2º CONCURSO NACIONAL AMATEUR

DE SALMOREJO CORDOBÉS

BASESCONCURSOGASTRONÓMICO

DENOMINACIÓN,MODALIDADESYOBJETIVOS.-

LaCofradíaGastronómicadelSalmorejoCordobésconvocalasegundaedicióndel«ConcursoAmateurdelSalmorejoCordobés».En esta edición, Supermercados Populares SLU (conocidos comoSupermercados PIEDRA) se suma a la coorganización de este evento ycolaboranFuencampo,Juserjo,Agroponiente,D.OBaenayLaOportunidad.

Elobjetivoprincipaldeesteconcursodecocinapopularesdoble:

- Por un lado, difundir las virtudes de la cocina cordobesa mediante laelaboración de este plato típico cordobés como es el Salmorejo cordobés,parasuposteriorvaloraciónpúblicamedianteunjurado,dondelaspersonasaficionadasalacocinaquequieranexhibirsusdotesculinariasycontribuiralmayoréxitoydifusióndelagastronomíacordobesayporendepromocióndeCórdoba,puedanrealizarloatravésdeesteconcurso.

- Porotro,preservar,comoatractivosocioculturaleidentitariodenuestrahistoria gastronómica, la elaboración artesanal de dicha receta con losinstrumentosdecocinacarentesdetecnología,asaber,dornilloymaja.

Existirándosmodalidadesdeparticipaciónenfunciónalmododeelaboracióndelareceta:

a) ModalidadArtesanal: Salmorejo Cordobés elaborado almodo tradicional,sinutensiliosmodernosnitecnología.

b) Modalidad Contemporánea: Salmorejo Cordobés elaborado con batidoraeléctrica.

PARTICIPANTES.-

Podránparticipartodas laspersonas,aficionadosyamantesde lacocina,sinimportarlaedad,profesión,oficio,onacionalidad.La participación puede ser a título individual o bien representando a unaasociación,grupodeamigos,etc.Al tratarse de un concurso amateur, queda expresamente prohibida laparticipación de cocineros o asociaciones profesionales o en las que seamiembro algún cocinero profesional y participe de forma activa en laelaboracióndelplatocitado.

INSCRIPCIONES.-

Losparticipantesinteresadosdeberánpresentarlasolicitudatravésdelawebde Supermercados Piedra, www.supermercadospiedra.com, utilizandocualquiera de los enlaces al efecto, desde el día siguiente a la presentaciónpública,00:00hdeldía14deseptiembrede2018hastalas00:00deldía14deoctubrede2018(ohastacompletarlas100inscripcionesadmitidas).

Enlasolicitudseharáconstarelnombre,apellidos,domicilio,DNI,teléfonoysituvierancorreoelectrónicodelparticipante,odelosqueintegrenelequiposiesdeformacolectiva,asícomolosdatosde laAsociaciónensucaso,CIF,domicilio, correo electrónico, teléfono de contacto, así como la receta delSalmorejocordobésquepresente/nalConcurso.

Encadasolicitudseelegiráenquémodalidadseparticipará,laartesanalolacontemporánea,pudiendoelegirsolounadeellas.

PLAZAS.-

El aforo total de participantes será de 100 personas para la ModalidadContemporánea (con batidora), por riguroso orden de participación. Seadmitirán20inscripcionesmás,quequedaríancomosuplentes.

ParalaModalidadArtesanal(amano)seadmitiráatodoslosinscritos.

Enningunodelosdoscasospodránpresentarseprofesionalesdelacocina.

COMUNICACIÓNALOSCONCURSANTES.-Se comunicará mediante correo electrónico y/o teléfono a los inscritos suparticipación así como el día y hora señalado para realizar la previa delconcurso,debiendoconfirmarsuparticipaciónenelplazodetresdíashábilesdesde que se le comunique, solicitándoles confirmación expresa escrita departicipación.Casodenocontestaronopoderconcursar,seiráncubriendoesasplazasconsuplentes.EnelcasodelaModalidadArtesanal,secomunicaráfecha,horaylugardelafinal, debiendo confirmar su participación en el plazo de tres días hábilesdesde que se le comunique, solicitándoles confirmación expresa escrita departicipación.

Los24seleccionadosporlosjuradospreliminaresrecibiránunemailenelquese les comunicará su convocatoria a la fase de concurso. Estos juradostambién preseleccionarán a 4 de los participantes, como suplentes para lafinal

LainscripciónyreservadeplazaseharáexclusivamenteatravésdelawebdeSupermercadosPiedra.

MECÁNICAYBASESDELCONCURSO.-Las plazas del concurso finalestán limitadas a 24,que saldrán de entre lossalmorejospresentadosenlaspreliminares.Seestableceráuntotalde4suplentes,quetambiénsecitaránparaeldíadelafinal.SeestableceránturnospreliminaresparatodoslosinscritosenlaModalidadContemporánea,quellevaránsusalmorejocordobéselaborado(sololacremadel salmorejo cordobés, sin guarnición), en fecha, hora y lugar, que se lescomunicarámediantecorreoelectrónico.Estaspruebaspreliminaresserealizaránen4pasesde25participantescadavez.AcadaparticipanteseleasignaráunnúmeroqueseráelquesemuestrealJurado.Serán3miembrosencadapase,queevaluaránlossalmorejos,más

unpresidentedejuradosquedaráfedelos24salmorejosseleccionados,loscualesconcursaránenlafinal.Estosjuradostambiénpreseleccionarána4delosparticipantescomosuplementesparalafinal.

Estapreselecciónsedesarrollaráel21deoctubrede11ha14h.Lugar:cocinadelMercadoVictoria.COMUNICACIÓNDELOSGANADORES.-

Unavezqueeljuradohayacatadoyvaloradotodaslaselaboracionesdelosparticipantesenlasdoscategoríasconvocadas,enlafinaldeldía27deoctubre,selevantaráactadelresultadoporelpresidenteysecretariodeljuradoyserácustodiadaporelpresidentedelJuradohastaeldíasiguientedelconcurso,28deoctubre,dondesedaránaconocerenunactoespecialdeentregadepremios.

CONDICIONESDELASELABORACIONESYELEMENTOSNECESARIOSPARALACONFECCIÓNDELOSSALMOREJOS.-En la final los Salmorejos se elaborarán en directo en el recinto que laOrganizacióndispongaalefecto,en2turnosseguidos.Los salmorejos a confeccionar estarán basados en la receta del Salmorejocordobés, y podrán variar en cuanto a la elección de las cantidades de losingredientes,latextura,elcolor,elaromayelsabor.,yaquelosingredientesseránlosmismosparacadaunodelosparticipantes.Laorganización facilitará todos los ingredientes comestiblesausar, que seexpondrán en el centro del recinto, para que cada participante coja lo queestimeoportunodelaexposición.Nosepodrántraerotrosingredientes.La organización facilitará, en el caso de la modalidad contemporánea, lasbatidorasyenelcasodelamodalidadartesanal,losdornillosylasmajas.Porotroladotambiénsefacilitaráunplato,unacucharayuntenedor.Los participantes deberán aportar el resto de los utensilios de cocina queconsiderenecesarios:(cuchillo,colador,cuenco,rallador).

Se facilitaráun cuencooplato, igual para todos los concursantes, donde sellevaráalJurado,conelnúmeroidentificativodecadaconcursante.La organización del concurso no se hace responsable caso de robo, hurto,pérdida, rotura u otros daños que se pudieran causar en los bienes quepuedantraerlosconcursantes.El Jurado solo valorará la cremadel salmorejo cordobés, por lo queno seadmitenguarnicionesLosparticipantesnopodránconcurrirauxiliadosdepersonaalguna,debiendoserlapersonainscritacomoparticipantelaqueprocedaalapreparacióndelapresentación de su respectiva elaboración de salmorejo cordobés paradegustacióndeljurado.Los miembros del jurado catarán el plato de Salmorejo identificadoindividualmentedemaneraanónimaypuntuaráelmismoenbaseacriteriosdeimparcialidad,objetividadyplenaigualdaddetodoslosparticipantes.Eljuradovalorarásobrelossiguientesparámetros:SABOR,COLOR,AROMA,TEXTURA.Enningúnmomentoloscatadores/juradosconoceránquienharealizadocadaplato.Una vez catados todos los participantes en los dos turnos, se reuniránparadeliberarycomunicaránsudecisión.LasdecisionesendefectodeunanimidadsetomaránpormayoríadelosmiembrosdelJurado.Sudecisión se comunicaráa laorganizaciónyésta lopublicaráen lapáginawebdeSupermercadosPiedra,asícomoenaquellosotrosmediosdedifusiónqueseestimeporlaorganización.

JURADOYCOMPOSICIÓN.-

ADETERMINARPORLACOFRADÍA

CATEGORÍASDEPREMIOS.-

Seestablecentrespremiosparacadamodalidad:

Unprimerpremiode300€enmetálicoyunsegundoyunterceroconsistenteenunregaloespecial

*Lospremiosestaránsujetosalacorrespondienteretenciónfiscal.

Independientemente de los que resulten ganadores, todos los participantesrecibirán una distinción conmemorativa y un obsequio (por definir) por elmerohechodeparticipar.

EMPLAZAMIENTO.-

ElConcursofinalsellevaráacaboenelQuioscodelaMúsicayelMercadoVictoria,previasolicituddelaCofradíaalExcmo.Ayto.deCórdoba.

CALENDARIO.-

-PresentacióndelConcurso:13deseptiembrealas13:30horasenelMercadoVictoria.

-Inscripciones:del14deseptiembreal14deoctubre

-Preselecciónconcursantes:21deoctubre

-Concurso:27deoctubre

-Entregadepremiosysalmorejada:28deoctubre.

PROTECCIÓN DE DATOS DE CARÁCTER PERSONAL.

A los efectos de lo dispuesto en la normativa vigente relativa a la protección de datos de carácter personal, la Ley 15/1999 y RGPD (Reglamento U.E. 2016/679 del Parlamento Europeo), SUPERMERCADOS POPULARES SLU informa a los participantes que sus datos serán incluidos en un fichero titularidad de SUPERMERCADOS POPULARES SLU, con la finalidad de realizar el mantenimiento la gestión de información y el desarrollo de la presente promoción, y de las actividades relacionadas con la misma.

El participante autoriza expresamente el envío de comunicaciones por cualquier canal (teléfono, email u otros) vinculadas estrictamente al desarrollo de la presente actividad.

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En cualquier momento, los participantes podrán ejercitar sus derechos de acceso, rectificación, cancelación y oposición, siendo requisito indispensable para su ejercicio la comunicación por escrito a SUPERMERCADOS POPULARES SLU, C/ Gabriel Ramos Bejarano, Nº 119 Planta Alta. Oficina Nº 3. 14001 Córdoba.

CESIÓN DE DERECHOS.

Los participantes consienten expresamente y, por el mero hecho de participar en el presente CONCURSO, que la empresa organizadora pueda utilizar sus datos personales así como las fotos, y cualquier otro comentario facilitado, a fin de informar y hacer público el resultado del CONCURSO realizado, así como con fines comerciales y/o publicitarios, sin limitación territorial ni temporal alguna, y sin que se genere remuneración alguna a favor del participante