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QUANTIFICAZIONE ACCURATA ED EFFICIENTE DI VITAMINE IN ALIMENTI E BEVANDE
[SOLUZIONI PER L’ANALISI DI VITAMINE]
[SOLUZIONI PER L’ANALISI DI VITAMINE][VITAMIN ANALYSIS SOLUTIONS ]
can make baby’s dress &/or spoon green to match opposite page color.
[SOLUZIONI PER L’ANALISI DI VITAMINE]
[SOLUZIONI PER L’ANALISI DI VITAMINE]
Accuratezza e precisione delle misure
quantitative di vitamine sono fattori
cruciali per la produzione di alimenti
e bevande di alta qualità e conformi
alle norme.
Le comuni tecniche di analisi delle
vitamine spesso sono dispendiose in
termini di tempo e hanno come target
un’unica vitamina per analisi. I produttori
sono consapevoli della necessità di
adottare metodologie più efficienti e adatte
a un’ampia gamma di matrici di alimenti
e bevande.
Waters è all’avanguardia nello sviluppo
di soluzioni accurate, affidabili e dall’uso
intuitivo per l’analisi di vitamine in
alimenti, bevande e integratori alimentari.
Questi sistemi completi abbinano le
prestazioni senza pari delle soluzioni
Waters® ACQUITY UPLC® a rivelazione
avanzata tramite spettrometria di massa,
innovative tecniche di preparazione
dei campioni e software di gestione dei
dati leader di settore, per permettere
ai produttori di alimenti e bevande di
incrementare la produttività e creare
prodotti omogenei e di qualità, con
un’efficienza senza precedenti sotto
il profilo dei costi.
Grazie alla riduzione di colli di bottiglia
e sprechi e alla disponibilità di maggiori
informazioni in meno tempo, le
soluzioni Waters per l’analisi di vitamine
semplificano il trasferimento e la
validazione dei metodi in uso, ottimizzano
i flussi di lavoro analitici e permettono di
diminuire i costi operativi dei laboratori.
Waters affronta in maniera
sistematica le specifiche esigenze di
analisi di vitamine dei laboratori che
operano nel settore degli alimenti e
delle bevande. Indipendentemente
dal problema da risolvere
(SPE, prestazioni della colonna
tra lotti successivi, ripetibilità del
metodo, gestione dei dati o praticità
d’uso del sistema), Waters dispone
della soluzione più efficace.
PREPARAZIONE DEI CAMPIONI E MATERIALI DI CONSUMO
CONVERGENCE CHROMATOGRAPHY
ULTRA PERFORMANCE LIQUID CHROMATOGRAPHY
SPETTROMETRIA DI MASSA
GESTIONE DEI DATI
WATERS GLOBAL SERVICES
Create prodotti omogenei e di qualità, con un’efficienza economica senza precedenti.
[SOLUZIONI PER L’ANALISI DI VITAMINE]
Preparazione dei campioni efficiente e conveniente per prestazioni di laboratorio ottimali
PREPARAZIONE DEI CAMPIONI E MATERIALI DI CONSUMO
PRODOTTI PER L’ESTRAZIONE DI CAMPIONI OASIS
L’estrazione in fase solida, o SPE, è una delle più efficaci tecniche di preparazione
dei campioni. Waters Corporation è all’avanguardia in questo campo e offre ai
suoi partner dell’industria alimentare un’ampia linea di prodotti, applicazioni
e competenze tecniche leader di settore. Basati sui prodotti per l’estrazione
dei campioni Oasis® e sui protocolli SPE, i prodotti e materiali di consumo
Waters mirati alla preparazione dei campioni per le analisi alimentari offrono
la sensibilità, la semplicità e la velocità necessarie ai moderni laboratori di
analisi di alimenti e bevande.
■■ Metodi semplici, rapidi e selettivi
per l’estrazione di vitamine da
prodotti alimentari arricchiti.
■■ Rivoluzionari adsorbenti per SPE
polimerici e in silice.
■■ Ampia varietà di formati, incluse
cartucce, piastre e colonne on-line.
■■ Flessibilità completa per lo
sviluppo di metodi.
■■ Protocolli più rapidi consentono
di ridurre i tempi di estrazione
delle vitamine.
CARATTERISTICHE/VANTAGGI CHIAVE:
CONVERGENCE CHROMATOGRAPHY
SISTEMA ACQUITY UPC2
Analisi di vitamine più rapida, più economica e più sostenibile
Sistema ACQUITY UltraPerformance Convergence Chromatography (UPC2).
■■ Il sistema ACQUITY UPC2™ migliora la
velocità, la risoluzione, l’affidabilità e
la flessibilità rispetto alle tecniche LC
in fase normale e inversa per le analisi
di vitamine.
■■ Lo sfruttamento delle proprietà uniche
del diossido di carbonio (CO2) allo stato
supercritico si traduce in un’alternativa
tecnologica più conveniente sotto il
profilo dei costi, più sostenibile e più
ecologica grazie alla riduzione dell’uso
di solventi organici.
■■ Il sistema consente di ridurre il numero
di saggi nel caso dei laboratori che
eseguono abitualmente analisi di diverse
vitamine liposolubili. Elimina inoltre la
necessità di impiegare più metodi, cosa
che in genere accade con l’HPLC.
■■ Le colonne ACQUITY UPC2 presentano
una durata eccellente, permettono
di ottenere picchi di forma migliore e
offrono un’ampia gamma di selettività.
Con il sistema ACQUITY UPC2 è possibile separare e analizzare sette vitamine liposolubili e due carotenoidi con un tempo di analisi di quattro minuti.
A Acetato
E
K2
K1 E
D2
A Palmitato Lycopene
Beta carotene
AU
0,00 0,02 0,04 0,06 0,08 0,10 0,12 0,14 0,16 0,18 0,20 0,22 0,24 0,26 0,28 0,30 0,32 0,34 0,36 0,38 0,40
min
0,00 0,20 0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 1,40 1,60 1,80 2,00 2,20 2,40 2,60 2,80 3,00 3,20 3,40 3,60 3,80 4,00
Il sistema ACQUITY UltraPerformance Convergence Chromatography™ (UPC2®)
ottimizza l’analisi di vitamine permettendo ai laboratori di utilizzare un’unica
tecnica su un unico sistema per analizzare un ampio spettro di analiti.
CARATTERISTICHE/VANTAGGI CHIAVE:
[SOLUZIONI PER L’ANALISI DI VITAMINE]
La familiarità dell’HPLC abbinata alle prestazioni dell’UPLCOffre la possibilità di aggiornare facilmente le
procedure HPLC tradizionali riducendo fino a 10 volte i
tempi di analisi di più analiti, migliorando al contempo
sensibilità, risoluzione e stabilità dei metodi.
CARATTERISTICHE/VANTAGGI CHIAVE:
■■ Trasferimento rapido dei metodi di
analisi da più sistemi HPLC a un solo
sistema UPLC.®
■■ I rivelatori ACQUITY FLR, PDA E QDa
offrono capacità di acquisizione rapida
dei dati per analisi in tempi brevi e la
sensibilità necessaria per la rivelazione
e la quantificazione di impurità in tracce.
■■ Il rivelatore ACQUITY® QDa offre agli
utenti di qualsiasi livello di competenza
sensibilità, prestazioni efficaci,
manutenzione semplice e funzionamento
intuitivo.
■■ Riduzione fino al 95% del consumo
di solvente per le analisi LC, con un
risparmio sia sui costi di acquisizione
che su quelli di smaltimento.
■■ Le colonne ACQUITY UPLC garantiscono
una simmetria dei picchi, un’efficienza e
una stabilità chimica senza precedenti.
■■ Emissione più rapida dei certificati di
analisi per immettere i prodotti sul
mercato nei tempi più stretti possibili.
Sistema ACQUITY UPLC H-Class con rivelatore ACQUITY QDa.
ULTRAPERFORMANCE LIQUID CHROMATOGRAPHY
SISTEMA ACQUITY UPLC H-CLASS CON RIVELATORI ACQUITY FLR, PDA E QDa
min0,0 0,5 1,0 1,5 2,0 2,5 3,0 3,5 4,0 4,5 5,0 5,5 6,0 6,5 7,0
1
14**
13
12
11*
109
876*5
43
2
UV a 270 nm* UV a 205 nm** UV a 625 nm
1, Tiamina-HCl (vitamina B1)2, Acido ascorbico (vitamina C)3, Acido nicotinico (vitamina B3-OH)4, Niacinamide (vitamina B3-NH)5, Piridossina-HCl (vitamina B6)6, Pantotenato (vitamina B5)*7, Colorante giallo n. 58, Cianocobalamina (vitamina B12)9, Acido folico (vitamina B9)10, Caffeina11, Biotina (vitamina B7)*12, Riboflavina (vitamina B2)13, Colorante rosso n. 4014, Colorante blu n. 1**
Separazione di 10 vitamine idrosolubili, caffeina e tre coloranti alimentari in meno di sette minuti con il sistema ACQUITY UPLC H-Class.
Dati spettrali di massa di alta qualità premendo semplicemente un pulsante Il rivelatore ACQUITY QDa consente di disporre di dati spettrali di massa
contenenti un’ingente mole di informazioni che fungono da complemento ai dati
dei rivelatori ottici Waters. Queste informazioni spettrali di massa si integrano
senza soluzione di continuità nello stesso flusso di lavoro, rendendo possibile
in maniera sistematica una caratterizzazione più completa della separazione.
CARATTERISTICHE/VANTAGGI CHIAVE:
■■ Ampliare la capacità di rivelazione
dei campioni del rivelatore PDA per
quantificare composti senza risposta
UV a livelli che non si prestano o non
sono accessibili alla rivelazione ottica.
■■ Il funzionamento intuitivo come quello
di un rivelatore ottico e la robustezza
necessaria per eseguire qualsiasi
analisi.
■■ Qualsiasi ricercatore analitico può
ottenere in maniera uniforme e
sistematica dati spettrali di massa
di altissima qualità, senza che siano
necessarie conoscenze speciali o
formazione specifica.
Rivelatore ACQUITY QDa.
ULTRAPERFORMANCE LIQUID CHROMATOGRAPHY
RIVELATORE ACQUITY QDa
■■ L’unico rivelatore di massa che si
integra e può addirittura essere
collocato sopra la pila di strumenti
esistenti.
■■ Compatibile con tutti i sistemi
Waters ACQUITY UPLC, ACQUITY
UPC,2 Alliance® HPLC e SFC e LC
preparativi.
■■ Completamente compatibile con
il software per cromatografia
Empower® oltre che con il software per
spettrometria di massa MassLynx
e la relativa suite di software
applicativi per l’elaborazione
dei dati.
[SOLUZIONI PER L’ANALISI DI VITAMINE]
SPETTROMETRIA DI MASSA
SISTEMA ACQUITY UPLC H-CLASS CON XEVO TQD
Sensibilità e selettività superiori per le analisi di routine
L’accessibilità delle applicazioni UPLC/MS/MS
mirate alle analisi quantitative di routine riduce
la complessità, migliora la praticità d’uso e
incrementa al massimo la produttività.
Sistema ACQUITY UPLC H-Class con Xevo TQD.
CARATTERISTICHE/VANTAGGI CHIAVE:
■■ Il software IntelliStart™ semplifica
l’impostazione MS e le attività di
routine grazie a strumenti automatici
sviluppati per i flussi di lavoro
quantitativi che minimizzano la
variabilità tra operatori, reparti
e laboratori diversi.
■■ Osservazione simultanea di dati MRM
(controllo delle reazioni multiple) e
di dati di fondo a scansione completa
per accelerare e migliorare l’efficienza
dello sviluppo dei metodi.
■■ La tecnologia RADAR™ offre la
sensibilità e la selettività necessarie
per controllare interferenze di matrice,
metaboliti, impurità e sostanze
degradanti presenti nei campioni
e, allo stesso tempo, quantificare
accuratamente i composti target.
■■ L’architettura universale delle sorgenti
ioniche rende disponibile la più ampia
gamma di funzionalità di interfaccia.
■■ Metodi UPLC/MS pronti all’uso per
l’analisi di vitamine idrosolubili
e liposolubili nella banca dati dei
composti Quanpedia.™
SPETTROMETRIA DI MASSA
SISTEMA ACQUITY UPLC I-CLASS CON XEVO TQ-S
Prestazioni LC/MS/MS con una sensibilità senza pari
Consente di analizzare più analiti e matrici estremamente
complesse di alimenti e bevande nei casi in cui sono necessari i
massimi livelli di sensibilità, selettività, velocità e accuratezza. Sistema ACQUITY UPLC I-Class con Xevo TQ-S.
■■ Guida ionica StepWave™: una sorgente
ionica dalla rivoluzionaria geometria
fuori asse che si traduce in prestazioni
LC/MS/MS senza precedenti con
qualsiasi sistema a quadrupolo tandem
attualmente disponibile.
■■ La tecnologia ScanWave,™ un
innovativo design brevettato della cella
di collisione, consente ai ricercatori di
ottenere sia i dati migliori in termini
quantitativi sia informazioni spettrali
MS/MS di eccezionale profilo.
■■ Ottimizzazione delle analisi di vitamine
grazie all’uso di metodi validi per
più analiti.
■■ Semplice rivelazione di vitamine
presenti nelle matrici più complesse
in un intervallo di concentrazione
estremamente ampio, per esempio
vitamina C a livelli elevati e vitamina
B12 a livelli estremamente ridotti.
■■ Possibilità di eseguire confronti in
uno stesso lotto e tra lotti diversi per
controllare i processi produttivi e
garantire l’omogeneità dei prodotti.
CARATTERISTICHE/VANTAGGI CHIAVE:
Quantificazione di sette vitamine idrosolubili con il sistema ACQUITY UPLC e Xevo TQ-S. Per ciascuna vitamina sono mostrati i cromatogrammi MRM dello standard a livello più basso e dello standard interno, le curve di calibrazione e i grafici dei residui.
Le concentrazioni degli standard a livello più basso sono
indicate di seguito.
A: Acido folico, 1,14 ng/mL
B: Biotina, 1,18 ng/mL
C: Acido pantotenico, 8,40 ng/mL
D: Niacina, 14,17 ng/mL
E: Piridossina, 1,78 ng/mL
F: Riboflavina, 1,40 ng/mL
G: Tiamina, 2,10 ng/mL
min3,40 3,60 3,80 4,00 4,20 4,40 4,60 4,80
%
0
100 SI Acido folico 3,64
65289,7
min
%
0
100 Acido folico 3,64
7481,3
Conc.0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110
Risp
osta
0,0
2,5
5,0
7,5
10,0
12,5
Conc.
Resi
duo
-4,00
-2,00
0,00
2,00
4,00
Conc.0,0 5,0 10,0 15,0 20,0 25,0 30,0 35,0 40,0 45,0 50,0 55,0
Risp
osta
0,00
1,00
2,00
3,00
4,00
5,00
Conc.
Resi
duo
-2,00
-1,00
0,00
1,00
min3,40 3,60 3,80 4,00 4,20 4,40 4,60 4,80
%
0
100 SI Biotina (1)3,82
343941,2
min
%
0
100
Biotina3,82
36011,8
A: Acido folico
B: Biotina
Conc.0 50 100 150 200 250 300 350 400 450 500 550 600 650 700 750 800
Risp
osta
0,0
10,0
20,0
30,0
40,0
Conc.
Resi
duo
-1,00
0,00
1,00
min2,00 2,10 2,20 2,30 2,40 2,50 2,60 2,70 2,80 2,90 3,00 3,10 3,20
%
0
100
SI Acido pantotenico2,58
243032,1
min
%
0
100
Acido pantotenico2,58
94718,8
min1,200 1,300 1,400 1,500 1,600 1,700 1,800
%
0
100SI Niacina;1,30;208859,3
min
%
0
100Niacina;1,32;27051,5
Conc.0 100 200 300 400 500 600 700 800 900 1000 1100 1200 1300 1400
Risp
osta
0,0
2,5
5,0
7,5
10,0
Conc.
Resi
duo
-1,00
0,00
1,00
C: Acido pantotenico
D: Niacina
Conc.0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130 140 150 160 170
Risp
osta
0,0
2,0
4,0
6,0
8,0
10,0
Conc.
Resi
duo
-1,50
-1,00
-0,50
0,00
0,50
min2,00 2,10 2,20 2,30 2,40 2,50 2,60 2,70 2,80 2,90 3,00 3,10 3,20
%
0
100SI Piridossina ;2,32;339845,7
min
%
0
100
Piridossina 2,32
37579,2
min3,40 3,60 3,80 4,00 4,20 4,40 4,60 4,80
%
0
100
SI Riboflavina4,28
371230,3
min
%
0
100
Riboflavina4,29
36600,2
Conc.0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130
Risp
osta
0,00
2,00
4,00
6,00
8,00
Conc.
Resi
duo
-1,00
0,00
1,00
E: Piridossina
F: Riboflavina
Conc.0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200
Risp
osta
0,00
2,00
4,00
6,00
8,00
Conc.
Resi
duo
-1,00
0,00
1,00
min2,00 2,10 2,20 2,30 2,40 2,50 2,60 2,70 2,80 2,90 3,00 3,10 3,20
%
0
100
SI Tiamina2,53
355830,3
min
%
0
100
Tiamina2,53
31958,9G: Tiamina
[SOLUZIONI PER L’ANALISI DI VITAMINE]
SOFTWARE WATERS LABORATORY INFORMATICS
Efficace gestione dei dati per l’analisi di vitamine
Il software di gestione dei dati cromatografici
Empower 3 agevola l’acquisizione dei
campioni e l’ottenimento di risultati rilevanti.
L’interfaccia del software Empower 3 è ideata
per massimizzare la produttività e migliorare
la raccolta, l’elaborazione e la stampa dei dati
cromatografici. Espansione senza soluzione di
continuità da un’unica workstation a un sistema
su scala aziendale grazie all’architettura
modulare scalabile del software Empower 3,
che si inserisce perfettamente negli ambienti
aziendali più moderni, sicuri e con alti livelli di
disponibilità.
NuGenesis® 8 è una soluzione completa per
la gestione dei dati e del flusso di lavoro
in grado di supportare l’intero ciclo di vita
dei prodotti dalla ricerca alla messa in
produzione. Questa piattaforma orientata agli
utenti abbraccia NuGenesis SDMS, un archivio
di dati conforme alle norme, e NuGenesis
ELN, un quaderno elettronico flessibile per
i laboratori di analisi. Grazie a funzionalità
quali la gestione dei campioni, gli archivi
di laboratorio, la conservazione dei dati,
l’archiviazione legale e i metodi di gestione
elettronica delle attività di laboratorio
NuGenesis 8 è in grado di connettere i
dati scientifici dei diversi laboratori ai
sistemi aziendali di un’organizzazione
con un’efficacia senza precedenti.
Il software MassLynx® acquisisce,
analizza e distribuisce le informazioni
di spettrometria di massa Waters
assicurando la completezza del controllo
degli strumenti e dell’elaborazione dei
dati. Per agevolare sia l’acquisizione dei
dati sia la loro conversione in risultati
utilizzabili, il software MassLynx è dotato
di software applicativi dall’uso intuitivo
che consentono di mettere la potenza della
spettroscopia di massa al servizio delle
specifiche attività di laboratorio.
Paradigm™ Scientific Search è la
tecnologia di ricerca di nuova generazione
destinata alle organizzazioni scientifiche.
Paradigm offre una soluzione che consente
di accedere a informazioni scientifiche
rilevanti (strutture chimiche, metodi,
reazioni chimiche, cromatogrammi,
spettri e così via) su silos di informazioni
distribuiti su un’intera organizzazione,
eseguire ricerche in base a oggetti
scientifici e organizzare dati non strutturati.
Un’efficace suite di soluzioni per il controllo degli strumenti, la gestione di dati scientifici,
la ricerca di informazioni scientifiche, l’integrazione di rete e la gestione della conformità
mirata all’ottimizzazione delle attività dei laboratori di analisi. Grazie alle soluzioni Waters
Informatics le aziende leader del settore degli alimenti e delle bevande sono riuscite a
ridurre i costi, accelerare le procedure decisionali, migliorare l’efficienza dei laboratori
e ridurre i tempi di immissione sul mercato dei nuovi prodotti.
WATERS GLOBAL SERVICES
Andate sul sicuro. Scegliete Waters Global Services.Waters Global Services punta all’ottimizzazione dei prodotti Waters offrendo assistenza, supporto, aggiornamenti e formazione di altissimo livello, oltre a parti di ricambio originali Waters Quality Parts®.
Soddisfazione comprovataPer il tredicesimo anno consecutivo, una società indipendente di revisione per il controllo della qualità ha valutato Waters Global Services come migliore del settore per l’offerta di competenza tecnica qualificata, tempestiva risoluzione dei problemi dei sistemi e supporto ai processi.1
1 Conferimento del Customer Excellence Award, CustomerSat, Inc., 2007-2013; NorthFace ScoreBoard Award,sm Omega Management Group Corporation, 2001-2006.
“ La filosofia ‘Quality for Life’, alla quale si ispira DSM Nutritional Products, è incentrata sullo sviluppo di prodotti e partnership i cui valori essenziali sono la qualità, l’affidabilità, la tracciabilità e la sostenibilità. La tecnologia UPLC e i servizi di assistenza Waters sono in sintonia con i nostri valori e ci offrono la certezza che saremo in grado di operare all’insegna del motto ‘Bright Science. Brighter Living’, continuando a essere i leader del settore nutrizionale.
Collaboro con Waters Corporation da alcuni decenni e ho imparato che il personale e la tecnologia ‘verde’ di Waters continuano a sostenere questi valori consentendoci di mantenere la promessa ‘Quality for Life’.”
TIM WELLS
Director of Quality, America del Nord
www.waters.com/food
Waters, ACQUITY, ACQUITY UPLC, Alliance, Empower, MassLynx, NuGenesis, Oasis, The Science of What’s Possible, UPC,2 UPLC, Waters Quality Parts e Xevo sono marchi depositati di Waters Corporation. ACQUITY UPC,2 UltraPerformance Convergence Chromatography, Paradigm, RADAR, ScanWave, StepWave, Quanpedia, TrendPlot e IntelliStart sono marchi di fabbrica di Waters Corporation. Tutti gli altri marchi di fabbrica sono proprietà dei rispettivi titolari.
©2013 Waters Corporation. Stampato negli Stati UnitiDicembre 2013 720004386IT A4 LM-IGS
UFFICI VENDITE:
Austria 43 1 877 18 07
Australia 61 2 9933 1777
Belgio e Lussemburgo 32 2 726 1000
Brasile 55 11 4134 3788
Canada 1 800 252 4752
Cina 86 21 6156 2666
Repubblica Ceca 420 2 617 11384
Danimarca 45 46 59 8080
Finlandia 358 9 5659 6288
Francia 33 1 30 48 72 00
Germania 49 6196 400 600
Hong Kong 852 2964 1800
Ungheria 36 1 350 5086
India 080 49292200 03
Irlanda 353 1 448 1500
Israele 9723 3731391
Italia 39 02 265 0983
Giappone 81 3 3471 7191
Corea 82 2 6300 4800
Messico 52 55 52 00 1860
Paesi Bassi 31 76 508 7200
Norvegia 47 6 384 6050
Polonia 48 22 101 5900
Portogallo 351 21 893 61 77
Porto Rico 1 787 747 8445
Russia/Comunità di Stati Indipendenti 7 495 727 4490 / 290 9737
Singapore 65 6593 7100
Spagna 34 93 600 9300
Svezia 46 8 555 115 00
Svizzera 41 56 676 7000
Taiwan 886 2 2501 9928
Regno Unito 44 208 238 6100
USA 1 800 252 4752
Waters SpA Viale dell’Innovazione 3 20126 Milano, Italia Tel.: 02 2650983 Fax: 02 2501827 www.waters.com/Italy