8) dependerá
principalmente del número de crías por madres, a mayor número de crías
28
mayor peso de la camada o viceversa. Rodríguez, et al. (2015) durante la
época de invierno tuvo como peso para camada 505,5 ± 160,7 gramos y
para las madres de primer parto 395,2 ± 138,1 gramos de un total de 296
crías, siendo ambos resultados menores.
5.2. Parámetros zootécnicos post – destete
Tabla 9: Parámetros zootécnicos post-destete.
Variable Promedio Desviación
estándar
Min. Max.
Tamaño de la camada 2,76 1,10 1 5
Peso individual (g) 277,15 51,41 167,71 476,59
Peso de la camada (g) 764,72 320,72 183,25 1867,26
El estudio determinó el tamaño de camada de 2,76 ± 1,10, resultados
mayores a los reportados por Xicohtencatl et al. (2013) de 2,51 ± 1,29
donde los animales eran alimentados con forraje, desechos de naranja y
balanceado.
Mantilla (2012) reporto resultados de peso individual al destete de 286,22
gramos y para tamaño de la camada de 2,22 ± 0,45 en la región de
Cajamarca y San Marcos de Cajabamba respectivamente de los cuatro
grupos de estudio.
Rodríguez, et al. (2013) reportó peso al destete de 310,9 ± 96,3 siendo
bastante mayores al presente estudio (277,15 ± 51,41). El mismo autor en
otro estudio realizado en el 2015 testifica valores para madres de primer
parto y en época de invierno de 265,6 ± 81,9 y 310,3 ± 83,2
respectivamente.
El peso de la camada post-destete reportado por Rodríguez, et al. (2015)
para primer parto y durante la época de invierno fue de 582,5 ± 265,6
gramos y 792.3 ± 346,6 gramos respectivamente. El valor de 764,72 ±
320,72 gramos (Tabla 11) no existiendo mucha diferencia con el resultado
29
durante la época de invierno, en cuando al promedio de las madres de
primer parto que parieron un total de 262 crías existe mayor diferencia.
Tabla 10: Estimación de diferencia de peso con el número de crías.
Por cada día adicional a partir de los 15 días que la cría permanezca con
su madre esta lograra subir de peso 4,26 ± 1,56 gramos diarios. Cada cría
adicional que nazca por madre está pesara menos 1,63 ± 1,41 gramos.
5.3. Frecuencia del tamaño de camada
Conforme incrementa el número de crías por camada se puede observar
que el peso al nacimiento será menor.
Tabla 11: Frecuencia del tamaño de camada en el Núcleo del Centro
Experimental Uyumbicho.
N° crías
por
camada
N° de
madres
Total
de
crías
Promedio
peso (g)
Desviación
estándar
Max. Min.
1 1 1 230,00 - 230,00 230,00
2 16 32 150,44 34,31 234,00 86,00
3 41 123 159,81 23,95 228,00 96,00
4 42 168 151,63 23,52 240,00 84,00
5 14 70 149,91 19,54 200,00 108,00
6 1 6 155,67 16,71 176,00 136,00
TOTAL 115 400
Estimación Error estándar
Días destete 4,26 1,56
Crías / Camada -1,63 1,41
30
Gráfico 10: Frecuencia porcentual del tamaño de camada en el sitio de
estudio.
Se obtuvo un total de 400 crías durante el primer parto de las 115 madres
donde: 0,9% (1); 13,9% (16); 35,7% (41), 36,5% (42), 12,2% (14) y 0,9%
(1) corresponden al porcentaje de crías que nacieron de camadas de 1, 2,
3, 4 y 5 crías respectivamente (Grafico 10). En un estudio realizado por
Chauca et al. (1994) alcanzaron resultados similares a los mencionados,
en donde nos indican que hay un mayor porcentaje de camadas de 3 y 4
crías (Gráfico 11).
Nasimba y Ortega (2012) en la provincia de Imbabura detallan que tienen
mayor porcentaje de crías por parto de 2 (40%) y 3 (48%). Apenas el 8%
las madres dan 4 crías/parto.
Gráfico 11: Distribución porcentual del tamaño de camada en Perú.
Fuente: (Chauca, Zaldivar, Muscari, et al., 1994)
0,9
13,9
35,7 36,5
12,20,9
1 2 3 4 5 6
N° de crías/parto
31
5.4. Mortalidad
Tabla 12: Número de animales muertos durante la etapa de lactancia.
Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido
Válido Vivo 304 76 76
Muertes 96 24 24
Total 400 100,0 100,0
Durante la etapa de lactancia tuvimos una mortalidad de 96 crías que
corresponde al 24% del total de crías nacidas (Tabla 12), lo que al destete
disminuyo el número de crías por madre a 2,76 ± 1,10. Llegando a
destetar 304 crías. El 24% de mortalidad registrada es baja comparada a
resultados previos en uno de ellos Chauca, L. (1994) habla de valores
hallados de 7% a 28,6%.
La implementación de gazaperas protegerá y evitará el estropeo de las
crías según Chauca, et al. (1994) y Velásquez (2014), la utilización de
estas ayudara también a que las madres no pierdan condición corporal y
las crías tendrán mayor ganancia de peso. Y lo más importante para el
productor reducirá la mortalidad, en un estudio realizado en La Paz,
Bolivia donde se compara la mortalidad con gazapera semicircular,
cuadrada y sin gazapera reportando 0%, 2% y 19% respectivamente
(Chura, 2005).
Calle (2010) durante la fase experimental obtuvo una mortalidad promedio
de 10,81% de un total de 222 crías nacidas, debido a la densidad en cada
fosa. En aquellas fosas con más de 8 hembras se registró una mortalidad
de hasta 15,38% en comparación aquellas que solo tenían 5 hembras con
un valor de 5,71%. Lo que significa que a mayor densidad (>7:1) existirá
mayor mortalidad y a menos densidad (<5:1) habrá menor mortalidad
porque existe menos competencia por el espacio y por el alimento.
32
Gráfico 12: Porcentaje de mortalidad según la edad (semana) de
lactancia.
Del total de 96 crías muertas, el mayor porcentaje de mortalidad se
presenta en la primera semana de lactancia con un 70% y el 30% restante
a la segunda semana.
5.5. Sexo
Tabla 13: Sexo de crías.
Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido
Válido Hembra 199 49,8 49,8
Macho 201 50,2 50,2
Total 400 100,0 100,0
En cuanto al sexo de las crías no hubo una diferencia marcada en cuanto
a hembras y machos.
5.6. Cuyes de mejor procedencia
Los 2 grupos de acuerdo a su procedencia con un total de 115 madres, el
primer grupo de 45 madres y el segundo de 70 madres de procedencia
externa y CEU respectivamente.
70%
30%
1-7 días
8-15 días
33
5.6.1. Mortalidad
El mayor porcentaje de mortalidad se presentó en los animales de
procedencia CEU con el 27,16% con una diferencia de 8,06% en
referencia al otro grupo que presento solamente el 19,10% (Tabla 14).
Esta diferencia se puede deber a que pese haberse realizado una
cuarentena previa al empadre de ambos grupos, el grupo CEU estuvo
mayor expuesto a enfermedades infecciosas debido a que fueron
seleccionados de un grupo de aproximadamente 400 madres, quienes
fueron seleccionadas de acuerdo al peso y las características fenotípicas
de un cuy Tipo A1.
Tabla 14: Diferencia de parámetros zootécnicos entre animales de
procedencia externa y del Centro Experimental Uyumbicho.
Parámetros Procedencia
externa
Procedencia
CEU
TOTAL
N° de padres 5 8 13
N° de madres 45 70 115
N° de crías 157 243 400
de crías por madre 3,49 ± 0,94 3,47 ± 0,94 -
de peso individual 154,04 ± 22,49 153,98 ± 25,73 -
de peso camada 537,44 ± 138,59 534,54 ± 156,27 -
N° de hembras 82 117 199
N° de machos 75 126 201
N° de crías muertas 30 66 96
% de mortalidad 19,10 27,16 -
N° de crías
polidáctiles
72 26 98
% de crías
polidáctiles
45,9 10,7 -
34
5.6.2. Peso al nacimiento
No existió diferencia a penas de 0,06 ± 3,24 gramos (Tabla 14) entre el
grupo de procedencia externa y CEU con valores de 154,04 ± 22,49 y
153,98 ± 25,73 respectivamente.
5.6.3. Peso al destete
En el Grafico 14 se observa que al igual que el peso al nacimiento no
existe diferencia que nos ayude a determinar quién presento mejores
índices en cuanto a esta variable.
Gráfico 13: Diferencia de grupos según su procedencia en relación al
peso del destete.
5.6.4. Malformaciones (polidactilia)
Uno de los parámetros de importancia es el porcentaje de malformaciones
refiriéndonos a la polidactilia que se presentó. En general de las 400 crías
nacidas solo el 25% presento más dedos en todas las extremidades
siendo lo normal 4 dedos en miembros anteriores y 3 en miembros
posteriores. De ese 25% el grupo de procedencia EXTERNA presento un
73,47% de polidactilia (Gráfico 16).
Los animales de procedencia externa presentaron un total de hasta 26
dedos (Gráfico 15) total de los cuatro miembros anteriores y posteriores,
lo normal es que presenten la suma total de 14 dedos.
35
Gráfico 14: Porcentaje de crías polidáctiles.
Gráfico 15: Diferencia entre grupos de estudio en relación a
malformaciones (polidactilia).
Gráfico 16: Porcentaje de polidactilia en referencia a la procedencia.
Normal75%
Polidactiles25%
Polidactilia
Externa CEU
73,47%
26,53%
36
Los animales con polidactilia fueron descartados para la ceba y venta
para evitar en la futura progenie la presencia de esta malformación.
5.6.5. Número de crías por madre
El promedio de crías por madre de 3,48±0,94 dentro de las instalaciones
del Centro Experimental Uyumbicho, determino que los padres de la fosa
7, 17, 20 y 25 de los padres 37-1, 45-1, 48-1 y 27-1 respectivamente
dieron crías de entre 3 a 5 superando el promedio de crías.
Gráfico 17: Promedio de crías en referencia a los padres de cada fosa.
Las fosas 27, 28 y 29 con los padres de arete 40-1, 38-1 y 11-1
respectivamente dieron de entre 2 a 3 crías estando por debajo del
promedio (Gráfico 17). Las fosas 14, 15, 16, 18, 19 y 6 de padres 1-1, 5-1,
8-1, 3-1, 15-1 y 22-1 estuvieron dentro del promedio (3,48±0,94).
5.7. FULL SIB ANALYSIS
5.7.1. FULL SIB ANALYSIS de la variable peso al nacimiento
37
Tabla 15: RELM de la variable peso al nacimiento.
Fuente de Variación Varianza Desviación estándar
Entre padres 8,141 2,853
Entre madres dentro de padres 259,448 16,107
Residual 356,211 18,874
Tabla 16: Resultados de heredabilidad y correlación intraclase de la
variable peso al nacimiento.
Variable Abreviatura Valor
Heredabilidad (h2) h2 0,05
Correlación intraclase medios hermanos tPHS 0,013
correlación intraclase hermanos enteros tFS 0,43
El valor de heredabilidad (h2) bajo obtenido con el parámetro de peso al
nacimiento no otorgaría a que basado en los datos de esté logremos en
un futuro mejorar la línea genética con la que ahora cuenta el Centro
Experimental Uyumbicho (Tabla 16). Este resultado no coincidiría con lo
citado por Cardellino & Rovira (1897), Ossa et al. (2002) y Roldan (2015)
donde mencionan que el peso al nacimiento tiene una heredabilidad
media de 0,25 a 0,50 (Tabla 3).
Los valores intraclase de hermanos enteros son significativamente altos
debido a que existe mayor semejanza al ser hermanos enteros.
5.7.2. FULL SIB ANALYSIS de la variable peso al destete
Tabla 17: REML peso al destete.
Fuente de Variación Varianza Desviación estándar
Entre padres 378,4 19,45
Entre madres dentro de padres 1216,8 34,88
Residual 1658,1 40,72
38
Tabla 18: Resultados de heredabilidad y correlación intraclase de la
variable pesos al destete.
Variable Abreviatura Valor
Heredabilidad (h2) h2 0,48
Correlación intraclase medios hermanos tPHS 0,12
correlación intraclase hermanos enteros tFS 0,49
Mientras los valores de heredabilidad sean más próximos a 1,0 eso
significa que al hacer selección de los animales con los mayores índices
de productividad y con las características fenotípicas que deseemos fijar
en un par de generaciones lograremos tener animales de genética
superior. Por ello se debe seguir con el mejoramiento genético animal
basado en el sistema de selección (Tabla 18). Siendo una heredabilidad
moderada o buena de 0,48 en un futuro se lograra fijar una nueva línea
(Tabla 3).
La correlación intraclase nos da valores de cuan parecidos son entre
medios hermanos o hermanos enteros, obviamente, va haber mayor
semejanza de hermanos enteros a comparación de medios hermanos. En
este caso la correlación intraclase de hermanos enteros y medios
hermanos es de 0,49 y 0,12 respectivamente.
5.7.3. FULL SIB ANALYSIS de la variable número de crías por
madre
Correlación intra clase medios hermanos:
𝑡𝑃𝐻𝑆 = 𝑉𝑎𝑟 (𝑠)
𝑉𝑎𝑟 (𝑧)
𝑡𝑃𝐻𝑆 = 0,0864
0,88
𝑡𝑃𝐻𝑆 = 0,09
39
Heredabilidad:
h2 = 4 tPHS
h2 = 4 x 0,09
h2 = 0,39
El valor de heredabilidad de 0,39 sigue siendo muy bajo en comparación
con la h2 obtenida de pesos al destete que nos ayudaría a tener mejores
crías en las próximas generaciones, sin embardo es una heredabilidad
moderada o buena (Tabla 3).
5.8. Valores de cría o Breeding Values para la selección de nuevos
reproductores.
Tabla 19: Breeding Value o Valores de cría para la selección de los
futuros reproductores.
N° fosa N° crías Coeficiente de
regresión Exactitud
Peso
promedio
destete
por fosa
Valor de
cría
14 34 0,5050 0,5025 287,67 -5,89
15 24 0,4991 0,4995 327,89 14,25
16 34 0,5050 0,5025 278,97 -10,29
17 32 0,5041 0,5021 299,93 0,30
18 33 0,5046 0,5023 294,88 -2,25
19 29 0,5026 0,5013 302,24 1,46
20 41 0,5075 0,5037 292 -3,73
25 37 0,5062 0,5031 323,04 12,00
27 28 0,5020 0,5010 356,38 28,63
28 24 0,4991 0,4995 318,12 9,37
29 25 0,4999 0,5000 281,08 -9,13
6 28 0,5020 0,5010 261,83 -18,83
7 31 0,5036 0,5018 277,68 -10,91
40
5.8.1. Coeficiente de regresión
𝑚ℎ2
2 + (𝑚 − 1)(ℎ2 + 2𝐶2𝐹𝑆)
5.8.2. Exactitud del coeficiente de regresión
√12 𝑚 ℎ2
2 (𝑚 − 1)(ℎ2 + 2𝐶2𝐹𝑆)
Donde:
- m = número de crías por padre
- h2 = valor de la heredabilidad en sentido estricto
- C2FS = factor intra clase de hermanos enteros
5.8.2.1. Valores de cría
EBV = h2 (Pi - µ)
Donde:
- h2 = valor de la heredabilidad en sentido estricto
- Pi = Valor individual
- µ = Valor promedio
Los valores de cría nos indican el grado de beneficio que nos conllevaría
seleccionar en este caso, los animales de cada fosa. Es decir aquellos
valores negativos no provocaran beneficios en la progenie de los
animales seleccionados.
41
Gráfico 18: Crías seleccionadas de acuerdo a los valores de cría.
La Tabla 19 nos indica que: la fosa 15 tiene un valor de cría de 14,25
gramos lo que significa que en la progenie de las crías de esta fosa serán
7,13 gramos más pesados en comparación a los demás, dado que los
progenitores solo aportaran el 50% del material genético, es decir, solo la
mitad de las características por las que fue elegido.
Aquellos animales por encima de la media del peso al destete (299,34),
son las que aportaran mejores resultados en su progenie al ser
seleccionados.
Por ello la selección de crías fue enfocada en las fosas 15, 19, 25, 27 y 28
que dieron valores positivos de 14,25 gramos, 1,46 gramos, 12,00
gramos, 28,63 gramos y 9,37 gramos respectivamente. Las demás fosas
dieron valores negativos (Gráfico 18), sin embargo, de estas se tomó en
cuenta las características fenotípicas para poder fijar en las siguientes
generaciones.
42
CAPÍTULO VI
CONCLUSIONES
Cada gazapo más que nazca por cuya estas disminuirán 1,63 ± 1,41
gramos, es decir mientras más crías por madre serán de peso inferior en
comparación a aquella cría única. Al prolongar el tiempo de destete la cría
ganara 4,26 ± 1,56 gramos por día que permanezca con la madre.
Los parámetros productivos de importancia que se obtuvo en el Centro
Experimental Uyumbicho para realizar mejoramiento genético siendo:
mortalidad 24%, polidactilia 25%, número de crías por madre de
3,48±0,94, peso al nacimiento de 154,01 ± 24,48 gramos y peso al
destete de 277,15 ± 51,41 gramos.
Los valores de h2 están dentro del rango de 0,25 a 0,50 siendo BUENOS,
lo que amerita a que al realizar la selección de estos animales tomando
en cuenta la variable, número de crías por madre (h2=0,39) y peso al
destete (h2=0,48) se logrará en un futuro animales con alto valor genético.
Los cuyes de procedencia CEU tuvieron menos presencia de polidactilia
(25%) en comparación a los de procedencia EXTERNA donde el 75%
presento esta anormalidad. En cuanto a los demás parámetros no hubo
mayor diferencia.
La selección de los nuevos reproductores basado en el valor de crías (BV)
arrojo que, de las 13 fosas del estudio, solamente cuatro de ellas fueron
aptas para la selección teniendo valores positivos de los cuales el 50%
serán transmitidos a su progenie. De las cuatro fosas, tres de ellas de
procedencia CEU y una de procedencia EXTERNA.
43
Bibliografía
Ataucusi, S. (2015). Manejo técnico de la crianza de cuyes en la Sierra del
Perú. (C. DelPeú, Ed.) (Primera). Arequipa, Perú.
Bustamente, P. (2014). Crianza de cuyes: Proyecto “Mi Chacra
Emprendedora-Haku Wiñay.” Foncodes (Vol. 4).
Calle, J. (2010). Evaluación poblacional de tres densidades de empadre
en cuyes mejorados (Auqui y Peru) en gestación y lactancia en la
Granja Ciudad del Niño Jesus, La Paz.
Cardellino, R., & Rovira, J. (1987). Mejoramiento Genético Animal. (H.
Sur, Ed.). Montevideo, Uruguay.
Chauca, Huaman, Remigio, Muscari, H. (2015). Evaluación de la lactancia
de cuyes raza Andina bajo dos niveles nutricionales. Agro Enfoque,
199, 72–76. Retrieved from
https://es.calameo.com/read/002384628d8f3046d26f4
Chauca, L., Augustin, R., Muscari, J., & Zaldivar, M. (1994).
Determinación de la edad optima de destete en cuyes. In Asociación
Peruana de Producción Animal (p. 43). Lima - Perú.
Chauca, L., Levano, M., Higaonna, R., & Muscari, J. (1994). Utilización de
cercas gazaperas en la producción de cuyes. In Asociación Peruana
de Producción Animal (p. 151).
Chauca, L., Muscari, J., & Higaonna, R. (2011). Factores que afectan el
tamaño de la camada y peso de cuyes Cavia porcellus de una línea
sintetica en la costa central. In Instituto Nacional de Innovación
Agraria - INIA (pp. 18–23).
Chauca, L., Rojas, S., & Calapuja, A. (1994). Lactación de cuyes:
Utilización de cercas gazaperas. In Asociación Peruana de
Producción Animal (pp. 25–26).
Chauca, L., Zaldivar, M., Muscari, J., Higaonna, R., & Gamarra, J. (1994).
Proyecto Sistemas de Producción de Cuyes (Tomo II). Lima - Perú.
44
Chauca, L., Zaldivar, M., Saravia, J., & Muscari, J. (1994). Peso de las
crías y su relación con el tamaño de camada en cuyes. In Asociación
Peruana de Producción Animal (pp. 58–59). Lima-Perú.
Chura, R. (2005). Evaluacion de dos tipos de gazaperas en la fase
reproductiva de las hembras cuyes (Cavia aperea porcellus).
Retrieved from
http://repositorio.umsa.bo/bitstream/handle/123456789/6103/T-
907.pdf?sequence=1&isAllowed=y
Cordero, R., Cevallos, C., Cueva, R., & Arnaiz, V. (2001). Evaluación de
mortalidad en cuyes. In Asociación Peruana de Producción Animal (p.
90). Lima - Perú.
Díaz, M. (2012). Estudio filogenético de tres líneas de cuyes (Cavia
porcellus L.), Perú, Andina e Inti en la Hacienda El Prado.
FAO. (2017). Reproducción y manejo de la producción. Retrieved from
www.fao.org/docrep/w6562s/w6562s02.htm
Francia, L. (2007). Logros obtenidos en la mejora genética del cuy (Cavia
porcellus) experiencias del INIA. Archivo Ltinoamericano de
Producción Animal, 15(1), 218–222.
Gavilanez, J. (2014). Análisis productivo de las progenies F2 y F3 de
cuatro cruzamientos entre grupos raciales de cuyes (Cavia porcellus).
Universidad Central del Ecuador.
González, K. (2017). Mejoramiento Genético Animal. Mejoramiento
Genético. Retrieved from
https://zoovetesmipasion.com/ganaderia/mejoramiento-
genetico/mejoramiento-genetico-animal/
Guerra, C. (2009). Manual técnico de crianza de cuyes. In Potenciando
capacidades para el desarrollo sostenible de Chetilla y Magdalena -
Cajamarca” (pp. 15–18). Cajamarca - Perú.
Hancco, C. (2017). Efecto de cuatro densidades nutricionales en el
45
destete precoz (7 días) de cuyes (Cavia porcellus).
INIA. (1989). XIII Curso corto. Mejoramiento genético del maiz. Lima -
Perú. Retrieved from
https://books.google.com.ec/books?id=tIcgAQAAIAAJ&pg=PA78&dq=
heredabilidad+genetica&hl=es-
419&sa=X&ved=0ahUKEwjhitbN4vPgAhWluVkKHfimBQoQ6AEIMTA
C#v=onepage&q=heredabilidad genetica&f=false
Keshori, S. (2007). Etimation of heretability.
Laboratorios Llaguno. (2019). Laboratorios Llagunos. Retrieved from
http://www.laboratoriollaguno.com/
Mantilla, J. (2012). Diferenciaón reproductiva, productiva y molecular de
cuyes nativos de la Región de Cajamarca. Retrieved from
http://www.dt.co.kr/contents.html?article_no=20120713020105317490
01
Matos, A. (2010). Efecto del destete precoz en el crecimiento de cuyes
(Cavia porcellus). Historia.
Meneses, I., Villanueva, C., Sahagún, J., Vázquez, T., & Merrick, L.
(2002). Componentes de varianza genética y respuesta a la selección
combinada en calabaza (Cucurbita pepo L.) bajo el distema MILPA.
Departamento de Fitotecnia, Universidad Autónoma Chapingo, 8(1),
5–14.
Montes, T. (2012). Asistencia Técnica dirigida en Crianza Tecnificada de
Cuyes. Oaeps (Vol. 1).
https://doi.org/10.1017/CBO9781107415324.004
Morales, C., Hung, A., & Alvarado, A. (1995). Mortalidad por salmonelosis
en cobayos. In Asociación Peruana de Producción Animal (p. 43).
Lambayeque - Perú.
Moreta, M. (2017). El cuy crece en la región central del Ecuador. Revista
Líderes Ecuador. Retrieved from
46
https://www.revistalideres.ec/lideres/cuy-crece-region-central-
economia.html
Muscari, J., Parker, J., & Sala, G. (2013). Curva de producción láctea de
cuyes (Cavia porcellus) de las raza Perú y Andina. XXXVIII Reunión
de La Asociación Peruana de Producción Animal - APPA 2013, pp.
1–2.
Nasimba, L., & Ortega, M. (2012). Implementación de técnicas de manejo
de cuyes (Cavia porcellus) para pequeños productores del cantón
Antonio Ante-Proincia de Imbamura.
Numbela, E., & Valencia, C. (2013). Conservación de poblaciones nativas
de cuyes. Revista Científica de Investigación INFO-INIAF, 1(2), 49–
56.
Ordoñez, E. (2015). Evaluación del crecimiento y mortalidad en cobayos
suplementados con pulpa de naranja.
Ossa, G., Moreno, F., Manrique, C., Tobón, C., Pérez, J., Tarazona, G., …
Maldonado, C. (2002). El mejoramiento genético como instrumento
de eficiencia en una empresa de produccion bovina. Retrieved from
https://books.google.com.ec/books?id=2X1FH-
2crr4C&pg=PA6&dq=heredabilidad+genetica&hl=es-
419&sa=X&ved=0ahUKEwjhitbN4vPgAhWluVkKHfimBQoQ6AEIOjAE
#v=onepage&q=heredabilidad genetica&f=true
Passarge, E. (2007). Genética. (M. Panamericana, Ed.) (Tercera). Madrid,
España.
Rodriguez, A. (2014). Mejoramiento Genético. Núcleos Municipales de
Extensión y Mejoramiento Para Pequeños Ganaderos, ASISTEGÁN,
9–12.
Rodríguez, H., Gutiérrez, G., Palomino, M., & Hidalgo, V. (2015).
Características maternales al nacimiento y destete en cuyes de la
Costa Central del Perú. Revista de Investigaciones Veterinarias Del
47
Perú, 26(1), 77–85.
Rodríguez, H., Palomino, T., Hidalgo, L., & Gutiérrez, R. (2013). Efectos
de factores fijos y al azar sobre el peso al nacimiento y al destete en
cuyes de la Costa Central del Perú. Revista de Investigaciones
Veterinarias Del Perú, 24(1), 16–24.
Roldan, G. (2015). Mejoramiento Animal. Retrieved from
http://agro.unc.edu.ar
Toro, M. Á. (2014). Darwin y la mejora genética animal. Mètode Popular
Science Journal, 4(78), 67–71.
https://doi.org/10.7203/metode.78.2470
Torres, E., & Castellanos, J. (1997). Determinacion de componentes de
varianza genetica y heredabilidad en caracteres de interes en
aguacate. Universidad Autónoma Chapingo, 64–75.
Ttito, I. (2014). Crianza, producción y comercializacion de cuyes. (Macro,
Ed.) (Primera). Lima-Perú. Retrieved from
https://books.google.com.ec/books?id=DYIvDgAAQBAJ&pg=PT103&l
pg=PT103&dq=habilidad+materna+cuyes&source=bl&ots=fsJmXGrci
s&sig=_UvE_cjJVPRIYPm-8QErFwfxEo4&hl=es-
419&sa=X&ved=2ahUKEwjT6t7QuOXdAhWK71MKHWK9BwIQ6AEw
AnoECAcQAQ#v=onepage&q=habilidad materna cuyes
Valencia, C. R., & Numbela, E. R. (2014). Distinción de Rasgos Genéticos
en Líneas de Cuyes. INIAF, 1(3), 38–46.
Velásquez, S. (2014). Efecto del tipo de empadre y tipo de alimentación
sobre parámetros productivos en cuyes. Retrieved from
http://cybertesis.unmsm.edu.pe/bitstream/handle/cybertesis/4327/Vel
%E1squez_cs.pdf;jsessionid=88A0E9F7AE449A425E41F4163557EB
62?sequence=1
Walsh, B. (2007). Heritability. Summer Institute on Statistical Genetics,
Li`ege, 1–13.
48
Werf, J. Van Der. (1999). An overview of animal breeding programs.
Animal Breeding Use of New Technology, 1–7.
Zaldívar, L. (1997). Producción de cuyes (Cavia porcellus). (FAO, Ed.).
Perú. Retrieved from
https://books.google.com.ec/books?id=VxLVzsZ5HWcC&pg=PA63&lp
g=PA63&dq=salmonella+perdidas+económicas+en+cuyes&source=bl
&ots=XO5d0pKbBh&sig=EelSx409Jc-g25H_YvbsuK162Es&hl=es-
419&sa=X&ved=0ahUKEwj7j7ulju_XAhVBU98KHXPACtsQ6AEIRDAI
#v=onepage&q=salmonella perd
Zaldívar, L. (2007). Logros obtenidos en la mejora genética del cuy (Cavia
porcellus ) Experiencias del INIA. XX Reunión ALPA, 15, 218–222.
Zaldívar, L. (2014). Crianza de cuyes - De una actividad domestica a una
productiva. Biblioteca básica de Agricultura. Perú.
Zapata, B., & Palomino, C. (1996). Evaluación del número de crías por
parto, peso al nacimiento y peso al destete de cuyes - Cuzco. In
Asociación Peruana de Producción Animal (p. 50). Cuzco - Perú.
49
Anexos
Anexo 1: Cruzamiento simple
Fuente: (Ttito, 2014)
Anexo 2: Porcentaje de polidactilia por fosas.
Las fosas de la 14 a la 18 son de procedencia externa, las demás fosas
son de procedencia CEU.
Fuente: La Autora, 2019.
0% 12,90%
55,90%
100%
23,50%28,10%
36,40%
6,90%12,20%18,90%21,40%
0% 8%
6 7 14 15 16 17 18 19 20 25 27 28 29
N° FOSA
50
Anexo 3: Formato de la base de datos en Excel de crías de primer parto.
Procedencia N° poza
N°
arete
padre
N°
arete
madre
Fecha de
Nacimiento N° crías Peso camada
Peso
0cimiento
(g)
Sexo
Características
Fecha de
pesaje
Peso
1era
sema0 (g)
Fecha de
pesaje
Peso 2da
sema0 (g)
Fecha
destete
Peso
destete
(g)
Destete
(días) GDP (g)
Peso (g)
destete
15 días
N° dedos
AI AD TI
TD
EXTERNA 14 1-1 53 27/02/2018 1
684
176 H 4 4 3 3 06/03/2018 202 14/03/2018 262 19/03/2018 314 20 6,9 279,50
EXTERNA 14 1-1 53 27/02/2018 2 158 H 5 5 5 5 06/03/2018 216 14/03/2018 282 19/03/2018 328 20 8,5 285,50
EXTERNA 14 1-1 53 27/02/2018 3 180 M 5 5 5 5 06/03/2018 162 14/03/2018 200 19/03/2018 252 20 3,6 234,00
EXTERNA 14 1-1 53 27/02/2018 4 170 M 5 5 6 6 06/03/2018 226 14/03/2018 278 19/03/2018 328 20 7,9 288,50
EXTERNA 14 1-1 55 27/02/2018 1
512
162 M 4 4 4 4 06/03/2018 212 14/03/2018 281 19/03/2018 340 20 8,9 295,50
EXTERNA 14 1-1 55 27/02/2018 2 170 H 6 6 5 5 06/03/2018 200 14/03/2018 270 19/03/2018 316 20 7,3 279,50
EXTERNA 14 1-1 55 27/02/2018 3 180 M 6 6 5 5 06/03/2018 150 14/03/2018 272 19/03/2018 302 20 6,1 271,50
EXTERNA 14 1-1 56 28/02/2018 1
504
148 H 5 5 5 5 07/03/2018 178 15/03/2018 202 19/03/2018 218 19 3,7 203,26
EXTERNA 14 1-1 56 28/02/2018 2 186 M 4 4 3 3 07/03/2018 228 15/03/2018 294 19/03/2018 354 19 8,8 318,63
EXTERNA 14 1-1 56 28/02/2018 3 170 H 6 6 5 5 07/03/2018 210 15/03/2018 248 19/03/2018 304 19 7,1 275,79
EXTERNA 14 1-1 58 01/03/2018 1
544
90 M - - - - 08/03/2018 0 16/03/2018 0 - 0 0 0,00
EXTERNA 14 1-1 58 01/03/2018 2 140 H 5 5 5 5 08/03/2018 150 16/03/2018 214 19/03/2018 238 18 5,4 221,67
EXTERNA 14 1-1 58 01/03/2018 3 170 M 6 6 6 6 08/03/2018 174 16/03/2018 279 19/03/2018 282 18 6,2 263,33
EXTERNA 14 1-1 58 01/03/2018 4 144 M 6 6 5 5 08/03/2018 216 16/03/2018 224 19/03/2018 242 18 5,4 225,67
EXTERNA 14 1-1 60 03/03/2018 1
526
154 H 4 4 3 3 10/03/2018 158 18/03/2018 234 19/03/2018 236 16 5,1 230,88
EXTERNA 14 1-1 60 03/03/2018 2 138 M 4 4 3 3 10/03/2018 154 18/03/2018 238 19/03/2018 238 16 6,3 231,75
EXTERNA 14 1-1 60 03/03/2018 3 116 M 4 4 3 3 10/03/2018 228 18/03/2018 248 19/03/2018 250 16 8,4 241,63
EXTERNA 14 1-1 60 03/03/2018 4 118 H 4 4 3 3 10/03/2018 0 18/03/2018 0 19/03/2018 - 0 0 0,00
EXTERNA 14 1-1 57 07/03/2018 1
530
154 H 4 4 3 3 14/03/2018 174 22/03/2018 300 28/03/2018 410 21 12,2 336,86
EXTERNA 14 1-1 57 07/03/2018 2 200 M 5 5 5 5 14/03/2018 220 22/03/2018 376 28/03/2018 422 21 10,6 358,57
EXTERNA 14 1-1 57 07/03/2018 3 176 H 5 5 5 5 14/03/2018 0 22/03/2018 0 - 0 0 0
51
Anexo 4: Parámetros productivos y reproductivos del Núcleo del Centro Experimental Uyumbicho.
Número
de fosa
N°
arete
del
padre
N° de
madres
por
fosa
Crías
nacidas
N° crías
por madre
N° de
crías
machos
N° de
crías
hembras
N° de
crías
muertas
Porcentaje
de
mortalidad
N° de crías
polidáctiles
Porcentaje
de
polidactilia
6 22 8 28 3,50 ± 0,76 14 14 2 7,1 0,0 0,0
7 37 8 31 3,88 ± 0,64 16 15 12 38,7 4 12,9
14 1 9 34 3,78 ± 0,67 15 19 10 29,4 19 55,9
15 5 7 24 3,43 ± 0,98 10 14 5 20,8 24 100,0
16 8 10 34 3,40 ± 0,70 16 18 3 8,8 8 23,5
17 45 10 32 3,20 ± 1,14 12 20 4 12,5 9 28,1
18 3 9 33 3,67 ± 1,23 22 11 8 24,4 12 36,4
19 15 9 29 3,22 ± 0,97 14 15 5 17,2 2 6,9
20 48 10 41 4,10 ± 0,74 20 21 13 31,7 5 12,2
25 27 9 37 4,11 ± 0,78 19 18 11 29,7 7 18,9
27 40 9 28 3,11 ± 0,78 17 11 6 21,4 6 21,4
28 38 8 24 3,00 ± 1,07 10 14 5 20,8 0 0,0
29 11 9 25 2,78 ± 0,97 16 9 12 48,0 2 8,0
TOTAL 13 115 400 201 199 96 98
Fuente: La Autora, 2019.
52
Anexo 5: Número de crías por fosa, datos de programa IBM SPSS Statistics 22.
Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido Porcentaje acumulado
Válido 6 28 7,0 7,0 7,0
7 31 7,8 7,8 14,8
14 34 8,5 8,5 23,3
15 24 6,0 6,0 29,3
16 34 8,5 8,5 37,8
17 32 8,0 8,0 45,8
18 33 8,3 8,3 54,0
19 29 7,2 7,2 61,3
20 41 10,3 10,3 71,5
25 37 9,3 9,3 80,8
27 28 7,0 7,0 87,8
28 24 6,0 6,0 93,8
29 25 6,3 6,3 100,0
Total 400 100,0 100,0
53
Anexo 6: Distribución de fosas en el Núcleo Genético del Centro
Experimental Uyumbicho.
Fuente: La Autora, 2019.
Anexo 7: Equipo de identificación (areteo) en cuyes.
Fuente: La Autora, 2019.
54
Anexo 8: Identificación de reproductores (madres y padres)
Fuente: La Autora, 2019.
Anexo 9: Identificación de crías mediante el uso de cintas y acuarelas de
agua
Fuente: La Autora, 2019.
55
Anexo 10: Pesaje post partum de crías.
Fuente: La Autora, 2019.
Anexo 11: Identificación de crías al momento del destete.
Fuente: La Autora, 2019.
