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Balance y conclusiones delVIII Congreso Nacional Hortifrutícola

XXII Asamblea Nacional de delegados de Asohofrucol

REVISTA DE LA ASOCIACIÓN HORTIFRUTÍCOLA DE COLOMBIA, ASOHOFRUCOL

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Agricultura ecológica, una

alternativa ambientalmente

sostenible

HLB, una amenaza

a la criticultura colombiana

Visite las oficinas deASOHOFRUCOL – FONDO NACIONAL DE FOMENTO HORTIFRUTÍCOLA

“Debemos estar preparados, tanto para la siembra, como para la cosecha”Consulte y conozca los planes, programas y proyectos que adelantamos para el

beneficio de los productores de frutas, hortalizas y plantas aromáticas de Colombia.

Teléfono: (57+1) 281 0411 / 0113-0116 • Oficina central: Cra 10 No. 19-45 - Piso 9 • Bogotá, Colombia • www.asohofrucol.com.co

Contacto nacional

HUILA • NeivaJULIO CÉSAR DUARTE BAUTISTA311-2557285Calle 7 No. 5 - 91. Oficina 205

LA GUAJIRA • RiohachaLUIS CARLOS COTES REDONDO300-8172443Calle 11 No. 5 -52 Piso 3

MAGDALENA • Santa MartaRAMIRO SAÚL SALCEDO RIVERO312-5031869 / 300-5456022 - Oficina 609Carrera 2B No. 14 - 21. Edificio de los Bancos

CESAR • ValleduparBADIR IVANOC GUERRERO OSPINA321-4913087 - Calle 16 No. 7 - 18 Oficina 411 - Edificio Pumarejo

CÓRDOBA • MonteríaLUIS MANUEL ROMERO OCHOA321-6432682 - Carrera 5 No. 23 - 26Oficina 201 - Edificio Villa Hamón

CUNDINAMARCA • BogotáJOSÉ GABINO QUIROGA CORREA320-3712841Calle 10 No. 19 - 45. Piso 9 Edificio Sodecom

CAUCA • PopayánYULY ANDREA LEMUS BOTINA300-4173771Carrera 9 No. 1N - 20 Segundo Piso

NARIÑO • PastoJORGE ENRIQUE CASTRO NARIÑO318-3788504Calle 20 No 31B - 09. Las Cuadras

NORTE DE SANTANDER • CúcutaRAMIRO ENRIQUE VILLAMIZAR HERNÁNDEZ312-3861558 / 322-2163895 - Local 113Avenida 7 No. 8N - 23 Zona Industrial. Local 113

QUINDÍO • ArmeniaÓSCAR HERNANDO GALLEGO GIRALDO 311-7339877Calle 26 No. 15 - 04

RISARALDA • PereiraBEATRIZ HERNÁNDEZ JIMÉNEZ310-2010223Avenida Sur No. 23 - 49

SANTANDER • BucaramangaCLAUDIA INÉS ALVARADO 316-7415408 - Carrera 18 No. 36 - 50. Oficina 805 - Edificio Cincuentenario

TOLIMA • IbaguéCESAR ANTONIO JARAMILLO JARAMILLO311-4971455Calle 23 No. 5 - 11. Piso 2

SUCRE • SincelejoHERNÁN ENRIQUE JULIO GONZÁLEZ312-6754151 - Centro SincelejoGran Centro del Parque. Oficina 303

VALLE DEL CAUCA • TuluáJUAN CARLOS VALENCIA GARCÍA310-4148150 / 320-8857847Calle 32 No. 20 - 35

ATLÁNTICO • BarranquillaLUISA ALEJANDRA BETANCOURT CATELLANOS312-6904399 - (5)345939864 Calle 64 No. 53 - 36. Oficina 110

ARAUCA • TAMESANDRA PATRICIA ZORRO RÍOS310-2567698Cra 16 No. 12-25 Barrio Sucre

ANTIOQUIA • MedellínIVÁN DARÍO CÉLIS320-8857861 / 312-8283180 - (4) 2629751Cra 55 No. 40 A - 20Oficina 907 - Edificio Nuevo Centro La Alpujarra

BOLÍVAR • CartagenaLUIS CARLOS ÁLVAREZ MONTES321-4932267 - Urbanización Las DeliciasCarrera 65 Calle 29 - Edificio Santa Rita Apto. 103

BOYACÁ • TibasosaHÉCTOR CENTENO DÍAZ 310-6192544 - Centro de Logística Agropecuario Nacional - Tibasosa Vuelta del Zorro

CALDAS • ManizalesSILVIO RÍOS YEPES311-3060802 - Calle 20A No. 21-30 oficinas 504 - 505Edificio Carvajal Pasaje la de la Beneficencia

CASANARE • AguazulSANDRA PATRICIA RINCÓN SERRANO313-2077756 - Carrera 18 No. 16-39C.C. La Orquídea. Oficina 209

META • GranadaLUZ ADRIANA SARRIA OSORIO313-2831082 - Calle 19 No. 9A - 11Barrio Montoya Pava

Las frutas y las hortalizas son

insustituibles en una dieta saludable en

todas las etapas de vida del ser humano.

Cebolla de ramaGranadillaAporta gran cantidad de fibraEs rica en antioxidantes

Es considerada un alimento que aporta muy pocas calorías, pero que por el contrario suministra mucha energía y una alta cantidad de fibra. También clasificada como un buen regulador para el organismo, al contener agua, potasio, lípidos, glúcidos, proteínas, calcio, magnesio, hierro, vitaminas C, E, B1 y B6.

Esta hortaliza ayuda a controlar la diabetes y los niveles de lípi-dos en la sangre, a la vez que gracias a sus propiedades antioxidan-tes previene infartos. La cebolla de rama es un antibiótico natural, ayuda a combatir el estrés, insomnio, la bronquitis, infecciones gástricas, vesiculares y renales. Es recomendado consumirla cruda, puesto que en la cocción pierde sus componentes fundamentales. Es usada para preparar productos de salsamentaría, guisos, salsas y sobre todo en caldos y ensaladas, preparación en que se mezcla con otras verduras. Muchas veces es sumergida en limón, ya que así conserva sus propiedades y se evita que pique.

Fuente: http://www.cebollalarga.com/ficha-tecnica

Esta fruta, conformada por una pulpa de semillas negras, con cubierta transparente, jugosa y de sabor dulce, es considerada como una superfruta, fuente de alto contenido de vitaminas, an-tioxidantes y minerales.

La granadilla es fuente de vitaminas B1, B2, C y provitamina A, además, contiene calcio, hierro, fibra, potasio y fósforo. Asi-mismo, tiene varios beneficios para la salud, por su alto conte-nido de fibra es usada como estimulante digestivo, que además ayuda a cicatrizar las ulceras y controla la acidez.

Por otra parte, ayuda a bajar la fiebre y aliviar la tos, reducir la presión sanguínea. Se cultiva desde México hasta el norte de Argentina, así como también en Africa y Australia. En Colombia, el departamento del Huila produce el 60% de la cosecha.

Fuente: http://www.colombia.com/vida-sana/nutricion/sdi/37327/los-beneficios-de-consumir-la-granadilla

Conozca las propiedades nutracéuticas de las frutas y las hortalizas.

Campaña de ASOHOFRUCOL y el Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola, FNFH, para el mejoramiento de la salud de los colombianos.

19

22

16

Parafiscalidad

8 CompetititvidadAgricultura ecológica, una alternativa ambientalmente sostenible

Balance de recaudo de la cuota parafiscal de fomento hortifrutícola durante el 2015 y sus perspectivas para el 2016

24 InternacionalPanorama de la agricultura familiar en Brasil

20 ProductividadAgricultura familiar y su adaptación frente al cambio climático

Producción de fresa en Californiay manejo integrado de plagas

PortadaBalance y conclusiones del VIII Congreso Nacional Hortifrutícola

18 Pensamiento GremialVIII Congreso Nacional Hortifrutícola una ventana alas oportunidades del gremio

12

Internacional

Panorama Gremial

5 EditorialTrabajamos para que la hortifruticultura sea social, económica y ambientalmente sostenible

PlanetaHortifrutícola6

Contenido

Frutas&Hortalizas 2 3

Registro48

30 Agricultura FamiliarRiegos de alta eficiencia en hortalizas con energía solar

44 TécnicoHLB, una amenaza a la criticultura colombiana

28 Agricultura FamiliarJardines Hidropónicos, una alternativa en la Agricultura Familiar del Siglo XXI

Agricultura FamiliarAgricultura Urbana y Periurbana, contada desde las experiencias de Corpoica

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35 Eventos

26 Agricultura FamiliarLa agricultura familiary la importancia dela siembra

36 InfografíaResultados del proyecto para la prevención y el control de las las moscas de la fruta en colombia

42 Salud y BienestarSecretos para tener un cabello saludable

43 SocialesVIII Congreso Nacional Hortifrutícola

Lulada

XXII Asamblea Nacional de Delegados de Asohofrucol

40 ConsumoBeneficios del consumo del mango para la salud

47 Receta

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DirectorÁLVARO ERNESTO PALACIO PELÁEZ

EditoraHEIDY VANESSA QUINTANA ÁLVAREZHeidy.quintana@frutasyhortalizas.com.co

Comité EditorialÁLVARO ERNESTO PALACIO PELÁEZ, GIOVANNI ALEXANDER VELÁSQUEZ SAR-MIENTO, HEIDY VANESSA QUINTANA AL-VAREZ, JESÚS RIVERA VELASCO, KALET MORAD TRONCOSO, LINA MARÍA GÁFA-RO, LUIS CARLOS LEIVA Y MARTHA LUCÍA OROZCO AGUDELO.

DiseñoEKON7ideas@ekon7.comTeléfono: (1) 629 0112

ImpresiónLEGIS

FRUTAS & HORTALIZASCarrera 10 No. 19 - 45 Piso 9Teléfonos: 281 0411 - 281 0116 - 281 0113Fax: 281 0118Bogotá, Colombia

ISSN 2027-9671

Las opiniones expresadas en los artículos deesta publicación, salvo las del Editorial, no ne-cesariamente reflejan el pensamiento de Aso-hofrucol, y son de responsabilidad exclusiva de sus autores. El contenido de Frutas & Hor-talizas puede reproducirse, citando la fuente.

ASOHOFRUCOLJUNTA DIRECTIVA NACIONALPrincipales: Jorge Castro Bucheli, Marcos Adolfo Pineda (CORPLATANO), Nesly Jaz-mín Amórtegui, Jhon Jairo Orozco (AGRO-AGUADAS), Efrain Pedroza, Eynar Vicente Melo y Nicolás Redondo Pacheco. Suplen-tes: Josue Martínez Montoya, Walter de Jesús Balasnoa, Jose Ancizar Alvarez, Pe-dro Antonio Hoyos (Asproagro), Nidia Rosa Duarte (COOAGROISCALA), Rafael Vega (ASOFRUSABAR) y Álvaro Quintana.

FONDO NACIONAL DEFOMENTO HORTIFRUTÍCOLAJUNTA DIRECTIVAMinisterio de Agricultura y Desarrollo Rural:Cesar Oliveros Cárdenas; Analdex: ÁlvaroForero; Asociación Colombiana de IngenierosAgrónomos: Luis Carlos Leiva; AsociaciónColombiana de Estudios Vegetales; Aso-hofrucol: Germán Vélez, José HernándezJiménez; Secretarías de Agricultura: Nel-son Velasquez; Asociaciones de pequeños productores de frutas y hortalizas: CarlosC. Reyes Soto, José Augusto Márquez.

3 No. 46 / marzo - abril de 2016

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¡Su cuota bien invertida!

La cuenta de fomento hortifrutícola es una es una contribución obligatoria de carácter parafiscal, para ser invertida en programas de beneficio del subsector, según los establece la Ley. Su valor es el uno por ciento (1%) sobre el precio de venta por kilogramo de frutas, hortalizas y hierbas aromáticas.

Para mayor información sobre la forma de realizar sus pagos, escríbanos al correo electrónico recaudo@asohofrucol.com.cocontáctenos a los teléfonos en Bogotá (57 - 1) 2810411 - 2810127 (16 - 25) o consulte nuestra página web www.asohofrucol.com.co

Editorial

Álvaro ErnestoPalacio Peláez

Gerente General de ASOHOFRUCOL

Continuando con el propósito de contribuir al desarrollo inte-gral de los productores, ASOHOFRUCOL trabaja no

sólo en la elaboración y ejecución de planes, programas y proyectos, sino a la vez en la organi-zación de eventos que contribuyan a la actualización de las últimas técnicas de cultivo, socia-lización de casos de éxito hortifrutícolas y demás temas que potencializan el desarrollo rural.

Teniendo en cuenta este objetivo y la situación actual del medio ambiente, la intención de la asociación es generar una agricultura con Buenas Prácticas Agrícolas, que además de ser sostenible, sea social, económica y ambiental, cumpliendo así las expectativas del productor, pero respondiendo responsablemente al cuidado del ecosistema.

Es así, como en este marco se desarrolló el VIII Congreso Nacional Hortifrutícola, evento organizado por ASOHOFRUCOL y financiado por el Fondo Nacional de Fomento Hortifrutíco-la, que a la vez que expuso casos exitosos de agricultura familiar en otros países y la perspec-tiva de esta actividad en Colombia, también se centró en concientizar a los asistentes en el correcto uso de los recursos ambientales para el desarrollo de los cultivos.

Dicho evento dejó un balance positivo, cumpliendo con la asistencia proyectada y res-pondiendo eficazmente al propósito de que el agro colombiano replantee constantemente su rumbo y vaya en camino al mejoramiento continuo y la tecnificación.

En este sentido, el panorama para alcanzar la meta es alentador, actualmente la deman-da de productos ecológicos a nivel internacional es creciente y el país se alista para firmar acuerdos como el proyectado con la Unión Europea para el comercio de productos ecológi-cos. Asimismo, en esta línea ASOHOFRUCOL capacitó durante el año 2015 a 281 agricultores en Buenas Prácticas Agrícolas.

Acciones que se complementan con el crecimiento proyectado para el 2016 en el área sem-brada en Colombia, la cual se estima que crecerá en un 3% (excluyendo papa y banano), es decir a 1.003.673 hectáreas, mientras que a 2015 muestran un total de 964.698 has1.

Con esta perspectiva, el propósito será alcanzar un desarrollo soste-nible del subsector hortifrutícola en todo el país, al mismo tiempo que se trabaje en el fortalecimiento de aquellos departamentos que por diver-sas circunstancias presentan rezago frente a los demás.

ASOHOFRUCOL capacitó durante el año 2015 a

281 agricultores en Buenas Prácticas Agrícolas.

1 Datos 2016 proyectados con base al anuario estadístico del Ministerio de Agricultura, 2013 (excluyendo papa y banano).

Trabajamos para que la hortifruticultura sea social, económica y

ambientalmente sostenible

4 5 No. 46 / marzo - abril de 2016

Planeta Hortifrutícola

España: Aumentan un 11,7% las exportaciones de fruta y verduras

Según datos del Ministerio de Economía de España, durante el 2015 las exportaciones hortifrutícolas de España crecieron un 11,7%, con respecto al 2014. Por su parte, en materia de frutas se vendieron al exterior 7.063 millones de euros, repre-sentando un crecimiento de 11,9%, mientras que las hortali-zas presentaron un crecimiento de 11,46%, exportando 4.839 millones de euros. Sin embargo, a pesar que el tomate es la principal hortaliza exportada por España, sus exportaciones bajaron en valor un (-1,76%) y en volumen un (-1,81%). En contraste con los frutos rojos que tuvieron un crecimiento del 22%, alcanzando 1.019 millones de euros.El destino al que se envió mayor cantidad de estos productos fue la unión Europea, que recibió 92,6% de las exportaciones, ocupando Alemania el primer lugar con un crecimiento en ven-tas del 14%, seguido de Francia con quien las exportaciones au-mentaron un 11% y Reino Unido, cuya actividad creció un 12%.

Durante una reunión con el Ministro de Agricultura y Desarro-llo Rural, Aurelio Iragorri Valencia, el gobernador del Atlántico, Eduardo Verano De la Rosa, presentó la propuesta para lograr la transformación agropecuaria del departamento, según la cual se deben invertir $382 mil millones.Para el gobernador es necesario que el gobierno aporte el 80% del capital, mientras que el departamento entregaría el 20%. La iniciativa plantea la ejecución de proyectos pecua-rios, agrícolas, pesca, acuicultura y el plan de ordenamiento productivo a través de la Unidad de Planificación Agropecua-ria (Upra). Asimismo, Verano considera fundamental revitalizar los distri-tos de riego, para lo cual se requieren 100 mil millones de pesos.

Atlántico requiere $382 mil millones para lograr la transformación agropecuaria del departamento

Con balance positivo se realizaron las expor-taciones de fresa en el país azteca durante el periodo de octubre 2015 a febrero 2016. Mientras que en años anteriores la caja de 4 kilogramos de frutilla se exportaba a 12 dóla-res, en la última temporada esta fruta alcanzó hasta 23 dólares.Según José Calzada, secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimenta-ción, los productos orgánicos como las berries (frambuesa, fresa y zarzamora) son la nueva tendencia a nivel mundial. A lo que agrego que las exportaciones del país han crecido un 700% en los últimos 21 años.

México: la fresa se exporta a un precio histórico

6Frutas&Hortalizas 6 7

Argentina: Fuerte crisis frutícola entre productores y exportadores de RionegroEste año fue declarado por la Asamblea General de las Naciones Unidas como el Año

Internacional de las Legumbres. La celebración estará a cargo de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), junto a otras institu-ciones pertinentes, como gobiernos y organizaciones no gubernamentales. El propósito de la Asamblea General es, “centrar la atención en la función que desem-peñan las legumbres como parte de la producción sostenible de alimentos orientada a la seguridad alimentaria y la nutrición”.Asimismo, el objetivo es recordar que estas leguminosas generan fertilidad al suelo, favoreciendo el medio ambiente, como también que son alimentos fundamentales en la canasta familiar. Por lo tanto, se espera que a partir de esta celebración se formen vínculos en la cadena alimentaria, permitiendo utilizar mejor las proteínas que gene-ran, fomentando su producción mundial, utilizando la rotación de cultivos y enfren-tando las dificultades que se presentan en su comercio. De otro lado, en la resolución generada en la asamblea se destaca la importancia de las legumbres en prevención de enfermedades, indicando que, “las organizaciones de la salud de todo el mundo recomiendan la ingesta de legumbres como parte de una dieta saludable para combatir la obesidad, así como para prevenir y ayudar a contro-lar enfermedades crónicas como la diabetes, las afecciones coronarias y el cáncer”.

2016 año internacional de las legumbres

Productores reclaman al gobierno establecer medidas que ayuden a resolver la crisis actual que presenta la actividad productiva en esta región, según ellos los únicos beneficiados están siendo los exportadores y empacadores.Para Carlos Zanardi, presidente de la cámara de productores frutícolas de Fernández Oro, las medidas tomadas por el gobierno han sido insuficientes, según él no se está pagando ni siquiera el costo de producción y muchos pro-ductores ni siquiera pueden vender su fruta. Para Zanardi lo que se necesita es que los pro-ductos sean pagados a un precio justo. Las protestas ocasionadas por esta problemá-tica ya han generado que gran cantidad de fru-ta sea arrojada a las calles en señal de rechazo, además los productores amenazan al gobier-no nacional con llevar sus manifestaciones a la capital si su situación continúa igual.

El Gobierno de Colombia inicio negociaciones con la Comisión Europea, para entablar un acuerdo bilateral en materia de productos ecológicos entre el país y la Unión Europea. La propuesta se cen-tra en firmar un convenio que permita tener mayor oferta de productos ecológicos y reducir la carga administrativa a las empresas. Se plantea que el acuerdo respete las normas de producción y régimen de control de ambas partes. A la vez que promueva el dialogo y la cooperación entre los beneficiados. La producción ecológica, además de contribuir al cuidado del medio ambiente, es desarrollada con buenas prácticas agrícolas.Actualmente la política comercial europea pretende establecer acuerdos equilibrados, por lo tanto desde 2014, la Unión Europea sólo puede negociar con terceros países bajo esta práctica, generan-do así confianza en los consumidores.Para el Ministro de Agricultura y Desarrollo Rural, Aurelio Iragorri Valencia, “el presente Acuer-do constituirá un paso importante en el fortalecimiento de nuestras relaciones económicas con la Unión Europea en uno de los sectores agrícolas de mayor crecimiento”. Según el Ministro, la pro-ducción ecológica es importante para la agricultura nacional, generando reconocimiento a los pro-ductos ecológicos del país, además de permitir el desarrollo de las zonas agrarias y contribuir a aumentar el bienestar de la población rural, que podrán acceder a grandes mercados.Por otra parte, en cuanto a los productos que más importa la UE de Colombia, un 70% de esta acti-vidad se realiza en café y plátano.

Colombia y la Unión Europea inician negociaciones para establecer un posible acuerdo bilateral de productos ecológicos

6 7 No. 46 / marzo - abril de 20167

Competitividad

La actividad agrícola ha sido a través de los tiempos base fundamental en el desa-

rrollo de la civilización. Si bien, en un principio el medio ambiente se sobreponía a los efectos de esta labor, actualmente los resultados del creci-miento poblacional y el aumento en la producti-vidad están dejando huellas considerables. Las consecuencias ocasionadas son irreversibles, principalmente en suelo, agua y biodiversidad.

Como resultado de la anterior proble-mática hay un creciente interés mundial en una agricultura más sostenible ambiental-mente y una alimentación más sana, lo que se refleja en el crecimiento de la agricultu-ra ecológica.

Asimismo, en respuesta a las consecuen-cias que genera esta actividad, diferentes grupos de investigadores, productores y

particulares, han propuesto y desarrollado estilos de agricultura “no convencional”, en los que se procura disminuir las repercusio-nes negativas de este oficio, implantando di-versas alternativas y estrategias.

ESCUELAS DE CAMPO, PROGRAMA QUE BUSCA PROMOVER INICIATIVAS AMIGABLES CON EL AMBIENTE

En el departamento del Atlántico, el proyecto Plan Nacional de Fomento Horti-frutícola (PNFH), a través de la metodología Escuelas de Campo (ECAS), se proponen in-centivar la agricultura ecológica o agricul-turas limpias con los productores. Entre las ventajas de la aplicación de estas formas de producción se encuentran:

Obtención de mejores resultados al no crear contaminación.

Los sistemas implantados son perma-nentes, fiables, eficaces, de gran rendi-miento, rentables y casi siempre aumen-tan la productividad.

Ahorros considerables en cánones y tasas. La prevención implica una ventaja eco-nómica evidente en comparación con la descontaminación.

Para el desarrollo de las ECAS, se han realizado diferentes talleres con los produc-tores en los que se exponen variedad de te-máticas como la desinfección de suelos por solarización, reproducción de micorrizas, preparación de abonos orgánicos, bioles, caldos minerales, insecticidas biológicos y trampas para insectos. A continuación se presenta una breve reseña que muestra en qué consisten cada una de estas actividades.

DESINFECCIÓN POR SOLARIZACIÓN

La solarización consiste en utilizar la radiación solar sobre la superficie de los semilleros. Los rayos solares pasan a través del plástico transparente, se convierten en calor e inducen cambios físicos, químicos y biológicos en el suelo.

una alternativa ambientalmente sostenible Agricultura ecológica,

Por: Álvaro Vendries, Facilitador Técnico del PNFH en Atlántico.

Frutas&Hortalizas 8

En esta técnica se cubre el terreno húme-do con plástico transparente delgado durante el verano, a fin de incrementar las tempera-turas que permitan destruir a la mayoría de los fitopatógenos, insectos y malas hierbas.

El tratamiento dura más de cuatro se-manas, tiempo necesario para ejercer un control en las capas profundas del suelo. Un manejo satisfactorio depende de la duración del tratamiento, intensidad de la radiación solar y de la conductividad térmica del suelo.

PREPARACIÓN DE ABONOSORGÁNICOS BOCASHI

Es un biofertilizante de origen japonés, su nombre se deriva de “bo-ca-shi”, que significa materia orgánica en fermentación, la cual re-sulta de la descomposición y transformación de la materia vegetal y animal, como estiércoles, desechos de cosechas y residuos industriales.

En la antigüedad los japoneses utiliza-ban sus propios excrementos para elaborar-lo y abonar sus arrozales. Este fertilizante natural es producto de un proceso de de-gradación aeróbica de materiales de origen animal y vegetal, que es más acelerado que el compostaje, permitiendo obtener el pro-ducto final de forma más rápida.

FACTORES A TENER EN CUENTAEN LA ELABORACIÓN

Temperatura: Esta en función de la actividad microbiológica de los componen-tes orgánicos que se mezclan y que se acti-van con la melaza. La tempera tiende a subir a más de 50ºC después de las 12 horas y la preparación se debe voltear 3 veces al día.

Humedad: Determina las condiciones para el buen desarrollo de la actividad micro-biana y reproducción microbiológica. Debe es-tar entre el 50 y 60%, prueba al puño.

Aireación: El proceso es aeróbico o en presencia de aire para garantizar la soste-nibilidad de los microorganismos vivos, por lo que se debe estar volteando la mezcla o aireándola mínimo una vez por día.

PH: Los rangos óptimos para la buena actividad microbiana deben estar entre 6.5 y 7, por lo que es recomendable aplicar cal al momento de su elaboración para regular el pH.

Tamaño de las partículas: Entre más pequeños sean las partículas será más rápi-do y mejor el proceso de descomposición. Se recomienda trocear los residuos orgánicos con maquina o manualmente con machete.

FUNCIÓN QUE CUMPLEN LOSINSUMOS O INGREDIENTES

Gallinaza: Es la principal fuente de nitrógeno en la elaboración del bocashi. El aporte consiste en mejorar las características de fertilidad del suelo con nutrientes como nitrógeno, fósforo, potasio, calcio, magnesio, hierro, manganeso, zinc, cobre y boro.

Afrecho de arroz o de maíz: Estas sus-tancias favorecen en alto grado a la fermenta-ción de los abonos por el contenido de calorías que proporcionan a los microorganismos y por la presencia de vitaminas y minerales, como nitrógeno, fósforo, potasio, calcio y magnesio.

En caso de no disponer del afrecho de arroz, puede sustituirse por concentrado para cerdos de engorde o afrecho de maíz, que aporta las mismas propiedades.

El carbón o cisco.- El carbón mejora las características físicas del suelo en cuanto a ai-reación, absorción de humedad y calor. Su alto grado de porosidad beneficia la actividad ma-cro y microbiológica del abono y de la tierra. Al mismo tiempo funciona como esponja con la

capacidad de retener, filtrar y liberar gradual-mente nutrientes útiles de la planta, disminu-yendo la pérdida y el lavado de los mismos en el suelo.

Ceniza de plantas: (madera, rastro-jos, etc.) tiene un alto contenido de potasio, calcio, magnesio y otros minerales esenciales para ellas. Puede utilizarse como fertilizante si no contiene metales pesados u otros con-taminantes. Como suele ser muy alcalina se puede mezclar con agua y dejarla un tiempo al aire para que se neutralice, en parte com-binándose con el CO2 ambiental. También se puede mezclar con otro abono más ácido, como el humus. La descomposición en el hu-mus, hace a los minerales más biodisponibles.

Melaza de caña.- La melaza es la principal fuente de energía de los microor-ganismos que participan en la fermentación del abono orgánico, lo que favorece a la acti-vidad microbiológica. Este jarabe es rico en potasio, calcio, magnesio y contiene micro-nutrientes, principalmente boro.

Levadura: Es una bacteria llamada Sacharomices cerevisae, responsable de la fermentación del abono. Al ser un organismo unicelular tiene que respirar para vivir y su forma de respirar se llama fermentación.

Suelo o tierra negra: El suelo es un componente que nunca debe faltar en la for-mulación de un abono orgánico fermentado. En algunos casos puede ocupar hasta la ter-cera parte del volumen total de éste, ya que es el medio para iniciar el desarrollo de su actividad microbiológica y tiene la función de darle una mayor homogeneidad física y distribuir su humedad.

Cal agrícola: La función principal de la cal es regular el nivel de acidez durante todo el proceso de fermentación, cuando se elabora el abono orgánico. La cal puede ser aplicada al tercer día después de haber iniciada la fermen-tación, la aplicación depende del suelo, si éste posee un pH básico no es recomendable su uso, por el contrario si su pH es muy ácido si debe utilizarse. Es importante identificar el estado del área para iniciar a trabajar.

Agua: Este líquido crea condiciones fa-vorables para el desarrollo de la actividad y re-producción microbiológica durante el proceso de la fermentación. Además, tiene la propiedad de homogeneizar la humedad de todos los in-gredientes que componen el abono.

Tanto el exceso como la falta de agua son perjudiciales, la humedad ideal se logra agregando cuidadosamente el agua a la mez-cla de los ingredientes.

A través de la metodología Escuelas de Campo (ECAS),

se proponen incentivar la agricultura ecológica

o agriculturas limpias con los productores.

8 9 No. 46 / marzo - abril de 2016

ABONO LÍQUIDO AERÓBICO DE ESTIÉRCOL DE CABALLO

El abono líquido aeróbico de estiércol de caballo, es un ejército de microorganismos que cum-plen la función de potencializar el suelo, ya que están siendo pro-ducidos para enriquecer la fauna microbiológica del terreno. Su función es la de ayudar al proceso de asimilación de los elementos mayores y menores (N, P, K, Ca, Mg, S., Bo, Zn, Mn, Fe), para que las raíces los asimilen mejor.

PREPARACION DE BIOLES O FERTILIZANTES LÍQUIDOS

Es un fitoestimulante que de-bido a su composición orgánica rica en fitohormonas incentiva el desarrollo de la planta, el forta-lecimiento del sistema radicular, el follaje, mejora la fotosíntesis, la floración, activa el vigor y po-der germinativo de las semillas. Su acción sinérgica se traduce en aumento significativo de las co-sechas a bajo costo.

El biol nutre, recupera, reac-tiva y da vida al suelo, reforzando la fertilidad de las plantas. Este abono estimula la protección de los cultivos contra el ataque de insectos y enfermedades, permi-tiendo sustituir una gran parte de fertilizantes químicos, dada la importancia que tienen los abo-nos líquidos orgánicos en mejorar diversas características físicas, químicas y biológicas del suelo.

PreparaciónEl proceso es anaeróbico, es

decir sin oxígeno. Se inicia po-niendo en un recipiente plástico con tapa una porción de estiér-col animal, que se diluye en agua pura hasta los ¾ de volumen del tanque. Además se le agregan otros ingredientes: melaza, hojas o granos de leguminosa, cascaras de huevo triturado, leche o suero, ceniza y se tapa herméticamente.

Se debe hacer un hueco a la tapa e insertar una manguera,

para permitir la salida del oxígeno. Esta manguera se debe introducir en una botella con agua para que no permita la entrada de aire hacia el recipiente en descomposición.

Precauciones: Se debe tener presente que en la parte superior del recipiente cerrado se debe dejar una cámara de aire de una cuarta parte para que se acumulen los gases y salgan hacia la botella.

Tiempo de preparación: 60 días

Usos Follaje: Utilizar mínimo un litro de biol por bomba de 20 litros,

añadiendo a la mezcla 19 litros de agua. Suelo: La cantidad ideal es 1 litro por 5 de agua.

Por hectárea usar mínimo 10 litros de urea orgánica liquida más 190 litros de agua. Se usa asperjando los pastos y/o el suelo.

REPRODUCCION DE MICORRIZAS

La micorriza es la unión entre las raíces de las plantas y el mice-lio del hongo en una dependencia fisiológica recíproca. Este vínculo genera un beneficio sobre el crecimiento de sus plantas hospederas, ayudando al crecimiento, mejorando la nutrición, aumentando la ab-sorción de fósforo en el suelo, y de otros elementos como zinc, azufre, calcio y boro. La relación entre el hongo y las raíces del árbol aumenta la tolerancia de éste a la sequía, pH bajos y enfermedades radiculares.

Aunque existen tres clases de micorrizas, las más comunes son Ectomicorrizas (plantas forestales, pino, roble, abetos etc.), su sim-biosis se realiza con la corteza de la raíz, sus estructuras son vesícu-las y arbúsculos que le permiten a la planta tomar los elementos poco móviles, como el fosforo, zinc, calcio, boro y molibdeno.

Para su reproducción, se debe seleccionar un sitio que tenga un suelo de textura franco arenosa y rico en materia orgánica, posterior-mente hay que desinfectar el suelo con un producto que controle hon-gos, nematodos, ácaros, insectos y malezas. En este caso se utilizará agua caliente y un fungicida como oxicloruro de cobre, o también se puede realizar por solarización o aplicar Trichoderma durante unos 8 días antes de la siembra de las micorrizas.

MÉTODOS Y DOSIS DE APLICACIÓN

La dosis de aplicación depende de la concentración del producto, es decir, número de esporas por gramos de inóculo, para una óptima colonización de las rizóforas de la planta y una mayor eficiencia y

efectividad sobre el desarrollo de ésta. Es importante iniciar con el proceso de inoculación desde la fase de germinación.

La aplicación de micorrizas se efectúa principalmente en la fase del germinador y en el mo-mento del embolsado para ase-gurar el trasplante de las plantas precolonizadas al sitio definiti-vo. Opcionalmente se puede rea-lizar una última aplicación en la fase de establecimiento (siem-bra al sitio definitivo).

DosisEn el caso de micorrizas

comerciales de 30 esporas por gramo de inóculo, se recomien-da usar en el germinador apro-ximadamente 1 kg de micorriza por metro cuadrado de siembra.

Para embolsado o prepara-ción de viveros se recomienda 30 a 50 gramos por plántula. Asi-mismo, ya en el sitio definitivo o

en el campo se aconseja 70 a 100 gramos por hoyo o siembra. Se sugiere la aplicación de materia orgánica durante todo el proce-so, ya que es importante para lo-grar una buena inoculación.

A partir de los 60 días la plan-ta responde en forma visible a la inoculación con micorrizas, mos-trando una mayor área foliar y peso seco de la parte aérea de la planta, al igual presenta un mayor desarrollo del sistema radicular.

Competitividad

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La almendra de la semilla de Neem es

rica en ácidos grasos, generalmente hasta un 50% del peso de

la almendra.

1. CORPORACION COLOMBIA INTERNACIONAL, 1999. Agricultura Ecológica. Primera Edición. Bogotá, Colombia.

2. MEJÍA, M. 1995. Agricultura para la vida. Cali, Colombia: LED - CEPROID.

BIBLIOGRAFÍA

Pasos para la aplicación

1. Agregar materia orgánica y/o suelo de capote en pro-porción de 3 a 1.

2. Aplicar la micorriza en la era, se revuelve con el suelo desinfectado

3. Sembrar un cultivo de LE-GUMINOSAS O GRAMINIAS, para que las micorrizas en-cuentren suficientes raíces donde iniciar su proceso de simbiosis o reproducción.

bomba de 20 litro. Se debe aplicar en horas de la tarde, no se debe fumi-gar en época de floración y tampoco aplicar en plantas de cómo zapallo, pepino, melón, sandía (Familia cucurbitácea).

CONTROL MECÁNICO O FÍSICO DE PLAGAS

Es el uso de cualquier mecanismo mecánico tales como trampas para capturar insectos o barreras vivas, así como también el arado de suelos o aspiración de insectos plagas que estén haciendo daño a los cultivos. Se han realizado estudios y se han diseñado distintos tipos de trampas para capturar adultos y romper el ciclo de la plaga, teniendo en cuenta el hábitat nocturno de los insectos, utilizando luz de diferentes colores y te-las plásticas de color amarillo para capturar adultos al pegarse en éstas.

ELABORACIÓN DE ACEITE DE NEEM

La almendra de la semilla de Neem es rica en ácidos grasos, gene-ralmente hasta un 50% del peso de la almendra. El aceite de ésta es muy amargo y tiene un olor entre ajo y azufre, contiene vitamina E y los aminoácidos esenciales. Estudios realizados para determinar sus com-ponentes, han encontrado los siguientes porcentajes en ácidos grasos:

Es un Insecticida y Nematicida Botánico, ambientalmente ami-gable, que tiene un amplio espectro y controla más de 131 especies de insectos como gusanos lepidópteros, minadores, pulgones, y ne-matodos como Radopholus spp, Meloidogyne spp, Pratylenchus spp, Helicotylenchus spp, etc.

Aceite de Neem (Azadirathta indica)

Extracción del aceiteExisten básicamente tres métodos, el primero usado desde la anti-

güedad, consiste en extraer aceite mediante presión mecánica, colocan-do la semilla en un recipiente para después ejercer presión mediante un tornillo o cualquier forma para aplastar, moler, triturar, machacar, pilo-nar las semillas y recolectar el aceite.

Generalmente se recomienda de 25-50 gramos de semillas molidas por litro de agua, se aconseja que sean lo más finas posible, a veces mo-liéndolo hasta dos veces en un molino.

El segundo sistema utiliza el vapor y altas presiones para extraer el aceite, las semillas son calentadas con vapor para provocar la fluidez del aceite y posteriormente aplastadas a alta presión, con este método se obtiene más aceite, pero es oscuro y muy oloroso, además de que pierde muchos de sus ingredientes activos debido al calor del vapor.

El tercer y más moderno metodo de extracción es realizado por me-dio de solventes, es el más usado ya que prácticamente se obtiene todo el aceite de la semilla. Para este procedimiento los granos se muelen y se colocan en un recipiente que contiene algún diluyente derivado del petróleo, usualmente hexano (gasolina blanca) o alcohol etílico.

El aceite es extraído por el solvente y posteriormente la mezcla res-tante se coloca en un aparato que remueve el líquido dejándonos un aceite bastante claro.

4. Mantener el sitio o lugar, con suficiente humedad, propor-cionándole riego en forma permanente, luz y tempera-turas entre 15 a 30ºC.

5. Procurar evitar la contami-nación externa de otros mi-croorganismos que interfie-ran el proceso, por lo que las camas deben estar en sitios bien acondicionados y en lo posible aislados.

Materiales: Balde, pala, materia orgánica, rastrillo.

PREPARACION DE BIOINSUMOS

¿Qué es el caldo Bordelés?Este fue el primer fungicida

reportado en la historia, cuando en Francia un campesino fumigo los bordes de un uval para que los caminantes no las cogiesen, comprobando que por donde estaba fumigado las plantas es-taban más sanas. Desde entonces se llama caldo bórdeles (los bor-des del camino).

Al 1% significa un Kilogramo de sulfato de cobre y un Kilogramo de cal viva en 100 litros de agua.

CALDO SULFOCALCICO

Este caldo fue válido en 1986 como insecticida en California y a partir de 1902 se inició el uso más generalizado como insecticida y fungicida. El azufre se ha utilizado según referencias históricas desde hace más de 3000 años y es consi-derado un excelente acaricida.

Usos y recomendacionesPara hortalizas se utiliza ½

l.t de caldo por 20 litro de agua, y cuando hay brotes tiernos en uvas o cítricos sólo se aplica 100 cc. por

10 11 No. 46 / marzo - abril de 201610 11

Portada

Con más de 500 participantes contó el VIII Congreso Nacional Hortifrutícola. Pro-ductores, comercializadores, estudiantes y demás asistentes interesados en el

desarrollo del subsector, disfrutaron de las conferencias dictadas por diferentes expositores nacionales e internacionales.

El evento organizado por la Asociación Hortifrutícola de Colombia –ASOHOFRUCOL- y fi-nanciado por el Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola (FNFH), en esta ocasión se centró en la temática “Agricultura Familiar en el Siglo XXI”, demostrando como está actividad debe ser social, económica y ambientalmente sostenible.

El espacio académico de la actividad abordó una gran variedad de temas como: la agri-cultura familiar y su adaptación frente al cambio climático, agricultura familiar en Colombia,

Riegos de alta eficiencia en hortalizas con energía solar, situación de la agricultura familiar en Brasil, jardines hidropónicos, mejoramiento de suelos para la producción orgánica y convencional de la agricultura familiar, experiencias de Corpoica en agricultura urbana y periurbana, producción de fresa en california y manejo integrado de plagas.

Durante el evento se hizo el lanzamiento oficial del himno de ASOHOFRUCOL, cuya autora es Xime-na Lozano y compositor es Nicolás Castro Velasco. Este canto hace referencia a la asociatividad, capa-citación, transferencia de tecnología, paz y amor, además de resaltar la belleza del campo colombia-no y demostrar a través de su letra la pasión con la que trabaja la asociación por la hortifruticultura colombiana.

En la mesa de instalación del congreso hicieron presencia Carlos Alberto Vela Galindez, Secretario de Agricultura del Cauca, Cesar Riqui Oliveros, Di-rector de Cadenas Agrícolas y Forestales del Mi-nisterio de Agricultura y Desarrollo Rural, Álvaro Ernesto Palacio Peláez, Gerente General de ASO-HOFRUCOL, Jorge Castro Bucheli, Presidente de la Junta Directiva de ASOHOFRUCOL y Octavio Arbe-láez, Presidente Honorario de ASOHOFRUCOL.

El Presidente de la Junta Directiva de ASOHO-FRUCOL, Dr. Jorge Castro Bucheli, como vocero del gremio, habló acerca de las problemáticas que en-frenta en este momento el subsector, la necesidad de crear políticas de Estado, infraestructura e in-cluir tecnificación para lograr un eficiente desarro-llo de la labor.

Asimismo, Bucheli destacó el apoyo brindado por el Plan Nacional de Fomento Hortifrutícola a

Balance y conclusiones delVIII Congreso Nacional Hortifrutícola

Frutas&Hortalizas 12

los agricultores, “comenzamos organizando la capacitación y la atención a los productores; se establecieron las Escuelas de Campo para crear conciencia y la necesidad de trabajar en forma asociada, ordenada y eficiente, respetando siempre las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), la aplicación de paquetes tecnológicos proba-dos en los diferentes cultivos y el componente socioempresarial definitivo en toda actividad productiva organizada. Con esta iniciativa he-mos beneficiado a más de 36.000 productores a nivel nacional, atendiéndolos, apoyándolos y estando siempre cerca de los agricultores”.

De igual forma, el Presidente de Junta Di-rectiva de ASOHOFRUCOL, llamó la atención sobre el desperdicio de alimentos en el país, especialmente los perecede-ros, ya que según el Departamento Nacional de Planeación se botan

Sin embargo, Palacio también hizo énfasis en que la FAO dividió el sistema productivo de pequeños productores en tres fases, subsis-tencia, transición y consolidado, y recalcó que, “en Colombia la agricultura de subsistencia no se está dando, lo que significa que en el territo-rio nacional no se está sembrando ni siquiera para la subsistencia, por eso hay hambre y po-breza en el país”.

A la vez, el Gerente General de ASOHOFRU-COL, señaló la importancia de hablar de Agri-cultura Familiar en el Siglo XXI, “estamos en este siglo, no podemos seguir con actividades del siglo XIX o del siglo XX, es necesario ubi-carnos en el contexto que estamos, en el siglo

XXI, en el que existe un mejor conocimiento, por esto tenemos que adoptar tecnolo-

gías y poder dentro de la globalización tener acceso a los mercados mundiales

desde la agricultura familiar, pero tenemos que tener el componente fuerte, que son los recur-sos económicos para poder aplicar esa tecno-logía a través de asistentes técnicos idóneos, que conozcan de frutas y hortalizas, a la vez que sepan cómo es la siembra en las diferentes regiones y sistemas climáticos”.

Adicionalmente, Álvaro Palacio subrayó los proyectos más importantes que se ejecu-tarán este año, entre ellos el Plan Nacional de Fomento Hortifrutícola (PNFH), un plan a diez años, que tras cuatro años de ejecución ha obtenido importantes resultados para la hortifruticultura nacional, mejorando las condiciones productivas, organizacionales y comerciales de los productores, según el Ge-rente General de ASOHOFRUCOL, el PNFH va a permitir, “concientizarnos de lo que tene-mos en nuestros territorios, aprender de ellos y sobre todo poder manejar las cuatro etapas que tiene el sistema productivo en cualquier parte del mundo, que son cuatro etapas con una serie de procesos”.

En su discurso Palacio aclaró en que con-siste cada una de las etapas y su incidencia en la agricultura familiar, “La primera es sembrar, que se debe hacer según un método para cada cultivo y cada territorio. La segunda es cultivar, cual es la tecnología a adoptar para poder ma-nejar un cultivo y que ese cultivo responda a las necesidades sociales, técnicas, económicas y ambientales, porque es necesario ser soste-nibles. La tercera etapa es la empresarización, porque es necesario que esto se dé, como ya se dijo según la FAO el 80% de la agricultura está en manos de pequeños productores y dentro de la empresarización es necesaria la asociati-vidad, para trabajar en conjunto, adoptar una misma tecnología y hacer una sola oferta en la comercialización. Por último, está la etapa de la venta, tenemos que saber vender, pero tene-mos que hacerlo como asociación, para tener más poder de negociación”.

Según el Gerente General de ASOHOFRU-COL, el Plan Nacional de Fomento Hortifrutíco-la (PNFH) se está fortaleciendo bajo estas cua-tro etapas, “el año pasado se vendió a través del PNFH con nuestros productores de manera directa alrededor de $58.000 millones, que co-locamos en mercados especializados y alrede-dor de $17.500 millones en exportación. Esto significa que ASOHOFRUCOL es un gremio que está dando una asistencia técnica integral, una asistencia que tiene que ver con todas las eta-pas del proceso productivo”.

Dentro de su discurso, Palacio dio un ba-lance del PNFH, “este plan nos ha permitido

10 millones de toneladas de alimentos al año, con las que se alimentarían 8 millones de per-sonas en el mismo periodo. Castro, invitó a los asistentes a ser parte de la solución, señalan-do, “debemos ocuparnos más que preocupar-nos y entrar a proponer soluciones, porque de las pérdidas reportadas los más perjudicados somos los productores primarios, luego los se-cundarios y por últimos los comercializadores. Cada colombiano en promedio desperdicia 32 kilos de alimentos al año”.

Por su parte, el Gerente General de ASO-HOFRUCOL, Álvaro Ernesto Palacio Peláez, resaltó que la importancia del desarrollo de eventos como éste radica en, “dejar el mensa-je que el desarrollo rural en Colombia está en manos de los pequeños productores, y desta-car que en un 80% la seguridad alimentaria en el Latinoamérica está representada por peque-ños agricultores”.

El espacio académico de la actividad abordó una

gran variedad de temas como: la agricultura familiar

y su adaptación frente al cambio climático,

agricultura familiar en Colombia, Riegos de alta

eficiencia en hortalizas con energía solar, entre otros.

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atender sólo con sus recursos, 70.000 produc-tores directos, caracterizados, con mediciones y que sabemos el estado tecnológico en que van, cómo se llaman, el estado de su predio, grado de escolaridad, información familiar, servicios públicos con que cuentan”.

Finalmente, Álvaro Palacio concluyó su discurso de apertura expresando sus expec-tativas del evento, “espero que éste sea un congreso práctico, que genere conocimiento y alianzas útiles para el subsector”.

DIFERENTES INSTITUCIONES DEL SECTOR AGRÍCOLA HICIERON PRESENCIA EN EL VIII CONGRESO NACIONAL HORTIFRUTÍCOLA

Debido a la importancia del evento para el sector agrícola, las instituciones relacionadas con el sector hicieron presencia a través de sus delegados, quienes manifestaron la importan-cia del desarrollo de actividades como ésta, además de exponer la forma en que cada una viene trabajando para fortalecer la agricultura y por supuesto el subsector hortifrutícola.

Entre tanto, el delegado del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Cesar Riqui Oliveros, quien es el actual Director de Cade-nas Agrícolas y Forestales, destacó la labor y el compromiso del Ministro Aurelio Irago-rri con el sector rural, resaltando además el trabajo que se ha hecho en conjunto entre el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y ASOHOFRUCOL, señalando que, “es impor-tante fortalecer el Plan Nacional de Fomento Hortifrutícola, por lo cual el año pasado para el trabajo realizado entre las dos entidades, se invirtieron $15 mil millones en todo el sector hortifrutícola y este año celebramos un conve-nio por $13 mil millones de pesos para inver-tirle al sector agropecuario, al sector agrícola, pero específicamente para invertirle al sector hortifrutícola, para que se fortalezca este Plan Nacional Hortifrutícola, se llegue a todos los productores, se fortalezcan las asociaciones y de esta manera realmente exista esa paz que se requiere para Colombia a través de inversión en el campo y que haya un mayor desarrollo de productividad”.

Del mismo modo, el funcionario recalcó que lo más importante en este momento es, “que el agricultor gane lo que se merece en el ejercicio de su producción”.

Por otro lado, el Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural del Departamento del Cauca, Carlos Alberto Vela Galíndez, resaltó la impor-tancia que se desarrollen eventos como éste en

la región, “este congreso es muy importante para nosotros, en el departamento nos hemos dedicado a un monocultivo que es el café y hoy somos el tercer departamento productor de café. Sin embargo, debido al fenómeno del niño se dañó cerca del 40% de la cosecha, según un

informe del comité cafetero. Es por esto que congreso es importante, ya que dentro de los proyectos que estamos trabajando cada uno tiene que tener dos componentes importantes y uno es de la economía familiar y el otro es la seguridad alimentaria, que debe ser sosteni-ble, sobre todo en los momentos difíciles”.

Además, Vela Galíndez señaló la impor-tancia del congreso para el subsector y el im-pacto que tienen las labores desarrolladas en el Cauca, manifestando que, “la economía del departamento se mueve alrededor del sector agropecuario”. Por su parte, el funcionario pi-dió ayuda al representante presente del Mi-nisterio de Agricultura y Desarrollo Rural, se-ñalando que es necesario tener mayor acceso a los créditos a través del fondo de garantías, “los agricultores no tienen codeudores para acceder a los créditos y ese es casi el 100% de probabilidad de tener un préstamo”.

CONCLUSIONES

El VIII Congreso Nacional Hortifrutícola, fue una ventana para establecer contacto con las instituciones asistentes al evento, compar-tir experiencias y expresar el sentir de los pe-queños productores que aunque desempeñan un papel fundamental en la agricultura nacio-nal, tienen dificultades para ser escuchados por los organismos oficiales. Un ejemplo de esto fue Corpoica, quien invitó a los asistentes a acudir a los talleres que empezarán a dictar en el segundo semestre del año, donde se abor-darán diferentes temas agrícolas.

Según Marcela Córdoba, representan-te de Corpoica, “en el primer taller la idea es

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“En un 80% la seguridad

alimentaria en el Latinoamérica

está representada por pequeños agricultores”.

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acercarnos a los niños, hacer cultura en ellos por la influencia que tienen sobre las familias. Es distinto cuando un niño empieza a tener su propia lechuga porque esto empieza a mover el corazón de las familias. En el segundo ta-ller nos enfocaremos a la gente en general que manifieste interés, independiente si es ama de casa, estudiante o productor, porque lo que queremos es abarcar un gru-po más amplio”.

Por otra parte, durante el evento se pudo apreciar como a nivel agrícola existe la concien-cia colectiva de la necesidad de prepararse para el postconflicto, personajes como Eduard Quinte-ro, Jefe de la Umata de Popayán, señaló, “estamos interesados en la construcción de un proyecto de hidroponía, ya que la zona existen

Himno Asohofrucol

CoroEntonemos un himno señoresCon orgullo y con el corazónCon la voz de los agricultoresHortifrutícolas de Asohofrucol

IPor doquiera siempre hay

asistenciaBeneficios para el productorTransferencia de tecnologías

Trabajando de la mano de DiosII

Constructores de grandes proyectos

Que fortalecen todo el subsectorCultivando la tierra bonita

Que progresa como AsohofrucolIII

Estableciendo una nueva consciencia

Es modelo de organizaciónGenerando un nombre muy grande

Ese nombre es AsohofrucolIV

Asociados unidos seremosSembradores de paz y de amor

Respaldando y apoyando al amigoEse amigo es el productor

VAsociados con educación

Es la meta de nuestro sectorAlcanzando un buen desarrolloEn el campo de nuestra Nación

CoroEntonemos un himno señoresCon orgullo y con el corazónCon la voz de los agricultoresHortifrutícolas de Asohofrucol

Autor: Ximena LozanoCompositor: Nicolás Castro Velazco

muchos productores pequeños y queremos que aprovechen sus te-rritorios con la ayuda de la admi-nistración municipal. Más en este momento, que se viene la etapa del postconflicto y queremos arrancar en ese tema”.

En el cierre del evento, el Ge-rente General de Asohofrucol, Ál-varo Palacio, agradeció a todos los que se hicieron presentes, “A los conferencistas gracias por haber compartido su conocimiento y a los asistentes por haber venido. ASOHOFRUCOL es el gremio de todos los productores de frutas y hortalizas de Colombia, bienveni-dos a este gremio”.

Las memorias del VIII Con-greso Nacional Hortifrutícola se pueden consultar en la página de internet http://www.asohofru-col.com.co/.

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LA ASOCIACIÓN HORTIFRUTÍCOLA DE COLOMBIA – ASOHO-FRUCOL, PUSO EN MARCHA EL PROYECTO DENOMINADO “For-talecimiento de la agrocadena del aguacate hass mediante el es-tablecimiento y sostenimiento de cultivos y la construcción del centro regional de acopio en la zona centro del departamento del Cauca, iniciativa que es llevada a cabo gracias a la financia-ción del Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola , el Sistema General de Regalías y los productores beneficiarios con aportes por valor de $2’458.849.980.La propuesta de intervención se está realizando en los mu-nicipios de Piendamó, Caldono, Sotará, El Tambo, Timbio, Popayán, Cajibio y Morales, donde se contempla la siembra

de 100 hectáreas de aguacate hass y el sostenimiento de 100 hectáreas más, acciones que beneficiarán a más de 200 productores.Por otra parte, la iniciativa propone la dotación y poste-rior operación de un centro de acopio regional, la compra de insumos y material vegetal para la siembra, el manteni-miento del área de trabajo, acompañamiento de los asisten-tes técnicos en la verificación de predios para la siembra y sostenimiento de las áreas establecidas, capacitaciones con expertos en Buenas Prácticas Agrícolas y aguacate, talleres y capacitación en desarrollo socioempresarial, comerciali-zación y fortalecimiento asociativo.

Panorama Gremial

Gobernación del Cauca, el Fondo Nacional de Fomento Hortifrutículay Asohofrucol, trabajan en el fortalecimiento de la agrocadena de aguacate hass

Frutas&Hortalizas 16 17

LA PLATAFORMA AGRICULTURA ESPECÍFICA POR SITIO, incluirá tres nuevos módulos dedicados a cebolla de bulbo, cebolla de rama y granadilla. La finalidad es que este sitio vir-tual cuente con información de estos cultivos, sus prácticas de manejo, zonas óptimas, así como datos de suelos y climas.Con respecto a la cebolla de bulbo fue agregada porque se ali-nea con el objetivo del Programa de Transformación Producti-va, ejecutado por el Ministerio de Comercio y en el cual Asoho-frucol es aliado estratégico. Este programa tiene priorizados 7 cultivos, como son, aguacate hass, papaya, ají, mango, piña, fresa y cebolla de bulbo, que fueron incorporados con miras a exportarlos a mercados internacionales.Por otra parte, la cebolla junca y la granadilla, fueron inclui-das para elaborar una radiografía a nivel nacional de culti-vos a corto plazo. Según Carlos Castillo, ingeniero agrónomo especializado del proyecto Agricultura Especifica por sitio, el propósito es que “todos y cada uno de los agricultores se convierta en un investigador que participa activamente en la recopilación y transmisión de la información. Por lo tanto, cuando los agricultores comparten experiencias por medio de esta plataforma virtual, suministran información general de su finca y el productor, la localización geográfica de zonas productoras de cultivos agrícolas en estudio, información co-rrespondiente a los lotes de producción y reportes sobre la in-formación registrada, datos que generarán la determinación de las zonas aptas para cosechar”.Actualmente Agricultura específica por Sitio está presente en 22 departamentos del país, capturando información de clima, suelo y manejo agronómico.

Agricultura Específica por Sitio incluirá 3 nuevos módulos

MEDIANTE EL COMPONENTE SOCIOEMPRESARIAL DEL PLAN NACIONAL DE FOMENTO HORTIFRUTÍCOLA (PNFH), se viene implementando el modelo asociativo del sector, bajo la atención de principios sociales, ambientales y económicamente soste-nibles. Para el 2016 se plantea atender 334 organizaciones.Este esquema nace de la necesidad de los productores de ge-nerar desarrollo económico en busca del mejoramiento de la calidad de vida. Por lo tanto, uno de los mayores retos que se tiene para enfrentar está relacionado con el modelo colectivo que se aplique y las decisiones estratégicas que se diseñen. En este escenario, el trabajo es articulado y coherente con las realidades de cada región, teniendo en cuenta que la asociatividad más allá de ser una facultad colectiva para sumar esfuerzos y/o constituirse legalmente, consiste en diseñar objetivos comunes y trabajar en equipo, bajo prin-cipios y valores que se deben mantener durante todos los procesos a través del tiempo. Por lo anterior, es fundamental que los productores adopten y apliquen instrumentos administrativos como registros de producción, costos de producción, paquetes contables básicos, manejen eficientemente los recursos y desarrollen habilidades para la gestión y administración de los ingresos y utilidades. En consecuencia y de acuerdo con las actuales particularida-des y orientación de los mercados de frutas y hortalizas, las or-ganizaciones del PNFH tomaron la iniciativa de fortalecer sus estructuras organizacionales, empezando por profesionali-zar a los miembros de las juntas directivas, ajustar estatutos, priorizar líneas productivas, estandarizar tecnologías y em-prender el ejercicio de comercialización de manera conjunta. Como resultado de estas iniciativas locales se han constitui-do las Redes Departamentales Hortifrutícolas, que consisten en un conjunto de organizaciones conglomeradas en otra de segundo nivel, fundamentadas en un interés común y conec-tadas entre sí, para desarrollar y fortalecer procesos asocia-tivos de manera sostenible y competitiva, con el objetivo de mejorar la productividad y promover la articulación de acto-res locales y regionales que faciliten la cohesión social y la es-tabilidad comercial del subsector hortifrutícola. Algunos de los beneficios que según el área socioempresa-rial del PNFH tiene este modelo regional, son la gestión de recursos, el fortalecimiento del Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola, el impulso de encadenamientos regionales, la contribución a la estabilidad rural, el mejoramiento de prácti-cas empresariales, el fortalecimiento de canales de comercia-lización, la sostenibilidad de los agronegocios, la facilitación de procesos de tecnología y reducción de brechas, así como la generación de valor agregado, la empresarización y disminu-ción de la deserción rural.

Estrategias y principios asociativos para enfrentar los retos y tendencias de los mercados de frutas y hortalizas

Por: Uveimar Ulloa Cáceres, Líder Nacional Socioempresarial del PNFH.

16 17 No. 46 / marzo - abril de 2016

Pensamiento Gremial

VIII CongresoNacional Hortifrutícolauna ventana a lasoportunidades del gremio

Jorge Castro Bucheli Presidente de la Junta Directiva de ASOHOFRUCOL

De manera satisfactoria se realizó la VIII edición del Congreso Nacional Hortifrutícula, el cual estuvo enfocado en Agricultura Familiar y los retos que enfrenta Colombia para

alcanzar la sostenibilidad económica, social y ambiental en esta materia. La agenda académica estuvo a cargo de conferencistas de Estados Unidos, Brasil y Colombia, quienes socializaron sus experiencias, conocimientos, iniciativas y oportunidades, por medio de casos de éxito que se espera induzcan a los agricultores a buscar la sostenibilidad y el progreso, mediante la agricul-tura familiar en frutas y hortalizas.

El evento fue financiado con recursos de la Asociación Hortifrutícola de Colombia y el Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícula (FNFH), en el marco del Plan Nacional de Fomento Hortifrutícula (PNFH), a través del cual se ha organizado la capacitación y la atención a los pro-ductores, logrando beneficiar a través de diferentes actividades a más de 36.000 agricultores a nivel nacional, atendiéndolos, apoyándolos y estando siempre cerca de ellos.

El congreso fue aprovechado para llamar la atención a los diferentes actores del sector público y privado, sensibilizándolos sobre la necesidad de crear políticas de Estado de largo plazo y de largo alcance que impacten en puntos vitales como la infraestructura vial, redes de frío, puertos marítimos y fluviales, aeropuertos de carga nacionales e internacionales y zonas agroindustriales, para ponernos por lo menos a la altura de nuestros vecinos.

Todo con el fin de resaltar las necesidades y oportunidades que ofrece la globalización, al ser el subsector hortifrutícola el ganador frente a los Tratados de Libre Comercio, razón por la que se debe aprovechar el momento y cambiar la forma de producir y ser más abiertos a los cambios. La tecnología amigable con el medio ambiente existe y debe ser utilizada, las pérdi-das, experiencias y consecuencias que dejó el fenómeno natural del niño, lo exigen.

Asimismo, en el evento también se convocó a los asistentes a revisar la actual Política de Paz que adelanta el Gobierno Nacional, que exige comenzar a pensar en el posconflicto y su manejo dentro del sector agropecuario, debido a que el sector será clave en la reinserción de muchas personas, que se organizarán en actividades del campo. Teniendo en cuenta experiencias pasa-das con grupos armados desmovilizados, uno de los modelos productivos más apropiados para estos casos es la Agricultura Familiar (AF), aunque su importancia no ha sido suficientemente reconocida, ni valorada por las políticas públicas en los países de América Latina y el Caribe.

Según estudio de la FAO y el BID para el tema de la Agricultura Familiar (AF), se demuestra que su contribución al sector rural en América Latina es indudable: el promedio de la produc-ción en manos de este grupo, representa el 80% del total; aporta entre el 30 y 40% del PIB agrícola y absorbe el 60% del empleo sectorial.

En conclusión, para el sector gremial se dio un paso importante con el VIII Congreso Nacio-nal Hortifrutícola, donde no sólo se llamó la atención con el camino que se debe seguir en cuan-to a Agricultura Familiar en Siglo XXI, sino que también se mostró las diferentes problemáticas a resolver para llevar a cabo la tarea con éxito, creando políticas de Estado, infraestructura para la movilización de la agroindustria, incluyendo más tecnificación, trabajando para que se reduzca el desperdicio de alimentos, ya que según el Departamento Nacional de Planeación, se desperdician 10 millones de toneladas al año, con las cuales se alimentarían 8 millones de personas durante un año.

Frutas&Hortalizas 18

Parafiscalidad

investigación y trabajo de campo del área de recaudo, todo enmarcado dentro de la sustentación legal y aplicación de las nor-mas vigentes para el cumplimiento del re-caudo de la cuota de fomento.

El pasado 2015 fue un año significati-vo para la economía colombiana, en

especial para el gremio hortifrutícola, que gracias a la implementación de estrategias, políticas y acciones, sostuvo su equilibrio comercial y económico, logrando al cierre del periodo fiscal y contable, el cumpli-miento del 99.5% de la meta de recaudo para el 2015, es decir $14.489 millones de pesos de la cuota de fomento del sector.

Este resultado permite evidenciar un cumplimiento con el aumento progresivo del recaudo año tras año, teniéndose como referencia el recaudo de 407 millones en el año 1997, periodo en que se empezó a recaudar esta contribución parafiscal y el 2015, fecha en la cual creció más de $14.000 millones, hechos que muestran una dinámica positiva frente a los índices de inflación y crecimiento económico, así como una cobertura oportuna de los suje-tos responsables del recaudo.

No obstante, para el año 2016 se tie-ne proyectado un incremento del 10% en el monto total de recaudo, estimado en $15.939 millones finales, cifra que debe ir alineada con nuevas estrategias de control, principalmente a los focos de evasión, mora y liquidación errónea, que han sido detectados mediante el estudio,

Por lo anterior, durante el presente año se encaminarán los esfuerzos hacia las gran-des centrales de abastos del país, para aplicar mecanismos administrativos, logísticos y co-merciales de control, que permitan una eficaz liquidación y recaudo de la cuota de fomento, convocando y convirtiendo a aquellas centra-les de abastos que aún no contribuyen efec-tivamente con el control de sus operaciones, convirtiéndolas en aliadas estratégicas y con ello logrando la transparencia en sus opera-ciones internas, que permitan que la diná-mica de recaudo se lleve a cabo mediante lo descrito por la Ley 118.

De igual manera, el sector de exportaciones también tendrá un objetivo claro y prioritario de seguimiento, aprovechando que los merca-dos internacionales cada vez se interesan más por a producciones orgánicas, certificadas por la calidad y por variedad de productos dispo-nibles para exportar. Es por ello, que sin dejar a un lado las prioridades y necesidades del mercado interno, se hará un trabajo conjunto con áreas alternas de la Asohofrucol, para la búsqueda de mercados y la optimización de la producción entre nuestros agricultores. Por lo cual se considera necesario cumplir con todas estas condiciones, necesarias para alcanzar la meta del año 2016 y así seguir generando re-cursos para la reinversión en el sector.

Balance de recaudo de la cuota parafiscal de fomento hortifrutícola durante el 2015 y sus

perspectivas para el 2016

Se hará un trabajo conjunto con áreas

alternas de la Asohofrucol, para la búsqueda de

mercados y la optimización de la producción entre

nuestros agricultores.

Por: Jorge Mario Salas Barrero, Director Nacional de Recaudo de ASOHOFRUCOL - Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola

18 19 No. 46 / marzo - abril de 2016

Productividad

Según la FAO (2014), “La agricultu-

ra familiar incluye todas las ac-tividades agrícolas de base fami-liar y está relacionada con varios ámbitos del desarrollo rural. La agricultura familiar es una forma de clasificar la producción agrí-cola, forestal, pesquera, pastoril y acuícola gestionada y operada por una familia y que depende principalmente de la mano de obra familiar, incluyendo tanto a mujeres como a hombres.”

En Colombia, a pesar de que según ONU, la agricultura familiar representa el 80% de las unidades de producción, el

que se traduce en incrementar la eficiencia energética y producti-va del país en todos los sectores.

Plantea Riaño, que lo que se espera de la implementación de cambios para afrontar los proble-mas climáticos es, “que se impac-te favorablemente el suministro de alimentos y por tanto la segu-ridad alimentaria de los pobla-ciones más pobres y vulnerables. En este contexto, la agricultura familiar es fundamental para mantener dicha seguridad, aun cuando los diferentes estudios muestran que ésta será fuerte-mente afectada, en particular por las sequías y las inundaciones”.

frente al cambio climáticoAgricultura familiar y su adaptación

subsector carece de capacitación y de información para poder desem-peñar correctamente esta actividad. La mayoría de la población agríco-la aún no está preparada para adaptar sus sistemas de producción a las condiciones climáticas del territorio.

Indica Néstor Riaño, Ingeniero Agrónomo, quien por otra parte es Asesor Experto del Plan Nacional de Fomento Hortifrutícola (PNFH) para el año 2016, “hay años ideales para la producción de alimentos, entonces la amenaza no es el clima, es el mercado, hay que saber apro-vechar el suelo y compartir la información en un algún lugar que todos los agricultores la puedan consultar y tomar decisiones basados en datos reales”.

En la actualidad, la variabilidad climática y cambio climático, ge-neran limitantes ambientales y productivos, donde uno de los sectores que más se ve afectado es el agrícola, que a causa de éstas pierde renta-bilidad. De ahí la importancia de empezar a tomar medidas preventivas y no correctivas frente a estas problemáticas.

Razones como ésta hicieron que el país se comprometiera a reducir un 20% las emisiones de Gases Efecto Invernadero para el año 2030, lo

Frutas&Hortalizas 20 21

“Cuando se destruye el bosque y se degrada el suelo, se daña el recurso fundamental de la

agricultura, lo que genera la inquietud de dónde vamos a cultivar la comida para

7000 millones de personas que componen la población mundial”.

De esta manera, se puede notar la doble importancia de la agricul-tura familiar, por ser una actividad que además de ser esencial para la seguridad alimentaria, es fundamental en el orden laboral de la pobla-ción rural del país. Explica Fontagro (2015), que la trascendencia de esta ocupación agrícola es que, “el 80% de todas las fincas de América Latina y el Caribe y el 35% de la tierra bajo cultivo que corresponde a la agricultura familiar, abarca el 40% de la producción y contribuye con el 64% del empleo agrícola”.

No obstante, es necesario entender que el problema del cambio climático en la actividad agrícola es una cuestión de adaptación local, de comprender como de acuerdo al clima se debe realizar la dinámica de producción, analizando que no necesariamente la variabilidad y el cambio climático son factores negativos en la agricultura.

Para el asesor experto del PNFH, el ejemplo de esta situación está en la meseta de Popayán, “este lugar, hace 15 años no era viable para la caficultura, porque tenía el problema limitante del Phoma del café, hongo que daña la estructura de crecimiento de la planta, sin embargo, al subir 1 grado centígrado la temperatura con el cambio climático, este lugar se volvió un buen sembradero de café, no solamente por la cali-dad, sino también por la cantidad de café que produce. Claro ejemplo de una ventaja competitiva del cambio climático”.

Por su parte, el calentamien-to global es una maximización del efecto invernadero, que se relaciona con el incremento de temperatura de la tierra y es atribuido a la industrialización, contaminación y tala de bosques, entre otros.

De este modo, a medida que se incrementa la emisión de ga-ses se aumenta la temperatura, es decir, el clima está cambiando por la dinámica de la evolución, pero también depende de las ac-ciones humanas que están acele-rando el proceso.

Manifiesta Riaño, “en este momento se habla mucho de las cifras del desperdicio de comida y la cantidad de personas que no reciben la cantidad de alimentos necesaria, sin embargo, es ele-mental resaltar que esta mala disposición de los recursos or-gánicos, ha contribuido a que los alimentos en su descomposición generen una gran cantidad de metano, el cual tiene 21 veces la capacidad de calentar el aire, au-mentando el efecto invernadero”.

Por el contrario, la variabili-dad climática radica en el com-portamiento del clima, que varía en el tiempo y el espacio. Esta conducta se refiere a las variacio-nes en las condiciones climáticas que predominan en un período de tiempo determinado.

Explica el asesor experto del PNFH, “nosotros estamos a la altura del Ecuador y depen-demos de unas nubes que son resultado del vapor de agua y las que generan la lluvia, enton-ces dependiendo del cinturón de nubes y su movimiento se determina los ciclos de oferta climática para Colombia. En di-ciembre, el cinturón de nubes baja, mientras que en julio está arriba, debido a que la tierra está perpendicular al sol, esta-mos inclinados. Por el contrario en abril y octubre, las nubes se sitúan sobre el territorio colom-biano, se evapora el océano, se estacionan las nubes y permiten

que llueva. Ese movimiento y el que haya más o menos oferta de lluvía es lo que se llama la va-riabilidad climática, que es dife-rente al cambio climático”.

Por el contrario, el cambio climático tiene que ver con el calentamiento global y las va-riaciones del clima que sufrido el planeta, por ejemplo, activi-dad solar, geológica, circulación oceánica, entre otros. Expone Riaño, “lo que se observa con este fenomeno es que como hay más calentamiento en cier-tas épocas hay más o menos evaporación”.

CONSEJOS HORTIFRUTÍCOLAS PARA AFRONTAR LOS FENÓMENOS CLIMÁTICOS

Uno de los pasos fundamenta-les para disminuir el efecto de cli-ma en la agricultura es el cuidado de los recursos, sin embargo hay medidas que ayudan a mitigar las consecuencias de los fenómenos climatológicos en los cultivos.

Según Riaño, “cuando se des-truye el bosque y se degrada el suelo, se daña el recurso funda-mental de la agricultura, lo que genera la inquietud de dónde vamos a cultivar la comida para 7000 millones de personas que componen la población mundial”.

Asimismo, se debe tener en cuenta que hay que prepararse para las repercusiones que trae-rán el Fenómeno del Niño o la Niña. Por ejemplo, en épocas de lluvias es necesario hacer zanjas para que no se inunde el cultivo, a pesar que se haya sembrado en una montaña.

No obstante, “las mejores he-rramientas para afrontar la varia-bilidad y el cambio climático son la información y el conocimiento, así como la asociación, la reconstruc-ción del material genético del país, el cuidado de los suelos, la cosecha de agua, la prevención de plagas y enfermedades, diversificación de los cultivos, entre otros”, señala el Asesor Experto del PNFH.

ENTENDIENDO EL CAMBIO CLIMÁTICO

Para comprender en qué consiste el cambio climático y la variabi-lidad climática, primero es necesario precisar de qué se trata el efecto invernadero. Este fenómeno ocurre debido al aumento de la temperatu-ra de la atmosfera, ayudando a que permanezca caliente y es un proceso fundamental para el desarrollo de la mayor parte de vida en la tierra.

Néstor Riaño, Ingeniero Agrónomo PhD.

21 No. 46 / marzo - abril de 2016

Internacional

Las fresas son un producto muy im-portante en California y están va-

luadas en 2.5 billones de dólares. Este estado es el productor más grande de esta fruta en Estados Unidos y alrededor del mundo.

Cerca del 87% de las fresas producidas en Estados Unidos provienen de California, estado donde el 75% de su producción es para un mercado fresco y el otro 25% es para procesamiento.

Señala Surendra Dara, Asesor de Cultivos de Fresa y Vegetales de la Universidad de Ca-lifornia que, “la producción de fresas es muy costosa, las pérdidas por la no cosecha osci-lan entre 54.000 a 62.000 dólares por hec-tárea y el costo de la cosecha está en 57.000 dólares por hectárea. La ganancia que se tie-ne después de todos los gastos es de 50.000 dólares por hectárea, aunque este valor de-pende de cada cultivador porque cada uno tiene diferentes valores y costos fijos”.

Respecto a los tipos de cultivo, indica Su-rendra, “nosotros tenemos dos diferentes ti-pos de cultivos, el corto y el neutral. Ambos tienen diferentes características, el primero requiere largas noches y días cortos de 14 horas o menos, este se lleva a trabaja princi-palmente en los inviernos templados de Cali-fornia. El segundo se utiliza durante todo el año cuando se tiene temperatura favorables”.

Cuando se hace la producción se debe realizar una ardua labor para obtener la flor, ya que ésta dará el indicador de producción.

La fresa puede ser sembrada en suelos lige-ros y suelos pesados, pero teniendo siempre ciertos cuidados como el corte, la nutrición y la irrigación, entre otros.

En cuanto a la fumigación en California se usan dos opciones, la primera que es una fumigación total del campo y la segunda que se hace por medio de las camas y por medio de una especie de goteo.

Para la siembra se fabrican unas camas con diferentes máquinas, en el estado ame-ricano existen dos clases, una con dos filas, que utiliza dos agujeros para el sistema de goteo y otra hasta con cuatro filas, que posee cuatro agujeros para goteo. (Gráfica 1)

Según Surendra Dara, “en el procedi-miento de abono y el trasplante, la máquina hace pequeñas perforaciones y el proceso posterior se ejecuta manualmente. Es muy importante que la raíz quede enterrada por debajo de la tierra y el capullo en la parte del tallo debe quedar por encima”.

En el cultivo de fresa se utiliza un plástico que se coloca a la cama, su función es provo-car que se incremente la temperatura, lo cual crea una especie de efecto invernadero que hace que la planta crezca mucho más rápido y que se eliminen algunas de las hierbas.

Con relación a las prácticas culturales, plantea el asesor de la Universidad de Cali-fornia, que la primera labor es el monitoreo constante y regular, “verificar que no hayan aparecido plagas y que el sistema esté fun-cionando correctamente”. De igual forma es esencial retirar frecuentemente las hierbas que no pertenecen al cultivo, debido a que así se previene la aparición de plagas y en-fermedades. (Gráfica 2)

Señala Dara, que en el estado americano se lleva a cabo un control de polvo en los cul-tivos de fresa, manteniendo el polvo bajo, asi-mismo se siembran unas plantas que evitan le

Gráfica 1

Configuración de las camas.

Dos filas40-52”(102-132cm)

12-16”(~30-40cm)

a

c xy

12-16”(~30-46cm)

Cuatro filas

Agujeros para goteoFertilizante

cKey

60/68”(152-173cm)

Producción de fresaen California y manejo integrado de plagas

Frutas&Hortalizas 22 23

caiga polvo a lo que se encuentra sembrado y empiecen a aparecer ácaros. Sin embargo, se usan áca-ros predadores, lo cuales ayudan a hacer el control de plagas y enfermedades.

Al mismo tiempo, es muy importante mantener las con-diciones sanitarias en el cultivo, debido a que se puede perder la cosecha sino se mantienen las prácticas de limpieza, se conside-ra necesario tener baños portáti-les, suministro de agua limpia y dispensadores de jabón y papel.

ALMACENAMIENTO

El proceso de deterioro de la fresa inicia después de dos horas de recogida, por lo cual es im-portante que sean almacenadas de inmediato a 2º centígrados.

Cerca del 87% de las fresas producidasen Estados Unidos provienen de California,

estado donde el 75% de su producción es para unmercado fresco y el otro 25% es para procesamiento.

Fumigación total del campo.

Surendra Dara, Asesor de Cultivos de Fresa y Vegetales de la Universidad de California.

En el proceso de almacenamien-to se debe garantizar que el aire llegué a todas las bandejas don-de se almaceno la fruta, por lo que no es recomendado apilar columnas muy altas y se aconse-ja usar ventiladores que hagan pasar constantemente el aire por los contenedores.

En cuanto a la temperatura de los lugares donde se siembra la fresa, aclaró Dara que, “Las fresas pueden ser cultivadas a los 15ºC o 16ºC, incluso he visto casos en que se han sembrado entre los 17ºC y 18ºC. Pero sugiero que no se excedan estas temperaturas”.

Debido a su potencial como productor de fresa, California exporta esta fruta a diferentes países como Canadá, México, Ja-pón, Hong Kong, Corea y Austra-lia, entre otros.

Gráfica 2

Manejo integrado de plagas y sus componentes.

MPI

Comunicación

Dentro del Grupo

Acciones

Mantenerse al día

Biológico Químico

Microbiano

Plagas

Opciones de Control

Herramientasy Tecnología

Administraciónde la información Monitoreo

Dentro de laComunidad

Planificacióny Organización

Control

Conocimientoy Recursos

22 23 No. 46 / marzo - abril de 2016

Celso Lopes, Ingeniero Agrónomo.

La agricultura familiar en Brasil está re-glamentada por la ley Nº 11.326, del

24 de julio de 2006, la cual señala las políti-cas para que ésta se consolide y fortalezca. Entre algunos de sus requisitos, la norma determina que el terreno no puede exceder cuatro módulos fiscales, es decir, una medi-da agraria usada en Brasil expresada en hec-táreas y que varia para cada municipio. De igual forma, señala la legislación del vecino país que se debe usar principalmente mano de obra mano familiar en las actividades eco-nómicas de su propiedad o emprendimiento.

Según Celso Lopes, Ingeniero Agrónomo de la Universidad del Sur de Santa Catarina, “la agricultura familiar representa una fuerza muy estratégica y muy grande para Brasil”. Se plantea en el anuario Brasilero de Agricultura Familiar 2015, que el 24,3% del área total del sector rural en este país corresponde a esta

actividad, así como el 34,6% del valor bruto de la producción, mientras que el 65.4% co-rresponde a Agricultura no Familiar.

Por esta razón, el impacto social de esta ocupación equivale a 12,3 millones de per-sonas laborando en este oficio, mientras que tan sólo 4,2 millones de brasileros trabajan en agricultura no familiar. Lo anterior signifi-ca que del total de la población que se dedica a la agricultura, un 74,4% está dedicado a la agricultura familiar.

Del mismo modo, indica el Anuario Bra-silero de Agricultura Familiar 2015, que la producción de algunos de los alimentos más importantes de la canasta familiar en un alto porcentaje es realizada por medio de esta la-bor, por ejemplo, el 87% del total de la yuca es producida de esta forma, al igual que el 70% del fríjol, 46% del maíz, 38% del café, 34% del arroz, 21% del trigo y 16% de la soya.

Internacional

Panorama de la

agricultura familiar en Brasil

Frutas&Hortalizas 24 25

Propone Celso Lopes, que para esta actividad realmente funcione y para que las familias que trabajan en sector rural tengan oportuni-dades de continuar con su actividad, es necesario que haya, “políticas públicas, organización e innovación para producir más, para generar nuevos productos y oportunidades”. (Tabla 1)

Igualmente, las políticas pú-blicas a través de iniciativas como el Programa de Adquisición de Alimentos (PAA), hacen que en todas las actividades en las que el gobierno va a adquirir alimentos, sea para escuelas, hospitales, etc., mínimo un 30% de los productos provenga de agricultura familiar.

Del mismo modo, existen algunas políticas que estable-cen, que mínimo el 30% de los alimentos de la Administración Pública Federal debe proceder de agricultura familiar, y otras más que abordan diferentes iniciati-vas como el Programa Nacional de Producción y Uso de Biodiesel, el Seguro de Agricultura Familiar, la Asistencia Técnica y Extensión Rural, Fortalecimiento de la Agro-industria Familiar, Ampliación del Mercado, Juventud y Sucesión Rural y Mujeres y Autonomía.

Las políticas públicas propor-cionan al agricultor una garantía

“La agricultura

familiar representa una fuerza muy estratégica y muy

grande para Brasil”.Celso Lopes, Ingeniero

Agrónomo de la Universidad del Sur de

Santa Catarina.

Tabla 1

Porcentaje de recursos invertidos en Agricultura familiar en Brasil según políticas públicas.

Fuente: Anuario Brasilero de Agricultura Familiar 2015

2,3 3,5 4,66,4 7,1 8,1

10,412,6 13,3

15,318,6

22,3 22,4

28,9

2002

-200

3

2003

-200

4

2004

-200

5

2005

-200

6

2006

-200

7

2007

-200

8

2008

-200

9

2009

-201

0

2010

-201

1

2011

-201

2

2012

-201

3

2013

-201

4

2014

-201

5

2015

-201

6

“En Brasil las políticas públicas hacen que la agricultura familiar sea vista como una gran empresa, que cuenta con muchas oportunidades”. Celso Lopes

que su producto va a ser com-prado, así como del precio al que lo va a poder poner al mercado. Sin embargo, señala Lopes, “No existirá una agricultura familiar fuerte sino existen asociaciones, cooperativas y productores que estén preparados para enfrentar mercados grandes, por lo que es necesario estar unidos y capacita-dos en las nuevas tendencias”.

24 25 No. 46 / marzo - abril de 2016

En el país la falta de políticas que apoyen la agricultura familiar de largo plazo ha hecho que el avance en esta materia no haya sido

tan efectivo como en otras naciones de la región donde ya se encuentra más establecida, por ejemplo, Brasil, Chile y Ecuador, países que han crea-do leyes para favorecer a las organizaciones de pequeños agricultores.

Según las Naciones Unidas (2015), “En Colombia, la Agricultura Fa-miliar representa el 80% de las unidades de producción y da empleo a 1 de cada 2 personas en el campo; sin embargo, su vínculo con los mercados sigue siendo débil e inequitativo”.

Sin embargo, debido al valor que ha tomado la tierra, el agua y los recursos minerales, la agricultura se ha hecho más visible. Asimismo, la demanda por los alimentos y las materias primas para la industria han generado un incremento en los precios agrícolas internacionales.

Es así como aunque en los años 60 se hace visible el campesinado, hasta hoy realmente se le está dando un valor al agricultor y gracias a la importancia que ha alcanzado el sector agrícola se han empezado a fortalecer federaciones, corporaciones, epsagros y entidades que tra-bajan en torno al sector rural, haciendo desarrollos esenciales para la nación, donde la base fundamental es el agro.

No obstante, Según Jaime Sánchez, ingeniero agrónomo, “para poder alcanzar notoriedad el productor debe ser participativo, proac-tivo, constructivo junto a su gremio y consiente de la importancia del relevo generacional para evitar el envejecimiento del campo”.

En el país, la agricultura familiar siempre ha tenido un núcleo no-torio, compuesto por cultivos a pequeña escala y dispersos de maíz, fríjol, arroz, frutales y horatalizas, no obstante es necesario empezar

La agricultura familiary la importancia de la siembra

Frutas&Hortalizas 26 27

Agricultura Familiar

a expandirse y que el productor trabaje en la generación de semillas para no agotar los recursos genéticos, debido a que éstas son un in-sumo indispensable en la producción de alimentos, mejoramiento de la producción y productividad, además de un elemento esencial en la seguridad y soberanía alimentaria de una nación.

Por ejemplo, plantea Sánchez, “en Colombia existen 165 especies de pa-sifloras, sin embargo, sólo cultivamos seis clases que son, granadilla, mara-cuyá, cholupa, gulupa, curuba y badea. Como consecuencia de la ausencia de siembra de las demás variedades, se ha generado la extinción de dos especies”.

Con este panorama, es prioritario empezar a trabajar el material genético del país, recuperar las diferentes variedades na-tivas, reconocer el patrimonio y desarrollar policulti-vos que generen un equilibrio entre el hombre y la ecología, donde se propenda al desarrollo social y cultural.

La propuesta del ingeniero agrónomo es, “realizar un traba-jo articulado entre todas las instituciones, ICA, CORPOICA, Minis-terio de Agricultura y Desarrollo Rural, Universidades, etc., para la creación de programas sociales de distribución gratuita de semillas, así como para la producción, desarrollo varietal y recursos fitoge-néticos, además del establecimiento de una política nacional para éstas y la promoción de la asociatividad de productores de semilla”.

Por otra parte, es importante entender que a pesar de llamarse agri-cultura familiar, no se puede trabajar de manera individual, es necesario que los productores se articulen por medio de asociaciones y así, después de identificar la demanda del mercado se establezca una dinámica de pro-ducción organizada, donde los pequeños agricultores tengan poder de ne-gociación y respondan eficientemente a las necesidades de la población.

Para Sánchez, esta perspectiva plantea el desafío de, “aumentar el área sembrada, tra-

bajar en asociatividad, promover proyectos productivos integrales, organizar el área de

siembra según la demanda del mercado, especia-lizar la producción, transformación de la materia

prima e industrialización”.

“En Colombia, la Agricultura Familiar

representa el

80% de las unidades de producción”.

Jaime Sánchez, Ingeniero Agrónomo.

27 No. 46 / marzo - abril de 2016

La producción sostenible en el campo hoy en día se está viendo perjudicada por factores externos, como el cam-

bio climático, temperaturas severas y lluvias excesivas, entre otras variables. Teniendo en cuenta esta situación se han busca-do alternativas que den un punto de equilibrio en la sostenibili-dad de la Agricultura Familiar para el siglo XXI.

Dentro de esas opciones, personajes como John Corredor, Publicista de profesión y quien actualmente se dedica a la pro-ducción de hortalizas en la sabana de Bogotá y en el Valle del Cauca, bajo la marca Jardines Hidropónicos, se ha dedicado a mitigar el riesgo presentando una alternativa puntual que es la hidroponía en cultivos de hoja, es decir la lechuga, espinaca, tomates en sus diferentes propiedades, pimientos, entre otros productos de fruto pequeño.

Para Corredor, “La hidroponía, básicamente es la alimen-tación de la planta dentro del sistema radicular con un fértil riego balanceado, con nutrición de elementos mayores y me-nores. La agricultura hidropónica es exacta, de manera que no se le da ni más, ni menos de lo que necesita la planta, eso nos

permite tener un manejo de foliares, que son todos biológicos y orgánicos. Al momento de sacar la cosecha al consumidor fi-nal se ve reflejado en un producto de excelente calidad, apto realmente para el consumo humano y adecuado para los niños, un producto sano para llevar a nuestros hogares. Nosotros te-nemos un excelente calidad del producto y tenemos unos índi-ces de trazabilidad mínimos”.

En esta clase de agricultura, la luminosidad es un factor muy importante, debido a que genera la fotosíntesis del producto de hoja, a la vez, variables como la luminosidad, clases de agua, etc.,

una alternativa en la Agricultura Familiar del Siglo XXI

Jardines Hidropónicos,

Agricultura Familiar

28Frutas&Hortalizas 28 29

“La agricultura hidropónica es

exacta, de manera que no se le da ni más, ni

menos de lo que necesita la planta, eso nos permite

tener un manejo de foliares, que son todos biológicos y orgánicos”.

desempeñan un papel fundamental dentro de la producción, conduciendo a un buen resultado.

La hidroponía se puede hacer sólo con agua o reemplazando el sustrato suelo con sus-tratos inertes, dentro de las variedades que se pueden cultivar de esta manera, se encuentran todas las variedades de lechuga, pasando por la romana, la crespa, lisa, morada, etc., además de brócoli, cebolla, apio, cilantro, acelgas.

Actualmente la meta de los precursores de iniciativas como ésta, al igual que del Ministe-rio de Agricultura y Desarrollo Rural, e institu-ciones como ASOHOFRUCOL, es poder lograr que el agricultor tenga como mínimo dos sala-rios mínimos y de esta manera pueda perma-necer en el campo y ser competitivo dentro de su núcleo.

Explica Corredor, “Nosotros hemos inter-pretado en nuestra realidad dos ecuaciones fáciles, la primera es que nuestro agricultor y nosotros mismos, primero tenemos bajas pro-ducciones por los sistemas que no aplicamos bien, adicional a eso todos los factores exter-nos, los insumos costosos, todos los factores cli-matológicos que no nos favorecen y dan como resultado cero rentabilidad, ahí migramos y decimos no vamos a cultivar más, o nos damos cuenta que está cultivando el vecino y no po-nemos a cultivar lo mismo, pensando que va a ser productivo, pero tampoco lo es porque no estamos asesorándonos de la mejor manera”.

De igual forma, el funcionario de Jardines Hidropónicos aclara, “La siguiente ecuación que hemos detectado es que cuando tenemos altas producciones, incluidos esos factores de riesgo, aun así podemos lograr una buena tecnificación y tener un producto de muy bue-na calidad, pero la rentabilidad se la lleva el intermediario”.

Los cultivos hidropónicos comparados con los cultivos protegidos orgánicos, según Corredor generan muchos beneficios, tienen una producción alrededor del 90% efectiva, las plantas de alguna manera sin aplicarles agroin-sumos y agroquímicos costosos, y gracias al buen manejo del fértil riego y las temperatu-ras, son plantas en las que se acorta el tiem-po de cosecha, son prematuras. Por su parte, mientras a cielo abierto se obtiene la lechuga a las siete u ocho semanas, en un cultivo hidro-pónico se saca la lechuga a las cinco semanas.

De otro lado, un tema muy interesante en la hidroponía es el bajo consumo del agua, por ejemplo Jardines Hidropónicos, recircula toda el agua que se maneja en el sistema hídrico por medio de tanques de retorno, lo que per-mite hacer un manejo efectivo de las fuentes

Posteriormente, ejecutan el proceso de siembra que se hace con una espuma fenólica, para simular el sustrato, llevando a cabo una fase de cosecha en módulo y luego un procedi-miento de deshoje, donde sólo queda la planta para ser empacada.

Las hortalizas cultivadas con este método, se pueden sembrar en áreas de 500 metros o hacer un policultivo de dos o tres productos. La mayoría de los invernaderos manejan un área de 7 metros de ancho por 70 metros de largo, porque aproximadamente ese el largo y el ancho de los rollos de plástico que hoy en día se maneja en los invernaderos, aunque existen otros tipos de invernadero diferentes, pero empresas como ésta lo manejan así para bajar insumos.

contemplar desde semilla porque nosotros lo manejamos desde la plantulación”.

La hidroponía permite a los jóvenes ser creativos, debido a que cada cultivo funcio-na de una forma diferente, al ser otro tipo de agricultura genera una nueva expectativa en esta generación , donde el trabajo se ve re-flejado en rentabilidad económica, bienestar mental y en sentirse realizado con la labor que se ejecuta.

Afirma Corredor, “Hoy en día, los dirigen-tes gremiales están apostando a que en peque-ños espacios se puede producir lo mismo que en grandes extensiones de tierra, con valores agregados como es el cuidado del recurso hí-drico, el cuidado de los suelos y el cuidado del medio ambiente”.

John Corredor, productor de hortalizas

hídricas. Señala John Corredor, “Los cultivos a cielo abierto, sobre todo en la sabana de Bogo-tá, manejan los aspersores sin ningún control, lo que de alguna manera perjudica muchísimo no solamente el agua. Hoy en día se habla mu-cho de cuidar el recurso hídrico, pero es muy triste ver cómo estamos agotando los suelos”.

CÓMO MANEJAR UN CULTIVO HIDROPÓNICO ADECUADAMENTE

En cuanto a la experiencia de la empre-sa Jardines Hidropónicos, ellos cuentan con unas piscinas de preparación que les permi-ten hacer una selección adecuada de lo que van a llevar a la parte de producción, posibili-tando hacer una inspección efectiva de todas las pequeñas plántulas, seleccionando desde la semilla.

De igual forma, aunque algunas personas manejan en un área dos tanques de recircu-lación, uno arriba y otro abajo, ubicado cada uno en un extremo, para el caso Jardines Hi-dropónicos se utiliza sólo uno. Asimismo, para aprovechar la luminosidad las pirámides van espalda con espalda para hacer aprovecha-miento de algunas variantes de luminosidad, vientos y de aprovechamiento del fértil riego.

Manifiesta Corredor, “en un área de 500 metros nos caben aproximadamente 24 mó-dulos, cada uno con un aproximado de 600 a 650 unidades por cara, por lo que se puede garantizar en 500 metros, con mínimo costo, tener un rendimiento aproximado de 2000 unidades de producto final efectivo, lo que nos ha dado un alta rentabilidad, eso para los productos de hoja que están relacionados con seis semanas de cosecha, no lo podemos

28 29 No. 46 / marzo - abril de 201629

Actualmente el uso de la ener-

gía solar es un tema muy tratado a causa de la crisis energética y la escases de agua. En el país, instituciones como la Universidad de Córdoba están siendo pioneras en el estable-cimiento de propuestas de uso de energías alternativas, en este momento, la universi-dad cuenta con una línea de trabajo llamada, “Utilización de la Energía Solar para Bombeo de Agua”.

Dentro de los varios propósitos que tie-ne la institución con esta iniciativa, se en-cuentra la producción de frutas y hortalizas a escala familiar. En dicha propuesta se han analizado varios puntos fundamentales para que se pueda desarrollar la actividad agríco-la, el primero de ellos es que la agricultura

no puede depender de la lluvia y es necesa-rio disponer de agua. El segundo, es el reto que existe de producir alimentos causando la menor alteración posible del clima.

El tercer punto es la disponibilidad y la calidad de las fuentes de agua, porque cada vez son menos las fuentes de agua de buena calidad y con fácil acceso, hoy se debe llevar el agua hasta kilómetros o sacarla del subsuelo. En cuarto lugar aparece el consumo de ener-gía, porque en la agricultura no solamente es el agua es indispensable, sino que la energía aparece como un elemento importante por requerirse para el movimiento de ésta.

El estudio realizado por la Universidad de Córdoba ha evaluado varios proyectos de riego y ha encontrado que una de las falencias en la mayoría de los casos es el costo de la energía,

energía solarRiegos de alta eficiencia en hortalizas con

Agricultura Familiar

por lo que la sostenibilidad de los proyecto se ve comprometida por el tema energético.

Por otra parte, el trabajo desarrollado por la institución se propone contribuir a través de sus estrategias con la tendencia mundial de disminuir la cantidad de agua usada en la agricultura para el año 2050, por tal motivo invitan a otras organizaciones a que se unan a la obtención del objetivo.

EL RIEGO

Consiste en aplicar la dosis de agua sufi-ciente al cultivo para que pueda crecer y de-sarrollarse. Esta actividad es indispensable en cualquier tipo de agricultura que se esté implementando, sea hidroponía, agricultura urbana, familiar, convencional, etc.

Frutas&Hortalizas 30

Según Teobaldis Mercado, profesor investigador de la Universidad de Córdoba y PhD. Hidrociencias, “cada cultivo y cada planta, según su edad tienen un requerimiento de agua indicado, por lo tanto, la canti-dad de este líquido debe ser acorde a esas condiciones, al suelo y al cli-ma. Pero a la vez se debe tener en cuenta cómo regar, que es una parte fundamental, por eso estamos proponiendo esquemas de riego de alta eficiencia, que tienen como objeto o fundamento utilizar la menor cantidad de agua y producir más, lo que se llama eficiencia de riego”.

En la Universidad de Córdoba se están realizando estudios técni-cos donde por medio de experimentos controlados en las diferentes etapas del cultivo se estudia el clima y el tipo de cultivo para deter-minar la cantidad de agua que se requiere, teniendo en cuenta la si-guiente ecuación. (Gráfica 1)

En la anterior formula, ETo equivale a la evotranspiración del cul-tivo analizado en milímetros por unidad de tiempo, esta medida de-pende clima, por esta razón, en zonas soleadas, calurosas y secas, el resultado va a ser más alto, mientras que en regiones nubladas, frías y húmedas, el valor será más bajo.

Entre tanto, Kc es el factor del cultivo, es decir, se refiere la espe-cie estudiada (maíz, fríjol, naranja) y la etapa de crecimiento en que se encuentra. Por último, ETc es el cálculo del agua que necesita el cultivo, expresado en milímetros por unidad de tiempo, por ejemplo, milímetros por día.

Señala Mercado, que a causa de la gran importancia que tiene el riego es indispensable estudiar cómo reducir la cantidad de agua que se usa en esta actividad, “en este momento lo que estamos haciendo nosotros es a partir del análisis de clima cómo puedo mejorar o si-mular un ambiente, para hacer que esta cantidad de agua sea menor pero sin afectar lo que nos interesa a nosotros, la producción”.

Propone el especialista en hidrociencias que es ahí donde ingresa el concepto de energía solar, “tenemos una altísima disponibilidad de radiación en toda Colombia, más aún en la costa norte, entonces, es llevar el agua que se requiere en estos cultivos con un sistema de bombeo a partir de energía solar. Elemento altamente disponible y que no tiene costo”.

Esta energía alternativa permite hacer una infinidad de aprove-chamientos a partir de las múltiples posibilidades, en la Universidad de Córdoba el uso que han desarrollado se llama efecto fotovoltaico, que significa transformar la radiación solar en corriente eléctrica.

Gráfica 1

Requerimientos de agua en los cultivos.

Fuente: FAO. 2000.

ET

ET

o

c

x =

Kc factor

Cultivo bien regadocondiciones agronómicas óptimas

Para Mercado, “nosotros tenemos todas las posibilidades de im-plementar la energía solar en el país, hay que recordar que la meta de ahorro que dio el gobierno fue del 5% y a duras penas lo logramos, con la implementación de estos sistemas nosotros podemos llegar a economizar hasta de un 30% de energía, que sería mucho mayor que las expectativas de la presidencia.”

ENERGÍA SOLAR

Es una fuente de energía renovable que se obtiene del sol y por medio de la cual se puede generar electricidad o calor. Existen dife-rentes tipos de energía solar, la fotovoltaica, en la que por medio del uso de paneles solares se genera electricidad a partir de los rayos del sol, la termoeléctrica, que de manera indirecta convierte el calor en energía eléctrica, y la fototérmica, en la que se transfiere la energía del sol para transferirla colectores solares.

Explica Teobaldis Mercado, “la radiación solar es un mundo de energía de millones de kilovatios que emite el sol, en cada una de las zonas del país su valor va a variar de acuerdo a la posición de inclina-ción que hacen los rayos solares”.

A lo anterior agrega el investigador, “nosotros evaluamos y me-dimos nosotros esa disponibilidad de combustible. A través de un equipo que se llama heliógrafo, valoramos las horas luz con radiación energética aprovechable”.

En su estudio, la Universidad de Córdoba, ha podido determinar que su departamento tiene la capacidad de más de 2000 horas año disponible de combustible de radiación, para ser usado en cualquier actividad, que en su caso es usado para bombear agua.

Teobaldis Mercado, profesor investigador de la Universidad de Córdoba.

Añade Mercado, “el otro propósito de la investigación es mitigar los efectos de temperatura, porque ésta es un efecto de la radiación, zonas con alta radiación son áreas con altas temperaturas y un efecto combinado de la humedad. La combinación humedad temperatura, es la que produce el efecto invernadero, porque el vapor de agua atra-pa el calor, esas simulaciones son las que nosotros estudiamos para dar condiciones de producción en algunos cultivos”.

La propuesta de la institución es usar la radiación existente en el proceso productivo, transformar esa energía en corriente eléctrica y po-ner a funcionar los equipos, bombear agua para regar, poner ventilado-res para que saquen el calor, en palabras del docente, “utilizamos un pro-ceso de reversión energética, lo que se llama en ciencia termodinámica y la termodinámica es fundamental para el desarrollo de las plantas”.

30 31 No. 46 / marzo - abril de 2016

Para el caso de Córdoba, explica Mercado, que el uso de la ener-gía solar en la agricultura del departamento es muy viable, según el especialista en hidrociencias, “el referente dice que cuando existe un valor alrededor de 800 de la unidad, en este caso, se llama vatios por metros cuadrados, es viable el uso de la radiación solar. En Córdoba se tienen valores pico sobre 1400, entre las 10 y 12 horas, entonces hay que aprovechar esa energía en el proceso productivo.” (Gráfica 2)

Por otra parte, manifiesta el docente, “si utilizamos un sistema protegido, tipo invernadero no funciona, porque invernadero viene de invierno e invierno significa baja temperatura en las zonas de altas latitudes, donde cae nieve, en nuestro territorio no es posible, cuando nosotros bajo nuestras condiciones colocamos un invernadero es ló-gico que vamos a tener temperaturas de 60°C en ese tramo”.

Por el contrario, el estudio de la Universidad de Córdoba propone el uso de agricultura protegida para zonas de alta radiación, debido a que con este sistema se mitiga el efecto de la temperatura. Por medio

“La radiación solar es un mundo de energía de millones de kilovatios que emite el sol, en cada una de las zonas del país su valor va a variar

de acuerdo a la posición de inclinación que hacen los rayos solares”.

Teobaldis Mercado, profesor investigador.

del uso de umbráculos, se reduce la radiación, en el caso del trabajo llevado a cabo por estos investigadores, se está realizando al 50%, con lo cual se mejora la condición de temperatura y con el 50% res-tante se da la luminosidad necesaria para los cultivos.

Plantea el especialista, “en el experimento que hemos realizado nosotros en la universidad, usamos tomate a campo abierto y el siste-ma de invernadero no funcionaba, con solamente colocar polisombra (malla elaborada para la protección de los cultivos contra los rayos uv), que es un mecanismo que cualquiera puede hacer en su predio, se obtuvo unos resultados excelentes”.

Como resultado, se produce un sistema de simulación, donde además de reducir la temperatura se aumenta un poco la humedad para crear unas condiciones mejores y todo el movimiento del siste-ma de nebulización, de riego por goteo, monitoreo, humedad, se hace con energía solar, propiciando las condiciones para que el uso de la energía sea más eficiente.

Según Mercado, “Nosotros tratamos que el balance de la energía sea 100% con la radiación solar, si en algunas zonas no se puede, por ejemplo, regiones que tienen menor radiación, se podría hacer un suplemento con energía convencional, pero la propuesta que hemos desarrollado hasta aquí es que sea suficiente para el hacer el manejo y la simulación”.

MEJORAMIENTO DE LAS CONDICIONES DE VIDA DE LA POBLACIÓN

El programa desarrollado por la Universidad de Córdoba, además de los beneficios que produce en materia agrícola, también propone generar bienestar a las comunidades que trabajan con los sistemas productivos, destinando una porción de la energía generada para tra-tar el agua que consumirá esa población.

De esta forma, la investigación no sólo da como resultado un efi-ciente uso de la energía solar en la agricultura, sino que entrega un paquete completo que pretende llevar seguridad alimentaria y gene-ra recursos adicionales, como mejorar las condiciones de salubridad.

Para Teobaldis es importante que todas las instituciones del go-bierno, gremio y población en general recuerden que, “usar menos energía es contribuir en la conservación de los recursos”.

Gráfica 2

Curva de radiación con brillo solar pleno.

Fuente: Universidad de Córdoba

1816141210860

1800

1600

1400

1200

1000

800

600

400

200

Horas del día

Radi

cació

n (W

.m-2)

Agricultura Familiar

Frutas&Hortalizas 32 33

La agricultura urbana y periurbana, es la producción de alimen-tos en áreas urbanas o sus alrededores, este sistema de pro-

ducción puede ser efectuado en zonas blandas (antejardines, lotes) o zonas duras (terrazas y patios), usando bienes y servicios locales.

Según la bióloga Marcela Córdoba, funcionaria de Corpoica, “De-bido a la situación de orden público que ha vivido el país, se ha su-frido un desplazamiento forzado y migración a las grandes ciudades, lo cual ha generado en la gente búsqueda de nueva oportunidades, que terminaron ocasionando un cambio de actividad laboral. De igual forma, la otra problemática que ha surgido es la migración de los jó-venes a la ciudad, que produce el envejeciendo del campo y provoca inseguridad alimentaria y aumento de la pobreza”.

Por otra parte, la migración de la población rural ha desencade-nado más inconvenientes para la actividad agrícola, originando una pérdida de suelos aptos para la cosecha, que en la mayoría de los ca-sos se relaciona con malos manejos, variabilidad climática y falta de buenas prácticas agrícolas.

A causa del panorama planteado, este nuevo modelo de agricul-tura que trae consigo cultivos en terrazas, huertos familiares y co-munitarios, nace como una alternativa de cobertura a la demanda de productos hortifrutícolas. Este nuevo sistema de producción, permite la recuperación de especies vegetales nativas, al promover prácticas de conservación de los recursos naturales y enseña a valorar la bio-diversidad que ha desaparecido. De igual forma, esta labor promueve el aprovechamiento de los residuos sólidos orgánicos por medio del compostaje, al mismo tiempo que enseña a la población urbana de dónde vienen los alimentos y a valorarlos.

Asimismo, plantea Córdoba, que la agricultura urbana trae múl-tiples beneficios para la población, entre ellos, “se pueden promocio-nar hábitos de vida saludables, igualmente, no es sólo comer frutas y verduras, es comer frutas y verduras de buena calidad, con buenas condiciones fitosanitarias y que hayan tenido correcto manejo de pro-ductos químicos”. Para la bióloga esta nueva tendencia en la agricul-tura nacional, no obedece únicamente al conflicto armado que vive el país, “actualmente los sistemas hidropónicos y manejo de la agricul-tura vertical, están en gran furor en países como Canadá y Holanda”.

EL NACIMIENTO DE LA AGRICULTURA URBANA Y PERIURBANA CON CORPOICA

La institución inicia con el primer modelo de producción en el año 2006, en Tibaitata, Cundinamarca, con un área de con 2500 mt2. El proyecto fue encabezado por Blanca Arce, quien pensó en el esta-blecimiento e implementación de módulos demostrativos y de capa-citación en agricultura urbana y periurbana.

Gracias a la acogida que tuvo la propuesta entre la población, la iniciativa empezó a llegar a otros centros y en 2014 se establecieron dos nuevos módulos demostrativos, uno en Turipaná, cerca de Mon-tería, con un área de 3000 mt2 y el otro en Obonuco, cerca de Nariño,

Agricultura Familiar

Agricultura Urbana yPeriurbana,contada desde las experiencias de Corpoica

Marcela Córdoba, funcionaria de Corpoica.

“ESTA NUEVA FORMA DE PRODUCCIÓN busca generar productos alimenticios limpios e inocuos para el autoconsumo y la comercialización”, Marcela Córdoba.

33 No. 46 / marzo - abril de 2016

el cual cuenta con 2334 mt2. El cuarto módulo fue instalado en Palmira el año pasado, con 2500 mt2 y este año se generó el quinto en Nataima. (Gráfica 1)

Cada módulo se basa en los mismos lineamientos, pero a la vez cada líder le da un enfoque, según Córdoba, “en Tibaitatá se trabaja mucho en BPA, mientras que en Turipabá la orientación ha sido hacia la salud, tú cultivas cúrcuma porque eso te ayuda de tal forma y si la preparas de una manera te ayuda para el cáncer, si la preparas de otra te ayuda para el colón, en este lugar se le ha dado un componente muy nutricional. En el caso de Obonuco, han trabajado mucho con la recuperación de alimentos autóctonos que se han venido perdiendo, y Palmira y Nataima se han enfocado más hacia el área de la agroecología”.

En la implementación de los proyectos, siempre se incluyen componentes de agricultura periurbana (sembrar en espacios pequeños), pero manejando una diversidad de cultivos. También se utilizan materiales disponibles en la zona para la creación de las estructuras, reciclando y reutilizando elementos, como tejas, guadua, etc.

Señala Córdoba, “lo que quiere la institución con los módulos es la transferencia de tecnología innovadoras, es decir, busca nuevas formas de producir alimentos, generar un intercambio de conocimientos, crear estrategias y soluciones para las problemáticas deriva-das por la migración del campo a la ciudad. Al mismo tiempo, se propone contribuir al fácil acceso a alimentos sanos e inocuos, tanto para autoconsumo como para comercialización, difundiendo el concepto de la agricultura urbana y periurbana como táctica para enfrentar al cambio climático”.

Los principios que se manejan para la implementación de esta nueva tendencia agrícola, es usar métodos sostenibles, hacer asociaciones y rotaciones de cultivos, crear paisajes comestibles y establecer un bosque alimenticio. A la vez, se plantea recurrir al uso de diferentes tipos de mulching (cubier-ta protectora del suelo), generar alternativas con lo que tenemos en nuestras regiones, usar fertilización orgánica y hacer el de ma-nejo de plagas y enfermedades, usando en el caso que se requiera BPA y bioproductos.

La estrategia que se está ejecutando para el establecimiento de los módulos es, prime-ro hacer el montaje demostrativo y una se-rie talleres teórico-prácticos en la segunda mitad del año. En centro como, Obonuco, Turipaná y Tibaita, se están trabajando bási-camente tres temas, el diseño e implementa-ción de huertas, el manejo de las mismas y el aprovechamiento de los productos, es decir, opciones de consumo.

“Se pueden promocionar hábitos de vida saludables,

igualmente, no es sólo comer frutas y verduras,

es comer frutas y verduras de buena calidad,

con buenas condiciones fitosanitarias y que hayan tenido correcto manejo de

productos químicos”.Marcela Córdoba,

Bióloga.

Gráfica 1

Curva de radiación con brillo solar pleno.

Fuente: Corpoica.

a

o

he

c

bmn

fl

d

j

k

g

i

n Tibaitatá. 2006 2500m2

o Turipaná. 2014 3000m2

k Obonuco. 2014 2334m2

J Nataima. 2016 l Palmira. 2016 2500m2

Explica Córdoba, “Estamos generan-do una nueva propuesta que es “Adopta tu Huerta”, que también se usa en muchos paí-ses y consiste en que cada persona adopta un pedazo de tierra y se le enseña y acompaña en todo el proceso para que lo implemente, produciendo sus propios alimentos”.

Sin embargo, se debe tener en cuenta que el proceso de crear una huerta y mane-jarla perfectamente con asociaciones, rota-ciones y agricultura urbana, no tarda unos cuantos meses, sino entre uno y dos años.

Agricultura Familiar

Las áreas resaltadas pertenecen a los lugares donde están instalados los módulos demostrativos.

Frutas&Hortalizas 34 35

El pasado 30 de marzo se llevó a cabo la XXII Asamblea Nacional de Delegados de Asohofrucol, que tenía como objetivo la elección

de la Junta Directiva Nacional y la Revisoría Fiscal de la Asociación para el periodo 2016-2018. Asimismo, otros de los propósitos eran la entre-ga de informe gestión, estados financieros, aprobación de los estados financieros y resultados de la labor realizada en el ciclo que termina.

Después de verificado el quórum, donde participaron los co-mités departamentales de ASOHOFRUCOL , la reunión dio como

resultado el nombramiento de los nuevos miembros principales de la junta directiva, Jorge Castro Bucheli, Marcos Adolfo Pineda (CORPLATANO), Nesly Jazmín Amórtegui, Jhon Jairo Orozco (AGRO-AGUADAS), Efrain Pedroza, Eynar Vicente Melo y Nicolás Redondo Pacheco. Por su parte, los miembros suplentes serán, Josue Martí-nez Montoya, Walter de Jesús Balasnoa, Jose Ancizar Alvarez, Pedro Antonio Hoyos (Asproagro), Nidia Rosa Duarte (COOAGROISCALA), Rafael Vega (ASOFRUSABAR) y Álvaro Quintana.

XXII Asamblea Nacional de Delegados de Asohofrucol

Eventos

34 35 No. 46 / marzo - abril de 2016

Con un balance positivo concluyó el proyecto para la “Im-plementación de acciones de prevención y control de

las moscas de la fruta en Colombia, cuyo objetivo era contribuir al mejoramiento de la condición fitosanitaria hortifrutícola y a la exportación de frutas sanas”.

La iniciativa fue ejecutada por Asohofrucol, con la financia-ción del Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola y el Insti-tuto Colombiano Agropecuario, quienes aportaron un total de $6.658.347.910.

Según Adriana Osorio, coordinadora del proyecto, en los objetivos ejecutados por Asohofrucol “se pretendía suplir la necesidad de los productores que no conocían las moscas de la fruta, plagas que oca-sionan pérdidas económicas en la producción de frutales y hortalizas a nivel regional y nacional, además de ser una de las principales res-tricciones fitosanitarias para la exportación. Igualmente, el objetivo también era contribuir a mejorar la calidad de la producción, debido a que las industrias o mercados que compran la cosecha de sus cultivos han dejado de hacerlo por la afectación y daño que ocasiona la misma”.

las moscas de la fruta en colombia

Resultados del proyecto para la prevención y el control de

Infografía

36Frutas&Hortalizas 36 37

El proyecto ejecutado por ASOHOFRUCOL, con apoyo del ICA, se enfocó en el manejo de tres géneros de moscas que afectan la calidad de las frutas, como son Anastrephas, Ceratitis y Dasiop. A través de la realización de actividades de control fitosanitario del insecto plaga en los conglomerados frutícolas establecidos, en los departamentos de An-tioquia, Atlántico, Boyacá, Cundinamarca, Huila, Meta, Risaralda, San-tander, Tolima y Valle del Cauca. (Gráfica 1)

El proyecto hizo presencia en 10 de departamentos y 11 líneas productivas, en 1.154 predios.

RESULTADOS DE ASISTENCIA TÉCNICA Y MANEJO INTEGRADO DE MOSCA DE LA FRUTA

Se realizó la instalación de 2.928 trampas, 1.785 McPhail y 1.143 Jackson, beneficiando un total de 1141 productores, con el acompañamiento de los técnicos en el transcurso del proyecto. Asi-mismo, 3393 productores asistieron a demostraciones de método, días de campo, charlas y reuniones para la socialización de temá-ticas en el manejo de estas plagas. Adicionalmente se instalaron trampas caseras en 501 predios.

Gráfica 1

Distribución porcentual de predios atendidos por departamento.

6%6%

7%

8%

9%

9%10%

11%

11%

23%

Meta 7% Boyacá 6% Risaralda 6%

Tolima 9% Huila 8%

Atlántico 9% Valle 10% Antioquia 11% Cundinamarca 11% Santander 23%

1785trampas McPhail

1143trampas Jackson

Trampeo Masivo

Instalación de trampas caseras en

501 predios

Monitoreo

295.465Captura en trampas de

Moscas de la fruta

Muestreo de Frutos

de fruta, en los que se de-tectó 8.319 larvas, las cua-les se pusieron en cámaras de cría con el fin de enviar las moscas desarrolladas a identificación en el ICA.

Se muestrearon

1.621 kg

Recolección de Frutos

de fruta en el suelo y/ o con afectación de la plaga.

En los conglomerados se logró la recolección y des-trucción de

43.313 kg

Aplicación de cebo tóxico

aspersiones foliares1.883

36 37 No. 46 / marzo - abril de 201637

Notable disminución en el índice MTD (Moscas, Trampa, día) en cuatro departamentos

El proyecto logró resultados importantes evidenciados en diver-sos departamentos como Boyacá, Risaralda, Antioquia y Santander, en donde al iniciar el proyecto se realizaron capturas de 150 o más moscas por trampa, que contrasta con una notable disminución de capturas de moscas por trampa, contribuyendo a mejorar la calidad y facilitando el acceso a los mercados.

Infografía

TOTAL

Gráfica 2

Comportamiento de las aspersiones mensuales terrestres.

Aspersiones terrestres mensuales600

500

400

300

200

100

0JULIO

0

AGOSTO

206

SEPTIEMBRE

179

NOVIEMBRE

413

DICIEMBRE

477

OCTUBRE

295

Núm

ero

de A

sper

sione

s

4,54

3,5

2,5

1,5

0,5

0

1

3

2

AGOSTO SEPTIEMBRE ENEROOCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

Línea Productiva Mango de Mesa

Prom

edio

MTD

Gráfica 3

Comportamiento mensual MTD Mango de Mesa Antioquia.

8,00

7,00

6,00

5,00

4,00

3,00

2,00

1,00

AGOSTO SEPTIEMBRE ENEROOCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

Línea Productiva Guayaba Guayaba Pera

Prom

edio

MTD

Gráfica 4

Comportamiento mensual MTD Boyacá.

Prom

edio

MTD

1,80

1,60

1,40

1,20

1,00

0,80

0,60

0,40

0,20

0AGOSTO SEPTIEMBRE ENEROOCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

Línea Productiva

Gráfica 6

Comportamiento mensual MTD Santander.

Guayaba Durazno Guayaba Pera Mora

AGOSTO SEPTIEMBRE ENEROOCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

Línea Productiva Mora

Prom

edio

MTD

0,16

0,14

0,12

0,10

0,08

0,06

0,04

0,02

Gráfica 5

Comportamiento mensual MTD Risaralda.

Risaralda

Antioquia

Santander

Boyacá

0

0

Frutas&Hortalizas 38 39

414demostraciones de método

TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA Y EDUCOMUNICACIÓN

Se realizaron jornadas de capacitación por medio de estaciones te-máticas, para instruir a los productores en la implementación de acciones para el manejo integrado de la plaga, concientizándolos de la relevancia de producir alimentos sanos, así como de la importancia de monitorear la plaga por medio de la instalación y lectura periódica de trampas.

de campo con más de 100 asistentes18 días

veredas visitadas beneficiando a 4.534 productores

reuniones con alcaldías83 165

Tabla 1

Actividades de socialización realizadas.

DEPA

RTAM

ENTO

NÚM

ERO

DEM

UNIC

IPIO

SBE

NEFI

CIAD

OS

NÚM

ERO

DEVE

REDA

SVI

SITA

DAS

BENE

FICI

ARIO

S DI

RECT

OS

POBL

ACIÓ

NBE

NEFI

CIAD

A

REUN

IONE

SAL

CALD

ÍAS

Y GO

BERN

ACIO

NES

ÁREA

ESTI

MAD

A (h

a)

Antioquia 12 23 114 289 22 2671

Atlántico 1 6 100 91 1 123.8

Cundinamarca 4 16 120 945 6 238.8

Boyacá 2 4 66 328 34 156.6

Huila 4 20 97 280 0 98.3

Meta 1 11 68 244 3 170

Risaralda 6 14 135 145 3 97.8

Santander 8 29 250 785 5 353

Tolima 3 16 102 57 2 284

Valle del Cauca 4 26 100 229 7 125

TOTAL 45 165 1141 3393 83 4318.3

38 39 No. 46 / marzo - abril de 2016

Gracias a su gran contenido de nutrientes el mango es usado a nivel mundial para el

cuidado de la salud.

Esta fruta considerada como una de los más populares del mundo,

es destacada por contener 20 clases de vita-minas y minerales, además de gran concen-tración de antioxidantes, propiedades que la hacen ser conocida como una súper fruta.

Aunque el mango es originario de la In-dia, donde fue sembrado por primera vez hace más de 5000 años, no es únicamente cultivado en este país, naciones como Mé-xico, Indonesia y Brasil, también son pro-ductores principales. En Colombia, éste es sembrado en más de 16 departamentos y existen más de 200 subpoblaciones genéti-cas de esta fruta.

Gracias a su gran contenido de nutrientes el mango es usado a nivel mundial para el cuida-do de la salud. Este alimento además de nutrir, ayuda a depurar el organismo por sus propie-dades diuréticas, a la vez que protege el cabe-llo y las uñas, entre otras de sus propiedades.

Por el aporte de minerales como el hierro, cobre, magnesio y calcio, fortalece las defensas, ayudando a prevenir enfermedades cardiovascu-lares, anemia, estrés, fatiga y dolores menstruales, asimismo favorece el color y crecimiento del pelo, además de ser beneficioso para la formación ósea.

El mango se puede consumir sólo, en jugo, en ensaladas, salsas, deshidratado, entre otras maneras.

Consumo

Beneficios del consumo delmango para la salud

Frutas&Hortalizas 40

Foto

cor

tesí

a: J

uan

Man

uel R

ojas

De

La R

osa

Preparaciones saludables a base de mangoNUTRIENTES DEL MANGO

Batido de Mango

Ingredientes:

1 mango

1 cucharada de miel

Jugo de una naranja recién exprimida

200 gramos yogur natural descremado

4 cubos de hielo

Preparación: Cortar el mango en trozos y licuarlo, agregar a la mezcla la miel, el jugo de naranja, el yogur y el hielo. Finalmente se debe licuar la mezcla obtenida.

Propiedades aportadas: Esta deliciosa mezcla aporta carote-nos, potasio, vitamina C, vitamina D y calcio.

PRINCIPALES USOS MEDICINALES DEL MANGO

Cáncer: la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard, Estados Unidos, com-probó que ayuda a prevenir el cáncer de colón.

Anemia: la vitamina C contenida por el mango favorece la absorción del hierro y la pro-ducción de glóbulos rojos.

Dietas: sus azúcares son fáciles de asimilar y aportan pocas calorías, por lo cual se recomien-da a quienes quieren adelgazar. Además su efecto diurético favorece la eliminación de líquidos.

Enfermedades cardiacas: sus propieda-des ayudan a reducir el riesgo de padecer enfer-medades del corazón.

Laxante natural: ayuda al cuerpo a des-componer los alimentos y favorece el tránsi-to intestinal, gracias a su contenido de fibra y fructuosa.

Protege los ojos: contribuye a evitar la sequedad, el ardor y disminuye la degeneración macular, debido a que es rica en vitamina A.

Salud ósea: su contenido de vitamina k mejora la absorción de calcio de los huesos y sir-ve para fortalecerlos.

Piel: evita el envejecimiento prematuro, por sus propiedades antioxidantes.

Después de ejercitarse: debido a su gran aporte de potasio, acelera la recuperación tras una sesión de ejercicio, a la vez que ayuda a re-cuperar fluidos y sales minerales.

Fósforo

Hierro

Potasio

Calcio

Fibra

Yodo

Zinc

Proteína

Magnesio

Sodio

Vitamina A

Vitamina B1

Vitamina B2

Vitamina B3

Vitamina B5

Vitamina B6

Vitamina B9

Vitamina C

Vitamina E

Vitamina K

40 41 No. 46 / marzo - abril de 2016

Foto

cor

tesí

a: J

uan

Man

uel R

ojas

De

La R

osa

Helado de mango

Ingredientes:

2 tazas de pulpa de mango maduro

1 taza de azúcar pulverizada

1 Pizca de sal

1 taza de crema de leche baja en grasa

2 yemas de huevo

Azúcar al gusto

Preparación: Licuar el man-go hasta obtener un resultado espeso y suave. Aparte en un recipiente batir las yemas y agregar poco a poco el azúcar pulverizada, poner a baño de maría hasta que la mezcla este tibia, luego retirar del fuego y batir hasta que se enfríe.

Posteriormente, batir por se-parado la pulpa de mango y la crema de leche, añadir sal y azúcar al gusto, continuar mez-clando y adicionar la combinación de las yemas y el azúcar pulverizada.

Después, se debe tomar un molde, engrasarlo y verter en éste la mezcla de todos los ingredientes. Por último, llevar la preparación al refrigerador hasta que cuaje.

Propiedades: Este postre tiene propiedades digestivas.

Foto

cor

tesí

a: J

uan

Man

uel R

ojas

De

La R

osa

Además de ser esenciales en el cuidado de la sa-lud, las frutas y hortalizas también son

excelentes aliados en el cuidado del cabello. Por su contenido de vitaminas, fibra y minerales, estos alimentos además de ayudarlo a crecer, favorecen su textura y suavidad. Las propiedades que contienen evitan su envejecimiento y aparición prematura de ca-nas, reducen su caída, además de fortalecer sus raíces y ayudar al cuidado del cuero cabelludo.

Según Melida Elvira Caro Rodríguez, especialista en biogenética y nutrigenética de la Universidad de Puerto Rico, “Es importante con-sumir alimentos que mantengan las necesidades nutricionales, por-que en esa medida se tendrá un cabello sano, aunque por su puesto inciden factores como los cuidados de higiene, por ejemplo, no lavar con mucha frecuencia el pelo. No obstante, es importante tener en cuenta que hay distintos tipos de cabello y según eso hay que mante-ner los cuidados”.

Por lo tanto, es de resaltar que el cuerpo lucirá según la ali-mentación que se mantenga y una ingesta adecuada de alimentos se verá reflejada también en nuestra piel, uñas, cabello, etc. Para la Melida Caro, “hay nutrientes esenciales para la salud del cabello, como son la biotina y la vitamina A, que se encuentra en las hortali-zas de color amarillo, las cuales contiene caroteno. La importancia de este pigmento vegetal, es que no se pierde al contacto con el aire, es decir al abrir el alimento. Los hortalizas que lo contienen son la auyama, la zanahoria, los pimentones y las hojas verdes, como la espinaca y la lechuga”.

HORTALIZAS USADAS PARA EL CRECIMIENTO DEL PELO

Espinaca: considerada como una de las hor-talizas más nutritivas para la cabellera, por ser fuente de hierro y zinc, que contribuyen a su cre-cimiento y a que sea más resistente.

Cebolla de bulbo: además de servir para el crecimiento del pelo, es ideal para prevenir su envejecimiento prematuro, contiene hierro, zinc y biotina.

Remolacha: ayuda a prevenir las canas, por contener vitamina E proporciona brillo y volumen al pelo.

Zanahoria: fortalece las raíces del pelo y evi-ta que se caiga, es rica en vitamina B7 y biotina, vitamina esencial para el crecimiento del cabello.

Ajo: su alto contenido de azufre lo hace útil en el crecimiento de la cabellera.

Tomate: por sus propiedades favorece el brillo del cabello, además al ser fuente de antioxidantes, contribuye a eliminar las toxinas e impurezas del cuero cabelludo.

FRUTAS QUE FAVORECEN EL CUIDADO DEL CABELLO

Aguacate: Proporciona salud e hidratación al pelo por ser rico en vitamina C y E, nutrien-te que además protege el cuero cabelludo. Esta fruta evita su caída y promueve su crecimiento, además al contener vitamina C ayuda a generar colágeno, proteína que crea una capa protectora a la raíz del cabello.

Uvas: aceleran el crecimiento del pelo, además de eliminar la caspa y reducir su caída, por poseer vitamina E, antioxidantes y ácido linoleico.

Papaya: fuente de fibra y betacaroteno, ayuda a tener un cabello fuerte. Reafirma el color de los cabellos tinturados.

Secretos para tener uncabello saludable

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Salud & Bienestar

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Sociales

De izquierda a derecha: Teobaldis Mercado, Jorge Castro, Celso Lopes, John Corredor, Álvaro Palacio y Germán Vélez.

De izquierda a derecha: Álvaro Palacio, Ximena Lozano y Jorge Castro.

Asistentes al VIII Congreso Nacional Hortifrutícola. Asistentes al VIII Congreso Nacional Hortifrutícola.

Asistentes al VIII Congreso Nacional Hortifrutícola.

VIIICongreso Nacional Hortifrutícola

En su séptima versión, el Congreso reunió a más 500 asistentes interesados en el sector de frutas y hortalizas.

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Su trasmisión es producida por un

insecto denominado psílido asiático de los cítricos (Diaphorina citri kuw.)

en climas calientes y por psílido Trioza

erytreae en climas más fríos.

1. Ing. Agr. MSc. Investigador. Proyecto AESCE.

El huanglongbing o HLB, recibió su nom-bre en la China en alusión a los sínto-

mas de brotes amarillos en algunos sectores de la planta, es considerada la enfermedad más devastadora de estas especies a nivel mundial, por la disminución en la calidad de la fruta y la muerte del árbol.

HLB se encuentra asociada a tres es-pecies de proteobacterias restringidas al floema: Candidatus liberibacter asiaticus (Las), Ca. Liberibacter africanus (Laf) y Ca. Liberibacter americanus (Lam), bacterias Gram-negativas que son las causantes de la enfermedad.

El agente causal ocasionado por Candi-datus Liberibacter, es considerada la enfer-medad más destructiva para los cítricos en el mundo, debido a que provoca la muerte del árbol de forma inevitable. Su trasmisión es producida por un insecto denominado

psílido asiático de los cítricos (Diaphorina citri kuw.) en climas calientes y por psílido Trioza erytreae en climas más fríos.

En la Florida aparentemente fue introdu-cida por contrabando de fruta en Miami, allí fue reportada por primera vez en 2005. La Universidad de la Florida calcula que debido al HLB la producción de cítricos entre 2005 y 2011 se redujo en un 23%, con el consi-guiente impacto negativo en la economía del Estado (Fonseca et al 2007).

El psílido asiático de los cítricos en Co-lombia, fue reportada oficialmente por el ICA en un huerto de Lima cv. Tahití, en la vereda Agua Blanca en el Espinal (Tolima) en el año 2007. Para el año 2013 el insecto se estable-ció en casi toda la zona citrícola de Colombia.

Técnico

HLB, una amenaza a lacriticultura colombiana

Por: Carlos Fernando Castillo Londoño1

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Arévalo (2011) hace énfasis en que Dia-phorina citri es un insecto originario de Asia, como adulto se alimenta en posición caracte-rística con respecto a la superficie del subs-trato haciendo un ángulo de 45º, el tamaño puede ser de aproximadamente 2 mm de longitud, el patrón de coloración del adulto es característico, con manchas oscuras y ce-rosas hacia el borde de las alas, con el centro ligeramente transparente.

El primer reporte de la enfermedad fue hecho en China en 1919, de ahí se propagó a países de África y Oceanía. En 2004 fue descu-bierta por primera vez en América en cultivos en Araraquara, Brasil. La enfermedad HLB ha hecho estragos en la India y los países de la península arábiga y también ha entrado a Cuba, República Dominicana, Belice, México, Nicaragua y Honduras. En 2011 se registró su presencia en Costa Rica. En México en julio de 2009, se detectó por primera vez al HLB en árboles de traspatio del Municipio de Tizimín, Yucatán, con lo cual se comenzaron a realizar medidas para su control.

Lo anterior hace que todas los núcleos citrícolas de Colombia están bajo constante vigilancia del Ministerio de Agricultura y De-sarrollo Rural (MADR), y sus entidades ads-critas, como también del Instituto Colombia-no Agropecuario (ICA), que intentan evitar la llegada de la enfermedad Huanglongbing (HLB), un mal que en La Florida, Estados Unidos, ya redujo en un 50 por ciento la pro-ducción de estas frutas.

Es así que como resultado de la vigilancia fitosanitaria realizada para la detección del HLB de los cítricos en Colombia, el Laborato-rio Nacional de Diagnóstico Fitosanitario del ICA, ha confirmado en dos casos la presencia de Ca. Liberibacter asiaticus (Las) en el psíli-do vector, en los Municipios de Distracción y Fonseca del Departamento de la Guajira, que según el Instituto Colombiano Agropecuario se denominaron así:

El Carmelo, 2 km antes de la cabece-ra municipal, municipio de Fonseca, - hospe-dante limón común, árbol de traspatio, con coordenadas: latitud 10,89081 y longitud -72,86978.

La Esperanza, Municipio de Distrac-ción, hospedante limón común, parcela co-mercial, con coordenadas latitud 10,91903 y longitud -72,92614; estas muestras fueron confirmadas para (Las), en tres laboratorios (LNDF, UC Riverside, USDA FortPierce) por las técnicas de PCR, qPCR y secuenciación de la región 16S, confirmando así la presencia

todos los actores involucrados en el subsec-tor citrícola, para la implementación del Plan de Contingencia de HLB en Colombia y la su-presión del vector Diaphorina citri.

Como resultado, dentro de las políticas nacionales para promover el fortalecimiento sectorial, se encuentra la producción agríco-la. En este sentido, las acciones fitosanitarias que se han emprendido desde ASOHOFRUCOL

y demás actores de la cadena, pretenden esta-blecer la sanidad vegetal, generando produc-tos inocuos y que posean valor agregado, fac-tores decisivos en la comercialización tanto nacional como internacional.

La actual red de profesionales establecida en el marco del Plan Nacional Hortifrutícola (PNFH) fase 2016, desarrollado por Asohofru-col, es un soporte fundamental para los agri-cultores en campo, ya que son los encargados de brindarles la información técnica y fitosa-nitaria que deben emplear en sus cultivos.

De igual forma, es importante destacar que la amenaza latente de la enfermedad en Colombia, debe tener en alerta tanto a las auto-ridades sanitarias del ICA como a los gremios y demás actores, por lo tanto se debe imple-mentar la pedagogía con los productores para evitar cualquier propagación que afecte al país.

MEDIDAS NECESARIAS PARA MITIGAR LA ENFERMEDAD

Las medidas implementadas internacio-nalmente para el manejo de la enfermedad están basadas en tres parámetros principales:

de la enfermedad en el psílido vector en esta zona colombiana.

Por lo tanto, el Instituto Colombia-no Agropecuario (ICA) el pasado mes de diciembre de 2015, mediante resolución 2390, declaró la situación de emergencia fitosanitaria en el territorio nacional por la presencia de adultos de Diaphorina citri infectados con la bacteria de la enfermedad del HLB de los cítricos.

Asimismo, Asohofrucol con recursos del Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola (PNFH) administró el proyecto: “Identifica-ción de la dinámica poblacional de Diaphori-na en los cultivos de cítricos en Colombia: una herramienta para implementar un sistema piloto de seguimiento del vector del HLB, en los departamentos de Antioquia, Caldas, Cór-doba, Cundinamarca, Meta, Santander, Tolima y Valle del Cauca”, creando una radiografía na-cional de la población del vector en Colombia.

Este proyecto fue ejecutado por la Uni-versidad Nacional de Colombia, Sede Mede-llin, por un valor de $753.637.025. Por otra parte, también se ejecutó el programa de vi-gilancia del HLB y su vector Diaphorina citri, que inicio en el año 2012 en conjunto por el ICA por valor de $ 800.000.000.

En consecuencia, y ahondando en el tema fitosanitario, para ASOHOFRUCOL es de vital importancia aunar esfuerzos con

Asohofrucol con recursos del Fondo Nacional de Fomento

Hortifrutícola (PNFH) administró el proyecto:

“Identificación de la dinámica poblacional de Diaphorina en los cultivos de cítricos

en Colombia”.Fo

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propagación de material sano (producción de plántulas libres de la enfermedad en ambientes protegidos), manejo integrado del psílido vector Diaphorina citri y remoción de plantas enfermas una vez se detecte la enfermedad.

LOS CÍTRICOS EN COLOMBIA

Según Orduz et al. (2008) los cítricos en Colombia son cultiva-dos en 21 departamentos del país, agrupados en cuatro nú-cleos productivos:

Centro-oriente: confor-mado por Boyacá, Cundinamar-ca, Huila, Norte de Santander, Santander y Tolima.

Sur-Occidente: confor-mado por Antioquia, eje cafete-ro (Caldas, Risaralda y Quindío), Valle del Cauca y Nariño.

Costa Atlántica: confor-mada por los departamentos de Atlántico, Bolívar, Cesar, Cór-doba, la Guajira, Magdalena y Sucre.

Orinoquía: conformado por Casanare y Meta.

De otro lado, Agricultura Especifica por Sitio (AESCE) li-derado por ASOHOFRUCOL, re-copilo información de distintos sitios del país, con los cuales se logró consolidar una base de da-tos con más de 500 registros de productores de cítricos, como se muestra en el siguiente gráfico, corroborando la distribución potencial del cultivo en el país. De acuerdo a este trabajo del cultivo de cítricos en Colombia, las zonas productoras se en-cuentran ubicadas entre los 0 m y los 1600 m.s.n.m, con tempe-raturas medias de 23 °C a 34° C y una pluviosidad de 1200 mm a 1800 mm., como se muestra en el siguiente gráfico.

Cabe resaltar que la cade-na citrícola es una de las más importantes generadoras de empleo e ingresos en el subsec-tor hortifrutícola. En efecto, de acuerdo a los datos del Ministe-rio de Agricultura y Desarrollo

Señores productores estos son algunas de las recomenda-ciones de importancia para que tenga en cuenta:

Monitorear permanentemen-te todo el material vegetal del vivero en todas sus fases de producción, con el fin de de-tectar la presencia de Diapho-rina citri en cualquiera de sus estados de desarrollo con una periodicidad catorcenal. Esta información la deberán repor-tar trimestralmente a la ofici-na del ICA de la jurisdicción donde se encuentra ubicado el predio.

Hacer un manejo preventivo a Diaphorina citri con insecti-cidas registrados ante el ICA para este insecto. Adicional-mente se deberá realizar una aspersión de insecticida diri-gido a Diaphorina citri previo a la entrega del material vendi-do, bajo las recomendaciones del asistente técnico del vivero.

Tramitar la expedición de la licencia fitosanitaria para la movilización del material ve-getal ante la oficina del ICA más cercana al lugar de ubi-cación del vivero, como re-quisito para la movilización del material vegetal dentro del territorio nacional.

En los municipios en donde se detecten brotes con insectos infectivos, presencia de la en-fermedad o en las áreas regio-nales de control (ARCOs) re-glamentadas, los viveros pro-ductores y/o distribuidores de cítricos no podrán producir, comercializar ni distribuir ma-terial de propagación de limón swinglea (Swinglea glutinosa Blanco) y mirto o azahar de la India (Murraya paniculata L. Jack.).

Articular los programas de divulgación con la comuni-dad citrícola obejto de las campañas para el manejo y prevención del HLB, me-diante capacitación, transfe-rencia y divulgación.

Técnico

1. Arévalo., E. 2011. La bacteria HLB que ataca los cítricos y su insecto vector.

2. Fonseca, O.2007. Registro y ciclo de vida de Diaphorina citri Kuwayama (Hemiptera: Psyllidae) en tres hospederos en el estado de Lara Venezuela. Universidad Centro occidental Lisandro Alvarado. Entromotropica. Vol 22, 12p.

3. Instituto Colombiano Agropecuario, 2015. Resolución No. 2390. Estado de emergencia fitosanitaria en el territorio nacional por la presencia de adultos de Diaphorina citri infectados con la bacteria de la enfermedad del HLB de los cítricos.

4. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, 2015. Estadística Nacional agropecuaria.

5. Orduz, J., Pulido, S., Alvarado, B., Polanco, N., Almansa, E., Julesmas, A., Salamanca, C.R., Arguello, J.o., Arguelles, J. 2008. Características de la citricultura del departamento del Casanare recomendaciones para su mejoramiento productivo. Meta, Colombia. 90p.

BIBLIOGRAFÍA

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Rural, actualmente existen en el país 78.500 hectáreas sembradas entre cultivos de naranja, limón, mandarina, toronja, tangelo, pomelo y lima, valor que representa cerca del 10% del área total del sub-sector. Adicionalmente, esta cadena es una de las que más ha venido creciendo, mostrando incrementos en área y rendimientos del 10% y producción en 20% en los últimos seis años.

Los departamentos de Santander, Cundinamarca, Valle, Caldas, Meta, Antioquia, Tolima, Quindío y Nariño, concentran el 78% del área sembrada de estos cultivos en el país, siendo el más significativo de éstos Santander con 15.755 has.

Es importante subrayar que la mesa temática del HLB de los cí-tricos fue creada en el año 2012 para dar un tratamiento específico a los programas de prevención, emergencia e investigación para el HLB y el PAC.

Por esta razón, el pasado 19 de abril de 2016 se realizó la mesa temática de cítricos donde participaron Funcionarios del Instituto Co-lombiano Agropecuario (ICA), Directivo y equipo técnico de Asoho-frucol, propietarios de viveros de frutales, funcionarios de Corpoica y Asociaciones de citricultores. En esta mesa el Dr, Carlos Soto del Ica, informó que las medidas adoptadas se concentran inicialmente en el departamento de la guajira y en los viveros productores de material vegetal de propagación de cítricos, por lo que se restringió la moviliza-ción de plántulas de establecimientos en donde se haya identificado la presencia de la plaga, así como el monitoreo constante en los mismos por parte del Ica y la aplicación de insecticidas para el control preven-tivo de esta plaga.

Adicionalmente se mantendrá un monitoreo en las diferentes zo-nas del país y en los viveros del eje cafetero y Valle del Cauca, área en donde se identificó la presencia de esta plaga.

Por otra parte, el Ica solicitó a los productores agrícolas estar atentos ante la presencia de este insecto o chicharrita, como es co-múnmente conocida, y tomar las medidas necesarias para impedir que los cultivos se vean seriamente afectados.

Frutas&Hortalizas 46 47

LuladaReceta

Ingredientes 6 lulos ½ litro de agua ½ taza de limón 125 gramos de hielo Azúcar al gusto

Preparación Licúe los lulos pelados, el azúcar y la

mitad del agua. Procese por pulsos procurando que

queden trozos enteros. Aparte, mezcle los lulos licuados con

el resto del agua y el zumo del limón. Revuelva, agregue hielo, sirva y

decore con hojas de hierba buena.

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El objetivo del evento es lograr la formación especializada y actualizada de la Agricultura Sostenible y los Biofertilizantes para lograr la estimulación del desarrollo y rendimiento de las plantas.El contenido que se desarrollará será la clasificación de los biofertilizantes, biofertilizantes como complemento a la fertilización tradicional (micorrizas, azospirillum, azotobac-ter, rhizobium, etc.), biofertilizantes como estimulantes del desarrollo y el rendimiento (bacillus subtillis, trichoderma, etc.), métodos de conservación y almacenamiento, métodos de control de calidad y medición de ufc, fabricación indus-trial y artesanal de biofertilizantes.

Alimentec y Anuga se unen para realizar ALIMENTEC 2016, evento que reunirá lo más representativo de la industria nacional e internacio-nal en materia de la industria de Ali-mentos, bebidas y servicios afines.Esta importante alianza ofrecerá a expositores y visitantes el marco propicio para negociar y esta-blecer contactos comerciales calificados con los principales fa-bricantes, mayoristas, distribuidores e importadores de Colombia, la región Andina, Centro América y el Caribe.

La Feria Internacional del Medio Ambiente - FIMA, es en Colombia, la principal pla-taforma para la promoción y comercialización de bienes y servicios ambientales, es el escenario ideal para la divulgación de programas y proyec-tos ambientales de alto impacto, con la visión de convertirse en el centro mas importante de las transacciones comerciales, de tecnología y servicios especializados de la región y un espacio de encuentro que busca fomentar el cuidado, la conservación y recuperación de los Recursos Naturales y el Medio Ambiente.

Este evento sustituye al curso de agricultura orgánica que se rea-lizó durante dos años consecutivos en Culiacán, Sinaloa.Su propósito es brindar herramientas teórico-prácticas orien-tadas a mejorar las capacidades de los ingenieros agrónomos vinculados a esta actividad y a los interesados en un modo de producción más amigable con el medioambiente y la salud.

Mayor información:

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www.feriadelmedioambiente.com

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administracion@capaciagro.com

USO Y APLICACIÓN DE BIOFERTILIZANTES EN LA AGRICULTURA

FERIA INTERNACIONAL DE LA ALIMENTACIÓN

FERIA INTERNACIONAL DEL MEDIO AMBIENTE - FIMA

SIMPOSIO DE PRODUCCIÓN DE HORTALIZAS ORGÁNICAS

Corferias, Bogotá D.C.

Corferias, Bogotá D.C.

Culiacán, MéxicoDÓNDE

DÓNDE

DÓNDE

08 al 11 de junio de 2016

1 al 4 de junio de 2016

24 y 25 de mayo de 2016CUÁNDO

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2 al 4 de Mayo de 20164 al 6 de Julio de 2016

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Valle de Santiago, MéxicoDÓNDE

EVENTOS

Registro

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$34.000 $172.000