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bacterias staphylococcus aureus brote en paraguay
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Envases cerrados, misma marca, lote y lugar de venta
muestrasde
muestrasde
muestrasdePo
sitivo
S. a
urel
us
Pasteurizacin
Leche contaminada
T= >10CCrecimiento de bacterias
Produccin deenterotoxinas.
Leche pasteurizadaapta para elconsumohumano
Falla en la planta
Tienda
Distribucin
Envase
Operarioinfectado
Reparacin
Leche contaminada
Que paso?
La accin que debia tomarse
La accin que hizo
http://espanol.foodsafety.gov/intoxicaci%C3%B3n/causas/bacteriasvirus/staphylococcus/2six/
http://es.wikipedia.org/wiki/Staphylococcus_aureus
Weiler, Natalie; Leotta, Gerardo A.; Zrate, Mirian; Manfredi, Eduardo; Alvarez, Mercedes; Rivas, Marta. Brote de intoxicacin alimentaria asociado al consumo de leche ultrapasteurizada en la repblica del Paraguay. Revista Argentina de Microbiologa. 2011.
Liliana Berrocal, Efermedades Infecciosas de importancia mdica, Facultad de ciencias de la salud, Enfermera, Universidad Andres Vello. http://es.slideshare.net/leonardo_r/bacteriologia-medica
Bibliografa