TITIN UCHU o CREMA DE TUMBO
Ingredientes:
1/4 Kilo de pulpa de tumbo debidamente despepitado.
Sal,
pimienta,
ajos al gusto,
1 paquete de galleta de soda (o papa amarilla),
Aceite de Oliva,
2 ajes frescos despepitados,
Queso fresco.
Mtodo:Se licua la pulpa de tumbo conjuntamente con las galletas
( o papa amarilla), ajos pimienta y ajes y el aceite se le va
agregando poco a poco hasta que llegue a tener consistencia tersa,
se verifica el picor y la sal, se sirve acompaando a pollo al
vapor, pescados blancos y si tiene bastante picor a las carnes
rojas.
Pollo al vapor de hierba Luisa
Ingredientes y Utensilios:
Presas de pollo untadas con ajos,
una mata de hierba Luisa,
Olla de barro.
Mtodo:Se acomoda la mata de hierba Luisa en la olla, se pone
agua y se colocan en un platito de loza los trozos de pollo
(despellejado) encima de la mata de hierba Luisa, se somete a fuego
lento con la olla debidamente tapada por espacio de 20 minutos, se
sirve acompaado de la crema de TITIN UCHU o CREMA DE TUMBO. Buen
provecho y sigamos revalorando la comida peruana . CREMA DE
TUMBO
El tumbo es una fruta netamente andina su nombre cientfico es
PASSIFLORA LIGUALARIS, cuando los espaoles llegaron al Peru, la
flor de esta planta la consideraron la mas bella del nuevo mundo
porque contenia todos los elementos de la pasion de Cristo es por
eso que la llamaron La Pasionaria.
Esta crema solo era consumida por el Inca en la fiesta del dia
de la Tierra ( CAPAC RAYMY) que se celebra el 1 de Agosto.
Ingredientes:
3 frutos de Tumbos,
1/2 taza de aceite de oliva, 1 paquete de 8 unidades de galleta
de soda, 1 aji,
1 diente de ajo,
sal,
pimienta al gusto.Preparacin:Se despepita mediante un colador la
pulpa del tumbo, se introduce en una licuadora con los demas
ingredientes a excepcion del aceite. Se empieza a licuar y cuando
agarre velocidad se incorpora el aceite en forma de chorrito hasta
que tenga una consistencia cremosa, se verifica el picor y la
sazon, se sirve en una cremera.La presente salsa esta modernizada y
sirve para acompaar a carnes magras y pescados al vapor.Se adorna
el plato con la flor de este fruto que debe comerse al ltimo
JUGO DE TUMBO
1 tumbo agua licuadora cuchara
cuchillo
azcar blanca
PREPARACION
Partir el tumbo por mitad y con ayuda de la cuchara sacar las
pepitas del centro y colocarlas en un depsito.
Pelar y sacar la cscara y cortar en pedazos.
Vaciar a la licuadora.
Echar agua y azcar a gusto y licuar por 30 segundos
Servir en vasos y si desean echar las pepitas es super
delicioso. Disfrtenlo.
Dulce de Tumbo Norteo
INGREDIENTES:
- Dos tumbos no muy maduros
- Dos tazas de azcar
- Canela molida
PREPARACIN:
1. Pela los tumbos, crtalos y qutales las pepas para luego colar
el jugo.
2. Aparte, retira las impurezas y ralla la pulpa del tumbo.
3. Agrega el jugo y el azcar.
4. Coloca la mezcla en un perol y sale el punto que sea
necesario.
5. Vaca el dulce en un recipiente y espolvorearle la canela
molida.
SORBETE DE CURUBA
2 Curubas maduras
1 litro de leche
azcar al gusto
1/4 taza de crema de leche
1/4 taza de leche condensada
un poco de hielo picado
Publicado porFRUTA DE DIOS Y FLOR DE LA PASIONen17:22No hay
comentarios:GASTRONOMIAEl arilo se usa para bebidas, a veces
mezclado con el mesocarpio, que se utiliza tambin para hacer
dulces, jaleas y tortas. Los frutos inmaduros se hierven y se
consumen como verdura. Es un alimento energtico, que aporta
minerales, particularmente hierro, calcio y fsforo, niacina y
vitaminas A y C.
En Ecuador el jugo de badea es muy popular entre las familias.
Se lo puede consumir con o sin pepas. Algunas amas de casa le
agregan un poco de canela y vino.
Con el tumbo se elabora pulpa, jugo, concentrado, extracto y
conservas diversas. Asimismo, se consume principalmente en jugos,
batidos, helados, al natural, y en una variedad de postres. Tanto
en jugo como en fresco, es un ingrediente extico para ensaladas de
vegetales y frutas, adems de una diversidad de platos gourmet.
Adicionalmente se la utiliza en decoracin de platos y adornos de
mesa.Publicado porFRUTA DE DIOS Y FLOR DE LA PASIONen17:03No hay
comentarios:USOS MEDICINALES5.1USO MEDICINAL
Se le atribuyen propiedades medicinales para el tratamiento del
colesterol alto. La raz se utiliza para eliminar los gusanos
intestinales. En su composicin se ha descubierto serotonina, un
potente neurotransmisor, necesario para el buen estado del sistema
nervioso y cuyas deficiencias son responsables de patologas como la
depresin, ciertos tipos de obesidad, comportamientos obsesivos,
insomnio y migraas. Es la planta que contiene la cantidad ms
elevada de niacina.
Previene y trata el escorbuto. Contribuye con la cicatrizacin de
heridas y detencin de hemorragias. Es recomendable para mantener la
belleza de la piel, eliminando arrugas y manchas el rostro y
ayudando a recuperar la elasticidad.
Evita los clculos renales, malestares urinarios y dolores
estomacales. Contiene provitamina A o beta caroteno se transforma
en vitamina A en nuestro organismo, esencial para la visin, el buen
estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el
buen funcionamiento del sistema inmunolgico.
Interviene en la formacin de colgeno, huesos y dientes, glbulos
rojos y favorece la absorcin del hierro de los alimentos y la
resistencia a las infecciones.
DROGA APROBADA POR LA COMISION REVISORA DE PRODUCTOS
FARMACEUTICOS DEL INVIMA: Hoja (sin nombre farmacolgico para esta
especie).jarabe de Passiflora .Elixir de hojas Passiflora.
FORMAS DE USO RECOMENDADAS:infision, elixir, jarabe.
USOS DE MEDICINA TRADICIONAL: Sedante hipntico calmante contra
el insomnio, antiespasmdico, diafortico, hipotensor, diurtico,
febrfugo, refrescante. Los bao de decoaccion de la hoja se emplean
para calmar el dolor de cabeza. La decoaccion de una hoja ,en una
taza de agua, se utiliza para tratar afecciones de hgado y riones
.
USO MEDICINAL APROBADO POR LA COMISION REVISORA DE PRODUCTOS
FARMACEUTICOS DEL INVIMA: Sedante, hipntico
POSOLOGIA:Una cucharada de postre de la hoja seca por taza. Tres
tazas al dia como espasmolitico.como sedante e hipntico una taza en
la noche antes de acostarse .elixires de hoja al 2 y al 5%
Publicado porFRUTA DE DIOS Y FLOR DE LA PASIONen16:59No hay
comentarios:VALOR Y COMPOSICION NUTRICIONAL EN 100 gr.Valor
alimenticio por 100 g de la porcin comestible
Pulpa gruesa Ariles y Semillas Humedad 94.4 g 78.4 g Protena
0.112 g 0.299 g Grasa 0.15 g 1.29 g Fibra cruda 0.7 g 3.6 g Ceniza
0.41 g 0.80 g Calcio 13.8 mg 9.2 g Fsforo 17.1 mg 39.3 mg Hierro
0.80 mg 2.93 mg Caroteno 0.004 mg 0.019 mg Tiamina 0.003 mg
Riboflavina 0.033 mg 0.120 mg Niacina 0.378 mg 15.3 m cido ascrbico
14.3 mgComposicin
Su composicin por cada 100 g se constituye de agua 92%, caloras
25 g, protenas 0,60 g, grasa 0,10 g, carbohidratos 6,30 g, fibra
0,30 g, calcio 4 mg, fsforo 20 mg, hierro 0,40 mg, U. I. 1.700 de
vitamina A, cido arcrbico 70 mg, niacina 2,5 mg, rivoflavina 0,03
mg .
Tiene un alto contenido de vitaminas C (cido ascrbico), A y B,
tiamina, ribflavina, niacina,
Asimismo calcio, fsforo, hierro y fibra. En menor cantidad
carbohidratos y caloras.
Debemos tener en cuenta que la vitamina C es un poderoso agente
antioxidante que incrementa la absorcin de hierro a nivel gstrico,
por lo cual debe consumirse juntos para evitar y tratar la
anemia.
Sintetiza el colgeno para el mantenimiento de cartlagos,
ligamentos, huesos, tendones, dientes y vasos sanguneos. Estimula
el sistema inmunolgico. Es antialrgico y til en la prevencin y
tratamiento del resfro y la gripe.
COMPOSICION QUIMICA:
Fitosterol, trazas de alcaloides indolicos, flavonoides y
glicosidos entre otros compuestos
Publicado porFRUTA DE DIOS Y FLOR DE LA PASIONen16:52No hay
comentarios:CLASES DE TUMBO3.2.1TUMBO SERRANO:
El tumbo Serrano es una planta trepadora o enredadera, perenne
vigorosa de tallo delgado algo redondeado, con hojas trilobuladas;
sus flores presentan una corola tubular muy larga de 6 a 10
centmetros; con ptalos cortos de color rosado.
Las plantas presentan zarcillos con los cuales se enredan en los
soportes o tutores. Los frutos son oblongos, alargados y suaves de
6 a 9 centmetros de largo y de 4 a 5 centmetros de dimetro, con
cscara suave de color amarillo claro cubierto con una fina
pubescencia. El mesocarpio est repleto de semillas envueltas en
arillos con jugo de color amarillo pronunciado.son frutos con menos
carne y con mas pulpa algo muy similar a la maracuy de forma de un
banano es mas acido que el "tumbo costeo".
3.2.2TUMBO COSTEO:
El Tumbo Costeo es un tumbo mas grande algo similar a la papaya
pero su pulpa es comestible y de buen sabor entre acido y dulce
este tiene mucha mas carne de color cremita.Publicado porFRUTA DE
DIOS Y FLOR DE LA PASIONen16:38No hay comentarios:DESCRIPCION DE LA
PLANTA3.1DESCRIPCION DE LA PLANTAEsta planta es una enredadera
tpica que intercepta casi toda la luz solar debido a la frondosidad
de sus hojas, por lo que debajo el suelo queda casi completamente a
oscuras, como puede verse en la imagen, en la que tambin se ve un
fruto casi completamente desarrollado a la derecha.
Fruto de la parcha (Passiflora quadrangularis)
Las hojas son ovales y de color verde claro, cordadas en la
base, lanceoladas, de 10 a 20 cm de largo y 8 a 16 cm de ancho, de
pice abruptamente acuminado, de bordes enteros y ondulados. El
peciolo tiene tres aristas, la inferior ms desarrollada y tres
pares de glndulas nctarferas, ocasionalmente dos pares. El pednculo
es solitario, en las axilas y de 1,5 a 3 cm de largo. Las flores
presentan unos 12 cm de dimetro y son de color blanco, azul,
violceo, rojo o rosado. Si se planta bajo invernadero, no producir
frutos, pero tendr abundantes flores muy hermosas.
Enredadera con tallo redondo, estriado y velloso de hasta 6m de
largo. De ramas anguladas y hojas trilobadas, aserradas, de color
verde oscuro, con vellos amarillos en la superficie. Flor rosada
con tubo de 4 a 10 cm de largo y copa campanulada. Frutos oblongos
con pericarpio blando, de color amarillo al madurar, de 6 a 15 cm
de largo por 3,5 a 5 cm de dimetro y un peso entre 100 a 180 g.
Semillas abovadas mltiples con arilo anaranjado, suculento y
comestible, usado para fabricar jugos y helados.
El fruto es una baya oblonga u ovoide con pericarpio coriceo o
blando de color amarillo al madurar. El cultivo de la curuba se
desarrolla sobre espladeras (sistemas de soporte para la planta),
dado que la misma es un arbusto trepador. Su construccin tiene
principios similares a las de una cerca de pas.
Publicado porFRUTA DE DIOS Y FLOR DE LA PASIONen16:00No hay
comentarios:ANTECEDENTES HISTORICOS
Cuando llegaron los espaoles pudieron observar que haba un tipo
de salsa que slo era servida a el INCA, esta reserva especial fue
de curiosidad de muchos cronistas, Fray Jos de Acosta uno de los
mas reputados cronistas espaoles, se maravill al encontrar la flor
de esta planta al que la llamo:"LA PASIONARIA" (Passiflora sp) , y
as la describi el..."la flor es muy bonita para ver, por la hechura
tan extraa y maravillosa que tiene que es de suerte, que quien con
afecto po y devoto lo contempla, halla en ella figuras mucha de la
Pasin de Cristo nuestro redentor...que estas hojas o vstagos que
tiene por su color se le atribuye ser el smbolo de los azotes del
Seor...entrando a la parte cncava de la flor, veremos la corona de
espinas. Del centro se levanta un pilario blanco que tiene la forma
de la cruz...se puede ver cinco hojitas pequeas de color amarillo
como oro molido, estas cinco hojas representan las cinco llagas,
del medio de ellas nace la fruta, que cuando esta en flor es del
tamao del hueso de una aceituna, de cuya punta nacen tres clavitos
blancos rematando este en la punta con cabezuelas como los tres
clavos de la crucifixin...
Esta fruta se llama en la actualidad "TUMBO" y en la poca pre
hispnica se llamaba TITIN o APINCOYA de ella se hacen excelentes
salsas y de su flor se utilizaba como infusin relajante. Su aroma
es sumamente agradable, y como familia botnica tiene a el Maracuy y
la Granadilla, esta ltima de uso obligado para los Bebes recin
nacidos para la formacin de su flora intestinalEl tumbo y sus
propiedades
El tumbo, fruto hidratante y bajo en calorasEl tumbo es un fruto
de los valles interandinos, ideal para el verano por ser
hidratante, bajo en caloras pero rico en minerales y vitaminas, as
como por sus propiedades teraputicas contra clculos renales,
malestares urinarios y dolores estomacales, entre otros usos
medicinales.
Por su forma en algunos frutos, similar al pltano, en muchos
mercados se le identifica como "banano de la pasin". Se consume la
pulpa, semilla incluso cscara de los frutos maduros, en forma
cruda, en jugos, en mermeladas, tragos y otras formas. En algunas
zonas se hace vino.
Se afirma en la pgina web wordpress.com que desde las culturas
preincaicas era el fruto ideal no solo para calmar la sed de forma
apetitosa y contribuir a mantener la piel bien nutrida e hidratada,
sino por sus nutrientes esenciales que revitalizan el organismo sin
engordar.
Por esta razn el tumbo junto con otras frutas que tienen alto
contenido en vitamina C como el maracuy, las naranjas y toronjas,
son recomendables para consumirlas en la temporada veraniega, como
parte de las dietas hipocalricas.
Las zonas de produccin se ubican de 1.000 a 3.500 metros sobre
el nivel del mar de preferencia en la sierra de las regiones de
Ancash, Junn, Moquegua, Huancavelica. Requiere clima con temporadas
altamente hmedas y secas, con mayor xito en valles interandinos.
Temperaturas que van de 18 a 24C, cultivndose mayormente bajo
lluvia.
Tiene un alto contenido de vitaminas C (cido ascrbico), A y B,
tiamina, riboflavina, niacina, asimismo calcio, fsforo, hierro y
fibra. En menor cantidad carbohidratos y caloras.
Debemos tener en cuenta que la vitamina C es un poderoso agente
antioxidante que incrementa la absorcin de hierro a nivel gstrico,
por lo cual deben consumirse juntos para evitar y tratar la
anemia.
Sintetiza el colgeno para el mantenimiento de cartlagos,
ligamentos, huesos, tendones, dientes y vasos sanguneos. Estimula
el sistema inmunolgico. Es antialrgico y til en la prevencin y
tratamiento del resfro y la gripe.
PROPIEDADES MEDICINALES
Contribuye con la cicatrizacin de heridas y detencin de
hemorragias.
Es recomendable para mantener la belleza de la piel, eliminando
arrugas y manchas del rostro y ayudando a recuperar la
elasticidad.
Evita los clculos renales, malestares urinarios y dolores
estomacales.
Contiene provitamina A o betacaroteno se transforma en vitamina
A en nuestro organismo, esencial para la visin, el buen estado de
la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen
funcionamiento del sistema inmunolgico.
Interviene en la formacin de colgeno, huesos y dientes, glbulos
rojos y favorece la absorcin del hierro de los alimentos y la
resistencia a las infecciones.
Tumbo: Fruto De Bajas Caloras, Evita Los Clculos Renales,
Malestares Urinarios YEstomacalesPosted onenero 11, 2008. Filed
under:Salud, Dinero y Amor|Fruto de los valles interandinos, ideal
para el verano por ser hidratante, bajo en caloras pero rico en
minerales y vitaminas, as como por sus propiedades teraputicas
contra clculos renales, malestares urinarios y dolores estomacales,
entre otros usos medicinales.Por su forma en algunos frutos,
similar al pltano, en muchos mercados se le identifica como banano
de la pasin. Se consume la pulpa, semilla incluso cscara de los
frutos maduros, en forma cruda, en jugos, en mermeladas, tragos y
otras formas. En algunas zonas se hace un vino delicioso.Desde las
culturas pre incas era el fruto ideal no solo para calmar la sed de
forma apetitosa y contribuir a mantener la piel bien nutrida e
hidratada, sino por sus nutrientes esenciales que revitalizan el
organismo sin engordar.Por esta razn el tumbo junto con otras
frutas que tienen alto contenido en vitamina C como el maracuy, las
naranjas y toronjas, son recomendables para consumirlas en la
temporada veraniega, como parte de las dietas hipocalricas.Las
zonas de produccin se ubican de 1,000 a 3,500 metros sobre el nivel
del mar de preferencia en la sierra de las regiones de Ancash,
Junn, Moquegua, Huancavelica. Requiere clima con temporadas
altamente hmedas y secas, con mayor xito en valles interandinos.
Temperaturas que van de 18 a 24C, cultivndose mayormente bajo
lluvia.CaractersticasEs una planta trepadora tipo enredadera, que
crece muy bien a altitudes incluso cercanas a los 4000 m.s.n.m.
Produce frutos de forma elipsoidal y de tamao similar a un huevo de
gallina o en forma de banano.Su cscara es suave y comestible y el
interior est lleno de semillas redondeadas cubiertas de un muclago
anaranjado de pulpa jugosa, aromtica y de sabor dulce cido.Se
propagan por semillas y suelen crecer sobre cercos y paredes de las
viviendas.Sus flores, consideradas entre las ms bellas del mundo,
son polinizadas por abejas, avispas y varias especies de
colibres.CompuestosTiene un alto contenido de vitaminas C (cido
ascrbico), A y B, tiamina, ribflavina, niacina,Asimismo calcio,
fsforo, hierro y fibra. En menor cantidad carbohidratos y
caloras.Debemos tener en cuenta que la vitamina C es un poderoso
agente antioxidante que incrementa la absorcin de hierro a nivel
gstrico, por lo cual debe consumirse juntos para evitar y tratar la
anemia.Sintetiza el colgeno para el mantenimiento de cartlagos,
ligamentos, huesos, tendones, dientes y vasos sanguneos. Estimula
el sistema inmunolgico. Es antialrgico y til en la prevencin y
tratamiento del resfro y la gripe.Propiedades medicinalesPreviene y
trata el escorbuto.Contribuye con la cicatrizacin de heridas y
detencin de hemorragias.Es recomendable para mantener la belleza de
la piel, eliminando arrugas y manchas el rostro y ayudando a
recuperar la elasticidad.Evita los clculos renales ,malestares
urinarios y dolores estomacales.Contiene provitamina A o beta
caroteno se transforma en vitamina A en nuestro organismo, esencial
para la visin, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas,
los huesos y para el buen funcionamiento del sistema
inmunolgico.Interviene en la formacin de colgeno, huesos y dientes,
glbulos rojos y favorece la absorcin del hierro de los alimentos y
la resistencia a las infecciones.Sabas que?Otros parientes cercanos
son la curuba (Passiflora mollisima), la granadilla (P. Ligularis)
y el maracuy (P. Edulis).Las frutas como el tumbo poseen ciertas
propiedades teraputicas teniendo una relacin inversa con el riesgo
de padecer el cncer, enfermedades cardiovasculares y otras
enfermedades no transmisibles.El componente mayoritario de las
frutas es el agua, pero el tumbo, la carambola, la fresa, la pia y
el camu camu respecto a otras, aportan menos cantidad de azcares
(fructuosa) y por tanto menos cantidad de caloras.Si bien el tumbo
serrano se distribuye a lo largo de los Andes desde el norte
deChile hasta Colombia, en zonas con temperaturas promedio entre
los 12 C y 16 C, se sabe que su centro de origen est en los Andes
peruanos, a alturas entre los 2500 y 3000 m.s.n.m.Con el tumbo se
elabora pulpa, jugo, concentrado, extracto y conservas diversas.
Asimismo, se consume principalmente en jugos, batidos, helados, al
natural, y en una variedad de postres. Tanto en jugo como en
fresco, es un ingrediente extico para ensaladas de vegetales y
frutas, adems de una diversidad de platos gourmet. Adicionalmente
se la utiliza en decoracin de platos y adornos de mesa.Jugo de
tumboIngredientes para una persona2 tumbos.1 vaso de agua fra
hervida.azcar rubia al gusto.Preparacin:Pelamos los tumbos y les
sacamos las pepas. Colocamos la pulpa de fruta en la licuadora,
junto con el agua y el azcar rubia o la miel de abeja, y
licuamos.No es un jugo espeso, sino ligero.Pero si usted prefiere
utilizar el fruto con toda su cscara puede ser otra opcin,
recordemos que se encuentra una parte de la fibra en la cscara.
RESUMEN El trabajo de investigacin sobre tcnicas de propagacin y
mejoramiento del cultivo de tumbo (Passiflora mollisima, L.) en
Tarata nos conllev a identificar dos (02) ecotipos de tumbo que
preliminarmente hemos concordado en denominarlos ecotipo Agrio y
ecotipo Dulce, respetando la tradicin de los agricultores. Se
diferencia el Agrio por tener mayor tamao longitudinal del fruto,
mayor nmero de semillas y mayor acidez. Se ha podido establecer que
el porcentaje de germinacin para el ecotipo Agrio es de 85 %; los
plantones logrados presentan un alto grado de homocigosis, lo que
facilita la propagacin sexual de esta especie. Se ha establecido
que el material vegetal propagado se adapta al sistema de conduccin
en espaldera, comportndose como lianas tipo trepadoras con ayuda de
los rganos modificados conocidos como zarcillos. ABSTRACT The
technical investigation work of propagation and improvement of the
tumbo cultivation (Passiflora mollisima L.) in Tarata, I bear us to
identify two (02) tumbo ecotipos that preliminarily, the
responsible ones, we have agreed in denominating them Sour and
Sweet ecotipo, respecting the tradition of the farmers. They differ
the sour one to have bigger longitudinal size of the fruit, greater
numbers of seeds and bigger acidity. It has been able to settle
down that the germination percentage for the Sour ecotipo is of
85%; the achieved grafts present a high homocigosis grade, what
facilitates the sexual propagation of this species. It has settled
down that the spread vegetable material adapts to the conduction
system in espalderas, behaving as lianas type climbers with the
help of the well-known modified organs as zarcillos. TCNICAS DE
PROPAGACIN Y MEJORAMIENTO DEL CULTIVO DEL TUMBO (Passiflora
Mollisima, L) EN TARATA I. INTRODUCCIN Dentro de las especies de
frutales nativos en la zona sur del territorio peruano,
especialmente en los mbitos de sierra media y parte de la alta, un
cultivo endmico constituye el tumbo serrano cuyo nombre cientfico
es (Passiflora mollisima, L). El fruto del tumbo tiene un alto
valor nutritivo sumamente importante, fundamentalmente se debe al
alto contenido de sustancias biolgicamente activas como: vitamina
C, vitamina A y enzimas diversas. Es fcil entender que el
abastecimiento de fuentes de vitamina C para los demandantes de la
zona de Tarata es difcil y costoso; por ende, la fuente de ms fcil
acceso es el tumbo. Las alternativas de procesamiento industrial
para el consumo y comercializacin son mltiples: jugos, batidos,
helado natural, licores, etc., convirtindose en un fruto extico
para muchos pases. La importancia socioeconmica radica en que es
una especie no solamente de valor nutritivo sino tambin puede
generar ingresos econmicos estables, mnimo en tres aos consecutivos
que es el periodo de explotacin ptimo. Se constituye tambin en una
alternativa con fines de exportacin y que podra potenciar el
comercio interno, integrando y mejorando condiciones de vida de la
poblacin andina. Habindonos Planteado como Objetivos: 1.
Caracterizar el material gentico del tumbo difundido en la
provincia de Tarata. 2. Establecer la tcnica adecuada propagacin
del tumbo. II. MATERIALES Y MTODOS 2.1. Caractersticas
agroclimticas de la parcela experimental donde se desarrolla el
proyecto. - La parcela experimental donde se desarrolla el proyecto
se ubica en la regin de Tacna, provincia y distrito de Tarata. -
Los suelos de nuestra parcela presentan per fi les heterogneos poco
desarrollados entre 30-60 cm de profundidad, lo que se constituye
en una limitante para el desarrollo agrcola. .. Responsable: Dr.
Oscar Fernndez Cutire Miembro: Ing Oswaldo Ale Flores Ciencia &
Desarrollo 136 - La precipitacin anual es de 276 mm, una
temperatura mnima anual de 3,8 C en invierno y una temperatura
mxima en verano 20,4 C en el mes octubre, lo cual definitivamente
determina que la poca ms apropiado para el desarrollo del la
actividad agrcola comprende las estaciones de primavera - verano
fundamentalmente (Fuente: SENAMHI Tacna). 2.2. Material en Estudio:
El material objeto del estudio lo constituyeron plantas madres de
la especie Passiflora mollisima L. difundidas en las zonas Yunga y
Lupaja de la provincia de Tarata ubicada a 3100 msnm. Los frutos
recolectados de las plantas madres se constituyeron en material
inicial para la caracterizacin y posterior extraccin de semillas
para su evaluacin y posterior propagacin del material vegetal.
2.3.Variables en Estudio: - Las variables en estudio se
establecieron en funcin de los objetivos planteados y relacionados
con los factores de produccin y lo constituyeron: - La
caracterizacin morfolgica de hojas, flores y frutos del material
vegetal recolectado en la provincia de Tarata que incluye el peso
fresco del fruto, el dimetro del mismo, longitud, peso fresco y
seco de la placenta, peso fresco del arilo, semilla, porcentaje de
humedad y pH del jugo. Para el Manejo Agronmico se consideraron: El
porcentaje de germinacin de la semilla, la energa germinativa y
plntulas logradas despus de la germinacin. 2.4. Metodologa: El
mtodo empleado es el descriptivo, que comprendi la caracterizacin
del material en condiciones de laboratorio para los diferentes
aspectos, considerando tanto en tallos, hojas, flores, frutos y el
almcigo para propagacin de donde se traslada a campo definitivo.
2.5. Procedimiento: El tamao de muestra lo constituyeron 15 frutos
tomados del material recolectado en las zonas Yunga y Lupaja en la
provincia de Tarata. Los frutos muestreados fueron sometidos a la
caracterizacin respectiva para las diferentes variables
establecidas, con cada fruto por separado; de los mismos se separ
la cscara (cubierta), placenta, semillas. La humedad se determin
por medio del secado en una estufa a 105C hasta lograr un peso
estable. La acidez se estableci con ayuda de un pH- metro. Las
semillas fueron sometidas a un tratamiento pregerminativo mediante
el uso de cido giberlico a 1000 ppm, para estimular la germinacin
durante 4 horas, luego el material fue estratificado en turba y
cuando alcanz 10 % de germinacin fue sembrado a almcigos y bolsas
de polietileno, donde complet su crecimiento durante el periodo
vegetativo hasta otoo. Las hojas y flores fueron descritas en
condiciones de laboratorio y gabinete con ayuda de lupa y
microscopio y estereoscopio. Con relacin al gineceo y androceo se
procedi a su caracterizacin por separado para cada ecotipo (Agrio y
Dulce). El material fue adicionalmente fotografiado de acuerdo con
las particularidades observadas. III. RESULTADOS Y DISCUSIONES 3.1.
Caractersticas Morfolgicas de la Planta del Tumbo 3.1.1 Sistema
Radicular: De acuerdo con las evaluaciones de campo realizadas en
condiciones de plantaciones espontneas o naturales, se ha podido
establecer que las plantas del tumbo, tanto del ecotipo Dulce como
del ecotipo Agrio, presentan races superficiales fasciculadas, de
textura blanda, pudiendo extenderse de 1,5 a 2 metros de radio, lo
que le permite ocupar un gran volumen de suelo y garantizar la
absorcin de humedad suficiente, compitiendo muchas veces con otros
cultivos. 3.1.2. Sistema Areo: Tallos: El tallo es herbceo
ramificado, similar a una liana, crecen simultneamente 2 o 3 ramas
con la apariencia de principales; sin embargo, son fciles de
distinguir gracias a que la central (la que crece primero) alcanza
mayor longitud. De estas ramas principales nacen las secundarias,
estas se diferencian por presentar zarcillos en su parte apical,
que le ayudar a la planta a trepar. Hojas: Sus hojas son de forma
palminervadas, con tres lbulos, el borde es aserrado, presentan una
nervadura central, pubescente en el envs, su color es verde oscuro
en el haz, tienen una ubicacin alternada. Las hojas del ecotipo
Dulce presentan una coloracin verde, ligeramente ms intensa que el
Agrio. . Ciencia & Desarrollo 137 Flores: Son de forma tubular,
con un pedicelo largo ,5 ptalos selores de color rosado y tambin
tienen 5 spalos, presentan un filamento largo, en el cual se
encuentran las anteras, tienen un polen amarillo, el ovario es
spero, la floracin tiene una duracin de 6 a 8 das, son
autofecundadas. FOTO 01: Hojas fruto y flores del tumbo Fruto: El
proceso de caracterizacin del fruto nos ha permitido establecer que
existen dos (02) ecotipos de tumbo que se diferencian en algunos
aspectos que podran influir en la produccin y productividad de esta
especie. Ecotipo Agrio Ecotipo Dulce FOTO 02: Flor y carpelo
Ecotipo Agrio Ecotipo Dulce FOTO 03: Muestras de frutos CUADRO N
02: Caractersticas de los ecotipos del fruto de tumbo, 2004 - 2005.
Fuente: Laboratorio de Biotecnologa Vegetal.FCAG-UNJBG Sobresale
tambin el ecotipo Agrio por la cantidad de semilla que encierra en
la placenta, y lo ms probable es que la gran cantidad de semilla
tambin estimule la elongacin mayor del fruto, lo que deber ser
verificado con un anlisis bromatolgico sobre el contenido de
fitohormonas promotoras del crecimiento. De acuerdo con las
tendencias presentadas en el mercado, el ecotipo Agrio es de mayor
demanda por el consumidor, por su transportabilidad y posibilidad
de almacenaje y variado uso. - Semilla: Las semillas son de color
negro cenizo, con un tegumento duro; las semillas estn cubiertas
por un muclago de color anaranjado que es la parte comestible del
fruto; el nmero de semillas por fruto es variable, generalmente se
tiene entre 125 a 150 semillas. 3.2. Propagacin del tumbo: Se ha
podido establecer que el tumbo muestra un alto grado de
homocigosis, producto del largo proceso de seleccin intuitiva y
espontnea efectuada de generacin en generacin por los agricultores;
ello tambin responde a las particularidades biolgicas de la especie
basada Los resultados del Cuadro N 02 permitieron diferenciar,
preliminarmente, dos ecotipos de tumbo: el ecotipo Agrio y el
ecotipo Dulce, que se diferencian por el dimetro polar
(longitudinal de fruto), sobresaliendo en longitud el ecotipo Agrio
con relacin al Dulce. 6,92 ECOTIPO CARACTERSTICAS DULCE AGRIO Largo
del fruto, cm 9,35 Dimetro del fruto, cm 4,11 4,13 Peso del fruto
fresco (gr.) 59,48 81,52 Peso de cscara(gr) 14,32 22,37 Porcentaje
de cscara 24,07 27,44 Porcentaje de humedad de cscara (%) 83,87
76,47 Peso fresco de placenta (gr) 1,92 3,35 Porcentaje de placenta
(%) 3,23 4,10 Peso fresco de pulpa ms semilla(gr) 43,24 55,81
Porcentaje materia seca pulpa ms semilla (gr) 23,01 22,69
Porcentaje de pulpa ms semilla 72,70 68,46 Porcentaje de humedad de
pulpa ms semilla 67,62 77,31 Promedio de N de semillas por fruto
125,91 139,53 Materia seca de la placenta (gr) 0,41 - Porcentaje de
materia seca de la placenta 21,35 - Porcentaje de humedad en la
placenta 78,65 - pH de jugo 3,32 3,31 Ciencia & Desarrollo en
la autopolinizacin, lo ltimo constituye una ventaja con relacin a
los otros frutales, donde la propagacin por semilla se ve
dificultada. El porcentaje de germinacin para ambos ecotipos fue
alto, en especial para el ecotipo Agrio, el mismo que oscila en 85
%; el mayor porcentaje se logr a los veinte das de siembra con un
manejo de intervalos de riego de cada 3 das. IV. CONCLUSIONES Como
resultado del trabajo de investigacin se lleg a las siguientes
conclusiones: 1. En la provincia de Tarata se identificaron dos
(02) ecotipos de tumbo (Passiflora mollisima, L.), denominndolos
preliminarmente ecotipo Agrio y ecotipo Dulce; siendo el ecotipo
Agrio el de mayor longitud, de mayor valor de pH, mayor numero de
semillas por fruto y buenas caractersticas para el transporte. 2.
El ecotipo Agrio ha respondido positivamente al sistema de
propagacin sexual (por semilla), alcanzando un valor de 85% de
semillas germinadas. V. BIBLIOGRAFA Boutherin, Dominique,
Multiplicacin de plantas hortcola. Editorial ACRIBIA, S.A .
Zaragoza (Espaa. Calzada Benzas, Jos ( 1980) .143 Frutales nativos,
Ediciones Universidad Nacional Agraria La Molina. Chaussat. C.
Bigot ( 1980) La multiplicacin vegetativa de plantas superiores.
Conquist, Arthur (1997). Introduccin a la Botnica. Duarte Bode,
Odilo. Propagacin sexual de plantas, Editores NETS, Volumen 5,
Biblioteca Agropecuaria del Per. Donahue, Royc (1981) Introduccin a
los suelos y al crecimiento de las plantas PHI. Editorial
Prentice-Dorsal S.A., Espaa. Farras, J. (1986). Manual prctico del
agricultor. Editorial Sintes Barcelona Espaa. Margara S.L. (1992)
Base de multiplicacin vegetativa.INRA. Ministerio de Agricultura
del Ecuador (2003). Cultivo del taxo. Ministerio de Agricultura y
Ganadera de Ecuador Cultivo del taxo (Pasiflora mollissima, L.).
Monasterio Len, Jos. Taxonoma de fanergamas peruanas. La
Comercializacin de Frutas y Hortalizas. Organizacin de la Naciones
Unidas para la Agricultura y la Alimentacin. Gua de Comercializacin
N 02. Leon ,J. Fundamentos botnicos de los cultivos tropicales y
sub tropicales. Iica, Serie de textos y materiales de enseanza N
18-1978. Zeas Flores, Wilfredo. Estadstica y diseo experimental.
Ed. Universidad Nacional del Altiplano- Puno, Per.
Que es el Tumbo?
Especie nativa de Amrica tropical. Es una planta trepadora
robusta de 5.50 m. de largo, con races carnosas. El mesocarpio del
fruto maduro es comestible, tiene poco sabor o es dulzano o
subcido. Se consume al estado natural o se utiliza en la preparacin
de jugos, postres, dulces, mermeladas, compotas, salsas y helados.
En medicina tradicional se utiliza en el tratamiento de golpes,
quebraduras, artritis, diabetes, hipertensin , dolencia del hgado y
neuralgias. Es un buen calmante, cardiodepresivo y
descongestionante. De la semilla se extrae la pasiflorina que tiene
valor medicinal. Las hojas, races y flores son abortivas. Los
tallos son txicos. Es una planta ornamental. La pulpa es un
alimento energtico, que aporta minerales, particularmente hierro y
Vitamina A y C.Nombre Tcnico:Passiflora Mollisima H.B.K.Nombre Comn
:purocksha, tacso, tintin, trompos, tumbo del monte, poro poro,
curuba.
CENTRO DE ORIGEN :Valles interandinos de Amrica. Planta
domesticada desde la poca prehispnica en la zona andina.USOS:
Alimento:se consume la pulpa y las semillas de los frutos maduros,
con alto contenido de vitamina C, en forma cruda, en jugos, en
mermeladas, tragos y otras formas. En algunas zonas se hace vino de
tumbo. Medicinal:contra los clculos renales, vermfugo, malestares
urinarios y estomacales. Ornamental.ZONAS DE PRODUCCIN :De 1,000 a
3,500 m.s.n.m. de preferencia en la sierra. Ancash, Junn, Moquegua,
Huancavelica.
PERIODO VEGETATIVO :Cultivo perenne con una produccin anual.
VARIEDADES PRINCIPALES :Existen variedades no clasificadas no
mejoradas.
REQUERIMIENTO DE CLIMA :Clima con temporadas altamente hmedas y
secas, con mayor xito en valles interandinos. Temperas que van de
18 a 24C, cultivndose mayormente bajo lluvia.
SUELO APROPIADO :Se adapta a diferentes tipos de suelos, en
valles agrcolas de la sierra.
PROPAGACIN :Sexual (semilla) y propagacin asexual (estacas y
esquejes).http://www.unjbg.edu.pe/coin2/pdf/c&d_9_art_29.pdfRESUMENEl
trabajo de investigacin sobre tcnicas de propagacin y mejoramiento
del cultivo de tumbo (Passifloramollisima, L.) en Tarata nos
conllev a identificar dos (02) ecotipos de tumbo que
preliminarmente hemos concordadoen denominarlos ecotipo Agrio y
ecotipo Dulce, respetando la tradicin de los agricultores.Se
diferencia el Agrio por tener mayor tamao longitudinal del fruto,
mayor nmero de semillas y mayor acidez.Se ha podido establecer que
el porcentaje de germinacin para el ecotipo Agrio es de 85 %; los
plantoneslogrados presentan un alto grado de homocigosis, lo que
facilita la propagacin sexual de esta especie.Se ha establecido que
el material vegetal propagado se adapta al sistema de conduccin en
espaldera,comportndose como lianas tipo trepadoras con ayuda de los
rganos modificados conocidos como zarcillos.ABSTRACTThe technical
investigation work of propagation and improvement of the tumbo
cultivation (Passiflora mollisima L.)in Tarata, I bear us to
identify two (02) tumbo ecotipos that preliminarily, the
responsible ones, we have agreed indenominating them Sour and Sweet
ecotipo, respecting the tradition of the farmers.
They differ the sour one to have bigger longitudinal size of the
fruit, greater numbers of seeds and bigger acidity.
It has been able to settle down that the germination percentage
for the Sour ecotipo is of 85%; the achieved graftspresent a high
homocigosis grade, what facilitates the sexual propagation of this
species.
It has settled down that the spread vegetable material adapts to
the conduction system in espalderas, behaving aslianas type
climbers with the help of the well-known modified organs as
zarcillos.TCNICAS DE PROPAGACIN Y MEJORAMIENTO DEL CULTIVODEL TUMBO
(Passiflora Mollisima, L) EN TARATAI. INTRODUCCINDentro de las
especies de frutales nativos enla zona sur del territorio peruano,
especialmenteen los mbitos de sierra media y parte de la alta,
uncultivo endmico constituye el tumbo serranocuyo nombre cientfico
es (Passiflora mollisima,L).El fruto del tumbo tiene un alto valor
nutritivosumamente importante, fundamentalmente sedebe al alto
contenido de sustanciasbiolgicamente activas como: vitamina
C,vitamina A y enzimas diversas. Es fcil entenderque el
abastecimiento de fuentes de vitamina Cpara los demandantes de la
zona de Tarata esdifcil y costoso; por ende, la fuente de ms
fcilacceso es el tumbo. Las alternativas deprocesamiento industrial
para el consumo ycomercializacin son mltiples: jugos,
batidos,helado natural, licores, etc., convirtindose en unfruto
extico para muchos pases.La importancia socioeconmica radica enque
es una especie no solamente de valor nutritivosino tambin puede
generar ingresoseconmicos estables, mnimo en tres aosconsecutivos
que es el periodo de explotacinptimo.Se constituye tambin en una
alternativa confines de exportacin y que podra potenciar elcomercio
interno, integrando y mejorandocondiciones de vida de la poblacin
andina.Habindonos Planteado como Objetivos:1. Caracterizar el
material gentico del tumbodifundido en la provincia de Tarata.2.
Establecer la tcnica adecuada propagacindel tumbo.II. MATERIALES Y
MTODOS2.1. Caractersticas agroclimticas de laparcela experimental
donde se desarrollael proyecto.- La parcela experimental donde
sedesarrolla el proyecto se ubica en laregin de Tacna, provincia y
distrito deTarata.- Los suelos de nuestra parcela presentanper fi
les heterogneos pocodesarrollados entre 30-60 cm deprofundidad, lo
que se constituye en unalimitante para el desarrollo
agrcola...Responsable: Dr. Oscar Fernndez CutireMiembro: Ing
Oswaldo Ale FloresCiencia & Desarrollo 136- La precipitacin
anual es de 276 mm, unatemperatura mnima anual de 3,8 C eninvierno
y una temperatura mxima enverano 20,4 C en el mes octubre, lo
cualdefinitivamente determina que la pocams apropiado para el
desarrollo del laactividad agrcola comprende lasestaciones de
primavera - veranofundamentalmente (Fuente: SENAMHITacna).2.2.
Material en Estudio:El material objeto del estudio lo
constituyeronplantas madres de la especie Passiflora mollisimaL.
difundidas en las zonas Yunga y Lupaja de laprovincia de Tarata
ubicada a 3100 msnm.Los frutos recolectados de las plantas madresse
constituyeron en material inicial para lacaracterizacin y posterior
extraccin de semillaspara su evaluacin y posterior propagacin
delmaterial vegetal.2.3.Variables en Estudio:- Las variables en
estudio se establecieronen funcin de los objetivos planteados
yrelacionados con los factores deproduccin y lo constituyeron:- La
caracterizacin morfolgica de hojas,flores y frutos del material
vegetalrecolectado en la provincia de Tarata queincluye el peso
fresco del fruto, el dimetrodel mismo, longitud, peso fresco y seco
dela placenta, peso fresco del arilo, semilla,porcentaje de humedad
y pH del jugo. Para el Manejo Agronmico se consideraron: El
porcentaje de germinacin de lasemilla, la energa germinativa y
plntulaslogradas despus de la germinacin.2.4. Metodologa:El mtodo
empleado es el descriptivo, quecomprendi la caracterizacin del
material encondiciones de laboratorio para los diferentesaspectos,
considerando tanto en tallos, hojas,flores, frutos y el almcigo
para propagacin dedonde se traslada a campo definitivo.2.5.
Procedimiento:El tamao de muestra lo constituyeron 15frutos tomados
del material recolectado en laszonas Yunga y Lupaja en la provincia
de Tarata.Los frutos muestreados fueron sometidos a
lacaracterizacin respectiva para las diferentesvariables
establecidas, con cada fruto porseparado; de los mismos se separ la
cscara(cubierta), placenta, semillas. La humedad sedetermin por
medio del secado en una estufa a105C hasta lograr un peso estable.
La acidez seestableci con ayuda de un pH- metro.Las semillas fueron
sometidas a untratamiento pregerminativo mediante el uso decido
giberlico a 1000 ppm, para estimular lagerminacin durante 4 horas,
luego el materialfue estratificado en turba y cuando alcanz 10 %de
germinacin fue sembrado a almcigos ybolsas de polietileno, donde
complet sucrecimiento durante el periodo vegetativo hastaotoo.Las
hojas y flores fueron descritas encondiciones de laboratorio y
gabinete con ayudade lupa y microscopio y estereoscopio. Conrelacin
al gineceo y androceo se procedi a sucaracterizacin por separado
para cada ecotipo(Agrio y Dulce). El material fue
adicionalmentefotografiado de acuerdo con las
particularidadesobservadas.III. RESULTADOS Y DISCUSIONES3.1.
Caractersticas Morfolgicas de laPlanta del Tumbo 3.1.1 Sistema
Radicular:De acuerdo con las evaluaciones de camporealizadas en
condiciones de plantacionesespontneas o naturales, se ha
podidoestablecer que las plantas del tumbo, tanto delecotipo Dulce
como del ecotipo Agrio,presentan races superficiales fasciculadas,
detextura blanda, pudiendo extenderse de 1,5 a 2metros de radio, lo
que le permite ocupar ungran volumen de suelo y garantizar
laabsorcin de humedad suficiente, compitiendomuchas veces con otros
cultivos. 3.1.2. Sistema Areo: Tallos:El tallo es herbceo
ramificado, similar a unaliana, crecen simultneamente 2 o 3 ramas
conla apariencia de principales; sin embargo, sonfciles de
distinguir gracias a que la central (laque crece primero) alcanza
mayor longitud.De estas ramas principales nacen lassecundarias,
estas se diferencian por presentarzarcillos en su parte apical, que
le ayudar a laplanta a trepar. Hojas:Sus hojas son de forma
palminervadas, contres lbulos, el borde es aserrado, presentanuna
nervadura central, pubescente en elenvs, su color es verde oscuro
en el haz,tienen una ubicacin alternada. Las hojas delecotipo Dulce
presentan una coloracin verde,ligeramente ms intensa que el
Agrio..Ciencia & Desarrollo 137 Flores: Son de forma tubular,
con un pedicelo largo ,5ptalos selores de color rosado y
tambintienen 5 spalos, presentan un filamentolargo, en el cual se
encuentran las anteras,tienen un polen amarillo, el ovario es
spero,la floracin tiene una duracin de 6 a 8 das,son
autofecundadas.FOTO 01: Hojas fruto y flores del tumboFruto:El
proceso de caracterizacin del fruto nosha permitido establecer que
existen dos (02)ecotipos de tumbo que se diferencian enalgunos
aspectos que podran influir en laproduccin y productividad de esta
especie.Ecotipo Agrio Ecotipo DulceFOTO 02: Flor y carpeloEcotipo
AgrioEcotipo DulceFOTO 03: Muestras de frutosCUADRO N 02:
Caractersticas de los ecotiposdel fruto de tumbo, 2004 -
2005.Fuente: Laboratorio de Biotecnologa
Vegetal.FCAG-UNJBGSobresale tambin el ecotipo Agrio por lacantidad
de semilla que encierra en la placenta,y lo ms probable es que la
gran cantidad desemilla tambin estimule la elongacin mayor
delfruto, lo que deber ser verificado con un anlisisbromatolgico
sobre el contenido defitohormonas promotoras del crecimiento.De
acuerdo con las tendencias presentadasen el mercado, el ecotipo
Agrio es de mayordemanda por el consumidor, por sutransportabilidad
y posibilidad de almacenaje yvariado uso.- Semilla: Las semillas
son de color negro cenizo,con un tegumento duro; las semillas
estncubiertas por un muclago de coloranaranjado que es la parte
comestible delfruto; el nmero de semillas por fruto esvariable,
generalmente se tiene entre 125 a150 semillas.3.2. Propagacin del
tumbo:Se ha podido establecer que el tumbo muestra unalto grado de
homocigosis, producto del largoproceso de seleccin intuitiva y
espontneaefectuada de generacin en generacin por losagricultores;
ello tambin responde a lasparticularidades biolgicas de la especie
basadaLos resultados del Cuadro N 02 permitierondiferenciar,
preliminarmente, dos ecotipos detumbo: el ecotipo Agrio y el
ecotipo Dulce, que sediferencian por el dimetro polar (longitudinal
defruto), sobresaliendo en longitud el ecotipo Agriocon relacin al
Dulce.6,92ECOTIPOCARACTERSTICAS DULCE AGRIOLargo del fruto, cm
9,35Dimetro del fruto, cm 4,11 4,13Peso del fruto fresco (gr.)
59,48 81,52Peso de cscara(gr) 14,32 22,37Porcentaje de cscara 24,07
27,44Porcentaje de humedad de cscara (%) 83,87 76,47Peso fresco de
placenta (gr) 1,92 3,35Porcentaje de placenta (%) 3,23 4,10Peso
fresco de pulpa ms semilla(gr) 43,24 55,81Porcentaje materia seca
pulpa ms semilla(gr)23,01 22,69Porcentaje de pulpa ms semilla 72,70
68,46Porcentaje de humedad de pulpa mssemilla67,62 77,31Promedio de
N de semillas por fruto 125,91 139,53Materia seca de la placenta
(gr) 0,41 -Porcentaje de materia seca de la placenta 21,35
-Porcentaje de humedad en la placenta 78,65 -pH de jugo 3,32
3,31Ciencia & Desarrollo en la autopolinizacin, lo ltimo
constituye unaventaja con relacin a los otros frutales, donde
lapropagacin por semilla se ve dificultada.El porcentaje de
germinacin para ambosecotipos fue alto, en especial para el
ecotipoAgrio, el mismo que oscila en 85 %; el mayorporcentaje se
logr a los veinte das de siembracon un manejo de intervalos de
riego de cada 3das.IV. CONCLUSIONESComo resultado del trabajo de
investigacin selleg a las siguientes conclusiones:1. En la
provincia de Tarata se identificaron dos (02)ecotipos de tumbo
(Passiflora mollisima, L.),denominndolos preliminarmente ecotipo
Agrio yecotipo Dulce; siendo el ecotipo Agrio el de mayorlongitud,
de mayor valor de pH, mayor numero desemillas por fruto y buenas
caractersticas para eltransporte.2. El ecotipo Agrio ha respondido
positivamente alsistema de propagacin sexual (por
semilla),alcanzando un valor de 85% de semillasgerminadas.V.
BIBLIOGRAFABoutherin, Dominique, Multiplicacin de plantashortcola.
Editorial ACRIBIA, S.A . Zaragoza(Espaa.Calzada Benzas, Jos ( 1980)
.143 Frutalesnativos, Ediciones Universidad Nacional AgrariaLa
Molina.Chaussat. C. Bigot ( 1980) La multiplicacinvegetativa de
plantas superiores.Conquist, Arthur (1997). Introduccin a
laBotnica.Duarte Bode, Odilo. Propagacin sexual deplantas, Editores
NETS, Volumen 5, BibliotecaAgropecuaria del Per.Donahue, Royc
(1981) Introduccin a los suelosy al crecimiento de las plantas PHI.
EditorialPrentice-Dorsal S.A., Espaa.Farras, J. (1986). Manual
prctico delagricultor. Editorial Sintes Barcelona Espaa.Margara
S.L. (1992) Base de multiplicacinvegetativa.INRA.Ministerio de
Agricultura del Ecuador (2003).Cultivo del taxo.Ministerio de
Agricultura y Ganadera deEcuador Cultivo del taxo (Pasiflora
mollissima,L.).Monasterio Len, Jos. Taxonoma defanergamas
peruanas.La Comercializacin de Frutas y Hortalizas.Organizacin de
la Naciones Unidas para laAgricultura y la Alimentacin. Gua
deComercializacin N 02.Leon ,J. Fundamentos botnicos de los
cultivostropicales y sub tropicales. Iica, Serie de textos
ymateriales de enseanza N 18-1978.Zeas Flores, Wilfredo. Estadstica
y diseoexperimental. Ed. Universidad Nacional delAltiplano- Puno,
Per.
