Destino ESPANA/SPAIN Desti nation

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TENERIFE EL LABOFATORIO DE LA NATURALEZA

De origen volcánico, Tenerife posee unavariada orografía con diferentes climas y múl-

tiples paisajes. La diversidad es tal que es posibletransitar en apenas unas horas desde las nevadascumbres delTeide a zonas semidesérticas. a vallescon cultivos tropicales o formaciones forestales delaurisilva, una reliquia de los bosques que cubríanhace 20 millones de años el norte de África y el surde Europa. Esta pluralidad también se reJleja en suspoblaciones, muchas de ellas con gran tradición yvastas raíces culturales, como las cinco que inte-gran este reportaje.

GARACHICO, VILLA I\¡ARINERAEl noroeste de Tenerife cuenta con una de las oro-grafias más complejas. Desde el centro de la isla,

donde el Teide preside con sus 3.718 metros dealtura, el descenso hacia el océano es vertiginoso,dando origen a impresionantes acantilados y a al-gunas lenguas de lava que se extienden en el marcomo manchas de aceite en el suelo.

Lavilla marinera de Garachico se sitúa en una deestas lenguas volcánicas. Con una población quesupera los 5.400 habitantes, fue en otro tiempo unreferente poftuario. No en vano se conviftió duranteaños en el principal puedo de la isla tras su funda-ción por un comerciante genovés.

Enlre 1646 y 1706, dos desgracias naturales delas que aún se conservan vestigios -un corrimientode tierras y una erupción volcánica- acabaron conel sueño de progreso al que estaba llamado estepuedo, y le dieron a Garachico la imagen que hoypresenta.

Las siete coladas de lava que bajaron por elterritorio son hoy la estructura fundamental de laspiscinas naturales de las que disfruta la poblacióny los visitantes.

El pescado fresco es el plato obligado en cuantoa la gastronomía de la zona, mientras que el Castillode San l\¡iguel y el Cristo de la l\4isericordia -en laparroquia de Santa Ana- son visita obligada, unocomo ejemplo de fortaleza para la protección delantiguo puedo y el Cristo, por ser una de las dosimágenes que hay en Canarias realizadas con cañade maíz por indígenas mexicanos.

LA OBOTAVA, UN RICO VALLEDistinto origen pero parada necesaria para el visi-talte de Tenerife es La Orotava. el munrcipio nasextenso de la lsla con 207,31 kilómetros cuadrados,espacio en el que se encuentra ubicado el Teide.

El Valle de la Orotava es uno de los más ricosde Canarias en cuanto a producción agrícola. Estariqueza se Iradujo pro.rto en una burguesra quemostró su importancia a través de la construcciónde magníticas obras, fundamentalmente viviendasfamiliares y parques.

Los ejemplos son numerosos. La belleza de suscalles, la originalidad de sus balcones, la exuberan-cia de sus jardines, convieden a La Orotava en unode los lugares más bellos del Archipiélago.

7ó RONDA IBERIA

:.'

Panorámica de Garachicodesde el m¡rador deEl Tanque. Derecha,

Franc¡sco, del siglo XVl.

RONDA IBFRIA 77

TENERIFE EL LABORATORIO DE LA NATUMLZA

El pat¡o de la Casa de losBalcones, en La Orotava,data del siglo XVll.lzquierda, alfombra dearena durante las f¡estasdel Corpus.

The patio of the Casade los Balcones, in La

Orotava, dates from the'l7th century. Left, a sandcarpel during the Corpus

Christ¡ celebrat¡ons.

el hermoso p¡nar de Vilaflor.Los grandes bosques de pinos envuelven a este

municip¡o, y además delvalor forestal le otorgan ungran valor ecológico pues el ecosistema del pinocanario atesora una ¡mportante flora y fauna -pinzónazul, p¡capinos, gav¡lán, ráonero común, cernícalo,tórtola, mosquitero común, cuervo, pinzón vulgarcanario-, muchas de estas especies, endémicasde la lsla.

Como espacio ruralla gastronomía tiene tambiénsu referencia. Además del vino de Tenerife, quecuenta con varias denom¡nac¡ones de origen, sepuede disfrutarde platos excelentes. Pero sien algodestaca este pago t¡nerfeño es en la originalidadde sus fiestas, desde los carnavales hasta las quese realizan en honor de sus patronos San Agustíny San Roque.

LA MATANZA DE ACE¡'ITEJO, ALIV]A DE VIDUbicado sobre impres¡onantes acantiladosy con laimagen del Teide como referente desde cualquierpunto. La l\y'atanza de Acentejo es un pequeñomunicip¡o de algo más de 8.400 hab¡tantes. Enla actualidad, las vides son el principal cultivo deunastierras que siempre fueron consideradas comoproductivas gracias a susfrutales. La imagen de lasinfinitas laderas llenas de parras es, sin duda, unespectáculo que se contrapone al azul del infinitomar que Se puede ver al otro lado.

El mun¡cipio está salpicado por numerososcaminos y senderos que en el pasado funcionaroncomo vías de ut¡lidad para la población. La relaciónentre municipios o las necesidades internas, asícomo la recog¡da de agua y leña o el acceso a lashuertas tejieron una red de caminos adaptada a laorografía y a una trashumancia vertical que comu-nicaba el pueblo con la costa y el bosque.

De su arquitectura cabe resaltar la Calle Real,que forma el centro del casco histórico, que a suvez cuenta con la catalogación de Bien de lnterésCultural, y muestra ejemplos claros de la arquitec-tura tradicional canaria.

EL MÉDA O, UNA EXTENSA PLAYAComo ejemplo de la divers¡dad que ofrece la isla, yaunque no se trate de un municip¡o, es la playa deEl Médano, ubicada en el sur de Tenerife y consi-derada la más e):tensa.

Para los amantes de los deportes acuát¡cos, eslaplaya del municipio de Granadilla no es desconoci-da, ya que en ella se celebran numerosas pruebas,desde el mundial de w¡ndsurf hasta torneos demotos acuáticas.

Su arena fina se introduce en el mar con unadelicadeza extrema, dando como resullado unagran plataforma que obliga a caminar mar adentromuchos metros para que las aguas alcancen c¡ertaprofundidad.

Nadie debería irse de Tenerife sin haberse dadoun baño en esta agua, 3.718 metros por debajo dela cumbre de la montaña más alta de España.r

Delodas sustradiciones, la más popular, sin du-da, son sus alfombras del Corpus, auténticas obrasde arte realizadas por los propios vecinos y vecinasbajo la dirección de adesanos especializados en es-ta disciplina artistica, que utiliza para su confecciónarena y flores de Las Cañadas del Teide.

VILAFLOR, VILLA DE ALÍURAAl otro lado de la isla, al inicio de su veñiente sur, seencuentra Vilaflor, uno de los cascos urbanos másaltos de España al s¡tuarse a 1 .450 metros de alturasobre el nivel del mar.

Rodeado de una extensa masa foreslal, su ma-yor riqueza estriba en la calidad del a¡re que puederespirarse. Aunque se trata de un municipio tradi-ciona¡mente agrícola y ganadero, el desarrollo delturismo rural ha convertido aVilafloren un referentedentro de la lsla.

Son decenas los caminos que paftiendo delpueblo nos permiten llegar a las reservas naturalesdel Parque Nac¡onal del Te¡de, del Parque Naturalde Corona Forestal, del Paraje Natural de interésnac¡onalde Montaña de Las Coloradasy del ParajeProtegido de lfonche, asicomo otros que atraviesan

78 RONDA IBERIA

TENERIFE: NATURE,S LABORATORYTener¡fe is off¡c¡ally the largest island ¡n the Canary archipelago. Though known across the world for its sun and sand, it has a greatdeal more to offer than that. Landscape, history architecture, ¡deal spoding opportunities and other singularities make Tenerife a kindof laboratory w¡th the capac¡ty to offer a fair amount of nearly eveMhing.

Labores de vendimia enla zona de Los Canar¡os.En la foto pequeña, casastradicionales en el cescoant¡guo de La Matanza.

Above, picking grapesthe area of Los Canarios.

lnset, traditional houses inlhe old part of La l\ratanza.

Tenerife, wh¡ch was born from volcanoes,has a hugely varied landscape and climate.

So great is its diversity that is possible to movein just a few hours from the snow-capped peakof the Teide to near-desert areas, to valleys withtropical crops, and to laurisilva forests, a relic ofthe woods that 20 m¡llion years ago covered thenorth of Africa and southern Europe. This var¡etyis also reflected in the villages on the island, manyof them rich in traditions and with deep culturalroots. Five of them are described here.

GARACHICO, SEAFARING TO\^/NThe north-west of Tenerife has some of theisland's most complex mountain landscape.From the centre of lhe island, where l\¡ount Teidepresides over it from an altitude of 3,718 metres,the ground descends vert¡g¡nously to the oceanover heart-stopping cliffs, and tongues of lavajut in'to the sea as oil patches spread across theground.

The seafaring town of Garachico sits on one ofthose tongues of lava. W¡th a population of over5,400, il was once a harbour of some importance.After its foundation by a Genoese trader, it was infact the island's main pon for a number of years.

Between 1646 and 1706, Garachico's dreamof progress was ended by two natural disasters,a landslide and a volcanic eruption, which gave itthe appearance it exhibits today.

The seven lava flows which ran lhrough itsterritory now provide townspeople and visitorswith natural sw¡mming pools to enjoy.

Where the area's cuisine is concerned, freshfish is the staple on the menu. Obl¡gatory vis¡tsinclude the castle of San l\4iguel and the effigy ofthe Christ of lvlercy in the church of Santa Ana.The first is a fortress built to protect the old port,while the Christ is one of two such effigies in lheCanaries made from maize cane by ind¡genousl\4exicans.

LA OROTAVA, A RICH VALLEYDifferent in orig¡n, but just as unmissable forv¡sitors to Tenerife, is La Orotava, the island'slargest mun¡c¡pality. lts area of 207.31 squarekilometres encompasses lvlount Te¡de.

The Orotava Valley has some of the richestfarmland in the Canar¡es. This agricultural wealthgave rise to a bourgeoisie that glorified itself ¡n

magn¡f¡cent constructions, particularly familydwdlings and parks.

There are numerous examples. La Orotava'sbeaut¡ful streets, unusual balconies and exuberantgardens make it one of the most beautiful placesin the archipelago.

The most popular of all ¡ts traditions is beyonddoubt the laying of floral carpets for the CorpusChr¡sti fest¡v¡ties. These works of art are made bythe townspeople themselves under the direct¡on

RONDA IBFRIA 8]

TENERIFE EL LABOMTORIO DE LA NATURALZA > NATURE,S LABORATORY

LA MATANZA DE ACEI{TEJO, VINEYARDSPerched on breathtak¡ng clifis within permanentsight of Mount Teide, La lvlatanza de Acentejo is alittle town of just over 8,400 inhab¡tants. lts landshave always produced fruit, but are now devotedprincipally to vineyards. The sight of these endlessslopes covered with vines ¡s a counterbalance 'to

the blue of the endless sea visible on the otherside.

¡,4any of the numerous lrails and paths inthe district were born ofthe needs of the localpeople. Relationships between neighbouringmunicipalit¡es, inlernal necessit¡es and practicalconcerns, such as collecting wood and water orproviding access to the orchards, wove a networkof paths adapted to the mountainous terrain. They

allowed the migrant herdsmen to connect thevillage directly over the mounta¡n with the forestsand the coast.

Architecturally, its most strikjng feature isCalle Real, the street which forms the h¡storiccentre. Categorised as a site of cultural interest,it contains several fine examples of the traditionalarchitecture of the Canaries.

EL MÉDANO, A BROAD BEACHAlthough it is nol a town, the beach of El lvlédanois a good example of the island's diversity. Said tobe Tenerife's largest beach, it lies on its southerncoast.

This beach in the rnunicipality of Granad¡lla¡s famil¡ar to water sports enthusiasts, sincethe competitions held there range from theworld windsurfing champ¡onships to jet skiracing.

Its f¡ne sand slips delicately into'the sea,forming a vast platform that obliges bathers towalk several metres from the shore before thewater gains depth.

No-one should leave Tenerife without bathingin these waters, 3,718 metres beneath the peak ofSpain's highest mountain.r

of skilled specialists. The materials used aresand and flowers from Las Cañadas del Teide.

VILAFLORJ IN TI']E HE]GHTSOn the other side of the ¡sland, at the stad of itssouthern coast, ¡s Vilaflor. lt sits at an altitude of1,450 metres above sea level, wh¡ch makes itone of the highest towns in Spain.

Surrounded by broad stretches of pineforest, ils greatest asset is the quality of thea¡r it breathes. Although traditionally a town offarmers and herdsmen, the development of ruraltourism has made it a model for the rest of theisland to follow.

Dozens of trails lead from the v¡llage tothe Teide National Park, the Corona ForestalNature Reserve, the mountain of Las Coloradas(classified as a landscape of national interest),the protected area of lfonche and other naturereserves dotted across the beautiful p¡ne forest ofVilaflor.

The great p¡ne woods which surround thetown are also of immense ecological value, sincethe ecosystem of the Canary pine harboursan abundance of flora and fauna. Among thespecies it shelters, many of them endemic to theisland, are the blue chaffinch, the great spottedwoodpecker, the sparrowhawk, the buzzard, thekestrel, the turtle dove, the chiffchaff, the ravenand the Canary lsland f¡nch.

This is a country area, and so ¡ts food anddrink are also among its strong points. Besidesthe wine of Tenerife, wh¡ch comes under severalappellations, there are also magnificent recipes toenjoy. Where this town truly excels, though, is inthe or¡ginality of iis fiestas, from its Carn¡valto thefeast in honour of its patrons, St Auqustine and StRoch.

82 RONDA IBERIA

Ar¡ba, unos ciclistas sed¡rigen ál Parque Nacionaldel Teide. Sobre estaslÍneas, el baff¡o marinerode El Médano visto desdeel muelle pesquero.

Top, some cyclists on lheirway to the Teide Nat¡onalPark. Above, the seaside

part of E¡ Médano.

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Cl¡ñ.t y 5¡tú.rclónSiluodo entre Gron Conorio yLo Gomero, Tenerife es lo mós

gronde de os lslos Conorios.Se lo conoce como "lo islo delo ete¡no primovero" por disfru-lor de climo suove dLrronte lodoel oño grocios ol influio de los

vientos alisios y de los corrientesmorinos. Los medios oscilon enlrelos l7-l 8' C en invierno y los 24-25'C en verono, ounque en iulioy ogosto pueden llegor oleodosde color procedentes del Sohoro.Los precipilociones son siempremuy escosos, especiolmente en

el sur de o islo.

llonedcComo en el resto de Espoño, lo

monedo es e euro.

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pocos minuios de Lo Orotovo y Lo

Molonzo de Acenlejo.Hotel Spo Villolbo. Comi-

La isla de Tenerife es un micro-cosños, un pequeño continenteque olrece lodo lipo de accidentesgeográficos en sus 2.000 kilómetroscuadrados de superficie. En Tene-rile hay altas r¡onlañas, como elTeide, de casi cuatro mil metros dealtitud, el punto más elevado de laisla y de España; macizos como el

de Anaga, con un perfil escabroso,o el de Teno. iormado asimismopor hondos barrancos. También seabren valles donde a vegeiación y

la agricullura se desarrollan con irn-petu, como elde la Orolava, tan fér-lil y exuberanle; lugares claramenlevolcánicos como I\Ialpaís de Güimary l,lalpaís de La Rasca, extensionessemidesérticas; playas naturalescomo la de El [,4édano, y especta-culares acanlilados, Tenerile es unmundo compleio rodeado de aguayapunlando hacia el cielo..

no de Son Roque S,/N. Viloflor,386t3.Iener\fe.a 134) 922 709930. www.hotelvillolbo.com. Ho-

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llos inougurodo en diciembre de

2002 se encuentro o poco mós de

un kilómetro de El Médono y estó

conskuido próciicomenle sobre lo

líneo de lo costo.

G.tslronornioDenho de lo cocino conoria, lo

iinerfeño se coroclerizo por lo im-

porlonle presencio del pescodo.

Los voriedodes tipicos son el bo-

cinegro, o vieio, lo somo, Io co-

The island of Tener¡fe is am¡crocosm. Like a ittle continenl.It has every possibe type ofgeographical tormailon in its sudacearea of 2,000 square kilorneÍes.Tener fe has high mountains like

Teide, whose aLlitude ol neaiy4,000 mefes makes il the higheslpoint on the island and in al ofSpain. lt has massils like Anaga,with its daunling scenery, andTeno, also lormed by deep ravinesThere are valleys wlth flourshingvegelaiion and agriculture, suchas the lush and fertile La Orolava.There ¡s clearly volcanic andscape.l¡ke lhal of l\lalpaís de Güimar andN¡alpaís de La Rasca. There aresfetches ol semideserl. naturalbeaches ike El l\rédano. andspeclaculaf clitfs. Tenerile rs a

complete woid surrounded by walerand polnting up towards heaven.¡

bollo, lo sordinoy, por supuesto,

e chichorro, que do nombre o los

hobitontes de lo islo: "chichorre-

ros". E pescodo suele prepororse

guisodo (soncochodo), oiiñodocon oceiie, vinogre y pimienio,o con los moios {solsos) típicosconorios. Enire los cornes mós

fípicos, destoco lo cobro y el co-

neio, servido con popos orrugós.Y odemós, como en cuolquier islo

conorio, hoy que probor el gofio,que se consume de muy distintosformos. Y de poslre, hoy que pe-

dir lo leche osodo y cuolquierode sus frulos lropicoles. Tenerife

es odemós o islo conorio con

moyor voriedod de vinos, condenominociones como el Volle delo Orotovo, Ycoden Douie lsoro,Abono o Volle de Güimor.

virit.s de ¡nteré5El Pico del feide. Con 3 718

guía / ouror

mefos de olfuro, eL volcón vivodel Teide es el punto mós oliode Espoño. El porque nocionolque lo rodeo oborco cosi l9-000hectóreos de gron volor noturol.Lo oscensión ol Teide se puede

reolizor cominondo. No es difícil,pero sí requiere cie¡to esfuerzofísico. Pero lo visto desde lo cimo

lo merece. Poro subir mós ollódel ieleférico (situodo o 3.550metros de olturo) hoy que pedir un

permiso grotuito con ontelociónen o oficino del porque nocionol

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de piedro de hoslo ó00 mekosque coen verticoimenle hosto el

mor, los ocontilodos de los Gi-gontes son uñ de los lugores mós

espectoculores de lodos los lslos

Conorios. Se encuentron en el

porque rurol de Teno, ol noroeslede Tenerife, y ocupon unos l5kilómetros de liioro.

Mqtcq. Lo visito o borrancode Mosco, su pequeño o deo ylo bohío que se encuenlro o tres

horos de comino, se ho converti-do en olgo imprescindible porolos omontes de lo noiurolezo y

el senderismo. El ugor, que tienefomo de hober sido escondilede pirotos, es un loberinio derocos escorpodos y cubiertos derico vegeloción que legon hostoel mor-

Drqgo Milenorio. Un curio-so tipo de órbol ol que lo hodiciónpopu or oiribuye mós de mil oños.Lo excuso perfecto poro visiior lo

locolidod de lcod de los Vinos.Logo Mqrtióñez. En Puerto

de lo Cruz se encueniro un com-

plejo de logos otlificioles, pisci-

nos, io¡dines y zonos recreolivosque ofrecen uno sorprendenteimogen iunio ol mor. Su consiruc-

ción estuvo dirigido por e orqui-leclo conorio Césor Monrique.

Gompfc¡Por todo la islo hoy lolleres de or-

tesonío típico, liendos y mercodos

coileieros en los que se puedenenconkor lollos eñ modero, enco-

ies, cesterío, cerómico o cuchillos.En Tenerife tombién hoy irodicióntoboquero y en lo copitol, Sonto

Cruz, se pueden compror puros

de los mejores morcos locoles en

lugores como lo Toboquerío lo

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Médono, viriuo ly oi lhe seo's

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Conories, thoi of Tenerife is

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o( ch¡choffa, which glues

the lslonders their nicknome,

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lsancochodol f ovoured withoi , vinegor ond pepper, or withthe ryplcol souces, or molos, ofthe Conory lslonds. Among the

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Conories, every visltor shou d

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of Mo!nt Teide con be reochedfoirly eosily on foof, though

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choir ift (ot on o iilLJde of 3,550metresJ, wo kers need io obiolno free perm t beforehond fromthe Notionol Pork Office {+34922 294t29).

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in the norih'west of the is ond,

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of shoreline.

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os o fornrer pirotes'loir, the

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