Gerência de Tripulação de Cabine

Agosto/2013 Rev.00

Rotina dos Serviços a Bordo

A330 Short Haul

GRU/SCL/GRU

Vigente a partir de 05/Agosto/2013

Rotina de Serviços a Bordo – First + Business

4 cmros – Classe Única

GRU/SCL/GRU Business – A330 - Short Haul

Preparação para o Voo & Welcome

First +Business: Classe Única – CI, A1, CS1 e A3

-Equipamentos de Emergência: Para procedimento detalhado, consultar o MCmsV - Manual do Comissário de Voo, Capítulo

5 - Doutrina, página 8. O MCmsV está disponível para consulta no Site do Tripulante, no portal Mundo TAM e a bordo das

aeronaves.

- Check dos trolleys de Duty Free: CI

- Check de comissaria, galley e auxílio na montagem do welcome drinks: A3

- Montagem do Welcome Drinks: CS1, A1, e A3

- Montagem do folding trolley com revistas, jornais, formulários , balas, nécessaires e cardápios: CS1,A1 e A3

• 1º andar: revistas, jornais, formulários e balas;

• 2º andar: revistas e jornais;

• 3º andar: gaveta com nécessaires, cardápios ao lado.

O(s) folding trolley(s) montado(s) deve(m) ser acomodado(s), preferencialmente, na galley da First durante o embarque.

Os fones de ouvido embarcarão nos bolsões para a etapa da ida e serão repostos em SCL, pela equipe de rampa, para o voo

da volta.

- Opção de refeição: Anotaremos as opções de entrada (se aplicável), prato principal, sobremesa (se aplicável) e bebida.

Corredor direito: A1

Corredor esquerdo: CS1

Business – A330 - Short Haul GRU/SCL/GRU

Serviço de Bordo – Business – Classe Única:

O serviço ocorrerá com 2 trolleys que sairão da primeira fileira (FC) para a galley. Na metade inferior estarão acomodadas

as bandejas dos clientes. Na metade superior acomodaremos copos, bandeja pequena retangular forrada para auxiliar no

serviço, gaveta para descarte das tampas plásticas, protetor para roupa, etc.

Na parte superior do trolley serão acomodadas as bebidas e a cesta com pães, sempre quentes.

Procedimento: Após o serviço de toalhas quentes, os 2 trolleys sairão simultaneamente para a passarela.

CS1(lado esquerdo) e A1(lado direito): iniciam o serviço de frente para trás, a partir da primeira fileira FC, inclusive;

CI e A3: auxiliam o CS1 e o A1, repondo pães quentes e bebidas.

-Almoço/Jantar /Café da Manhã/Snack - Express Meal

Os trolleys são montados na mesma padronização dos voos long haul, com a inclusão de bandejas com opções de

sobremesa. Entregaremos a bandeja completa ao cliente: entrada ou frios + prato quente + sobremesa .

De acordo com as necessidades do serviço, podemos disponibilizar itens de reposição na galley FC, em especial pães

quentes, para facilitar o acesso dos tripulantes.

Business – A330 - Short Haul GRU/SCL/GRU

A1

CS1

A3

Trolley misto Refeições/Bebidas

CI*

Ao retornar para a galley, os tripulantes devem fazer a reposição das bebidas do trolley. A metade inferior dos trolleys deve

estar vazia para a acomodação das bandejas que serão recolhidas.

Ao retornar para a passarela, o tripulante recolherá a bandeja dos clientes que já tiverem terminado sua refeição.

O tripulante deve sempre se posicionar de frente para o cliente, que não visualizará o interior do trolley durante o

recolhimento/repasse de bebidas. O recolhimento/repasse de bebidas também poderá ser realizado à francesa. Após o

recolhimento oferecemos café, chá e digestivo.

A caixa de chá permanecerá na galley e será apresentada conforme solicitação.

Preparamos e servimos o leite (frio ou quente) na galley, quando solicitado.

Business – A330 - Short Haul

A3

Trolley misto Refeições/Bebidas

CI*

GRU/SCL/GRU

A1

CS1

Atenção:

- As tampas (protetoras) dos itens da bandeja são

descartáveis e de fácil remoção. Mantenha o trolley

limpo e organizado, descartando estes itens em uma

gaveta na parte inferior do trolley, nunca na caixa de

bebidas sobre o trolley.

- Não fazemos uso de caneta de hotel.

Business – A330 - Short Haul

Economy – A330 Short Haul

Rotina de Serviços a Bordo – Economy

4 cmros – Short Haul

GRU/SCL/GRU

Preparação para o Voo:

- Equipamentos de Emergência: Para procedimento detalhado, consultar o MCmsV - Manual do Comissário de Voo, Capítulo 5

- Doutrina, página 8. O MCmsV está disponível para consulta no Site do Tripulante, no portal Mundo TAM e a bordo das

aeronaves.

- Galley:

A6/CS2 : responsável pelo check de galley e comissaria.

-Recepção dos clientes:

A4 e A5 – portas 3L/R respectivamente;

A6 – posiciona-se na parte traseira da aeronave, no corredor do lado direito.

CS2 – posiciona-se na parte traseira da aeronave, no corredor do lado esquerdo. Realiza o speech de acomodação de

bagagens (português/inglês), podendo delegar a outro tripulante;

Todos auxiliam na recepção dos clientes, nas necessidades de trocas de assentos e acomodação de bagagens.

- Balas:

A4 – corredor esquerdo;

A5 – corredor direito.

Ponto de Atenção: Serviremos água somente aos clientes que solicitarem, não montar bandejas.

- Entrega de formulários:

Havendo tempo hábil, entregamos os formulários à francesa, em bandeja atlas (se disponível) logo após o oferecimento das

balas. Podemos também distribuí-los após o término do serviço de bordo.

Economy – A330 Short Haul GRU/SCL/GRU

Economy – A330 Short Haul

A5

A4 CS2

A6

- Serviço de Café da Manhã/Almoço/Jantar:

A entrega do lenço umedecido é realizada simultaneamente à entrega da bandeja de refeição. Acomodamos a cesta de

acrílico com os lenços umedecidos na parte superior do trolley, juntamente com os pratos quentes.

Teremos 02 (duas) opções de pratos quentes e os pães embarcam embalados na bandeja do cliente.

Serviremos a Economy com 2 tripulantes nos trolleys de bebidas (A4 esquerdo, A5 lado direito) e 2 nos trolleys de refeição

(CS2 lado esquerdo, A6 lado direito). Os tripulantes que atuam na bebida auxiliam no oferecimento da refeição nas

primeiras fileiras.

Devemos sempre nos atentar para o distanciamento entre os trolleys de bebidas e refeição: não nos distanciamos por

mais de 3 fileiras. Os tripulantes que atuam nos trolleys de refeição auxiliam no trolley de bebidas evitando o

distanciamento.

Trolley de refeições

Trolley de bebidas

GRU/SCL/GRU

Economy – A330 Short Haul

Após a Economy ter sido servida, o A4 e A5 iniciam o recolhimento das bandejas enquanto o CS2 e o A6 preparam os

trolleys de bebida para o repasse. Após o término do recolhimento do 1º trolley o CS2 e A6 iniciam o repasse.

Serviremos apenas água, café e chá; acomodamos a caixa de bebidas na parte inferior, caso algum cliente solicite.

Finalizado o serviço de bordo, o CI inicia o serviço de Duty Free.

A5

A4

Trolley em fase de recolhimento

CS2 A6

GRU/SCL/GRU

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