Upload
fransiska-novia
View
242
Download
5
Embed Size (px)
Citation preview
TECHNICAL MEETINGCUISINE VAGANZA 2013
Saturday, November 16th 2013
Divisi Acara
BABAK PENYISIHAN
• SHIFT 1 : pk. 11.00 – 14.00 Open Registration : Pk. 10.00
• SHIFT 2 : pk. 15.00 – 18.00Open Registration : Pk. 14.00
Dress Code : Sopan, rapi, nyaman (Celana Panjang, sepatu kets)
BARANG BAWAAN WAJIB
• Resep Masakan yang akan dibuat (Salinan
1x)
• Peralatan dan Perlengkapan sesuai
dengan yang dibutuhkan dalam menu
tersebut.
• Semua Peralatan dan Perlengkapan
dimasukkan dalam 1 kardus dan diberi Nomor
Kelompok
• Kotak Makan
• Lap Kering (1 orang 1 lap)
Bahan Utama
BARANG YANG DISEDIAKAN
• 1 buah Kompor + Gas
• 1 buah Wajan Wok
• 1 buah Spatula
• Blender (6 buah: 3 khusus bumbu, 3 serbaguna)
• Air Mineral
• Bahan Utama: IKAN BANDENG 300gr
• Trash Bag
• Minyak Goreng 250ml (Bimoli)
The Rules
1. Peserta harus memasak masakan Indonesia. Tidak
boleh dicampur dengan Western atau Asia.
2. Waktu memasak hanya 75 menit termasuk mencuci
semua peralatan masak.
3. DILARANG membawa bumbu instan apapun dan
MSG (Royco, masako, dsb)
4. Aktifitas yang boleh dipersiapkan dari rumah hanya
mengupas dan mencuci
5. Peserta DILARANG membawa peralatan yang
menggunakan listrik.
6. Peserta harus membawa sendiri peralatan yang
tidak disediakan panitia
7. Dilarang melakukan transaksi apapun selama acara
berlangsung
8. Barang-barang yang telah disediakan panitia hanya
untuk DIPINJAM dan harus dikembalikan sesuai
KONDISI AWAL
9. Peserta tidak diperkenankan membawa bahan utama
(ikan bandeng) sendiri dan harus menggunakan ikan
bandeng yang telah disediakan panitia.
10. Peserta dilarang share peralatan dengan kelompok
lain. (sanksi : Didiskualifikasi)
11. Peserta diperbolehkan memegang resep
selain resep yang dikumpulkan
12. Jika peserta ingin membawa barang yang sejenis
dengan yang disediakan panitia. Peserta harus
membawa sesuai dengan merk yang disediakan
panitia.
13. Semua peserta harus berkumpul di arena
perlombaan saat pengumuman kelolosan
babak kedua.
14. Bagi peserta yang lolos ke babak dua harus
tinggal setelah acara selesai untuk briefing
15. Bagi peserta yang akan pulang terlebih
dahulu, harus ijin ke panitia.
16. Peserta dilarang menggunakan Gadget selama memasak.
Kriteria Penilaian
• Rasa
• Penampilan
• Kebersihan
• Kreativitas
• Tekstur
• Ketepatan Waktu
Contoh Plating ala Fine Dining
PERATURAN UMUMCUISINE VAGANZA 2013
Peraturan Umum Cuisine Vaganza 2013
• Peserta dilarang membawa obat – obatan terlarangsepeti narkoba dan lain-lain.
• Peserta dilarang merokok di dalam area lombaberlangsung.
• Peserta dilarang keluar dari area lomba tanpa seizindari panitia. Jika ingin ke toilet, silahkan untukmenitipkan name tag / keplek ke panitia terlebihdahulu.
• Dilarang mengganggu peserta lainnya atau membuatkeributan.
• Peserta harus menjaga kebersihan area lomba.
• Peserta dilarang merusak atau menghilangkanproperti acara (sengaja / tidak sengaja).
• Peserta wajib menggunakan ID card peserta denganbaik dan benar sejak awal hingga akhir acara.
• Untuk barang bawaan, masing – masing pesertaharus bertanggung jawab penuh; kehilangan tidakmenjadi tanggung jawab panitia.
• Peserta diwajibkan lengkap sebelum lomba dimulai, batas keterlambatan adalah 10 menit, apabila masihterlambat maka poin akan dikurangi dan tidak adatambahan waktu.
• Peserta yang membuat keributan dengan pesertalain, juri, panitia, maupun pihak – pihak lainnya akandi kenakan sanksi yang berat.
• Peserta dilarang berbicara tidak sopan kepadasiapapun didalam area lomba.
PERHATIAN!!!
• Peserta dilarang membawa benda tajam, kecuali alat masak yang sudah ada tempatnyaatau telah dibungkus dengan amanmenggunakan kertas koran hingga bagiantajamnya tidak menyebabkan luka.
• ID card tidak boleh hilang ataupun rusak. Jikahilang atau rusak, maka akan adapengurangan poin.
THANK YOU
&
GOOD LUCK
@CUISINEVAGANZA
Cuisine Vaganza 2013