SIPROV Plan Rector

8/3/2019 SIPROV Plan Rector

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PLAN RECTOR 2011

Sistema Producto Especie Ovino

Veracruzano A. C.



RESUMEN EJECUTIVO

Es un documento elaborado como guía a un conjunto de acciones a

desarrollar encaminadas a afianzar un desarrollo integral basado en el

mejoramiento progresivo, la mayor eficiencia y competitividad.

Dentro de los objetivos se busca principalmente fortalecer la integración yoperación del Comité, identificando su problemática y aplicando lasestrategias y líneas de acción que promuevan la competitividad de la

cadena de ovinos.

2



PLAN RECTOR

El plan rector establece la misión, la visión, los objetivos, las metas y las

líneas estratégicas de acción para desarrollar, detectar y combatir lasproblemáticas de cada unos de los actores de la cadena productiva,creando estrategias viables de desarrollo que permitan impulsar yreforzar cada eslabón para lograr un desarrollo integral generandomayor eficiencia y competitividad.

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OBJETIVOS

General

Fortalecer el Sistema Producto Especie Ovino Veracruzano A.C. a través deldesarrollo de estrategias y el uso eficiente de los apoyos y recursos que elGobierno Federal y Estatal disponen para las organizaciones de losproductores mediante el Sistema Producto con el fin de contribuir con eldesarrollo integral de la actividad ovina en el Estado de Veracruz.

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Particulares

Proporcionar las condiciones para fomentar y consolidar la organización de

productores en el estado.

Fortalecer a los productores de ovinos del estado mediante diferentes

acciones (como: la impartición de cursos de capacitación, asistencia técnica,

apoyo en la búsqueda de recursos, etc.) que permitan mejorar suproductividad y sus condiciones de vida.

Establecer alianzas estratégicas comerciales que permitan adquirir insumos

a menor precio, así como la venta de productos y subproductos ovinos con un

precio más justo para los productores.

Fomentar el consumo de la carne ovina en el estado mediante el desarrollo

de estrategias de promoción.

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Diversificar los canales de comercialización de la carne ovina en el estado.

Generar estrategias que permitan desarrollar acciones enfocadas al

desarrollo, crecimiento, coordinación e integración de la cadena productivarelacionada con la especie ovina para crear mayores niveles decompetitividad.

Identificar los esquemas de financiamiento factibles que permitan

impactar en la capacitación, producción primaria y transformación.

Establecer relación con instituciones educativas, dependencias deinvestigación, organismos no gubernamentales y empresas privadarelacionadas con la actividad ovina, que faciliten la interacción conjunta para

el desarrollo de trabajos orientados a satisfacer las necesidades de losproductores.

Proporcionar servicios de asistencia técnica especializada a los productoresde ovinos en el estado para el mejoramiento de sus sistemas de producción.

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DIAGNOSTICO DELSISTEMA PRODUCTO

ESPECIE OVINO

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PANORAMANACIONAL

17



18

2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

Series1 6,164,757 6,417,080 6,819,771 7,082,776 7,207,406 7,287,446 7,478,493 7,757,267 8,018,411 8,105,562

0.00

1,000,000.00

2,000,000.00

3,000,000.00

4,000,000.00

5,000,000.00

6,000,000.00

7,000,000.00

8,000,000.00

9,000,000.00

C A B

E Z A S

POBLACIÓN GANADERA OVINA NACIONAL

FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA CON DATOS DE SIAP, 2010.



19

MEXICO HIDALGO VERACRUZ PUEBLA JALISCO

PRODUCCIÓN 15,769 13,739 9,917 6,949 6,900

0

2,000

4,000

6,000

8,000

10,000

12,000

14,000

16,000

18,000

P R O D U C C I Ó N /

T O N E L A D A S

PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES DE OVINOS




20

15%

13%

9%

7%6%

50%

PARTICIPACIÓN PORCENTUAL DE LOS PRINCIPALES ESTADOSPRODUCTORES DE OVINOS

MEXICO HIDALGO VERACRUZ PUEBLA JALISCO OTROS




PANORAMAESTATAL

26



FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA CON DATOS DE SIAP 2010.

27

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

Series1 382608 409046 417227 436290 494128 488953 476727 638119 646181 650058 650348

0

100000

200000

300000

400000

500000

600000

700000

C A B

E Z A S

POBLACIÓN GANADERA OVINA DE VERACRUZ



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LasChoapas

JesúsCarranza

Minatitlan

TierraBlanca

Tantoyuca

Cosoleacaque

Huayacocotla

Sayula Hidalgotitlán

Ayahualulco

Jalancingo

Toneladas 580 314 309 279 197 196 186 167 164 161 155

0

100

200

300

400

500

600

700

T o n e l a d a s

VOLUMEN DE LA PRODUCCIÓN DE GANADO EN PIE

FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA CON DATOS DEL ANUARIO ESTADÍSTICO VERACRUZANO 2009.



29

Las

Choapas

San JuanEvangelis

ta

Jesús

Carranza

Minatitlá

n

Tierra

Blanca

Tantoyuc

a

Cosoleac

aque

Huayacoc

otla

Ayahualu

lco

Hidalgoti

tlán

Toneladas 288 169 161 151 140 98 97 93 81 81

0

50

100

150

200

250

300

350

T o n e l a d a s

VOLUMEN DE LA PRODUCCIÓN DE CARNE EN CANAL




30

LasChoapas

JesúsCarranz

a

Minatitlán

TierraBlanca

Tantoyuca

Cosoleacaque

Huayacocotla

Sayula Ayahualulco

Hidalgotitlán

Miles de pesos 11,397 6,814 6,035 5,879 3,912 3,885 3,661 3,647 3,308 3,242

0

2,000

4,000

6,000

8,000

10,000

12,000

M i l e s d e p e s o s

VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE CARNE EN CANAL




TIPIFICACIÓN DEL SISTEMA

Comercial.- Son los sistemas que tienen por objeto principal la obtención

de beneficios económicos, con sistemas de tipo intensivo, que cuentancon un paquete tecnológico bien defino donde los factores rentables sonpositivos y con sistemas de comercialización integrados en una cadenalogística definida.

El de autoabastecimiento o traspatio.- Tiene como finalidad ser un sistema

de ahorro a través de los ovinos, a su vez es fuente de producción decarne para el consumo de los familiar de los propietarios, que en sumayoría son habitantes de poblaciones rurales con escasa o nulaaplicación de tecnología con parámetros de producción y rentabilidadbajos; y aquellos que la consideran como actividad complementaria a las

actividades primarias dentro de la actividad ganadera.

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CARACTERIZACIÓN DE LOS PRODUCTORES

Las principales razas de ovinos que se manejan en el estado son:

Pelibuey

Katahdin

Black Belly

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http://www.google.com.mx/imgres?q=black+belly&um=1&hl=es&rlz=1W1TSHL_esMX406&biw=1264&bih=597&tbm=isch&tbnid=Ystnt_yDAGD4nM:&imgrefurl=http://www.borrego.com.mx/archivo/n46/f46pelo.php&docid=jRQwsQSuu5sDkM&imgurl=http://www.borrego.com.mx/images/imgs46/pelo04.jpg&w=250&h=286&ei=PDOXTtDWOKTksQKvlei5BA&zoom=1



Dorper

Suffolk

Damara

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http://www.google.com.mx/imgres?q=damara+sheep&um=1&hl=es&rlz=1W1TSHL_esMX406&biw=1264&bih=597&tbm=isch&tbnid=ycIRn8qbGHsLvM:&imgrefurl=http://www.cleanskinsheep.com.au/breeddescription.htm&docid=SYGDZpuwoibycM&imgurl=http://www.cleanskinsheep.com.au/Images/Pictures/minis1.jpg&w=378&h=336&ei=FzaXTpaVFMfosQKy3Y3OBA&zoom=1

http://www.google.com.mx/imgres?q=dorper&um=1&hl=es&rlz=1W1TSHL_esMX406&biw=1264&bih=597&tbm=isch&tbnid=kdHTLATr4QCmFM:&imgrefurl=http://www.dorpermex.com/Pages/Spanish/DorperSheep/Sementales.asp%3Fpid%3D43%26f%3DBS%26fbid%3D29%26fsid%3D2&docid=tfKYVVnNuR3MdM&imgurl=http://www.dorpermex.com/images/Upload/FullSize/2007-9-3-RSAN-FCO-SEMENTALES-Y-SAGUAROS-004.jpg&w=2400&h=1800&ei=UzWXTpOcBMimsQKk_uDXBA&zoom=1



PRODUCTOS ASOCIADOS AL SISTEMA

CarneCordero para abasto

Hembras y machos de desecho

Pie de cría

Vientres y sementales

Lana

Actualmente se ocupa el 11vo lugar en la producción nacional de lana

Leche

PielesEstiércol

Trabajo

Control de malezas en huertas y otras plantaciones

34



35



ESTRUCTURA DE LA CADENA PRODUCTIVA

36



PLANEACIÓN ESTRATÉGICA

Fortalezas

Las fortalezas son internas y dependen de los productores, se identifican almenos cinco fortalezas que son:

1. La producción de carne de ovino en el estado de Veracruz ocupa el tercer

lugar a nivel nacional, solo superado por el Estado de México e Hidalgo.2. Durante más de 15 años el precio de los ovinos tanto en pie como en canalse ha mantenido por arriba de las demás especies.

3. Hay un alto potencial en la producción de forraje para el mantenimiento deun mayor número de reproductoras.

4. Amplia extensión territorial susceptible de ser aprovechada para laovinocultura (plantaciones de cítricos, café, bosques de niebla, etc).

5. Hay equidad de género para desarrollar las actividades relacionadas con laproducción de ovinos

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OPORTUNIDADESLas oportunidades son externas, no dependen de los productores y seidentifican al menos 14 oportunidades que son:

1. La producción nacional de carne de ovino solo satisface un 50% de la demanda.2. Existe un nicho de mercado abierto.

3. Hay un incremento anual en el consumo de carne de borrego.

4. Mayor precio del borrego en pie en relación a otras especies.

5. Posibilidad de expansión en el mercado nacional e internacional.

6. Posibilidad de alianzas comerciales con cadenas de tiendas de autoservicio ysupermercados.

7. Existe un bajo índice de competencia entre productores.

9. Posibilidad de hacer cortes de carne de cordero de calidad para el mercadonacional.

10. Se puede aprovechar las ferias ganaderas como promotoras de la ovinocultura.11. Existe la posibilidad de diversificar el consumo de carne de ovino y que no sequede en la tradicional barbacoa.

12. Cercanía con la región de mayor demanda de carne de ovino.

13. Cercanía con los proveedores de materias primas.

14. Hay oportunidad de mercado por el déficit en la producción a nivel nacional y estoprovoca la importación de carne de mala calidad. 38



DEBILIDADES

Las debilidades son internas y dependen de los productores, se identifican al menos 14.

1. Falta de un directorio (censo) real y detallado de los productores que se dedican a la cría de ovinos en elestado de Veracruz.

2. Hay una organización deficiente.

3. Falta de capacitación y asistencia técnica para los productores.

4. Falta de liquidez de los productores para incrementar y mejorar sus hatos de ganado ovino.

5. Falta de programas de mejoramiento genético en los hatos.

6. Falta de transferencia de tecnología.

7. Falta de infraestructura adecuada a los sistemas de producción (Incapacidad para hacer comprasvoluminosas de materia prima, alimentos concentrados y sales minerales).

8. Dependencia de concentrados de altos costos para engorda de corderos.

9. Falta de un adecuado programa zoosanitario de los hatos de ovinos en cuanto a brucelosis, parasitosis yenfermedades emergentes como Paratuberculosis.

10. Falta de una eficiente comercialización e Industrialización de la carne de ovino que desaprovecha el

mercado nacional.11. Bajo valor nutritivo de las gramíneas tropicales para la engorda de corderos

12. Falta de rastros TIF, obradores y centros de acopio y comercialización de ovinos

13. Falta de aprovechamiento eficiente de subproductos agroindustriales en la alimentación de ovinos paraabaratar los costos de producción.

14. No existen registros productivos que permitan realizar una evaluación económica de la actividad ovina.

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AMENAZAS

Las amenazas son externas, no dependen de los productores y al menos se

identifican 8.1. Procedimientos burocráticos, tediosos y rígidos por parte del gobierno para

la obtención de apoyos o créditos para el sector.

2. Escasos créditos financieros enfocados a la ganadería.

3. La comercialización de los ovinos se realiza a través de Intermediarios y

coyotes como única alternativa para el productor.4. Poca cultura en el consumo de carne de borrego diferente a la tradicional

barbacoa

5. Incremento constante en el precio de los insumos relacionados con laproducción ovina.

6. Tramites complicados y costosos para la adquisición y movilización de losovinos.

7. Falta de mano de obra y mano de obra calificada, causada por los altosíndices de emigración.

8. Desconocimiento de la existencia de programas gubernamentales para elfomento ovino. 40

LÍNEAS DE ESTRATEGIAS DEL SISTEMA PRODUCTO



LÍNEAS DE ESTRATEGIAS DEL SISTEMA PRODUCTOOVINOS

PlaneaciónCrear los medios y condiciones necesarias paradarle seguimiento a los objetivos planteados,mediante el establecimiento planes tácticos ycursos de acción encaminadas al desarrollofavorable para la mejora de la actividad.

Capacitación

Realización de cursos de capacitación para los

productores en diferentes niveles: básico,intermedio y avanzado, generándoles así mayorconocimiento de la actividad.

41



Mejoramiento genético

El apoyo a los productores para aumentar

la calidad genética de su rebaño ovino,mediante la implementación de diferentesprogramas como al apoyo con sementales.

Comercialización

La creación de centros de acopio y generar

nuevas vías alternas de comercializar elganado ovino.

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Difusión

Seguir con la difusión del recetariogourmet así trípticos informativos de loslogros, objetivos e integración alSIPROV, participando muy de cerca conel programa Veracruz agropecuario y lapublicación de precios de manerasemanal.

Promoción

Seguir promocionando la actividad ovinay el SIPROV con la participación a través

de stands informativos en diferenteseventos relacionados con la actividadcomo congresos, ferias, exposiciones, así como a través de medios decomunicación del estado.

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Organización

Fomentar la consolidación de gruposGGAVATT, asociaciones especializadas y

sociedades cooperativas destinadas a laactividad ovina.

Asesoría técnica

Dar capacitación y asesoría técnica a los

productores en diferentes aspectos de la

producción con equipo especializado enaspectos reproductivos.

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ENTREGA DE SEMENTALES

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Se llevo a cabo el programa de fomento genético vía paterna, dondese entregaron 98 sementales de razas (Katadhin, Dorper, Black Bellyy Pelibuey).



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CURSOS

Gutiérrez Zamora, Ver. El 6 y 7 de Mayo del 2011

Coatzacoalcos, Ver. 02 de Junio del 2011

47



48

LAS VIGAS, VER. 22 Y 23 DE JUNIO DEL 2011



CURSO CUITLÁHUAC 7 Y 8 DE OCTUBRE 2011

49



PARTICIPACIÓN EN EVENTOS

Congreso de VIII SEMINARIOINTERNACIONAL DE“PRODUCCIÓN DE OVINOS EN EL

TRÓPICO XVI CONGRESONACIONAL DE PRODUCCIÓNOVINA”, celebrado enVillahermosa, Tabasco en

Septiembre del 2011.

50



FERIA YLANG-YLANG

DÍA DE LA MUJER RURAL- OCTUBRE

51

Ñ



EVENTO 40 AÑOS UV, DE LAPOSTA ZOOTÉCNICA-NOVIEMBRE

52

Ó Í



PARTICIPACIÓN EN EL DÍA DEMOSTRATIVOGAVATT TIHUATLÁN- NOVIEMBRE.

53



REUNIONES

• 1 Asamblea General

• 1 Reunión extraordinaria

• 8 Reuniones Mensuales

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DEFINICIÓN Y PRIORIZACIÓN DE PROYECTOS

Proyectos prioritarios Tiempo de ejecución

Productores

1 Diagnostico de gestación corto plazo

2 Mejoramiento genético corto plazo

3 Capacitación técnica corto plazo

4 Taller de cortes, peletería y transformación de subproductos corto plazo

5 Integración de grupos de productores (GAVATTS) mediano plazo

6 Curso básico, intermedio, avanzado para ovinocultores corto plazo

7Mejoramiento tecnológico integral de los sistemas de producción ovinaen Veracruz corto plazo

8 Aretado del rebaño ovino mediano plazo

9 Sanidad animal mediano plazo

10 Censo ovino mediano plazoProveedores de insumos

11 Enseñanza y capacitación sobre la aplicación de los recursos disponibles mediano plazo

12 Diseño de un paquete tecnológico para utilización de forrajes mediano plazo

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Consumidores

13 Difusión del recetario cordero gourmet corto plazo

14 Participación en ferias y exposiciones corto plazo15 Promoción del consumo de la carne de borrego corto plazo

Comercialización

16 Difusión de los precios de cordero en diferentes regiones del Estado corto plazo

17 Centros de acopio mediano plazo

18 Instalaciones para la realización cortes finos de carne de cordero largo plazo

Investigación

19 Convenios con universidades y centros de investigación corto plazo

20

Realizar investigación de mercados a nivel estatal, nacional e

internacional largo plazo

Financiamiento

21Dar a conocer los programas y apoyos gubernamentales a los quepueden acceder corto plazo

56

Í



BIBLIOGRAFÍA

http://info4.juridicas.unam.mx/ijure/fed/38/146.htm?s

Servicio de Información Agropecuaria y Pesquera (SIAP) , http://www.siap.gob.mx/.

Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) ,www.inegi.gob.mx/.

Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO)www.fao.org/index_es.htm.

La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación(SAGARPA) www.sagarpa.gob.mx/

Anuario estadístico veracruzano 2008, http://www.veracruz.gob.mx/finanzas/anuario-estadistico-2008/.

Desarrollo de proyectos agropecuarios integrales,

http://www.inforural.com.mx/IMG/pdf/SUBPROGRAMA_DE_DESARROLLO_DE_PROYECTOS_AGROPECUARIOS.pdf.

GOOGLE imágenes

Ley de Desarrollo Rural Sustentable(2011),www.diputados.gob.mx/LeyesBiblio/pdf/235.pdf.

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