Tecnicas microbiologicas

alimentos

Control microbiológicode los alimentosde acuerdo con las normas UNE-EN ISO

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Control microbiológico de los alimentos de acuerdo con las normas UNE-EN ISO

Como empresa perteneciente al grupo SCHARLAU SCIENCE GROUP, Scharlab, distribuye en exclusiva para España la marca Scharlau.

Scharlau Chemie S.A. lleva fabricando reactivos químicos para laboratorio desde 1949, y tiene una experiencia acumulada de más de 25 años fabricando medios de cultivo deshidratados.

Estamos en contínua in-versión de esfuerzos para poder ofrecer excelente calidad a un precio justo, mejorando nuestro proceso de fabricación y nuestros envases. Ejemplo de ello, son nuestras nuevas insta-laciones en Sentmenat, para la fabricación de medios de cultivo.

Desde 1995 , Scharlau Chemie S . A . trabaja bajo la normativa de calidad ISO 9001:2000.Y en el 2002, se obtuvo la acreditación ISO 14001:1996, o sea, manufacturamos respetando el medio ambiente.

MEDIOS DE CULTIVO PREPARADOSAmplia gama de medios listos al uso en diferentes presentaciones.

AGARES EN FRASCOSLarga caducidad en diferentes volúmenes para refundir.

MEDIOS DE CULTIVO DESHIDRATADOS• Disponibles en frascos de 100 y 500 g y en bulks de 5, 10 y 25 kg.• Cada frasco viene en el interior de una bolsa individual que lo proteje del polvo y la suciedad.• Frasco con excelente cierre hermético que asegura la calidad del producto durante largos periodos de tiempo.• Cada frasco se adjunta con su respectivo certificado de análisis, y el certificado de garantía de ausencia de encefalopatía espongi forme bovina en nuestra materia prima de origen animal.

PLACAS PETRI DE 90mmTambién disponibles referencias irradiadas.

PLACAS DE FILTRACIÓN DE 55mmPresentación en blister para una mejor manipulación y mayor vida útil.

PLACAS RODAC PARA CONTROL DE SUPERFICIESPresentación en blister para minimizar riesgos de contaminación y deshidratación.

CALDOS EN FRASCOSCaldos de enriquecimiento y diluyentes.Control de esterilidad.

Tapón con septum

Etiquetas removibles

TUBOS CON MEDIOS SÓLIDOS PARA REFUNDIRPara siembra en masa o en profundidad.

TUBOS CON MEDIOS LÍQUIDOSDiferentes volúmenes según el protocolo de trabajo.

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ADITIVOS Y SUPLEMENTOS EN VIALNueva presentación. Rápida, sencilla, me-nos riesgo de contaminación.

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Este folleto es una selección de las últimas normas ISO que han sido publicadas para el control microbiológico de los alimentos. Algunas de ellas han sido aprobadas por las correspondientes agencias de normalización europea y española (UNE-EN).

Las normas ISO nos ofrecen una opción de estandarización y normalización de los protocolos empleados en el control de la microbiología alimentaria; siendo aplicables a nivel mundial.

Este control implica tanto la medida del nivel general de la contaminación (recuento total de microorganismos) como la detección de patógenos específicos.

En las siguientes páginas podrá encontrar las correspondientes ISO para:

Staphylococcus aureusEscherichia coliEnterobacteriasColiformesListeria monocytogenesMicroorganismosBacillus cereusHongos y levadurasClostridium perfingensSalmonella spp.

Los esquemas descriptivos que mostramos tienen como fin tratar de facilitar la interpre-tación de las ISO por parte del analista.

Estas normas están contínuamente so-metidas a revisiones y cambios, por lo que recomendamos consulten nuestra web (www.scharlau.com) para posibles actuali-zaciones de este folleto.

Aparte de los medios mencionados en este folleto, Scharlau ofrece una amplia gama de medios de cultivo tanto deshidratados como preparados y listos al uso, empleados en el análisis microbiológico de los alimentos. És-tos pueden encontrarse en nuestros catálogo de microbiología o en la última edición de nuestro manual de microbiología.

NOTA:PARA ESCOGER LOS MEDIOS DE DILUCIÓN, VER LAS DIVERSAS NORMAS ISO 6887 (MI-

CROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS PARA CONSUMO HUMANO Y ANIMAL. PREPARACIÓN

DE LAS MUESTRAS DE ENSAYO, SUSPENSIÓN INICIAL Y DILUCIONES DECIMALES PARA EL

EXAMEN MICROBIOLÓGICO) Y LAS ISO 8261.

LOS DILUYENTES GENER ALES EMPLEADOS SUELEN SER : AGUA DE PEPTONA

SALINA –MAXIMUM RECOVERY DILUENT (REF. 2-510), AGUA DE PEPTONA TAMPONADA

(REF. 2-277) Y OTROS COMO AGUA DE PEPTONA (REF. 3-156).

SOLICITE NUESTROS CATÁLOGOS EN:

[email protected]

También puede encontrar las fichas técnicas y hojas de seguridad de todos los medios de cultivo en nuestra web:

www.scharlau.com

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Baird Parker Agar Base 01-030-500 01-030-100 064-BA1033 Emulsión Estéril de Yema de Huevo con Telurito 06-026-100 Baird Parker Agar 064-PA0008Plasma de Conejo Liofilizado (Prueba de la Coagulasa) 064-PLA-COCerebro Corazón Caldo (Prueba de la Coagulasa) 02-599-500 02-599-100 064-TA0143

Staphylococcus aureus y otras especies ISO 6888-1:1999Método horizontal para el recuento de estafilococos coagulasa-positivos (Staphylococcus aureus y otras especies). Parte 1: Técnica que utiliza el medio agar de Baird-Parker (UNE-EN ISO 6888-1:2000). Medio de aislamiento ConfirmaciónSembrar el inóculo en superfície sobre Agar Baird Parker CoagulasaIncubación: 48 h a 35-37°C

S. aureus Eliminar

AISLAMIENTO

–+

ISO 6888-2:1999Método horizontal para el recuento de estafilococos coagulasa-positivos (Staphylococcus aureus y otras especies). Parte 2: Técnica que utiliza el medio de agar de Plasma de Conejo y Fibrinógeno (RPF) (UNE-EN ISO 6888-2:2000). Medio de aislamiento ConfirmaciónSiembra en profundidad con Agar de Plasma de Conejo y Fibrinógeno (RPF) No es necesariaIncubación: 18-24 h a 35-37°C Si es necesario incubar 24 h más

Baird Parker Agar Base 01-030-500 01-030-100 064-BA1028 Suplemento Liofilizado RPF 064-TA0155Set Baird Parker RPF 064-BA0RPF

AISLAMIENTO CONFIRMACIÓN

+

–

+–S. aureus

OtrosEliminar

Coagulasa0,1 ml

BHI35-37°C - 24

± 2 h 0,1 ml

DILUCIÓN DE LA MUESTRA

0,1 ml

35-37°C - 4 a 24 h


1 ml

1 ml

Agar Baird Parker

Agar RPF

5


AISLAMIENTO

TBX

–

+

Azul: E. coli

Otro color: Eliminar

TBX

Escherichia coli ISO 16649-2:2001 Método horizontal para el recuento de Escherichia coli ß-glucoronidasa positivas. Parte 2: Técnica de recuento de colonias a 44°C usando 5-bromo-4-cloro-3-indolil ß-D-glucurónido.

Medio de aislamiento selectivoAgar Triptona Bilis con X-Glucuronido (TBX) Siembra en profundidad Incubación: 18 a 24 h a 44°C En caso de sospechar la presencia de células dañadas, incubar previamente 4 h a 37ºC.

TBX Agar 01-619-500 01-619-100 064-BA0945 064-PA0945


TBX15 ml

1 ml

1 ml

6


Agua de Peptona Tamponada 02-277-500 02-277-100 064-BA0486 064-TA6018 EE Caldo 02-064-500 02-264-100 064-TA6034 Rojo Bilis Violeta Glucosa Agar (VRBG/VRBD) 01-295-500 01-295-100 064-BA1011 064-TA0147 064-PA0046 Oxidasa Test (escobillones estériles) 06-119-025Oxidasa Reactivo en polvo 06-057-005 Púrpura de Bromocresol Glucosa Agar 01-502-500 01-502-100 064-TA0129*Nutritivo Agar 01-144-500 01-144-100 064-PA0059

Enterobacterias ISO 8523:1991Protocolo general para la detección de Enterobacterias con preenriquecimiento. Medio de preenriquecimiento Medio de enriquecimiento Medio de aislamiento ConfirmaciónAgua de Peptona Tamponada Caldo Glucosa Bilis Verde Agar Rojo Bilis Violeta Glucosa Oxidasa Brillante Tamponado (Caldo EE) (VRBG/VRBD) Incubación: 16-20 h a 35-37°C Incubación: 18-24 h a 35-37°C Incubación: 24 h a 35-37°C Fermentación de la Glucosa (Agar Púrpura de Bromocresol Glucosa) Incubación: 24 ± 2 h a 37°C

Aguade peptona tamponada

10 ml

+

– Eliminar

Oxidasa

Otro color > Eliminar

+

+ Eliminar

– Enterobacterias

ENRIQUECIMIENTO AISLAMIENTO CONFIRMACIÓNPREENRIQUECIMIENTO

1 ml

Nutritivo Agar

Fermentación de la Glucosa

+ Enterobacterias

*Consultar disponibilidad

Caldo EE

VRBG

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VRBL

+ Rojo 0,5mm ø Contaje

– Eliminar

15 ml


Coliformes ISO 4832:1991Protocolo general para el recuento de coliformes. Técnica del recuento de colonias.

Medio de cultivo Colonias característicasSiembra en profundidad con Agar Rojo Bilis Violeta Lactosa (VRBL) Rojo Violeta con ø ≥0,5 mmIncubación: 24 h a 30°C ó 37°C

Rojo Bilis Violeta Lactosa Agar (VRBL) 01-164-500 01-164-100 064-BA0485 064-TA0485 064-PA0049


1 ml

1 ml

8


+ (Ver Confirmación)

– Eliminar

Frasermedia

concentración

225 ml Fraser

Oxford

Palcam

CatalasaAñadir 1 gota de peróxido

de hidrógeno

Tinción de Gram (Gram +)

Movilidad(25°C durante 48 h

hasta 5 días si es necesario)

HemólisisSangre Agar nº 2(37°C - 24 ± 2 h)

Ramnosa(35°C ó 37°Chasta 5 días)

Xilosa(35°C ó 37°Chasta 5 días)

CAMP testen Sangre Agar nº 2

AISLAMIENTO

CONFIRMACIÓN

ENRIQUECIMIENTO

Listeria ISO 11290-1:1996Método horizontal para la detección y el recuento de Listeria monocytogenes. Parte 1: Método de detección (UNE-EN ISO 11290-1:1997). Medio de enriquecimiento Medio de aislamiento ConfirmaciónEnriquecimiento primario Siembra del inóculo en superfície de Agar PALCAM y Agar OXFORD Confirmación de género:en Caldo Fraser media concentración Incubación: Aeróbica o microaeróbica 30°C, 35°C ó 37°C durante 24 ± 2 h, Catalasaincubación 30°C durante 24 ± 2 h continuar incubación 24 ± 2 h más si no hay colonias o estas son pequeñas Gram MovilidadEnriquecimiento secundario Confirmación de especie:0,1 ml de cultivo primario Hemólisisen 10 ml de Caldo Fraser Fermentación de:incubación 35 ó 37°C durante 48 ± 2 h • Ramnosa • Xilosa CAMP test

Nota: Esta norma está siendo revisada. La nueva versión incluirá para el aislamiento, un medio cromogénico como el Agar ALOA, o similar basado en la lecitina, junto a otro medio a escoger por el laboratorio.

– Eliminar


TSYEA(35°C ó 37°C

durante 18 ó 24 h)

0,1 ml

Frasermedia

concentración

225 ml

TSYEB

9


Fraser media concentración (1) 064-BA5002 Fraser Caldo Base 02-496-500 02-496-100 Suplemento Selectivo Listeria para Fraser 06-111CASE Citrato Férrico Amónico 06-112CASE Fraser Caldo 064-TA1125 Oxford Agar 064-PA0071Oxford Agar Base 01-471-500 01-471-100Suplemento Selectivo Oxford 06-109CASE Palcam Agar 064-PA0070Palcam Agar Base 01-470-500 01-470-100Suplemento Selectivo Palcam 06-110CASE Catalasa AC07461000 064-TA9999* Cristal Violeta para Gram 06-029-100 06-0291000 Lugol para Gram 06-030-100 06-0301000 Decolorante para Gram 06-031-100 06-0311000 Safranina para Gram 06-032-100 06-0321000 Movilidad Caldo 064-TA9998*Sangre Agar Base nº 2 01-505-500 01-505-100Sangre de Carnero Desfibrinada 064-SS0003 Sangre Agar nº 2 064-PA9997Ramnosa Test 064-TA9996* Xilosa Test 064-TA9995*TSYE Agar 064-PA9994*TSYE Caldo 02-498-500 02-498-100 064-TA9993*TSYE Caldo (2) 02-498-500 02-498-100 064-TA9993*Agar Agar 07-490-500 07-490-100

Palcam– Eliminar

AISLAMIENTO

Listeria ISO 11290-2:1998Método horizontal para la detección y el recuento de Listeria monocytogenes. Parte 2: Método de recuento (UNE-EN ISO 11290-2:2000). Dilución y revivificación Medio de aislamiento ConfirmaciónAgua de Peptona Tamponada o Caldo Fraser Base Siembra del inóculo en superfície de Agar PALCAM Ver ISO 11290-1:1996obtener una dilución 1/10 Incubación: Aeróbica o microaeróbica 30°C, 35°C ó 37°C durante 24 ± 2 h, Revivificación: 20°C durante 1 h continuar incubación 24 ± 2 h más si no hay colonias o estas son pequeñas

Nota: Esta norma está siendo revisada. La nueva versión incluirá para el aislamiento, un medio cromogénico como el Agar ALOA, o similar basado en la lecitina, junto a otro medio a escoger por el laboratorio.


Agua de Peptona Tamponadao Fraser Caldo Base

0,1 ml

DILUCIÓN Y REVIVIFICACIÓN

Agua de Peptona Tamponada 02-277-500 02-277-100 064-BA6012 064-BA0486 064-TA0100 Fraser Caldo Base 02-496-500 02-496-100 Fraser caldo 064-BA5001 064-TA1125 Palcam Agar 064-PA0070Palcam Agar Base 01-470-500 01-470-100Suplemento Selectivo Palcam 06-110CASE

TSYEA(35°C ó 37°C

durante 18 h - 24 h)

(1)Añadir 1 vial de 06-111CASE y 2 viales de 06-112CASE para obtener 1l de Fraser media concentración; (2)Añadir al TSYE Caldo 9-18g/l de Agar Agar para obtener la formulación de TSYE Agar*Consultar disponibilidad

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Enumeración

AISLAMIENTO

Microorganismos ISO 4833:2003 Método horizontal para el recuento de microorganismos. Técnica del recuento de colonias a 30ºC (UNE-EN ISO 4833:2003).

Medio de cultivoAgar Recuento en Placa (PCA) Siembra en profundidad Incubación: 30°C durante 72 ± 3 h

15x15

Recuento en Placa Agar (PCA) 01-161-500 01-161-100 064-BA1005 064-TA0325 064-PA0024 064-PR0001Recuento en Placa Leche Agar (1) 01-412-500 01-412-100

15 ml1 ml

1 ml


MYPA


Bacillus cereus ISO 7932:2004Método horizontal para el recuento de Bacillus cereus presuntivos. Técnica del recuento de colonias a 30°C.Esta norma es una actualización de la ISO 7932:1993 (UNE-EN ISO 7932:1998). Medio de aislamiento ConfirmaciónSiembra en superfície de Agar Manitol Yema de Huevo Polimixina (MYPA) (Agar Selectivo para B. cereus) ß-hemólisis en Agar Sangre de Cordero Incubación: 30°C durante 18 - 24 h (Agar sangre nº 2)Incubar más de 24 h si las colonias no son visibles fácilmente Incubación: 30ºC durante 24 ± 2 h

MYP Agar Base (Bacillus Cereus Agar) 01-262-500 01-262-100 064-BA2129 Emulsión Estéril de Yema de Huevo 06-016-100 Suplemento Selectivo Sulfato de Polimixina B 06-021CASEMYP Agar (Bacillus Cereus Agar) 064-PA0032Sangre Agar Base nº 2 01-505-500 01-505-100Sangre de Cordero Desfibrinada 064-SS0003 Sangre Agar nº 2 064-PA9997


Agar Sangre de Cordero

0,1 ml

0,1 ml

+ ß-hemólisis

(1) Para análisis de leche y productos lácteos

PCA

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Penicilliumy otrosCGA

Levaduras


Hongos y levaduras ISO 7954:1987Protocolo general para el recuento de hongos y levaduras. Técnica del recuento de colonias a 25°C.

Medio de aislamiento ConfirmaciónAgar Cloranfenicol Glucosado (CGA) (Extracto de levadura Cloranfenicol Agar, YGC) Examen microscópico si es necesarioSiembra en superfície lncubación: 25°C con lecturas en los días 3, 4 y 5

CGA Agar (YGC) 01-366-500 01-366-100 064-BA9992 064-PA9992


15 ml1 ml

1 ml

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TSC

Clostridium perfringens ISO 7937:2004Método horizontal para el recuento de Clostridium perfringens. Técnica del recuento de colonias (UNE-EN ISO 7937:2005).

Medio de aislamiento Confirmación: 2 opcionesSiembra en profundidad en Agar Sulfito Cicloserina (SC) (Agar Triptosa Sulfito Cicloserina, TSC) Opción 1:Originalmente llamado “Triptosa Sulfito ciloserina (TSC) sin yema de huevo” • Caldo Lactosa Sulfito (LS)Incubación: En anaerobiosis a 37°C durante 20 ± 2 h Incubación: Anaerobiosis 46°C durante 18 - 24 h en baño con cultivo previo en tioglicolato Medio Fluido Incubación: Anaerobiosis a 37°C durante 18 - 24 h

Opción 2: • Medio Movilidad Nitrato Inocular por picadura en medio recién regenerado Incubación: En anaerobiosis a 37°C durante 24 h • Medio Lactosa Gelatina Incubación: Anaeróbicamente a 37°C durante 24 h Más 24 h adicionales para la prueba de la licuefacción de la gelatina, previo enfriamiento a 5°C durante 1 h

TSC Agar Base (SC Agar Base) 01-278-500 01-278-100 064-BA6016 Suplemento Selectivo Cicloserina 06-116CASETSC Agar (SC Agar) 064-BA6020 Tioglicolato Medio Fluido 03-187-500 03-187-100 064-TA0134Lactosa Sulfito Caldo Base 02-519-500 02-519-100 Citrato Férrico Amónico 06-114CASEMetabisulfito Sódico 06-113CASELactosa Sulfito Caldo 064-TA0846Movilidad Nitrato Medio 03-612-500 03-612-100 064-TA9991* Lactosa Gelatina Medio 064-TA9990* Reactivo A para el test de la reducción del nitrato 06-003-100Reactivo B para el test de la reducción del nitrato 06-004-100


15 ml1 ml

1 ml

Opción 1:

Opción 2:

CaldoTioglicolato

+Caldo LactosaSulfito (LS)

– Caldo Lactosa Sulfito

5 gotas

+MedioMovilidad-Nitrato

+Medio Lactosa Gelatina

TSC

* Consultar disponibilidad

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CONFIRMACIÓN

+Agar TSI

Salmonella spp. ISO 6579:2002Método horizontal para la detección de Salmonella spp. (UNE-EN ISO 6579:2003).

Medio de Preenriquecimiento Medios de Enriquecimiento Medio de Aislamiento ConfirmaciónAgua de Peptona Tamponada Caldo Rappaport Vassiliadis Soja (RVS) Aislamiento en Agar Xilosa Lisina Confirmación Bioquímica Incubación: 37°C durante 18 ± 2 h Incubación: 41,5°C durante 24 ± 3 h Desoxicolato (XLD) Agar Tres Azúcares Hierro (TSI) y otro agar secundario Agar Urea escogido por el laboratorio Descarboxilación de la Lisina Incubación: 37°C durante 24 ± 3 h ß-galactosidasa Voges-Proskauer Caldo Tetrtionato Muller-Kauffmann Aislamiento en Agar Xilosa Lisina Indol con Novobiocina (MKTTn) Desoxicolato (XLD) Incubación: 37°C durante 24±3 h Incubación: 37°C durante 24 ± 3 h y otro agar secundario Confirmación Serológica escogido por el laboratorio Confirmación de los antígenos O, Incubación: 37°C durante 24 ± 3 h H y Vi

0,1 mlRappaport VassiliadisCaldo

1 mlMKTTn

Opciones:Verde Brillante Agar (BGA)Hektoen AgarAgar Salmonella Shigella (SS)Cromogénico

XLDy otro agar secundarioescogido por el laboratorio

AISLAMIENTO

–Agar Urea

+Descarboxilación

de lisina

–ß-galactosidasa

+Voges-Proskauer

–Indol

ENRIQUECIMIENTO

25 g ó 25 ml

0,1 ml

PREENRIQUECIMIENTO

Opciones:Verde Brillante Agar (BGA)Hektoen AgarAgar Salmonella Shigella (SS)Cromogénico

XLDy otro agar secundarioescogido por el laboratorio

Agua de PeptonaTamponada

225 ml

Vea el istado de referencias en la página siguiente.

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Agua de Peptona Tamponada 02-277-500 02-277-100 064-BA6012 Rappaport Vassiliadis Caldo 02-379-500 02-379-100 064-TA0198 Tetrationato Muller-Kauffmann Caldo Base 02-335-500 02-335-100 Suplemento Verde Brillante Novobiocina 06-017CASEYodo Potasio yoduro en solución para Muller-Kauffmann 064-V11108 Tetrationato Muller-Kauffmann Caldo 064-TA1024 Yodo Potasio yoduro en solución para Muller-Kauffmann 064-V11108 Xilosa Lisina Desoxicolato Agar (XLD) 01-552-500 01-552-100 064-PA0034Verde Brillante Agar (BGA) 01-309-500 01-309-100 064-PA0045Hektoen Agar 01-216-500 01-216-100 064-PA0014Salmonella Shigella Agar (SS) 01-171-500 01-171-100 064-PA0028Salmonella Cromogénico Agar 064-PA0102TSI Agar 01-192-500 01-192-100 064-TA0177 Urea Base Agar 01-261-500 01-261-100 Urea Solución Estéril al 40% 06-083-100 Urea Agar 064-TA0148 Descarboxilación de la Lisina 064-TA0125* ß-galactosidasa (ONPG) 064-TA0203 Rojo Metilo Voges Proskauer Caldo (MRVP Caldo) 02-207-500 02-207-100 064-TA0261Barrit’s Reactivo para la prueba de Voges-Proskauer 06-027-100 O’Meara’s Reactivo para la prueba de Voges-Proskauer 06-006-100 Indol Test 064-TA0132 Kovac’s Reactivo para la prueba del Indol 06-018-100

* Consultar disponibilidad

Parámetros a determinar en alimentos de acuerdo a la legislación española (en su ausencia se han elegido diversas fuentes de referencia normativas y en el ámbito de la Microbiología)

1. Normas microbiológicas no legisladas2. Exento de gérmenes patógenos que pueden suponer un riesgo en la salud

Microorganismos Enterobacterias E. coli S. aureus Salmonella Hongos y levaduras Otros parámetros /Coliformes L. monocytogenes /ComentariosAceites 1Aceitunas de mesa 2Aguas de bebida envasadas • Coliformes • Enterococos, P. aeruginosa y Clostridios Aguas envasadas (normas del agua en el punto de alumbramiento) • Coliformes • Estreptococos fecales, P. aeruginosa y Clostridios Aguas potables de consumo humano • Coliformes • Enterococos, C. perfringensAzúcar 1Bebidas refrescantes 2Bebidas alcohólicas 1Cacao, chocolate y derivados 2Café 1Caldos, consomés, sopas y cremas • • C. perfringens, B. cereusCaramelos, chicles, confites y golosinas • Enterobacterias Hongos y levaduras Carnes refrigeradas y congeladas • Enterobacterias • • • C. perfringens, ShigellaCarnes frescas de aves y conejos • Enterobacterias • • C. perfringens, ShigellaCarne picada elaborada por carnicerías • • C. perfringens, ShigellaCarne picada elaborada por industrias cárnicas • • • • Preparados de carne (salsichas frescas, chorizo, etc) • • • Productos de charcutería cocidos pasterizados • Enterobacterias • • • Shigella, anaerobios Productos de charcutería enlatados en semiconserva • Enterobacterias • • • Shigella, anaerobiosJamón cocido y fiambre de jamón Enterobacterias • • Shigella, Cl. sulfito reductoresPaleta cocida y fiambre de paleta Enterobacterias • • Shigella, Cl. sulfito reductoresMagro de cerdo cocido y fiambre de magro de cerdo Enterobacterias • • Shigella, Cl. sulfito reductoresCereales • Coliformes • • Hongos y levadurasCereales en copos o expandidos • • • Hongos y levaduras B. cereusCerveza Enterobacterias • Hongos Grupo A: Comidas preparadas sin tratamiento térmico • Coliformes • • • L. monocytogenes 2y comidas preparadas con tratamiento térmico, que lleven ingredientes no sometidos a tratamiento térmico Grupo B: Comidas preparadas con tratamiento térmico • Coliformes • • • L. monocytogenes 2Grupo C: Comidas preparadas sometidas a esterilización 2Grupo D: Comidas preparadas envasadas a base de vegetales crudos • • • L. monocytogenes 2Condimentos y especias • • Sulfito reductores, 2Confituras, jaleas, mermeladas 1Conservas en general • 1, 2 Semiconservas en general • Enterobacterias • • • Shigella, Cl. sulfito reductores Cuajos y enzimas coagulantes de la leche • Enterobacterias • • • Hongos y levaduras Cl. sulfito reductoresPreparados alimenticios • Coliformes • • • Hongos y levadurasEspecies vegetales, infusiones 1

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Microorganismos Enterobacterias E. coli S. aureus Salmonella Hongos y levaduras Otros parámetros /Coliformes L. monocytogenes /ComentariosFrutas, verduras y hortalizas • • Shigella, Estreptococos fecales, P. aeruginosaFrutas, verduras y hortalizas congeladas • Coliformes • • • Hongos y levaduras Shigella, Sulfito reductores, Aerobios psicrófilos Verduras y hortalizas • Coliformes • • Hongos y levaduras Galletas simples • Enterobacterias • • • Hongos y levaduras B. cereusGalletas rellenas o cubiertas • Enterobacterias • • • Hongos y levaduras B. cereusGelatinas comestibles • • • • C. perfringensGrasas comestibles • Hongos y levaduras ArizonaHarinas y sémolas • • • Hongos Helados y mezclas envasadas para congelar • Coliformes • • L. monocytogenesHielo alimentario Ver agua potableHorchatas • Enterobacterias • • • Shigella, Cl. sulfito reductoresJarabes • Enterobacterias • HongosLeche cruda de vaca destinada a industria láctea • para elaboración de productos con tratamiento térmicoLeche cruda de vaca para elaboración de lácteos sin tratamiento térmico • • Leche cruda de vaca no tratada térmicamente dentro de las 36 horas en la industria • Leche cruda de búfala destinada a industria láctea • para elaboración de productos con tratamiento térmicoLeche cruda de búfala para elaboración lácteos sin tratamiento térmico • • Leche cruda de cabra y oveja destinada a la elaboración • de leche tratada térmicamenteLeche cruda de cabra y oveja destinada a la elaboración • • de productos sin tratamiento térmico Leche cruda de vaca destinada al consumo directo • • • Leche de vaca sometida a termización o pasterización previa • Leche pasteurizada • Coliformes • L. monocytogenes Leche esterilizada y UHT • Coliformes Productos lácteos en polvo Coliformes • L. monocytogenesLeche en polvo Coliformes • • L. monocytogenesQueso a base de leche cruda o termizada • • • L. monocytogenesQueso de pasta blanda (a base de leche tratada térmicamente) Coliformes • • • L. monocytogenesQueso fresco • • L. monocytogenesQueso blanco pasterizado Enterobacterias • • • L. monocytogenes ShigellaQuesos fundidos Enterobacterias • • • L. monocytogenes ShigellaQuesos fundidos rallados, en polvo o con ingredientes vegetales Enterobacterias • • • L. monocytogenes ShigellaProductos lácteos helados • Coliformes • • L. monocytogenesProductos lácteos líquidos Coliformes • L. monocytogenesProductos lácteos esterilizados o UHT líquidos o gelificados • Productos lácteos líquidos, tratados térmicamente • Coliformes • L. monocytogenesno esterilizados ni fermentados (nata pasterizada, leche condensada...) Mantequilla a base de leche o nata pasterizada Coliformes • L. monocytogenes ShigellaCuajada pasterizada • Enterobacterias • • • L. monocytogenes ShigellaYogur Coliformes • L. bulgaricus, S. thermophilusMasas fritas de consumo inmediato (pasteleria) 1Mayonesa elaborada con ovoproductos pasteurizados Ver comidas preparadasMiel • Enterobacterias • • Hongos ShigellaOvoproductos • Enterobacterias • •Pan y panes especiales 1Pastas alimenticias 1Pastelería, bollería, confitería y repostería • • Hongos y levaduras Cl. sulfito reductores, Shigella Patatas fritas y productos de aperitivo Enterobacterias • • Estreptococos fecales, ShigellaProductos de la pesca frescos, salpresados, refrigerados y congelados • Enterobacterias • ShigellaProductos de la pesca cocidos • Enterobacterias • • ShigellaSemiconserva de la pesca en vinagre • Enterobacterias • ShigellaAnchoas en aceite • Enterobacterias • Anaerobios Moluscos bivalvos vivos Coliformes • • Productos de la pesca seco-salados, salazones y desecados • Enterobacterias • ShigellaProductos de la pesca ahumados • Enterobacterias • • ShigellaSalmón, abadejo y otros pescados ahumados • Coliformes • • L. monocytogenesArenque ahumado y anchoas en salmuera • Coliformes • L. monocytogenesSalmón ahumado en filetes envasados a vacío • Coliformes • • L. monocytogenesCrustáceos y moluscos cocidos Productos enteros • • Productos pelados/desconchados • Coliformes • • • Carne de cangrejo • • Sal envasada • 2 Salmuera 2Salsas de mesa Tomate frito • Shigella, B. cereus Ketchup • Enterobacterias • Shigella Mayonesa y salsa fina • Enterobacterias • Shigella Mostaza • Enterobacterias • Shigella Otras salsas Enterobacterias • Shigella Té y derivados • • • Hongos Shigella, B. cereusTurrones y mazapanes Enterobacterias • • • Hongos y levaduras ShigellaVinagres 2Zumos de fruta 1Superficies de manipulación de alimentos •Superficies de trabajo en mataderos y salas de despiece • Enterobacterias Superficies de canales y mataderos • EnterobacteriasAire en establecimientos alimentarios Aire de interiores sin climatización •Aire con climatización •Ambientes en general relacionados con la fabricación de alimentos • Hongos y levaduras

Parámetros a determinar en alimentos de acuerdo a la legislación española (en su ausencia se han elegido diversas fuentes de referencia normativas y en el ámbito de la Microbiología)

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Ventajas • Silencioso y de utilización sencilla • Cuerpo y cámara todo en acero inox. • Palas movibles y regulables • Tiempo de homogenización regulable • Velocidad fija o regulable • Homogenización suave. Células bien conservadas • Bolsas-filtro estériles de un solo uso: limpieza y seguridad aumentadas. • Puerta extraíble para una fácil limpieza • Puerta doble-seguridad estanqueidad • Ventana: fácil seguimiento del proceso (modelo W) • Ningún contacto entre muestra y homogenizador, no es necesaria limpieza sistemática • Recipiente de seguridad para caso de fuga

Análisis de alimentos. Investigación de toxinas, HPLC, GCMS…Capacidad: entre 5 y 100 mlDuración del malaxado regulable: 10, 30, 60, 90, 120, 180, 360 segundos o infinito100P & 100W - Vel. variable: de 6 a 9 golpes/seg. Dim. L x A x a: 35 x 21 x 19,5 cm Peso neto: 8 kg

603-011230 BagMixer® 100VP Puerta acero inox.603-012230 BagMixer® 100VW Puerta transparente

Análisis bacteriológicos de alimentos: carne, charcutería, pescado, vegetales, fruta, diluciones, mezclas…Capacidad: de 50 a 400 mlDuración del malaxado regulable: 30, 60, 90, 120, 180, 210 seg. o infinito400P & 400W: 8 golpes/seg. ó 400VW - Vel. variable: de 6 a 9 golpes/seg.Dim. L x A x a: 38,5 x 27 x 26 cmPeso neto: 18 kg

603-000004 BagMixer® 400P Puerta acero inox.603-000007 BagMixer® 400W Puerta transparente603-023230 BagMixer® 400VW Puerta transparente y velocidad variable

Muestras de gran tamaño: agroalimentos, análisis de carne de cerdo, Trichinella, textiles, ensayos bacteriológicos, productos de de-secho, filtros de agua y de aire, lodos. Mezclas industriales de polvos o polímeros...Capacidad: de 400 a 3500 mlTiempo regulable de la homogenización: 30, 60, 90, 120, 180, 210 seg. o infinito3500P & 3500W - Vel. regulable: de 2 a 6 golpes/seg.Dim. L x A x a: 42 x 54 x 40 cmPeso neto: 32 kg

603-031230 BagMixer®3500 VP Puerta acero inox.603-032230 BagMixer®3500 VW Puerta transparente

Puerta de fácil extracción para una limpieza total

BagMixer® P (puerta inox.)

100, 400 ó 3500

Homogeneización - Preparación de la muestra HOMOGENEIZADORES (STOMACHERS) BagMixer® El homogeneizador aisla toda la flora microbiana contenida en el interior y en la superficie de una muestra sólida, siendo la mezcla homogénea representativa de la contaminación global de la muestra. Con el BagMixer® se reducen considerablemente los tiempos de preparación, en general son suficientes entre 30 y 60 segundos.

Pipeteado especial homogeneizaciónBagPipet® PIPETA PUNTAS “PAJA”Pipetas automáticas especialmente indicadas para el trabajo rutinario en microbiología alimentaria. Diseñadas para su uso con bolsas de homogeneización evitando contaminaciones involuntarias de la pipeta, así como roces de la carcasa con el interior de la bolsa. También muy útiles para sembrar en profundidad o preparar un banco de diluciones. Fabricada en un metal ligero, totalmente autoclavable. Se adjuntan tres botones de carga distintos. Utilizando uno u otro dosificaremos cantidades distintas de muestra: 100 µl, 900 µl ó 1000 µl.

603-000003 Micropipeta puntas “paja” BagPipet (0,1 ml; 0,9 ml y 1 ml)

BagTips® PUNTAS “PAJA”

REFERENCIA DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN LONGITUD UDS. 114-000002 Puntas “paja” estériles BagsTips Bolsas de 25 u. 19 cm 1.000 603-252024 Puntas “paja” estériles BagsTips Bolsas de 25 u. 25 cm 1.000

BagMixer® 100W “MiniMix” BagMixer® 3500W “JumboMix”BagMixer® 400W

Garantía 3 años

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Bolsas de homogeneizaciónBagLight® BOLSA CLÁSICA SIN FILTRO Esterilizadas por irradiación. Hecha de PolySilk®, tiene una resistencia notable y no se ve afectada por la congelación.

REFERENCIA CAP. MEDIDAS PRESENTACIÓN UDS. 603-131025 100 ml 110x185 mm 20 paquetes de 25 uds. 500 603-132025 400 ml 180x290 mm 20 paquetes de 25 uds. 500 603-133025 3500 ml 380x510 mm 20 paquetes de 25 uds. 500

BagFilter® BOLSA CON FILTRO LATERALEsterilizadas por irradiación. Para la toma de la muestra por medio de pipeta (603-111425) o para verter directamente (603-000006). Filtro de material no tejido recomendado para análisis de carnes, charcutería, pescados, legumbres, fruta...En el transcurso de la homogeneización la flora extraída de la muestra atraviesa el filtro, y por consiguiente la toma hecha por detrás de este filtro estará exenta de fibras residuales de la muestra.

REFERENCIA CAP. MEDIDAS PRESENTACIÓN MODELO 603-111425 400 ml 190x300 mm 20 paquetes de 25 uds. 500 uds. Modelo P para pipetear 603-000006 400 ml 190x300 mm 20 paquetes de 25 uds. 500 uds. Modelo S para vertido 603-113510 3500 ml 380x510 mm 10 paquetes de 10 uds. 100 uds.

BagPage® BOLSA CON FILTRO DE SUPERFICIE TOTALEsterilizadas por irradiación. Filtro de plástico perforado, con excelente resistencia mecánica. Está adap-tada para una homogeneización y un filtrado eficaces de productos pastosos como queso, productos de pastelería, harina, chocolate... Tiene dos compartimentos separados por un filtro: uno encuadrado con unas marcas para introducir fácil-mente la muestra, y otro reducido por una pequeña soldadura para pipetear sin error.

REFERENCIA CAP. MEDIDAS PRESENTACIÓN UDS. 603-120825 80 ml 160x95 mm 20 paquetes de 25 uds. 500 603-121025 100 ml 180x95 mm 20 paquetes de 25 uds. 500 603-122010 400 ml 190x300 mm 50 paquetes de 10 uds. 500 603-123010 3500 ml 380x510 mm 10 paquetes de 10 uds. 100

Accesorios para homogeneización

BagClip® Cierre hermético para bolsas

REFERENCIA DESCRIPCIÓN 603-231010 Para bolsas de 80 y 100 ml 603-231040 Para bolsas de 400 ml 603-231350 Para bolsas de 3500 ml

BagRack® Gradilla de acero inoxidable

REFERENCIA DESCRIPCIÓN 603-221010 Para 11 bolsas de 80 y 100 ml 603-221040* Para 10 bolsas de 400 ml

*Puede acoplarse una bandeja para vertidos indeseados 603-221041.

BagOpen® Soporte abertura

REFERENCIA DESCRIPCIÓN 603-211010 Para bolsas de 80 y 100 ml 603-211040 Para bolsas de 400 ml 603-211350 Para bolsas de 3500 ml

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Control • Validación • EstandarizaciónCEPAS LIOFILIZADAS

Amplio catálogo de microorganismos liofilizados procedentes de la colección norteamericana ATCC. Se trata de las cepas más comúnmente usadas en el laboratorio agroalimentario.Proporcionan al laboratorio una fuente de microorganismos contrastada y fiable, con características establecidas y predecibles que permiten al microbiólogo disponer de una forma rápida y sencilla para su uso en controles de calidad, investigación, educación, industria, etc.

CEPAS DE REFERENCIA Y DE TRABAJO

LYFO-DISK®

Vial con 10 “pellets” (pastillas) liofilizados de una única cepa de microorganismo.

KWIK-STIK™Escobillones con un “pellet” (pastilla) liofilizado de una única cepa de microorganismo, en el interior contiene un recipiente de fluido hidratante, por lo tanto, simpli-fica la rehidratación.Disponible presentación de 2 ó 10 uds.

KWIK-STIK™ Plus Cada preparado de microorganismos liofilizados ha sufrido un número de resiembras menor o igual a 2 desde el cultivo de referencia.Se presenta en un envase con 5 escobillones.

MICROORGANISMOS DE CONCENTRACIÓN CONOCIDA O PREMEDIDA PROCEDENTES DE CULTIVOS DE REFERENCIA ATCC

E-POWER™Útiles en controles de calidad que requieren un número conocido de microorganismos.Cada kit contiene: 1 vial con 10 “pellets” de una única cepa liofilizada.El valor promedio de ensayo varia entre los siguientes rangos por “pellet”: 103-104, 104-105, 105-106, 106-107.

EZ-FPC™Proporcionan una referencia contrastada para evaluar los protocolos cualitativos (presencia/ausencia) y cuantitativos (recuentos) en el ámbito se la seguridad y del control de calidad alimentarios.Cada kit contiene: 1 vial con 10 “pellets” (pastillas) de una única cepa liofilizada. El valor promedio de ensayo está dentro del siguiente rango:Controles de proceso cualitativo: 100 - 1000 UFC por “pellet”Controles de proceso cuantitativo: 1000 - 10000 UFC por “pellet”

Dilución de la muestraDILUIDOR GRAVIMÉTRICO

Para una preparación automática de las diluciones de muestras sólidas con el peso exacto del diluyente, y su posterior distribución en bolsas de homogeneización u otros recipientes. Pantalla en español que permite escoger los protocolos de dilución más empleados en el laboratorio.• Cabina de acero inoxidable. Doble palanca• Compatible con impresora y lector de código de barras• Factor de dilución: desde 1/2 hasta 1/999• Peso mínimo: desde 1 g. Hasta 2500 g. Precisión: 0,05 g• Se suministra con: juego de tubos y botella de 5l autoclavables y soporte de bolsas

603-000020 Gravimat con una bomba 603-000021 Gravimat con dos bombas

Disponible catálogo con más de 500 cepas

Cabina de acero inoxidable.

Doble palanca

¡Amplia gama!

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Toma de muestrasCONTENEDORES PARA MUESTREO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

CONTENEDORES COLOR AZULPermite una fácil identificación en toda situación durante el proceso de producción-esencial en el control de calidad de la industria.

REFERENCIA DESCRIPCIÓN UDS. 630TP35017 Contenedores de PP de 60 ml con tapón a rosca 700 630TP53013 Contenedores de PP de 180 ml con tapón a rosca 264

Todas estas referencias están disponibles estériles por irradiación.

CONTENEDORES CÓNICOS

REFERENCIA DESCRIPCIÓN UDS. 630PC20001 Contenedores de PP natural de 200 ml con “snap-cap” 660 630PC20004 Contenedores de PP blanco de 200 ml con “snap-cap” 660 630PC40001 Contenedores de PP natural de 400 ml con “snap-cap” 460 630PC40002 Contenedores de PP blanco de 400 ml con “snap-cap” 460 630PC10002 Contenedores de PP natural de 1000 ml con “snap-cap” 250 630PC10013 Contenedores de PP blanco de 1000 ml con “snap-cap” 250

Incluye tapón por separado.Todas estas referencias están disponibles estériles por irradiación.

ESCOBILLÓN PARA MUESTREO CON AGUA DE PEPTONA + NEUTRALIZANTE

ESCOBILLONES ESTÉRILES CON MEDIO DE TRANSPORTE

REFERENCIA DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UDS. 114-000005 Agua de peptona + neutralizante En tubo etiquetado 100

CUBIERTOS ESTÉRILES PARA MUESTREO

En bolsa unitaria.

REFERENCIA DESCRIPCIÓN UDS. 630-000001 Cuchara pequeña 125 mm 1000 120-982897 Multicubierto 180 mm volumen 4 ml 500 630-0LADI1 Cucharón 170 mm volumen 30 ml 200 (Ideal para ind. láctea)

REFERENCIA DESCRIPCIÓN UDS. 630-0KNIFE Cuchillo 175 mm 1000 630-00FORK Tenedor 155 mm 1000 630-0SPOON Cuchara 150 mm 1000

Ideal para control

de superficies

Ideal para industria

láctea

ATL

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Zona de trabajoCABINA DE FLUJO LAMINAR VERTICAL

FLUJO LAMINAR VERTICAL. ZONA ESTÉRILPara asegurar la fiabilidad de los ensayos, es vital que el trabajo realizado en el interior de la cabina no se contamine. Para crear ese ambiente estéril, las cabinas CRUMA de flujo laminar vertical de Clase 100 en pureza de aire, basan su construcción en las siguientes características:

• Recubrimiento por polimerización para proteger las partes metálicas contra la corrosión• Paredes laterales y delanteras formadas por paneles acrílicos transparentes de 8 mm• Plano de trabajo de cristal securizado blanco de alta dureza• Ventiladores centrífugos silenciosos• Funcionamiento garantizado por más de 50000 horas• Toma de gas, electricidad y de vacío incorporadas, de acuerdo con la normativa vigente• Filtro recambiable según actuales normas europeas UNE-EN-1822 y DIN24184. Se tata de un filtro absoluto HEPA (High Efficiency Particulate Air) de clase H14, con eficacia mínima del 99,995%• Prefiltro de biofibras sintéticas, de clase G4 (según norma UNE-EN-779) para retener polvo atmosférico• Lámpara germicida tipo UV de 15W

CRUMAIR 209-0670FL

Volumen de aire tratado por hora (m3/h): 183 Velocidad media del aire en fachada (m/s): 0,40-0,60 Volumen interior de la vitrina (m3): 0,181 Renovaciones del aire de la vitrina por min.: 16,9 Dim. interiores (Long. x Prof. x Alt.): 575 x 560 x 630 mm Dim. exteriores (Long. x Prof. x Alt.): 600 x 600 x 930 mm

Garantía 3 años

CRUMAIR 209-0870FL

Volumen de aire tratado por hora (m3/h): 173,7 Velocidad media del aire en fachada (m/s): 0,40-0,60 Volumen interior de la vitrina (m3): 0,287 Renovaciones del aire de la vitrina por min.: 10,1 Consumo eléctrico total: 221/206 Dim. interiores (Long. x Prof. x Alt.): 775 x 560 x 740 mm Dim. exteriores (Long. x Prof. x Alt.): 800 x 600 x 1030 mm

Toma de muestrasPLANTILLAS PARA CONTROL MICROBIOLÓGICO DE LA HIGIENE EN ESTABLECIMIENTOS DE CARNES FRESCAS

Cumplen normas establecidas por la Comisión Europea, decisión 2001/471/CE

EN CANALES DE MATADEROMétodo no destructivo: Se deben emplear hisopos hume-decidos en una solución estéril de peptona 0,1% + NaCl al 0,85%, en una superficie de, al menos, 100 cm2.

REFERENCIA DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN 114-000021 Plantilla 10x10cm de acero inox., esterilizable a la llama Unidad 064-V00014 Plantilla 10x10cm estéril y de plástico flexible 5 bolsas con 4 uds.

Método destructivo: Extraer de la canal muestras de tejido por un total de 20 cm2. Posteriormente estas muestras se homogeneizarán.

REFERENCIA DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN 064-V00016 Plantilla 4x5cm estéril y de plástico flexible 5 bolsas con 4 uds.

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Columnas de cromatografía para alimentosPara alimentos disponemos de varias columnas específicas. Detallamos a continuación algunas de las más usadas:

Columnas para la determinación por HPLC de azúcares y ácidos orgánicos de Polymer Labs: PL Hi-Plex. Se trata de una fase polimérica, monodispersa y sulfonada con un rango de partícula estrecho, desarrollada para el análisis de mono-, di- y oligosacáridos, alcoholes y ácidos orgánicos. Hay 5 columnas diferentes según el contraión: Ca, Pb, H, Na y Ag. !No dude en consultarnos para saber cuál se ajusta más a su aplicación!

Columnas para la determinación de aminoácidos por HPLC de la linea ProntoSIL de Bischoff Chromatography. El relleno Pron-toSIL es una sílica esférica ultrapura. Estrictos controles de fabricación garantizan una gran constancia en tamaño de partícula y de poro, tamaño y volumen de poro y área superficial.

Columnas GraceVydac para el análisis de vitaminas por HPLC. Las vitaminas A, E y los ß-carotenos se separan de sus isómeros no activos y se cuantifican usando la columna 201TP54. Se usa también esta columna para la separación de vitamina E, gamma-tocoferol y acetato de vitamina E. Vitaminas insolubles en agua como las D2 (calciferol) y D3 (colecalciferol) se analizan con esta columna.

Columnas capilares de cromatografía de gases para aplicaciones en alimentación y bebidas de Varian. Algunos ejemplos son los análisis de: triglicéridos separados por grado de insaturación, FAME (esteres metílicos de ácidos grasos) incluyendo isómeros cis/trans y ácidos grasos libres sin derivatizar.

NUESTRA DIVISIÓN DE CROMATOGRAFÍA PONE A SU DISPOSICIÓNEL SERVICIO DE CONSULTA CROMATOGRÁFICA ([email protected])

A TRAVÉS DEL CUAL PUEDE HACERNOS LLEGAR SU PROBLEMA ANALÍTICO

Reactivos y productos químicos usados en el análisis de alimentos

¡Muchas más aplicaciones disponibles!

REFERENCIA DESCRIPCIÓN AC0148 Acetato de etilo para análisis de residuos por CGAC0308 Acetona para análisis de residuos por CGAC0338 Acetonitrilo para análisis de residuos por CGAC0578 Ácido bórico, para análisis, ACS, ISOAC0579 Ácido bórico, solución 4% p/vAC0746 Ácido clorhídrico, solución 0,1 mol/l (0,1 N)AC0738 Ácido clorhídrico, solución 3 mol/l (3 N)AC0752 Ácido clorhídrico, solución 6 mol/l (6 N)AC0760 Ácido clorhídrico-agua, solución 50:50 v/v, para análisisAC2064 Ácido sulfúrico 90-91%, para determinar grasa según Gerber y para comprobar nitratos en lecheAC2067 Ácido sulfurico 95-97%, para análisisAC2092 Ácido sulfúrico, 62%, según Röder y Van Gulik, para determinar grasa en lecheAC2106 Ácido sulfúrico, solución 0,1275 mol/l (0,255 N)AC2084 Ácido sulfúrico, solución 0,13 mol/l (0,26 N)AC2074 Ácido sulfúrico, solución 1/3 p/vAC3350 Ácido yodhídrico, 57%, para análisisCA0394 Catalizador de Kjeldahl (Cu-Se), tabletas 1 gCA0393 Catalizador de Kjeldahl (Cu-Se), tabletas 5 gCI0035 Ciclohexano para análisis de residuos por CGCL0208 Cloroformo para análisis de residuos por CGCL0340 Diclorometano para análisis de residuos por CG

REFERENCIA DESCRIPCIÓN DI1068 N,N-Dimetilformamida para análisis de residuos por CGET0098 Éter de petróleo para análisis de residuos por CGFO0030 Fósforo rojo, purísimo para análisis de residuos por CGHE0238 n-Hexano para análisis de residuos por CGHI0135 Hidrógeno peróxido, 30%, purísimoME0213 Mercurio(II) óxido, amarillo, para análisis, ACSME0318 Metanol para análisis de residuos por CGME0680 Mezcla reactivo de selenio, para determinación rápida de nitrógeno, según WieningerPE0099 n-Pentano para análisis de residuos por CGPE0125 Pepsina 1:10000 NFPO0249 Potasio hexacianoferrato(II), solución 10% p/vPO0283 Potasio hidróxido, solución 0,23 mol/l (0,23 N)PO0372 Potasio tiocianato, solución 5% p/vPO0416 Potasio yoduro, solución 30% p/vAL0319 2-Propanol para análisis de residuos por CGRE0003 Reactivo de Biuret, para determinación de proteínasRE0005 Reactivo de Fehling, solución A: cobre(II) sulfato, Ph Eur, para determinación de azúcarRE0006 Reactivo de Fehling, solución B: potasio sodio tartrato, alcalino, Ph Eur, para determinación de azúcarRE0018 Reactivo de fenol según Folin-CiocalteuRE0015 Reactivo de fibra neutrodetergente, FND según Van SoetsRE0020 Reactivo de Hanus, solución volumétrica de yodo, 0,1 mol/l IBrRE0050 Reactivo de NesslerRE0070 Reactivo de Wijs, solución de ICl 0,1 mol/l (0,2 N)SO0449 Sodio hidróxido, solución 0,3546 mol/l (0,3546 N)SO0452 Sodio hidróxido, solución 0,4 mol/l (0,4 N)SO0430 Sodio hidróxido, solución 1,66 mol/l (1,66 N)SO0429 Sodio hidróxido, solución 1/9 mol/l (1/9 N)SO0421 Sodio hidróxido, solución 30% p/v, purísimoSO0426 Sodio hidróxido, solución 32% p/v, p/determinación de nitrógenoSO0422 Sodio hidróxido, solución 40% p/v, purísimoSO0424 Sodio hidróxido, solución 50% p/v, purísimoSO0727 Sodio tiosulfato pentahidrato, para análisis, ACS, ISOTO0081 Tolueno para análisis de residuos por CGIS0157 Trimetilpentano (iso-Octano) para análisis de residuos por CG

Usadosen el análisis de alimentos

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Aparatos para análisis de alimentosDIGESTOR DK 20 VELPAparato para digestiones en vía húmeda de muestras de soluciones acuosas o de materiales sólidos, diseñado de acuerdo a las normas GLP Good Laboratory Practices. El rango de temperatura es variable desde temperatura ambiente a 450°C, óptimo para todo tipo de digestiones estándar y para Kjeldahl. La cantidad de muestra para el análisis es de hasta 15 ml ó 5 g. Para obtener una excelente precisión y repetitividad de los tests.Ref. 043-100184

FIWE 6 VELPExtractor para determinación de fibra cruda. El análisis del componente de fibra cruda en la alimentación humana y animal reviste un interés particular, sin embargo debe afrontar problemas, hasta hoy resueltos parcialmente, de confiabilidad, reproducibilidad, facilidad de uso, cualquiera sea el método seleccionado (método Weende, métodos Van Soest, etc). Apto para AOAC, ISO, AACC, ASN, AOCSRef. 043-100200

EXTRACTOR SER 148/6 VELPExtractor para la separación cuantitativa de sustancias mediante solventes. El extractor SER 148/6 permite la separación cuantitativa de una sustancia o grupo de sustancias (p.ej. grasa) de una mezcla de sólidos o semisólidos. La extracción viene realizada de acuerdo al método Randall, el cual opera en dos fases más una de recuperación del solvente destilado, lo cual permite salvaguardar la contaminación atmosférica, reducir el costo de los análisis y los tiempos de extracción Los principales campos de apli-cación incluyen el análisis de productos alimenticios, alimentos balanceados, detergentes, formulaciones de gomas y plásticos, productos farmacéuticos, suelos y, por otro lado, para el análisis del contenido de productos solubles como por ejemplo, grasas, tensioactivos, plastificantes y pesticidas. Apto para: AOAC, TAPPI, UNI, EPA, ASTM, APHA, AWWA, WEF Ref. 043-100242

AGITADOR VORTEX WIZARD VELPSolución, destinada a revolucionar el concepto de Vortex Mixer. Gracias a la tecnología óptica que posee, WIZARD presenta una novedosa modalidad de utilización (Sensor), absolutamente única en el mercado. ¡Cuando se activa esta modalidad, un sistema de rayos infrarrojos (IR) detecta la presencia de la tubo y activa automáticamente la vibración! ¡No se requiere ninguna presión al operador para mantener la vibración! Gracias a la activación de la modalidad Sensor, Wizard reduce al mínimo el stress del operador, mejorando drásticamente la calidad de sus condiciones operativas. Vortex Wizard también se puede utilizar con la tradicional modalidad de funcionamiento en continuo (Continuous) prestaciones punteras en términos de velocidad (velocidad máx. 3000 rpm) y precisión.Ref. 0F202A0175

DESTILADOR SEMIAUTOMÁTICO UDK 132 VELPEquipo de destilación por corriente de vapor semi-automático. Destilador a corriente de vapor, provisto de auto-matización en sus distintas fases operativas y con importantes características de confiabilidad y seguridad. Apto para la determinación de nitrógeno amoniacal, nitrógeno proteico (Kjeldahl o destilación alcalina directa), nitrógeno nítrico (luego de reducción), fenoles, ácidos grasos volátiles, cianuros, anhídrido sulfuroso, contenido alcohólico, etc.; cereales, alimentos, alimentos balanceados, bebidas, agua, suelos, lodos, sedimentos, productos químicos.. De acuerdo a los protocolos GLP (Good Laboratory Practices) es posible conectar el instrumento a una PC e im-presora, a fin de almacenar o imprimir los datos relativos al ensayo en curso. Apto para: AOAC, EPA, DIN, ISORef. 0F30220189

Garantía 2 años

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Medidores profesionales para control APPCC y de calidad de los productos alimentariosLas empresas del sector alimentario deben garantizar la calidad de los alimentos suministrados al público tal y como establece la legislación. Para ello, es importante realizar el Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC), así como el control de calidad del producto final.Algunos de los parámetros más importantes a controlar son el pH, conductividad, temperatura, salinidad, cloro, turbidez y humedad relativa. Para cubrir estos análisis les ofrecemos algunos de nuestros equipos.

pH IMPERMEABLE HI99161Posee un electrodo específico para el uso en alimentos. El electrolito no contiene cloruro de plata. Ideal para mediciones en semisólidos como carne y queso, así como en leches o condimentos. Se su-ministra completo, con electrodo, soluciones tampón y maletín.

Rango de pH = 0,00 a 14,00 Ref. 00HI99161N

ELECTRODOS DE pH PARA APLICACIONES ALIMENTARIAS

FC230

Electrodo combinado de pH, punta có-nica, cuerpo de Kynar. También se pue-de util izar con las cuchillas FC098 y FC099. Ideal para carne, fruta y queso.

Ref. 034-FC230B

ESTOS ELECTRODOS (CONEXIÓN BNC) SON ADAPTABLES AL pH-METRO REF. 034HI9024C (MODELO HI9024C) Y REF. 034HI9025C (MODELO HI9025C)

MEDIDOR DE SALINIDAD HI931100

Lee el contenido de NaCl de una solu-ción.

Rango 0,150 a 300 g/l (NaCl)

Ref. 00HI931100

CONDUCTÍMETRO IMPERMEABLE HI9033

Con sonda PVC de 4 anillos que permite medir en 4 rangos seleccionables desde 0,1 µS/cm hasta 200 mS/cm, con compen-sación automática de temperatura. El equipo

se suministra con sonda, pila y maletín de transporte. 4 rangos de conductividad:

De 0,0 a 199,9µS/cm De 0 a 1999µS/cmDe 0,00 a 19,99mS/cmDe 0,0 a 199,9mS/cm

Ref. 034-HI9033

Si no encuentra

el equipo que necesita, ¡no dude

en consultarnos!

CUCHILLAS DE ACERO INOXIDABLE

Adaptables al electrodo FC230.

Modelo FC098Ref. 034-0FC098Cuchilla de acero inox., longitud 20 mm

Modelo FC099Ref. 034-0FC099Cuchilla de acero inox., longitud 30 mm

FC220

Electrodo combinado de pH cuerpo de vidrio.Ideal para elaboración de vino.

Ref. 034-FC220B

FC098

FC099

MEDIDOR DE CLORO LIBRE HI95701C

Medidor de cloro libre con solucio-nes de calibración cert i f icadas con trazabilidad NIST. El equipo se su-ministra completo con 2 cubetas de medición, tapas,

pila, reactivos y maletín de de transporte.

Rango 0,00 a 5,00 mg/l (Cl2 libre)

Ref. 034HI9501C

alimentos

Gato Pérez, 33. Pol. Ind. Mas d’en Cisa08181 Sentmenat, BarcelonaTel. +34 93 745 64 26 • Fax +34 93 715 27 65E-mail: [email protected] Internet: www.scharlab.com

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Tecnicas microbiologicas