Nº 183 / abril 2015183

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Entrevistas a Ricardo Enríquez y Sergio Marshall

sanitariaMejora la condición

En salmonicultura

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• Generación a Base de Energía Mini–Hidráulica.• Generación Eólica.• Generación Solar.• Generación Termoeléctrica a Base de Biomasa/Biogás.• Generación Geotérmica. Capítulo III: Centrales ERNC del Sistema Eléctrico

• Mini–Hidro.• Eólicas.• Centrales Solares.• Centrales Termoeléctricas a base de Biomasa/Biogás.

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Editorial.

Industria del salmón: Los positivos efectos sanitarios del nuevo modelo.

Ph.D. Ricardo Enríquez, UACh: “La competitividad está ligada a la sustentabilidad”.

TCT.

PSEVC-Caligidosis: Una esperada actualización.

Columna de Doris Soto: La acuicultura y su rol en la demanda de pescado.

Salmonicultura: Las nuevas herramientas contra patógenos.

Ph.D. Sergio Marshall, PUCV: “La salmonicultura es una industria muy sustentable”.

Centros de excelencia: Investigación de primer nivel al servicio de la industria.

En salmonicultura: El rol de la genética en la condición sanitaria sustentable.

Acuicultura + Pesca.

Columna de Jeanne McKnight: Crece la aceptación por el salmón de cultivo.

Sistemas de incubación de ovas: Tecnologías para la maternidad de la salmonicultura.

Proyecto en Chile: Harina de insectos busca ser alternativa para la salmonicultura.

Reciclaje y acuicultura: Círculo virtuoso.

Zona norte: Empleo pesquero a la baja.

Negocios.

El sector en cifras.

Nuestra revista.

Los efectos del nuevo modelo sanitarioLas últimas cifras revelan que el estado sanitario de la industria del salmón está mejorando. Las razones estarían en un mayor control del cáligus.

Más flexible e incorporando los últimos conocimientos científicos, el nuevo programa que busca controlar el cáligus ha sido bien recibido por la industria.

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AQUA es una publicación del Grupo Editorial Editec.

Director: Rodrigo Infante • Editor: Gonzalo Silva • Periodistas: Ximena García y Adam Mumtaz • Columnistas: Berta Contreras,Jeanne Mc Knight, Karen Oria, Andrés Rebolledo y Doris Soto • Estadísticas: Jorge González

• Fotografías: Juan Carlos Recabal y archivo AQUA • Diseño y Producción: Ediarte S.A. - Director de Arte:

Alfredo Eloy - Diseñadora Gráfica: Carolina Castro • Impresión: Morgan Impresores S.A.

Grupo Editorial Editec

Presidente: Ricardo Cortés D. • Gte. General: Cristián Solís A. • Gte. Comercial: Julio Herrera M. • Gte. Conferencias y Estudios: Nelson Torres A. • Gte. Adm. y Finanzas: Víctor Vicuña C. • Gte. Zona Sur: Rodrigo Infante. Los

artículos de opinión son de responsabilidad de los autores y no implican necesariamente que los editores comparten

los conceptos emitidos.

Contenidos / abril2015

Aunque en forma independiente, diferentes compañías relacionadas con la industria acuícola están realizando esfuerzos para reciclar la mayor cantidad de residuos.

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5A Q U A / a b r i l 2 0 1 5

Editorial

Por otra parte, existe la dimensión de los servicios que abastecen a la industria,

los que se enfrentan a menos interlocutores, reduciéndose sus posibilidades de ne-

gociación. Ya han aparecido voces de gremios que se sienten amenazados por esta

tendencia. Lo claro es que las compañías que van formándose en este proceso pasan

a ser actores globales y que, por lo mismo, necesitarán a proveedores que estén a la

altura de los desafíos.

El proceso de certificaciones y estándares que están en marcha en varias

compañías, como el de la Aquaculture Stewardship Council que es apoyado por la

Global Salmon Initiative, contempla aspectos relacionados con proveedores, medio

ambiente, comunidad y trabajadores. Su adopción y cumplimiento son una garantía

y una defensa para contrarrestar los potenciales problemas que la concentración

productiva pudiera generar en cada país, dada la diferencia relativa de tamaño entre

productores y proveedores.

La competitividad que cada salmonicultora debe lograr y el posicionamiento que

desean alcanzar en los mercados globales, todo basado en una sana competencia

que está siendo regulada por normativas y certificaciones voluntarias, defiende a los

proveedores. Esta es la nueva organización que se está consolidando hoy en Chile en

una industria que está siempre en movimiento. Q

Menos actores y más coordinación deben tender a un mejor estatus sanitario de la industria, menores costos productivos y mayor competitividad potencial.

concentraciónLos efectos de la

principios de la década de 1990 Canadá contaba, en su costa oeste, con 72

productores de salmónidos en las etapas de agua dulce y agua de mar. Hoy

son solo cuatro los oferentes. En la costa este del mismo país, y durante la

primera década del Siglo XXI, la oferta se concentró esencialmente en una

gran empresa que hoy también tiene representación en nuestro país.

El mismo proceso descrito anteriormente se ha observado en Escocia, Irlanda,

Noruega y Australia y es, por tanto, una tendencia mundial que se inició hace al

menos 20 años.

En Chile, esta tendencia se ha desarrollado mucho más lento pero hoy

vemos que comienza a acelerarse. Las noticias de compras y fusiones

de compañías informadas durante 2014 e inicio de 2015 son

prueba de ello.

El proceso tiene ventajas evidentes y comprobadas. La

coordinación en las zonas productivas y entre las empresas,

generadas en un tiempo adecuado y con una planificación

fluida y expedita, son potencialmente más fáciles y factibles

de desarrollar. Menos actores y más coordinación deben

tender a un mejor estatus sanitario de la industria, menores

costos productivos y mayor competitividad potencial.

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Artículo central

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Artículo central

Los positivos efectos Industria del salmón

sanitarios

SI BIEN EL CÁLIGUS Y SRS SE MANTIENEN COMO LOS PRINCIPALES DESAFÍOS DEL

SECTOR, LAS CONDICIONES SANITARIAS DE LA SALMONICULTURA HAN EVOLUCIO-

NADO POSITIVAMENTE EL ÚLTIMO TIEMPO. TODO INDICA QUE EL NUEVO MODELO

PRODUCTIVO ESTÁ DANDO SUS FRUTOS.

l 2014 ha sido uno de los mejores años en

términos sanitario-productivo para la industria

chilena del salmón, sobre todo desde que la

industria sufrió uno de sus peores quiebres con

la aparición del virus ISA en 2007. Prueba de ello es cómo

han aumentado las cosechas. Según cifras del Servicio

Nacional de Pesca y Acuicultura (Sernapesca), en 2009 la

industria –muy afectada por la crisis sanitaria– cosechó

alrededor de 486.000 toneladas (t). En 2012, sin embargo,

subió a unas 820.000 t y en 2014 totalizó más de 842.000 t.

Pero en 2014 no sólo se cosechó más, sino que, en

general, la producción fue buena. De acuerdo con datos que

se manejan, el salmón Atlántico (Salmo salar) tuvo un buen

desempeño en términos de mortalidad, peso de cosecha y

rendimiento. El salmón coho (Oncorhynchuskisutch) igual ha

Eevidenciado positivos resultados. En la trucha arco iris (On-corhynchus mykiss), que ha mostrado una delicada situación,

también hubo mejoras en la mortalidad. Aun así, esta última

especie continúa siendo un desafío para quienes la producen.

Otro factor que tiene a la industria optimista son los

mejores resultados en el control del cáligus, lo que se ha

reflejado en una baja en la abundancia de parasitismo y,

consecuentemente, en una disminución en la prevalencia

de Centros de Alta Diseminación (CAD).

Todos estos avances se han logrado en una industria

que opera bajo una estructura completamente distinta a la

situación pre ISA, con barrios de producción, tratamientos

coordinados y descansos sanitarios, a lo que se suman regu-

laciones relacionadas con bioseguridad y densidad de cultivo,

entre otros. Además, se ha avanzado bastante en términos de

del nuevo modelo

8 A Q U A / a b r i l 2 0 1 5

Artículo central

Fuente: Instituto Tecnológico del Salmón (Intesal) de SalmonChile.

GRÁFICO 1

EVOLUCIÓN DEL NÚMERO PROMEDIO MENSUAL DE ADULTOS TOTALES (AT) Y HEM-BRAS OVÍGERAS (HO) POR PEZ, ENERO 2014 A FEBRERO 2015

fiscalización, transparencia en la información y cooperación, lo

que está comenzando a generar efectos positivos.

El gerente del Instituto Tecnológico del Salmón (Intesal) de

SalmonChile, Matías Medina, recuerda que desde fines de 2013

comenzó a apreciarse una mayor estabilidad sanitaria. “Si bien

hay que seguir estando atentos a las variaciones de mortalidad

que siguen ocurriendo en diferentes barrios, se puede decir que

desde 2013 todas las instituciones, incluidas la autoridad, Intesal

y sus asociados, han tomado una serie de medidas. En el caso

del cáligus por ejemplo, se mejoró el manejo de los centros

en general, con una optimización de los baños, uso de lonas

cerradas, aplicación de nuevas alternativas de tratamiento e

implementación de nuevas normativas, entre otros factores

que han propiciado un mejor panorama”, dice el ejecutivo.

TRANQUILIDAD EN AGUA DULCEConforme con los datos del Sistema de Información

para la Fiscalización de Acuicultura (SIFA), de Sernapesca,

las principales enfermedades reportadas en agua dulce el

año pasado fueron Micosis, Flavobacteriosis e IPN, lo que

coincidió con 2013. Sin embargo, en 2014 se registraron

menores pérdidas asociadas a estas patologías.

“Las causas infecciosas asociadas a las mortalidades

en smolt representaron un porcentaje que no alcanza más

allá del 12% del total en 2014, lo que muestra una mejoría

en comparación con el año anterior, donde se registró un

16%. En ambos periodos, el mayor porcentaje de mortalidad

se atribuyó a eliminaciones. Sin embargo, es necesario

un mayor análisis del motivo productivo asociado a ello”,

comenta el director regional (s) del Sernapesca Región de

Los Lagos, Branny Montecinos.

De ese modo, el ejercicio pasado gozó de bastante

estabilidad en esta etapa de la producción. El subgerente de

Agua Dulce de Ventisqueros, José Luis Valenzuela, expresa

que “fue un año tranquilo, salvo por algunos casos de cepas

de ISA HPR0 donde determinadas pisciculturas tuvieron que

Los productores son claros en se-ñalar al último fármaco autoriza-do para combatir el cáligus en el país, Azametifos, como el princi-pal responsable de la disminución del parásito.

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Fuente: Intesal de SalmonChile. Porcentaje de mortalidad: razón entre número de peces muertos por SRS y los peces al inicio del mes correspondiente.

GRÁFICO 2

EVOLUCIÓN DEL PORCENTAJE DE MORTALIDAD DE SRS A NIVEL INDUSTRIA ENTRE EN AÑO 2014 Y ENERO 2015

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S. Coho S. Atlántico T. Arco Iris3 especies

9A Q U A / a b r i l 2 0 1 5

Artículo central

El virus ISA en Chile se ha man-tenido los últimos años bajo control, aunque los productores se han tenido que acostumbrar a convivir con algu-nos brotes aislados que cada cierto tiempo aparecen, pero que se han logrado mantener a raya.

“Los objetivos están enfocados en disminuir la incidencia y prevalencia de la enfermedad en los centros de salmón Atlántico. El agente se en-cuentra en el país y, eventualmente, tendremos alguna manifestación asociada a manejos que puedan des-encadenar su presentación. Por eso, el servicio realiza campañas sanitarias en las Agrupaciones de Concesiones, según el riesgo de éstas, con el fin de detectar los casos de forma temprana. Esto ha permitido obtener los buenos resultados observados en la biocon-tención”, informa el director regional (s) del Servicio Nacional de Pesca en la Región de Los Lagos, Branny Montecinos.

VIRUS ISA BAJO CONTROL

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eliminar stock de peces, pero fueron hechos puntuales”. En el

caso particular de su empresa, el profesional comenta que “no

hemos tenido mayores preocupaciones en términos sanitarios

y sobre la condición de nuestros peces. Realizamos controles

periódicos y tratamos de tener la producción lo más asegurada

posible, manteniendo siempre buenas prácticas de cultivo”.

CÁLIGUS A LA BAJAEn agua de mar, el cáligus se mantiene como una cons-

tante preocupación. Sin embargo, la situación en la actualidad

es mucho mejor a la de hace un par de años atrás, cuando

se llegaba a abundancias altísimas que afectaban mucho

la condición sanitaria. Hoy, en cambio, se ha registrado una

importante disminución en la carga parasitaria.

Branny Montecinos explica que entre los aspectos que

allí han influido se encuentra “la incorporación de nuevas

herramientas terapéuticas en el control de la enfermedad,

el reforzamiento de la coordinación en tratamientos antipa-

rasitarios administrados por inmersión y la realización de un

tratamiento coordinado de invierno”.

Los productores, en tanto, son claros en señalar al

último fármaco autorizado para combatir el cáligus en el país,

Azametifos, como el principal responsable de la disminución

del parásito. El gerente del Área Técnica de Ventisqueros,

Pablo Mazo, advierte que “es preocupante que usemos

mucho un producto, ya que eso puede llevar a generar

resistencia y una menor eficacia en los tratamientos. Pero

hasta el momento ha funcionado bien, aunque tenemos

conciencia de que es una molécula que hay que cuidar”.

El subgerente Salud Mar de Australis, Joel Quidel,

destaca la contribución del Azametifos, pero recalca también

la importancia que ha tenido “el acuerdo entre empresas

que busca tratar coordinadamente las bajas cargas para, a

su vez, reducir el número de parásitos de las macrozonas”.

Se refiere al trabajo en equipo que realiza un grupo grande

de compañías bajo la coordinación de Aquabench, el que

ha sido muy bien evaluado.

MEJORAS EN SRSEn cuanto a SRS, en 2014 se evidenció una mejora

en los indicadores de todas las especies, sobre todo en la

trucha arco iris que ha sido bien golpeada por la enfermedad.

“El Programa Sanitario Específico de Vigilancia y Control de

Piscirickettsiosis ha demostrado ser una herramienta útil

en la detección temprana y en el seguimiento que realiza

el Sernapesca a los casos afectados, con el fin de controlar

los brotes y evitar la diseminación. Además, la recopilación

de datos epidemiológicos y las fiscalizaciones han permi-

tido focalizar los esfuerzos de prevención y control en las

poblaciones de mayor riesgo”, detalla Branny Montecinos.

Estos avances

se han logrado

en una industria

que opera bajo

una estructura

completamente

distinta a la

situación pre

ISA, con barrios

de producción,

tratamientos

coordinados

y descansos

sanitarios.

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11A Q U A / a b r i l 2 0 1 5

Artículo central

El gerente de la Asociación Gremial de Salmonicultores de Magallanes, Manuel González, comenta que la situación sanitaria en su región es “extraordinaria”, con mortalidades que podrían situarse entre las más bajas del mundo. Si bien aún no se manejan datos exactos (Sernapesca está prepa-rando un informe que al cierre de esta edición aún no estaba disponible), se pudo apreciar, en general, que todas las enfermedades que afectan a los salmónidos estaban bajo control.

“Tenemos peces sanos y con cose-chas de altos calibres que son difíciles encontrar en otras regiones”, afirma el ejecutivo. Agrega que no tienen las dos enfermedades que causan mayor im-pacto en el resto de la industria, como SRS y cáligus. “Si bien se presentan otras patologías, como Furunculosis atípica y Renibacteriosis, estas son de menor impacto”, dice. Es por eso que los productores del extremo sur se han propuesto mantener estas condiciones, para así poder gozar de una industria sustentable y amigable con el medio ambiente.

MAGALLANES: “SITUACIÓN EXTRAORDINARIA”

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Al interior de la industria comentan que hay empresas

que han apostado por bajar las densidades por jaula, redu-

ciendo el número de peces por centro, lo que estaría ayudan-

do a controlar esta y otras enfermedades. “Los diagnósticos

precoces y nuevas tecnologías de diagnóstico también están

ayudando. De igual forma, se está buscando, mediante

selección genética, líneas de salmones más resistentes

a la enfermedad (lo que ya se ha logrado con IPN). Otras

empresas buscan prevenir el SRS vía vacunas reforzadas,

es decir, con más de una dosis o booster”, relata Joel Quidel.

Es así como 2014 se mostró estable. Pero todos coin-

ciden en que la condición de la trucha sigue siendo compli-

cada, ya que, además, se ha visto afectada por el Síndrome

Idiopático de la Trucha (SIT). Es por eso que hay firmas, como

Ventisqueros, que están pensando en dejar de producirla.

Consultado sobre este asunto, el director del Laboratorio

de Patología de Organismos Acuáticos y Biotecnología Acuícola

de la Universidad Andrés Bello, Rubén Avendaño, señala que la

trucha arco iris en agua dulce es sometida a altas densidades,

diversas condiciones de estrés y una exposición constante

a patógenos bacterianos y enfermedades fúngicas para las

cuales se aplican diversos tratamientos. Ello redunda en un pez

que no tiene un buen desempeño en el mar. “Las causas son

multifactoriales y, aún cuando existen vacunas, estas no tienen

una protección prolongada, por lo que una vez disminuida la res-

puesta inmune, los brotes de SRS igualmente pueden ocurrir”.

PROYECCIONES FUTURASA pesar de los desafíos pendientes, principalmente, en

relación con SRS y cáligus, 2015 se vislumbra como un buen

año sanitario para la salmonicultura y, dadas las constantes

actualizaciones que ha presentado el modelo productivo

nacional, los cultivadores parecen optimistas. Pablo Mazo,

por ejemplo, tiene altas expectativas. “Creo que estamos

bien encaminados. Tengo la impresión de que estamos

cuidando mucho la situación de cada centro”. Joel Quidel,

en tanto, considera que “se mantendrá una situación similar

a 2014, ya que no hay grandes cambios en las producciones

y tampoco hay alguna innovación tecnológica que pueda

cambiar las cosas, al menos en el corto plazo”.

Branny Montecinos enfatiza que aunque se ha estado

apreciando una mejora en los indicadores, “es importan-

te mantener la estrategia de vigilancia implementada y

una capacitación constante de los profesionales de la

industria y del Servicio, de modo que se puedan detectar

de manera oportuna las enfermedades”. Agrega que la

entrega de información fidedigna y oportuna por parte

de los productores jugará un papel fundamental en los

avances que se obtengan. Q

En agua de mar,

el cáligus se

mantiene como

una constante

preocupación.

Sin embargo, la

situación en la

actualidad es

mucho mejor

a la de hace

un par de años

atrás, cuando

se llegaba a

abundancias

altísimas que

afectaban

mucho la

condición

sanitaria.

En la industria existen em-presas que han apostado por bajar las densidades por jaula, reduciendo el número de peces por centro, lo que estaría ayudando a controlar el accionar de los patógenos.

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C.

12 A Q U A / a b r i l 2 0 1 5

ara muchos, el médico veterinario de la Uni-

versidad Austral de Chile (UACh) y doctor en

medicina veterinaria de la Universidad Ludwig

Maximilians (Alemania), Ricardo Enríquez, es

uno de los expertos nacionales más citados al momento

de hablar de patologías de peces.

Y dicha categoría no se la debe solo a las múltiples

investigaciones que ha dirigido y/o colaborado en la casa

de estudios superiores donde trabaja y que van desde

la patogenia y diagnóstico de enfermedades de peces

e inmunología de organismos acuáticos a legislación

nacional e internacional. Tampoco a que haya ejercido

el destacado cargo de vicepresidente en la Comisión

de Estándares Sanitarios de Animales Acuáticos de la

Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) entre los

años 2009 y 2012.

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EL EXPERTO CHILENO, QUE HOY SE ENCUENTRA ENFOCADO EN LAS ENFERMEDADES

SINDRÓMICAS, CREE QUE LA INDUSTRIA LOCAL TIENE MUCHO ESPACIO PARA MEJO-

RAR. NORMATIVA Y EFICIENCIA EN LAS PRÁCTICAS PRODUCTIVAS SON ASPECTOS

A CONSOLIDAR.

Quizás el reconocimiento del que goza hoy también se

debe en gran medida a que fue uno de los primeros veteri-

narios del país en trabajar decididamente en la producción

de peces, a principios de la década de 1980. “Mi primera

experiencia fue con salmón coho y trucha arco iris en una

piscicultura ubicada en Chamiza, cerca de Puerto Montt.

En ese tiempo las enfermedades ya eran un problema pero

las manejábamos con los recursos que teníamos”, recuerda

Enríquez, quien en 1989 tomó la decisión de partir rumbo a

Alemania para efectuar su doctorado.

A su regreso desde Europa, en 1994, colaboró directa-

mente con Granja Marina Tornagaleones y prestó asesorías

a otras compañías del rubro, sin embargo, la mayor parte

de su tiempo la ha dedicado a hacer lo que más le gusta:

generar nuevo conocimiento científico y formar a los futuros

veterinarios.

ligada“La competitividad está

a la sustentabilidad”

Entrevista

13A Q U A / a b r i l 2 0 1 5

ligada

En sus inicios, ¿cuál era el principal desafío sanitario al que se vio enfrentado?

En esa época, el gran problema del salmón coho era

BKD, una enfermedad que hoy está bastante controlada

aunque, dadas las cifras actuales en la etapa de agua dulce y

mar en las regiones de Aysén y Magallanes, está adquiriendo

mayor relevancia.

De hecho, vamos a iniciar un Proyecto del Fondo de

Investigación Pesquera (FIP) para analizar por qué está pa-

sando esto. A priori, creo que pudiéramos tener problemas

en el manejo sanitario de los reproductores.

Una enfermedad que ha seguido teniendo una alta incidencia es la causada por Piscirickettsia salmonis. ¿Por qué hemos avanzado tan poco en su control?

Pienso que hemos avanzado científicamente. Hoy

conocemos muy bien al agente debido, básicamente, a la

gran información que se está generando por los grupos de

investigación y la industria farmacéutica con el objetivo de

elaborar vacunas y productos inmunológicos más eficientes.

Por decirlo de alguna forma, el patógeno ha sido extraor-

dinariamente desnudado, evaluado y estudiado a fondo y

destaca de estos estudios su gran versatilidad. De hecho,

hay al menos tres grupos de investigadores que conocen

gran parte del genoma de Piscirickettsia salmonis.

Además, tenemos un programa de control específico

para la enfermedad de aplicación obligatoria por los produc-

tores que, probablemente, será necesario revisar dado los

resultados e información obtenida. No obstante, creo que

debemos formar grupos de trabajo para conocer la relación

del agente con el pez. Nosotros tenemos a lo menos dos

tesis de doctorado que están trabajando en este aspecto y,

Entrevista

Foto

graf

ía: E

DITE

C.

Ricardo Enríquez,

académico de la UACh

14 A Q U A / a b r i l 2 0 1 5

a nivel nacional, existe un par más de grupos de investiga-

dores que están en lo mismo. Estos trabajos están tratando

de explicar la patogenia y creo que allí están las respuestas

que se requieren para mejorar el control de la enfermedad y

reducir el uso de antibióticos en nuestra industria.

En el último tiempo ha centrado su investiga-ción en los patógenos emergentes. ¿Cree que serán un gran desafío para la actividad?

Nos preocupan mucho las enfermedades sindrómicas,

que son el conjunto de signos y lesiones que produce un

agente o consorcios de agentes no definidos en un animal.

Estos han sido detectados a través de la gestión sanitaria de

la autoridad. Entonces, hoy tenemos el Síndrome Idiopático

de la Trucha, que fue bastante nefasto en la temporada

2013-2014. También se encuentra el Síndrome Ictérico del

Salmón Coho, que causa problemas ocasionalmente graves

y se suma un síndrome ictérico-hemorrágico del salmón

Atlántico, que no tiene aún un nombre oficial.

En las tres especies llama la atención que estos síndro-

mes tienen una connotación de alguna afección cardíaca-

hepática y que implican un manejo muy complicado porque

no tenemos un agente específico al que atacar directamente.

Hoy solo podemos afrontarlas con tratamientos sintomáticos.

Estas enfermedades están siendo cada vez más frecuentes

en los sistemas de producción intensivos de salmónidos

a nivel mundial y algunas de ellas han sido asociadas a

agentes patógenos.

En nuestro caso tenemos un FIP aprobado para in-

tentar dilucidar mejor la situación del Síndrome Idiopático

de la Trucha. Está planificado hacer postulados de Koch,

inoculaciones experimentales y verificar si hay presente

una entidad microbiana, ya sea viral o bacteriana, a pesar

de que se han descartado agentes exóticos durante las

investigaciones oficiales realizadas.

Preocupa mucho la situación de la trucha y, de hecho,

ya hay varias empresas que han decidido disminuir su

producción para la temporada 2014-2015.

Por su labor en la OIE y su experiencia como investigador participó del desarrollo de la actual normativa en Chile. Luego de un par de años de aplicación, y de algunas voces que han dicho que atenta contra la competitividad, ¿qué opina de ella?

La actual normativa sanitaria es una reacción al impacto

que tuvo el virus ISA en la industria. Se requería de una

regulación más completa ya que antes de los mencionados

brotes, las debilidades en la gestión sanitaria en el sector

mostraban datos de pérdida de eficiencia, aumento en los

ciclos de producción, pérdida de calidad, incremento de

la mortalidad y uso frecuente de antibióticos, entre otros.

Probablemente alguna normativa pueda parecer de-

masiado estricta y por ello se puede pensar que estamos

perdiendo eficiencia, sin embargo, se requiere la experiencia

y madurez necesaria de la industria para que el proceso

productivo sea acorde con lo que requieren las especies

en cultivo en el momento adecuado. Estimo que se podrá

acotar la normativa dependiendo de la gestión sanitaria y

ambiental que desarrollen las empresas productoras. Para

mí, la competitividad está ligada a la sustentabilidad y ésta a

la gestión sanitaria y ambiental de la industria, que necesita

la regulación pertinente.

De todas formas, y considerando la normativa y el estado sanitario actual, ¿cree que la industria está bien encaminada?

Creo que para asegurar la sustentabilidad, la industria

tendría que mirar un poco más la eficiencia productiva.

La enfermedad en peces de cultivo no es mala suerte: es

consecuencia del proceso de producción, que se decide en

su planificación y los manejos adecuados en el momento

oportuno acordes a la especie. Por ejemplo, y algo que

aparentemente a nadie le preocupa, es que si se analizan

las cifras de los cuatro primeros meses de la engorda en

mar, resalta que los peces se mueren de cualquier cosa

menos de enfermedades infecciosas. En promedio se está

perdiendo el 20% de los peces por desadaptación y no se

tiene una causa clara en peces que mostraron buena con-

dición de smolt, niveles de ATPasa óptimos y negatividad a

IPNV. Como es un efecto poblacional, los peces que no se

mueren “dirigen” su fisiología a mantener la homeostasis,

lo que aumenta la susceptibilidad y altera el potencial de

crecimiento del lote.

Creo que en la fase de agua dulce también debemos

mejorar mucho. Tenemos 25 años de experiencia y hay

pisciculturas que siguen cometiendo los mismos errores

del pasado.

Si haces lo que debes hacer en el momento preciso,

probablemente la calidad de los peces va a ser muy

superior y el riesgo de enfermar será mínimo a pesar de

la presencia de patógenos prevalentes. Allí comienza la

sustentabilidad. Q

“Nos preocupan

mucho las

enfermedades

sindrómicas,

que son el

conjunto

de signos

y lesiones

que produce

un agente o

consorcios de

agentes no

definidos en un

animal”.

Entrevista

15A Q U A / a b r i l 2 0 1 5

Ciencia y tecnologías

ESTADO SANITARIO_

www.avs-chile.cl

Así como ha ocurrido en otros países productores, la presentación de enfermedades ha sido paralela al desarrollo intensivo de la producción. Este escenario ha contribuido, en forma importante, al aumento de la prevalencia de agentes patógenos y al incremento de las tasas de contacto entre hospederos (salmones y truchas) traduciéndose en un alto riesgo de presentación de entidades clínico patológicas o enfermedades. Tras la recuperación del sector luego de la crisis provocada por el virus de la anemia infecciosa del salmón (ISAv) –hoy contenida gracias al esfuerzo público-privado en términos de prevención–, resurge una problemática sanitaria aún no resuelta desde su primera aparición en 1989. Actualmente, Piscirickettsiosis representa una de las enfermedades de mayor desafío sanitario para el sector constituyendo una amenaza para su sosteni-bilidad y desarrollo; en consecuencia, ha gatillado una serie de problemáticas y oportunidades en torno a la investigación y soluciones relativas al diagnóstico, tratamiento y prevención. A su vez, la resistencia observada hoy frente a los antimicrobianos pone en alerta al sector en pos de un uso más eficiente de los antibióticos utilizados con el fin de lograr la tan ansiada sustentabilidad ambiental.En tanto, el control del parásito Caligus rogercresseyi ha llevado al sector de investigación en Chile, represen-tado por universidades, institutos de investigación, entidades gubernamentales y sector privado, a plantearse una cruzada en términos de un control integrado involucrando diversas disciplinas. En este escenario se ha ido generando nueva información y desarrollado nuevas herramientas de control en base al conocimiento de la biología del parásito.

LA SITUACIÓN SANITARIA ACTUAL

INVESTIGACIÓN E INTEGRACIÓN DE DISCIPLINAS

Tanto para Piscirickettsiosis como para el control del parásito, el control en base a tratamiento ha disminuido su eficacia; lo que en el caso de Caligus rogercresseyi se traduce en una resistencia del piojo a los fármacos utilizados. Esto, a su vez, abre nuevas problemáticas y potencialidades de generación de tra-tamientos ambientalmente sostenibles en el tiempo, principalmente en relación con el uso de herramientas epidemiológicas para integrar datos oceanográficos y modelos que posibiliten el control de la dispersión de este parásito a base del conocimiento de las redes de contacto en las macrozonas o clusters de barrios más afectados, como a su vez terapias no farmacológicas para lograr el objetivo.La mirada proactiva en torno a la investigación de enfermedades emergentes, su vigilancia y estudios tendientes a confirmar o descartar su presencia en Chile, es una necesidad que se ha instaurado en el

consciente colectivo del sector. En este contexto, una serie de estudios se han desarrollado por mandato de la autoridad con el objeto de conocer el riesgo de presentación de estas enfermedades en Chile, por ejemplo HSMI, CMS o PD. Actualmente se investigan enfermedades locales emergentes, como es el caso del Síndrome Idiopático de la Trucha o SIT, temática relevante dado su alcance.De este modo, la integración de diversas disciplinas para el manejo integrado de las enfermedades es una necesidad y una herramienta que debe ser aplicada, siendo así entendida en la realidad nacional tanto por el sector público como el privado. Igualmente, la prevención ha sido entendida como una inversión en lo referente a la calidad de los peces que son transferidos a mar, potenciando una mayor robustez de estos para enfrentar los desafíos sanitarios de la etapa de engorda.

Algunas síntesis de investigaciones publicadas en TCT-AVS Chile, relacionadas con la situación sanitaria en Chile, son:• Mapeo del riesgo de inflamación del mús-

culo cardíaco y esquelético en el cultivo del salmón (Sep 2012)

• Eficacia de emamectina en el control de Caligus rogercresseyi en salmón Atlántico (Nov 2012)

• Eficacia de tratamientos utilizados para el control de Caligus rogercresseyi en salmón Atlántico (Feb 2013)

• Resistencia a enfermedades asociada a la capacidad de nado del salmón (Feb 2013)

• Transmisión de Piscirickettsia salmonis en salmones cultivados en mar (Abr 2014)

• Epidemiología de la Piscirickettsiosis en centros de mar (Jul 2014)

• Factores que afectan la abundancia de Ca-ligus rogercresseyi en salmones cultivados en Chile (Nov 2014)

• Resistencia a fármacos en piojos del salmón (Feb 2015)

TRABAJOSRELACIONADOS CON PATÓGENOSDE PECES

Foto

graf

ía: S

erna

pesc

a.

16 A Q U A / a b r i l 2 0 1 5

uando el Servicio Nacional de Pesca y Acuicul-

tura (Sernapesca) presentó en 2012 la segunda

versión del Programa Sanitario Específico de

Vigilancia y Control de Caligidosis (PSEVC-

Caligidosis), fue recibido positivamente por gran parte de

la industria. El parásito volvía a ser un gran desafío luego del

virus ISA y todas las herramientas que permitieran disminuir

su incidencia era bienvenidas.

No obstante, dicho programa presentaba deficiencias en

las acciones de control a nivel de barrio o zona de influencia,

debido a que propiciaba el control individual por sobre la

C

actualización

PSEVC-Caligidosis

esperada

LAS MODIFICACIONES INCLUYEN ASPECTOS COMO LA ROTACIÓN DE LOS PRINCIPIOS

ACTIVOS EMPLEADOS EN TRATAMIENTOS, NUEVOS INDICADORES PARA LA CLASIFI-

CACIÓN DE UN CAD Y, POR SOBRE TODO, MÁS FLEXIBILIDAD. CON ELLO SE ESPERA

UN MAYOR CONTROL DEL PARÁSITO.

Una

coordinación entre centros. Esto se evidenció “durante el

verano 2012-2013, cuando algunas macrozonas no pudieron

controlar la enfermedad de forma efectiva y se derivó en accio-

nes emergenciales de control, adicionales a las establecidas

en el programa”, detalla el jefe del Área de Salud de Intesal,

Rolando Ibarra, quien agrega que “afortunadamente, debido

a la incorporación de un nuevo antiparasitario, sumado a un

exigente programa de coordinación privado, la enfermedad

se ha podido controlar en los últimos dos años”.

Efectivamente, el medicamento mencionado es el Aza-

metifos “que ha tenido una alta eficacia”, expresa el gerente

Salud

17A Q U A / a b r i l 2 0 1 5

“en el caso de que existan estudios oceanográficos previos,

incluso se puede trabajar una macrozona en conjunto”.

Otro aspecto es el cambio de indicador para la clasifica-

ción de un centro como de alta diseminación (CAD), pasando

de nueve adultos totales a tres hembras ovígeras posterior

al término de la ventana de tratamiento oficial establecido

para su agrupación. Se puede destacar en este punto que,

aquellos centros que en un periodo máximo de seis evalua-

ciones consecutivas presenten tres categorizaciones como

CAD, quedarán sujetos a medidas de cosecha anticipada de

un porcentaje de la biomasa infestada. Para la investigadora

de la UACh, Dr. Sandra Bravo, este punto es complejo de

determinar “ya que se podría producir subnotificación por el

simple hecho de que las hembras, cuando están en situación

de riesgo, tienden a liberar los sacos ovígeros pero, además,

está documentado que una hembra puede generar hasta

once sacos ovígeros con una frecuencia de cuatro días en

verano y seis en invierno. En los países del hemisferio norte,

la restricción es frente a las hembras en general (con o sin

Foto

graf

ía: E

DITE

C.

Técnico de Ventisqueros, Pablo Mazo, reconociendo que la

dependencia a dicha molécula podría terminar causando

resistencia y que, por ello, urgía la obligación a una mayor

rotación en el uso de fármacos y una coordinación de todas

las empresas.

Con todas las cartas a la vista, la autoridad recogió el

llamado y comenzó a preparar diversas modificaciones al

programa, consultado con expertos y la misma industria. La

tercera versión fue presentada en enero de este año a toda la

comunidad y ya se ha ganado positivos calificativos puesto

que se cree permitirá “mantener bajas las cargas de cáligus”,

dice el gerente de Salud de Australis Mar, Joel Quidel.

LAS NOVEDADESSi bien los cambios del nuevo programa son múltiples,

la subdirectora de Acuicultura del Sernapesca, Alicia Gallardo,

destaca que ahora “se obliga a una coordinación entre los

titulares de un barrio, o sea, vamos de un enfoque individual a

uno grupal. Creemos que esto será un hito”, agregando que,

Con todas las cartas a la vista, la autoridad recogió el llamado y comenzó a preparar diversas modificaciones al programa, consultado con expertos y la misma industria. La tercera versión fue presentada en enero de este año.

Salud

18 A Q U A / a b r i l 2 0 1 5

sacos)”. De todas formas, Bravo destaca que este cambio

normativo elimina la situación CAD semanal, “lo que, de al-

guna forma, alivia la presión ejercida a los centros de cultivo”.

Quizás uno de los cambios más esperados del programa

es el que se relaciona con los tratamientos y al detallar que “se

podrán emplear principios activos administrados por inmersión,

que pertenezcan a la misma familia química, por un máximo

de tres veces consecutivas durante un ciclo productivo”. Se

estima que esta medida permitirá “minimizar los riesgos de

desarrollo de resistencia a los escasos fármacos que muestran

eficacia en el control del cáligus”, detalla Bravo.

Los centros de acopio de salmónidos no quedaron

exentos del nuevo programa ya que, desde este año, estos

deberán realizar el muestreo de cargas parasitarias con una

frecuencia semanal. Según se informa a AQUA, lo anterior

permitirá a la autoridad cruzar información con los centros de

origen y, de esta forma, reducir una posible subnotificación.

TRATAMIENTOS ALTERNATIVOS“Cuando presentamos el programa a la industria del

salmón se nos preguntó mucho sobre cómo se insertaban

las terapias alternativas. Ahí fuimos muy claros en que todo

lo que fuera innovación podía tratarse fuera de la ventana

de tratamiento. Esto es un tremendo beneficio”, comenta

Alicia Gallardo respecto de la flexibilidad que entrega el

nuevo programa en esta materia. Es más, la representante

del Sernapesca destacó que “estamos llanos a escuchar

nuevas propuestas e, incluso, privilegiaremos todas las que

no sean farmacológicas”.

Se estima que lo anterior encamine al país en la bús-

queda de innovaciones en materias de control del parásito y

tal como ha sucedido en países como Noruega. Dentro de las

novedades que se están trabajando en el país se encuentran

los biocontroladores, baños térmicos, utilización de Peróxido

de Hidrógeno, pulsos magnéticos e, incluso, rayos láser, solo

por nombrar algunos.

Sobre esta alternativas, el director de Acuasesorías,

Marcelo Campos Larraín, comenta que “si bien la norma

señala que los tratamientos farmacológicos se excluyen

de la obligatoriedad de ser realizados dentro de la ventana

de tratamiento oficial establecida para su agrupación, no

se especifica cómo proceder para este tipo de prácticas

en un centro de cultivo emplazado en una determinada

agrupación de concesiones donde todos los demás centros

de cultivo realizan tratamientos farmacológicos”. Lo anterior,

según Campos Larraín, termina en que “no haya ningún

incentivo para que un centro de cultivo realice tratamientos

no farmacológicos si igualmente debe realizar tratamientos

farmacológicos porque ello es un acuerdo del barrio o una

exigencia de la autoridad. Este es un vacío reglamentarios

respecto del cual ya hemos consultado a la autoridad”.

TRABAJO A FUTUROEn general se reconoce que el nuevo PSEVC-Caligidosis

refleja el aprendizaje de la autoridad y la industria en el control

y vigilancia del parásito y que, por lo tanto, se podría esperar

una evolución negativa en su incidencia. No obstante, y como

en todo ámbito de cosas, todavía se podría seguir avanzando.

“Es indispensable rediseñar las áreas de manejo de

cáligus considerando variables productivas, oceanográfi-

cas y logísticas”, detalla Rolando Ibarra. La investigadora de

la UACh concuerda con lo anterior ya que, dice, “cualquier

manejo epidemiológico tiene que tener en consideración la

velocidad y la distancia que puede recorrer el patógeno. En

este caso, sabemos que los copepoditos (estado infestivo de

cáligus) pueden sobrevivir bajo condiciones de laboratorio

hasta siete días, lo mismo que los ejemplares adultos suel-

tos en el agua. A base de esto, y conociendo la dirección y

velocidad de las corrientes, se podrían determinar las áreas

de manejo coordinado”.

El experto de Intesal también agrega que, “dado que el

programa basa el control de la enfermedad en estrategias

farmacológicas, es imprescindible incorporar la vigilancia de

la sensibilidad del cáligus a los antiparasitarios”.

Otro aspecto es lo que sucede con el salmón coho, es-

pecie que no se ve afectada por el cáligus. “Todas las medidas

regulatorias siguen aumentando la presión e incrementado

también el desincentivo para seguir produciendo esta especie

por el constante alza de los costos de producción. En el caso

de algunos productores de trucha, esta situación lleva a que

algunos aumenten sus producciones de salmón coho, lo que

podría ser perjudicial pues contribuye a la saturación del

mercado”, dice el representante de Acuasesorias, agregado

que “sigue siendo relevante la necesidad de que la autoridad

no reglamente de manera general pues cada vez se hacen

más necesarias disposiciones diferenciadas por especies

y áreas de cultivo”.

Independiente de lo anterior, el nuevo programa está

lanzado y la autoridad ha comenzado una serie de campañas

con el objetivo de informar sobre los alcances de la nueva

normativa y fiscalizar su aplicación. Solo el tiempo permitirá

concluir los reales impactos. Q

Los centros

de acopio de

salmónidos

no quedaron

exentos del

nuevo programa

ya que, desde

este año, estos

deberán realizar

el muestreo

de cargas

parasitarias con

una frecuencia

semanal.

Salud

19A Q U A / a b r i l 2 0 1 5

Columna de opinión

on una población mundial creciente, la demanda por pescados y productos pesqueros aumentará

aun considerando que el consumo promedio per cápita mundial se mantenga cercano a los 20

kilogramos al año (FAO, 2015). La acuicultura hoy provee uno de cada dos de estos pescados

que se consumen y se espera que entregará el pescado necesario para abordar la demanda futura.

Pero, a pesar de que diversos estudios científicos han confirmado los beneficios para la salud, el

consumo de pescado no es homogéneo en el mundo y en muchos países donde la nutrición comienza

a ser un problema, como en América Latina que tiene un creciente índice de obesidad, la ingesta de

proteínas marinas no supera los 10 kg per cápita año.

La acuicultura, y especialmente la salmonicultura y la mitilicultura en Chile, han abierto una opor-

tunidad relevante al generar interés por parte de los potenciales consumidores por este tipo de alimento.

Si bien el salmón cultivado representa solo una pequeña proporción de los cultivos a nivel global, ha

pasado a ser una especie emblemática, conjuntamente con el camarón y más recientemente acompañado

por la tilapia y el pangasius de Vietnam. Los consumidores del mundo perciben más frecuentemente estos

productos en los mercados y en la oferta alimenticia. Sin embargo, a menudo información alarmante sobre

que estos sistemas de cultivo generan polución, riesgos ambientales y sanitarios, opacan el potencial

de estos productos en una dieta mejorada y más saludable para el hombre moderno. En ocasiones, esta

información alarmista se desarrolla entorno a ideas equívocas y exageradas.

Por ello, la acuicultura tiene la responsabilidad de ser genuinamente sustentable para poder aportar

una alimentación nutritiva a nivel global pero, además, debe mostrar estos avances en un sistema de

comunicaciones transparente y asequible a todos los consumidores.

Todos los alimentos que consumimos tienen un costo ambiental. Si bien existe una tendencia –es-

pecialmente en los países desarrollados– de examinar este costo adicional, no todas las naciones del

mundo se pueden dar este lujo puesto que el alimento mínimo para sobrevivir es lo primero.

De todas formas, no debemos olvidar que, por ejemplo, las verduras y frutas que consumimos

se cultivan en áreas que antes tenían bosque o vegetación nativa y que la agricultura ha transformado

el planeta para alimentar al hombre. De hecho, numerosas evaluaciones comparativas del impacto de

la salmonicultura sobre servicios ecosistémicos o uso de recursos, entre otros, revela que su impacto

es comparativamente menor que aquellos de otras proteínas animales y que se han hecho esfuerzos

significativos en la reducción del factor de conversión del alimento, lo cual disminuye la huella ambiental.

Todas estas razones, sin embargo, no liberan a la industria de la responsabilidad de hacer todos

los esfuerzos para ser verdaderamente sustentable y poner esta meta como un desafío de mediano y

largo plazo. Q

La acuicultura tiene la responsabilidad de ser genuinamente sustentable para poder aportar una alimentación nutritiva a nivel global pero, además, debe mostrar estos avances en un sistema de comunicaciones transparente y asequible a todos.

La acuicultura y su rol en la demanda de pescado

Por Doris Soto, oficial senior del Servicio de

Acuicultura del Departamento

de Pesquerías y Acuicultura

de la FAO.C

Foto

graf

ía: E

DITE

C.

20 A Q U A / a b r i l 2 0 1 5

a resistencia a los fármacos que presentan los

principales patógenos que afectan el cultivo de

salmónidos ha llevado a los proveedores a estar

en constante preocupación por desarrollar nuevos

mecanismos para hacerle frente.

A pesar de que, en palabras del director del Servicio

Nacional de Pesca y Acuicultura (Sernapesca), José Miguel

Burgos, “2014 fue uno de los mejores de los últimos cinco años

en condición sanitaria, donde todos los indicadores mostraron

mejoras y se redujeron los niveles de mortalidad”, siempre

hay que estar alerta a la incidencia de las enfermedades.

Si bien la Piscirickettsia salmonis y el virus de la Anemia

Infecciosa del Salmón (ISAv) son las principales inquietudes

en términos de infecciones que causan mortalidades en los

L

Las nuevas herramientas contra

Salmonicultura

patógenos

BAÑOS TÉRMICOS, PULSOS MAGNÉTICOS QUE DESPARASITAN,

MARCADORES GENÉTICOS Y MÁQUINAS AUTOMATIZADAS DE

VACUNACIÓN, SON ALGUNAS DE LAS NUEVAS TECNOLOGÍAS Y

SERVICIOS QUE BUSCAN MANTENER EN ÓPTIMAS CONDICIO-

NES SANITARIAS A LA INDUSTRIA DEL SALMÓN.

peces, el problema específico al que se han abocado las

nuevas tecnologías durante los últimos años es el piojo de

mar, conocido en Chile como cáligus. Este parásito provoca

mortalidades directa e indirectamente a través de la inmu-

nodepresión que causa en los cultivos, además de bajos

crecimientos y altas conversiones.

LIBRE DE QUÍMICOS“El peak en los índices de caligidosis de principios de

2013 fue originado por la baja eficacia que estaban presen-

tando tanto la deltametrina como la cipermetrina y que fue

la base para iniciar el uso de Azametifos. Sin embargo, tal y

como ha sucedido en Noruega, tarde o temprano este químico

también decaerá en efectividad. Dado este escenario, estamos

convencidos que una lucha efectiva y sostenible contra el cá-

ligus no pasa por soluciones químicas”, argumenta el gerente

de Operaciones de OCEA Chile, Rafael Arenas.

Es así que OCEA creó y patentó el Thermolicer, el cual

funciona en base a escalas térmicas de temperatura. “Bási-

camente, lo que hace es brindar a los peces un baño térmico

con agua salada, a través de un circuito hidráulico cerrado,

en un ambiente controlado. El sistema posee importantes

beneficios: remueve el cáligus adulto con una efectividad del

98% y el juvenil en un 60% sin utilizar químico alguno en el

Informe técnico

21A Q U A / a b r i l 2 0 1 5

proceso. Además, mediante un filtro se pueden recolectar los

parásitos para que no retornen al agua, evitando así no solo

la generación de resistencia al parásito, sino que también el

impacto en el medio ambiente”, asegura Arenas, añadiendo

que esta herramienta permite, además, “instalar un comple-

mento para contar y estimar el peso promedio de los peces”.

En la misma línea de opciones no farmacológicas se

encuentra el Marmag, que es un sistema para control del piojo

de mar basado en pulsos magnéticos, aplicable a centros de

cultivo, wellboats y líneas de descarga en plantas de proceso.

Desde Marco Chilena, empresa que se interesó por

esta idea del ingeniero eléctrico Robert Ziller, explican que se

trata de equipos compactos y autónomos que, en el caso de

los centros de cultivo, pueden ser operados desde una nave

menor o plataforma. En esta, los peces son succionados por

un sistema de flujo continuo de agua de mar y conducidos

hacia dispositivos que propagan los pulsos magnéticos a

intensidades y frecuencias controladas para desprender los

parásitos sin afectar a los peces.

Al igual que el Thermolicer, el sistema cuenta con filtros

recolectores donde los piojos quedan atrapados y así se evita

su retorno al mar. En cuanto al tiempo de tratamiento, este

varía según la configuración, no obstante, con una embar-

cación convencional se pueden tratar cuatro jaulas por día.

FÁRMACOS: ROTACIÓN Y BUEN MANEJODesde los laboratorios responden que la resistencia

que alcanzan los patógenos a los fármacos tiene que ver

más que todo con un tema de manejo. Sostienen que al

igual que cualquier medicamento que es sobreutilizado

y/o administrado incorrectamente, la eficacia no será con-

secuente con los resultados esperados. Además, llaman a

rotar los productos y establecer tratamientos secuenciales.

En el marco de la Décima Conferencia Internacional sobre

el Piojo de Mar, realizada durante septiembre de 2014 en Port-

land, Maine (Estados Unidos), la farmacéutica MSD Salud Animal

presentó los resultados de un estudio acerca de los beneficios

del tratamiento de salmón con Slice (benzoato de emamectina)

seguido de peróxido de hidrógeno para reducir las infestaciones

de piojos de mar y reinfección en las poblaciones del parásito

que han demostrado resistencia al benzoato de emamectina.

La investigación mostró que un enfoque de tratamiento

secuencial proporciona una eliminación eficaz de los piojos

existentes y, más tarde, reduce el reasentamiento de una

cepa resistente al benzoato de emamectina, con mayor

eficacia que el solo tratamiento con peróxido de hidrógeno.

Por su parte, la alemana Bayer está comercializando

hoy el Byelice (Azametifos 50%), que es un antiparasitario

vía baño desarrollado por la empresa de origen escocés

La resistencia

a los fármacos

que presentan

los principales

patógenos

que afectan

el cultivo de

salmónidos ha

llevado a los

proveedores

a estar en

constante

preocupación

por desarrollar

nuevos

mecanismos

para hacerle

frente.

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ía: E

DITE

C.

Informe técnico

22 A Q U A / a b r i l 2 0 1 5

La empresa farmacéutica FAV S.A. presentó al mercado

CalFree, antiparasitario externo para el control y tratamiento

de los estadíos adultos de cáligus (Caligus rogercresseyi) en

salmónidos, cuya composición en un 50% consta de Azametifos.

Aníbal Pinto 200, oficina 401 Puerto Montt, Región de Los LagosTeléfono: (+56) (65) 243 4325Fax: (+56) (65) 243 4317E-mail: estebanw@difrecalcine.clwww.fav.cl

FAV Veterinaria Farmacología

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graf

ía: S

andr

a Br

avo.

El principal fármaco que Bayer está comercializando

hoy contra el cáligus es Byelice (Azametifos 50%). Este

antiparasitario vía baño fue desarrollado por la expe- rimentada empresa de origen escocés FishVetGroup.

Carlos Fernández Concha 260 Santiago, Región MetropolitanaTeléfono: (+56) (2) 2520 8200E-mail: alejandro.poblete@bayer.comwww.bayer.cl

Bayer Chile

Foto

graf

ía: C

laud

io Ta

pia.

NUEVAS HERRAMIENTAS SANITARIAS UN ABANICO DE OPCIONES

FishVetGroup. “Es un fármaco con bajo efecto ambiental y que

no deja residuos en el músculo del salmón. Es el primero que

comercializamos en alianza con FishVetGroup y esperamos

que vengan muchos más”, puntualiza el jefe de Marketing y

Ventas de Bayer (Animal Health), Alejando Poblete.

Uno de los aspectos a considerar para el buen manejo

de los fármacos son los equipos para oxigenación durante los

tratamientos con lona cerrada. Este es el caso del Sprinkler-

Drum que comercializa Storvik Aqua. Con este, asegura el

gerente general, David Ulloa, “se obtiene una adecuada

entrega y distribución de los fármacos (piretroides), mejo-

rando el proceso de baño y que sea más seguro y efectivo”.

VACUNASComo se mencionaba al principio, el SRS y el ISAv son las

enfermedades que más preocupan en términos de mortalidades

durante la fase de agua de mar. Y uno de los laboratorios chi-

lenos que más ha invertido en Investigación y Desarrollo (I+D)

en esta materia es Veterquimica. Es así que recientemente

presentaron al mercado la vacuna Rickemune Inmersion que

se aplica vía baño; mientras que entre otros de sus productos

más recientes destacan la Aerovac, que es una vacuna por

inmersión contra Aeromonas salmonicida atípica que puede ser

aplicada a peces en etapas tempranas, y el Terrivet F200, que

es oxitetraciclina inyectable que cuenta con registro del Servicio

Agrícola y Ganadero (SAG) para uso específico en salmón.

En tanto, en la fase de agua dulce en ocasiones se ha re-

gistrado una alta mortalidad debido a infecciones por Necrosis

Pancreática Infecciosa (IPN, por sus siglas en inglés) y Flavo-bacteriosis (causada por el Flavobacterium pshychrophilum).

Para combatir estas enfermedades, el 5 de febrero de 2015

el SAG autorizó la comercialización de la vacuna inyectable

Alpha JECT® IPNv-Flavo 0,025 ml, que es fabricada en las

instalaciones de Pharmaq Overhalla en Noruega.

El abanico de

soluciones

que tienen los

productores de

salmónidos es

cada vez mayor.

No obstante,

estas serán

ineficientes

sino existe

preocupación

por mantener

capacitados a

los trabajadores

en el correcto

manejo de

las distintas

tecnologías.

Informe técnico

23A Q U A / a b r i l 2 0 1 5

Durante la segunda mitad de 2014, la firma noruega

también presentó en nuestro país la vacunadora de peces

automática VX-4, construida por Skala Maskon. El gerente

Comercial de Pharmaq Chile, Mauricio Toirkens, resalta que

“permite vacunar hasta 10.000 peces por hora y con un solo

operador”. De hecho, asevera que la tecnología posee un

sistema de cámaras que controla las unidades de vacunación

de manera que el punto de inyección sea preciso en cada

pez y donde la exactitud del punto de inyección está por

encima del 98% y la tasa de mortalidad es inferior a 0,02%.

MARCADORES GENÉTICOSPor el lado de los marcadores genéticos, Aquainnovo

ha estado desarrollando líneas resistentes a cáligus, SRS y la

Necrosis Pancreática Infecciosa (IPN, por sus siglas en inglés).

“Ahora empezamos a producir ovas mejoradas usando genó-

mica, lo que nos permite ser mas eficientes, principalmente, en

cáligus y SRS en salmón Atlántico. Este semestre esperamos

A comienzos de este año, Marco Chilena presentó el Marmag, sistema

desarrollado por el ingeniero eléctrico Robert Ziller y que está destinado al

control del piojo de mar basado en pulsos magnéticos.

Camino a Chinquihue Km. 6, Recinto Marina Oxxean Puerto Montt, Región de Los LagosTeléfono: (+56) (65) 243 4390 Fax: (+56) (65) 243 4391E-mail: rsuazo@astillerosmarco.clwww.marcochilena.cl/industrial/index.html

Marco Chilena

Foto

graf

ía: M

arco

Chi

lena

.

Tiene a disposición el Slice (benzoato de emamectina), el

cual, junto con peróxido de hidrógeno, reduce las infestacio- nes de piojos de mar y disminuye la resistencia al compuesto.

Ruta 5 Sur, km 1.025, Megacentro Módulo 19Puerto Montt, Región de Los LagosTeléfono: (+56) (65) 227 4006E-mail: oscar.parra2@merck.comwww.msd-salud-animal.cl

MSD Salud AnimalFo

togr

afía

: MSD

.

Una de las últimas innovaciones de OCEA fue el Thermolicer, el que funciona en

base a escalas térmicas de temperatura brindando a los peces un baño con agua

salada, a través de un circuito hidráulico cerrado y en un ambiente controlado.

La Laja Lote 1 A1801Km. 1009, Ruta 5 SurPuerto Varas, Región de Los LagosTeléfono: (+56) (65) 277 3860E-mail: rafael.arenas@ocea.clwww.steinsvik.no

OCEA Chile

Foto

graf

ía: O

CEA

Chile

.

Informe técnico

25A Q U A / a b r i l 2 0 1 5

partir con genómica en trucha y, en el futuro, trabajar también

con salmón coho”, explica el gerente general, Rodger Miranda.

Blue Genomics también ha avanzado en este ámbito,

comercializando ovas con resistencia a IPN, las que han sido

probadas a escala comercial mostrando buenos resultados.

“Este marcador se convirtió en una solución concreta para la

industria”, comenta la gerente de Investigación y Desarrollo

(I+D), Gabriela Schroeder. Además, este consorcio ya comenzó

a trabajar en la búsqueda de marcadores genéticos con resis-

tencia a cáligus y SRS en salmón Atlántico y trucha. “La idea es

analizar, además, los mecanismos que se dan entre patógeno

y huésped, para que podamos apoyar el desarrollo de otras

formas de atacar estas enfermedades”, añade la ejecutiva.

De igual forma, se comenzó a evaluar el salmón coho, para

ver si es posible desarrollar marcadores para esta especie.

Como se evidencia, el abanico de soluciones que tie-

nen los productores de salmónidos es cada vez mayor. No

obstante, estas serán ineficientes sino existe preocupación

por mantener capacitados a los trabajadores en el correcto

manejo de las distintas tecnologías. Q

En febrero de este año, el Servicio Agrícola y Ganadero

(SAG) autorizó la comercialización de la vacuna inyectable

Alpha JECT® IPNv-Flavo 0,025 ml, que es fabricada en las

instalaciones de Pharmaq Overhalla en Noruega.

Aníbal Pinto 200, oficina 61 Puerto Montt, Región de Los LagosTeléfono: (+56) (65) 248 3091Fax: (+56) (65) 248 3093E-mail: gabriela.besoain@pharmaq.clwww.pharmaq.cl

Pharmaq Chile

Foto

graf

ía: P

harm

aq C

hile

.

Recientemente, esta compañía lanzó el SprinklerDrum

enfocado en la adecuada entrega y distribución de los

fármacos (piretroides). El sistema permite mejorar el

proceso de baño contra cáligus.

Avda. Diego Portales 2000, oficina 33Puerto Montt, Región de Los LagosTeléfonos: (+56) (65) 229 0300(+56) (65) 229 0305E-mail: gerencia@storvik.clwww.storvikaqua.com

Storvik Aqua Fo

togr

afía

: Sto

rvik

Aqua

.

Este laboratorio recientemente presentó al mercado los

siguientes productos: vacuna Rickemune Inmersion; Aerovac,

que es una vacuna por inmersión contra Aeromonas salmoni-

cida atípica; y Terrivet F200, que es oxitetraciclina inyectable.

Bernardino 1986Puerto Montt, Región de Los LagosTeléfono: (+56) (65) 220 0600Fax: (+56) (65) 220 0620E-mail: vqventas@veterquimica.clwww.veterquimica.com

Veterquimica

Foto

graf

ía: E

DITE

C.

Informe técnico

26 A Q U A / a b r i l 2 0 1 5

uando las autoridades del Servicio Nacional

de Pesca y Acuicultura anunciaron a media-

dos de 2014 que la Organización Mundial de

Salud Animal (OIE) aprobó al Laboratorio de

Patógenos Acuícolas de la Pontificia Universidad Católica

de Valparaíso (PUCV) como referencia mundial para el

virus de la Anemia Infecciona del Salmón (ISA), lo hicieron

con tal ímpetu y alegría que pareciera que nuestro país

había sido elegido como sede de un mundial de fútbol

u olimpiada.

Lo anterior era perfectamente entendible. Antes

del sismo provocado por el virus ISA, nuestro país no

destacaba a nivel mundial en términos normativos y

científicos. Básicamente construía a partir de lo que

C

EL INVESTIGADOR NACIONAL, UNO DE LOS REFERENTES MUNDIALES EN PATÓGENOS

DE PECES, CREE QUE HOY LA INDUSTRIA SE ENCUENTRA EN UN MUY BUEN PIE PARA

SEGUIR AVANZANDO EN SU SUSTENTABILIDAD. CIENCIA, NORMATIVAS Y CONTROL

SON LAS CLAVES.

había en el extranjero. Pero el arduo trabajo desarrollado

posteriormente para controlar el accionar del patógeno,

y donde participaron autoridades, empresarios y la aca-

demia, permitió posicionar a Chile de tal forma que logró

este reconocimiento que nunca había recaído en el país

para ningún tipo de animal. Con lo anterior, el mencio-

nado laboratorio ahora estaba facultado para desarrollar,

estandarizar y validar nuevos métodos de diagnóstico

y control para virus ISA, proporcionar el material de

referencia de acuerdo con las prescripciones de la OIE;

además de implementar y promover la aplicación de las

normas internacionales, entre otras.

Una de las mentes maestras detrás de este logro

internacional es, precisamente, el director del laboratorio

sustentable”

“La salmonicultura es una industria muy

Entrevista

27A Q U A / a b r i l 2 0 1 5

sustentable”

donde trabajan 20 especialistas y que cuenta con la última

tecnología a nivel mundial. Se trata de Sergio Marshall,

un porteño que, dentro de sus múltiples pergaminos,

cuenta con un máster en Biología de la Universidad

Brandeis (Estados Unidos) y un doctorado en Microbiología

y Genética Molecular nada menos que de la prestigiosa

Universidad de Harvard (Estados Unidos).

¿Cómo nació su relación con la salmoni-cultura?

Después de diez años viviendo en Estados Uni-

dos, volví a Chile para formar mi laboratorio, gastando

mucha energía y contando con muy pocos recursos,

pero siempre pensando en aplicar mis conocimientos

al potenciamiento del mar, condición natural de la que

nuestro país se beneficia por su extensa costa. Por ello,

todos los veranos chilenos y durante los primeros tres

años, volvía a Estados Unidos para trabajar en virus y

otros patógenos de peces, la idea era entenderlos y

diseñar estrategias de control mediante el desarrollo

de técnicas amigables de biología molecular y biotec-

nología que permitiesen contribuir a dos propósitos: la

sustentabilidad de los peces como fuente de proteínas

vía alimentaria para nuestra población y como un recurso

exportable que significara ingresos para el desarrollo

del país. Dado que la acuicultura, representada por

la salmonicultura, estaba adquiriendo un desarrollo

exponencial en el sur de Chile, hice un año sabático en

centros de excelencia en el Reino Unido, donde aprendí

el manejo de técnicas aplicadas en salmónidos. Estando

en Escocia, me enteré de los grandes problemas que

la Piscirickettsia salmonis estaba generando en Chile y

volví para estudiarla y entenderla, actividad que aún me

mantiene contribuyendo a su conocimiento y control.

Y en todos estos años de investigación,

¿cómo advierte el avance científico respecto de

Piscirickettsia salmonis?

La Piscirickettsia salmonis es un microorganismo

de alta complejidad y, al día de hoy, casi desconocido en

su biología y comportamiento. Sin ir más lejos, esto se

demuestra por la cantidad de publicaciones científicas

disponibles desde su aparición en los tardíos años ‘80,

que no sobrepasan las 200. Por otra parte, cada nueva

publicación nos asombra demostrando que tiene carac-

terísticas distintivas muy especiales, donde la adaptabi-

lidad morfológica y genética la hacen extremadamente

versátil y muy diferente a otras bacterias marinas, lo que

complica aún más el entenderla y dominarla. Por ello,

el avance ha sido lento y ha incidido en que esta falta

de conocimiento integral de su potencial permitiese que

se crearan herramientas, aunque necesarias, de bajo

impacto en su control.

“La

Piscirickettsia

salmonis es un

microorganismo

de alta

complejidad y, al

día de hoy, casi

desconocido

en su biología

y comporta-

miento”.

Entrevista

Foto

graf

ía: E

DITE

C.

Ph.D. Sergio Marshall,

del Laboratorio de Patógenos

Acuícolas de la PUCV

28 A Q U A / a b r i l 2 0 1 5

“El cáligus se

ha convertido

en un serio

desafío para la

salmonicultura

nacional, y

por ende, mi

laboratorio no

ha podido ni

quiere soslayar.

Más aún ante

la posibilidad

que pueda ser

un vector y/o un

reservorio de

ISA”.

Usted y su grupo son especialistas en ISA. ¿En qué temas está trabajando actualmente?

En 2010, y junto con otros connotados científicos

internacionales del área, fui invitado como experto por

la OIE a una mesa de trabajo sobre el virus ISA. Ahí hice

ver la necesidad de usar el virus de la influenza como un

referente para entender la variabilidad de nuestro virus y

su errático, pero inteligente, comportamiento in vivo que

con la aparición de múltiples variantes con diferente pa-

togenicidad, no nos permitía entender a cabalidad su real

potencial de virulencia. Con ello, llegamos a la conclusión

que, dentro de muchos otros aspectos distintivos del virus,

la variante HPR0, codificante de una de las proteínas de su-

perficie viral vital para su potencial infectivo, representaba

el producto de una estrategia de permanencia y evolución

en el complejo y necesariamente estresante ambiente de

cultivo confinado de salmones. De ahí que el esfuerzo de

mi grupo se ha centrado en entender su rol.

Hoy nos concentramos en entender cómo se dife-

rencia esta variante de otras en su efecto citopático, en

su potencial infectivo, en su equilibrio transcripcional

versus replicacional en las células que infecta y espe-

cíficamente entonces, en la mecánica operacional del

complejo proteico global que define como holoenzima

a su RNA dependiente RNA polimerasa y desvelar su

función regulatoria tanto in vitro como in vivo.

¿Y qué ha estado haciendo el grupo de inves-tigación que usted dirige en materia de cáligus?

El cáligus se ha convertido en un serio desafío para

la salmonicultura nacional que mi laboratorio no ha podido

ni quiere soslayar. Más aún ante la posibilidad que pueda

ser un vector y/o un reservorio de ISA o de otros agentes

patógenos de alto impacto en la acuicultura. Por lo anterior,

nos hemos focalizado en tratar de entender, si es efectivo,

la participación de este ectoparásito en la dinámica de los

procesos infectivos en peces de crecimiento confinado.

Nuestro trabajo en este tema se centra en definir estrategias

de control sobre la proliferación del agente.

RELACIÓN CIENCIA-EMPRESA¿Cree que en el país existe un suficiente trabajo

conjunto entre centros de investigación y la indus-tria para poder avanzar en aspectos sanitarios?

Francamente no y me preocupa. Creo que esto se

debe a dos grandes problemas. Por un lado se encuentra

la desconfianza que se genera en el sector empresarial

ante la baja inmediatez de los resultados transferibles

que generamos los investigadores. Por otra parte, y

derivada de la anterior, se encuentra el bajo compromiso

de las empresas por aportar recursos pecuniarios para

favorecer el desarrollo investigativo que la gran mayoría

de los programas de concursos competitivos les exigen.

Esto se solucionaría si se definiesen programas de inves-

tigación de largo alcance, juntando con los investigadores

más idóneos capaces de enfrentar las inquietudes que

plantee el sector empresarial y realizar la investigación

cooperativa y sinérgica en base a hitos verificables y

cuyo presupuesto se otorgue por etapas, evaluando los

objetivos comprometidos a cumplir en plazos definidos

para cada etapa.

Muchas veces se escucha a actores decir que la industria del salmón no es sustentable. ¿Qué opinión tiene usted sobre esta afirmación?

Creo que solo decirlo es producto de una ligereza

o de un pesimismo exacerbado por las experiencias

pasadas. Al contrario, creo que la salmonicultura es una

industria muy sustentable y, además, necesaria para pro-

veer al mundo de una fuente alimentaria rica en proteínas

para el hombre. Lo que sí es innegable, es que es una

industria frágil, donde las amenazas intrínsecas asocia-

das a un crecimiento confinado donde las densidades

pueden llevar a una indeseada promiscuidad, situación

que los agentes patógenos oportunistas esperan y para

afectar, e incluso acabar, con la productividad, además

de generar un potencial impacto ambiental negativo

que nadie desea.

Sin embargo, esto es solucionable con normativas

adecuadas e instancias de control y de generación de

herramientas aplicables al sector que eviten las catás-

trofes. Tenemos una incuestionable vivencia que debe

hacer recuperar las confianzas en los que aún dudan: la

debacle que produjo el ISA hace cinco años nos enseñó

en qué habíamos fallado y cómo teníamos que actuar

para no repetir un desastre. Hoy, con el apoyo transver-

sal y sinérgico de todos los involucrados, tenemos una

industria sana, controlada, siempre alerta y responsable,

alcanzando niveles de producción estimulantes, que

nos están permitiendo recuperar un liderazgo mundial

en producción y exportación que debemos mantener y

cuidar. Este es un trabajo de todos. Q

Entrevista

29A Q U A / a b r i l 2 0 1 5

esde 2006 a la fecha, luego de una propues-

ta del Consejo Nacional de Innovación para

la Competitividad, el Gobierno de Chile ha

venido impulsando la instalación de Centros

Científicos y Tecnológicos de Excelencia (CCTE) con el

objetivo de potenciar el desarrollo económico a través de

un financiamiento substancial y de largo plazo para grupos

interdisciplinarios.

Fue así como nació el Programa de Financiamiento

Basal para Centros Científicos y Tecnológicos de Excelencia

de Conicyt el que, a través de tres concursos, ha apoyado

D

Investigación de primer nivel al servicio de la

Centros de Excelencia

industriaLOS CENTROS DE EXCELENCIA EXISTENTES EN EL PAÍS TIENEN MUY PRESENTES

AL SECTOR ACUÍCOLA-PESQUERO. SON NUMEROSOS LOS PROYECTOS QUE HAN

EJECUTADO ESTAS INSTITUCIONES, LAS QUE ESPERAN SEGUIR ENTREGANDO SUS

APORTES PARA ESTAS DINÁMICAS ACTIVIDADES.

la instalación de numerosas instituciones. Entre ellas están

el Centro de Estudios Científicos; el Centro Científico y

Tecnológico de la Universidad Técnica Federico Santa

María (USM); la Fundación Ciencia para la Vida; el Centro

para el Desarrollo de la Nanociencia y Nanotecnología de

la Universidad de Santiago; y el Centro Copas Sur Austral

de la Universidad de Concepción (UdeC).

De igual forma, en 2012, gracias al Programa de Atrac-

ción de Centros de Excelencia Internacional en I+D de la

Corporación de Fomento de la Producción (Corfo) se aprobó

la instalación en Chile de centros extranjeros como Fraunhofer,

I+D

30 A Q U A / a b r i l 2 0 1 5

Csiro, Inria y Wageningen. A ellos, se suman otras instituciones

que se abrirían prontamente, como el Centro de la Universidad

California Davis, el Centro de Excelencia en Nanofibras, Sus-

tainable Minerals Institute de la Universidad de Queensland y

el proyecto del Instituto Fraunhofer para Energía Solar.

Revista AQUA se propuso averiguar mayores de-

talles de aquellas entidades que han tenido estrecha

vinculación con el sector acuícola-pesquero para co-

nocer los proyectos en los cuales están trabajando y

sus planes a futuro.

COPAS: INVESTIGACIÓN DESDE EL BIOBÍOEn 2002 nació el Centro de Investigación Oceano-

gráfica en el Pacífico Sur-Oriental (Copas) de la UdeC, con

financiamiento Fondap-Conicyt. En 2008, esta entidad

obtuvo recursos desde el Programa de Financiamiento

Basal de Conicyt para un proyecto enfocado en la Patagonia

chilena. De allí surgió el Programa Copas Sur-Austral,

cuyo objetivo central ha sido contribuir con información y

conocimiento oceanográfico para el desarrollo sustentable

del extremo sur del país.

“Nuestros investigadores han desarrollado numerosos

proyectos en pesquerías pelágicas y demersales de la zona

centro-sur y sur-austral. También hemos contribuido en la

evaluación post 27F de los recursos bentónicos en áreas

de manejo de los pescadores artesanales del Biobío. En el

sector acuícola hemos desarrollado proyectos y participado

en diversos foros técnicos asociados a la evaluación/estima-

ción de capacidad de carga”, relata uno de sus integrantes,

Ricardo Norambuena.

La institución espera seguir aportando en la recupe-

ración de pesquerías, mientras que en acuicultura quieren

continuar integrando información y conocimientos sobre

fiordos y canales patagónicos a través del monitoreo ocea-

nográfico y modelos que permitan comprender procesos

claves en estos ecosistemas.

CSIRO: DESDE AUSTRALIA AL PAÍSHace más de dos años aterrizó en el país Csiro Chile,

entidad australiana que trabaja activamente con sus socios

industriales y académicos en proyectos de investigación

aplicada, principalmente, en minería. No obstante, también se

ha interesado en abordar asuntos como la energía y manejo

integrado de cuencas y recursos marinos.

“La acuicultura es un tema central para Csiro en

Australia y hay fuertes relaciones históricas con la industria

chilena en los temas de ingeniería genética y cría selec-

tiva, desarrollo de alimentos y manejo sanitario eficiente

y sustentable; también en términos de diagnóstico de

enfermedades y manejo ambiental integrado ecosistémico

de la acuicultura”, comenta el director ejecutivo en el país,

Dr. Orlando Jiménez.

Csiro Chile está en permanente contacto con la indus-

tria y el Gobierno actuando como un “trusted advisor” para

responder con sus capacidades a los desafíos de la industria.

En ese sentido, esperan seguir trabajando en iniciativas

relacionadas con biofouling, alimentos para salmónidos y

evaluación y manejo integrado de sistemas.

Foto

graf

ía: F

raun

hofe

r Chi

le.

Los centros de investiga-ción presentes en Chile es-tán trabajando fuertemente para entregar soluciones a los principales desafíos de la acuicultura en Chile.

I+D

31A Q U A / a b r i l 2 0 1 5

EL COMPROMISO DE FRAUNHOFER CHILEEn enero de 2011 comenzó sus actividades en Chile

la Fundación Fraunhofer Chile Research, la que cuenta con

dos centros de investigación y desarrollo en el país: el Centro

para la Biotecnología de Sistemas (CSB), que fue el primer

centro de excelencia financiado por Corfo; y el recientemente

adjudicado Centro para Tecnologías en Energía Solar (CSET). La

institución, proveniente de Alemania, también tiene actividades

en Tecnologías de la Información y Comunicación (TICs), bajo

lo que se denomina “Fokus InnoCity”.

En términos de acuicultura, ésta es abordada dentro de

las actividades del CSB. Allí se ejecutan proyectos enfocados

en el diseño y evaluación de vacunas y agentes terapéuticos

contra enfermedades del sector. Si bien se han hecho pruebas

relacionadas con el virus ISA, la plataforma tecnológica es

expandible a otros patógenos de relevancia, como el cáligus.

Además, la institución trabaja en el área de acuicultura

sustentable, abordando la utilización de lodos provenientes

de la industria para la obtención de biogás y en el diseño

de sistemas acuícolas económica y ambientalmente sus-

tentables. Esta entidad, que cuenta con personal asociado

en Chile de unas 120 personas, se suma un apoyo de unos

20 funcionarios en Alemania.

INRIA: TALENTO FRANCÉS Inria Chile es una fundación que opera desde 2012,

fomentando las colaboraciones con Francia en el ámbito de

la investigación aplicada en TICs, así como en matemáticas

aplicadas, incentivando vínculos para lograr, junto con nueve

universidades chilenas, una mejor transferencia tecnológica.

“El sector acuícola-pesquero forma parte de este eje

estratégico. Estamos estudiando la creación de nuevas he-

rramientas informáticas que apoyen la toma de decisiones y

generen espacios de participación al interior de los Comités

de Manejo que se están conformando para las distintas

pesquerías”, dice el director de Relaciones Industriales y

Transferencias, Hervé Coulomb.

Específicamente, la entidad ha trabajado en el proyecto

“Recuperemos la Merluza”. Si bien el tema fue estudiado

por varios años, fue a través de la asociación que hicieron

universidades chilenas (USM y Universidad de Chile) con

Inria que comenzó a avanzar. En 2011 se adjudicaron un

proyecto del Fondo de Innovación para la Competitividad

para realizar el primer piloto de una plataforma web. Según

los investigadores, Pedro Gajardo y Héctor Ramírez, este

proyecto “brindó la oportunidad de aplicar herramientas

basadas en la Teoría de la Viabilidad a un problema de gran

preocupación a nivel nacional y mundial”.

WAGENINGEN Y LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

Wageningen UR Chile –proveniente de Holanda–, por

su parte, ha puesto a disposición del sector alimentario

soluciones de alto impacto. “Ejemplos concretos de nuestro

aporte son las mejoras de calidad de la palta en mercados

de destino, ingredientes formulados a partir de desechos

y desarrollo de alimentos bajos en calorías”, comenta la

directora ejecutiva, Marian Geluk.

Para este centro, los productos del mar representan

un sector con gran potencial de crecimiento en Chile. “Uno

de nuestros proyectos está dirigido a buscar nuevas for-

mas de procesamiento para crear mayor valor agregado y

diferenciarse de los procesos actuales como congelado o

enlatado. Estamos trabajando con abalón, esperando mejorar

el sistema de envasado para exportación a Asia”, afirma. La

idea es experimentar, posteriormente, con otras especies.

Además de lo anterior, este centro, junto con Achipia

y Sernapesca, está desarrollando métodos de control de

calidad de biotoxinas marinas causadas por la proliferación

de algas nocivas en las aguas chilenas. La idea es crear una

red de control, con nuevos métodos de análisis, considerando

que el método actual de ensayos de laboratorios aplicados

en animales podría prohibirse a mediano plazo. Q

Gracias al

Programa de

Atracción de

Centros de

Excelencia

Internacional en

I+D de la Corfo

se aprobó la

instalación en

Chile de centros

extranjeros

como

Fraunhofer,

Csiro, Inria y

Wageningen.

Foto

graf

ía: C

opas

.

El objetivo del Programa Co pas Sur-Austral ha sido contribuir con información y conocimiento oceano-gráfico para el desarrollo sustentable del extremo sur del país.

I+D

32 A Q U A / a b r i l 2 0 1 5

a mejora genética para la resistencia a enferme-

dades es una estrategia efectiva, permanente y

acumulativa de largo plazo para mejorar el control

de patologías, productividad y sustentabilidad de

la industria salmonicultora.

Es que, producto del aumento del potencial genético de

la resistencia a patógenos de las ovas mejoradas, se logra

reducir las tasas de mortalidad en las fases de producción,

incrementando la biomasa cosechada y disminuyendo el

L

El rol de la genéticaen la condición sanitaria

En salmonicultura

sustentable

LOS NUEVOS DESARROLLOS EFECTUADOS EN CHILE PERMITEN PRODUCIR SALMÓNI-

DOS RESISTENTES A PATÓGENOS COMO SRS Y CÁLIGUS. A PESAR DE LOS GRANDES

AVANCES, TODAVÍA PERSISTEN ALGUNOS DESAFÍOS.

Por Marcelo Araneda 1, Matías del Campo1, Katharina Correa1,2, Francisca Erranz1, Jean Paul Lhorente1, Marcela Oyarzún1 y José Manuel Yáñez1,2. 1 Aquainnovo, 2 Facultad de Cs. Veterinarias y Pecuarias, Universidad de Chile.

uso de químicos y antibióticos como agentes terapéuticos

y preventivos y sus costos asociados; mitigando los niveles

de contaminación por estos agentes y reduciendo o evitando

procesos de resistencia de patógenos frente a productos

químicos.

En esta línea, la resistencia a patologías tales como

Furunculosis, Anemia Infecciosa por ISAv y Necrosis Pan-

creática Infecciosa por IPNv, han sido incorporadas como

objetivos de mejora en programas de cría en salmónidos

Innovación

33A Q U A / a b r i l 2 0 1 5

La mejora

genética para

la resistencia a

enfermedades

es una

estrategia

efectiva,

permanente y

acumulativa

de largo plazo

para mejorar

el control de

patologías,

productividad y

sustentabilidad

de la industria

salmonicultora.

en otros países. La industria nacional, sin embargo, ha

enfrentado problemas sanitarios diferentes, pero no menos

importantes, en donde Piscirickettsia salmonis (SRS) y

Caligus rogercresseyi (Caligidosis) son los patógenos que

generan las mayores pérdidas económicas.

DESARROLLOS GENÉTICOSDesde el inicio de sus operaciones en 2007, Aquain-

novo concentra sus esfuerzos en el desarrollo de herra-

mientas genómicas para realizar selección por resistencia

a SRS y Caligidosis, como en el desarrollo experimental

e implementación de protocolos de desafío para estas

enfermedades para entregar soluciones a los programas

genéticos de importantes productores como: Salmones

Chaicas, AquaChile y Aguas Claras.

Inicialmente, Aquainnovo se focalizó en el desarro-

llo de protocolos de desafíos controlados contra estos

dos patógenos en salmón Atlántico, que luego han sido

ampliados para IPNv e ISAv. Estos ensayos también han

sido llevados a cabo para trucha arco iris y salmón coho

y actualmente constituyen una de las actividades princi-

pales de su estación experimental, localizada en Lenca.

Asimismo, y en vinculación con los programas de mejo-

ramiento que opera el grupo de Empresas AquaChile en

las tres especies de salmónidos, se han estandarizado

los procedimientos para la obtención de los fenotipos

de resistencia para P. salmonis, C. rogercresseyi e IPNv.

Esta información se ha utilizado para realizar los análisis

genéticos que permiten evaluar la factibilidad de selec-

cionar genéticamente estos rasgos. Además, a partir de

los desafíos experimentales realizados, se han colectado

las muestras de tejidos que permiten obtener información

de los peces a partir de su DNA.

Todas estas fuentes de información constituyen

la materia prima necesaria para la implementación de

lo que puede ser considerado la nueva era de mejora-

miento genético en especies productivas: la selección

genómica.

Foto

graf

ía: E

DITE

C.

Innovación

34 A Q U A / a b r i l 2 0 1 5

1111111111

1 2 3 4 5 6

Desde el

inicio de sus

operaciones

en 2007,

Aquainnovo

concentra sus

esfuerzos en el

desarrollo de

herramientas

genómicas

para realizar

selección por

resistencia

a SRS y

Caligidosis.

Comparación de respuesta a la selección en resistencia a SRS (A), cáli-gus (B) y costo de producción (C) de los escenarios sin programa (Base), con programa de familias (Selección Familiar) y con selección genómica. Fuente: AquaInnovo.

GRÁFICO 1

SELECCIÓN GENÓMICA VS PRODUCCIÓN CON Y SIN PROGRAMAS DE FAMILIAS

12%9%

A continuación se presentan los principales re-

sultados que en este camino se han generado para la

industria acuícola.

SELECCIÓN GENÓMICAEl método usual para evaluar resistencia es el de-

safío de peces con genealogía conocida y marcados

individualmente, con un patógeno específico bajo con-

diciones controladas. Esto permite lograr porcentajes de

mortalidad acumulada de entre el 30%-50%, los cuales

se encuentran dentro del rango de valores recomendados

en la literatura para el fenotipo de mortalidad (0/1) de

resistencia. Los métodos utilizados han sido inyección

intraperitoneal (IP) principalmente en bacterias o coha-

bitación en el caso de virus para salmónidos. Ambos

se utilizan en P. salmonis e IPN, respectivamente, para

evaluar resistencia genética en salmónidos.

Los avances en desafíos logrados con P. salmonis han permitido obtener mortalidades acumuladas de entre

35%-60% en períodos de tiempo de 35-40 días para

poblaciones con genealogía conocida. En el caso de los

desafíos implementados para medir la resistencia genética

a cáligus, utilizando la metodología de baño, donde se

exponen a los peces a presiones de infestación de entre

50-100 copépodos/pez, han sido obtenidos niveles de

fijación de 30% y 60% .

Estos protocolos han permitido generar fenotipos

de resistencia de elevada replicabilidad, medidos como

mortalidad o día de muerte, en el caso de SRS; y número

de parásitos por pez, en el caso de cáligus. La informa-

ción proveniente de estos desafíos es fundamental para

la estimación de parámetros genéticos y evaluaciones

genéticas, ambos pasos necesarios para la implementa-

ción de la selección en la práctica. Las heredabilidades

reportadas señalan que existe suficiente variación genética

para implementar selección genética para los caracteres

de resistencia a enfermedades.

Los estudios realizados por Yáñez et al. (2014a) tam-

bién evidencian que no hay correlación genética entre

resistencia a SRS y cáligus; y que existen correlaciones

favorables entre peso de cosecha y resistencia a cáligus,

en el sentido de que los peces de mayor crecimiento

tienden a ser más resistentes al parásito. Ello ha permitido

incluir la selección simultánea por estos tres rasgos en el

programa genético de Salmones Chaicas, mediante el uso

de índices de selección.

IMPLEMENTACIÓN DE LA SELECCIÓN GENÓMICALas etapas del proyecto de investigación que permi-

tió el desarrollo del panel AQUASALAR 50K – SNP-CHIP©

se detallan en Lhorente et al (2014). Esta herramienta

hoy se utiliza como base para la implementación de la

selección genómica para resistencia a enfermedades

en salmón Atlántico. En términos simples y prácticos, la

selección genómica significa que parte de los candidatos

del núcleo deben ser genotipados con el AQUASALAR

50K – SNP-CHIP©, es decir, se obtienen 50.000 genotipos

10,980,960,940,920,9

0,880,860,840,82

Innovación

35A Q U A / a b r i l 2 0 1 5

distintos para cada uno de esos individuos correspon-

dientes a cada uno de los marcadores impresos en el

chip y que están distribuidos en todo el genoma. En este

caso, esa información está validada para los fenotipos de

resistencia a SRS y cáligus y se utiliza en los candidatos

del núcleo para calcular a partir de los genotipos el valor

genético (genómico) individual (gEBV) de cada candidato

a reproductor del núcleo genético.

Debido a que la alternativa tradicional ha sido selec-

cionar a estos candidatos en base a información familiar

promedio, la cual se obtiene a partir de los hermanos desa-

fiados, esta metodología permite -con las heredabilidades

reportadas para estas enfermedades- generar un aumento

en la eficiencia a la selección de entre un 75%-100% a la

selección para caracteres como SRS y cáligus.

A partir de la información de los fenotipos de resisten-

cia y de los genotipos obtenidos a partir del AQUASALAR

50K – SNP-CHIP© se pueden realizar, además, estudios

que permiten dimensionar inicialmente la importancia

relativa de los distintos marcadores disponibles y definir

la naturaleza poligénica y/o de detectar la presencia de

los QTLs de mayor importancia de estos caracteres, en lo

que se ha denominado estudios de asociación genómica o

GWAs (Genome Wide Association Studies). Los resultados

de los GWAs realizados para resistencia a SRS y cáligus

indican que ambos rasgos son de naturaleza altamente

poli-génica, con presencia de QTLs de efecto de mediana

a baja magnitud para ambos caracteres.

IMPACTOS PRODUCTIVOS Y ECONÓMICOS La implementación de la selección genómica en

caracteres de heredabilidad de mediana a baja magnitud

(0,10-0,20), como es el caso de SRS y cáligus, permite

aumentar la eficiencia a la selección entre un 75%-100%.

El efecto directo que se genera es que al considerar

la información genómica adicional de los candidatos

genotipados se aumenta la precisión de estimación de

los valores genéticos y, por lo tanto, en la respuesta a

la selección.

Los estudios bioeconómicos son una herramienta

poderosa para evaluar el impacto productivo y econó-

mico que estas mejoras pueden lograr. Al comparar

escenarios sin programa genético (Base), con programa

genéticos convencionales o de familias (SF) y adicional-

mente con selección genómica (SG) por resistencia a

enfermedades para un nivel de producción de 70.000

toneladas anuales, se estudió el impacto productivo (cre-

cimiento, resistencia a SRS y cáligus) y económico que

esta tecnología tiene (Araneda, comunicación personal).

Para un período de evaluación de cinco generaciones,

comparado con el caso base sin programa, se observan

los aumentos de resistencia expresados como dismi-

nución de mortalidad y conteo de cáligus y el impacto

económico evaluado en costo de producción (US$/kg)

como reducción porcentual. Al comparar los distintos

escenarios de mejoramiento, se puede evidenciar que

la implementación de la selección genómica genera en

promedio un aumento en la eficiencia de la selección,

medida como respuesta adicional, de un 67% y 111%

para resistencia a cáligus y SRS, al compararlo con un

programa de familias que selecciona en base a prome-

dio de familias desafiadas. En términos relativos y en

dólares ahorrados para 70.000 toneladas, esto implicó

una reducción en el costo de producción de un 12% al

implementar la selección genómica.

Las estimaciones de impactos económicos al com-

parar esta tecnología con el caso base son aún mucho

mayores, lo que sugiere que la selección genómica es

una solución tecnológica mucho más eficiente y efectiva

para hacer la mejora por resistencia a enfermedades una

realidad más segura y un factor de sustentabilidad para

la industria en el largo plazo.

PRÓXIMOS DESAFÍOSEn lo inmediato, los desafíos están relacionados con

la implementación de la selección genómica en la práctica.

Para ello, al igual que en otras especies como pollos y

cerdos, se debe desarrollar un proceso de automatización

en el flujo de datos de fenotipos y genotipos, combinado

con estrategias de imputación. Esto último permitirá se-

leccionar los mejores marcadores y generar un chip de

menor densidad que mantenga las eficiencias a la selección

indicadas, pero a un menor costo de genotipificación.

Aquainnovo se encuentra en la etapa de imple-

mentación del proceso de automatización de evaluación

genómica durante el presente año en Salmones Chaicas.

Actualmente, se ha iniciado el estudio de imputación a

partir del AQUASALAR 50K – SNP-CHIP©, para desarro-

llar un panel de marcadores de DNA de baja densidad

(< 5K) que permita lograr precios más competitivos y,

por lo tanto, aplicar la selección genómica de manera

costo-efectiva en la práctica. Q

La

implementación

de la selección

genómica

genera en

promedio un

aumento en la

eficiencia de

la selección,

medida como

respuesta

adicional, de

un 67% y 111%

para resistencia

a cáligus y SRS,

respectivamente.

Innovación

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SOCIOS

ORIENTACIÓN 100% B2BCONCEPTOS Y LENGUAJES QUE LO DESTACARÁN COMO EJECUTIVOEXCELENCIA ACADÉMICA Y PRÁCTICAFORMATO INTERACTIVO DE ANÁLISISPREOCUPACIÓN CONTINUA POR EL APRENDIZAJEEXPERIENCIA EN PESCA, ACUICULTURA, ENERGÍA, AGROINDUSTRIA, FORESFORESTAL, MINERÍA, ENTRE OTROS.

ATRIBUTOS & BENEFICIOS DEL PROGRAMA

INICIO DE CLASES || Lunes 27 de abril de 2015

“Para mí el Diplomado fue una excelente oportunidad de aprender nuevas herramientas y distinciones del marketing B2B que estoy aplicando en mis actividades laborales cotidianas. Además, fue un excelente espacio para hacer networking, permitiéndome conconocer personas de variados sectores industriales con los cuales sigo en contacto hasta hoy”.

Victor Schilling Market Developer Manager BCW | BASF

GESTIÓN DEMARKETINGINDUSTRIAL

D i p l o m a d o e n

Acuicultura + Pesca

37A Q U A / a b r i l 2 0 1 5

• Autoridad argentina conoce sistemas de control sanitario de Chile

• El Salvador reconoce equivalencia de sistema chileno para el control sanitario de productos pesqueros

• Salmonicultores de La Araucanía se certifican en montaje y mantenimiento

• Sernapesca autorizó movimientos en pisciculturas en riesgo por erupción del volcán Villarrica

• Salmonicultura: Cambio en modelo de producción suma proyectos por US$753 millones

• Los cuatro ejes que abordará la Multigremial de Aysén

• A 2025: La visión de Marine Harvest ASA sobre la salmonicultura

• Gremios pesqueros crean inédita federación

Recientemente fue lanzada en Estados Unidos una nueva guía ali-menticia, la cual fue confeccionada por un comité asesor (DGAC) com-puesto por representantes de los ministerios de Salud y Agricultura del país del norte y que considera los nuevos descubrimientos científicos en materia de nutrición. Su objetivo es entregar recomenda-ciones alimenticias que permitan mejorar la salud pública de los norteame-ricanos a partir de los dos años. En ellas se con-firma la participación de productos del mar provenientes de pesquerías y acuicultura.Entre algunas de las afirmaciones, la guía considera que el consumo de “una moderada cantidad de se-afood” es una parte importante de

los patrones alimenticios, ya que se ha “demostrado sus beneficios para la salud”.El documento agrega que tanto las proteínas provenientes de la “pesca

como de la acuicultura son necesarias. La re-visión de evidencia ha demostrado que las es-pecies de cultivo tienen igual o más EPA y DHA que similar porción de pescado proveniente de las capturas”. De igual forma, destaca que las especies que están en bajos niveles de la cade-na trófica, como el cat-

fish o el cangrejo, e independiente de si son de cultivo o pesquerías, tienen menos niveles de EPA y DHA que aquellas especies que están en los niveles más altos de la cadena trófica, como el salmón y trucha”.

Estados Unidos

Guía alimenticia apoya consumo de salmónidos de cultivo

Foto

graf

ía: N

SC.

Región de Aysén

Sernapesca confirmó nuevo caso de virus ISA

El Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura (Sernapesca) informó a mediados de marzo que el centro “Ballena 1” de la empresa Salmones Cupquelan S.A. fue categorizado como centro Confirmado Otros HPR, conforme con lo establecido en el Programa de Vigilancia y Control de ISAv.

“La confirmación de este caso fue bajo la vigilancia realizada en el marco de lo definido en el Programa

y la Resolución 814 que estableció la zonificación en el fiordo”, explicó el director nacional del Sernapesca, José Miguel Burgos.

El centro “Ballena 1” se encuentra ubicado en el fiordo Cupquelan, al sur de la Región de Aysén y según lo deta-llado por la autoridad, la variante de-tectada corresponde a HPR 3, misma que afectó al centro “Las Mentas 2” en el mes de febrero y “Ballenas 4” en oc-tubre de 2014, ambos centros ubica-

dos en la Agrupación de Concesiones de Salmonídeos (ACS) 25A.

Finalmente, el Sernapesca subrayó que mantiene la vigilancia oficial so-bre el centro “Ballena 1”, “Las Mentas 2” y los demás centros de cultivo del área, “realizándose una estricta supervisión de las medidas de bio-seguridad asociadas con los manejos del centro conforme con lo estipulado en el Programa de Vigilancia y Control de ISAv que mantiene la institución”.

En la versión 2015, el pabellón nacional tuvo 130 m2.

Foto

graf

ía: P

roCh

ile.

Acuicultura + Pesca

38 A Q U A / a b r i l 2 0 1 5

Los productos del mar de Chile aterrizaron una vez más entre el 15 y 17 de marzo en Boston para participar en una nueva edición de Seafood Expo North America, la feria más grande de este rubro que

se realiza en Estados Unidos.Chile Seafoods, Integra Chile, Pacific Gold Mussels, Pesquera Villa Alegre, Salmones Aysén, Salmones Pacific Star, Sea Garden, Sudmaris, Toralla y Ventisqueros, más seis pequeñas y medianas empre-sas (pymes) que asistieron en una misión comercial de prospección al mercado, fueron las compañías chilenas que estu-vieron presentes en el Pabellón de Chile, que en esta ocasión sumó 130 m2.“Estar presentes en esta feria es funda-mental para las empresas chilenas, ya que es el punto de encuentro anual que tienen con sus importadores para seguir estrechando sus lazos comerciales y generar nuevas oportunidades de ne-gocio”, puntualizó el director comercial de ProChile en Nueva York, Mauricio Banchieri. “En Estados Unidos aún hay una tarea muy grande: la de destacar el factor de origen de los productos del mar. Es por esto que la invitación es a que ha-gamos un trabajo conjunto con el sector privado y destaquemos las fortalezas que tienen los alimentos de Chile”, añadió el representante de Gobierno.En el marco de esta feria, Chile aprove-chó la ocasión para realizar un evento de networking, donde las empresas participantes del pabellón nacional tu-vieron la oportunidad de interactuar con algunos de sus clientes, importadores y distribuidores de Estados Unidos. El fin de este evento fue generar relaciones comerciales en un ambiente más íntimo en el Union Oyster House, unos de los restoranes más antiguos e históricos de Boston y que además posee un enfoque exclusivo hacia los productos de mar.“Un 25% de las reuniones realizadas en la feria se realizaron con nuevos potenciales clientes. Según estimaciones hechas por las empresas chilenas participantes en el pabellón, las ventas asociadas a esta feria en particular se proyecta que po-drían ser del orden de US$12 millones”, puntualizó Banchieri.

Seafood Expo North America

Chile reforzó su oferta acuícola-pesquera en Estados Unidos

º

Contáctenos y reserve su espacio: Francesca Massa / fmassa@editec.cl+56 65 2348912 / +56 9 74790735Cierre comercial: 08 de Abril

LA EDITORIAL TÉCNICA Y DE NEGOCIOS LÍDER DE CHILE www.editec.cl

www.aqua.cl

Balance y proyeccionesde la acuicultura y pesca de Chile

Léala en todos sus soportes

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Edición EspecialRevista Mayo-184

cultivadora y pesquera de salmón

mundial.

abiertas en Bolsa (Chile y el extranjero)

que operan en el país.

pesquera, mitilicultora y de algas, entre otras.

Balance de la industria

Balance de las empresas

Proyecciones de la industria

Imag

en re

fere

ncia

l

39A Q U A / a b r i l 2 0 1 5

Columna de opinión

abrá llegado el momento para una nueva conversación acerca del salmón de cultivo? Para los

más de 300 asistentes que tuvo la reciente Cumbre de Alimentos Marinos del Sea Web, reali-

zada en Nueva Orleans (Estados Unidos), la respuesta es “sí”. Por primera vez desde que este

evento se lanzó en 2001, la división entre la industria y los líderes de la ONG parece haberse reducido.

De hecho, el coordinador BAP de la Global Aquaculture Alliance, Dan Lee, comentó que “en el pasado, las

conferencias de la Sea Web fueron muy tensas”, agregando que “ya hemos dado la vuelta a la página”.

Una de las clave para este cambio es simple: la demanda del mercado. De hecho, en el panel sobre

“El cambio de conversación”, el gerente de Estándares de Calidad de Whole Foods Seafood, Carrie Browns-

tein, declaró que la compañía ha visto anualmente “un crecimiento de un 30% en el salmón de cultivo”.

Sin embargo, destacó que no cualquier salmón de cultivo podrá entrar a Whole Foods. Brownstein

dejó en claro que con el propósito de llegar al local de venta minorista de alta calidad, los proveedores

deben cumplir con una larga lista de estándares.

En el panel sobre salmonicultura, Brownstein aseveró que las productoras que deseen vender en

Whole Foods también deben tener un relato que contar. “Utilizamos video, blogs, materiales en el local y

sitios web para contar el relato de nuestros proveedores”, expuso.

Por su parte, Dan Lee argumentó también que la industria necesita participar de los eventos

dominados por las ONGs. “La conversación es demasiado importante para dejarla en las manos de los

conservacionistas. Necesitamos contar con todas las personas aquí”, dijo. Lee destacó que las ONGs y el

público en general necesitan oír mensajes conscientes de cómo la tecnología ha mejorado a la acuicultura

y, en particular, ha resultado en una mejor investigación sobre nutrición o mejores dietas.

Por ejemplo, un tema del pasado fue la acumulación de nitrógeno bajo las jaulas en el mar. Hoy los

componentes de la dieta son formulados cuidadosamente para darles a los peces solo lo que necesitan.

El ejecutivo citó otras historias exitosas, como el desarrollo de vacunas en Noruega y la administración

coordinada de zonas en Chile.

Finalmente, se destacó que la industria necesita seguir contando el relato de la eficiencia de los

alimentos. “Con anterioridad, la salmonicultura era criticada por utilizar 1,9 kg de pesca en la producción

de 1 kg de peces. En contraste, hoy toma 0,3 kg de peces silvestres para producir 1 kg de cultivo. Esto

es una tremenda mejora”.

El consenso general de muchos expositores y asistentes es que se ha alcanzado un hito al aunar

el interés común de la comunidad de ONGs y la industria. Como anotó Pete Bridson, del Monterey Bay

Aquarium, “no todos los salmones cultivados son iguales” pero es importante darle el espacio necesario

a lo científico para darles a los pescados de cultivo luz verde. Q

Las ONGs y el público necesitan oír mensajes conscientes de cómo la tecnología ha mejorado a la acuicultura y, en particular, ha resultado en una mejor investigación sobre nutrición o mejores dietas.

de cultivo

Crece la aceptación por el salmón

Por Jeanne McKnight, McKnight & Company, Inc.

H¿

40 A Q U A / a b r i l 2 0 1 5

l actual gerente general de Sur Inversiones S.A.

(SISA), Cristino Stange, quien es considerado uno

de los precursores del cultivo de salmones en la

fase de agua dulce, recuerda que los primeros

sistemas de madera de fines de la década de 1970 fueron

replicados a partir de una de las pisciculturas del monte Fuji

de Nichiro Seafoods en Japón. Varios años después, con el

ingreso de los primeros salmones Atlántico a nuestro país,

se reprodujeron diseños de Escocia y Noruega que son si-

milares a los que se utilizan incluso en la actualidad (bateas

horizontales de fibra de vidrio con canastillos).

“Durante algunos años se usaron incubadores verticales

importados desde Estados Unidos y que también se fabricaron

en Chile, pero tenían el problema que utilizaban la misma

agua para todos los canastillos. Consecuentemente, con

la aparición de enfermedades y la aplicación de screening

individual se dejaron de utilizar”, explica Stange.

Fue así que en 2007 se introdujo el modelo de Noruega

de incubación vertical con flujo independiente por canastillo

E

LOS NUEVOS DESARROLLOS ESTÁN ENFOCADOS EN ASEGURAR

EL CONTROL DE LA CALIDAD DEL AGUA, DE LOS PARÁMETROS

FISICOQUÍMICOS, LA BIOSEGURIDAD Y DEL AHORRO U OPTIMI-

ZACIÓN DEL ESPACIO EN LAS SALAS DE INCUBACIÓN.

(CompHatch elaborado por Alvestad) que desde su arribo

comenzó a ser uno de los más empleados gracias a su

optimización de los espacios de cultivo.

OVAS VERDES A OJO En la actualidad, los sistemas más usados para la in-

cubación de ovas verdes a ojo continúan siendo los jarros de

incubación múltiple (cuatro a diez hembras) y los unitarios para

la producción de familias. Esta tecnología, si bien es muy simple

y difundida por el concepto que tiene, la eficiencia en el uso

del agua y lo efectivo del control de problemas de la etapa es,

en opinión del gerente general de Piscicultura Aquasan S.A.,

Felipe Díaz, “la más importante a nivel general”.

Díaz repasa que las ovas ojo se incuban a nacimiento y

reabsorción de saco vitelino en varios sistemas, desde tradi-

cionales bateas de canastillo, pasando por combi-tank, atriles

de bandejas de flujo general, a los CompHatch con bandejas

de flujo individual. “Todas son tecnologías probadas, efectivas

y que se acomodan de una u otra manera a la calidad de agua

de cada sitio y la disponibilidad de espacio de cada sala”, aduce

el ejecutivo de la firma piscícola ligada a Empresas AquaChile,

añadiendo que las tecnologías más novedosas están enfocadas

en el control de temperatura y calidad de agua, lo que suma-

do a la cada vez más efectiva desinfección de las aguas de

incubación, “han hecho que todos sean sistemas eficientes”.

El gerente de Farming de Salmones Magallanes y Senior

Adviser de Atlantium Technology, Óscar Garay, ahonda que

Tecnologías para la Sistemas de incubación de ovas

maternidadde la salmonicultura

Informe técnico

41A Q U A / a b r i l 2 0 1 5

si bien no se han presentado muchas innovaciones en los

últimos años en los sistemas de incubación propiamente tal,

los desarrollos se han dado en los sistemas de medición y

control de los parámetros y de la selección de ovas, en donde

recientemente se han lanzado al mercado máquinas para

contar y seleccionar las ovas discriminando por calidad.

Una de las seleccionadoras que elimina automática-

mente el material genético que no se hubiera fertilizado o

desarrollado adecuadamente fue presentada por la noruega

Phamaq durante la última edición de la Feria Internacional

AquaSur. El gerente comercial de Pharmaq Chile, Mauricio

Toirkens, explica que “con este clasificador se puede hacer

el trabajo mucho más rápido y con mayor precisión de lo que

sería posible manualmente”.

Es así como la tecnología desarrollada en conjunto con

AquaGen y Sintef Fisheries puede clasificar hasta 130.000 ovas

por hora “y, gracias a su trabajo, permite reducir el número

de larvas dañadas y el riesgo de enfermedades durante la

producción”, asevera Toirkens.

TENDENCIASDe acuerdo con los actores del rubro, la tendencia en

los sistemas de incubación se han orientado en el último

tiempo a asegurar el control de la calidad del agua, de los

parámetros fisicoquímicos, la bioseguridad y del ahorro u

optimización del espacio en las salas de incubación. En este

contexto, argumenta Garay, “el mejor sistema desde todo

punto de vista es el CompHatch, que precisamente debido

a sus ventajas se ha ido masificando con el correr de los

años”. En el caso de las ovas verdes, los Zoug jars, en sus

distintas versiones, “es el que presenta mayores ventajas”,

agrega quien fue uno de los diseñadores del layout de la nueva

piscicultura de la salmonicultora de la familia Gálmez que se

emplaza en la zona de Puerto Natales y que es considerada

una de las más modernas del mundo.

En relación con las ventajas y desventajas de ambas

tecnologías, la jefa de Salud de Salmones Captrén, Marianela

Zurita, dice que las prestaciones del Zoug jar radican en que

“la ova tiene nula motilidad y se utiliza poca agua, además

se puede realizar incubación individual por hembra”. Sobre

el CompHatch, puntualiza que el principal beneficio es la

“comodidad en la limpieza de ovas, mientras que la desventaja

es que los flujómetros se tapan con agua con sedimentos y

además es engorroso retirar los alevines”.

A juicio de Felipe Díaz, las tecnologías nuevas solo tienen

ventajas. Las principales son calidad y tamaño del alevín a prime-

ra alimentación, uso de espacio y del agua, control de desarrollo

y patologías de la etapa. “Dicho esto, hay que ser sincero con

que las tecnologías más antiguas tienen maestros en su uso y

por ello cuesta mucho marcar grandes diferencias. Esta es una

etapa delicada en que se conjugan muchos factores y el principal

es el piscicultor y su atención al sistema y su cultivo”, dice Díaz,

relatando que en Aquasan operan los diversos sistemas y en

algunas pisciculturas hasta tres de estos diferentes. “Siempre

hay un ganador, según especie, época del año y piscicultor a

cargo, y siempre es uno distinto”, ejemplifica.

Por su parte, desde la filial en Chile de la mayor produc-

tora mundial de salmónidos, Marine Harvest, comentan que

han invertido en incubadoras Zoug jar con capacidades que

van desde los 5 litros hasta 350 litros, las cuales en tamaño

grandes son muy eficientes pero a su vez exigen una muy

buena calidad de agua y ovas.

En ese sentido, el gerente de Agua Dulce de Marine Harvest

Chile, Jaime Muñoz, sostiene que poseen los mismos sistemas

de incubación que otros países. “Nuestras nuevas tecnologías

están enfocadas en la flexibilidad de la entrega de ovas, ideal-

mente durante todo el año. En resumen, son sistemas que usan

una superficie menor con incubadoras más grandes, mejor

control de la temperatura y de la calidad del agua (monitoreo)”,

enfatiza el representante de la salmonicultora de origen noruego

que recientemente se fusionó con Empresas AquaChile.

La gerenta de ventas de Américas de AquaSearch,

Soledad Francke, complementa que en el caso puntual de la

trucha se utilizan sistemas simples de enfriamiento del agua,

En la actualidad,

los sistemas

más usados para

la incubación

de ovas verdes

a ojo continúan

siendo los jarros

de incubación

múltiple y los

unitarios para la

producción de

familias.

Foto

graf

ía: E

DITE

C.

Informe técnico

42 A Q U A / a b r i l 2 0 1 5

La tendencia en

los sistemas de

incubación se

han orientado en

el último tiempo

a asegurar el

control de la

calidad del

agua, de los

parámetros

fisicoquímicos,

la bioseguridad

y del ahorro u

optimización

del espacio en

las salas de

incubación.

con los cuales obtienen positivos resultados en la etapa de

incubación, donde el concepto de agua de buena calidad y

oxígeno son los principales.

“A nivel internacional, la tendencia es incorporar el

concepto de recirculación en esta primera etapa, espe-

cialmente considerando la energía y recursos invertidos

en mantener una temperatura constante y generalmente

menor a la temperatura del agua que tiene el centro. Esto

se ve tanto en empresas grandes como en los proyectos de

las empresas de menor tamaño”, expone la ejecutiva de la

firma danesa que exporta ovas de trucha arco iris a Chile.

En definitiva, se pueden tener los productos y servicios

más evolucionados e inteligentes del mercado, sin embargo

esto será en vano si no se cuenta con personal experimentado

tanto en el uso y mantención de las tecnologías, así como

en el manejo del material biológico. Q

Informe técnico

Esta compañía ofrece a la industria salmonicultora bandejas de plástico para

la fase de cultivo de ovas, además de unidades de incubación tipo Zoug jar.

Longitudinal Sur, Km. 1029, Alto Bonito Parcela 22Puerto Montt, Región de Los LagosTeléfono: (+56) (65) 256 0700E-mail: info@australplasticschile.clwww.australplastics.com

Austral Plastics Chile S.A.

Foto

graf

ía: A

ustra

l Pla

stics

Chi

le.

Además del CompHatch®, entre los productos para incubar

ovas que fabrica Alvestad, se encuentra el EasyHatch®, que es un

sustrato de incubación con una rejilla perforada y función de so-

porte integradas en una misma unidad, sin esteras sobre la rejilla.

Quillota 175, oficina 903. Edificio de la ConstrucciónPuerto Montt, Región de Los LagosTeléfono: (+56) (65) 225 8125Fax: (+56) (65) 231 0445E-mail: post@alvestad.comwww.alvestad.com

Alvestad Marin S.A.

Foto

graf

ía: A

lvest

ad M

arin

.

Esta empresa ofrece y entrega a la industria acuícola

infraestructura para cada etapa de cultivo de agua dulce y de mar. Puntualmente para la producción de ovas, fabrica bateas

y canastillos de incubación.

Longitudinal Sur Km. 91, Los Lirios Casilla 809 Rancagua, Región de O’HigginsTeléfono: (+56) (72) 223 6800 E-mail: gerencia@estanques.clwww.metplas.cl

Metplas E.I.R.L.

Foto

graf

ía: E

DITE

C.

TECNOLOGÍAS DE INCUBACIÓN CUIDANDO LA PRIMERA FASE DE LA SALMONICULTURA

ROBUST actúa haciendo al salmón menos atractivo para el Caligus, me-diante el enmascaramiento de ciertos semioquímicos que el piojo detecta para elegir a su huésped.

Gracias al enmascarador de ROBUST, un porcentaje de los Caligus no lo-grará reconocer al salmón, no activará su filamento de fijación y se alejará.

EWOS ROBUST contiene además un poderoso inmunoestimulante y nucleótidos que ayudan a los peces no sólo a resistir la infestación por Caligus, sino también posibles ataques de virus o bacterias.

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ROBUST

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44 A Q U A / a b r i l 2 0 1 5

a escasez de materias primas que cumplan

con los requerimientos nutricionales en las

diferentes etapas de desarrollo de los peces

es un tema prioritario desde hace tiempo

para la industria salmonicultora. Más aún en las fases

de alevinaje, donde los salmones y truchas han sido

históricamente cultivados con dietas basadas en ha-

rina y aceite de pescado, siendo que en condiciones

naturales los alevines no se alimentan de peces, sino

L

de insectos busca ser alternativa para la salmonicultura

Proyecto en Chile

Harina

LA INICIATIVA, DONDE PARTICIPAN DIVERSAS ENTIDA-

DES, BUSCA SER UNA FUENTE ALTERNATIVA PARA LA

FORMULACIÓN DE DIETAS DE AGUA DULCE A BASE DE

HARINA DE INSECTOS.

que mayoritariamente de pequeños insectos y larvas

de otros invertebrados.

Es así que la Fundación para la Innovación Agraria

(FIA) apostó en 2013 por financiar el proyecto denominado

“Desarrollo de Alimento a Base de Harina de Insectos para

Salmones y Truchas, Primera Alimentación hasta 10 g de

Peso”, cuyo ejecutor es Crandon Chile Ltda. y que como

empresa asociada participan –además de Crandon– la

gestora del proyecto P@TAGON Ltda. (Innovación y Comercial

PSP Ltda), la productora de alimentos BioMar Chile S.A. y

Luis Paulo Gasic Yaconi (ver Cuadro 1).

En la ficha técnica publicada por la FIA se explica que,

luego del término de la etapa de absorción del saco vitelino,

los salmónidos dan paso a una etapa crítica de su ciclo de

vida, donde el pez necesita acceder a alimento de óptima

calidad que ofrezca una composición nutritiva ajustada a

sus requerimientos fisiológicos presentes y futuros. “En la

Innovación

45A Q U A / a b r i l 2 0 1 5

industria del salmón, el reemplazo nutricional disponible

para esta etapa corresponde a harina y aceite de pescado

enriquecido con vitaminas, macro y micronutrientes. En

condiciones naturales (ríos), en tanto, la disponibilidad de

alimento desde la primera etapa de desarrollo y hasta un

peso de 10 gramos, corresponde principalmente a peque-

ños organismos artrópodos (insectos en distintas etapas

de desarrollo), larvas de crustáceos y en menor cantidad

pequeños moluscos”, argumenta la entidad dependiente

del Ministerio de Agricultura.

Entonces, el objetivo general del proyecto busca de-

sarrollar un alimento a base de harina de insectos como

fuente escencial de nutrición para las etapas de primera

alimentación y alevinaje y, entre los alcances específicos,

transferir esta nueva actividad productiva al rubro agrícola

rural, “bajo un concepto de sustentabilidad respecto de

parámetros medioambientales”.

TIPOS DE INSECTOSComo se subrayó, los insectos constituyen un alimento

natural durante la etapa de agua dulce y ofrecen altos niveles

de proteína de óptima calidad que llegan a fluctuar, según

la especie, entre un 40% y 70% del peso seco. Y son mu-

chos los grupos con potencial productivo en los cuales, en

general, se trata de identificar aquellos con buena relación

de fecundidad, ciclos de vida cortos y cuyo perfil nutricional

cumpla con los requerimientos de los peces.

Entre los de mayor potencial se encuentran los del

orden Diptera, de los cuales solo en Chile se han descrito

2.500 especies, siendo las más representativas: la mosca

común (Musca domestica), la mosca verde (Lucilia sericata),

la mosca azul (Calliphora spp.) y la mosca soldado (Hermetia illucens). Otro grupo interesante son los insectos del orden

Dictyoptera, que agrupa a las cucarachas, donde resaltan

la cucaracha oriental (Blatta orientalis) y la cucaracha

Foto

graf

ía: S

hani

i.

Este proyecto,

que finaliza el

primer semestre

de 2016, se

encuentra en

la etapa de

optimización de

la tecnología de

producción de

los insectos y

caracterización

del perfil

nutricional.

Innovación

46 A Q U A / a b r i l 2 0 1 5

alemana (Blattella germanica). También, insectos del orden

Orthoptera, que agrupa a los grillos y saltamontes como el

grillo doméstico (Acheta domesticus) y el orden Coleoptera donde destacan el escarabajo de la harina (Tenebrio molitor) y el escarabajo negro (Zophobas morio).

Respecto del perfil bioquímico, Claudio Pavez, socio

de P@TAGON Ltda. y coordinador del proyecto FIA, ahonda

que los insectos han sido ampliamente estudiados. Por

ejemplo, el valor nutritivo del saltamontes Acrida cinerea demuestra que el adulto está constituido (materia seca)

principalmente por 65,4% de proteína bruta (PB) –simi-

lar a la harina de pescado–, 8,3% de grasa, 8,7% de

quitina y 3,5% de cenizas. Otras especies de insectos

estudiados han sido el grillo mormón Anabrus simplex (58% PB), el grillo doméstico Acheta domesticus (62%

PB) y seis especies de larvas de lepidópteros (de 49,4%

a 58,1% PB).

Por otra parte, investigaciones han analizado 104

especies distintas de insectos, tanto acuáticos como te-

rrestres, pertenecientes a diez órdenes diferentes. En ellos

el contenido proteico fluctuó desde el 9,5% (Myrmecosistus melliger) al 77% (Melanoplus mexicanus). Mientras más de

20 especies poseían niveles superiores al 60% de proteína

y solo 30 especies menos del 50%.

“En general, las fases larvarias de los insectos se

caracterizan por contener menor proporción de proteína

y mayor de grasa que los adultos y así, por ejemplo, la

larva del picudo de la palmera Rhynchophorus phoenicis

presenta un nivel proteico únicamente del 20,3%. Tam-

bién se ha descrito que el contenido de aminoácidos más

similar al de la harina de pescado (metionina 1,6%, lisina

0,5% y cisteína 1,6%) es el de la harina del saltamontes

Acrida cinerea (metionina 1,7%, lisina 0,7% y cisteína

3,8%)”, detalla Pavez, añadiendo que respecto de los

lípidos, en Acrida cinerea se encontró un alto contenido

de ácidos grasos insaturados (siendo elevados los áci-

dos oleico, linoleico y linolénico, con un contenido del

31,4%, 40,8% y 12,2% de los ácidos grasos totales,

respectivamente), lo que representa un 84,4% de los

ácidos grasos insaturados.

¿ESCALA COMERCIAL?Pero una de las preguntas más relevantes es qué

tan viable es a escala comercial este proyecto y si acaso

en nuestro país existe la capacidad para satisfacer una

eventual demanda industrial de las compañías productoras

de salmónidos.

La gerenta de la Unidad de Negocios Aqua y Pesca de

Crandon Chile, María Isabel Olivares, sostiene que aún es

difícil proyectar cómo se materializará el modelo de negocio,

“pues estamos en las fases iniciales del desarrollo, donde

uno de los elementos más relevantes dice relación con la

CUADRO 1

FICHA INICIATIVA FIA

Nombre:

Desarrollo de Alimento a Base de Harina de Insectos para Salmones y Truchas Primera Alimentación hasta 10g de Peso

Aporte FIA: $146.701.973 (FIC Nacional)

Tipo de iniciativa: Proyecto Aporte contraparte: $ 78.751.247

Código de iniciativa: PYT-2013-0045 Región de Ejecución: Los Lagos

Ejecutor: Comercializadora Crandon Chile Ltda. Regiones de Impacto:

La Araucanía, Los Ríos, Los Lagos y Aysén

Empresa/Persona Beneficiaria:

Comercializadora Crandon Chile Ltda.P@TAGON Ltda. (Innovación y Comercial PSP Ltda.) BioMar Chile S.A.Luis Paulo Gasic Yaconi

Sector: Dulceacuícola, pecuario

Fecha de inicio: 02-05-13 Subsector: Peces, insectos

Fecha de término: 03-04-16 Rubro: Peces de agua dulce y/o estauarinos, crianza de otros insectos

Costo Total: $ 225.453.220

Innovación

47A Q U A / a b r i l 2 0 1 5

estandarización de la producción, de las características

nutricionales y de seguridad de la harina de insectos”.

Por su parte, Claudio Pavez complementa que la pro-

ducción de harina de insectos destinados a la elaboración

de alimento para peces demanda un alto grado de espe-

cialización y estandarización, sobre todo respecto del tipo

de insecto, técnica de producción y, más importante aún,

en relación con el tipo de alimento utilizado en la nutrición

de estos. “Se trata de organismos cuyo ciclo de vida de-

manda de un estándar fisiológico y de infraestructura base

capaz de adaptar a los requerimientos productivos de los

insectos según corresponda”, enfatiza el representante de

P@TAGON Ltda.

A su juicio, es importante en el análisis y desarrollo

de la técnica considerar los volúmenes requeridos por la

industria y, en consecuencia, “creemos hoy en día resulta

poco factible pensar que la harina de insectos pueda

cubrir en el corto plazo la totalidad de la demanda de

proteína y lípidos requeridos por la industria productora

de salmones y trucha en Chile”. Es por ello que, en esta

etapa de desarrollo, dice Pavez, priorizarán las aplicacio-

nes que permitan escalar primero a nivel nutricional en

etapas acotadas de la producción en agua dulce y luego,

en un siguiente paso, resulta interesante explorar sobre

el desarrollo y validación de productos “ento” dirigidos

al mercado de ingredientes funcionales que puedan ser

incorporados a nivel micro en la formulación de las nuevas

dietas de salmónidos.

VERSUS LA HARINA VEGETALSobre la calidad nutricional de la harina de insecto en

relación con la proveniente de la pesca pelágica y funda-

mentalmente con las de origen vegetal, el Dr. Juan Guillermo

Gormaz, académico de la Facultad de Medicina de la Uni-

versidad de Chile, afirma que “la proteína de invertebrados

terrestres (insectos) suele ser excelente desde todo punto

de vista”. Y adiciona que “incluso es capaz de sustentar la

nutrición proteica humana de manera óptima”.

La clave, a su juicio, es compararla con la proteína ve-

getal. “Aún el mejor aislado proteico vegetal suplementado

con aminoácidos tiene una calidad nutricional ostensible

menor que la proteína de insectos”, subraya el Dr. Gormaz.

En ese sentido, ahonda que los puntos fuertes a

considerar de esta fuente proteica como nutriente para la

acuicultura son: inocuidad nutricional, donde la proteína

de insecto difícilmente será un inductor de patologías

metabólicas (incluyendo ausencia de potenciales efectos

inmunosupresores); inocuidad química, la proteína vege-

tal podría tener trazas de agroquímicos que difícilmente

estarán presentes en harina de insecto; inocuidad mi-

crobiológica, toxinas estables asociadas a subproductos

vegetales no existirán en insectos; impacto ambiental, la

producción de harina de insecto podría tener menor impacto

ambiental que alternativas vegetales; y disponibilidad, la

oferta de productos agrícolas suele variar en función de

la estación del año y poseer una fuerte dependencia a

eventualidades climáticas y tendencias de mercado que

puedan modular la demanda.

Para cerrar, María Isabel Olivares de Crandon Chile

pronostica que una vez validada la inversión, “en dos o tres

años esta materia prima podría estar disponible comercial-

mente en Chile, especialmente como parte de las dietas de

agua dulce”. Q

La iniciativa

busca transferir

la nueva

actividad

productiva al

rubro agrícola

rural, bajo un

concepto de

sustentabilidad

respecto de

parámetros

medioambien-

tales.

En condiciones naturales, los ale-vines no se alimentan de peces sino que mayoritariamente de pe-queños insectos y larvas de otros invertebrados.

Foto

graf

ía: E

DITE

C.

Innovación

A Q U A / a b r i l 2 0 1 5 • www.sustentare.cl48

ctualmente, ni gremios ni entidades públicas

tienen una cuantificación detallada de los

residuos totales que genera la industria del

salmón. Sin embargo, solo a modo de refe-

rencia, Empresas AquaChile informó en su último Reporte

de Sustentabilidad que en 2013 generó 488 toneladas

de residuos industriales, las que tuvieron como destino el

reciclaje/reutilización; mientras que las 288 toneladas de

residuos domiciliarios fueron depositados en vertederos

Aautorizados. Asimismo, la compañía detalló que de las

44.682 toneladas de residuos orgánicos, el 100% fue a

plantas de harina y aceite de pescado.

En relación con el desembolso que tuvo que efec-

tuar Empresas AquaChile en la gestión de sus residuos,

donde se incluyen los domiciliarios, industriales, sólidos

y líquidos, este le significó US$3,7 millones en 2013,

mientras que el monitoreo y estudios ambientales al-

canzó en el mismo año un monto de US$2,8 millones.

ACTORES PÚBLICOS Y PRI-

VADOS ESTÁN ARTICULAN-

DO DIVERSAS INICIATIVAS

PARA DAR UTILIDAD A LOS

DESECHOS ACUÍCOLAS

DEL SUR DE CHILE. EL

OBJETIVO: ESTABLECER

UN “PLAN MAESTRO” QUE

PROTEJA EL MEDIO AM-

BIENTE Y, DE PASO, PRO-

MUEVA EL DESARROLLO

DE LAS COMUNIDADES.

virtuosoCírculoReciclaje y acuicultura

www.sustentare.cl • a b r i l 2 0 1 5 / A Q U A 49

o maxibags para embalar sobre 1,2 tonelada de alimento. “En

2013, la cifra total de residuos no peligrosos ascendió a 1.093

toneladas y un 30,5% de este volumen se destina a reciclaje

y otro 29,9% a reutilización”, precisa la compañía, añadiendo

que del volumen total, un 27% correspondió a plásticos.

“En cuanto a los residuos peligrosos, se cuentan todos

los desechos del proceso de la medicación de alimentos, el

cual se realiza siguiendo estrictamente la regulación vigente

emitida por el Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura

(Sernapesca) y mediante la solicitud de una prescripción

médico veterinaria. Estos desechos comprenden desde

elementos de protección utilizado por el personal a cargo,

material de embalaje de los medicamentos o vacunas, hasta

mínimos desechos de alimento medicado. La disposición

final se realiza acorde con la solicitud de la autoridad, en

hornos de incineración debidamente habilitados”, asegura

Skretting Chile en su Reporte de Sustentabilidad de 2013.

La firma controlada por la holandesa Nutreco complementa

que otros desechos peligrosos son las pilas y baterías que se

acumulan y disponen en lugares certificados para tales fines.

Pero, ¿de qué manera está trabajando la industria

salmonicultora con el sector público para aprovechar estos

residuos y darle un uso productivo?

LABOR CONJUNTACuando en agosto de 2014 Jean Paul Jouannet Valde-

rrama asumió como secretario del Consejo de Producción

Limpia (CPL) para la Región de Los Lagos, manifestó que su

misión estaría centrada en instalar la nueva política de Pro-

ducción Limpia 2014-2018, para lo cual, dice, “es prioritario

empoderar al CPL como una institución fundamental en los

ejes estratégicos de la planificación regional, promoviendo

una agenda de trabajo orientada a fortalecer el concepto de la

prevención de la contaminación asociada a los procesos, pro-

ductos y servicios, como un factor determinante para generar

importantes beneficios económicos, ambientales y sociales”.

Es así que una de las labores primordiales para Jouan-

net es que empresas de reciclaje se interesen por venir al

sur del país, ya que las de corte industrial se ubican desde

Concepción hacia el norte. “Estamos a la espera de un

estudio que está realizando la Armada para cuantificar la

biomasa de plumavit que actualmente existe en el agua –

fundamentalmente derivada del uso de boyas de poliestireno

expandido en la mitilicultura–, porque esto permitiría que se

instalasen una o dos empresas de reciclado, básicamente

en Castro (Chiloé), que no solo podrían aprovechar este

“Procuramos reciclar y reutilizar la mayor cantidad

de residuos posibles y lo que no se pueda se dispone en

vertederos autorizados que cumplan con la normativa”,

afirman desde la salmonicultora que recientemente acordó

fusionarse con la noruega Marine Harvest.

El gerente general de SalmonChile, Felipe Manterola,

ahonda que en el caso puntual de las plantas de procesos

los residuos “son mínimos, pues todo el material orgánico

de desecho es derivado a plantas reductoras y se reutiliza

para harina y aceite de pescado, los que posteriormente se

usan como subproductos o alimento para otros animales”.

Entre los residuos tradicionales destacan las pieles, que

aún cuando no se tiene un detalle de sus volúmenes, en los

últimos años ha visto masificado su uso para elaborar cuero

de salmón que se utiliza en la industria textil y del diseño.

Por el lado de las productoras de alimento para peces,

Skretting Chile explica que uno de los principales residuos

generados por la operación es el material de embalaje de

las dietas, existiendo dos variables: bolsas de plástico para

alimentos con pesos menores a los 25 kg y las grandes bolsas

Foto

graf

ía: S

itecn

a.

Actualmente,

ni gremios

ni entidades

públicas

tienen una

cuantificación

detallada de los

residuos totales

que genera la

industria del

salmón.

La revista se distribuye en forma gratuita* sólo para:

• Profesionales y ejecutivos de compañías Acuícola y Pesqueras que cultivan, extraen, comercializan y/o procesan recursos hidrobiológicos.

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En la arista de cómo incluir aún más a las comunidades en este sistema integral que nace a partir del reciclaje acuícola, SalmonChile, en conjunto con la Facultad de Arquitectura de la Universidad de Chi-le, está impulsando el plan Chiloé Recicla. Este consiste en un proyecto en que los materiales en desuso de la industria puedan ser utilizados para soluciones do-miciliarias y de otros rubros productivos, por ejemplo el sector pesquero.

Es así que pasillos de los centros de cultivo, boyas, flotadores, entre otros, puedan ser transformados en material útil, como muelles, bebederos y estacas para los cercos. Al final del proceso, se entregará un manual cuyo objetivo es presentar la información y articular los lineamientos con los municipios y las comunidades.

CHILOÉ RECICLA

CU

AD

RO

1

material, sino que también los demás residuos acuícolas”,

puntualiza el representante del CPL, quien a su vez resalta

el interés que están mostrando los productores de mejillón

por migrar hacia el uso de boyas plásticas.

Otro de los atractivos para las firmas de reciclaje es

que las regiones de Los Lagos, Aysén y Magallanes, donde

se efectúa gran parte de la producción salmonicultora,

destacan por la falta de sitios donde depositar los residuos.

El representante de SalmonChile para la Región de Aysén,

Andrés Pincheira, comenta que “la ausencia de un relleno

sanitario nos ha llevado a ser más ingeniosos y eficientes

en la gestión de los residuos”. Sin embargo, siempre se

requiere de compañías especializadas que obtengan el

máximo provecho de los diferentes desechos.

En la búsqueda de alcanzar un círculo virtuoso, donde

los vertederos y rellenos pasen a un segundo plano, Jean Paul

Jouannet detalla que en la Mesa de Mitílidos y en la del Salmón

existe un comité y un subcomité que están preparando un

“plan maestro” que engloba la producción limpia, el reciclaje

y el acercamiento con las comunidades (ver Cuadro 1).

“La idea fundamental es que los desechos pasen a

transformarse en un producto o en un subproducto, es decir,

que sean útiles y se le pueda dar un valor agregado a la

basura, evitando así la saturación de los vertederos y rellenos

sanitarios”, ha manifestado la gerente de la Asociación Gremial

de Mitilicultores de Chile A.G. (AmiChile), Yohana González.

LA ARAUCANÍA Y MAGALLANESPero esas iniciativas no son únicas de las regiones de

Los Lagos y de Aysén, sino que en Magallanes y La Araucanía

los productores de salmón y trucha también han querido

sumarse. El gerente de Farming de Salmones Magallanes

y vicepresidente del gremio de salmonicultores de la austral

región, Óscar Garay, explica que los lodos industriales ge-

nerados por las pisciculturas se sedimentan, deshidratan y

luego se compactan, “obteniendo así un producto no tóxico

que podría ser utilizado como fertilizante para las tierras

magallánicas pobres en minerales”.

Por su parte, el representante de SalmonChile para

La Araucanía, José Tomás Monge, destaca que hace pocos

meses en las pisciculturas de la región comenzó a operar una

solución inédita para la disposición de lodos. “Esta consiste

en que los lodos son tratados en un riguroso proceso por

la empresa sanitaria, para luego ser dispuestos en predios

agrícolas, lo cual genera efectos muy positivos para los

agricultores”, explica Monge.

Las palabras de ambos ejecutivos tienen sustento en

investigaciones como la de la Universidad Austral de Chile

(UACh) denominada “Tratamiento de lodos residuales de

pisciculturas de la Región de Los Lagos y evaluación expe-

rimental de su desempeño en suelos”, que concluyó que

este tipo de desechos orgánicos “presentan significativos

rendimientos para uso agropecuario, siempre y cuando se

efectúe un correcto manejo de ellos”.

Otra de las iniciativas de los magallánicos es la alianza

que han establecido con la compañía recicladora Recrea.

Nova Austral, por ejemplo, ha entregado recipientes de fibra

de vidrio para la recolección de botellas plásticas que fueron

instalados en tres supermercados de la ciudad de Punta

Arenas; mientras que con Salmones Magallanes comenzaron

a trabajar en mayo de 2013, reciclando maxisacos donde se

transporta el alimento para salmónidos y tuberías de HDPE.

Algo similar ocurre con Cermaq, con la cual Recrea inició el

reciclaje en febrero de 2014. En tanto, papeles y cartones

se destinan a una bodega de reciclaje local para luego ser

despachadas al norte del país.

A pesar de que aún falta mucho por alcanzar los nive-

les de eficiencia de países como Alemania, donde existen

actividades que reutilizan casi el 100% de sus residuos, lo

importante es que tanto las empresas como la autoridad

están evidenciado su compromiso por alcanzar el anhelado

círculo virtuoso de la productividad. Q

La Mesa de

Mitílidos y la del

Salmón tienen

un comité y

un subcomité

que están

preparando un

“plan maestro”

que engloba

la producción

limpia, el

reciclaje y el

acercamiento

con las

comunidades.

52 A Q U A / a b r i l 2 0 1 5

a zona norte de Chile se ha destacado siempre

por su gran potencial pesquero. En las regiones

de Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta se

concentra cerca del 40% de los desembarques de

la pesca pelágica del país que es destinada principalmente a

la elaboración de harina y aceite de pescado. Además, existe

una amplia presencia de pescadores artesanales dedicados

a la pesca blanca enviada a consumo humano directo.

Sin embargo, los últimos años no han sido fáciles. Episodios

como el fallo de la Corte de La Haya –conocido en enero de

2014– que hizo perder al país una franja de 22.000 km2 de

L

pesquero a la baja

Zona norte

Empleo

LA MENOR DISPONIBILIDAD DE RECURSOS PESQUEROS QUE

SE HA REGISTRADO EL ÚLTIMO TIEMPO EN LA ZONA NORTE DEL

PAÍS HA AFECTADO EL EMPLEO OFRECIDO POR EL SECTOR. LOS

JÓVENES SON LOS PRIMEROS QUE, FRENTE A LA INESTABILI-

DAD, PREFIEREN EMIGRAR HACIA OTRAS INDUSTRIAS.

territorio marítimo en el extremo norte, afectó principalmente a los

artesanales, aunque se dice que también a parte de la fracción

industrial. Lo mismo con el terremoto que se produjo el 1 de abril

del año pasado, el que perjudicó a los pescadores de Iquique.

Además, la anchoveta, uno de los principales recursos

que se extrae en la zona, ha estado esquivo y con alta pre-

sencia de juveniles, por lo cual las cuotas de captura para la

macrozona norte se han reducido los últimos años y se han

aplicado vedas que se han extendido más allá de lo deseado.

En 2013, por ejemplo, se autorizaron 786.000 toneladas,

cifra que bajó a 742.000 en 2014 y a 620.000 en 2015.

Todos estos antecedentes han afectado considerable-

mente el empleo que es ofrecido por el sector. Según datos

del Instituto Nacional de Estadísticas (INE), el último trimestre

móvil noviembre 2014-enero 2015, los trabajadores pes-

queros entre las regiones de Arica y Antofagasta sumaron

4.810 personas, cifra un 7% menor que el trimestre anterior

(octubre 2014-diciembre 2014) y un 44% inferior que los

7.790 ocupados que se registraron en el mismo trimestre

del año anterior (noviembre 2013-enero 2014).

Actualidad

53A Q U A / a b r i l 2 0 1 5

La mayor baja se dio en la Región de Tarapacá, donde

en el trimestre noviembre 2014-enero 2015 se registraron

1.690 ocupados en el sector Pesca, cifra un 17% más baja

en comparación con los 2.050 del trimestre anterior y un 52%

menor que los 3.550 del mismo trimestre del año anterior.

En la Región de Antofagasta, en tanto, los trabajadores

pesqueros sumaron 2.390 en el periodo de análisis, bajando

un 5% frente al trimestre anterior y un 35% frente al mismo

trimestre del año pasado. La Región de Arica fue la excepción,

ya que aquí se registraron 730 ocupados en el sector Pesca

entre noviembre de 2014 y enero de 2015, mostrando un

alza de un 19% en comparación con el trimestre anterior y

de un 37% frente al mismo trimestre 2013-2014.

DIFICULTADES DE LA PESCA ARTESANALA pesar de que en Arica el empleo pesquero no ha bajado

como en las otras regiones de la zona norte, la pesca artesanal

presente allí ha sentido una disminución de la actividad. El pre-

sidente del Sindicato de Pescadores de Arica, Sergio Guerrero,

comenta que el fallo de La Haya los ha afectado bastante, ya

A pesar de

que en Arica

el empleo

pesquero no ha

bajado como

en las otras

regiones de la

zona norte, la

pesca artesanal

presente allí

ha sentido una

disminución de

la actividad.

que la franja que se perdió era rica en recursos como palometa,

albacora y bacalao. Debido a aquello, “nos hemos tenido que

desplazar más al sur, pero hay embarcaciones que no tienen

la autonomía para hacerlo y se han quedado sin poder ejercer

estas pesquerías”, dice el dirigente.

Los pescadores de anchoveta tampoco lo están pa-

sando bien. El presidente de la Asociación de Armadores

Pesqueros de Naves Menores de Arica (Asoarpe), Miguel

Guajardo, cuenta que la situación ha sido compleja. “El año

pasado en Arica-Iquique tuvimos unas 80.000 toneladas

de cuota de anchoveta, siendo que lo que necesitábamos

eran unas 140.000 toneladas. Igual tuvimos la posibilidad

de que el sector industrial nos traspase parte de lo que a

ellos les correspondía y con eso completamos el año, pero

ahora será difícil que eso ocurra”, relata el dirigente. Advierte

que con la cuota actual que se autorizó para su sector, de

unas 74.000 toneladas, “vamos a llegar a mitad de año y

de ahí en adelante se pondrá complicado”.

En Iquique, muchos pescadores han estado concen-

trados en salir a flote de las pérdidas que les ocasionó el

Foto

graf

ía: E

DITE

C.

Actualidad

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14.300

Fuente: Mailchimp, marzo 2015.

profesionales y ejecutivos del rubro ya están inscritos.

Más de

AVISO NEWS AQUA AL DIA 1/2.indd 1 18-03-15 9:05

55A Q U A / a b r i l 2 0 1 5

terremoto. Ha habido bastante avance en la reconstrucción.

Sin embargo, se dice que después del sismo se advirtió una

baja en recursos como la corvina, cojinoba y congrio. “La

albacora y el bacalao se han mantenido algo más estables”,

comenta el presidente de la Corporación Guardiamarina

Riquelme de Iquique, Juan Cáceres.

Debido a la inestabilidad, los dirigentes coinciden en

que –siguiendo una tendencia a nivel nacional– la pesca

artesanal de la zona norte se estaría “envejeciendo”. “Al

menos en el consumo humano, no hay una renovación.

Ha disminuido la pesca y por eso ya no llega gente. Los

jóvenes no tienen incentivos y prefieren irse a la minería

u otras actividades más lucrativas. La edad promedio aquí

es de unos 55 años”, confiesa Sergio Guerrero. Similar

opinión tiene Miguel Guajardo, quien dice que “hay quie-

nes creen que pueden tener mejores oportunidades en la

minería; se van a Iquique o a Antofagasta, de modo que se

vuelve difícil encontrar tripulantes. Allá encuentran un poco

más de estabilidad, porque aquí cuando no hay pescado

quedamos parados”.

EL SECTOR INDUSTRIALEl personal embarcado del sector industrial –que destina

sus capturas mayoritariamente a la harina y aceite de pesca-

do– también ha manifestado su preocupación por la situación

del rubro. Si bien las empresas pesqueras se han mantenido

estables a pesar de las reducciones de cuota, algunos piensan

que este año podrían producirse algunos efectos en el empleo,

dependiendo de la condición del recurso.

Sin embargo, desde Corpesca, una de las principales

compañías presentes en la zona, afirman que existen bue-

nas perspectivas. “Los cruceros que ha realizado el Centro

de Investigación Aplicada del Mar junto con el Instituto de

Fomento Pesquero (IFOP) han detectado buenos niveles

de biomasa. En consecuencia, estamos tranquilos con el

desarrollo y sustentabilidad de la anchoveta”, manifiesta

el gerente de Desarrollo de la compañía, Daniel Johnson.

Corpesca da empleo a 1.700 trabajadores a través de

sus operaciones en Arica, Iquique y Mejillones, considerando

personal de plantas y flota. A ello se suma la contratación

de unas 500 personas asociadas a la pesca artesanal, que

son importantes proveedores. “Aunque la pesca tiene fuertes

periodos de inactividad, con al menos tres meses de veda al

año, la mayoría de nuestra dotación es estable y con ellos

aprovechamos los periodos sin operación para desarrollar

tareas de mantención de flota y plantas”, añade el ejecutivo.

DESAFÍOS 2015El año en curso tendrá sus desafíos en materia pesquera

en la zona norte. El director zonal de Pesca, Marco Soto, está

consciente de que el tema de La Haya, así como el terremoto

ha significado perjuicios para los pescadores, pero afirma

que están trabajando para ayudarlos lo máximo posible.

“En la pesca artesanal, efectivamente, hay una pérdida

de recursos, pero estamos tratando de que no los afecte

en gran medida”, sostiene. Respecto al sismo, añade que

la reconstrucción “ha avanzado mucho, quedando solo un

par de embarcaciones grandes por entregar”. Recalca que

esperan cerrar pronto ese largo proceso.

Los pescadores, en tanto, solicitan un mayor incentivo

de la pesca para consumo humano. Se cree que si esto se

potencia, más personas y, sobre todo los jóvenes, podrían

sentirse atraídos por continuar la labor que sus padres han

iniciado en el ámbito pesquero. Q

TABLA 1

DESEMBARQUES DE LAS PRINCIPALES ESPECIES PELÁGICAS EN LA MACROZONA NORTE (T)(ENTRE ARICA Y PARINACOTA Y ANTOFAGASTA)

Especie 2013 2014 % Var.

Anchoveta 725.844 729.250 0,4

Caballa 7.657 7.439 -2,8

Jibia 63 92 46

Jurel 16.360 18.221 11,3

Sardina 67 141 110

Sardina común 40 61 52

Fuente: Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura (Sernapesca).

TABLA 2

EMPLEO DEL SECTOR PESCA TRIMESTRE MÓVIL NOVIEMBRE 2014-ENERO 2015

Región Ocupados % Var. T anterior

% Var. mismo T

año anterior

Arica y Parinacota 730 19 37

Tarapacá 1.690 -17 -52

Antofagasta 2.390 -5 -35

Fuente: Instituto Nacional de Estadísticas (INE).

El personal

embarcado del

sector industrial

también ha

manifestado su

preocupación

por la situación

del rubro,

aunque las

empresas

pesqueras se

han mantenido

estables a

pesar de las

reducciones de

cuota.

Actualidad

56 A Q U A / a b r i l 2 0 1 5

La vacuna de Pharmaq, llamada ALPHA JECT® IPNV-Flavo 0,025, recientemente obtuvo la autorización provisional de comercialización de parte del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) de Chile. El producto, según lo informado, se desarrolló especialmente para la vacunación de salmones pequeños en las primeras etapas de producción contra la Necrosis Pancreática Infecciosa (IPN) y la Flavobacteriosis causada por el Flavobacterium pshychrophilum.

“Con el desarrollo y la introducción de este producto, Pharmaq está dando otro paso im-portante e innovador. Esta es la primera vacuna para peces que ha sido aprobada por una autoridad para una dosis inyectable de 0,025 ml por pez”, expuso la directora de Desarrollo de Productos en Pharmaq, Edel-Anne Norderhus.

La ejecutiva añadió que “en la etapa de in-vestigación y desarrollo de la vacuna para Chile, aprovechamos nuestra experiencia vinculada a la exitosa tecnología de la vacuna de microdosis de Pharmaq. Tenemos confianza en que este producto será útil para los salmonicultores chilenos. Además, representa el primero desa-rrollado bajo un nuevo concepto tecnológico de dosis bajas de nuestra compañía”.

Para mayor información, contactarse con Edel-Anne Norderhus, en el E -mail: edel-anne.norderhus@pharmaq.no.

Pharmaq

SAG aprueba vacuna inyectable para peces en dosis de 0,025 ml

Nuevo servicio

Identificación molecular de larvas de mejillón

Mejorar la competitividad de la in-dustria mitilicultora chilena, mediante la implementación de un nuevo servicio de análisis que identifique las larvas de mejillón o Mytilus chilensis -más conocido como chorito- fue el prin-cipal objetivo del proyecto financiado por el Fondo de Innovación para la Competitividad (FIC), del Gobierno Regional de Los Lagos.

La iniciativa científica fue realizada por un equipo de profesionales del Instituto de Acuicultura de la Sede Puerto Montt de la Universidad Austral de Chile, liderado por la Dra. Marcela Astorga. “Este proyecto se ejecutó en un periodo de 23 meses, tiempo en el que logramos reunir información rele-vante que quisimos compartir con los agentes de la industria y los organis-mos públicos relacionados con la pro-

ducción de este recurso natural”, dijo.El servicio consiste en la identifica-

ción molecular de las larvas de meji-llón, es decir, la discriminación a nivel genético de las diferentes especies en su estado larval, lo que permite cuan-tificar los porcentajes del chorito en la columna de agua.

Según explicó la Dra. Astorga, “en la actualidad se utiliza habitualmente solo una identificación morfológica de la lar-va, lo que significa que la debe contar un experto capaz de diferenciar entre las especies de mejillón, cholga y choro zapato de acuerdo a la observación de la forma de cada individuo. Eso puede conducir a errores dependiendo de la capacidad o experiencia del analista.”

Mayor información de estas depen-dencias se puede consultar en www.genuach.cl

El nuevo servicio de la UACh apunta a la identificación molecular de las larvas de chorito.

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ía: U

ACh.

av_acuicola_traz.pdf 1 23-03-15 11:24

Negocios

57A Q U A / a b r i l 2 0 1 5

Lureye presenta sus soluciones energéticas para la hora punta / Pentair abrió las puertas de su nueva fábrica de bombas / Heliplast estableció alianza con ABB Solar / Soluciones Austral: Ofrecen nuevas tecnologías para tratamiento de aguas.

Marel

Salmon ShowHow presentó las últimas novedades

El evento Salmon ShowHow 2015, celebrado en Copenhague (Dinamarca), atrajo a un número récord de visitantes, con más de 300 invitados en representación de 150 empresas procedentes de 30 países de todo el mundo.

Según la propia compañía, “las demostraciones en vivo de productos en las instalaciones Progress Point de Marel expusieron todo el potencial de los equipos en un entorno práctico. Además, representantes de todo tipo de procesadores de salmón, grandes y pequeños, han estado viendo por sí mismos cómo Marel puede ayudarles a cumplir con la creciente demanda

internacional de productos de salmón de alto valor”.

Pero el Salmon ShowHow no sólo revela equipos nuevos y proba-dos, sino que también le da a los procesadores una idea de lo que se estará por lanzar y desarrollos de productos futuros, con demostra-ciones previas de productos aún por ser lanzados, y talleres que ofrecen puntos de vista de expertos en el futuro del procesamiento de salmón.

“Una de las innovaciones que fue demostrada en Salmon ShowHow 2015 es el nuevo Sensor C, que selecciona con precisión los grados de color de los filetes de salmón y

automáticamente detecta defectos, tales como la melanina o manchas de sangre”, agregó la proveedora de tecnologías.

Se puede destacar que, en la oportunidad, también fue presentada la nueva oficina virtual Innova Office en Progress Point, la que fue abierta a los visitantes por primera vez.

A mediados de marzo, en la localidad de Colaco (Región de Los Lagos), se realizó la ceremonia de primera piedra del Centro de Salud de Peces perteneciente a EWOS Innovation, el brazo científico de la productora de alimento para peces EWOS. Con lo anterior, se espera no solo impactar positivamente a la industria mundial del salmón me-diante la generación de nuevos y más conocimientos, sino que también a la pequeña localidad que alojará a esta nueva instalación que ya fue catalogada como “un verdadero hito para la producción de peces”.

Lo anterior no es menor. Se trata de una inversión de más de US$10 millones para crear “una unidad de última generación y con los más estrictos estándares a nivel global”, dijo el gerente de EWOS Innovation Chile, Javier González, agregando que el proyecto que considera incubadoras y hatcheries para peces “permitirá aumentar en un 30% la investigación en nutrición de peces”. La infraestructura total considera 2.950 m2 construidos y se proyecta que allí trabajen 30 investigadores.

En Colaco

EWOS puso primera piedra de Centro de Salud de Peces

A la ceremonia llegaron autoridades y ejecutivos de la productora de alimento para peces.

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.

300tuvo el encuentro

de Marel.

invitados

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DITE

C.

Negocios

58 A Q U A / a b r i l 2 0 1 5

La empresa nacional Keepex informó a AQUA que, reciente-mente, concretó con Cermaq Canadá la venta de 5.200 me-tros de su reconocida manguera difusora de gases con el fin de ser testeados contra bajas de oxígeno y bloom en el país nor-teamericano.

La positiva noticia la entregó el gerente del área de difusión de ga-ses de Keepex, Cristóbal Zanetta, quien destacó sobre la compañía que “estamos en proceso de di-versificación e internacionalización de nuestros productos, actual-mente a nivel nacional tenemos operaciones en la industria minera, metalúrgica, tratamiento de agua y, por supuesto, la acuicultura, además de contar con distribui-dores locales en países como Colombia y Brasil”.

Específicamente sobre el sec-tor salmonicultor, el ejecutivo ma-nifestó que tienen más de cinco años de experiencia, que están “sumamente consolidados”

en este mercado participando en gran parte de los procesos productivos de la industria: pis-cicultura, transporte de peces y centros de cultivos en mar.

“Nuestro sistema de oxige-nación consiste en la instalación permanente de un difusor Keep45 por jaula, tableros de gases en el pasillo central que permiten regular el oxígeno a suministrar por unidad de cultivo y una ma-triz principal que alimenta todo el sistema. Este sistema puede ser automatizado y permite mantener grandes biomasas. La principal ventaja es que el centro de cultivo queda protegido para todo tipo de eventos, como bajas, blooms, baños terapéuticos o cosechas, entre otros. Actualmente tenemos instalados más de 40 centros de engorda con nuestro sistema”, detalló el ejecutivo.

Los interesados en conocer más antecedentes sobre esta compañía lo pueden realizar visi-tando el sitio web www.keepex.cl

En Canadá

Chilena Keepex abastecerá centros de cultivo de Cermaq

Región de Aysén

Steinsvik implementará centros de Marine Harvest Chile

La compañía Steinsvik, propietaria de Orbit GMT y que en diciembre compró a OCEA Group, anunció que recientemente cerró la venta de diversas tecnologías para los centros de engorda que Marine Harvest Chile comenzará a operar en la Región de Aysén luego de que, a su vez, esta adquiriera los activos de Acuinova Chile.

La información la entregó el representante de la proveedora, Rodrigo Grez, quien aseveró que se trata de dos equipos de alimentación automática centrali-zada marca Steinsvik, así como dos sistemas para el ensilaje de la mortalidad (incluidos los pontones de ensilaje respectivos), tecnologías que serán instaladas en los centros ubicados en el Barrio 28b (Fiordo de Aysén) y que estarán operativos en marzo de este año.

Adicionalmente, la empresa vendió dos sistemas de ensilaje montados sobre pontones de alimentación a Marine Harvest, los que estarán operativos durante el segundo semestre de 2015.

En relación con los sistemas de ensilaje, desde Steinsvik destacaron que poseen varias alternativas. En agua de mar existe el clásico pontón de ensilaje, que contiene tanto el triturador como el dosificador y almacenaje de ácido, estanque de acopio y sus respectivas tuberías y válvulas, así como la mesa de necropsia y ducha de seguridad, todo compac-tamente montado en un artefacto naval construido para estos efectos.

Mayores informaciones sobre los productos que ofrece esta compañía se pueden encontrar visitando los sitios www.steinsvik.no y www.ocea.cl

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Tesacom presenta terminal satelital para vehículos en movimiento / Por alzas en las cuentas: Autogenere su consumo eléctrico / PAES sumó a su portafolio dos nuevos filtros de flujo radial / Salmón: Andes Logistics destaca importancia de Asia.

Negocios

59A Q U A / a b r i l 2 0 1 5

A C U I C U L T U R A Y P E S C A

59

Sector en cifras

e acuerdo con las cifras

más recientes reportadas

por InfoTrade a AQUA, en

enero de 2015 los retornos por ex-

portaciones de salmónidos de Chile

alcanzaron los US$431 millones,

cifra que representó un aumento

de un 3,2% frente a los US$418

millones registrados en el mismo

mes del año anterior.

En términos de volumen, se en-

viaron 68.217 toneladas, lo que

significó un aumento de un 23% si se

compara con las 55.425 toneladas

exportadas en enero de 2014.

El precio promedio, en tanto, se

situó en US$6,33/kg, cifra un 16%

inferior en relación con los US$7,55/kg

anotados en enero del año pasado y un

3% menos que en diciembre de 2014.

RÁNKING POR EMPRESASEl ránking continuó liderado por el

grupo de compañías que compone

Empresas AquaChile. En términos

de retornos, la firma exportó un total

de US$60 millones, equivalentes a

8.815 toneladas.

En segundo lugar se mantuvo el

Grupo Cermaq, con ingresos por

US$57 millones y envíos por 10.168

toneladas. En el tercer puesto, en

tanto, se ubicó la empresa de capita-

les chilenos Los Fiordos, con retornos

por US$31 millones y un volumen

exportado de 5.839 toneladas de

salmónidos.

En términos de retornos, más

abajo se encontraron el Grupo Austral

(Salmones Pacific Star-Trusal), con

US$30 millones; Marine Harvest, con

US$28 millones; el Grupo Multiex-

port, con US$ 26 millones; Salmones

Camanchaca, con US$24 millones;

Granja Marina Tornagaleones, con

US$20 millones; el Grupo Ventisque-

ros, con US$18 millones; y el Grupo

Blumar, con US$17 millones. Q

D

Enero

precio promedio de los salmónidosDisminuye

60 A Q U A / a b r i l 2 0 1 5

Sector en cifras Estadísticas mensuales en www.directorioaqua.com

C O H O C O H O

ÍNDICES PRODUCTIVOS DE SALMÓNIDOS /

Índices productivos de grupos cerrados por temporada de ingresos / TRUCHA ARCOIRIS VERANO 12 VERANO 13 VAR. (%)

FCRe 1,54 1,62 5,2

Kg/smolt 2,09 1,83 -12,4

Kg/smolt/lapso 0,2 0,17 -15,0

OTOÑO 12 OTOÑO 13 VAR. (%)

FCRe 1,71 1,59 -7,0

Kg/smolt 1,91 1,79 -0,1

Kg/smolt/lapso 0,18 0,17 -0,1

INVIERNO 12 INVIERNO 13 VAR. (%)

FCRe 1,73 1,5 1,3

Kg/smolt 1,84 2,33 -2,2

Kg/smolt/lapso 0,17 0,21 0,0

PRIMAVERA 12 PRIMAVERA 13 VAR. (%)

FCRe 1,7 1,62 -5%

Kg/smolt 1,84 2,06 12%

Kg/smolt/lapso 0,19 0,21 11%

ATLÁNTICO VERANO 11 VERANO 12 VAR. (%)

FCRe 1,53 1,62 5,9

Kg/smolt 3,88 3,2 -17,5

Kg/smolt/lapso 0,21 0,18 -14,3

OTOÑO 11 OTOÑO 12 VAR. (%)

FCRe 1,45 1,5 3,4

Kg/smolt 4,14 3,56 -14,0

Kg/smolt/lapso 0,24 0,21 -12,5

INVIERNO 11 INVIERNO 12 VAR. (%)

FCRe 1,5 1,48 6,4

Kg/smolt 4,05 3,93 -9,0

Kg/smolt/lapso 0,24 0,22 -7,7

PRIMAVERA 11 PRIMAVERA 12 VAR. (%)

FCRe 1,63 1,51 -7,4

Kg/smolt 3,57 3,79 6,2

Kg/smolt/lapso 0,21 0,22 4,8

S A L A R S A L A R

NÚMERO Y PESO DE SMOLTS INGRESADOS 2014-2015 NÚMERO Y PESO PROMEDIO DE COSECHA 2014-2015

T R U C H A T R U C H A

Nota: La variación es respecto al año anterior del último dato obtenido.Fuente: SGS. Elaborado por Área de Estudios Editec.

PÉRDIDA PORCENTUAL ACUMULADA EN NÚMERO A ENERO 2014-2015

Especie Región 2014 2015 Var. (%)

Coho

X

11,66 8,66 -25,7

Trucha 5,15 2,56 -50,3

Atlántico 0,58 1,32 127,6

Coho

XI

13,96 7,95 -43,1

Trucha 1,02 3,26 219,6

Atlántico 0,98 1,06 8,2

PÉRDIDA PORCENTUAL ACUMULADA EN BIOMASA A ENERO 2014-2015

Especie Región 2014 2015 Var. (%)

Coho

X

6,42 4,33 -32,6%

Trucha 5,58 2,98 -46,6%

Atlántico 0,73 1,05 43,8%

Coho

XI

6,8 3,34 -50,9%

Trucha 1,51 2,59 71,5%

Atlántico 1,04 1,04 -0,17%

-17,9%

+6,4%

-19,0%

-18,3%

+8,7%

-64,7%

-0,4%

-18,7%

+58,5%-11,1%

+160,3%-36,5%

61A Q U A / a b r i l 2 0 1 5

Sector en cifrasEstadísticas mensuales en www.directorioaqua.com

EXPORTACIONES DE SALMÓNIDOS* /

Exportaciones por especie / Enero 2014-2015

Ranking exportaciones chilenas por empresa / Enero 2014-2015 (ordenados por monto 2014)

PRODUCTO POR ESPECIES MONTO (miles de US$ FOB) CANTIDAD (t netas) PRECIO (US$/kg FOB)

2014 2015 Var. (%) Part.2013 (%) 2014 2015 Var. (%) Part.

2013 (%) 2014 2015 Var. (%)

TOTAL SALMÓNIDOS 418.369,7 431.777,0 3,2 100,0 55.425,0 68.217,3 23,1 100,0 7,5 6,3 -16,1

Salmón Atlántico 238.817,0 247.699,9 3,7 57,4 28.622,7 37.132,7 29,7 54,4 8,3 6,7 -20,1

Salmón Coho 129.726,7 138.407,4 6,7 32,1 21.694,7 25.351,7 16,9 37,2 6,0 5,5 -8,7

Trucha 49.826,0 45.669,6 -8,3 10,6 5.107,6 5.732,9 12,2 8,4 9,8 8,0 -18,3

Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade.

EXPORTADOR MONTO (miles de US$ FOB) CANTIDAD (t netas) PRECIO (US$/kg FOB)

2014 2015 Var. (%)

Part. (%) 2014 2015 Var.

(%)Part. (%) 2014 2015 Var.

(%)

TOTAL 418.369,5 431.776,9 3,2 100,0 55.425,0 68.217,3 23,1 100,0 7,5 6,3 -16,1

Grupo Aqua Chile S.A. 68.059,9 60.148,1 -11,6 13,9 8.909,8 8.815,0 -1,1 12,9 7,6 6,8 -10,7

Grupo Cermaq 56.953,0 50.323,4 -11,6 11,7 7.766,8 8.880,7 14,3 13,0 7,3 5,7 -22,7

Los Fiordos S.A. 25.968,7 31.142,0 19,9 7,2 3.739,9 5.839,5 56,1 8,6 6,9 5,3 -23,2

GrupoAustral 12.648,1 30.983,4 145,0 7,2 1.792,6 4.883,9 172,4 7,2 7,1 6,3 -10,1

Grupo Marine Harvest 34.834,3 28.025,8 -19,5 6,5 4.340,0 4.493,8 3,5 6,6 8,0 6,2 -22,3

Grupo Multiexport 12.428,9 26.956,0 116,9 6,2 1.351,5 3.506,3 159,4 5,1 9,2 7,7 -16,4

Camanchaca S.A. 22.343,6 24.898,4 11,4 5,8 2.510,8 3.627,6 44,5 5,3 8,9 6,9 -22,9

Marine Farm G.M.T. 32.675,7 20.185,9 -38,2 4,7 5.330,0 3.376,7 -36,6 4,9 6,1 6,0 -2,5

Grupo Ventisqueros S.A. 18.444,3 18.386,4 -0,3 4,3 2.135,5 3.038,5 42,3 4,5 8,6 6,1 -29,9

Grupo Blumar S.A. 13.302,1 17.405,0 30,8 4,0 1.542,1 2.291,1 48,6 3,4 8,6 7,6 -11,9

Otros Exportadores 41.247,7 41.247,7 0,0 9,6 5.471,7 5.489,8 0,3 8,0 7,5 7,5 -0,3

Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade.

Exportaciones de salmónidos por mercado / Enero 2014-2015

Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade.

JapónEstados UnidosLatinoaméricaUnión EuropeaOtros Mercados

21,2%

3,6%

17,3%

22,0%

35,9%

40,9%5,9%

16,2%

19,5%

6,0%

27,2%

14,7%

37,9%

MONTO 2014

MONTO 2015

CANTIDAD 2014

CANTIDAD 2015

32,1%

29,3%

16,5%

4,0%

14,2%

Exportaciones de salmónidos por producto / Enero 2014-2015

CongeladoFrescoAhumadoConservaSeco salado

0,2%0,6%

27,5%

71,7%

71,8%

0,1%0,5%

27,6%

MONTO 2014

MONTO 2015

CANTIDAD 2014

CANTIDAD 2015

67,8%

69,1%

30,6%

29,4%

1,3%

1,4%

0,2%

0,1%

Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade.

18,1%

17,5%

62 A Q U A / a b r i l 2 0 1 5

Sector en cifras Estadísticas mensuales en www.directorioaqua.com

EXPORTACIONES DE OTRAS ESPECIES /

TIPO DE PRODUCTO MONTO (miles de US$ FOB) CANTIDAD (t netas) PRECIO (US$/kg FOB)

2014 2015 Var. (%) Part. (%) 2014 2015 Var. (%) Part. (%) 2014 2015 Var. (%)

TOTAL CHORITOS 7.688,0 11.808,3 53,6 100,0 2.812,7 4.144,4 47,3 100,0 2,7 2,8 4,2Congelado 7.401,9 11.667,5 57,6 98,8 2.763,5 4.119,4 49,1 99,4 2,7 2,8 5,7Conservas 286,1 140,8 -50,8 1,2 49,2 25,0 -49,2 0,6 5,8 5,6 -3,1

EMPRESAS MONTO (miles de US$ FOB) CANTIDAD (t netas) PRECIO (US$/kg FOB)

2014 2015 Var. (%) Part. (%) 2014 2015 Var. (%) Part. (%) 2014 2015 Var. (%)

TOTAL 7.688 11.808 53,6 100,0 2.813 4.144 47,3 100,0 2,7 2,8 4Saint Andrews Smoky Delicacies 1.226 1.624 32,5 13,8 434 610 40,6 14,7 2,8 2,7 -5,8Pacific Gold S A 1.033 1.388 34,4 11,8 491 616 25,3 14,9 2,1 2,3 7,2Inversiones Coihuin Ltda. 873 1.341 53,7 11,4 300 451 50,5 10,9 2,9 3,0 2,1Cultivos Marinos del Pacífico S.A. - 1.302 - 11,0 - 487 - 11,7 - 2,7 -Toralla S.A. 699 1.272 82,0 10,8 208 337 62,5 8,1 3,4 3,8 12,0Blueshell S.A. 719 1.128 57,0 9,6 278 387 39,2 9,3 2,6 2,9 12,8Soc. Comercial Ria Austral Ltda. 410 973 137,0 8,2 143 329 130,1 7,9 2,9 3,0 3,0Sudmaris Chile S.A. 1.040 960 -7,7 8,1 397 359 -9,6 8,7 2,6 2,7 2,1Sociedad Agromar 69 384 459,1 3,3 23 133 478,7 3,2 3,0 2,9 -3,4Pesquera Cataluna S.A. 35 240 588,5 2,0 13 75 475,4 1,8 2,7 3,2 19,7Otros 1.585 1.196 -24,5 10,1 528 362 -31,5 8,7 3,0 3,3 10,1

PAÍSES MONTO (miles de US$ FOB) CANTIDAD (t netas) PRECIO (US$/kg FOB)

2014 2015 Var. (%) Part. (%) 2014 2015 Var. (%) Part. (%) 2014 2015 Var. (%)

TOTAL 7.688 11.808 53,6 100,0 2.813 4.144 47,3 100,0 2,7 2,8 4,3Estados unidos 1.074 2.312 115,3 19,6 475 946 99,2 22,8 2,3 2,4 8,1España 1.289 2.190 69,9 18,5 400 646 61,4 15,6 3,2 3,4 5,2Francia 741 1.650 122,7 14,0 289 621 115,1 15,0 2,6 2,7 3,5Otros 4.584 5.656 -7,3 22,0 1.649 1.931 -8,8 22,0 2,8 2,8 1,6Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade (obtenida de datos de Aduanas).

TIPO DE PRODUCTO MONTO (miles de US$ FOB) CANTIDAD (t netas) PRECIO (US$/kg FOB)

2013 2014 Var. (%) 2013 2014 Var. (%) 2013 2014 Var. (%)Ostiones 7.517,3 6.391,3 -15,0 579,2 546,3 -5,7 13,0 11,70 -9,9Abalones 19.534,2 17.127,6 -12,3 539,8 533,3 -1,2 36,2 32,12 -11,2Ostras 374,1 426,8 14,1 6,4 2,7 -58,0 58,5 158,78 171,6Cholgas 2,7 7,1 159,6 8,4 10,0 19,5 0,3 0,70 117,3Turbot 660,8 - -100,0 91,0 - -100,0 7,3 - -100,0

Fuente: Elaborado por la Sección de Economía, Instituto de Fomento Pesquero (obtenida de datos de Aduanas). NOTA: Los totales no necesariamente coinciden con la suma de los parciales, debido a aproximaciones. Los moluscos pueden presentarse con concha, sin concha, y en media concha. El Turbot pueden presentarse como entero, filete, steak, trozado, panes o porciones 0: LA CIFRA NO ALCANZA A LA UNIDAD S/E: SIN ESPECIFICAR N/C: NO CALCULADO

Exportaciones de choritos por línea de elaboración / Enero 2014-2015 (extracción y cultivo)

Ranking exportaciones chilenas de choritos / Enero 2014-2015 (ordenados por monto 2014)

Exportaciones de choritos por país de destino / Enero 2014-2015 (ordenados por monto 2014)

TIPO DE PRODUCTO MONTO (miles de US$ FOB) CANTIDAD (t netas) PRECIO (US$/kg FOB)

2013 2014 Var. (%) 2013 2014 Var. (%) 2013 2014 Var. (%)

TOTAL 258.000,0 267.952,1 3,9 83.194,6 76.498,3 -8,05 3,1 3,5 12,9 Algas secas 131.074,6 133.818,7 2,1 75.785,0 69.099,0 -8,82 1,7 1,9 12,0 Productos derivados 1 126.925,5 134.133,4 5,7 7.409,6 7.399,3 -0,14 17,1 18,1 5,8

1/ Incluye Ácido Algínico, Alginato de Sodio y Alginato de Potasio.

Exportaciones de algas secas y productos derivados / Enero-Nov. 2013-2014 (extracción y cultivo)

Exportaciones de moluscos seleccionados y turbot / Enero-Nov. 2013-2014 (extracción y cultivo)

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Sector en cifrasEstadísticas mensuales en www.directorioaqua.com

RESUMEN DE EXPORTAC. DE PESCA + ACUIC. /

Exportaciones por sector / Enero-Noviembre 2013-2014

Exportaciones por línea de elaboración / Enero-Noviembre 2013-2014

SECTOR MONTO (miles de US$ FOB) CANTIDAD (t netas) PRECIO (US$/kg FOB)

2013 2014 Var. (%) Part. (%) 2013 2014 Var. (%) Part. (%) 2013 2014 Var. (%)

TOTAL GENERAL 4.793.359 5.627.068 17,4 100,0 1.163.197 1.222.219 5,07 100,0 4,1 4,6 11,7 Pesca 1.215.617 1.263.879 4,0 22,5 509.674 557.334 9,4 45,6 2,4 2,3 -4,92Acuicultura 3.577.742 4.363.189 22,0 77,5 653.523 664.885 1,7 54,4 5,5 6,6 19,9

LÍNEA DE ELABORACIÓN MONTO (miles de US$ FOB) CANTIDAD (t netas) PRECIO (US$/kg FOB)

2013 2014 Var. (%) Part. (%) 2013 2014 Var. (%) Part. (%) 2013 2014 Var. (%)

TOTAL GENERAL 4.793.359 5.627.068 17,4 100,0 1.248.720 1.340.768 7,37 100,0 3,8 4,2 9,3 Congelado 2.616.152 3.184.777 21,7 56,6 612.760 626.502 2,24 46,7 4,3 5,1 19,1 Fresco refrigerado 1.171.397 1.457.013 24,4 25,9 152.659 184.020 20,54 13,7 7,7 7,9 3,2 Harinas 390.169 378.436 -3,0 6,7 221.162 234.134 5,87 17,5 1,8 1,6 -8,4 Algas y sus derivados 279.985 267.952 -4,3 4,8 89.763 76.498 -14,78 5,7 3,1 3,5 12,3 Aceite 122.121 142.578 16,8 2,5 64.461 79.279 22,99 5,9 1,9 1,8 -5,1 Conservas 117.139 96.199 -17,9 1,7 19.158 15.290 -20,19 1,1 6,1 6,3 2,9 Otros 96.396 100.113 3,9 1,8 88.757 125.045 40,88 9,3 1,1 0,8 -26,3

(1) Incluye: salado, deshidratado, vivos, ahumado y seco salado.

Precio promedio FOB y FAS según calidad de harinas para Chile y Perú / Noviembre 2014

FAQ 64%: Harina secada a fuego directo con 64% mín. de proteínas.

SD 67/120: Harina secada a vapor indirecto con 67% mín. de proteínas y 120 máx. TVN.

SD 68/500: Harina secada a vapor indirecto con 68% mín. de proteínas y 500 ppm máx. histamina.

HARINA DE PESCADO

Especificación Chile (US$/t) Perú (US$/t)

Harina standard (FAQ 64%) 1.766 1.800 (*)

Harina prime (SD 67/120) 1.745 2.365

Harina super prime (SD 68/500) 1.937 2.390Fuente: Sección de Economía, Instituto de Fomento Pesquero (obtenida de datos de Aduanas), Perú Broker S.A. (www.perubroker.com.pe) y elaboración propia.FOB: Free on board (cargado en el barco) (*) FAS: Free along side (cargado al lado del barco)

Exportaciones pesqueras por país de destino / Enero-Noviembre 2013-2014 (ordenado por monto 2014)

Precio promedio harina de pescado Perú y Chile / Noviembre 2013 a Noviembre 2014 PRECIOS NOMINALES PROMEDIOS FOB

Fuente: Sección de Economía, Instituto de Fomento Pesquero (obtenida de datos de Aduanas), Boletín Estadístico Mensual del Ministerio de la Producción de Perú y elaboración propia.FOB: Free on board (cargado en el barco).Precios nominales: No han sido corregidos por IPC.

Prec

io (U

S$/T

on)

01.000

1.100

1.200

1.300

1.400

1.500

1.600

1.700

1.800

1.900

2.000

M e s e s

Abr.Nov. May. Jun. Jul. Ago. Sep. Oct. Nov.Dic.2013

Harina Chile Harina Perú

1.4661.436 1.440

1.482

1.386

1.4321.499

1.5421.570

1.670

1.783

1.904

1.769

1.809 1.803

1.5831.530

1.4231.358

1.456

1.357

2014Ene. Feb. Mar.

1.484

1.670

1.849

1.788

1.921

Estados UnidosJapónBrasilRusiaChinaOtros

MONTO 2013

MONTO 2014

CANTIDAD 2013

CANTIDAD 2014

15,6%

12,9%

5,1%

43,5%

16,0%

6,9%

19,2%

25,5%

6,2%

7,6%

31,8%

9,7%

Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información de la Sección de Economía, Instituto de Fomento Pesquero (obtenida de datos de Aduanas) y Subpesca. S/E: Sin especificar N/C: No calculable.

14,4%

13,5%

7,2%

46,0%

12,8%9,7%19,2%

6,1%

31,4%

7,1%

26,4%

6,0%

Nuestra revista

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VENTASGerente Comercial:Julio HerreraE-mail: jherrera@editec.clTel.: +56 2 2757 4212, +56 9 9748 7275Jefe de Ventas:Nicolás IbarraE-mail: nibarra@editec.clTel.: +56 2 2757 4258, +56 9 6468 3561Coordinadora Comercial Zona Sur:Francesca MassaE-mail: fmassa@editec.clTel.: +56 65 2348 912, +56 9 7479 0735Suscripciones:Noelia MuñozE-mail: nmunoz@editec.cl Tel.: +56 2 2757 4238Ferias:Viviana RiosE-mail: vrioso@editec.cl Tel.: +56 2 2757 4264

DIRECCIONESSantiago: Antonio Bellet 444, Piso 6, Providencia Teléfono: +56 2 2757 4200

Puerto Montt: Freire Nº 130, Of. 201 Teléfono: +56 65 2348 912

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Revista AQUA se publica diez veces al año en los meses de enero/febrero, marzo, abril, mayo, junio, julio, agosto, septiembre, octu-bre y noviembre/diciembre.

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