i

SKRIPSI

ANALISIS USAHA HATCHERY IKAN KERAPU CANTANG

(Epinephelus fuscogutattus x Epinephelus lanceolatus) SKALA RUMAH

TANGGA (HSRT) DI DESA PASIR PUTIH KECAMATAN BUNGATAN

KABUPATEN SITUBONDO

Oleh:

Salim Amrullah

NIM :201310260311070

Disusun berdasarkan Surat Keputusan Dekan Fakultas Pertanian-peternakan Universitas Muhammadiyah Malang dan

rekomendasi Komisi Skripsi

Fakultas Pertanian-Peternakan UMM pada tanggal 4 Agustus 2018 Dan keputusan Ujian Sidang yang Dilaksanakan pada tanggal. 28 Maret 2019

Dewan Penguji

Pembimbing Utama Pembimbing Pendamping

Ganjar Adhywirawan S, S.Pi, MP

NIP : 110.014.100.538

Riza Rahman Hakim, S.Pi, M.Sc

NIP :105.0501.0424

Penguji Utama Penguji Kedua

Dr. Hariyadi, S.Pi, M.Si

NIP : 110.0203.0365

Dr. Ir. David Hermawan, MP. IPM

NIP :196405261990031003

Malang, .......... Mengetahui :

Dekan Ketua Jurusan

Dr. Ir. David Hermawan, MP. IPM

NIP :196405261990031003

Ganjar Adhywirawan S, S.Pi, MP

NIP : 110.014.100.538

ii

iii

RINGKASAN

Salim Amrullah, 201310260311070. Analisis Usaha Hatchery Ikan Kerapu

cantang (Epinephelus fuscogutattus x Epinephelus lanceolatus) Skala Rumah

Tangga (HSRT) di Desa Pasir Putih Kecamatan Bungatan Kabupaten

Situbondo. Dosen Pembimbing I Ganjar Adhywirawan S, S.Pi, MP dan Dosen

Pembimbing II Riza Rahman Hakim, S.Pi, M.Sc

Penelitian dilaksanakan selama 1 (satu) bulan, yaitu mulai dari tanggal 1

September sampai dengan tanggal 30 September 2018. Tujuan penelitian ini

dilakukan untuk mengetahui kelayakan usaha hatchery ikan kerapu cantang skala

rumah tangga (HSRT) dan juga untuk mengetahui efisiensi penggunaan biaya

produksi yang dikeluarkan pada usaha hatchery ikan kerapu cantang skala rumah

tangga (HSRT) di Desa Pasir Putih Kecamatan Bungatan Kabupaten Situbondo.

Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode survei dengan

studi kasus, Pemilihan responden sesuai kebutuhan penelitian dengan

menggunakan metode purposive sampling dalam pengambilan subjeknya

didasarkan atas tujuan tertentu sesuai kebutuhan penelitian. Adapun responden

dalam penelitian ini adalah semua pemilik hatchery skala rumah di Kecamatan

Bungatan Kabupaten Situbondo..

hasil penelitian dan pembahasan mengenai analisis usaha Hatchery Skala

Rumah Tangga (HSRT) di Desa Pasir Putih Kecamatan Bungatan Kabupaten

Situbondo, maka dapat disumpulkan, pembenihan ikan kerapu cantang hatchery

skala rumah tangga di Desa Pasir Putih Kecamatan Bungatan Kabupaten Situbondo

mengguntungkan dan memperoleh pendapatan sebesar Rp. 66.560.000 Per siklus

dan pendapatan pertahun sebesar Rp 266.240.000. Analisis kelayakan usaha ikan

kerapu cantang hatchery skala rumah tangga di Desa Pasir Putih Kecamatan

Bungatan Kabupaten Situbondo layak untuk dijalankan karena nilai yang diperoleh

yaitu Nilai Net Benefit Cost Ratio (net B/C Rasio) sebesar 4,3, Break Event Point

(BEP) mengalami titik impas produksi dengan harga Rp. 73.063.784 dan akan

mencapai titik impas pada saat hasil produksi sebanyak 22.832 ekor dan Payback

Period (PP) sebesar 1.02.

Penelitian ini diharapkan mampu memberikan solusi terhadap

permasalahan yang dihadapi oleh pembenih HSRT ikan kerapu cantang di Desa

Pasir Putihkecamatan Bungatan kabupaten Situbondo yang dialami akhir-akhir ini

dan juga sebagai evaluasi bagi para pembenih HSRT untuk meningkatkan hasil

produksi maupun penjualan benih ikan kerapu cantang dengan memanfaatkan

potensi yang dimiliki di daerah tersebut.

Kata Kunci : Kerapu Cantang, Hatchery dan Analisis Usaha.

iv

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT, sehingga penulis dapat menyelesaikan

skripsi dengan judul Strategi Pengembangan Usaha Hatchery Skala Rumah Tangga

Benih Udang Vaname (Litopenaeus vannamei) di Kecematan Bungatan Kabupaten

Situbondo. Skripsi ini ditulis dalam rangka mennyelesaikan tugas akhir guna untuk

memperoleh gelar Sarjana Strata Satu di Jurusan Perikanan Fakultas Pertanian-

Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini dapat terselesaikan berkat bantuan dan

bimbingan berbagai pihak, maka penulis ingin menyampaikan ucapkan terima

kasih yang sebesar-besarnya kepada :

1) Bapak Dr. Ir David Hermawan, MP, IPM selaku Dekan Fakultas Pertanian

Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang, dan selaku Dosen

Pembimbing Pendamping yang juga telah meluangkan waktu dalam

memberikan bimbingan kepada penulis.

2) Bapak Ganjar Adhywirawan Sutarjo, S.Pi, MP selaku Ketua Jurusan

Perikanan Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah

Malang dan penguji utama yang telah bersedia menguji serta mengevaluasi

hasil penelitian yang saya susun.

3) Bapak Dony Prasetyo, S.Pi, M.Si selaku Dosen Pembimbing Utama yang

tiada kenal lelah dalam membimbing, meluangkan waktu, memberikan

petunjuk serta arahan kepada penulis.

4) Bapak Dr Hariyadi, S.Pi, M.Si selaku Dosen Pennguji Pendamping yang

telah bersedia menguji serta mengevaluasi hasil penelitian yang saya susun.

v

5) Seluruh dosen perikanan yang telah mendidik, mengayomi dan memberikan

ilmu yang sangat bermanfaat.

6) Seluruh staff perikanan khususnya bapak Ansori yang telah membantu dan

menyemangati dalam pengumpulan berkas.

7) Orang tua tercinta yang tak kenal lelah untuk melimpahkan kasih

sayangnya, memberikan dorongan serta do’a restunya yang selalu

memotivasi penulis agar selalu jadi yang terbaik dan menjadi anak yang

baik, serta berbakti kepada orang tua.

8) Sahabat dan teman – teman Perikanan Iqbal, Haris, Rizal, Ihya, Raiz, Qalbi,

Affan, Amrullah, Aliansya, Hibbi, Ufik, Kalica, Cahyo, serta yang lainnya

dan tidak dapat saya sebutkan satu persatu yang telah memberikan semangat

serta dukungan untuk mengerjakan proposal skripsi, kalian semua juga

keluarga selama kuliah di Malang.

9) Pihak – pihak lain yang telah membantu penulisan proposal skripsi ini, yang

tidak dapat disebutkan satu persatu.

Seluruh pihak yang turut membantu menyelesaikan karya ilmiah (Skripsi)

ini dengan segala kerendahan hatipenulis menyadari bahwa penyususnan skripsi ini

jauh dari kata sempurna, saran dan kritik membangun dapi pembaca sangat

diharapkan, sehingga penulis karya ilmiah pada proses selanjudnya menjadi lebih

baik.

Malang, 14 November 2019

Penulis

vi

DAFTAR ISI

Halaman

COVER ............................................................................................................ i

LEMBAR PENGESAHAN ............................................................................ ii

USULAN PENELITIAN ................................................................................ iii

KATA PENGANTAR..................................................................................... iv

DAFTAR ISI ................................................................................................... v

DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... vi

BAB 1 PENDAHULUAN ........................................................................... 1

1.1 Latar Belakang ........................................................................ 1

1.2 Rumusan Masalah ................................................................. 2

1.3 Tujuan Penelitian ................................................................... 2

1.4 Manfaat Penelitian ................................................................. 3

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ................................................................ 4

2.1 Sentra Produksi Ikan Kerapu di Indonesia .............................. 5

2.2 Komoditas Ikan Kerapu ........................................................ 5

2.3 Biologi Kerapu Cantang.......................................................... 6

2.3.1 Klasifikasi ..................................................................... 6

2.3.2 Morfologi dan Anatomi ................................................ 7

2.3.3 Habitat .......................................................................... 8

2.3.4 Kebiasan Makan ........................................................... 9

2.4 Usaha Budidaya Ikan Kerapu ................................................. 9

2.5 Faktori Produksi ...................................................................... 10

vii

2.6 Analisis Investasi ..................................................................... 11

2.6.1 Net Present Value (NPV) .............................................. 12

2.6.2 Intenal Rate of Return (IRR) ......................................... 13

2.6.3 Net Benefit-Cost Ratio (Net B/C) ................................ 14

2.6.4 Break Even Point (BEP)................................................ 15

2.6.5 Payback Period .............................................................. 15

2.7 Penelitian Terdahulu................................................................ 16

BAB III METODE PENELITIAN ............................................................. 17

3.1 Waktu dan Tempat ................................................................ 17

3.2 Materi Penelitian ..................................................................... 17

3.2.1 Peralatan Penelitian ..................................................... 18

3.2.2 Bahan Penelitian .......................................................... 18

3.3 Metode Penelitian .................................................................. 19

3.3.1 Rancangan Penelitian................................................... 19

3.4 Prosedur Penelitian .................................................................. 19

3.4.1 Penentuan Lokasi Penelitian ........................................ 20

3.4.2 Penentuan Hatchery..................................................... 20

3.4.3 Pembuatan Responden ................................................ 20

3.4.2 Penentuan Kuisioner .................................................... 20

3.5 Metode Pengumpulan Data .................................................... 21

3.6 Metode Pengambilan Data .................................................... 21

3.5.1 Teknik Observasi......................................................... 21

3.5.2 Teknik Wawancara...................................................... 21

3.5.3 Teknik Studi Literatur.................................................. 21

3.7 Analisis Data .......................................................................... 21

3.6.1 Net Benefit-Cost Ratio (Net B/C)............................... 22

viii

3.6.2 Break Even Point (BEP) ............................................. 22

3.8 Jadwal Kegiatan ...................................................................... 22

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ..................................................... 17

4.1 Deskripsi wilayah kab Situbondo .......................................... 17

4.2 Undang-Undang Tentang Perikanan ....................................... 17

3.3 Fasilitas Produksi .................................................................. 19

3.4 Peralatan Dan Perlengkapan .................................................... 19

3.4.1 Penentuan Lokasi Penelitian ........................................ 20

3.4.2 Penentuan Hatchey ...................................................... 20

3.4.3 Pembuatan Responden ................................................ 20

3.4.2 Penentuan Kuisioner .................................................... 20

3.5 Instalasi Penggadaan Air Laut................................................ 21

3.6 Penyediaan Telur..................................................................... 21

4.1 Pakan Hidup ............................................................................ 17

4.2 Proses Produksi ....................................................................... 17

3.4.1 Penetasan Telur ........................................................... 20

3.4.2 Pemeliharaan Larva..................................................... 20

3.3 Grading .................................................................................. 19

3.4 Jalur Pemasaran....................................................................... 19

4.1 Kendala yang Dihadapi ......................................................... 17

4.2 Analisis Kelayakan Usaha ...................................................... 17

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN...................................................... 17

5.1 Waktu dan Tempat ................................................................ 17

5.2 Saran ....................................................................................... 17

DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 23

LAMPIRAN .................................................................................................... 24

ix

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

1. Penelitian Terdahulu.............................................................................. 13

2. Peta Kabupaten ..................................................................................... 15

3. Peta Kecamatan..................................................................................... 15

4. Peta Pasir Putih ..................................................................................... 13

5. Alur Pemasaran ..................................................................................... 39

6. System bagi Hasil.................................................................................. 43

x

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

7. Penelitian Terdahulu.............................................................................. 13

8. Materi yang diteliti ................................................................................ 15

9. Alat yang digunakan .............................................................................. 15

10. SOP pemeliharaan larva benih kerapu cantang..................................... 39

11. Biaya Investasi....................................................................................... 43

12. Biaya Tetap ........................................................................................... 45

13. Biaya Tidak Tetap ................................................................................ 46

14. Biaya Penyusutan .................................................................................. 47

xi

DAFTAR PUSTAKA

Arikunto S. 2000. Manajemen Penelitian, Edisi Baru.Rieneka Cipta. Jakarta

Ayodhyoa A.U. 1981. Metode Penangkapan Ikan. Yayasan Dewi Sri. Bogor.

Baskoro M.S. 2002. Metode Penangkapan Ikan. Diktat Pengajaran Kuliah Jurusan

Pemanfaatan Sumberdaya Perikanan. Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan. IPB. Bogor.

Brandt VA. 2005. Fish Catching Methode of The World 4th Edition.Fishing News

Books Ltd. England.

Brandt A. von. 1984. Fish Catching Methods of The World. 3rd Edition. Litho Ltd.

Warwickshire. Dahuri R, Rais Y, Putra SG, Sitepu, M.J. 2002. Pengelolaan Sumber daya Wilayah

Pesisir dan Lautan Secara Terpadu. PT. Pradnya Paramita. Jakarta

Direktorat Jenderal Perikanan.1979. Buku Pedoman Pengenalan SumberdayaPerikanan Laut. Bagian I. Jenis-jenis Ikan Ekonomis Penting. Departemen Pertanian. Jakarta.

Dinas Kelautandan Perikanan (DKP) Kabupaten Probolinggo. 2016.http://www.probolinggokab.go.id/index.php?option=com_content&

view=article&id=3410:produksi-ikan-tangkap-capai-8252ton&catid=87. Diakses pada tanggal 29 Maret 2016

Djamin Z. 1984. Perencanaan dan Analisa Proyek.Lembaga Penelitian Fakultas

Ekonomi Universitas Indonesia. Jakarta

Edris M. 1983. Penuntun Menyusun Studi Kelayakan Proyek.Sinar Baru. Bandung

Gay, L.R & Diehl, P.L. 1992. Research Methods for Business and management. MacMillan Publishing Company. New York

Kadariah. 1978. Pengantar Evaluasi Proyek.. Lembaga Penerbit FakultasEkonomi

Universitas Indonesia. Jakarta

Kadariah. 1988. Evaluasi Proyek. Analisis Ekonomi, Edisi Kedua.

LembagaPenerbit Fakultas Ekonomi Universitas Indonesia. Jakarta.

Monintja D.R. 1994. Pengembangan Perikanan Tangkap Berwawasan Lingkungan.Seminar Pengembangan Agirbisnis Perikanan Sekolah Tinggi

Perikanan Jakarta.

Nikijuluw, 2002. Rezim Pengelolaan Sumberdaya Perikanan. Kerjasama P3R

dengan PT Pustaka Cidesindo. Jakarta.

xii

Mukhsin I. 2003. Pengelolaan Sumberdaya Hayati Pesisir dan Laut. JurusanManajemen Sumberdaya Perairan. Fakultas Perikanan dan Ilmu

Kelautan. IPB. Bogor.

Nurhakim S. Banon. S, M. Poiter dan T. Boely, 1987, Study on The Big Purse Seine Fishery in The Java Sea, Jurnal Penilitan Perikanan Laut No. 40 :5-10.

Balai Penelitian Perikanan Laut, Jakarta.

Nybakken J. W.1989. Biologi Laut. Suatu Pendekatan Ekologis. Gramedia. Jakarta.

Rakam M.W. 1997. Analisis Optimasi Teknis dan Kelayakan Finansial UnitPenangkapan Bagan Apung (Lift net) di Kabupaten Serang. Jawa BaratJurusan Pemanfaatan Sumberdaya Perikanan. Fakultas Perikanan

IPB. Bogor.

Subani W. dan H.R. Barus. 1989. Alat Penangkap Ikan Dan Udang Laut Di

Indonesia(Fishing Gears for marine Fish and Shrimp in Indonesia). No.50 Tahun1988/1989. Edisi Khusus. Jumal Penelitian Perikanan Laut. Balai PenelitianPerikanan Laut. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian

Departemen Pertanian. Jakarta.

Saiful Rachman, Pudji Purwanti dan Mimit Primyastanto. 2013. Analisis Faktor

Produksi dan Kelayakan Usaha Alat Tangkap Payang Di Gili Ketapang Kabupaten Probolinggo Jawa Timur. Jurnal Ecsofim Vol. 1 No. 1, 2013. Malang.

Sugiyono. 2006. Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan R & D. Ed ke-2. Alfabeta. Bandung.

Supranto. 1983. Linear Programming. Edisi Kedua. Lembaga Penelitian FakultasEkonomi Universitas Indonesia. Jakarta.

Syafrin N. 1993. Analisis Faktor-faktor yang Mempengaruhi Pendapatan

UsahaPenangkapan Ikan. Program Pasca Sarjana IPB. Bogor

xiii