ISSN :1829- 9946

KE RAGAMAN DAN T T TT K T M P AS :r ?3*:llY ^fl "F,ffi^il" :AilKERAGAMAN UAN rr "^ ';i?;;Jinier.r xnnnwANc, JAWA

PADA LAHAN SAWAFIBARAT 155-162lti"titn. Darwis, chairul Muslim

ANALIsrsEKoNoMrRUl"Ll.Tll'l9P+lRi'"""i3it-r^HALTRANtUft 'd iii"Tti'#ib' i-u'iu

^o Bu PAr E N w o N o G I R I

163-',|73SupraPti SuPardi

STRATEGI PENGEMBANGAN PENDAMP.INGAN SEKOLAH

iapauc pENGELoLMTu''iiilirun[ rtipnou (sL-PTT) PADI

;1yffi.";"*r,mi'*'..]tY:f 174-182

r:erm:,r;6i;4H'Iiffi :'}i+ffiffiffi=*ffi#liil'pnf.fOnf.f Dl PROVINSI DAERAI-I lsIlrvrtrvv^ '"" .....-.. ' .... iag-f Ag

Siti SYamsiar '.

IMPLEMENTASI UU SP3K PAD{KELEMBAGMN PENYULUHAN

;?finxr,cNoi5g1l::"Tflt#:*ahyuniRizki . 1e0-z0oArifudin, Eri SaYamar' susl

KINERJA DAN PERANAN SEKTOR -IFITAN'AN DALAM

FliieAiicunAN EKoNoMl KABUPATEN BLoRA

Wiwit Rahayu 201-2Og

KAJIAN KERAGAMAN PASAR DAN DAYA,,:IITP KOMODITAS

TEMBAKAU sEBAGAI^"##;'K -PERuBAHAN IKLIM Dl

mn':'*W:l,i?3i\,'..*" 2oe-218ANAL|SISEFISIENS|TEKN|SPEN9F!9] iANTANAMAN?EAFftn (prl pnotsAwAH DrPRovlNSrPAL1

-suharyanto, Janskuns tt;fi;""ti;lv;'bwiojono -::: ";ruilt

SriWidodo.. . . . .

SALURAN DAN MARJIN PEMASARAN JAGUNG DI KABUPATEN

cRoBoGAN ............231-240iluiwiOiastuti, Mohd Harisudin ""

ntffi gl ;ff$Il fsi fi,s,I''ff"+H^["r"o' : " ̂.;1 1:Sugihart i Mulya Handayani """"""""""

nnwtl-"+xi#"n',sff$JiEil,ffi#irBlTl::ilSt'#ffiFlo^:*::

24s'25e

ANALISIS VALUE CHAIN DAN EFISIENSI PEMASARAN

AG Rl Bt sN I s, o*u * ^u'fi

6 o r-'i<niu pnr EN KARANGI)H-1t,AGRIBISNIS JAMUR KUI-.I I \ \ ' UI IS,VI ' ' ' _ '

Heru lrianto, EmY WidiYantt

AN ALr s I s P E R I LA KU- r(oN t#s$ 3l,H $"t t"y3i tHf lf; Blfr

l*?Lffi '"'^'",%13$3Kb;A;o:-oriEcbnorlm:t'""m*Ii:l'I-:I-illlll 273-282

iyllg'^r "gSR'',r[Ki ^S^-' nl+'A"'"^t* dEBi[o-ourslx REGIoNAL tiiircj pr pCovrr'rst JAWA TENGAH

Agustono....."' 283-296

lvglls:gug$'?*5^3[9F3,Hr.?lJ-ff '["'"'JJR-"'ff I''*fUl}g;1.:':XTi'"'$Yft"." 2e7-3o,rHE BENEFITs oF rRArNlNg,ItT^')JnPiucED EcoLoGlcAL

iEffiftt6An n cnse oF RrcE FARMTNG ..... 30e-316Joko M

JURNAL sosrAL EK9I9!!|^EiianunN DAN AGRlBlsNls

SEPAPelindung

Dekan Fakultas PertanianUniversitas Sebelas Maret

Penanggung JawabKetua Jurusin Sosial Ekonoml

Pertanian / Agrobisnis

Mitra BestariProf'Dr'lr'SriWidodo'M'Sc' - - ̂

ptot.or.iibiuioiono Haoi Darwanto'M'S'Dr.Noer Sutrisno' M'Sc'

Ketua RedaksiErlYnaWida R' S'P' ' M'P'

Sekretaris RedaksiErnoiz nntriyinaarti, S'P'' M'P" M'Ec'

PenYunting AhliProf.Dr. lr.Hf.Siprapti Supardi' .M'P'' ' - 'bt .r t . rrrr6nd'Harisudin' M'Si- . . -- ' .

prof.or."rr'inJung siti R' M'S' (PERHEPI)

Dr.lr. SriMarwanti' M'S -^..Or.f r:l-ofo Sutrisno, M'P' (PERHEPI)

PenYunting Pelaksanalr' Sugihartl, M'H'' M'P'

lr. Agustono' M'Si .-^.'tr. Heru triaito, MsM (PERHEPI)"

Wi*it RahaYu, s'P'' M'P'SetYowati, S'P'' M'P'

Alamat RedaksiJurusan Sosial EkonomiPertanian / Agrobisnis

Fakultas Pertanian UNS

lr. rr. suiJmiio R, rentingan' Surakarta57126

TelP. / Fax: (O271)637457e-mail: erlyn4@Yahoo'com

Terbit dua kali setahun

Jurnal SEPA diterbitkan sebagai m.edia"Lotunir"ti, informasi' edukasi' dan

masalah-masalah Pembangunan.

""tt""I"i,lsrinisnis, ekonomi pertanian'

"i;ii"kil;l'tanian, gansan.daq o!ll'-,o;;;g"";n ekonomi wilaYah' ekonomr'-'lu*0""t daya alam dan lingkungan'

-"'masatalr kePendudukan dan

r"t"n"J"["iiaan' serta ekonomi rumahtangga

SEPA : Vot. 9 No. 2 Febraati 2013 : 260'272 IS.SN.. 1829-9946

ANALISNVALUECHAINDANEFISIENSIPEMASARANAGRIBISNIS JAMUR KUPING DI KABUPATEN KARANGANYAR1

HERU IRIANTO2, EMY WIDIYANTI3

tArtikel ini merupakan bagian penelitian kerjasama LPPM 1INS

dengan Bank Indonesia Kantor Solot,rstaf pengajar program Studl eglibisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret

Masuk 12 Februar i 2013; Di ter ima 20 Februar i 2013

ABSTRACT

The objective of research is to study the value chain and fficiency of iam.ur-kuping (wood

ear or cloud ear mushroom) agribusinesi i, Korongonyar Regency of Central Java' The data

collection was conducted with interview technique, using questionnaire prepared previously'

Meanwhile the sample was taken using non-probabilistic technique with seeder as the entry point

that wos investigated using snowball systim to obtain the sample from the next point to the

consumer. From this techiique, 47 samples were obtained consisting: 2 seeders (the one who

cultivate the seed), 12 bagtlger, 2t faimers, 12 traders with varied level. The result of study

showed that therewere glninnnt poitnr^ inthevalue chain of jamur kuping agribusiness, with

the main performers determining ii the jamur kuping value chain: seeder/bagloger, particularly in

determining the quality of proiuct, white the bieeder receives the highest risk and profit values'

Furthermore, viewed fro*'th" profit level, the highest one nominally was breeder in all channels

with proportion rangingyro* is,ilu to 87,48%; meanwhile, viewedfrom the operating fficiency

wrth-mark up on setlnl, it could be seen that all marketing pattern had been efficient viewedfrom

the breeder aspect, beiause the proportion rangedfrom B0,l6l% to 87,60'%.

Keyword: Jamur Kuping, Value Chain, Mark up on selling'

'ENDAHULUAN

minimal. Oleh karena itu tujuan penelitian.ini

Pembangunan pertanian tanaman pangan difokuskan untuk menganalisis rantai nilai

dilakukan tidak saja untuk ,n"no*ping agribisnis dan upaya memperbaikinya

ketersediaan pangan secara nasional ttu*,tn (upgrading) dengan kasus pada bisnis jamur

juga dilakukan g,rnu mensejahterakan pelaku kuping di wilayah Kabupaten Karanganyar'

,"[to, pertanian-itu sendiri, utamanya adalah -

Kabupaten Karanganyar dipilih oleh

petani. Ini artinya upaya p"rrrbuttgrrtun karena masyarakat Karanganyar dan sekitarnya

pertanian tanaman punlutr teisebut -hu.u,

mulai banyak menggeluti usaha jamur sejak^menghasilkan nilai tariban perekonomian tahun 2000 relatif sudah lama dibanding

secara nasional namun tetap berpihak pada kabupaten lain di wilayah

pelaku dalam mata rantai - usahi pertanian Suboiukowonosraten. Jamur yang dominan

tersebut baik selaku petani produser maupun diusahakan adalah jamur kuping dan jamur

pelaku pada mata rantai perdagangan maupun tiram. Jumlah pengusaha jamur di Karanganyar

industri pengolahnya sec&ra beikea-dilan. paaa sebanyak 197 pengusaha dengan sebaranTg o/o

kondisi pasar yang tidak fair bisnis yang bergerak pada usaha jamur kuping dan 30oh

bersangLutan -.n1udi

tidak berkembung kareni bergerak pada usaha jamur tiram' dengan

tidak rienarik pelaku secala berkelanjutan. kemampuan produksi pada tlhyn 2010 sebesar

permasalahan yang sering timLul adalah 290 tonsenilaikurang lebih Z,3milliarrupiah'

bagian nilai petani produsen masih dianggap

belum mernadai dibanding dengan pelaku pada TINJAUAN PUSTAKA

mata rantal yang lain, 'sebafai

utiUut nitul Aliran produk dari produsen sampai

tambah yang diberikan petani-produsen masih konsumen memunculkan adanya rantai nilai

E

260