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aqui podemos apresiar el trabajo final del proyecto de contabilidad.
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Universidad Mariano Gálvez de GuatemalaFacultad de Ingeniería en SistemasContabilidad II Lic. Carlos Emilio Peraza Cárcamo
Proyecto FinalEmpresa “Las Marías”.
Nombre: Carné:
García Orellana, Cristel Rocio 0907-14-18070González Pérez, Gerson Bernardo 0907-14-2715Lima López, Roxana del Rosario 0907-14-7075Rodríguez Sandoval, Edin Leonardo 0907-13-7902Ruano Carías, Edson Daniel 0907-14-6350
Jalapa, 08 de noviembre de 2014
Introducción
El consumo de café en Guatemala es muy común en la población actual, por lo
que la comercialización del mismo es muy necesaria y productiva.
El café es el segundo producto más comercializado en el mundo después del
petróleo, esto se debe a sus propiedades estimulantes, a su sabor y la facilidad de
preparación del producto.
Guatemala está situada en una región privilegiada para la producción de café de
alta calidad, catalogada como uno de los mejores del mundo, estas propiedades
son atribuidas principalmente a los suelos fértiles de origen volcánico y ricos en
minerales, además de la gran diversidad de microclimas con los que se cuentan.
El café Regional “Las Marías” es cultivado principalmente en las zonas del oriente
de Guatemala principalmente en el departamento de Jalapa, Café “Las Marías”
surgió con la iniciativa de su propietario de producir café para la venta en maduro,
posteriormente con la caída de los precios y visualizando la idea de poder
industrializar el producto y venderlo a los consumidores.
De esa inquietud surge Café “Las Marías” una empresa dedicada a la producción,
comercialización y distribución de café tostado y molido, viendo un mercado
potencial y en crecimiento del consumo a nivel nacional y del interés por los cafés
de excelente calidad.
Se pone a disposición del consumidor un producto que superará a la competencia
por su calidad, precio y rendimiento.
La empresa se dedica a la producción de café tostado y molido, teniendo para su
venta la presentación en paquetes de 400g, para el consumo de los
guatemaltecos con el objetivo de producir y ofrecer un producto al cliente con un
sabor mas que chapín.
Empresa “Las Marías”
HISTORIA DE LA EMPRESA
“Las Marías”La empresa “Las Marías”, nace de ver la necesidad que se tiene de darle un uso a
las tierras disponibles en el municipio de Monjas en el departamento de Jalapa, ya
que se contaba con una gran cantidad de terreno disponible para la producción,
entonces se piensa en crear una empresa productora de café, lo cual fue posible
gracias al apoyo del pueblo y muchos campesinos con la necesidad de obtener un
empleo.
El café es el segundo producto más comerciado en el mundo, la empresa fue
creada en el año 1999, iniciando su labores en el municipio de Monjas del
departamento de Jalapa en donde hasta el momento sigue produciendo el mejor
café de la región. Ésta se dedica a la producción de café tostado y molido, este
café tiene muchos beneficios, lo cuales son los siguientes: la prevención de ciertos
tipos de cáncer y diabetes, y beneficios para el aparato circulatorio y respiratorio.
Además aporta antioxidantes que ayudan a retrasar el proceso de envejecimiento
y estimula la memoria.
La importancia del café radica en que, como cultivo y como artículo de exportación
y consumo, pasa por una serie de procesos y etapas que involucran a millones de
personas: desde la formación de almácigos, el trasplante, cultivo, poda, cosecha,
despulpado, fermentación, lavado, secado, descascarado, escogido,
comercialización, transporte, embarque, desembarque, separación, mezcla,
tueste, empaque y etiquetado, hasta su venta al detalle. Finalmente, el producto
es molido, preparado, servido y saboreado en una taza.
Desde la percepción de su aroma y sabor, el café nos brinda una serie de
emociones que reaniman nuestro estado físico y espiritual al saborearlo. Pero se
ha comprobado que tomar de dos a tres tazas de café diariamente ayuda a
mantener un equilibro en la salud.
Este café se produce en todos los departamentos de Guatemala y tiene diferentes
características por la altitud, el tipo de suelo, temperatura, nubosidad en la región
donde se cultiva, esto afecta las características del grano de café en tamaño,
estructura y consistencia, causando calidades que además de ser distintas, son
diferenciables entre si.
El compromiso de “Las Marías” es la producción del café cada vez con mejor
sabor para el consumo que nuestros clientes, la calidad que nuestro café es uno
de los beneficios que nuestra empresa posee.
Año con año vamos renovando la presentación de nuestro producto para que los
consumidores se sientan satisfechos con el trabajo que “Las Marías” hace y así
quieran comprar el producto y sepan que no solo la presentación es lo que lo hace
buen café, sino que también es el tipo de café, el sabor que tiene éste y el aroma.
El objetivo de la empresa “Café Las Marías”, es velar por los intereses de los
productores y consumidores del café nacional, apoyando siempre a los nuestro.
HISTORIA DEL CAFÉAunque el origen del café sigue sin esclarecerse. Se remonta al siglo XIII y
supuestamente los ancestros etíopes del actual pueblo Oromo fueron los primeros
en descubrir y reconocer el efecto energizante de los granos de la planta del
café; sin embargo, no se ha encontrado evidencia directa que indique en qué parte
de África crecía o qué nativos lo habrían usado como un estimulante o incluso
conocieran su existencia antes del siglo XVII.
La historia de Kaldia, un criador de cabras etíope del siglo IX que habría
descubierto el café, no apareció escrita hasta 1671. Desde Etiopía, el café fue
propagado a Egipto y Yemen. La evidencia creíble más temprana de cualquier
bebida de café o conocimiento del árbol del café aparece a mediados del siglo XV,
en los monasterios Sufi de Yemen. Fue allí, en Arabia, donde los granos de café
fueron tostados y molidos por primera vez en una forma similar a cómo son
preparados en la actualidad. En el siglo XVI, se había expandido por el resto
del Medio Oriente, Persia, Turquía y África del Norte. Luego, el café se extendió
a Italia y el resto de Europa hasta Indonesia y el continente americano.
Toma de decisiones empresa “Las Marías”
Problema: La empresa “Las Marías”, necesita la incrementación de nuevas
oportunidades para salir al mercado para mejorar su interior y preparar un proceso
efectivo de transformación productiva. La empresa dispone de la cosecha de café,
pero lo que no se sabe es como utilizar esa materia prima para que la empresa
sobresalga. A la empresa “Las Marías” se le presenta tres posibles alternativas.
1. Empresa que se dedique a la industrialización y comercialización de café tostado y molido.
2. Ser una empresa que se dedique a la tostaduría de café
3. Vender el café de siembra a otra empresa.
ALTERNATIVAS BUENO MALO
Empresa que se dedique a la industrialización y comercialización de café tostado y molido.
Cosechamos el café, y
obtenemos ganancias
durante todo el año.
No tenemos la maquinaria
para hacer todo el proceso
que lleva el café tostado y
molido, ni tampoco el
empacado.
Ser una empresa que se dedique a la tostaduría de café.
Cosechamos el café , pero
no lo vendemos en
paquete,
Necesitamos de maquinaria
que tueste el café, y es de
muy alto costo.
Vender el café de siembra a otra empresa.
Cada año recibiremos una
fuerte cantidad de dinero.
No tendríamos a que
dedicarnos durante el año.
VALORACION DE RESULTADOS: Se propuso la opción de ser una empresa que
se dedique a la industrialización y comercialización de café tostado y molido, ya
que no es mucha la inversión que se hace al mandar a otra empresa a que haga el
proceso que lleva el café tostado y molido, y durante el año generamos ganancias.
Costos de la producción del Café Tostado y Molido(Mensual)
La empresa “Las Marías”, se dedica a la producción de café tostado y molido en la
presentación de Paquete de 400g. Los costos mensuales que intervienen en la
fabricación del producto son los siguientes:
Materia primaCafé Q.200,000.00 Q.200,000.00
Mano de obra directaTostadores Q.150,000.00
Q.400,000.00Empacadores Q.150,000.00Moledores Q.100,000.00
Costos indirectos de fabricaciónGerente de producción Q.60,000.00
Q.210,000.00
Maquinaria y Equipo Q.30,000.00Combustibles Q.50,000.00Material de empaque Q.10,000.00Seguridad Q.50,000.00Energía Eléctrica Q.10,000.00
Total costos de producción del café tostado Q.810,000.00
Gastos de operación
Los gastos de operación que se realizan al mes, entre los que se encuentran
todos lo gastos relacionados con la venta del producto y los gastos que se dan en
el área administrativa son los siguientes:
GASTOS DE VENTATransporte Q.50,000.00
Q.250,000.00Personal de ventas Q.50,000.00Seguridad Q.50,000.00Publicidad Q.100.000.00
GASTOS ADMINISTRATIVOSSueldo gerente general Q.140,000.00
Q.240,000.00
Sueldo secretarias Q.80,000.00Servicio de contabilidad Q.5,000.00Seguros Q.5,000.00Papelería Q.5,000.00Equipo de computo Q.5,000.00
Total gastos de operación Q.490,000.00
Costos de producción de la empresa “Las Marías”.
Los costos totales de la producción al mes del café tostado y molido que produce
la empresa “Las Marías” son los siguientes:
COSTO DEL PRODUCTOMateria prima Q.200,000.00
Q.810,000.00Mano de obra directa Q.400,000.00Costos indirectos de fabricación Q.210,000.00
GASTOS DE OPERACIÓNGastos de venta Q.250,000.00 Q.490,000.00Gastos Administrativos Q.240,000.00Total de costos de la producción de la empresa “Las Marías” Q.1,300,000.00
Costos de producción unitarios
Los costos de producción por paquete de 400g de café tostado y molido son los
siguientes:
UNIDADES FABRICADA
S
COSTO UNITARIO POR PRODUCTO
(810,000/50,000)
COSTO GENERAL DE PRODUCCIÓN UNITARIO
(1,300,000/50,000)50,000 Q.16.20 Q.26
Precio unitario y ganancia obtenida
Luego de la verificación de los costos por paquete de 400g producido, se llego a la
decisión de colocarle un precio de venta de Q.35.00, que cubra todos los gastos
realizados y genere utilidades para el crecimiento de la empresa.
Tomando en cuenta el precio de venta de Q.35.00 obtenemos las siguientes
ganancias mensuales:
PRECIO UNITARIO DE VENTA
GANANCIA POR UNIDAD (Q.35.00 -
Q.26.00)GANANCIA TOTAL
(9 * 50,000)
Q.35.00 Q.9.00 Q.450,000.00
Costos variables y fijos de la empresa “Las Marías”.
Costos Variables
Como costos variables se tienen la materia prima. Así como también algunos
costos indirectos de fabricación, los cuales se representan en la siguiente tabla:
COSTO COSTO UNITARIO COSTO TOTALMateria prima Q.4.00 Q.200,000.00
Costos indirectos de fabricación Q.2.00 Q.100,000.00Total de los costos variables Q.6.00 Q.300,000.00
Costos variables de producción en un rango relevante de 25,000 a 100,000
No. de Unidades producidas Costo variable unitario Costo variable total
25,000 Q.6.00 Q.150,000.0050,000 Q.6.00 Q.300,000.0075,000 Q.6.00 Q.450,000.00100,000 Q.6.00 Q.600,000.00
Graficas de los costos variables
25,000 50,000 75,000 100,0000
100,000
200,000
300,000
400,000
500,000
600,000
700,000
150,000
300,000
450,000
600,000
Costos variables totales
Umodades producidas
Cost
o va
riabl
e to
tal
25,000 50,000 75,000 100,00001234567
6 6 6 6
Costo variable unitario
Unidades producidas
Cost
o va
riabl
e un
itario
Costos Fijos
Como costos fijos en nuestra producción mensual tenemos la mano de obra
directa, algunos gastos indirectos de fabricación como lo son sueldos del gerente
de producción y de la seguridad, así como los gastos de venta y administrativos, lo
cuales se representan en las siguientes tablas:
COSTO COSTO UNITARIO COSTO TOTALMano de obra directa 0.20 Q.400,000.00
Costos indirectos de fabricación 0.05 Q.110,000.00Gastos de venta 0.13 Q.250,000.00
Gastos Administrativos 0.12 Q.240,000.00Costos fijos totales 0.50 Q.1,000,000.00
Costos fijos de producción en un rango relevante de 25,000 a 100,000
No. de Unidades producidas Costo fijo total Costo fijo unitario
25,000 Q.1,000,000.00 Q.40.0050,000 Q.1,000,000.00 Q.20.0075,000 Q.1,000,000.00 Q.13.33100,000 Q.1,000.000.00 Q.10.00
Graficas de los costos fijos
25,000 50,000 75,000 100,0000
200,000
400,000
600,000
800,000
1,000,000
1,200,000
1,000,000 1,000,000 1,000,000 1,000,000
Costo fijo total
Unidades producidas
Cost
o fij
o to
tal
25,000 50,000 75,000 100,00005
1015202530354045
40
2013.33
10
Costo fijo unitario
Unidades producidas
Cost
o fij
o un
itario
PUNTO DE EQUILIBRIO
El paquete de café tostado tiene un precio de venta de Q.35.00. El costo variable
unitario es de Q.6.00 y sus gastos fijos totales ascienden a la suma de
Q.1,000,000.00 por lo que el punto de equilibrio en cuanto a las unidades que se
tienen que vender para obtener una ganancia es el siguiente:
Punto de Equilibrio: Costo fijo / (Precio variable unitario – Costo variable unitario)
Punto de Equilibrio: Q.1,000,000.00 / (Q.35.00 – Q.6.00)
Punto de Equilibrio: 34,483.76
El punto de equilibrio en cuanto a unidades vendidas es de: 34,483. Aprox.
El punto de equilibrio en cuanto a unidades monetarias asciende a la cantidad de:
Q.1,206,896.55
344830
500000
1000000
1500000
2000000
2500000
344483 Punto de Equilibrio
Punto de Equilibrio
Comprobación del punto de EquilibrioVentas (Precio de venta unitario x unidades): 35 x 34,483.76 aprox. Q.1,206,896.55Costos (Costo variable unitario x unidades): 6 x 34,483.76 aprox. - Q. 206,896.55Costo fijo - Q.1,000,000.00
Utilidad Q.0.00
Eslogan de la empresa
“Café con un sabor más que Chapín”“Café con un sabor más que Chapín”
Logotipo del producto
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Conclusión
El café “Las Marías” posee un sabor único por lo que se considera uno de los
mejores de la región.
Según estudios recientes el café brinda beneficios importantes a la salud como por
ejemplo: fuente importante de antioxidantes, previene cáncer, ayuda a la digestión
y mantiene alerta a las personas.
Guatemala tiene potencial para producir un excelente café, es reconocido a nivel
mundial, es consumido por la población y aceptado debido a los beneficios que
este proporciona.
La comercialización del café genera fuentes de ingreso y empleo, por lo que la
empresa “Las Marías”, además de brindar a la población un excelente producto en
calidad y sabor también genera oportunidades de trabajo a muchas personas que
lo necesitan, ayudan a la comunidad.
E grafía
http://es.wikipedia.org/wiki/Historia_del_caf%C3%A9
http://www.coffeeandhealth.org/coffee-and-health-topics/
http://www.cafelanacional.com/nosotros/proceso-de-produccion-del-cafe/
CALIFICACIÓN
NOMBRE Y CARNÉ CALIFICACIÓNCord. Prof. Total
García Orellana, Cristel Rocio 0907-14-18070González Pérez, Gerson Bernardo 0907-14-2715Lima López, Roxana del Rosario 0907-14-7075Rodríguez Sandoval, Edin Leonardo 0907-13-7902Ruano Carías, Edson Daniel 0907-14-6350
