4/10/2015 Me sabe a Málaga: Tortillitas de coliflor

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1 coliflor3 huevos

Un vaso de harina3 dientes de ajo

una ramita de perejilsal

aceite de oliva suave para freir

Cocemos la coliflor en abundante agua con sal. Cuando esté blandita, la sacamos y dejamos enun escurridor para que suelte toda el agua.

Picamos muy finamente los ajos y el perejil y los añadimos a los huevos batidos. Poco a pocovamos agregando la harina hasta que la masa tenga consistencia pero sin que esté demasiado

dura.

Añadimos la coliflor a la masa y mezclamos bien.

4/10/2015 Me sabe a Málaga: Tortillitas de coliflor

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Vamos echando en el aceite bien caliente la medida de una cucharada sopera para freír lastortillitas.

Conforme las vamos sacando las ponemos sobre papel de cocina para quitarle el exceso de aceitede la fritura.

4/10/2015 Me sabe a Málaga: Tortillitas de coliflor

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Servimos calientes.