View
81
Download
1
Tags:
Embed Size (px)
Citation preview
Marketing-plan KERIPIK KRIBO
“ Spirit Entrepreneurship “
Diajukan untuk Memenuhi Tugas Mata Kuliah Pemasaran II Program Studi: Kewirausahaan 2012
Disusun oleh:
DEPARTEMEN PERINDUSTRIAN REPUBLIK INDONESIA
AKADEMI PIMPINAN PERUSAHAAN
2013
`
“ Spirit Entrepreneurship “ – Keripik Kribo Kita
1
KATA PENGANTAR
Pertama penulis ingin menyampaikan puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa
atas rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesikan MARKETING PLAN:
“KERIPIK KRIBO KITA – PEMANFAATAN BONGGOL PISANG SEBAGAI BAHAN
UTAMA PEMBUATAN KERIPIK YANG SEHAT, UNIK, MENARIK DAN BERKHASIAT
BAGI TUBUH”.
Selama melakukan dan penyusun Marketing Plan ini tentunya tidak lepas dari
bantuan berbagai pihak sehingga dalam kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan
terimakasih kepada :
1. Ibu Ir. Juli Astuti, MA Selaku Direktur Akademi Pimpinan Perusahaan,
Kementerian Perindustrian RI Jakarta.
2. Bapak Faisal Hasbullah Batubara, S.E., M.si Selaku Ketua Program Studi
Manajemen Pemasaran Akademi Pimpinan Perusahaan.
3. Bapak Yudani Gambiro, MBA Selaku Dosen Manajemen Pemasaran II.
4. Orang Tua dan Keluarga yang selalu memberikan dukungan baik moril
maupun materil kepada penulis.
5. Teman – teman Mahasiswa Program Beasiswa TPL Akademi Pimpinan
Perusahaan Angkatan 2012 yang seperjuangan dengan penulis.
Penulis menyadari bahwa masih terdapat kekurangan. Oleh karena itu, penulis
mengharapkan saran dan kritik yang bersifat membangun, akhir kata penulis
mengharapkan semoga hasil business plan ini dapat bermanfaat dan terealisasikan
sesuai rencana. Aamiin
Jakarta, Mei 2013
Penyusun
`
“ Spirit Entrepreneurship “ – Keripik Kribo Kita
2
EXECUTIVE SUMMARY
USAHA KERIPIK KRIBO KITA merupakan produk yang kaya akan gizi,
menyehatkan, nikmat, serta alami sekaligus dengan tagline ”Kaya serat, bikin sehat,
harga bersahabat, dan sangat lezat”. Menggunakan bahan-bahan terpilih dan
alamiah, serta diproses secara higienis dan modern, Keripik Kribo Kita hadir sebagai
solusi bagi para penggemar pisang atau vegetarian yang ingin hidup sehat. Di dalam
bonggol pisang terdapat banyak sekali manfaatnya, sehingga konsumen bisa menikmati
makanan ini dengan gaya hidup sehat.
Kemampuan Keripik Kribo Kita dalam menjalankan prospek bisnis ini pun
kedepannya sangat bagus dilihat dari analisa berbagai segi manajemen, tehknis dan
keuangannya. Teknis produksi sederhana dan tanpa perlu keahlian khusus sehingga
dapat diusahakan dengan mudah. Prospek dari segi pemasaranya pun sangat cerah,
karena masih memiliki peluang untuk memasuki pasar.
Dari segi tehknisnya Keripik Kribo Kita menggunakan peralatan dan cara
produksi yang cukup modern dalam pembuatannya, dan penggunaan tenaga kerja ahli
yang tidak diragukan lagi kemampuannya serta penggunaan bahan baku dengan
kualitas terbaik/sehat sehingga menghasilkan produk yang terbaik pula.
Usaha Keripik Kribo Kita merupakan usaha yang menguntungkan terbukti dari
analisis keuanggan. Keripik Kribo Kita merupakan perusahaan perseorangan yang
merupakan market leader, serta memiliki visi; Menjadi trend dan leader Camilan yang
menyuguhkan & menumbuhkan cita rasa khas lokal dengan kualitas Internasional
dengan harga terjangkau.
Pendirian usaha Keripik Kribo Kita memberikan manfaat yang positif baik dari
aspek sosial ekonomi (ECO-FRIENDLY) antara lain menyerap pengangguran,
meningkatkan pendapatan dan mempermudah akses mendapatkan makanan
tradisional yang higenis lagi sehat.
Dengan produk inovasi tersebut, dapat tercapai produk berbasis kekayaan lokal
Indonesia dalam rangka mewujudkan diversifikasi pangan untuk menuju masyarakat
Indonesia yang sehat dan mandiri.
`
“ Spirit Entrepreneurship “ – Keripik Kribo Kita
3
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR ................................................................................................................ 1
EXECUTIVE SUMMARY ......................................................................................................... 1
DAFTAR ISI ................................................................................................................................ 2
BAB I BUSINESS OVERVIEW ............................................................................................. 3
1.1 Latar Belakang ............................................................................................................ 3
1.2 Tujuan dan Manfaat ................................................................................................... 3
1.3 Luaran Yang Diharapkan ......................................................................................... 4
1.4 Profil, Visi dan Misi .................................................................................................... 4
1.5 Tata Letak Usaha dan Tempat ............................................................................... 4
1.6 Rencana Biaya.............................................................................................................. 4
BAB II VELUE (HEART-SHARE) ........................................................................................ 5
2.1 Branding ........................................................................................................................ 5
2.2 Elemen Produk ............................................................................................................ 5
2.3 Cara Pembuatan Produk .......................................................................................... 4
2.4 Pengembangan Produk ............................................................................................ 4
BAB III STRATEGY (MIND-SHARE) ................................................................................ 16
3.1 Segmentation ............................................................................................................... 16
3.2 Targeting ....................................................................................................................... 17
3.3 Positioning .................................................................................................................... 18
3.4 Strategi Bisnis .............................................................................................................. 18
BAB IV TACTIC (MARKET-SHARE)................................................................................. 16
4.1 Cakupan Pemasaran .................................................................................................. 16
4.2 Differentiation ............................................................................................................. 16
4.3 Marketing Mix .............................................................................................................. 17
4.4 Analisis SWOT.............................................................................................................. 18
BAB V PENUTUP ...................................................................................................................... 16
5.1 Kesimpulan ................................................................................................................... 16
5.2 Saran ................................................................................................................................ 17
DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................................................. 1
`
“ Spirit Entrepreneurship “ – Keripik Kribo Kita
4
BAB I
BUSINESS OVERVIEW
1.1 Latar Belakang
Sebagian besar penduduk Indonesia, bahkan dunia, hampir dapat di pastikan
mengenal pisang (banana), Hampir semua bagian tanaman pisang memiliki nilai
guna dalam kehidupan sehari-hari. Bagian utama dari tanaman pisang yang
memiliki nilai sangat tinggi adalah buah pisang. Bagian lain tanaman pisang yang
bisa di manfaatkan adalah bonggol (Corm) yang dapat dimanfaatkan menjadi bahan
makanan sampai pembuatan sabun. Bonggol pisang biasanya oleh masyarakat hanya
di buang setelah mengambil buah pisang. Berdasarkan penelusuran literatur, pisang
sudah di kenal dan dikonsumsi sejak dahulu. Pada zaman kaisar Romawi Antonius
Musa berjasa menganjurkan makan pisang untuk kesehatan kaisar, untuk mengenal
jasa dokter Musa, maka nama latin pisang di tetapkan Musa Paradisiaca.
Pisang (Musa paradisiacal L.) merupakan tanaman buah tropis beriklim basah
dengan curah hujan yang merata sepanjang tahun. Tanaman ini cukup populer
dikalangan masyarakat kita dan hampir setiap orang memakannya.
Dewasa ini, pisang sudah ditanam di seluruh wilayah nusantara. Hampir
semua bagian tanaman pisang memiliki nilai guna dalam kehidupan sehari-hari.
Bagian utama dari tanaman pisang yang memiliki nilai sangat tinggi adalah buah
pisang.
Bonggol pisang biasanya hanya dibiarkan membusuk, karena tidak memiliki
nilai jual. Namun kini di Banyuwangi, Jawa Timur bonggol pisang dapat diolah
menjadi kerupuk renyah dan gurih oleh seorang ibu rumah tangga serta kami pun
ikut menggagas membuat produk inovasi yakni Keripik “Kribo Kita” yang bahan
utamanya adalah bonggol pisang.
Bonggol yang biasanya digunakan adalah bagian yang ada di bawah tanah hingga
ke akar. Bagian tersebut dibersihkan hingga diperoleh bagian dalam bonggol yang
berwarna putih. Kemudian dilakukan pemotongan dan perendaman untuk
mengeluarkan getah, lalu diiris tipis-tipis dan dibumbui. Tetapi tidak semua jenis
bonggol pisang enak untuk dibuat keripik. Beberapa jenis bonggol pisang yang
digunakan adalah yang berasal dari pisang kepok, pisang raja, dan pisang khlutuk.
Keistimewaannya tekstur keripik ini rasanya renyah dan tidak terasa pahit. Apalagi
`
“ Spirit Entrepreneurship “ – Keripik Kribo Kita
5
bonggol pisang dipercaya mengandung serat sehingga bisa memperlancar
pencernaan.
Keripik bonggol pisang dengan aneka rasa bisa menjadi peluang bisnis yang
cukup tinggi jika diolah dengan benar dan dipasarkan secara tepat. Potensi pasar
yang luas dan ketersediaan jumlah bahan baku yang melimpah yang ada di
masyarakat akan menjadi nilai tambah bonggol pisang. Oleh karena itu hendaknya
dimanfaatkan oleh pengusaha kecil dan petani tanaman pisang guna menambah
pendapatan dan menjadikan keripik ini menjadi kuliner khas.
Keripik bonggol pisang ini ditawarkan dalam bentuk keripik siap konsumsi
atau dalam bentuk kering alias belum digoreng. Keripik ini kalau sudah digoreng
bentuknya lebih menyerupai kerupuk berbentuk sedikit lebar dengan warna sedikit
kecoklatan. Sedangkan yang dijual kering (mentah) berwarna cokelat gelap dan
harus digoreng terlebih dahulu.
Di zaman yang serba mahal, terutama kebutuhan pokok seperti beras,
gandum, pati, maizena(jagung) maka kita harus dapat mencari solusi untuk
mengantisipasinya, sehingga kita tidak semakin kesulitan dalam mempertahankan
hidup, terutama dalam pemenuhan kebutuhan akan makanan. Wilayah Indonesia
merupakan wilayah yang sangat subur, diibaratkan tongkat dan kayu dapat menjadi
tanaman. Tanaman yang tumbuh di wilayah Indonesia sangat beragam, dari
rumput, herba sampai pohon. Pisang yang kita kenal selama ini yang di manfaatkan
sebagai bahan makanan hanya buahnya saja, padahal selain buahnya bonggolnya
pun dapat di gunakan sebagai bahan baku pembuatan makanan yaitu keripik.
Usaha pembuatan keripik bonggol pisang aneka rasa sangat menjanjikan
karena di pasaran masih belum ada. Aneka penganekaragaman rasa keripik bonggol
pisang bisa menambah keanekaragaman makanan khas yang bisa di produksi sesuai
permintaan pasar. Keadaan ini merupakan peluang bisnis yang sangat menjanjikan
bagi masyarakat. Hal ini karena pengolahan bonggol masih kurang di manfaatkan
dan kurang produktif. Oleh karena itu dengan adanya pengolahan keripik bonggol
pisang menjadikan nilai ekonomi dan sosial yang cukup tinggi terhadap bonggol
pisang. Untuk menambah nilai ekonomi dari keripik bonggol pisang maka keripik
bonggol pisang dapat di buat beraneka rasa seperti rasa manis, balado, bawang, dan
keju.
`
“ Spirit Entrepreneurship “ – Keripik Kribo Kita
6
Oleh karena itu hendaknya bisa di manfaatkan oleh pengusaha kecil dan
petani tanaman pisang guna menambah pendapatan.
1.2 Tujuan dan Manfaat
Dalam mengembangkan dan membentuk usaha ini, kami memiliki beberapa tujuan,
diantaranya :
1. Meningkatkan added value dari bonggol pisang itu sendiri.
2. Menyajikan makanan ringan dengan keunggulan makanan ringan yang
inovatif, enak, sehat dan bergizi.
3. Memanfaatkan sumber daya potensial sebagai penggerak ekonomi masyarakat
setempat.
4. Sebagai sarana membantu pemerintah dalam mengurangi pengangguran
(membuka lapangan pekerjaan bagi masyarakat disekitar)
5. Untuk mengetahui pengolahan keripik bonggol Pisang aneka rasa agar
memiliki nilai jual yang lebih tinggi di masyarakat.
6. Untuk mengetahui Strategi pemasaran yang harus di terapkan pada usha kripik
bonggol pisang aneka rasa.
Manfaat dari bisnis keripik bonggol pisang diantaranya,
1. Meningkatkan pendapatan masyarakat serta meberikan nilai tambah pada
bonggol pisang itu sendiri.
2. Meyungguhkan makanan camilan yang bernilai gizi tinggi dan sarat akan khasiat.
3. Menu makanan baru yang sehat dan bergizi bagi vegetarian dan masyarakat
yang hidup sehat.
1.3 Luaran yang Diharapkan (deskripsi produk atau jasa)
Luaran produk yang diharapkan adalah camilan yakni keripik yang sehat,
khas, unik dan menarik dengan nama KRIBO KITA. Keripik “Kribo Kita” merupakan
keripik yang berbahan baku bonggol dan bahan-bahan yang alami yang diproses
secara higienis, dengan bntuk keripik yang unik yang menyerupai hati, bulan,
bintang, dan lain yang menjadi daya tarik tersendiri yang membedakan Keripik
“Kribo Kita” dari produk keripik lainnya. “Kribo Kita” itu sendiri merupakan
`
“ Spirit Entrepreneurship “ – Keripik Kribo Kita
7
singkatan dari “Kripik Bonggol” dan “Kita” merupakan Brand Identity kelompok
kami dengan tampilan yang menarik dan desain kemasan serta logo yang hampir
dipenuhi dengan nuansa warna kuning dan merah menjadi tambahan daya tarik
tersendiri bagi Keripik “Kribo Kita” ini. selain itu warna kuning dan merah juga
memberikan kesan fresh bagi konsumen yang melihatnya, sehingga akan menarik
komsumen untuk membeli KERIPIK “KRIBO KITA”.
Tagline dari produk KERIPIK KERIPIK “KRIBO KITA” ini adalah Tinggi
Serat, Bikin Sehat, Harga Bersahabat, Sangat Lezat tagline tersebut memiliki
makna deskriptif sekaligus persuasif. Dengan tagline tersebut mengambarkan
produk yang dihasilkan memiliki cita rasa yang lezat dan merupakan produk
kesehatan karena khasiatnya. Dengan deskripsi produk tersebut maka konsumen
akan tertarik dan mau membeli Keripik “Kribo Kita”, dengan begitu tagline produk
kami baik deskriptif maupun persuasif dapat terlaksana.
1.4 Profil, Visi dan Misi
Profil Perusahaan
1. Nama : Keripik Bonggol Pisang
2. Tempat dan kedudukan : Jagakarsa, Jakarta Selatan
3. Landasan hukum : Pancasila dan UUD 1945
4. Tujuan : Menyehatkan masyarakat dan laba
5. Fungsi : Memberikan konstribusi yang positif dalam
perekonomian indonesia
6. Bidang usaha : Manufaktur
7. Kepengurusan : Manajerial dan operasional
8. Jangka waktu berdiri : Unlimited
Visi : Menjadi trend dan leader Camilan yang menyuguhkan & menumbuhkan
cita rasa khas lokal dengan kualitas Internasional dengan harga
terjangkau.
Misi : - Selalu berusaha menyajikan camilan yang berorientasi pada kualitas,
hegienitas, dan healthyness.
`
“ Spirit Entrepreneurship “ – Keripik Kribo Kita
8
- Menciptakan inovasi baru pada makanan ringan olahan yang
terjangkau.
- Menerapkan sistem cara produksi yang baik dengan quality control
yang akurat.
- Menjalin mitra kerjasama dengan kelompok pemasok bahan baku.
- Selalu mengedukasi calon konsumen tentang makanan sehat serta
manfaatnya.
Tagline : “Tinggi Serat, Bikin Sehat, Harga Bersahabat, sangat lezat”
Motto : “ Kepuasan Anda adalah Target kami ”
1.5 Tata Letak Usaha dan Tempat
Tempat usaha pembuatan keripik bonggol pisang (KERIPIK KRIBBO KITA)
terletak di daerah Jagakarsa, Jakarta Selatan. Hal ini dengan beberapa alasan yaitu:
- Dekat dengan sumber bahan baku (Tanaman pisang melimpah dan mudah
didapat)/dekat dengan bahan baku
- Tenaga kerja tersedia banyak dan murah
Membuat
adonan
Pendinginan
Gudang Penyimpanan
Produk Jadi
Gudang
bahan
baku
PENGGORE
NGAN
Packaging
`
“ Spirit Entrepreneurship “ – Keripik Kribo Kita
9
1.6 Rencana Biaya
Secara sederhana, bisnis ini dapat dihitung dengan cara:
a) Biaya investasi peralatan
Tabel biaya investasi peralatan
No Alat Jumlah Alat Harga Per Alat Total
1 Alat Pemotong
Untuk Kripik
2 Buah Rp. 60.000,00 Rp. 120.000,00
2 Pisau 3 Buah Rp. 15.000,00 Rp. 75.000,00
3 Talenan 3 Buah Rp. 50.000,00 Rp. 150.000,00
4 Kompor Hock
Ukuran Sedang
3 Buah Rp. 400.000,00 Rp. 1.200.000,00
5 Wajan Sedang 3 Buah Rp. 100.000,00 Rp. 300.000,00
6 Sendok
Penggorengan
3 Buah Rp. 25.000,00 Rp. 75.000,00
7 Saringan
Penggorengan
3 Buah Rp. 30.000,00 Rp. 90.000,00
8 Saringan
Peniris
3 Buah Rp. 60.000,00 Rp. 180.000,00
9 Baskom Kecil 3 Buah Rp. 15.000,00 Rp. 75.000,00
10 Baskom Besar 3 Buah Rp. 75.000,00 Rp. 225.000,00
11 Sarung Tangan
Plastik
1 Pack Rp. 5.000,00 Rp. 5.000,00
12 Plastik
Pembungkus
5 Pack Rp. 6.000,00 Rp. 30.000,00
13 Label 1 Pack Rp. 50.000,00 Rp. 50.000,00
14 Sealer Kecil 1 Buah Rp. 200.000,00 Rp. 200.000,00
Jumlah Rp. 2.775.000,00
`
“ Spirit Entrepreneurship “ – Keripik Kribo Kita
10
b) Biaya operasional
Tabel biaya operasional
No Bahan Jumlah Harga
persatuan Total harga
1. Terung Ungu 10 Kg Rp. 9.000,00 Rp. 90.000,00
2. Ketumbar 1/4 Kg Rp.
20.000,00
Rp. 20.000,00
3. Kunyit 1/2 Kg Rp.
20.000,00
Rp. 20.000,00
4. Tepung Beras 5 Kg Rp.
14.000,00
Rp. 70.000,00
5. Minyak Goreng 10 liter Rp.
12.000,00
Rp.120.000,00
7 Lada Bubuk 5
bungkus
Rp.
10.000,00
Rp. 50.000,00
8 Santan Kelapa 5 buah Rp. 5.000,00 Rp. 25.000,00
9. Telur 20 butir Rp. 1.500,00 Rp. 30.000,00
10. Kemiri 2 Kg Rp.
40.000,00
Rp. 80.000,00
11. Jeruk Nipis 10 buah Rp. 500,00 Rp. 5.000,00
12. Garam 2
bungkus
Rp. 2.500,00 Rp. 5.000,00
13. Mentega 4
bungkus
Rp. 5.000,00 Rp. 20.000,00
14. Gula 1 Kg Rp.
15.000,00
Rp. 15.000,00
Jumlah Rp.550.000,00
JUMLAH INVESTASI PERALATAN Rp. 2.775.000,00
JUMLAH BIAYA OPERASIONAL Rp. 550.000,00
JUMLAH TOTAL BIAYA USAHA Rp. 3.325.000,00
`
“ Spirit Entrepreneurship “ – Keripik Kribo Kita
11
BAB II
VELUE
(HEART-SHARE)
2.1. Branding
“BRAND”, Sebuah nama, istilah, tanda, symbol, atau kombinasi dari
keseluruhannya, yang bertujuan untuk mengidentifikasikan barang-barang
atau jasa-jasa dari penjual yang membedakannya dari para pesaing-
pesaingnya.
KERIPIK KRIBO
Nama Merek : KERIPIK “KRIBO KITA”
Deskripsi Logo : Logo ini terdiri dari dua gambar yakni huruf “Q” dan
huruf arab “ta”, shingga memiliki keunikan tersendiri.
Tagline : “Tinggi serat, Bikin Sehat, Harga Bersahabat, Sangat Lezat”
`
“ Spirit Entrepreneurship “ – Keripik Kribo Kita
12
2.2. Elemen Produk
Sesungguhnya yang dibeli konsumen bukanlah produk dalam wujud fisiknya
melainkan manfaat pemenuhan kebutuhan dan keinginan konsumen yang
ditawarkan oleh produk tersebut. Oleh karena itu, sebuah produk yang baik
harus dapat memenuhi keinginan konsumen dan apabila mungkin, harus
dapat melebihi apa yang dibutuhkan konsumen. Berdasarkan hal ini
(fungsinya), produk memiliki tingkatan yang padat membedakan antara
produk yang satu dengan lainnya:
Level pertama adalah core product yaitu suatu produk yang fungsinya
merupakan alasan dasar konsumen untuk membelinya. Jadi core product
merupakan manfaat inti yang diberikan oleh produk tersebut kepada
konsumennya.
Dari produk ini core pruductnya adalah produk yang mengenyangkan,
memanjakan lidah dan baik untuk pencernaan kita.
Level kedua Actual/Tangible product adalah fitur-fitur yang ada pada
produk untuk menambah nilainya atau merupakan perelisasian penawaran
dari produk inti.
Dari produk ini Actual/Tangible pruductnya adalah desain kripik tersebut
sangat unik dan berbeda dari yang lain, dan merknya yaitu KRIBO KITA, dan
kemasannya sangat ekslusif.
Level ketiga Augmented product adalah tambahan manfaat-manfaat yang
tidak terpikirkan oleh konsumen tapi akan memberi kepuasan bagi mereka,
Dari produk ini Augmented pruductnya adalah harga promo memberikan
dengan harga lebih murah dari harga pasar yaitu hemat sampai 5-18 %,
setelah pembelian kripik ini mendapat uang kembali apabila rasanya tidak
sesuai dengan lidah, dalam pembelian lebih dari 25 bungkus dapat 2
`
“ Spirit Entrepreneurship “ – Keripik Kribo Kita
13
bungkus gratis dan beberapa cara-cara lain yang dapat menambah
kepuasan pelanggan.
2.3. Cara Pembuatan Produk
Jenis produksi kami adalah produksi manufaktur. Kami akan memproduksi
keripik rujak secara continue dengan kapasitas yang kami tetapkan. Cara
pembuatan keripik bonggol pisang tidak sama dengan pembuatan keripik
singkong atau keripik pisang, kerena jika asal-asalan hasilnya tidak mirip dengan
keripik dan dapat membuat bibir kita gatal-gatal.
Alat-alat yang digunakan dalam kegiatan adalah:
a) Wajan,
b) Baskom 2 buah
c) Susuk (sothil)
d) Erok-erok
e) Pisau
f) Sendok
g) Cobek dan munthu
h) Kompor.
Bahan-bahan yang digunakan dalam kegiatan antara lain:
a) Bonggol pisang,
b) Tepung beras,
c) Kanji,
d) Santan,
e) Garam,
f) Perenyah kue,
g) Minyak goreng,
h) Bumbu : ketumbar, miri, bawang putih, kencur, kunir.
i) Telur ayam 1 butir.
`
“ Spirit Entrepreneurship “ – Keripik Kribo Kita
14
Haluskan Bumbu-Bumbu:
Kemiri
Bawang putih
Ketumbar
Merica
Kencur
Garam
Gula
Cara Membuat Keripik Bonggol pisang :
1. Pilih bonggol pisang yang baik tetapi tidak mengganggu kehidupan
rumpun tanaman pisang itu sendiri.
2. Biasanya bagian bonggol dari tanaman yang telah dipanen tepat untuk
digunakan.
3. Bonggol dari semua jenis pisang memungkinkn untuk digunakan
4. Kupas kulit onggol pisang sampai akarnya hilang. Iris tipis-tipis.
5. Rendam dalam larutan Natrium bisulfit selama satu malam untuk
menghilangkan kadar racun bonggol pisang.
6. Aduk adonan dari tepung beras dan tepung kanji dengan perbandingan
4:1.
7. Masukkan bumbu kedalam adonan, aduk rata
8. Masukkan bonggol pisang yang telah diiris tipis.
9. Goreng dalam minyak panas sampai terlihat setengah matang
10. Angkat dan biarkan dingin.
11. Goreng lagi keripik yang telah digoreng setengah matang sampai
berwarna kecoklatan.
12. Tiriskan.
13. Sajikan dalam wadah atau kemasan
`
“ Spirit Entrepreneurship “ – Keripik Kribo Kita
15
2.4. Pengembangan Produk
Rencana pengembangan produksi Bonggol pisang dilakukan melalui 2
pendekatan, yaitu:
1) Produk inovasi
Inovasi yang akan dilakukan yakni dari segi rasa, semula Keripik bonggol
pisang yang hanya satu macam rasa yaitu original, kami akan melakukan
inovasi dengan membuat keripik bonggol pisang tersebut dengan rasa
berbagai rasa seperti Rasa balado, bawang, dan keju.
2) Diversifikasi
Diversivikasi produk yang akan kami lakukaan yakni, tidak hanya
memproduksi keripik saja, melainkan kami akan membuat steak bonggol
pisang, risoles bonggol pisang, pudding bonggol pisang. Hal ini dilakukan
guna memperpanjang PLC (product life cyle) Keripik Kribo Kita
`
“ Spirit Entrepreneurship “ – Keripik Kribo Kita
16
BAB III
STRATEGY
(MIND-SHARE)
3.1 Segmenting
Demografis = ekonomi golongan menengah ke atas dan ke bawah, Geografis = tahap
awal DKI Jakarta. Selain faktor pertimbangan diatas, ada beberapa faktor yang
mempengaruhi, antara lain: a) Kebutuhan dan permintaan tinggi, b) Daya beli kuat,
Psikografis = masyarakat dengan gaya hidup konsumtif, serta masyarakat
yang ingin memperbaiki pola hidup sehat.
- Segmentasi Geografis
Secara geografis, konsumen yang dituju adalah penduduk atau masyarakat
jakarta.
- Segmentasi Demografis
Usia : Usia 18 tahun – usia lanjut
Pendapatan : Golongan menengah dan atas
Pendidikan : Untuk semua pendidikan manusia
- Segmentasi Psikografis
Segi psikografis lebih ditekankan ke arah prilaku dan gaya hidup konsumen yang
dituju. sasaran konsumennya adalah masyarakat jakarta, serta turis asing . Hal
ini juga strategi pengenalan produk kepada masyarakat luar.
3.2 Targeting
Targetting: konsumen pendapatan menengah ke atas (usia 7 tahun – Dewasa),
Karena segmen konsumen tersebut memiliki daya beli yang tinggi, sehingga
diperhitungkan bahwa konsumen sasaran tersebut sangat potensial bagi produk
`
“ Spirit Entrepreneurship “ – Keripik Kribo Kita
17
kami, dengan target utama mereka yang menginginkan hidup sehat serta mereka
yang menyukai cemilan tardisional yang unik lagi sehat. Target penjualan per hari
250 kemasan@150 gram per hari.
Langkah yang diambil oleh perusahaan untuk memasuki pasar demi
memperkenalkan produk ini dengan menggunakan langkah strategi sebagai
berikut:
- Konsenrasi pasar tunggal dan massal maksudnya KERIPIK BONGGOL PISANG
akan berkosentrsasi pada target pasa dikalangan menengah dan atas yang ada di
Jakarta Selatan khususnya di Jagakarsa. Massal disini bukan berarti mutlak
semua jenis konsumen dituju, tetapi konsumen besar yang tidak keluar dari
koridor segmen yang telah ditentukan seperti turis, wisatawan dan sebagainya.
- Spesialisasi produk (Kuliner) ialah KERIPIK BONGGOL PISANG memutuskan
untuk langkah awal akan memproduksi kripik khusus di jagakarsa saja.
3.3 Positioniong
Positioning : sebagai pelopor dan tren fun food yang aman, sehat dan bergizi lagi
unik, tinggi serat, renyah serta bermain sebagai market leader sehingga dalam
memasarkan produk ini belum terjadi kompetisi yang berarti. Hal ini karena
produk keripik bonggol pisang tergolong makanan yang baru di pasar. (belum ada
di pasar)
Adapun positioning yang untuk produk kripik bonggol pisang adalah sebagai
berikut :
- Identifikasi keunggulan bersaing
a) Bahan baku makanan yang terjaga kehigienisannya
b) Rasa yang khas
c) Harga terjangkau
d) Pelayanan yang cepat dan siap saji
- Memilih keunggulan bersaing
- Unggul
Kripik bonggol pisang merupakan makanan yang mempunyai tingkat gizi
tinggi, vitamin, serta baik untuk pencernaan.
`
“ Spirit Entrepreneurship “ – Keripik Kribo Kita
18
- Harga terjangkau
Harga yang ditawarkan ke konsumen menggunakan strategi harga middle
price up to high price (Harga Tinggi), karena khusus ditujukan kepada
golongan menengah dan atas.
3.4 Strategi Bisnis
1) Membangun produk dalam sebuah positioning produk sehat tapi tetap lezat
dan tradisionalitas dalam modernitas bagi masyarakat
2) Membangun sebuah brand identity dan brand recognition yang kuat
3) Membangun hubungan yang baik dengan supplier dan partner (Karyawan)
4) Membangun tim yang terdiri dari orang-orang kompeten dan profesional di
bidangnya.
`
“ Spirit Entrepreneurship “ – Keripik Kribo Kita
19
BAB IV
TACTIC
(MARKET-SHARE)
4.1 Cakupan Pemasaran
Di dalam memasarkan produk ini, kami merencanakan untuk hadir sebagai
pemain sebagai market leader yang pada periode awal akan memfokuskan
pemasaran di daerah Jagakarsa, Jakarta Selatan. Fokus tersebut diambil
berdasarkan beberapa hal berikut:
a. Jumlah permintaan terhadap produk keripik di tempat ini tinggi, sehingga sangat
sesuai dengan strategi market penetration yang akan kami kembangkan
b. Dekat dengan bahan baku, dan tenaga kerja tersedia banyak serta murah.
Selain Jakarta, kami juga sudah merencanakan beberapa target cakupan
perluasan pasar, berikut “The Map of Market Penetration Plan” per tahun.
Tahun Wilayah Pemasaran
2014 Kota Jakarta dan sekitarnya
2015 Kab. Depok dan Bogor
2016 Kota Bekasi dan Cikarang dan wilayah Jabar
4.2 Differentiation
Aktivitas merancang satu set dari perbedaan-perbedaan yang berarti, dariapa
yang ditawarkan oleh perusahaan dan apa yang ditawarkan oleh pesaingnya.
Menurut Philip Kotler, Banyak produk dapat didiferensiasi berdasarkan bentuk
(ukuran, model, atau struktur fisik produk).
Pada produk makanan KRIPIK BONGGOL PISANG ini kami mencoba membuat
inovasi baru,mungkin di tempat lain sudah ada yang mencoba membuat yang sama
namun di sini kami akan menginovasikan rasanya seperti rasa balado,bawang dan
keju.Untuk bentuknya sendiri ada bulan sabit,hati,bintang dll, serta kemasannya
yang unik dan eksklusif.
`
“ Spirit Entrepreneurship “ – Keripik Kribo Kita
20
4.3 Marketing Mix
Strategi pemasaran perusahaan/ Marketing MIX 4P
Dalam melakukan strategi pemasaran, dasar penetuan strategi akan kami kaitkan
dengan siklus hidup produk (Product life cycle)
4.3.1 Produk
Kualitas, Keripik Bonggol Pisang yang kami hasilkan sangat dijaga
kualitasnya. Mulai dari proses produksi yang higienis, sampai pada proses
penyimpanan dan pengemasan yang selalu terjaga mutunya.
Berikut beberapa keunggulan dari keripik daun sirih itu sendiri,
Tanpa bahan pengawet & warna alami
Tinggi serat
Sehat & Enak
Warna menarik & 100% halal
Higienis & Renyah
4.3.2 Harga
Pada masa awal pemasaran kami menggunakan strategi price
penetration. Price penetration merupakan strategi penetapan harga di bawah
harga normal. Strategi ini kami lakukan karena beberapa faktor : Banyak
pesaing yang telah menetapkan harga yang lebih tinggi dengan kualitas yang
sama. Sehingga diharapkan dengan strategi ini pangsa pasar bisa kami ambil
dan perluas dengan cepat. Untuk memperkenalkan produk baru dan
mempertahankan peroduk baru di pasar. Kemampuan kami dalam
melakukan penghematan biaya, sehingga cost yang dikeluarkan tidak terlalu
tinggi. harga yang kami tetapkan untuk satu kemasan Kripik Bonggol Pisang
adalah Rp.5000,00 (Lima Ribu Rupiah).
4.3.3 Saluran distribusi
Strategi salauran distribusi yang kami kembangkan adalah saluran
distribusi selektif. Langkah ini kami ambil karena, kami masih berada dalam
tahap pengenalan produk. Sehingga jalur distribusi yang kami pakai adalah
jalur selektif.
`
“ Spirit Entrepreneurship “ – Keripik Kribo Kita
21
Ada dua jalur distribusi yang kami gunakan :
o produsen to retailer
o produsen to end customer
4.3.4 Promosi
Dalam mempromosikan produk ini, kami akan terlebih dahulu
melakukan edukasi terhadap target market/konsumen tentang keunggulan
produk yang ditawarkan. Meningkatnya kepedulian masyarakat akan ‘hidup
sehat’ menambah keyakinan kami bahwa produk keripik Bonggol pisang
akan mudah diminati oleh target pasar yang kami bidik, khususnya para
konsumen utama. Ada 3 strategi awal yang akan kami pergunakan
disampinng mengikuti acara pameran product, diantaranya adalah:
o Personal selling
Strategi ini kami pergunakan untuk saluran distribusi yang kedua yaitu
produsen ke konsumen akhir. Sehingga kita bisa langsung berunteraksi
dengan konsumen, dan langsung mendapatkan imbal balik dari
konsumen seputar kebutuhan dan produk kami.
o Promosi penjualan
promosi penjualan yang kami lakukan ada dua cara besar, yaitu:
untuk saluran produsen ke pengecer
Bonus pembelian, bonus pembelian yang kami berikan adalah tiap
pembelian 25 kemasan produk kami, akan diberikan 2 kemasan
bonus.
untuk saluran produsen ke konsumen akhir
Harga promo, harga promo kami berikan sebagai perangsang
konsumen agar tertarik untuk mencoba produk kami. harga promo
kami berikan dengan harga lebih murah dari harga pasar. Yaitu hemat
sampai 5-18%.
o Hubungan masyarakat
publicity, publisitas yang kami lakukan adalah lewat dua media, yaitu
: media cetak dan elektronik. Dalam media cetak kami menggunakan
pamfhlet, catalog, selebaran, brosur yang kami sebar di beberapa titik
`
“ Spirit Entrepreneurship “ – Keripik Kribo Kita
22
fokus kami. untuk media elektronik kami menggunakan media blog,
facebook, twiter, dan email.
direct meeting
Kami lakukan dengan cara langsung datang ke konsumen untuk
menjelaskan dan menawarkan produk kami.
direct phone
Dilakukan dengan menelephone para pemegang kepentingan secara
periodic. Untuk selalu menjaga hubungan baik, dan menawarkan
produk kami. sehingga rencana perluasan jaringan pemasaran bisa
terwujud.
4.4 Analisis SWOT
Faktor Internal
Faktor Eksternal
Strength (Kekuatan) :
- produk unik dengan
keunggulan kualitas,
higienitas dan
mengangkat nilai
hidup sehat
Weakness (Kelemahan) :
- proses pembuatan
produk mudah ditiru
- produk baru butuh
waktu membangun
brand image
Opportunities (Peluang)
:
- Produk baru yang
bermain di pasar
khusus.
Strategi SO :
- gencarkan promosi
mengenai keripik
“Kribo Kita” serta
mengedukasi calon
konsumen mengenai
dampak negativ dari
isu zat berbahaya.
Strategi WO :
- posisikan dan tanamkan
brand image sebagai
market challenger dan
pelopor/tren untuk fun
food yang sehat dan
bergizi.
Threats (Ancaman) :
- fluktuasi bahan baku
- kemungkinan
munculnya
pesaing yang
kompeten dengan
produk yang serupa.
Strategi ST :
- menjalin mitra
kerjasama yang
harmonis dengan
petani buah
Strategi WT :
- membuat standar quality
control sehingga mampu
menciptakan produk
dengan kualitas yang
lebih unggul
`
“ Spirit Entrepreneurship “ – Keripik Kribo Kita
23
BAB V
PENUTUP
5.1. Kesimpulan
Keripik Bonggol Pisang dengan Brand “KITA” merupakan satu-satunya
produk sehat, nikmat, serta alami sekaligus dengan tagline ”Tinggi serat tapi lezat”.
Menggunakan bahan-bahan terpilih dan alami, serta diproses secara higinis dan
modern, Keripik bonggol pisang hadir sebagai solusi bagi para penggemar makanan
sehat yang ingin hidup sehat. Dengan produk inovasi tersebut, dapat tercapai
produk berbasis kekayaan lokal Indonesia dalam rangka mewujudkan
diversifikasi pangan untuk menuju masyarakat Indonesia yang sehat dan mandiri
Berdasarkan analisa perencanaan bisnis Keripik Bonggol Pisang dapat diambil
kesimpulan sebagai berikut:
1. Kemampuan Keripik Bonggol Pisang “KITA” dalam menjalankan prospek
bisnis ini kedepannya sangat bagus dilihat dari analisa berbagai segi
manajemen, teknis dan keuangannya. Namun, dalam menjalankan usaha ini
membutuhkan bantuan permodalan guna pembiayaan proyek dan
pengembangan usaha kedepannya. Teknis produksi sederhana dan tanpa perlu
keahlian khusus sehingga dapat diusahakan dengan mudah dan kebutuhan
modal pinjaman yang masih terjangkau untuk usaha kecil/menengah.
2. Untuk manajemen operasional terdiri dari 4 sistem operasi menejemen yaitu
bagian produksi, bagian pemasaran, bagian keuangan dan administrasi. semua
sistem tersebut dijalankan oleh tenaga ahli yang menguasai dibidangnya masing-
masing seingga melancarkan usaha Keripik Bonggol Pisang “KITA”.
3. Usaha Keripik Bonggol Pisang “KITA” merupakan usaha yang menguntungkan
terbukti dari analisis keuanggan. Dan produk keripik daun sirih ini sangat
sensitive terhadap kenaikan harga bahan baku perubahan harga jual produk dan
atau gabungan antara keduanya
4. Pendirian usaha Keripik Bonggol Pisang “KITA” memberikan manfaat yang
positif baik dari aspek sosial ekonomi (ECO-FRIENDLY) antara lain menyerap
pengangguran, meningkatkan pendapatan dan mempermudah akses
mendapatkan makanan tradisional yang higenis lagi sehat.
`
“ Spirit Entrepreneurship “ – Keripik Kribo Kita
24
5.2. Saran
1. Bisnis Keripik Bonggol Pisang ditinjau dari berbagai macam aspek prospek
kedepannya cukup cerah. Oleh karena itu, disarankan agar rencana investasi
bisnis diteruskan
2. Usaha ini sensitive terhadap penurunan harga jual yang diakibatkan oleh
bertambahnya pesaing, oleh karena itu perusahaan ini tidak memungkinkan
untuk menurunkan harga jual kedepannya. Maka untuk mengatasi itu
perusahaan disarankan untuk selalu melakukan inovasi dan diversifikasi
produk.
3. Adanya SDM yang terbatas maka disarankan dalam pelaksanaannya agar
diadakan pelatihan SDM untuk meningatkan perkembangan dan kemajuan
usaha
4. Untuk mengantisipasi terjadinya lonjakan bahan baku maka disarankan
adanya dana cadangan untuk menutupi kerugian yang dialami perusahaan,
bahkan bekerja sama dengan pihak petani pisang (sistem kontrak untuk
mengantisipasi kelangkaan bahan baku)
5. Sebaiknya usaha ini harus dilanjutkan, karena melihat prospek kedepannya
yang pontensial sebab disamping memang produk kesehatan juga merupakan
sarana memanfaatkan sumber daya yang ada.
6. Diharapkan adanya keseriusan dalam hal pemberian dana yang sesuai dengan
kondisi lapangan sehingga pada pelaksanaan kegiatannya dapat lebih optimal.
7. Dan agar para masyarakat sekitar khususnya para pekerja yang telah diikut
sertakan dalam program ini dapat diberi pelatihan dan pengarahan kembali
agar hal ini dapat berlangsung hingga jangka panjang.
`
“ Spirit Entrepreneurship “ – Keripik Kribo Kita
25
LAMPIRAN
1. Biodata Ketua
a. Nama Lengkap : Dede Firmansah
b. Jenis Kelamin : Laki-laki
c. Tempat Tanggal Lahir : Subang, 22 Juli 1993
d. Alamat
Jalan : Kp. Siluman I No.03
No. Telp/Hp : 087828424058
Desa/Kelurahan : Siluman/Pabuaran
Kabupaten/Kota : Subang
e. Nama Orang Tua : Talim Sunardi
f. Pekerjaan Orang Tua : Buruh
g. Asal Sekolah
SD : SDN Margaluyu Subang
SMP : SMPN 3 Pabuaran Subang
SMA : SMKN 1 Purwakarta
2. Biodata Anggota Kelompok
Biodata Anggota 1
a. Nama Lengkap :
b. Jenis Kelamin :
c. Tempat Tanggal Lahir :
d. Alamat
Jalan :
No. Telp/Hp :
Desa/Kelurahan :
Kabupaten/Kota :
e. Nama Orang Tua :
f. Pekerjaan Orang Tua :
g. Asal Sekolah
SD :
SMP :
SMA :
`
“ Spirit Entrepreneurship “ – Keripik Kribo Kita
26
Biodata Anggota 2
a. Nama Lengkap :
b. Jenis Kelamin :
c. Tempat Tanggal Lahir :
d. Alamat
Jalan :
No. Telp/Hp :
Desa/Kelurahan :
Kabupaten/Kota :
e. Nama Orang Tua :
f. Pekerjaan Orang Tua :
g. Asal Sekolah
SD :
SMP :
SMA :
Biodata Anggota 3
a. Nama Lengkap :
b. Jenis Kelamin :
c. Tempat Tanggal Lahir :
d. Alamat
Jalan :
No. Telp/Hp :
Desa/Kelurahan :
Kabupaten/Kota :
e. Nama Orang Tua :
f. Pekerjaan Orang Tua :
g. Asal Sekolah
SD :
SMP :
SMA :