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SUMMER FANCY FOOD SHOW 2010 REPORTE
02 de Julio 2010.
INFORME PREPARADO POR LA SECCIÓN DE FERIAS Y MISIONES
COMERCIALES – DIRECCIÓN NACIONAL DE PROMOCIÓN DE LAS
EXPORTACIONES
Elaborado por: Lic. Héctor Mendoza (Asistente Departamento de Ferias y Misiones Comerciales.) Licda. Ludmila De Gracia (Promotora de Exportaciones
SUMMER FANCY FOOD SHOW 2010
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Tabla de contenido
1. FICHA TÉCNICA DE LA FERIA ..................................................................................... 3
2. OBJETIVOS AL PARTICIPAR EN EL EVENTO ........................................................... 4
3. EMPRESAS PARTICIPANTES ........................................................................................ 5
4. DESARROLLO DE LA FERIA ........................................................................................ 7
5. RESULTADOS .................................................................................................................. 9
6. SUGERENCIAS ............................................................................................................... 10
7. TENDENCIAS ................................................................................................................. 11
7. 1 Tendencias identificadas ............................................................................................ 13
CONCLUSIONES ................................................................................................................ 14
ANEXOS .............................................................................................................................. 15
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1. FICHA TÉCNICA DE LA FERIA Summer Fancy Food Show 2010
Edición: 27 al 29 de Abril de 2010
Sector: Alimentación y Bebidas especializada.
Ámbito: Internacional
Frecuencia: Anual
Número de ediciones: XVIII
Lugar: Jacob Javits Convention Center, Nueva York, E.E.U.U.
Horario: Domingo y Lunes de 10.00 hrs a 17.00 hrs., y el martes de 10.00 hrs a las 16.00
hrs.
Demanda
Distribución alimentaria en general
Importación y exportación de alimentos y bebidas
Cadenas y centrales de compra
Restauración
Tiendas especializadas
Otros operadores del sistema alimentario
Oferta
Aceites y grasas; ingredientes; arroz y legumbres; azúcar; productos sin gluten, dietéticos;
miel, chocolate, cacao, dulces, caramelos, turrones y galletas; harinas, panadería, pastelería,
salsas gourmet, condimentados, cereales; pastas alimenticias; platos preparados y
precocidos; snacks y frutas secas; condimentos, vinagres y salsas; congelados; frutas y
hortalizas; lácteos y derivados, masas congeladas; aguas envasadas; cafés ,e infusiones;
cervezas, refrescos; zumos, sidras, mostos y batidos; vinos y licores.
Salones
Nivel 1
Nivel 2 Organiza NATIONAL ASSOCIATION FOR SPECIALTY FOOD TRADE
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2. OBJETIVOS AL PARTICIPAR EN EL EVENTO
Como organismo gubernamental de promoción comercial los objetivos de la Dirección Nacional de
Promoción de las Exportaciones fueron los siguientes:
a) Asistir a las empresas en su gestión de exportación (consecución del cliente preferiblemente
distribuidor en sitio).
b) Brindar a las empresas un foro donde pueden establecer contacto con el cliente potencial
presencialmente observar sus reacciones y tomar nota para ajustes en la forma de presentar
el producto de interés si es necesario.
c) Captación de información útil a nuestros exportadores para entrar a nuevos mercados
particularmente con productos no tradicionales de manera que se pudiesen aligerar los
costos de investigación comercial.
d) Por medio de la asistencia de los representantes del Ministerio, facilitar a las empresas el
tiempo y las herramientas necesarias para aumentar el número de contactos y posibles
proveedores. locales para la exportación
e) Localizar puntos estratégicos de negocios que pudieran ser beneficiosos para los
exportadores panameños. En los diferentes rubros tanto tradicionales como no tradicionales.
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3. EMPRESAS PARTICIPANTES
CONSERVAS PANAMEÑAS SELECTAS, S.A.
Representante: Eric Dormoi
Teléfono: (507) 304-4738 / 6400-9008
E-mail: [email protected]
Productos: Jugos y néctares tropicales
PRODUCTOS LUX, S.A.
Representante: Eduardo Music
Teléfono: (507) 224-9095 / 6678-3317
E-mail: [email protected]
Productos: Jugos tropicales, salsas picantes, sopas caceras en lata y vinagres
EVIDAY, S.A.
Representante: Dayra de Burgos
Teléfono: (507) 970-0130
E-mail: [email protected]
Productos: Miel de Caña
ALISINA
Representante: Litha Wilson
Teléfono: (507) (507) 265-0083
E-mail: [email protected]
Productos: Salsas picantes
PANAMÁ GOURMET, S.A.
Representante: Katia Serracin
Teléfono: (507) 317-0679
E-mail: [email protected]
Productos: Sazonadores, salsas, pixbae en conservas
PANCALI FOODS S,A.
Representante: Eduardo O´Keefe
Teléfono: (507) 317-0679
E-mail: [email protected]
Productos: Salsas picantes
INDUSTRIAS ALIMENTICIAS DORAZ, S.A.
Representante: Helen De la Guardia
Teléfono: (507) 220-6062
E-mail: [email protected]
Productos: Salsas picantes, sazonadores, aderezos.
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SUNNYMILLS
Representante: Marlene Saldarriaga
Teléfono: (507) 340-6276
E-mail: [email protected]; [email protected]
Productos: harina de otoe, patata dulce, yuca, libre de gluten.
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4. DESARROLLO DE LA FERIA
El montaje del evento inició el día 25 de junio y terminó el sábado 26 de marzo a las 4:00
pm. La inauguración de la feria tomó lugar el día 27 de junio de 2010 a las 10:00 am,
estando el Pabellón de Panamá localizado dentro del Nivel 1, lugar que compartió junto a
Alemania, Chipre, Africa, China, Estados Unidos, las islas del Caribe así como Inglaterra y
más de 100 compañías privadas.
En total la feria contó con la participación de 2,500 compañías y representaciones oficiales
y 24,000 asistentes.
Es de destacar la gran participación internacional en este evento con productos de todas
partes del mundo y una tasa de ocupación de módulos del 100% de los espacios
disponibles.
Los empresarios contaron cada uno con una hilera de tablillas para la exposición del
producto, así como el logo de cada una de ellas, el cual se mandó a imprimir de manera
expresa para dicho evento.
De nuestros competidores regionales, la gran mayoría de las agencias de promoción
comercial hispanas no asistió, la mayoría de las representaciones de países de la región
estaban compuestas exclusivamente por la empresa privada, agrupadas dentro de los
pabellones de la FIAB o agrupados por gremios privados de sus respectivos países como
podremos ver a continuación:
Argentina (Fundación Exportar)
Chile (PROCHILE)
Perú (PROMPERU)
Bolivia (Sector Privado)
Brasil
Colombia (Sector Privado)
México (PROMÉXICO)
Ecuador (CORPEI)
Costa Rica (el sector privado)
La feria se haya dividida en categorías de producto más que por país y la misma es una
feria especializada en productos gourmet, orgánicos, naturales y
especializados.
Esta no es una feria para alimentos frescos pero ofrece oportunidades de
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negocio para aquellos productos que posean un valor agregado en sus características como
ser:
Orgánico
Natural (No certificable como orgánico pero libre de colorantes artificiales,
organismos genéticamente modificados (GMO) preservativos o sin irradiar).
Productos exóticos (frutas no comunes como cúrcuma, tamarindo, etc) que posean
sabores nuevos y atractivos.
Presentación a la altura, etiquetado que cumpla con los estándares establecidos tanto
por las autoridades pertinentes (mercado de los Estados Unidos es el FDA) como
con las exigencias propias del mercado.
Reunir las características antes mencionadas y pertenecer a la categoría “Fair
Trade”.
Además de lo antes mencionado este año 4 empresas fueron seleccionadas para la Rueda de
Negocios “Business Builders 1 on 1”, evento que tuvo lugar el día anterior al evento (26 de
junio), y contó con la participación de las siguientes empresas:
PRODUCTOS LUX, S.A.
INDUSTRIAS ALIMENTICIAS DORAZ, S.A.
CONSERVAS PANAMEÑAS SELECTAS, S.A.
EVIDAY, S.A.
Es de notar que las tendencias hacia lo orgánico y natural en los productos gourmet y
especializados se hicieron notar en la Rueda de Negocios cuando a una de nuestras
empresas se le solicito que cambiase su fórmula pues aunque no tenía colorantes artificiales
si tenía persevantes notorios como benzoato de sodio y sorbato de potasio. A las otras
empresas les fue bien y esperan resultados de las mismas, a la vez que han aprendido
valiosas lecciones para aplicar en dicho mercado.
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5. RESULTADOS
EVIDAY: Logró colocar órdenes y un acuerdo con un distribuidor para su producto ya
terminado de forma directa al consumidor.
PRODUCTOS LUX, S.A.: Fortaleció su imagen en los Estados Unidos he inició
conversaciones en firme para la distribución en Wal-Mart México. El primer contacto con
el representante de esta empresa se llevo a cabo en ALIMENTARIA MÉXICO 2008.
PANAMÁ GOURMET, S.A.: Acuerdo con distribuidor para la venta de su producto en la
Ciudad de Nueva York.
SUNNY MILLS S.A: Dejó muestras en sitio para un posible distribuidor y está en
negociaciones con un fabricante que usará su producto para la fabricación de productos
libres de gluten.
ALISINA, S.A.: Dejó muestras con distribuidores interesados en su producto para la
distribución en Nueva York.
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6. SUGERENCIAS
1. Alquilar un espacio más grande para garantizar un espacio óptimo de degustaciones
para las empresas participantes. Los empresarios durante la feria solicitaron más
espacio puesto que la misma feria exige la degustación de los productos por parte de
los potenciales clientes de los expositores en la feria.
2. Iniciar los trámites de alquiler del módulo de SUMMER FANCY FOOD 2011 antes
del inicio del próximo año para asegurar una localización mejor que la obtenida este
año.
3. Realizar las gestiones para que el próximo año las empresas puedan ser registradas
como miembros del NASFT de forma tal que todas puedan ser elegibles para varias
citas de negocios en el programa “Business Builders Program 1 on 1”.
4. Realizar los pagos con varios meses de anticipación de forma tal que podamos
aparecer no sólo en el catálogo oficial sino tener más y mejores opciones de
mercadeo.
5. Al realizar estos procesos con anticipación esto nos permitirá realizar los arreglos de
decoración y decidir junto con los empresarios de ser posible cual sería la estrategia
a tomar y la imagen que se presentará para dicho evento.
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7. TENDENCIAS
Marcas de picantes identificadas:
MANKA (Chile)
Producto: Salsa picante
Ingredientes principales: Merken, manzana, vinagre sin preservantes artificiales 2 años de
vida útil sin abrir. Sin soya, sin sirope concentrado de fructosa de maíz.
Tiempo de estantería: 2.5 años sin abrir
GRACE (Jamaica): Producto: Salsa Picante
Características: La única de estás salsas que podría ser considerada natural era el “Sweet
Hot Pepper Sauce, el cual consistía básicamente de: Picante de pimiento dulce, vinagre,
pectina, sal. Las otras cinco líneas de picantes de la compañía (tamarindo, picante
habanero, curry mango) tiene meta bisulfato de potasio como presevante.
Tiempo de estantería: 2 años.
BANKARABUYS (Jamaica)
Salsas naturales sin preservantes sabores: Salsas picantes condimentadas, salsas picantes de
chile habanero y pimiento dulce. Espesante: Goma Xantina (soya), Vinagre (preservante).
Tiempo de estantería: 1.5 años sin abrir.
SUSSIE´S HOT SAUCE (Antigua)
Producto Natural, sin aditivos. Sabores: Piña, Mostaza, Maracuya, mezcla de
Condimentos. Preservantes: Vinagre Espesante: Goma Xanthina.
Tiempo de estantería: 2 años.
CARIBBEAN SPECIALTY FOODS (Trinidad and Tobago)
Producto natural sin preservantes ni aditivos. Sabores: Apio y mango. Preservantes:
Vinagre, Espesante: Pectina.
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Tiempo de estantería: 2 años.
SAKURA SAUCES (Brasil)
Producto Convencional, con preservantes incluidos. Sabores: Habanero, Chile
aromático, pimienta aromática tipo (Biquinho), Pimienta de Cumari Pimienta Malagueta.
Preservante: Sorbato de Potasio, espesante: Goma de Xanthina (probablemente GMO).
Tiempo de estantería: 2 años o más.
CRAZY UNCLE JESTER´S (Estados Unidos)
Producto calificable como Natural (Posible presencia de GMO debido a la soya presente)
Sabores: Jalapeño, Chile habanero, salsa de chiles habaneros con jalapeños con pimientos
dulces y especias. Preservante: Vinagre, Sal, Espesante: Goma Xanthina).
Tiempo de Estantería: 2 años o más
FYNBOS FINE FOODS (Sudáfrica)
Producto Natural, sin preservantes ni colorantes artificiales. Certificación Kosher y Halal,
Libre de Gluten, recogido a mano y cultivado con procedimientos naturales. Sabores:
Salsa de habanero con chile picante, Pimiento dulce, Salsa de Jalapeño, Salsa de Chile con
un toque de Limón.
Tiempo de Estantería: 2 años o más
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7. 1 Tendencias identificadas
Las marcas de picante antes mencionadas anteriormente son solamente aquellas que se
encontraron en el nivel 1 del pabellón.
No estamos incluyendo los sazonadores con toque de picante o las mermeladas con toques
de picante que también abundaban, así como otros productos con picante debido a falta de
tiempo, pero hemos de destacar las características en común que todas estos productos
poseen:
1. La presentación de todos estos productos incluía colores brillantes (con excepción de
Jester´s ) como naranja y rojo, atacando así los sentidos del potencial cliente.
2. De las ocho compañías de picantes notadas en este estudio 6 compañías promocionaban
abiertamente las cualidades “Naturales” e incluso orgánicas del producto por sobre los de
sus competidores.
3. Ha habido un abandono paulatino de conservantes tradicionales como sorbato de potasio,
benzoato de sodio a favor de ingredientes menos “artificiales” como vinagre, sal, como
cúrcuma, mostaza.
4. Cada vez más se experimentan con sabores naturales y un deseo de salir del molde con
sabores más exóticos (salsa picante con sabor a piña, mango, merken etc).
5. Los productos que pueden disponer de la categoría naturales, exhiben precios hasta un
100 por ciento mayores a los productos convencionales (“mainstream” en inglés).
6. De los productos examinados sólo 4 se hallaban a la venta en los Estados Unidos
mientras que el resto estaba en busca de distribuidores e importadores durante el evento.
7. De los productos examinados la mayoría cumplía con al menos dos características de un
empaque gourmet como: vidrio sobre el plástico, etiquetado e ilustraciones que los
diferencia en apariencia de sus similares.
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CONCLUSIONES
1. Se puede mejorar la imagen y la presentación de Panamá al registrarnos de forma
temprana en el SUMMER FANCY FOOD SHOW 2011 y así asegurar una mejor
localización y mayor espacio de degustaciones para el próximo año.
2. Es necesaria la coordinación con los empresarios para la creación de una imagen
nacional de pabellón que sería utilizada en todas o al menos en la mayoría de los
eventos feriales y un logo que pueda usarse para identificar a Panamá.
3. La ronda de negocios y la competencia durante la feria demostraron que es
necesario el cambio de formulas y de empaque para adecuarnos a las exigencias del
mercado especializado si aspiramos entrar en el mismo, siendo este uno de los
pocos nichos que registra crecimiento en medio de la prolongada crisis.
4. Es necesario aprovechar las opciones de mercadeo que nos brinda nuestra
membresía en el NASFT como hace PROCHILE el cual es el gran motor de
promoción de las empresas chilenas en el mercado especializado de los Estados
Unidos.
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ANEXOS
Pabellón de Panamá en SUMMER FANCY FOOD SHOW 2010 después del montaje.
Pabellón de Panamá con los participantes del mismo de izquierda a Derecha: ALISINA,
S.A., PANCALI FOODS, EVIDAY, PANAMÁ GOURMET, CONSERVAS DE
ANTAÑO, CARIBBEAN PATTY, DEL MÁXIMO (distribuidor en Estados Unidos),
SUNNY MILLS S.A. PRODUCTOS LUX, S.A., CONSERVAS PANAMEÑAS
SELECTAS.