Sistema Digestório

Ciências8º ano

Profe. Cris Rangel

• O que ocorre com o alimento em cada parte do sistema digestório?

O sistema digestório

Esta fotografia foi feita a partir de uma endoscopia do tecido que reveste internamente o estômago, um órgão do sistema digestório.

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A transformação dos alimentos

A maioria dos alimentos precisa ser transformada para entrar nas células e nutrir o organismo.

O sistema digestório é, basicamente, um tubo dentro do qual são lançadas diversas enzimas.

glândula salivar(parótida) língua

dentes

glândula salivares

(sublingual e submaxilar)

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estômago

pâncreas

intestinogrosso (colo

descendente)

intestino delgadocolo transverso

ânus

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ceco

coloascendente

vesícula biliar

fígado

esôfago

faringe

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A saliva, produzida pelas glândulas salivares, possui uma enzima, a amilase salivar ou ptialina, que começa a quebrar o amido em partes menores. A saliva também umedece o alimento, o que facilita a deglutição.

Os dentes, junto com a língua, realizam a digestão mecânica: os dentes cortam e trituram o alimento, que é misturado à saliva com o auxílio da língua.

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incisivos

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Língua – papilas filiforme

A estrutura do dente está adaptada ao trabalho de quebrar o alimento. O esmalte, formado por sais de cálcio, é uma das substâncias mais durasda natureza.

À medida que uma criança cresce, os dentes de leite ficam pequenos demais e são substituídos por outros, que vão formar a dentição permanente, com 32 dentes.

esmalte

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gengiva

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mandíbula (osso que sustenta o dente)

vasos sanguíneos

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Algumas bactérias podem atuar sobre o açúcar contido nos restos de alimentos e transformá-lo em ácidos, que corroem o esmalte e a dentina, formando a cárie.

Para manter dentes saudáveis deve-se escová-los após as refeições e antes de se deitar, e também usar o fio dental.

Bactérias consomen o açúcar e produzem ácidos.

O ácido corróio esmalte.

esmalte

dentina

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As bactérias podem atingir a dentina e a polpa, destruindo

o dente.

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Da boca para o estômago

Quando engolimos a comida, a epiglote fecha automaticamente a entrada para o sistema respiratório, e isso impede que o alimento interrompa a entrada de ar.

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alimento

boca

língua

epiglote

laringetraqueia O alimento é engolido. O epiglote abaixa

e fecha a entrada para as vias respiratórias.

alimento

esôfago

O alimento desce pelo

esôfago.

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No esôfago, o alimento é empurrado até o estômago por contrações involuntárias dos músculos lisos, chamadas de contrações peristálticas.

As contrações dos músculos do estômago continuam o trabalho de digestão mecânica.

O suco gástrico contém ácido clorídrico e pepsina, que facilitam a digestão das proteínas.

Esse é o início da digestão química dos alimentos.

O estômago

esôfago

estômago

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Além disso, nervos e hormônios estimulam as glândulas do estômago a produzir o suco gástrico.

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A maior parte da digestão e da absorção do alimento ocorre no intestino delgado, que se divide em duodeno, jejuno e íleo.

No duodeno são lançadas as secreções de duas glândulas:

• Pâncreas suco pancreático, uma mistura de enzimas digestivas

• Fígado bile, que não possui enzimas digestivas

fígado

ducto queleva a bile

ao intestino

vesículabiliar

abertura dosductos da vesícula

biliar e do pâncreas intestino delgado

ducto do pâncreas

pâncreas (atrás do estômago)

estômago

HIROE SASAKI / ARQUIVO DA EDITORA

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Nas paredes do intestino delgado há um grande número de dobras, as vilosidades intestinais. Cada célula dessas vilosidades possui dobras microscópicas em sua superfície, as microvilosidades.

Essas dobras aumentam a área de contato do alimento com o intestino e também a velocidade de absorção do alimento.

vilosidades

vaso linfático

microvilosidades

capilares

músculo

vasos sanguíneos

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Além de produzir a bile, o fígado realiza diversas funções importantes para o organismo:

O fígado

• Remove o excesso de glicose do sangue e o armazena como glicogênio

• Remove e destrói os glóbulos vermelhos desgastados

• Armazena lipídios, algumas vitaminas e alguns minerais

• Remove as substâncias tóxicas do sangue

• Transforma os aminoácidos excedentes em substâncias que podem ser usadas como fonte de energia

• Utiliza os aminoácidos essenciais para produzir outros aminoácidos

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Depois de passar pelo intestino delgado, o que resta do alimento chega ao intestino grosso, que se divide em ceco e colo.

O intestino grosso absorve parte da água e dos sais minerais que não foram absorvidos pelo intestino delgado e os lança no sangue.

O intestino grosso

Os restos que não foram digeridos são compactados e formam as fezes.

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Sistema Digestório – Fantástico

Vídeo sobre o funcionamento do Sistema Digestório

Problemas no intestino

Diarreia

Prisão de ventre ou constipaçãoAcúmulo de resíduos de alimento no intestino grosso, que absorve boa parte da água desses alimentos. Formam-se fezes secas e endurecidas.

O soro de reidratação oral é uma forma de repor a água e os sais minerais perdidos para evitar a desidratação.

Problemas na reabsorção de água pelo intestino grosso. As fezes podem sair líquidas.

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A alimentação equilibrada

• Você sabe o que é saudável comer?

• Quais são os grupos de alimentos que é preciso ingerir diariamente?

• Quais são os problemas causados pela obesidade?

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Cereais

Dieta de 2000 kcal Cereais 900 kcal6 porções com valor energético médio de

150 kcal

A quantidade necessária de cereais vai depender do peso, da idade e do gasto energético de cada um.

O grupo dos cereais inclui arroz, milho, pães e massas, além de tubérculos e raízes.

Fornecem principalmente carboidratos, que servem de fonte de energia ao organismo.

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Deve-se dar preferência a alimentos feitos à base de cereais integrais ou enriquecidos. Eles contêm mais fibras, vitaminas e sais minerais.

Veja alguns exemplos de alimentos do grupo dos cereais:

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Verduras e legumes

É importante incluir em cada refeição um alimento rico em betacaroteno, como a couve, o brócolis, a cenoura, a abóbora,o espinafre e o tomate.

Fornecem principalmente vitaminas, sais minerais e fibras.Devem ser cozidos em pouca água ou no vapor, inteiros ou cortados em pedaços grandes, para evitar a perda de vitaminas e sais minerais.

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Frutas

É importante consumir todo dia pelo menos uma fruta rica em vitamina C, como a laranja, a manga e o caju.

Fornecem, em geral, carboidratos, vitaminas, sais minerais e fibras.No Brasil, há uma imensa variedade de frutas, comuns e regionais.

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Leite e derivados

Leite, queijos e iogurtes fornecem, principalmente, cálcio, vitamina D, proteínas e gordura.

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O cálcio é importante na fase de crescimento para formar os ossos.

Carne, ovos e vegetais ricos em proteínas

Fornecem principalmente proteínas, lipídios, alguns minerais e algumas vitaminas do complexo B.

Nesse grupo encontram-se as carnes, ovos e leguminosas (feijão, ervilha, soja, etc.), além de castanhas e nozes.

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Produtos ricos em gorduras e açúcares

O consumo excessivo desses produtos diminui o apetite sem satisfazer as necessidades nutricionais do indivíduo.

São alimentos como sorvetes, balas, bolos, doces, chocolates, entre outros.

Além de gordura e muita sacarose (açúcar comum), eles não contêm a quantidade adequada de vários nutrientes importantes.

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Bebidas alcoólicas

O consumo excessivo de álcool causa problemas no pâncreas e no fígado, assim como doenças cardíacas e nervosas.

10% da população brasileira sofre com a dependência de álcool, o alcoolismo.

É uma doença que precisa de tratamento médico.

Fornecem calorias mas não contêm nenhum (ou quase nenhum) nutriente.

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ObesidadeQuando a quantidade de calorias consumida por uma pessoa é maior do que a quantidade de calorias que ela gasta, seu peso aumenta.

Ingestão de 2000 kcal

por dia e gastode 2500 kcal

por dia

situação 1

Ingestão de 2000 kcal

por dia e gastode 2000 kcal

por dia

situação 2

Ingestão de 2000 kcal

por dia e gastode 1700 kcal

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situação 3

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Embora vários fatores possam contribuir para a obesidade, incluindo a tendência hereditária, as principais causas desse problema são o consumo excessivo de comidas muito calóricas, aliado ao sedentarismo.

A obesidade tem de ser tratada com uma reeducação alimentar e atividades físicas regulares.

Os riscos da obesidade:

• Ataques cardíacos e pressão alta• Diabetes• Aterosclerose• Problemas na coluna e nas articulações• Cálculos biliares

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Desnutrição

O risco de desnutrição aumenta depois que a criança mal alimentada para de tomar o leite materno.

É a falta de algum nutriente na quantidade necessária ao organismo.

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Principais causas da desnutrição:• Vermes intestinais que retiram nutrientes• Problemas na absorção de nutrientes• Falta de recursos para uma alimentação equilibrada• Maus hábitos alimentares

A desnutrição calórico-proteica se caracteriza pela insuficiência de calorias no organismo. É a fome.

O combate ao desperdício de alimentos é fundamental para a segurança alimentar de uma população.

Partes de vegetais desprezadas, por exemplo, podem ser aproveitadas no preparo da comida.

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