Pulpa Congelada de Camu Camu

7/30/2019 Pulpa Congelada de Camu Camu

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Cadena productiva de camu camu

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MERCADO INTERNACIONALEn trminos generales, el mercado internacional se caracteriza por no conocer an plenamente al camu

camu, a pesar que existe un creciente inters. Actualmente se viene consumiendo camu camuprincipalmente para bebidas y para productos de medicina natural y nutraceuticos. En ningn pas

ninguna empresa ha lanzado todava una campaa de dimensin significativa para promover al camu

camu, aunque esta situacin va a cambiar pronto, como se ver mas adelante. Japn es el principal pas

consumidor seguido de lejos por los Estados Unidos. El consumo de los pases europeos es incipiente y

ms orientado al uso de los deshidratados.

En esta afirmacin se base en los diversos estudios de mercado1 realizado sobre camu camu, e

igualmente, los planes operativos de mercado (POM) 2de cada pas de destino, efectuado por el

ministerio de comercio exterior, as lo confirman

FRUTA FRESCA

Actualmente esta prohibida la exportacin de fruta fresca.

PULPA CONGELADA

La demanda internacional por pulpa congelada esta concentrada en el Japn, pas de destino de

prcticamente de todas las exportaciones de tamao industrial de este producto del Per.

El Japn ha venido usando la pulpa congelada de camu camu para la preparacin de bebidas (jugos y

nctares), luego de la elaboracin en la que le agregando ciertos aditivos. Su inters es la vitamina C

natural.

Hay referencias sobre que los compradores del Japn requieren de volmenes mayores de 100 Tn /ao

para que les resulte viable el negocio del camu camu en su pas. Los compradores finales conocidos en el

Japn son Asahi Breweries, Coyou Co. Ltd y Mitsui & Co. Ltd.

Las caractersticas de la demanda en Japn no parecen haber cambiado con relacin a lo que el

ministerio de agricultura seal en el 2000, a saber I) un producto 100% orgnico (requisito que se

cumple a cabalidad, ya que casi toda la produccin proviene de los rodales naturales, y las plantaciones

no reciben agroqumicos de ninguna clase); II) Un contenido mnimo de vitamina C de 1800 a 2000

mg/100 de pulpa (requisito que seguro se negocia en cada lote, ya que no siempre se cumple, a juzgar

por los anlisis de las muestras tomadas de diversos rodales y plantaciones), y III) cumplimiento de losestndares fitosanitarios del Japn (pas muy exigente en este aspecto.

Tambien se menciona que algunos compradores prefieren el color rosado de la pulpa congelada. Hay

referencias sobre que los compradores del Japn requieren de volmenes mayores de 100 Tn/ao para

que les rfesulte viable el negocio del camu camu en su pas. Los compradores finales conocidos en el

Japn son:

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3_ Estudio de Mercado para camu camu Myrciaria dubia HBK Vaugh-GTZ;2_ Estudio de eslabones finales de la cadena producctiva del camu camu-SNV2 101_POM_ASEAN1; 106_POM_EEUU; 108_POM_Japon; 113_POM_UE1 ALEMANIA FRANCIA ESPAA


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- Asah Breweries

- Coyou Co. Ltd.

- Mitsui & Co. Ltd.

No se conoce el destino de la demanda en Estados Unidos y de Suiza, pero por su pequeo volumen

parece destinada a la fabricacin de deshidratado y posterior conversin en capsulas u otros productosvitamnicos y energizantes.

PULPA DESHIDRATADA

La demanda de pulpa deshidratada proviene en primer lugar del Japn y en segundo lugar, de los

Estados Unidos. Los demandantes destinan este producto a la fabricacin de pldoras y extractos

pulverizados de vitamina C. Tambin lo usan como parte integrante de compuestos energizantes o

multivitamnicos, o remedios para algunas enfermedades. Los consumidores finales de estos productos

forman parte del estrato que consume lo orgnico, lo natural, lo ecolgico, e incluso lo espiritual.

Actualmente hay mas de treinta marcas y productos del tipo descrito que se ofrecen via internet, de

varios pases, sobre todo de Amrica del norte y Europa.

Prcticamente el nico consumidor de pulpa concentrada de camu camu hasta la fecha es el Japn. Se

han enviado pequeas muestras a muchos otros pases, como Alemania, Bpivia, Canad Holanda,

Espaa, Suiza, Reino Unido y Estados Unidos, pero Jan es el nico consumidor a gran escala. All se usa

la pulpa consentrada para la preparacin de bebidas. Recientemente de esta demandando pulpa

clarificada, ya que la tendencia en ese pas (y tambin en otros) es a consumir jugos libres de slidos. Al

parecer una sola empresa es la que esta demandando este producto (San Ei Gen).

VOLMENES DE DEMANDA INTERNACIONAL

La demanda internacional por productos de camu camu es fluctuante todava

Cuadro 5: Demanda internacional de productos de camu camu

AoDemanda externa de pulpa

congelada (Tn)Demanda externa de pulpa

deshidratada (Tn)Demanda externa de pulpaconcentrada (miles de Lts)

1997 0.06 0.00 0.00

1998 53.33 0.00 0.00

1999 91.70 0.00 0.12

2000 22.56 0.00 0.07

2001 0.11 0.30 0.262002 0.00 2.02 24.96

2003 17.62 4.38 0.00

Elaboracin : Cornejo, C.

PERSPECTIVAS DE DESARROLLO DE LA DEMANDA INTERNACIONAL PARA LOS

PRXIMOS DIEZ AOS

Las perspectivas generales de desarrollo de la demanda internacional son bastante buenas. Se tienen

referencias de que en el Japn una empresa lanz el 2005 una campaa de US$ 1500.000 para

promover el camu camu principalmente como bebida. Este monto es que se estima necesario para abrir

mercado para un producto nuevo en el Japn.


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El mercado internacional para la pulpa congelada de camu camu se reduce hasta el presente,

prcticamente al Japn. La demanda de este pas que sufri en el 2000 u serio descenso debido a un

incumplimiento de requisitos de calidad por parte de un exportador peruano, pero en el 2003 se ha

recuperado parcialmente.

Aparentemente el Japn continuar demandando pulpa congelada en el futuro, sin sustituirla poralguna forma de deshidratado.

Vistas la cantidad de muestras despachadas, los aos transcurridos y las series histricas de demanda,

no se ven buenas perspectivas en otros pases para la demanda de pulpa congelada, excepto tal vez en

los estados Unidos, que en el 2003 aument su demanda (aunque en cantidad todava pequea).

La demanda de pulpa deshidratada muestra tendencia claramente creciente, aunque data solo desde el

2001. Los dos pases principales demandantes han aumentado progresivamente sus pedidos en ese

lapso, aun cuando todava no en grandes cantidades.

La cantidad creciente de productos de medicina natural y nutraceuticos que contienen camu camu, ya

sea solo como parte integrante de complejos, que se vienen ofreciendo en Norteamrica y Europa (lo

que se puede comprobar por va internet), permite preveer una creciente demanda orientada a este

rubro.

Actualmente se tiene conocimiento de permanentes negociaciones con brokers y empresas de

Alemania, Holanda, Italia Estados Unidos, Japn y otros pases para concretar transacciones. Cuando el

producto es nuevo, las negociaciones son mas largas, puesto que incluyen las pruebas con muestras, en

algunos casos las pruebas industriales, los sondeos entre los posibles consumidores.

El nivel de competencia en este campo tambin ha aumentado, especialmente productos sustitutorios,

tal como la acerola.

En trminos generales, si se logran resolver los problemas que todava existen en la cadena productiva

del deshidratado, la demanda internacional se considera limitada, para la capacidad de produccin

peruana.

El nico comprador de pulpa concentrada es Japn y a la vez en este pas solo ha sido un comprador,

que es un brker. El destino final del producto fue la industria de las bebidas, pero solamente con fines

de estudio. En el 2002 se hizo una importante compra.

DEMANDA DE PRODUCTOS DE CAMU CAMU EN EL MERCADO DE ESTADOSUNIDOS3

Segn un estudio del potencial del camu camu para el mercado estadounidense, los suplementos

dietticos y alimentos funcionales son rubros importantes donde este recurso tiene altas posibilidades

de introducirse. Entre los principales productos identificados por Hughes, K. (2007) son los siguientes:

322_Potencial camu_camu sacha inchi en mercado de estados unidos


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FORMULA DE VITAMINA C NATURAL

A pesar de que durante los ltimos aos han habido espirales descendentes en relacin a los precios de

las vitaminas debido a la competencia china, an existe una oportunidad diferenciada para las vitaminas

de fuentes naturales, como la vitamina C del Camu camu. Las vitaminas A, C y E siguen siendo en el 2002

lderes en el mercado, y alcanzaron el 65% de las ventas totales. Sin embargo, con la tendencia a la bajadel precio de las vitaminas sintticas, ser difcil que las vitaminas de fuentes naturales compitan ya que

el precio seguir siendo un factor determinante para los consumidores.

(Vase: http://www.bccresearch.com/editors/RGA-096N.html).

ANTIOXIDANTES

De acuerdo a un artculo recientemente publicado en Nutraceuticals World (Mundo nutracutico), el

mercado de antioxidantes tendr un crecimiento lento pero sostenido. Por otro lado, segn la

publicacin Nutrition Business Journal (Revista de negocios de nutricin) de San Diego, California, elmercado de antioxidantes, que incluye las vitaminas A, C y E, selenio, extracto de t verde, extracto de

semilla de uva, corteza de pino, CoQ10, arndano negro, isoflavones de soya, lutena, licopeno, romero

y extracto de hojas de olivo, creci solo 1.5% en el ao 2002, generando aproximadamente US$2.5 mil

millones en ventas.

El lento crecimiento se debe en parte a la desaceleracin general de la industria de suplementos

dietticos y a la publicidad negativa sobre la poca seguridad y eficacia de estos productos en los Estados

Unidos. Con todo, existe una mayor cantidad de informacin clnica que est empezando a llegar a los

consumidores acerca de los antioxidantes, de manera que estn siendo progresivamente incluidos en el

dilogo sobre conservacin y promocin de la salud. (Vase:

http://www.nutraceuticalsworld.com/March041.htm). Sin embargo, la existencia de una gran

cantidad de antioxidantes en el mercado hace que la competencia sea difcil para el Camu camu.

MERCADO DE ALIMENTOS FUNCIONALES / INGREDIENTES PARA ALIMENTOS

BEBIDAS

Como se mencion anteriormente, el rea de bebidas del mercado de alimentos funcionales contina

siendo un segmento de gran crecimiento. Si el Camu camu lograra el estatus GRAS, tendra una

oportunidad para ingresar a dicho mercado.

NUEVOS SABORIZANTES DE FRUTAS / FRUTAS TROPICALES

La creciente aceptacin de nuevos sabores de frutas incluyendo nuevos sabores cidos indica que

podra existir una oportunidad para el Camu camu en los Estados Unidos. Los californianos tienden a ser

los que imponen la moda en cuanto a alimentos y bienestar, y el Camu camu muestra perspectivas en

estas reas.

INGREDIENTE NATURAL DE VITAMINA C

Si el Camu camu obtuviera el estatus GRAS en los Estados Unidos, podra adaptarse bien para

aplicaciones en alimentos como una fuente natural de vitamina C. Asimismo, debido a que cantidades

especficas de vitaminas A, C y E hacen que un alimento sea considerado antioxidante, el Camu camupuede ser promovido tambin como tal.
http://www.bccresearch.com/editors/RGA-096N.htmlhttp://www.nutraceuticalsworld.com/March041.htmhttp://www.nutraceuticalsworld.com/March041.htmhttp://www.nutraceuticalsworld.com/March041.htmhttp://www.bccresearch.com/editors/RGA-096N.html


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ANTIOXIDANTES

Como se mencion anteriormente, si el Camu camu obtuviera estatus GRAS en los Estados Unidos,

podra considerarse para aplicaciones de alimentos como fuente natural de vitamina C y, por lo tanto,

fuente de antioxidantes. Si adems existieran otros estudios como el de Capacidad de Absorcin de

Radicales del Oxgeno, (ORAC, por sus siglas en ingls), que confirmaran el potencial antioxidante especialmente de sus componentes bioflavonoides se podra fundamentar la comercializacin del

Camu camu dentro del segmento de alimentos funcionales.

MERCADO DE COSMTICOS Y CUIDADO DEL CUERPO

Debido a su alto contenido de vitamina C, el Camu camu puede ser utilizado como un producto de

belleza tanto internocomo externo en el mercado cosmtico y del cuidado del cuerpo. Consulte ms

abajo en la seccin dedicada al Sacha inchi para encontrar ms detalles.

CIDOS FRUTALES

Los cidos provenientes de las frutas, tales como los cidos alfahidrxidos, son un aditivo popular en

cremas destinadas a actuar como efecto peeling, renovando las superficies superiores de la piel para

hacerla lucir ms joven, menos arrugada y menos vieja en apariencia. Si el Camu camu tuviera el

potencial para encajar en esta aplicacin, podra sumarse a la lista de productos con cidos frutales en el

mercado.

MERCADOS SOSTENIBLES

De acuerdo al anlisis Datamonitor, el mercado orgnico norteamericano est proyectado a alcanzarUS$30.7 mil millones en el ao 2007, con un crecimiento anual compuesto de cinco aos de 21.4%. El

mercado global para las bebidas y alimentos orgnicos alcanz US$23 mil millones en el ao 2002 y

super a Europa como destino ms grande para estos productos. El Camu camu certificado

orgnicamente podra ser requerido en el mercado de los Estados Unidos, ya que actualmente existen

pedidos para dicho producto. (Para ms estadsticas en el mercado orgnico vase:

http://www.ota.com/organic/mt/business.html).

COMERCIO JUSTO / NEGOCIACIONES JUSTAS O APOYO A LAS COMUNIDADES

Otro mercado sostenible y de crecimiento rpido es el de productos certificados con el Fair Trade

(Comercio Justo) o de aquellos que tienen otros beneficios sociales menos definidos, como losbeneficios de apoyo a las comunidades. En el ao 2003, los productos de Comercio Justo batieron el

record en ventas, con US$34 millones. A pesar de que el Camu camu an no es elegible para dicho

programa de certificacin, el deseo de los consumidores de apoyar productos que contemplen la

responsabilidad social y/o que impartan un beneficio directo a los proveedores est creciendo. (Vase:

http://www.transfairusa.org/content/about/pr_040329.php).

CATEGORAS DE SALUD

Como los norteamericanos se han vuelto escpticos en relacin a los nuevos suplementos herbarios que

dicen curarlotodo, se deben centrar esfuerzos en enfocar el marketing y la promocin del Camu camu
http://www.transfairusa.org/content/about/pr_040329.phphttp://www.transfairusa.org/content/about/pr_040329.phphttp://www.transfairusa.org/content/about/pr_040329.php


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para un nmero limitado de categoras de salud, cada una con algn sustento clnico o teora cientfica

que fundamente sus beneficios para la salud.

ENVEJECIMIENTOUna categora de salud natural para

el uso del Camu camu es la destinada

a un envejecimiento saludable,

especialmente entre la generacin

llamada de los baby boomer en los

Estados Unidos, que actualmente

empieza a envejecer. Esta

generacin representa cerca del 30%

de la poblacin total y es una gran

fuerza impulsora para la industria deproductos naturales porque tiende a

estar comprometida en la bsqueda

de alternativas ms naturales y en mejorar su propia vida, salud y felicidad. Los baby boomers son

personas de 41 a 59 aos (en el ao 2005), que han recibido una buena educacin y que perciben un

ingreso promedio anual entre US$50-60,000. Como el Camu camu no es solo una fuente de vitamina C,

sino tambin una fuente de antioxidantes, resultara ideal para la proteccin contra los radicales libres

que contribuyen a los efectos del envejecimiento.

RESFROS Y GRIPES

Un tratamiento de autocuidado muy conocido en los Estados Unidos consiste en tomar vitamina C a la

primera seal de resfro o gripe. Muchas personas, an aquellas que no tomaran medicinas alternativas,

saben que esta vitamina tiene la propiedad de ayudar al cuerpo a combatir resfros y gripes y la toman

por esta razn. A esto se suma el creciente nmero de personas interesadas en incluir alternativas

naturales (especialmente orgnicas) como parte de sus suplementos o alimentos diarios. Por lo tanto, el

Camu camu tiene un buen potencial en este sentido. Adicionalmente, si se desarrollara alguna

investigacin para demostrar que el Camu camu provee una forma ms absorbible o biodisponible de

vitamina C, le dara una buena ventaja en el mercado.

REFUERZO INMUNOLGICO

Nuevas investigaciones confirman que la vitamina C puede reforzar el sistema inmunolgico y que ayuda

a combatir virus e infecciones. Cientficos en Texas descubrieron que los pacientes que tomaban

diariamente vitamina C (dos dosis diarias por dos semanas) tenan glbulos blancos ms activos. Como

el refuerzo inmunolgico puede implicar beneficios para otra serie de enfermedades, la inclusin del

Camu camu puede ser una ventaja en muchas frmulas de suplementos dietticos por su contenido en

vitamina C. Sin embargo, se debe tener en cuenta que gran parte de las investigaciones del Camu camu

se centran en su contenido de vitamina C, por lo que existe la posibilidad de que algunas personas

puedan objetar su promocin para aplicaciones especficas, a menos que se realicen los

correspondientes estudios clnicos directos.

SALUD DE LA PIEL

Otra rea para la que el Camu camu puede resultar beneficioso es la de salud de la piel, debido a su

contenido de vitamina C y sus propiedades antioxidantes.


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La vitamina C ha sido catalogada como uno de los ms importantes descubrimientos dermatolgicos,

pues es capaz de reducir el dao de los radicales libres y sus subproductos tales como la contaminacin,

la luz solar y el cigarrillo, ayudando a proteger la piel. El hecho de contener bioflavonoides aumenta su

potencial como antioxidante. La vitamina C tambin es conocida por estimular el crecimiento del

colgeno y de protegerlo contra el dao de los radicales libres. Sin embargo, muchos de los estudios

sobre colgeno se refieren a una forma de la vitamina C, el cido L-ascrbico; por ello, a menos que secompruebe que el Camu camu puede proveerlo, su promocin en este sentido se ver limitada. (Vase:

http://my.webmd.com/content/Article/102/106925.htm)
http://my.webmd.com/content/Article/102/106925.htmhttp://my.webmd.com/content/Article/102/106925.htmhttp://my.webmd.com/content/Article/102/106925.htm

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