DOSSIER DE PRESSE FÉVRIER 2016

SALON INTERNATIONAL

DE L’ AGRICULTURE2016

82% des Français souhaitent avoir plus d’infor-mations sur la qualité et l’origine des produits alimentaires qu’ils achètent. Pour répondre à cette attente, Auchan a lancé l’année dernière sa démarche «Filière Responsable engagée pour vous» en partenariat avec des acteurs du monde agricole et des intervenants de la transforma-tion produits. Auchan veut ainsi faire davantage connaître à ses clients son engagement dans des partenariats durables avec des producteurs soucieux de la qualité de leur production. Avec ce logo apposé sous forme de sticker, l’enseigne veut mettre en avant les savoir-faire traditionnels des hommes et des femmes engagés dans la produc-tion et la transformation de produits bons, sûrs, sains et à prix Auchan et reposant sur 4 piliers.

LES 4 PILIERSLA SATISFACTION DU CONSOMMATEURVia l’origine des produits, avec une traça-bilité maîtrisée, basée sur un cahier des charges précis pour garantir la sécurité alimentaire et les qualités gustatives du produit, qui doivent apporter une réelle différence aux clients, à des prix abor-dables.

LE RESPECT DE L’ENVIRONNEMENTAvec des modes de production guidés par le respect de l’environnement, une concep-tion de l’agriculture citoyenne, une gestion attentive de l’eau, des traitements limités, un souci de tous les jours pour le bien-être animal dans une démarche d’amélioration continue.

LE SOCIALVia des partenariats fondés sur le respect des hommes pour travailler dans la confiance et la durée.

L’ÉCONOMIQUEPar l’accompagnement sur le long terme des exploitants agricoles pour permettre la stabilité de l’emploi, la préservation d’un terroir, la pérennité d’une activité.

ÉDITION 2016 DU SALON INTERNATIONAL DE L’AGRICULTURE

A L’ORIGINE DELA FILIÈRE RESPONSABLE : AUCHAN

LES FILIÈRES VIANDE, VOLAILLE ET FROMAGESONT PRÉSENTÉES SUR LE STAND PENDANT TOUTE LA DURÉE DU SALON DU 27 FÉVRIER AU 4 MARS 2016

Comment sont sélectionnés les produits issus de la Filière Responsable ?Le comité filière Auchan se réunit pour étudier les dossiers des filières produits qui pourront ou non être validés. Ce comité regroupe 8 per-sonnes de l’interne mais aussi des personna-lités extérieures issues du monde agricole, de l’enseignement et recherche, qui examinent les dossiers grâce à une grille d’évaluation stricte, chaque produit sélectionné devant ré-pondre aux exigences des 4 piliers.Auchan définit ensuite, en collaboration avec ses partenaires des cahiers des charges, adaptés aux spécificités de chaque catégorie de produits et respectueux du savoir-faire des producteurs sélectionnés.

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Auchan Retail France sera présent au Hall élevage, sur un stand de 140m2 signé « Filière Responsable engagée pour vous ». Présentée pour la première fois en 2014, la démarche Filière Responsable Auchan regroupe aujourd’hui les produits des filières viande, charcuterie, volaille, fromage, lait, fruits & légumes et poisson. La FILIÈRE RESPONSABLE repose sur 4 piliers : l’environnemental, le sociétal, la qualité des produits et des partenariats pérennes et respectueux.

Cette année sera aussi l’occasion de célébrer les 20 ans de partenariat entre le Veau d’Aveyron et du Ségala de la SA4R et Auchan, une filière emblématique basée sur un produit d’exception et une collaboration approfondie entre les hommes.

HALL 1ALLÉE KNUMÉRO091

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DES PRODUCTEURSPASSIONNÉS

LA COMMUNICATION

• Garantir une visibilité forte des produits filière en rayon et en tract et dans les autres supports de communication, leaflet, films…

• Associer les produits filières aux événements commerciaux d’Auchan Retail France, grands saisonniers, salons régionaux, Salon Internatio-nal de l’Agriculture….

• Organiser régulièrement des animations en ma-gasin avec les producteurs pour présenter leurs produits et rencontrer les clients. Ainsi, en 2015, la filière Porcs de nos Villages a participé à des animations dans 69 magasins et la filière Poulet Lyré Fermier a organisé plus de 248 animations.

• Former les collaborateurs Auchan sur les pro-duits issus des filières responsables, avec un travail sur la mise en place d’une formation spé-cifique produits.

L’ACCOMPAGNEMENT

• Accompagner commercialement les pics de pro-duction (surproduction / sous production). Par exemple, en décembre 2015, pour faire face à une augmentation des volumes de Munster, le produit a été vendu au niveau national plutôt qu’au régional pour faciliter l’écoulement des stocks.

• S’engager chaque année sur des volumes d’achat.

• Assurer une visibilité à long terme sur le parte-nariat avec Auchan afin de pérenniser les outils de production et/ou prévoir des investissements et maintenir l’activité.

• Organiser des points réguliers qualitatifs et quantitatifs avec les équipes Auchan.

• Améliorer lorsque cela est nécessaire l’équilibre matière et la valorisation multi-matière. Ain-si avec la filière Porcs de nos villages, Auchan commercialise la viande au rayon boucherie, mais aussi en charcuterie traiteur et depuis le 4 février en salaison.

LES JEUNES

• Accompagner et pérenniser le partenariat via un contrat d’une durée minimum de 5 ans, leur assurant une visibilité sur un volume d’achat po-tentiel.

• Proposer un prix d’achat annuel, permettant une viabilité et une durabilité pour tous les acteurs de la filière

• Former les jeunes à l’offre et au marché (typolo-gie des clients) par leur interlocuteur Auchan en leur donnant accès aux données marchés.

AUCHAN ACCOMPAGNE SES PARTENAIRES ÉLEVEURS, TRANSFORMATEURS DE LA FILIÈRE RESPONSABLE

SI chaque filière est avant tout une histoire d’hommes et de produits, Auchan apporte aux producteurs participant à la démarche un accompagnement spécifique en leur proposant différentes actions sur des thématiques telles que :

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A l’origine d’une filière, il y a des femmes et des hommes passionnés par leur métier, leur produits, leurs animaux, leurs terroirs. Ainsi grâce à leur professionnalisme se perpétuent des savoir-faire traditionnels emblématiques du terroir Français, respectueux du goût et de la qualité.

VIANDEET VOLAILLE

FROMAGE

FRUIT ET LÉGUME

POISSON

LAIT

CHARCUTERIE

FILIÈRE FROMAGELES FILIÈRES

PRÉSENTÉESAU SIA 2016 LE FROMAGE DE CHÈVRE

Spécialiste du fromage de chèvre AOP en Sud Bourgogne depuis 5 générations, Chevenet cultive sa croissance par l’innovation et les produits sous signe de qualité. Une démarche de qualité globale, fondée sur le respect de principes alliant tradition, modernité et respect de la nature.

La filière fromage de chèvre est respectueuse de l’en-vironnement : les exploitations sont en agriculture raisonnée, n’utilisent pas d’engrais chimiques. Elles respectent le bien-être animal, (pas d’écornage…), la maîtrise sanitaire de l’élevage, n’ont pas recours à la vaccination…

La filière a des ambitions humaines en créant des conditions favorables à l’installation des producteurs, en maintenant un ratio d’emploi par animal (1 pour 5ha ou 50 chèvres…).

Elle donne la priorité à la qualité du produit - grâce à la démocratisation de l’AOP, à l’accès à des produits fermiers et à des produits premium en maintenant une offre de produits traditionnels.

Elle a des ambitions sociétales fortes pour le terri-toire et son économie avec le tri sélectif des déchets, la récupération d’énergie, l’échange de parcelles agricoles …

LES MARQUES VENDUES :

• Le Mâconnais AOP• Le tonnelet frais• Le cabrifrais

EN PARTENARIAT AVEC LA FROMAGERIE

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Dernière minute ! Une nouvelle filière sera concrétisée sur le Salon 2016. Auchan va signer avec LSDH (la Laiterie de Saint-Denis-de-l‘Hôtel) et l’APLCBC (l’Association

de Producteurs de Lait du Bassin Centre) un nouveau partenariat qui apporte aux éleveurs de la lisibilité dans la durée et aux consommateurs un lait à marque Auchan de grande qualité, respectueux de l’environnement et à prix accessible.

LE SAINT-NECTAIRE Depuis 4 générations la maison Paul Dischamp, maître affineur, produit entre autres l’AOP Saint-Nectaire. L’entreprise travaille en relation étroite avec ses 380 producteurs de lait et de fromages AOP d’Auvergne produisant 70 millions de litres de lait de montagne.

Par son AOP, le Saint-Nectaire suit un cahier des charges exigeant, avec une alimentation du trou-peau constituée d’herbe récoltée uniquement sur la zone AOP, un modèle d’élevage extensif pour garan-tir la biodiversité. Les OGM sont proscrits, les vaches doivent être nées et élevées dans la zone AOP.

La filière est engagée sur le plan environnemental dans la collecte et le traitement du lactosé-rum. Elle a optimisé son bilan énergétique avec la construction en 2014 d’une chaudière à bois à plaquettes forestières pour la production de 100% de la chaleur de l’usine de Saint-Nectaire et l’installation sur 70 exploitations de panneaux photovoltaïques pour une production de plus de 5 MWH.

Au niveau économique, le prix du litre de lait AOP Saint-Nectaire est supérieur de 10 à 15% du prix moyen du lait. De même, un producteur « photovol-taïque » perçoit en moyenne un complément de re-venu annuel de 3 400 €. Le paiement est adapté à la qualité du produit.

Une qualité gustative reconnaissable avec un fro-mage souple et onctueux au gout de lait et de noi-sette et à l’odeur de la paille et un affinage à la main qui n’a pas changé depuis un siècle.

LES FROMAGES DU JURA AOP : COMTÉ, MORBIER ET BLEU DE GEXDepuis 1907, 3 générations de fromagers passionnés se sont succédées, perpétuant les valeurs de tradi-tion et de savoir-faire de la maison Juraflore autour notamment du Comté, du Morbier et du Bleu de Gex.

Ses engagements environnementaux en matière de biodiversité sont marqués, ainsi que la valorisation du lactosérum ou encore la proximité entre les produc-teurs et les fruitières (ce sont des éleveurs associés au sein d’une même entité, qui embauchent un Maître fromager pour transformer leur lait chaque matin. Ce système est complété par un mode unique de rémuné-ration partagée).

Sur le plan sociétal, c’est la relance de l’activité de la Fruitière Bleu de Gex des Moussières.La pérennisation d’une activité dans un environnement parfois hostile et isolé. C’est aussi un actionnariat des éleveurs à hauteur de 50 %.

Au niveau économique, la succession est assurée au sein de la fromagerie Arnaud. C’est aussi la contrac-tualisation avec les producteurs sur les volumes, la durée et les tarifs.

Les Comté et Morbier bénéficient d’un affinage spé-cifique et ils sont détenteurs d’une AOP ainsi que le Bleu de Gex.

EN PARTENARIAT AVEC LA FROMAGERIE

FILIÈRE FROMAGE

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EN PARTENARIAT AVEC LA FROMAGERIE

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LE MUNSTER AOP FERMIER AU LAIT CRU Haxaire regroupe 11 producteurs fermiers, tous situés en zone de montagne au cœur du Massif Vosgien, au sein du parc naturel régional des Ballons des Vosges, pour fabriquer le munster AOP fermier au lait de vache cru.

Haxaire s’engage pour le bien être animal avec une alimentation sans OGM, 7 mois de pâturage sur des prairies naturelles du Massif Vosgien. Pas d’alimen-tation fermentée dans 8 fermes sur 11…. Elle donne la priorité aux circuits courts.

Haxaire s’engage sur le sociétal grâce à un véri-table partenariat avec les producteurs basés sur la confiance. L’entreprise les accompagne dans la modernisation de leur outil de production qui s’accompagne également de création d’emploi.

Au quotidien, la Fromagerie Haxaire accompagne les producteurs et les encourage à progresser sur la qualité des étables, l’alimentation animale et les résultats du lait. Sur le plan économique, certains critères permettent aux producteurs d’obtenir une rémunération plus importante comme l’utilisation exclusive de foin et de regain dans l’alimentation ou les actions de la sauvegarde de la race Vosgienne. C’est également un prix cohérent entre la qualité du produit et son prix de vente.

Le Munster fermier est un fromage au lait cru de vache, à la pâte molle et à la croûte lavée. Son nez est puissant et dévoile une saveur douce en bouche.

EN PARTENARIAT AVEC LA FROMAGERIE

FILIÈRE VOLAILLE

LE POULET LYRÉ FERMIER Le poulet Lyré Fermier est exclusivement vendu par Auchan. Il est le fruit d’un partenariat avec les Fermiers du Val de Loire depuis 1987. Label Rouge, les poulets sont élevés en plein air. Ils bénéficient d’une alimenta-tion riche, équilibrée et 100% végétale avec des graines de colza, de tournesol et au moins 75% de blé et de maïs, le tout sans OGM.

La filière Poulet Lyré Fermier s’inscrit dans une démarche de certification à la norme Qualité Environ-nement NF V01-007 sous contrôle d’un organisme tiers. Elle est respectueuse de l’environnement et s’illustre au travers d’actions concrètes comme la mise en place de couverts mellifères et la plantation de haies bocagères sur l’ensemble des fermes engagées.

Avec plus de 300 adhérents, hommes et femmes engagés dans le filière, elle est respectueuse des éleveurs réu-nis au sein du groupement de producteurs de volailles fermières de leur coopérative .

Elle est garante de la qualité qu’elle apporte dans le cadre de la certification que cela soit en terme de traçabilité et régularité.

Elle est respectueuse du goût, grâce à une qualité sensorielle avérée. Le Poulet Lyré Fermier est reconnu pour sa chair tendre et juteuse.

EN PARTENARIAT AVEC LES FERMIERS DU VAL DE LOIRE ET LA SOCIÉTÉ GASTRONOME

FILIÈRE FROMAGE

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FILIÈRE VIANDE

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LE PORC DE NOS VILLAGESLe porc label Rouge « Le Porc de nos villages » garan-tit une traçabilité du porc, 25% de surface en plus par porc, 182 jours d’âge minimum, pas d’OGM, du lin dans l’alimentation, pas d’huile de palme…Le Porc dans nos villages est la marque dédiée à Auchan et créée par Opale.

Cette filière respecte l’environnement avec la maîtrise de la qualité des sols par la gestion de l’eau ; l’utilisation et la production d’énergie renouvelable, la valorisation des sous produits, le respect du bien être animal. Et en cours un projet de méthanisation.

Un engagement sociétal, avec la filière Le Porc de nos Villages, label Rouge, il y a la volonté de pérenniser les savoir-faire des transformateurs. Comme tel est le cas en charcuterie et en salaison avec l’’utilisation de ma-tières premières porcine issue à 100% de la filière Le Porc de nos Villages.

Sur le plan économique, Opale soutient la Filière Porcine Française et label Rouge. Son positionnement premium apporte une garantie de qualité client. Mais c’est aussi un soutien du savoir-faire charcutier Français.

Pour le produit, c’est l’utilisation, en charcuterie, de recettes traditionnelles demandant un véritable savoir-faire artisanal. Des process de fabrication qualitatifs utilisés pour réaliser des produits de grandes qualités gustatives.

LA VIANDE BOVINE BIOLOGIQUEC’est en novembre 1995 que l’histoire a commencé entre Auchan et Unébio et la mise sur le marché du premier boeuf biologique de la filière viande bio… qui n’existait pas encore. Depuis, elle s’est structurée au sein de la SAS Unébio où le capital social est entièrement détenu par plus de 2500 éleveurs bio.

La qualité de la viande repose sur la qualité de vie des animaux, sur la qualité de leur alimentation et le respect des cycles naturels d’élevage, c’est une des bases du cahier des charges de production. La volonté est d’être le plus respectueux possible de l’environ-nement et des êtres vivants.

Chaque éleveur s’engage chaque année sur le nombre d’animaux qu’il va apporter à la filière. En 2016, plus de 18 000 bovins bio sont ainsi déjà planifiés, dont 60% de races à viande destinés en priorité à AUCHAN.

Unébio organise la relation entre l’offre d’animaux bio et la demande des magasins pour garantir un appro-visionnement régulier, des prix équitables, les plus stables possibles, pour les éleveurs et les consom-mateurs.

Les nombreuses animations dans les magasins permettent de consolider une demande qui partout en France s’affirme. Dans le même temps, la rela-tion entre les éleveurs et les équipes boucherie se renforce.

14 éleveurs bio se relaieront sur le stand pendant toute la durée du salon.

EN PARTENARIAT AVEC LE GROUPEMENT OPALE ET LES SOCIÉTÉS SOCOPA ET TALLEC.

EN PARTENARIAT AVEC UNÉBIO ET LA SOCIÉTÉ ELIVIA

En 1989, les éleveurs de veau de la région se regroupent au sein de l’IRVA, l’Interprofession Régionale du Veau d’Avey-ron. Ils mettent en place un cahier des charges rigoureux fixant les engagements de tous les acteurs de la filière (pro-ducteurs, distributeurs, industriels…) afin de faire respecter les règles d’or de l’élevage du Veau d’Aveyron, tout en intégrant les exigences de sécurité et d’hygiène modernes.

En 1996, afin de pérenniser cette production traditionnelle de qualité et de lui ouvrir l’accès à de nouveaux marchés, un groupe de 159 éleveurs décide d’aller plus loin et crée la SA 4R, société anonyme basée à Rieupeyroux (Aveyron). Portée par les valeurs fondatrices qui lui ont donné son nom- Responsabilité, Ri-gueur, Régularité, Réussir - cette société a pour objectif de développer la commercialisation du Veau d’Aveyron et du Ségala sur le marché français et à l’export. Elle dispose de circuits de distribution qualitatifs : Auchan, Au-chandrive, Auchan.fr, Simply Market, Serrault, marchés tradi-tionnels italiens et grecs, bouchers locaux, restauration hors foyer (Sogeres…).

Aujourd’hui la société compte plus de 300 éleveurs, contre 159 en 1996 tous désireux de concilier excellence du produit, respect de l’environnement et viabilité économique. Ce partenariat est un succès puisque plus de 11 000 veaux ont été commercialisés chez Auchan en 2015, soit 6 fois plus qu’en 1996. La SA 4R est constituée d’un conseil d’administration de 11 membres, présidé par Pierre Bastide.

Le Veau d’Aveyron et du Ségala est une viande savoureuse, au goût typé et à la chair rosée, qui s’adapte à tous les types de préparation : grillé, rôti, poêlé, en sauce, en fondue ou à la broche…

Le Veau d’Aveyron et du Ségala bénéficie de deux signes officiels de qualité : le label Rouge depuis 1993, et l’IGP (Indication Géographique Protégée) depuis 1996.

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LE VEAU D’AVEYRON ET DU SÉGALA

20 ANS DE SUCCÈS

Président de la SA 4R, personnalité incon-tournable et reconnue du Veau d’Aveyron et du Ségala, Pierre Bastide est un avant-gar-diste. Audacieux, curieux, dès 1994, il prend le parti de travailler avec la grande distribution. Ensuite, il se mobilise pour assurer la diver-sification des activités de la ferme afin de créer de nouvelles sources de revenus avec notamment la création de gîtes pour le déve-loppement du tourisme rural et l’installation de panneaux photovoltaïques sur les toits des bâtiments agricoles.

UN PARTENARIAT EXEMPLAIRE AVEC BIGARD ET AUCHANAfin de développer et de pérenniser la filière Veau d’Aveyron, la SA 4R a signé le 8 octobre 1996 une charte de partenariat avec Bigard pour la trans-formation et Auchan pour la commercialisation. Ce partenariat original et équilibré met en com-mun les savoir-faire des trois partenaires pour développer la filière Veau d’Aveyron. Aux côtés des éleveurs et d’Auchan, Bigard met au service de la filière l’efficacité de son site de Castres, à la pointe de la modernité, et l’exigence et la technicité de spécialistes de l’abattage et de la transformation des viandes. Le 26 septembre 2005, les trois partenaires ont renouvelé la charte en concluant une convention de partenariat pour la commercialisation du Veau d’Aveyron et du Ségala label Rouge. Cette conven-tion s’inscrivait et s’inscrit toujours dans une perspective de développement durable.

SA 4R : DES ÉLEVEURS PORTEURS DE TRADITIONUn savoir-faire traditionnel pour une viande de grande qualité. Grâce à un mode de production qui donne la priorité au bien-être animal en respectant un cahier des charges précis, il présente d’excellentes qualités nutritionnelles. Le veau d’Aveyron et du Ségala est une viande savoureuse avec un excellent rapport qualité / prix pour le consomma-teur et une juste rémunération pour les acteurs de la filière. Le Veau d’Aveyron et du Ségala représente aujourd’hui 25% des ventes de veau chez Auchan. Les éleveurs mènent un travail spécifique pour améliorer en permanence l’alimentation des animaux. Une colla-boration avec l’École d’Ingénieurs Agronomes de Purpan - Toulouse – a ainsi été initiée par la SA 4R. Les veaux sont élevés dans des étables spacieuses et confortables, avec une litière régulièrement renouve-lée. Ils bénéficient d’une alimentation équilibrée en étant allaités par leur mère et consomment des céréales en complément. La filière Veau d’Aveyron et du Ségala est régulièrement contrôlée par un organisme certificateur, lors des diffé-rentes étapes. Elle bénéficie de 2 signes officiels garantis-sant sa qualité et son origine : le label Rouge depuis 1993 et l’IGP (Indication Géographique Protégée) depuis 1996.

Innover pour l’avenir : un mode de vie Engagés dans une démarche novatrice, les éleveurs ont développé en 2009 une filière bois pour mieux valoriser des ressources disponibles sur leurs exploitations. Entre 2008 et 2013, les éleveurs de la SA 4R ont aussi installé 110 000 m2 de panneaux photovoltaïques sur les toits des fermes de près de 220 éleveurs, soit l’une des plus importantes installations en France sur des bâtiments agricoles. De plus, pour faire découvrir leur métier et la beauté de leur région, les éleveurs accueillent des consommateurs dans leurs fermes grâce au développement des gites ru-raux. Ainsi, les éleveurs se donnent les moyens de garantir la pérennité de la filière grâce à leur anticipation des nou-veaux enjeux de la société. Ils travaillent aussi à recher-cher l’autonomie céréalière et à développer au maximum d’aliments fermiers.

Des éleveurs à la rencontre des clients Chaque année les filières favorisent la proximité avec les consommateurs en allant à leur rencontre dans les hy-permarchés Auchan. Ainsi, en 2015, plusieurs centaines d’éleveurs de veau d’Aveyron ont passé au total plus de 1000 journées au contact des consommateurs. Une ma-nière de faire connaître leur savoir-faire dont ils sont fiers, mais aussi d’être à l’écoute du client.

www.irva.fr www.bigard.fr

20 ANS DE PARTENARIAT ; LES CLÉS DE LA RÉUSSITE PAR PIERRE BASTIDE, PRÉSIDENT DE LA SA 4RUn partenariat fondé sur :• la confiance, le respect et l’écoute entre les hommes• la cohérence dans les choix• la constance dans les engagements• de la passion et des projets porteurs de sens pour traverser le temps

Ce partenariat a permis au VAS d’avoir une portée nationale et de développer des volumes avec plusieurs centaines d’éleveurs. Nous avons su allier une production de tradition avec un outil moderne de distribution.

Le Veau d’Aveyron et du Ségala est un veau allaité par sa mère et complémenté avec des céréales. Le bien-être animal est un incontournable pour cet élevage de tradition. C’est une viande rosée et tendre. L’alimentation fermière de nos animaux est privilégiée pour une meilleure maîtrise de l’autonomie alimentaire.

Par nos animations en magasin, nous venons à la rencontre des consommateurs pour leur présenter notre produit, lui donner les garanties d’authenticité et de traçabilité et lui raconter notre terroir. C’est une forme moderne de vente directe en hypermarchés.

La prise en compte des enjeux environnementaux est pour nous depuis des années une évidence par notre lien à la terre et dans cet état d’esprit, ce sont près de 300 familles impliquées dans l’aménagement de leur territoire et la préservation de notre environnement à travers notamment la couverture de plus de 200 bâti-ments agricoles en photovoltaïque, la mise en place d’une filière de valorisation du bois énergie ou encore la réhabilitation du patrimoine par l’aménagement de gîtes ruraux.

Une priorité pour la transmission entre les générations sera l’optimisation de l’organisation dans le travail pour que les éleveurs trouvent un équilibre nécessaire entre vie professionnelle et vie de famille et que ce métier reste une passion. Assurer un prix rémunérateur avec des volumes garantis permettra d’envisager un avenir serein.

Contact presse :Olivia Rassonorasson@auchan.fr03 20 67 55 5706 18 43 10 59