serie CTASsheet or Peralluman or AISI 304 18/10 Stainless Steel •Acoustic insulation granted 70kg/m3 density plus aluminum foil • ouble centrifugal blower with forward blades at

AERTECNO S.R.L. | Via Piave 113, I – 21040 Caronno Varesino – tel. +39 0331 980.390 www.aertecno.com - e-mail : [email protected]

1

Air Treatment Systems

Unità di depurazione e deodorizzazione aria serie CTAS

Air Purification and Deodorization Units Serie CTAS

For commercial kitchens

Air treatment System and technology

serie CTAS

CTAS 160 Q= 16000 m3/h

http://www.aertecno.com/

mailto:[email protected]


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Air

Treatment

Systems

Constructive technical features

•Aluminium section bar

Structure

•Panelling in: Pre hot-sprayed

sheet or Peralluman or AISI 304

18/10 Stainless Steel

•Acoustic insulation granted

by 25 thick fibreglass panel

70kg/m3 density plus aluminum

foil

•Double centrifugal blower

with forward blades at low

rpm

•Three phase induction

motors, 1 or 2 speeds, IP55

protection, class F isolating

materials

Caratteristiche Costruttive

•Struttura in profilato di alluminio componibile

•Pannellatura in lamiera preverniciata a fuoco, peralluman o Acciaio

Inox

•Isolamento interno termo fonoassorbente con pannello in lana di

vetro ad alta densità sp. 25 mm

•Ventilatore centrifugo a doppia aspirazione a pale avanti a basso

numero di giri

•Motori Elettrici trifase ad 1 o 2 velocità, protezione IP 55,

isolamento in classe F

•Giunti antivibranti su bocca ventilatore e gruppo ventilante

•Plenum aspirazione Aria

•Prefiltri in maglia d’acciaio pieghettati a tripla superficie efficienza

G2

•Filtri in viledon pieghettati a doppia superficie, alta efficienza G3

• Filtri a tasche rigide ad altissima efficienza F9

• Filtri a carbone attivo ad alto spessore e superficie di contatto –

sezione ADSORBENTE

•Antivibration damping joint on fan outlet and Cylindrical Antivibration

Mounting 55° Sha hardness under fan group

•Exhaust plenum chamber

•Pleated metallic pre filters, triple surface. Material : multilayer mesh steel

septum G2 Efficiency

•Pleated viledon filters, double surface. Material : Syntetic woven filtering

septum, NOT FLAMMABLE G4 Efficiency




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•Folded bag filters (glass micro fiber filtering media). Material : Shockproof plastic material and sheet frame –

baffle in folded fibreglass paper with separators – sealing in cold cast polyuretane. F9 Filter Class Efficiency

•Activ Charcoal filter section, extraordinary large surface contact and high thickness – ADSORBENT section

Pressostati filtri Filters differential pressure switch

Quattro serie di prefiltri e filtri Four different prefilters and filter

Filtri a carbone attivo ad ampissima superficie e spessore Active charcoal filters large surface contact and high thickness

Versione super silenziata Super silenced version

Le centraline di trattamento, filtrazione, e deodorizzazione aria AERTECNO serie CTAS sono state

appositamente studiate per risolvere problemi di aspirazione di fumane da cottura cibi o di aria viziata ed

inquinata in luoghi ove non esiste la possibilità di realizzare canne fumarie di espulsione per l’ evacuazione in

atmosfera dell’ aria viziata.




4

Air

Treatment

Systems

Le centraline AERTECNO serie CTAS sfruttano principalmente le caratteristiche

di adsorbimento dei carboni attivi.

Per sfruttare ampiamente tali caratteristiche le batterie di filtri a carbone

attivo vengono protette da TRE serie di prefiltri.

Questi filtri, utilizzando tecnologie differenti, raggiungono lo scopo di filtrare

l’aria progressivamente agendo principalmente sull’ aspetto macroscopico

(“PARTE GRASSA”) del flusso d’aria, con una efficienza di filtrazione per taluni

di essi fino del 99,99% (metodo ASHRAE 72-56 ATM). Così facendo si ottiene il

risultato di far giungere alla sezione filtrante a carboni attivi aria impregnata

solo delle molecole causa dell’ aspetto olfattivo (“CATTIVO ODORE”) della

fumana d’aria.

1. PLENUM DI ASPIRAZIONE ARIA

2. FILTRO PIEGHETTATO METALLICO

3. FILTRO IN VILEDON

4. FILTRO A TASCHE RIGIDE

5. FILTRO A CARBONE ATTIVO

6. VENTILATORE VENTRIFUGO A DOPPIA ASPIRAZIONE

7. PRESSOSTATO STATO EFFICIENZA FILTRI

Data la quantità di carbone attivo installato rispetto alla portata d’ aria trattata

nelle singole centraline AERTECNO serie CTAS si è giunti ad ottenere una

efficienza di filtrazione e deodorizzazione totale pari al 90%.

EXHAUST AIR PLENUM

DOUBLE PLEATED METALLIC FILTER

TRIPLE PLEATED VILEDON FILTER

RIGID BAG FILTERS

ACTIVE CHARCOAL FILTER

DOUBLE INLET CENTRIFUGAL FAN

FILTER AIR DIFFERENTIAL PRESSURE SWITCH

CTAS - Principio di funzionamento

CTAS working principle




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The air treatment, filtration, and deodorization unit AERTECNO CTAS series has been purposely studied in order to

solve problems of smokes extraction deriving from cooking processes or air vitiated and polluted in places where

does not exist the possibility of realization chimneys of expulsion for the evacuation in atmosphere of the vitiated

air.

AERTECNO air units series CTAS, mainly take advantage of the active charcoal adsorption characteristic.

In order to take maximum advantage of such characteristics, the active charcoal filters batteries are protected by

FOUR series of pre-filters.

Sezioni filtranti a protezione dei carboni

attivi

Filtering sections in protection to activated

carbons

These filters, using different technologies, gradually filter out the air, mainly acting on the macroscopic aspect

("FAT PART") of the air flow, with a filtration efficiency – frequently equal to 99.99% (ASHRAE 72-56 ATM

method).

After the above described pre-filtration, as a result, air reaching the active charcoal section is only filled of the

molecules that are the cause of olfactory aspect ("BAD SMELL") of the air FLOW. In fact, such air flow, nearly

turns out to be completely lacking in powder, smoke, fat molecules and other impureness that remarkably

shorten the "average life" of the active charcoal and its efficiency.

Considering the amount of active charcoal installed, proportionally to the air volume flow, in air treatment unit

AERTECNO CTAS we obtain a filtration and deodorization efficiency degree equal to 90%.




6

Air

Treatment

Systems

(Partendo dal punto d’ingresso della fumana d’aria da trattare - starting from the entry point of the air plume)

Dati tecnici dei vari gradi di f iltrazione ed efficienza delle singole sezioni di f iltrazione

Technical data of the various filtration degrees, and their relative efficiency, of every single section

Filtro Metallico PIEGHETTATO A DOPPIA SUPERFICIE (Setto filtrante multistrato in

calza di Acciaio cuspidata)

Classe del filtro G2 (secondo CEN-EN 779)

Efficienza media ponderale 70% metodo gravimetrico (secondo CEN-EN 779)

Test Efficienza di passaggio polveri in conformità alle norme FILTRAIR : particelle > 50

micron efficienza 100 % - particelle comprese tra 0.50 e 50 micron efficienza 70 %

(Classificazione filtro in conformità norme DIN 24185 parte 2° e EUROVENT 4/5,

1975,1° ASHRAE - Standard 52-76 - adottate e raccomandate dalle norme ISO)

PLEATED Metallic filter DOUBLE SURFACE (filtering medium in mesh multilayer steel )

Filter Class G2 (due to CEN-EN 779)

Average weight efficiency 70% gravimetric method (due to CEN-EN 779)

Efficiency Test of dust transfer in compliance with FILTRAIR particles > 50 micron

efficiency 100 % particles comprised between 0.50 and 50 micron efficiency 70 %

(Filter Classification in compliance to norms DIN 24185 part 2° and EUROVENT 4/5, 1975,1°

ASHRAE - Standard 52-76 – adopted and recommended from ISO norms)

Filtro Viledon PIEGHETTATO A TRIPLA SUPERFICIE (Setto filtrante in tessuto

sintetico ininfiammabile classe F1)

Classe del filtro G3 (secondo CEN-EN 779)

Efficienza media ponderale 86% metodo gravimetrico (secondo CEN-EN 779)

Test Efficienza di passaggio polveri in conformità alle norme FILTRAIR : particelle >

50 micron efficienza 100 % - particelle comprese tra 0.50 e 50 micron efficienza 86 %

(Classificazione filtro in conformità norme DIN 24185 parte 2° e EUROVENT 4/5,

1975,1° ASHRAE - Standard 52-76 - adottate e raccomandate dalle norme ISO)

PLEATED Viledon filter TRIPLE SURFACE (filtering medium in mesh multilayer steel )

Filter Class G3 (due to CEN-EN 779)

Average weight efficiency 86% gravimetric method (due to CEN-EN 779)

Efficiency Test of dust transfer in compliance with FILTRAIR particles > 50 micron

efficiency 100 % particles comprised between 0.50 and 50 micron efficiency 86 %

(Filter Classification in compliance to norms DIN 24185 part 2° and EUROVENT 4/5, 1975,1°

ASHRAE - Standard 52-76 – adopted and recommended from ISO norms)




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FILTRI TASCHE RIGIDE (microfibra di vetro ignifuga idrorepellente)

Classe del filtro F9 (secondo CEN-EN 779)

Efficienza colorimetrica media 95% metodo atmosferico (secondo CEN-EN 779)

Test Efficienza di passaggio polveri in conformità alle norme FILTRAIR : particelle > 50 micron

efficienza 100 % - particelle comprese tra 1 e 10 micron efficienza 95 %

(Classificazione filtro in conformità norme DIN 24185 parte 2° e EUROVENT 4/5, 1975,1° ASHRAE -

Standard 52-76 - adottate e raccomandate dalle norme ISO)

RIGID BAG FILTERS (glass microfiber , fireproof and water repellent)

Filter Class F9 (due to CEN-EN 779)

Average weight efficiency 95% atmospheric method (due to CEN-EN 779)

Efficiency Test of dust transfer in compliance with FILTRAIR particles > 50 micron efficiency 100 %

particles comprised between 1 and 10 micron efficiency 95 %

(Filter Classification in compliance to norms DIN 24185 part 2° and EUROVENT 4/5, 1975,1° ASHRAE -

Standard 52-76 – adopted and recommended from ISO norms)

FILTRO A CARBONE ATTIVO (carbone attivo a base minerale trafilato in cilindretti )

ODORI DI COTTURA

L’impiego dei carboni attivi rappresenta uno stadio fondamentale nella realizzazione degli

impianti filtranti per l’abbattimento degli odori derivanti dalla cottura nella grande

ristorazione. L’efficienza di adsorbimento del carbone attivo deriva dallo sviluppo al suo

interno di una superficie costituita da miliardi di pori e capillari di dimensioni molecolari.

La peculiarità del carbone attivo è dovuta pertanto alla superficie specifica totale e alla

capacità di questa di adsorbire mediante forze di Waals una determinata molecola.

Normalmente viene utilizzato il metodo B.E.T. , ad azoto per la determinazione della superficie

totale per grammo, mentre la capacità di adsorbimento viene determinata calcolando il peso di

tetracloruro di carbonio adsorbito, espresso come percentuale della massa di carbone attivo

impiegato.

Nella fase di cottura dei cibi, le sostanze che possono trovarsi miscelate all’aria che viene

intercettata dalle cappe, e che danno luogo ad odori penetranti, possono essere le più diverse ;

inoltre gli odori variano in funzione del tipo di cucina locale. Ad esempio nella cucina

mediterranea prevale l’odore di aglio mentre nella cucina indiana o cinese prevale l’odore di

curcuma/cumino .Si fa presente che la capacità di adsorbimento in questo caso è anche legata

al punto di ebollizione (maggiore è il punto di ebollizione, migliore è l’adsorbimento).

In esperimenti condotti sulla captazione di odori di aglio viene comunque dimostrato che la

effettiva capacità di captazione degli odori di aglio è dell’ordine del 20% IN PESO.




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Air

Treatment

Systems

ACTIVE CHARCOAL FILTERS (mineral base active charcoal, wire drawing in

small cylinders )

COOKING SMELLS

The use of activated carbon represents a crucial stage in the realization of

filtration systems for the removal of odors caused by industrial cooking

processes. The adsorption efficiency of the activated carbon, originates from

the development, at his inside, of a surface consisting of billions of capillaries

and pores of molecular dimensions.

The peculiarity of the active carbon is due, therefore, to the total specific

surface area, and ability of this to adsorb – by Waals forces - a specific molecule.

Normally it is used the BET method, nitrogen, for the determination of the total

area per gram, while the adsorption capacity, is determined by calculating the

weight of carbon tetrachloride adsorbed, expressed as a percentage of the

mass of active carbon used.

During the cooking process, the substances that can be found blended into air,

intercepted from the hoods, and that give place to penetrating smells, can be

the most various. Moreover smells vary in function of the type of local kitchen.

For example, in the Mediterranean kitchen the odor of garlic prevails, while in

the Indian or Chinese kitchen, the odors of curcuma/cumin is predominant. We

highlight : the adsorption capacity in this case, is also related at the boiling

point (greater is the point of boiling, better is the adsorption).

EFFICIENZA DEI CARBONI

L’efficienza dei carboni attivi è valutata con TRE sistemi:

1. INDICE DI IODIO Misura l’adsorbimento di pori aventi il diam.

Superiore a 5 Angstrom ed è proporzionale alla sup. specifica.

2. INDICE DI BENZENE Misura l’adsorbimento di vapore di benzolo

ad una data concentrazione di carbone attivo granulare .

3. INDICE DI TETRACLORURO DI CARBONIO Misura l’adsorbimento

di tetracloruro di carbonio in sospensione nell’aria ad una data

concentrazione di carbone attivo granulare .

I carboni attivi che vengono da noi generalmente utilizzati sono del tipo

descritto nella tabella che segue :

Processo di attivazione vapore

Densità 0.46 g/cc

Superficie specifica totale (metodo BET) 1100 m2/g

Durezza 97 %

INDICE DI IODIO 1000 mg/g

INDICE DI TETRACLORURO DI CARBONIO 65 % in peso

INDICE DI BENZENE 35 % in peso

RIGID BAG FILTERS (glass microfiber , fireproof and water repellent)

Filter Class F9 (due to CEN-EN 779)

Average weight efficiency 95% atmospheric method (due to CEN-EN 779)

Efficiency Test of dust transfer in compliance with FILTRAIR particles > 50

micron efficiency 100 % particles comprised between 1 and 10 micron

efficiency 95 %

(Filter Classification in compliance to norms DIN 24185 part 2° and

EUROVENT 4/5, 1975,1° ASHRAE - Standard 52-76 – adopted and

recommended from ISO norms)




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During experiments on odors capturing, has been, however, demonstrated that the effective

ability of capturing of garlic smell is in the order of 20% IN WEIGHT.

CARBON EFFICIENCY

The active charcoal efficiency is evaluated with THREE main systems:

1. IODINE INDEX Estimate the adsorption of pores having diameter bigger than 5

Angstrom, and it is proportional to the specific surface.

2. BENZENE INDEX Estimate the adsorption of benzene vapors in relation to a specific

concentration of granular active charcoal.

3. CARBON TETRACLORURE INDEX Estimate the adsorption of carbon tetraclorure under air

suspension at a given concentration of granular activated carbon.

Activated carbon we normally use is the type described in the following table :

Activation Process steam

Density 0.46 g/cc

Total specific surface (BET method) 1100 m2/g

Hardness 97 %

IODINE INDEX 1000 mg/g

CARBON TETRACLORURE INDEX 65 % in weight

BENZENE INDEX 35 % in weight

ingrandimento pori di carbone

attivo - magnification of activated

carbon pores

In sintesi, l’unico fattore che può limitare notevolmente l’efficienza delle centraline di trattamento aria

AERTECNO serie CTAS è la scarsa o del tutto inesistente manutenzione delle varie sezioni di filtrazione.

In conclusion, the only factor that can remarkably limit the efficiency of the air treatment & deodorizing units

AERTECNO serie CTAS, is the insufficient, or the non-existent maintenance of all the different filtering sections.




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Air

Treatment

Systems

Hong Kong - nr 2 CTAS 40000 m3/h total

Milan - CTAS 16000 m3/h Milan - CTAS 8000 m3/h

Rome - CTAS 12000 m3/h Brescia - CTAS 7000 m3/h

Some Realisations



Documents

serie CTASsheet or Peralluman or AISI 304 18/10 Stainless Steel •Acoustic insulation granted 70kg/m3 density plus aluminum foil • ouble centrifugal blower with forward blades at