Spain production costs 2010

8/7/2019 Spain production costs 2010

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APROXIMACIN A LOS COSTES DEL CULTIVO DEL OLIVOCUADERNO DE CONCLUSIONES DEL SEMINARIO AEMO

CRDOBA, JUNIO DE2010


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Aproximacin a los Costes del Cultivo del Olivo

Seminario AEMO

Cuaderno de conclusionesCrdoba, junio de 2010

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1. INTRODUCCIN

2. OBJETIVOS

3. METODOLOGA

4. EQUIPO DE TRABAJO5. SISTEMAS DE CULTIVO CONSIDERADOSa. Olivar Tradicional No Mecanizable (OTNM)

b. Olivar Tradicional Mecanizable (OTM)

c. Olivar Intensivo (OI)

d. Olivar Superintensivo (OS)6. PRECIOS UNITARIOS

7. LABORES DE CULTIVO

8. COSTES EN LOS DISTINTOS SISTEMAS DE CULTIVO

9. CONCLUSIONESANEXO:COSTE DE IMPLANTACIN DE OLIVAR INTENSIVO Y SUPERINTENSIVO


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1. INTRODUCCIN

El olivar espaol vive momentos crticos debido al escenario de precios en origen del aceite de oliva en las dosltimas campaas. Ante esta situacin AEMO consider importante organizar un Seminario donde se determinaranlos costes reales de produccin de un kilo de aceite en los distintos escenarios de cultivo que conviven en nuestropas.

Para conseguirlo seleccionamos a los que consideramos los mejores expertos en cada tarea del cultivo del olivolos cuales, bajo unas premisas comunes, han determinado cuales son los recursos empleados en las diferenteslabores de cultivo para cada uno de los sistemas que hemos considerado y los han valorado.

La Universidad de Crdoba y el Centro del IFAPA Alameda del Obispo, junto a la propia AEMO, son lasinstituciones que acogen a la gran parte del grupo de trabajo que ha elaborado el presente seminario, por lo queAEMO agradece su inestimable colaboracin y absoluta disposicin.

Fruto de este trabajo pues, se celebr un doble seminario, en Carcabuey y Sevilla, titulado Aproximacin a loscostes de los distintos sistemas del cultivo del olivo donde se expusieron los costes y sus fundamentos.

El presente documento, presentado a modo de Cuaderno de trabajo, pretende mostrar los resultados obtenidos

del desarrollo del citado Seminario.


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1. INTRODUCCIN

2. OBJETIVOS

3. METODOLOGA

4. EQUIPO DE TRABAJO

5. SISTEMAS DE CULTIVO CONSIDERADOSa. Olivar Tradicional No Mecanizable (OTNM)


c. Olivar Intensivo (OI)d. Olivar Superintensivo (OS)

6. PRECIOS UNITARIOS



9. CONCLUSIONES

ANEXO:COSTE DE IMPLANTACIN DE OLIVAR INTENSIVO Y SUPERINTENSIVO


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2. OBJETIVOS

El objetivo principal del presente trabajo es mostrar a los olivicultores los costes resultantes para la obtencin deun kilogramo de aceite de oliva en los distintos sistemas de cultivo existentes en Espaa.

Son objetivos derivados:

Exponer, segn los expertos, cuales son las tcnicas ms apropiadas para el ptimo manejo del cultivo.

Determinar cuales son los umbrales de rentabilidad de cada sistema de cultivo y, considerando elescenario actual y futuro de precios, ayudar al agricultor en la toma de decisiones para emprender elcambio del sistema o no, y su coste.

Puesto que estos costes se han determinado siguiendo un manejo ptimo, este trabajo persigue tambinque el agricultor pueda valorar si sus gastos reales de explotacin, comparativamente, se sitan en unafranja sensata, o no, segn el sistema de cultivo que tiene implantado.


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1. INTRODUCCIN

2. OBJETIVOS

3. METODOLOGA




c. Olivar Intensivo (OI)d. Olivar Superintensivo (OS)




9. CONCLUSIONES



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3. METODOLOGALa metodologa empleada ha consistido en:

Establecer los distintos sistemas de cultivo de manera que podamos clasificar cualquier parcela de lasexistentes en nuestro pas en uno de ellos. Despus de una reflexin conjunta de los autores del trabajo seconsensu la siguiente clasificacin: Olivar Tradicional No Mecanizable, Olivar Tradicional Mecanizable,

Olivar Intensivo y Olivar Superintensivo, sistemas que sern definidos en puntos posteriores.Establecer las distintas tareas de cultivo en el olivar las cuales han sido objeto de valoracin de costes,tareas que finalmente son: Poda y desvareto, Mantenimiento del suelo, Fertilizacin, Control de plagas yenfermedades, Riego y Recoleccin.

Determinar las mediciones de cada tarea de cultivo en cada uno de los sistemas considerados, para lo

cual se ha supuesto un manejo ptimo de la plantacin segn el criterio de los diferentes expertos.Fijar los precios unitarios de los diferentes recursos que se emplean en las diferentes tareas de cultivo yque, en sntesis, consisten en costes de maquinaria, personal y productos fitosanitarios.

Cruzar las diferentes mediciones con los precios unitarios de forma que resultan los gastos de explotacinpara cada sistema de cultivo. Estos gastos de explotacin van a ser finalmente expuestos por kilogramo de

aceite producido. Para ello se va a suponer un rendimiento medio por hectrea en cada uno de los 4escenarios.

Finalmente se ha determinado el umbral de precios para cada sistema de cultivo, es decir, a partir de quprecios del aceite en origen las explotaciones de olivar son rentables, dependiendo del sistema adoptado.


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Algunas premisas que han sido aplicadas en esta metodologa:

No se han considerado los costes de amortizacin de las plantaciones por la complejidad y casustica decada explotacin. En cualquier caso y a la vista de los resultados finales se puede determinar, en funcin delos mrgenes en cada sistema, que una parte de los beneficios por kg de aceite deber ser empleado en laamortizacin de las plantaciones cuando sean jvenes. An as se van a mostrar los costes de inversin eimplantacin de las nuevas plantaciones intensivas y superintensivas o en seto.

Los precios unitarios empleados, para su cruce con las mediciones en cada tarea de cultivo, se consideranvlidos para 2010. En aos posteriores deber actualizarse, lgicamente, la base de datos de stos preciosunitarios.

Las mediciones en cada tarea de cultivo se han realizado segn el manejo ptimo de la plantacin, nocomo media de datos empricos. Por ello los resultados finales sern los costes de cultivo en cada escenario

cuando se aplican las tcnicas de produccin correctas, lo cual puede diferir con los costes reales medios delolivar espaol en cada sistema.


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1. INTRODUCCIN

2. OBJETIVOS

3. METODOLOGA

4. EQUIPO DE TRABAJO5. SISTEMAS DE CULTIVO CONSIDERADOS

a. Olivar Tradicional No Mecanizable (OTNM)








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Seminario AEMO


4. EQUIPO DE TRABAJOEl equipo de trabajo del presente estudio, en sus distintas partes, es:

Coordinacin y redaccin: Salvador Cubero y Jos M Penco. AEMO*.

Poda y desvareto: Jos Humanes. Dr. Ingeniero Agrnomo.

Mantenimiento del suelo: Milagros Saavedra.Investigadora IFAPA**.Fertilizacin: Ricardo Fernndez-Escobar. Profesor UCO***.

Control de enfermedades: Antonio Trapero. Profesor UCO***.

Control de plagas: Enrique Vargas. Profesor UCO***.

Riego: Javier Hidalgo.Investigador IFAPA**.Recoleccin: Victorino Vega. Investigador IFAPA**.

Nuevas plantaciones olivar intensivo. Carlos Navarro. Dr. Ingeniero Agrnomo.

Nuevas plantaciones olivar en seto:Francisco Lpez Varona. CBH Agro.

Todos los ponentes son Ingenieros Agrnomos.* AEMO: Asociacin Espaola de Municipios del Olivo.

** IFAPA: Instituto de Investigacin y Formacin Agroalimentaria y Pesquera de Andaluca.

*** UCO: Universidad de Crdoba. Escuela Tcnica Superior de Ingenieros Agrnomos.


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1. INTRODUCCIN

2. OBJETIVOS

3. METODOLOGA





d. Olivar Superintensivo (OS)




9. CONCLUSIONES



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5. SISTEMAS DE CULTIVO CONSIDERADOSAunque el espectro de sistemas de cultivo en el olivar espaol es muy variado, casi tanto como el nmero deexplotaciones, para el presente trabajo haba que definir un grupo de escenarios de cultivo de forma que cualquierparcela de olivar pudiera encajar en uno de ellos.

Para ello se han considerado los siguientes sistemas de cultivo, que seguidamente se van a definir:

Olivar Tradicional No Mecanizable (OTNM)

Olivar Tradicional Mecanizable (OTM)

Olivar Intensivo (OI)

Olivar superintensivo (OS)


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OLIVAR TRADICIONALOlivar de varios pies (2 o 3), ocasionalmente en suelos pobres de 1 pi.

Marcos amplios de plantacin (10-12 m), asociado a una densidad media de 80 a 120 plantas/Ha.

Normalmente en rgimen de secano, aunque los ms favorables han introducido regado.

Rendimientos productivos medios o bajos, de 2.000 a 4.000 kg de aceituna por hectrea.

Edad media avanzada, superior a 25 aos.

ysegn la PENDIENTE donde vegete ser:

OLIVAR TRADICIONAL MECANIZABLEPendientes menores del 20%

Labores mecanizables con ms o menosintensidad (trat. foliares, recoleccin).

Es posible el cambio del sistema decultivo por la pendiente moderada.

Es el olivar tradicional de loma.

OTM

OLIVAR TRADICIONAL NO MECANIZABLEPendientes superiores al 20%Labores no mecanizables, especialmentela recoleccin.

No es posible el cambio del sistema decultivo.

Es el olivar de sierra.

OTNM


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OLIVAR DE ALTA DENSIDADOlivar de un pi o en seto, plantados en orografa suave.

Alta o muy alta densidad de plantacin (de 200 a 2.000 plantas/Ha).

Generalmente dotado de riego (de 1.500 a 2.500 m3/Ha).

Altas producciones unitarias, de 8.000 a 12.000 kg de aceituna por hectrea.

Recoleccin integral mecanizada (vibrador de troncos c/s paraguas, cosechadora, etc).

y segn la DENSIDAD y DISPOSICIN se diferencia entre:

OLIVAR INTENSIVOOlivos aislados con la copa en vaso.Densidad entre 200 y 600 rboles/Ha.

Posibilidad de optimizar la cobertura foliarpor fases (6x3 => 6x6 p.e.)

Se dispone de una calle ancha de al menos 6metros.

Vida til probada superior a 40 aos.

OI

OLIVAR SUPERINTENSIVODisposicin lineal en seto.Densidad entre 1.000 y 2.000 rboles/Ha.

Recoleccin integral mediante cosechadora.

No se dispone calle ancha ms all de 4 m.

Distancia en la calle no superior a 1.5 m.Vida til probada hasta 12-14 aos.

OS


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DISTRIBUCINACTUALDELOLIVARESPAOLSegn datos propios (AEMO, 2009), la superficie actual del olivar espaol, siguiendo las tipologas consideradas eneste trabajo, se distribuye segn los siguientes porcentajes,

Sistema decultivo

Superficie(Has)

OTNM 575.000OTM 1.280.000OI 550.000

OS 45.000Espaa 2.450.000

A i i l C d l C l i d l Oli


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1. INTRODUCCIN

2. OBJETIVOS

3. METODOLOGA








9. CONCLUSIONES


A i i l C t d l C lti d l Oli


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6. PRECIOS UNITARIOSLos costes unitarios se han clasificado segn los siguientes epgrafes:

Personal

Maquinaria

Productos fitosanitarios y abonosLos datos que se van a mostrar se corresponden con el ao 2010.

En los costes horarios de maquinaria se ha considerado los gastos de amortizacin, combustible, averas yentretenimiento y personal.

Los productos fitosanitarios y abonos tienen unos precios muy variables en funcin de diversos factores, como elprecio del petrleo, demanda, etc.



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COSTES DE PERSONAL

Personal Coste horario, incluso SS

Tractorista o trabajador cualificado 8.80 /hora

Pen o trabajador no cualificado 8.22 /hora

Recoleccin 8.50 /hora

Consideraciones:

Obtenidos como media de los Convenios del Campo 2009 de Crdoba, Sevilla y Jan.

Costes referentes siempre a personal eventual.

Costes totales para la empresa, considerando seguridad social y otros costes laborales.



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COSTES DE MAQUINARIA

Consideraciones:

Fuente: MARM y precios de empresas de servicios. Finca media 30 Has.Incluyen amortizacin, combustible, mantenimiento y personal necesario para su manejo.

Maquinaria Coste horario

Tractor D.T. 95 C.V. (500 h/ao) 19.2 /hora

Pulverizador i/pistolas o barra herbicida 5.0 /hora

Atomizador 1.500 l 8.5 /hora

Desbrozadora martillos de 2 m a.t. 4.5 /hora

Desbrozadora manual 1.0 /hora

Cultivador 2.0 /horaAbonadora centrfuga 1.7 /hora

Picadora de ramn 6.5 /hora



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COSTES DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS

Herbicidas Coste medio producto por Ha

realmente tratadaHerbicida pre/post emergencia 45

Consideraciones:

Fuente: Casas comerciales.Los herbicidas han sido promediados en tratamientos combinados considerando de pre y postemergencia.

Fitosanitarios Coste unitario. (kg lt)

Cobre metal 13.0

Fungicidas sistmicos (tebuconazol, ) 45.0 Dimetoato 6.2

Bacillus Thurigiensis 25.5



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COSTES DE PRODUCTOS FERTILIZANTES

Consideraciones:

Se han considerado los elementos ms utilizados y demandados por el cultivo del olivo con son, ensntesis, el potasio y el nitrgeno.

No se han considerado en los tratamientos ms comunes la aplicacin de otros elementos,ocasionalmente demandados por el olivar, como el fsforo, el boro u otros microelementos.

Fertilizantes Coste unitario (kg lt)

Cloruro potsico 0.60

Nitrato potsico 0.72

Urea cristalina 0.48

Sulfato amnico 0.23



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1. INTRODUCCIN

2. OBJETIVOS

3. METODOLOGA








9. CONCLUSIONES

ANEXO:COSTES DE IMPLANTACIN DE OLIVAR INTENSIVO Y SUPERINTENSIVO



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7. LABORES DE CULTIVO7.1. Poda, eliminacin de restos y desvareto

Tradicional No Mecanizable

(Secano)

Tradicional Mecanizable

(Secano/Riego)

Intensivo

(Secano/Riego)

Superintensivo

(Riego)Poda

Medicin

De renovacin bianual

Olivar con ms de 30 aos

21 h/Ha podador c/2 aos

De renovacin bianual

Olivar con ms de 30 aos

28 h/Ha podador c/2 aos

De produccin bianual

Olivar de menos de 30 aos

15.75 h/Ha podador c/2aos

De produccin anual

Olivar de menos de 10 aos

43 h/Ha podador anual

Eliminacinde restos

Medicin

Acopio manual y quema, al serolivar de montaa.

12 h/Ha pen c/2 aos

5.1 h/Ha anual

Acopio manual y tractor-picadora. Bianual

14 h/Ha pen c/2 aos

0.7 h/Ha tractor-picadora

Acopio centro calle y tractor-picadora. Bianual

14 h/Ha pen c/2 aos

1 h/Ha tractor-picadora

No requiere acopio, slotractor picadora

0 h/Ha pen

2 h/Ha tractor-picadora

Desvareto

Medicin

Menos varetas por ser olivarmarginal

5.1 h/Ha pen anual

Ms varetas al tener variaspatas

6.4 h/Ha pen anual

Menos varetas por ser olivosde una pata

4.5 h/Ha pen anual

No procede desvaretar alser en seto

0 h/Ha anual



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7.2. Mantenimiento del suelo


(Secano)


(Secano/Riego)

Intensivo

(Secano/Riego)

Superintensivo

(Riego)

Mantenimientodel suelo

Medicin

Cubierta espontnea

No laboreo al ser alta pendienteHerbicidas y desbrozadoramanual

Combinada

Cubierta espontnea

Mnimo laboreoHerbicidas, desbrozadora-tractor y cultivador

Combinada

Cubierta espontnea

Mnimo laboreoHerbicidas, desbrozadora-tractor y cultivador

Combinada

Suelo desnudo

No laboreo, con restos depoda

Herbicidas y desbrozadora

Combinada



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7.3. Tratamientos foliares


(Secano)


(Secano/Riego)

Intensivo

(Secano/Riego)

Superintensivo

(Riego)

Tratamientos

foliares

Medicin

Pulverizador y 2 mangueras

Fitosanitarios y abono foliarRequiere tractorista + pen

2 Trat. ao (1 Ot - 1Prim)

Para cada tratamiento:

1.3 h/Ha tractorista + pen1.3 h/Ha tractor + pulverizador

Atomizador

Fitosanitarios y abono foliarSlo tractorista

3 Trat. ao (1 Ot 2 Prim)


0.9 h/Ha tractorista0.9 h/Ha tractor + atomizad

Atomizador

Fitosanitarios y abono foliarSlo tractorista

4 Trat. ao (2 Ot 2 Prim)


0.7 h/Ha tractorista0.7 h/Ha tractor + atomizad

Atomizador

Fitosanitarios y abono fol.Slo tractorista

5 Trat. ao (2 Ot 2 Prim 1invierno)


11 h/Ha tractorista

1.1 h/Ha tractor + atomizad

Se le va a aplicar 2/3 del coste de la aplicacin al tratamiento fitosanitario y 1/3 del mismo a la fertilizacin foliar.En esta partida no se valoran las mediciones de productos fitosanitarios ni fertilizantes, que se harn posteriormente.



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7.4. Plagas y enfermedades


(Secano)


(Secano/Riego)

Intensivo

(Secano/Riego)

Superintensivo

(Riego)

Plagas yenfermedades

Medicin


Tratamiento de Otoo: Contrarepilo, mosca y cochinilla

Tratamiento de primavera:Contra prays, repilo y glifodes

Cobre: 4 kg/Ha.ao


2/3 Coste de la aplicacinfoliar


Tratamiento de Otoo:Contra antracnosis, repilo,mosca y cochinilla

Tratamiento de primavera I:Contra tubercolosis, repilo yglifodes

Tratamiento de primavera II:

Contra repilo, prays yagusanado

Cobre: 5 kg/Ha.ao


2/3 Coste de la aplicacin

foliar


Tratamiento de Otoo I:Contra antracnosis, repilo,mosca y cochinilla

Tratamiento de Otoo II:Contra antracnosis

Primavera (2): IdemTradicional Mecanizable

Cobre: 6 kg/Ha.ao



foliar

5 Trat. ao (2 Ot 2 Prim 1Inv)

Primavera (2): IdemIntensivo.

Otoo (2): Idem Intensivo

Tratamiento de invierno:Postcosecha contratuberculosis

Cobre: 8 kg/Ha.ao



foliar



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7.5. Abonado


(Secano)


(Secano/Riego)

Intensivo

(Secano/Riego)

Superintensivo

(Riego)

Fertilizacin

Medicin

Foliar y suelo cada tres aos

Siempre segn anlisis foliar enulio

Se le aplica 1/3 del coste de laaplicacin foliar

Foliar: Segn necesidadNitrato potsico/Cloruropotsico, Urea foliar o Boro.

Suelo: Segn necesidadfosfato amnico

Secano: Foliar y suelo cada

dos aos.Riego: Foliar y fertirrigacin

Siempre segn anlisis foliaren julio

Se le aplica 1/3 del costede la aplicacin foliar

Foliar: Segn necesidadNitrato potsico/Cloruropotsico, Urea foliar oBoro.


Secano: Foliar y suelo cada

dos aos.Riego: Foliar y fertirrigacin


Se le aplica 1/3 del coste dela aplicacin foliar

Foliar: Segn necesidadNitrato potsico/Cloruropotsico, Urea foliar o Boro.


Foliar y fertirrigacin


Se le aplica 1/3 del coste

de la aplicacin foliarFoliar: Segn necesidadNitrato potsico, Urea foliaro Boro.

Las indicaciones de Ricardo Fdez Escobar han sido fertilizar nicamente cuando lo indique el anlisis foliar de julio, lo cuales mucho menos frecuente que lo que realmente se realiza en campo. Los costes se han estimado medios segn estudiosde la UCO realizados en ensayos de campo, aunque se advierte que el espectro es muy grande y variado.



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7.6. Riego


(Secano)


(Secano/Riego)

Intensivo

(Secano/Riego)

Superintensivo

(Riego)

Aplicacin

del riego

Medicin

No riego

No procede

Dotacin: 1.500 m3/ao

Estrs moderado 20 das enagosto.

Utilizando la reserva deagua del suelo

Se considera coste de

inversin 2.533 /HaAdems canon, energa deimpulsin (100 m)


Estrs moderado 35 das definal julio a primeros sept.

Utilizando la reserva de aguadel suelo




Estrs moderado 35 das definal julio a primeros sept.

Utilizando la reserva de aguadel suelo





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7.7. Recoleccin


(Secano)


(Secano/Riego)

Intensivo

(Secano/Riego)

Superintensivo

(Riego)

Aplicacin

del riego

Medicin

Produccin estimada:

1.750 kg aceituna/Ha

Mtodo: Vibrador de rama convareo complementario yrecogida con mantos manual

Coste medio:

0.21 /kg de aceituna

Produccin estimada

Secano: 3.500 kg aceitu/HaRegado: 6.000 kg aceit/Ha

Mtodo: Vibrador de ramacon vareo complementario yrecogida con mantos

ayudados

Coste medio:

0.17 /kg Secano

0.15 /kg Regado

Produccin estimada

Secano: 5.000 kg aceitu/HaRegado: 10.000 kg aceit/Ha

Mtodo: Vibrador de troncocon paraguas invertido

Empresa de servicios:

0.12 /kg secano

0.09 /kg regado

Produccin estimada

Regado: 10.000 kg aceit/Ha

Mtodo: Cosechadoraintegral de olivar en seto

Empresa de servicios:

0.08 /kg de aceituna



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1. INTRODUCCIN

2. OBJETIVOS

3. METODOLOGA








9. CONCLUSIONES




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8. COSTES EN LOS DISTINTOS SISTEMAS DE CULTIVOUna vez expuestos los precios unitarios de los inputs y las tcnicas de cultivo ptimas empleadas en cada tarease procede a cruzar los datos con el fin de determinar los costes de cada tarea.

Estos costes corresponden a la campaa 2009-2010, debiendo actualizarse los precios unitarios para lassiguientes campaas.

Finalmente se expondrn los costes totales de cada sistema de cultivo y se presentarn en valores absolutos porhectrea y en costes unitarios por kilogramo de aceite producido.



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8.1.1. COSTES DE PODA

Sistema de Cultivo Coste por Ha Observaciones

O.T.N.M. 92,4 Poda de renovacin 21.0 horas/2 aos. Olivar>30 aos.

O.T.M. 123,2 Poda de renovacin 28.0 horas/2 aos. Olivar>30 aos.

O.I. 138,6 Poda de produccin/renovacin 15.75 horas/2 aos. Olivar 20-40 aos

O.S. 378,4 Poda de produccin 43.0 horas/ao. Olivar 0-10 aos.



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8.1.2. COSTES DE ELIMINACIN DE RESTOS DE PODA


O.T.N.M. 52,8 12 h pen c/2 aos

O.T.M. 70,6 14 h pen + 0.7 h tractor-picadora c/2 aos

O.I. 74,5 14 h pen + 1 h tractor-picadora c/2 aos

O.S. 51,4 2 h tractor-picadora c/1 ao



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8.1.3. COSTES DE DESVARETO


O.T.N.M. 42,7 0.8 jornales/Ha y ao

O.T.M. 53,4 1 jornal/Ha y ao

O.I. 37,4 0.7 jornales/Ha y ao

O.S. 0,0 No se desvareta



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8.1. COSTES TOTALES DE PODA Y DESVARETO


O.T.N.M. 187,9 Poda, quema y desvareto

O.T.M. 247,2 Poda, triturado y desvareto

O.I. 250,5 Poda, triturado y desvareto

O.S. 429,8 Poda y triturado



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8.2. COSTES DE MANTENIMIENTO DEL SUELO


O.T.N.M. 263,9 No laboreo. Cubierta espontnea. Herbicidas y desbrozadora.

O.T.M. 380,5 Laboreo mnimo. Cubierta espontnea. Herbicidas, desbr. y cultivador

O.I. 372,3 Laboreo mnimo. Cubierta espontnea. Herbicidas, desbr. y cultivador

O.S. 223,3 No laboreo. Cubierta espontnea. Herbicidas y desbrozadora.



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8.3. COSTES DE PLAGAS Y ENFERMEDADES

Sistema de Cultivo Coste poda por Ha Observaciones

O.T.N.M. 137,12 2/3 Coste aplicacin (59.34 /Ha) + Productos. 2 Tratamientos.

O.T.M. 155,70 2/3 Coste aplicacin (32.85 /Ha) + Productos. 3 Tratamientos.

O.I. 190,13 2/3 Coste aplicacin (25.55 /Ha) + Productos. 4 Tratamientos.

O.S. 281,83 2/3 Coste aplicacin (40.15 /Ha) + Productos. 5 Tratamientos.


S i i AEMO


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8.4. COSTES DE FERTILIZACIN


O.T.N.M. 66,8 1/3 Coste 2 aplicaciones (59.34 /Ha)+abono foliar (K,N?)+Ab. suelo/3 aos a nada

O.T.M. 69,8 1/3 Coste 3 aplicaciones (32.85 /Ha)+abono foliar (K,N?)+Ab. suelo/2 aos a nada

O.I. 100,5 1/3 Coste 4 aplicaciones (25.55 /Ha)+abono foliar+Ab. suelo anual o fertirrigac.a nada

O.S. 110,3 1/3 Coste 5 aplicaciones (40.15 /Ha)+abono foliar+Ab.suelo anual o fertirrigac. a nada


S i i AEMO


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8.5. COSTES DE RIEGO


O.T.N.M. 0,0 No riego

O.T.M. 434,0 Dotacin 1.500 m3. Inversin: 2.533 /Ha. Canon, personal, energa

O.I. 472,0 Dotacin 2.000 m3. Inversin: 2.680 /Ha. Canon, personal, energaO.S. 511,0 Dotacin 2.000 m3. Inversin: 3.033 /Ha. Canon, personal, energa


Seminario AEMO


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0,00 100,00

200,00

300,00

400,00

500,00

600,00

700,00

800,00

900,00

1.000,0

0

0.T.N.M.

0.T.M. secano

0.T.M. riego

O.I. secano

O.I. regado

O.S.

8.6.1 COSTES DE RECOLECCIN POR HECTREA

Sistema de Cultivo Coste recoleccinpor Ha

Observaciones

O.T.N.M. 367 1.750 kg/Ha. Vibrador rama con vara y mantos manual

O.T.M. secano 595 3.500 kg/Ha. Vibrador rama con vara y mantos ayudados

O.T.M. riego 910 6.000 kg/Ha. Vibrador tronco con vara y mantos ayudadosO.I. secano 615 5.000 kg/Ha. Paraguas

O.I. regado 920 10.000 kg/Ha. Paraguas/Colossus

O.S. 810 10.000 kg/Ha. Cosechadora


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* Se presentan losdatos por kg de

aceituna por resultarms grficos

8.6.2. COSTES DE RECOLECCIN POR KG DE ACEITUNA*

Sistema de Cultivo Coste recoleccinpor kg aceituna

Observaciones

O.T.N.M. 0,21 1.750 kg/Ha. Vibrador rama con vara y mantos manual

O.T.M. secano 0,17 3.500 kg/Ha. Vibrador rama con vara y mantos ayudados

O.T.M. riego 0,15 6.000 kg/Ha. Vibrador tronco con vara y mantos ayudados

O.I. secano 0,12 5.000kg/Ha. ParaguasO.I. regado 0,09 10.000kg/Ha. Paraguas/ColossusO.S. 0,08 10.000kg/Ha. Cosechadora


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8.7.1. COSTES TOTALES POR HECTREA

Sistema de Cultivo Coste TOTAL por Ha

O.T.N.M. 1.023,2

O.T.M. secano 1.448,2

O.T.M. riego 2.197,2

O.I. secano 1.528,4 O.I. regado 2.305,4 O.S. 2.366,2


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0,00 0,50 1,00 1,50 2,00 2,50 3,00 3,50

0.T.N.M.

0.T.M. s ecano

0.T.M. riego

O.I. secano

O.I. regado

O.S.

* Se ha supuesto unrendimiento industrialdel 20% para todos los

sistemas de cultivo.

* Con precios delaceite en origen(almazara) por debajode estos umbrales, elolivicultor pierdedinero con suactividad.

No se consideran lassubvenciones.

Precioac

tual**

**Precio actual obtenidode Poolred Junio 20101.72 /kg

Precio medio ponderadoentre las distintascategoras

8.7.2. COSTES TOTALES POR KG DE ACEITE

Sistema deCultivo

Coste total por Ha Produccin media kgaceituna

Coste por Kgaceituna

Coste molturacinpor kg aceituna

Coste por kgaceite*

O.T.N.M. 1.023,2 1.750 0,58 0,03 3,06 O.T.M. secano 1.448,2 3.500 0,41 0,03 2,20 O.T.M. riego 2.197,2 6.000 0,37 0,03 1,97

O.I. secano 1.528,4 5.000 0,31 0,03 1,66 O.I. regado 2.305,4 10.000 0,23 0,03 1,29 O.S. 2.366,2 10.000 0,24 0,03 1,32


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0,00 0,50 1,00 1,50 2,00 2,50 3,00 3,50 4,00

0.T.N.M.

0.T.M. secano

0.T.M. riego

O.I. secano

O.I. regado

O.S.* Este sera el precionecesario en origen(almazara) y a granel

para que el agricultorobtuviera un beneficioempresarial del 20%sobre costes, en cadasistema de cultivo

**Precio actual obtenidode Poolred Junio 20101.72 /kg

Precio medio ponderadoentre las distintascategoras P

recio

actual**

8.7.3. PRECIO UMBRAL DEL ACEITE EN ORIGEN PARA UN BENEFICIO EMPRESARIAL DEL 20%

Sistema deCultivo

Coste por kg de aceite Precio umbral del aceite*

O.T.N.M. 3,06 3,67 O.T.M. secano 2,20 2,64 O.T.M. riego 1,97 2,36

O.I. secano 1,66 2,00 O.I. regado 1,29 1,55 O.S. 1,32 1,58


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0,00 0,50 1,00 1,50 2,00 2,50 3,00 3,50

0.T.N.M.

0.T.M. s ecano

0.T.M. riego

O.I. secano

O.I. regado

O.S.

Precioactual**

Precioactual+

subvencin

**Precio actual obtenidode Poolred Junio 2010

1.72 /kgPrecio medio ponderadoentre las distintascategoras

8.7.4. EFECTO DE LA SUBVENCIN

Se toma como base los costes de produccin en cada sistema de cultivo, expuestos en el punto 8.7.2.

Se considera una subvencin por kg de aceite de 1.05 que es el promedio estimado segn el actual sistema deayudas ligado a la produccin histrica.

El efecto de la actual subvencin es que, con los precios actuales en origen, el olivar tradicional mecanizable, tanto

de secano como de regado, pasa a cubrir costes con un pequeo margen de beneficio.


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0,00 0,50 1,00 1,50 2,00 2,50 3,00 3,50

0.T.N.M.

0.T.M. s ecano

0.T.M. riego

O.I. secano

O.I. regado

O.S.

Preciolampante

P

reciovirgenextra

8.7.5. DIFERENCIA ENTRE PRODUCIR VIRGEN EXTRA O LAMPANTE

Se toma como base los costes de produccin en cada sistema de cultivo, expuestos en el punto 8.7.2.

No se ha considerado en este grfico el efecto de la subvencin.

El precio de venta en origen de aceite de oliva virgen extra estimado es de 2.1 /kg y el de aceite de oliva lampantees de 1.6 /kg. Datos extrados de Poolred con fecha junio de 2010.

La lectura es clara, producir virgen extra, frente a lampante, podra hacer rentable el olivar tradicional mecanizable. Almenos en la campaa 2009-2010 donde el diferencial ha sido apreciable.


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Promedio Secano Promedio Regado

8.7.6. DESGLOSE DEL COSTE TOTAL POR HECTREA SEGN CAPTULOS DE GASTO

Sistema de Cultivo O.T.N.M. O.T.M. sec O.T.M. reg O.I. sec O.I. reg O.S.Fitosanitarios 13,4% 10,8% 7,1% 12,4% 8,2% 11,9%Poda y desvareto 18,4% 17,1% 11,3% 16,4% 10,9% 18,2%Fertilizacin 6,5% 4,8% 3,2% 6,6% 4,4% 4,7%Mantenimiento suelo 25,8% 26,3% 17,3% 24,4% 16,1% 9,4%

Riego 0,0% 0,0% 19,8% 0,0% 20,5% 21,6%Recoleccin 35,9% 41,1% 41,4% 40,2% 39,9% 34,2%

Coste total por Ha 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%


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9.CONCLUSIONES

A la vista de los resultados, las conclusiones ms relevantes de este trabajo son:

Los costes del cultivo del olivo, y de la obtencin derivada de un kilogramo de aceite, son en general altos sise comparan con los precios que marca el producto en origen, especialmente en las dos ltimas campaasy cuando se trata de los sistemas tradicionales.

Existen diferencias significativas en los costes de produccin entre los distintos sistemas de cultivo,resultando, como era de esperar, los sistemas intensivo y superintensivo los ms ajustados debido a que sumecanizacin optimiza la produccin. En cualquier caso en este trabajo no se han considerado, como ya se hasealado, los costes de amortizacin de la plantacin que debern ser retrados, en cada caso, de losmrgenes resultantes.

El olivar intensivo y superintensivo o en seto tienencostes de produccin muy similares, no habindoseconsiderado en este trabajo la vida til de sendas tipologas de plantacin. Los costes de implantacin de estosdos sistemas se muestran en el anexo al trabajo.

Los olivares tradicionales, tanto mecanizables como no mecanizables, se encuentran en una franja decostes superiores a los precios actuales de mercado. Esta circunstancia es grave si consideramos, como se

expone en el presente trabajo, que suponen ms del 75% de la superficie de olivar cultivada en Espaa. Anteesta circunstancia slo caben tres soluciones: el aumento del precio del aceite va promocin y aumento de lademanda, la reduccin de los costes optimizando la mecanizacin o el cambio del sistema de cultivo medianteuna reconversin racional a olivares ms intensivos y mecanizables.


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El caso de los olivares tradicionales que vegetan en alta pendiente (no mecanizables) es el mspreocupante puesto que no es viable el cambio de sistema de cultivo, ni aumentar la mecanizacin para reducircostes. Siendo as, la nica salida de ste olivar es aumentar el valor aadido de su aceite, que ciertamentetiene caractersticas diferenciales, y habilitar o potenciar ayudas pblicas adicionales asociadas al papelmedioambiental de ste olivar asociado a comarcas de sierra y alto valor paisajstico.

En el reparto de costes de los distintos sistemas de cultivo, la recoleccin es el ms importante, acercndose

al 40%, y su optimizacin mediante la mxima mecanizacin resulta clave en la bsqueda de la rentabilidad dela explotacin.

Los costes de riego, quizs por la rentabilidad derivada de su instalacin, son a menudo ignorados y a la vistadel presente documento deben ser tenidos en cuenta, considerados y optimizados al suponer hasta un 25% deltotal de gastos en una explotacin de regado.

El coste de mantenimiento del suelo resulta de gran importancia en porcentaje siendo adems la tarea decultivo de ms complejidad tcnica. Para su optimizacin y mejor manejo econmico y medioambiental serecomienda el asesoramiento profesional.

El coste de fertilizacin, segn las recomendaciones ofrecidas por los expertos, suponen nicamente un 6%del total. Esto probablemente no sea as en la realidad del olivar espaol sino que son sensiblementesuperiores. Circunstancia que probablemente se pueda corregir con la aplicacin de fertilizantes nicamentecuando est indicado por los anlisis foliares. Se presenta pues aqu una oportunidad de recorte del gasto porparte del olivicultor.


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1. INTRODUCCIN

2. OBJETIVOS

3. METODOLOGA

4. EQUIPO DE TRABAJO5. SISTEMAS DE CULTIVO CONSIDERADOS

a. Olivar Tradicional No Mecanizable (OTNM)



d. Olivar Superintensivo (OS)






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ANEXO:COSTES DE IMPLANTACIN DE OLIVAR INTENSIVO Y OLIVAR SUPERINTENSIVO

Los costes de inversin que se presentan a continuacin para nuevas plantaciones intensivas y superintensivaso en seto fueron expuestos en el Seminario por los expertos mencionados en el grupo de trabajo.

En cuanto al coste de la instalacin del riego se parte de la disponibilidad del agua a pi de parcela y portanto se considera nicamente la instalacin de tuberas secundarias, portagoteros y bombeo a cota cero.

Se han considerado, adems de los gastos de la plantacin propiamente dicha, los costes de las operacionesnecesarias en el ao de la plantacin, que incluyen mantenimiento del suelo, fertilizacin, fitosanitarios, podade formacin y riego. No han sido considerado los costes en aos posteriores, an siendo improductivos.


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COSTES DE IMPLANTACIN DE OLIVAR INTENSIVO

Marco de plantacin 7x5 m (286 rboles/Ha).

La preparacin del terreno incluye dos pases de cultivador, un rayado cruzado y pase de rejn en la hilera.

La plantacin del olivar incluye distribuir y colocar tutores (tractor + 3 peones), clavar tutores (minipala + 1pen), reparto de olivos, abrazaderas y protectores (tractor + 2 peones) y finalmente plantar y ponerabrazaderas.

El material de plantacin considerado es planta, tutor, abrazaderas y protectores.

Las operaciones de primer ao son riego inicial de 24 h ms 26 riegos de 12 horas, 8 tratamientos insecticidas y2 fungicidas, 2 aplicaciones de aminocidos, 2 pases de desbrozadora, pase de cultivador junto al olivo, 0.6 l/hade aplicacin herbicida y 3 pases de poda de formacin para eliminar ramitas bajo la futura cruz.

OPERACIONES PLANTACIN COSTE (/Ha)Preparacin del terreno 148,90 Plantacin de olivar 816,20 Instalacin de riego 1.950,00

= Total Inversin Inicial 2.915,10 + Operaciones primer ao 481,30 = Coste total por Ha hasta ao 1 3.396,40


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COSTES DE IMPLANTACIN DE OLIVAR SUPERINTENSIVO O EN SETO

OPERACIONES PLANTACIN COSTE (/Ha)Preparacin del terreno 150 Plantacin de olivar 4.000 Instalacin de riego 2.300

Emparrado 1.100 = Total Inversin Inicial 7.550 + Operaciones primer ao 1.127 = Coste total por Ha hasta ao 1 8.677

Marco de plantacin 4.0x1.5 m (1.666 rboles/Ha).Excepto el riego, que ha sido considerado segn mediciones y precios unitarios, el resto de partidas han sidofacilitadas por empresa de servicios especializada en la implantacin de olivar superintensivos o en seto.

En cualquier caso por la alta especializacin exigida y la maquinaria tan compleja que se requiere paraestablecer estas plantaciones, cualquier agricultor que se decide por este sistema suele acudir a empresas

especializadas para su implantacin llave en mano.Estos costes pueden variar levemente en funcin de las caractersticas particulares de cada finca y del preciode mercado de la planta cuyo coste, en los dos casos expuestos, ha sido de 1.2 /unidad.

Documents

Spain production costs 2010