ALIMENTACIN ANIMAL

INSUMOS PROTEICOSDr. Wilson Castillo Soto

Insumos proteicos Contienen mas de 20% de PB Son las fuentes principales de aminocidos

Insumos de origen vegetal Soya integral Torta de soya Pasta de algodn Residuos de cervecera Torta de palma aceitera Alfalfa deshidratada

Insumos de origen animal Harina de pescado Harina de carne y hueso Harina de plumas Harina de vsceras Leche desnatada en polvo Suero deshidratado

Insumos Proteicos

Soya (Glicine max) Es ampliamente utilizado como fuente proteica Se encuentra como: Soya integral : 18% EE, 37% PB Torta de soya : 1.5 % EE, 44 a 48% PB Soya semiintegral : 8% EE, 40% PB

Soya (Glicine max)FACTORES ANTINUTRICIONALES

(FAN) DE LA SOYA

Inhibidores de tripsina y quimotripsina:Reduce la accin de las enzimas

Hemoaglutininas o lectinas:aglutinacin de glbulos rojos e irritacin intestinal

Oligosacridos no digestibles Enzimas: Ureasa, lipoxigenasa Saponinas

FACTORES ANTINUTRICIONALES (FAN) DE LA SOYA

Implicancias de la soya cruda en animalesEn Aves: La soya cruda provoca hipertrofia del pncreas, aumento de la mortalidad y retardo del crecimiento y de la madurez sexual.

En Cerdos: La soya cruda en lechones provoca irritacin de la mucosa intestinal, diarrea y retardo del crecimiento.

FACTORES ANTINUTRICIONALES (FAN) DE LA SOYA

PROCESOS TRMICOSLos FAN son TERMOLABILESSe desnaturalizan con el calor y pierden actividad.

Procesos trmicos:Tostado :130 C por 20 min 121C por 18 min 120 C por 20 seg a 70 atm. Microondas

Autoclavado: Extrusado : Micronizado: Coccin

FACTORES ANTINUTRICIONALES (FAN) DE LA SOYA EVALUACIN DE LOS PROCESOS TRMICOS Un Proceso trmico puede enmarcarse:

Buen proceso Mal proceso

Inactiva a los FAN No interfiere en nutricional

el

valor

No Inactiva a los FAN Interfiere en el valor nutricional

FACTORES ANTINUTRICIONALES (FAN) DE LA SOYA EVALUACIN DE LOS PROCESOS TRMICOS Un Mal Proceso puede ser por:

No Inactiva a los FAN Los FAN actan sobre el proceso digestivo

Sub calentamiento Sobrecalentamiento

Inactiva a los FAN Altera el valor nutricional de la soya Formacin de complejos insolubles

Insumos Proteicos Soya (Glicine max)Valor nutritivo Presentacin Torta de soya, 44 Torta de soya, 48 Soya integral extrusada PB (%) 45,32 47,90 37,0 EM aves (kcal/ kg) 2256 2302 3429 EM cerdos (kcal/kg) 3425 3540 4250

Insumos Proteicos Pasta de algodn Es subproducto de la extraccin de aceite de la semilla de algodn Alto en fibra Contiene gosipol

Valor nutritivo Alimento Torta de algodn, 30 Torta de algodn, 39 PB (%) 29,8 39,45 EM aves (kcal/ kg) EM cerdos (kcal/kg) 1666 1943 1996 2323

Insumos Proteicos Pasta de algodnNiveles recomendados

Insumos ProteicosInsumos de origen animal Harina de pescado Harina de carne y hueso Harina de plumas Harina de vsceras Leche desnatada en polvo Suero deshidratado

Insumos Protecos Harina de pescado Fuente concentrada de protena de alta calidad y de grasa rica en cidos grasos omega-3, DHA y EPA.

Niveles recomendados

Insumos Protecos

Harina de Carne y hueso Fuente exclusiva para aves, cerdos y mascotas. El valor nutritivo varia en funcin de los tejidos musculares, seos y tendinosos as como de los mtodos y temperaturas que se utilizan en el procesamiento

Niveles recomendados

Insumos Protecos Harina de plumas, Harina de plumas y vsceras, Harina de vsceras Requieren de cocimiento antes de llevarlos a harina. Alto contenido proteico (85%)

Niveles recomendados

Insumos Protecos Subproductos lcteos Leche descremada en polvo Suero de leche en polvo De uso exclusivo para animales recin destetados: terneros, cerdos No tiene limitaciones de uso El precio puede actuar como limitante Alimento Leche desnatada en polvo Suero de leche en polvo PB (%) 33,62 12.05 EM aves (kcal/ kg) EM cerdos (kcal/kg) 2781 --3502 2322