BISCOITOS

Ingredientes.

150 gr de açúcar120 gr de manteiga225 gr de farinha1 ovoRaspa de limão1 colher de chá de canela2 colheres de sopa de mel

Preparação:

Bata o ovo com o açúcar, a manteiga e com o mel, junte a casca de limão e a canela e envolva bem e aos poucos vá juntando a farinha até ficar uma massa moldável. Reserve por uns minutos.Coloque depois a massa no dispara biscoitos e dispare as bolachinhas para um tabuleiro forrado com papel vegetal ou um tapete de silicone (foi o que usei). Levar ao forno por 10m.

BISCOITINHOS DE AMÊNDOAS

1 xíc. de manteiga em temperatura ambiente

1 xíc. de açúcar

1 ovo

1 colher de chá de baunilha

1 pitada de sal

2 2/3 xíc. de farinha de trigo

1 xíc. de amêndoas levemente torradas e passadas no processador.

Bata a manteiga e o açúcar na batedeira até ficar claro e fofo. Junte ovo, a baunilha e o sal e bata mais um pouco. Por último, acrescente a farinha de trigo e de amêndoas, batendo em velocidade baixa somente até agregar. Não deve ser batida demais.

Encha a pistola (se for utilizá-la) e forme os biscoitinhos em tabuleiro SEM UNTAR.

Se preferir abrir a massa, deixe que descanse na geladeira por 1 hora ou mais e depois abra entre duas folhas de papel manteiga ou saco plástico aberto, próprio para alimentos.

Corte os biscoitinhos no formato desejado ou faça bolinhas e achate com um garfo.

Asse em forno moderado (180°C) por aproximadamente 12 minutos ou até que comece a corar nas beiradas.

Retire e deixe esfriar em uma grade.

Depois de frios, polvilhe açúcar refinado (opcional

Read more: http://testadoprovadoeaprovado.blogspot.com/2012/07/biscoitinhos-de-amendoas.html#ixzz2Q0DMzplw

Receita de Biscoitos de Limão III

Ingredientes para +/- 22 unidades:

150g de açúcar (reduzi para 120g)

2 ovos

raspa de1 limão

250g de farinha (uso para bolos com fermento)

açúcar para polvilhar (opcional, coloco amarelo areado)

Preparação:

Bata muito bem, os ovos com o açucar e a raspa do limão, até ficar cremoso, e aumentar o volume.

Junte a farinha , pouco a pouco, envolvendo de cima para baixo, com a colher de pau.Com a ajuda de uma colher de sobremesa, ponha montinhos de massa sobre um tabuleiro untado e enfarinhado (ou no tapete de silicone, ou em papel vegetal) e polvilhe com o açúcar areado (opcional).Leve a forno pré-aquecido a 180ºC, até ficarem ligeiramente dourados, deixei-os 10 minutos e retirei-os, ainda moles, para não secarem.Guarde-os numa caixa de bolinhos bem fechada para não amoleceram.Rendem cerca de 22 a 24 bolinhos.

Notas: Não os deixem secar muito no forno.Poderão fazer bolinhos de laranja, é só trocarem a raspa do limão, pela da laranja.Já o fiz, e ficam igualmente deliciosos, deixo aqui uma foto, dos de laranja também.

Saliento que a receita original indica manteiga sem sal.

Eu usei vaqueiro especial para bolos, uma margarina com sal e com uma consistência mais forte.

Na minha opinião é a mais adequada para os biscoitos que se queiram moldar com o DISPÁRA-BISCOITOS.

Já fiz experiências com manteiga/margarina/creme vegetal sem sal e não gostei...

Ingredientes:| 125 gr. de Margarina, usei Vaqueiro especial para Bolos

| 60 gr. de Açúcar em Pó

| 30 gr. de Óleo de Girassol

| 250 gr. de Farinha, usei farinha especial para bolos, com fermento

| 1/2 colher [de chá] de Bicarbonato de Sódio

Preparação:

No copo da Bimby coloca-se o açúcar.

Programa-se 30 seg., vel, 5-7-10, até ficar em pó.

Junta-se a margarina e programa-se 30 seg. vel. 4.

Adiciona-se então o óleo, a farinha e o bicarbonato de sódio.

Programa-se 30 seg., vel. 4, depois mais 2 min., vel. espiga.

Coloca-se a massa no DISPÁRA-BISCOITOS.

Dispára-se os biscoitos para um tabuleiro forrado com um tapete de silicone.

Leva-se ao forno pré-aquecido a 200º até dourarem a gosto, cerca de 7-10 minutos é o tempo suficiente.